Rommelsbacher KA 1802 User manual

Bedienungsanleitung
Instruction Manual
Einkoch-Vollautomat
KA 1802 / KA 1804
D Bedienungsanleitung
Wir freuen uns, daß Sie sich für dieses Produkt entschieden
haben und bedanken uns für Ihr Vertrauen. Damit Sie viel
Freude an Ihrem neuen Einkochautomaten haben, bitten
wir Sie, die nachfolgenden Hinweise sorgfältig zu beachten,
diese Bedienungsanleitung gut aufzubewahren und an den
jeweiligen Benutzer weiterzugeben.
Für Ihre Sicherheit
• Überprüfen Sie, ob die Angabe auf dem Typenschild mit
Ihrer Netzspannung übereinstimmt. Nur an Wechselstrom
anschließen.
• Das Gerät wird während der Benutzung heiß. Bitte achten
Sie darauf, daß Sie keine heißen Geräteteile berühren
und das Anschlußkabel, auch die von anderen Elektro-
geräten, davon ferngehalten werden. Das Anschlußkabel
muß während des Betriebs vollständig abgewickelt sein.
• Stellen Sie das Gerät auf eine stabile, ebene und freie
Fläche, nicht auf heiße Oberächen oder in die Nähe von
offenen Gasammen.
• Ziehen Sie den Netzstecker bei Störungen während des
Betriebs, vor jeder Reinigung und nach jedem Gebrauch.
• Tauchen Sie das Gerät nie in Wasser, schützen Sie auch
die Zuleitung vor Feuchtigkeit.
• Der Einkochautomat ist nur für den hauswirtschaftlichen
Gebrauch und nicht für den gewerblichen Einsatz geeignet.
• Ist das Gerät oder die Anschlußleitung beschädigt, sofort
den Netzstecker ziehen!
• Unsere Elektrogeräte entsprechen den einschlägigen
Sicherheitsbestimmungen. Reparaturen dürfen nur von
Fachkräften oder durch unseren Werkskundendienst
durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparatur
können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen.
• Unsachgemäßer Gebrauch und Mißachtung der Bedie-
nungsanleitung führen zum Verlust des Garantiean
spruchs.
• Kinder erkennen nicht die Gefahren, die beim Umgang
mit Elektrogeräten entstehen können. Lassen Sie deshalb
Kinder niemals unbeaufsichtigt mit Elektrogeräte
arbeiten.
Allgemeines
Der Einkochautomat ist vielseitig verwendbar, nicht nur
zum Einkochen sondern auch zum Kochen, Erwärmen,
Erwärmen im Wasserbad, Zubereiten von heißen Getränken,
Blanchieren von Gemüse, etc.
Dicke, zum Anbrennen neigende Speisen müssen langsam
unter ständigem Rühren erwärmt werden.
Sollte Ihr Gerät einmal leerkochen, verhindert ein zusätz-
licher Trockengehschutz eine Überhitzung. Lassen Sie das
Gerät in diesem Fall gut abkühlen, bevor wieder Wasser
nachgefüllt wird, sonst besteht Verbrühungsgefahr durch
Dampfbildung, außerdem kann die Emailoberäche beschä-
digt werden.
Beim ersten Gebrauch kann Geruch entstehen, der sich nach
kurzer Betriebsdauer verliert.
Aus hygienischen Gründen sollten Sie vor dem ersten
Gebrauch das Gerät mit ca. 5 Liter Wasser - Temperaturwähler
auf Entsaften stellen - einmal auskochen.
Fassungsvermögen
Der Einkochautomat faßt 29 Liter. Der Flüssigkeitsstand
darf bis max. 4 cm unter den oberen Rand reichen.
Wichtige Hinweise zum Gebrauch des Gerätes
• Vor dem ersten Gebrauch die Innenseite des Behälters
sorgfältig reinigen.
• Vor dem Einschalten immer Wasser einfüllen.
• Wasserbehälter nicht überfüllen, maximal bis 4 cm unter-
halb des Behälterrandes, bei Überfüllung kann heißes
Wasser herausspritzen.
• Vorsicht: Durch austretenden Dampf besteht
Verbrühungsgefahr.
•Achtung: Das Gerät wird während des Betriebes heiß,
fassen Sie es deshalb nur an den isolierten Griffen an,
und transportieren Sie es nur im kalten Zustand.
Temperaturregelung/Thermostateinstellung
Das Gerät ist mit einem Präzisions-Thermostat (Kapillarrohr-
Regler) ausgestattet. Der Thermostat ist von ca. 30°C bis
zum Kochpunkt stufenlos einstellbar. Die eingestellte
Temperatur wird automatisch geregelt. Ein zusätzliches Ther-
mometer ist nicht erforderlich. Für den Entsafterbetrieb
besitzt das Gerät eine spezielle Einstellung, die eine durch-
gehende Beheizung gewährleistet. Am Ende der Betriebszeit
und bei Betriebsunterbrechung beide Schalter zurück auf 0
stellen und den Netzstecker ziehen.

Hinweise für den Kochbetrieb
Die Kochtemperatur des Wassers ist vom Luftdruck bzw.
von der örtlichen Höhenlage des Standortes abhängig.
Wird der Thermostat am Gerät zu hoch eingestellt, heizt das
Gerät ständig, d.h. es entsteht starke Dampfbildung, Was-
serverlust im Gerät und außerdem wird Energie ver-geudet.
Sie können die richtige Kochpunkteinstellung an Ihrem
Gerät leicht herausnden, wenn Sie wie folgt vorgehen:
1. Temperaturwähler im Uhrzeigersinn nach rechts bis zur
Koch-Markierung drehen.
2. Kochpunkt des Wassers abwarten.
3. Temperaturwähler langsam etwas nach links drehen bis
der Thermostat ausschaltet. Dies ist erkennbar am gerin-
ger werdenden Siedegeräusch und der nachlassenden
Dampfbildung. Bei dieser Thermostateinstellung wird die
Heizung automatisch ein- und ausgeschaltet.
Entsaften
Der Kochautomat eignet sich bei Verwendung des Entsaf-
teraufsatzes hervorragend zum Entsaften (wichtig: Durch-
messer des Passrings 35 cm). Füllen Sie dazu den Kochauto-
maten mit mind. 6 Liter Wasser und setzen Sie den Entsafter-
aufsatz darauf. Drehen Sie dann den Temperaturwähler ganz
nach rechts, sowie die Zeitschaltuhr nach links auf ‚Dauer-
betrieb’.
Wichtig: Bei jedem neuen Entsaftungsvorgang darauf
achten, daß Wasser nachgefüllt wird.
Zeitschaltuhr
Der Kochvollautomat verfügt zusätzlich über eine elektri-
sche Synchron-Zeitschaltuhr und bietet Ihnen damit die
Möglichkeit, die Einkochzeit automatisch zu beenden. Diese
Zeitschaltuhr hat 2 Betriebsarten:
1. Dauerbetriebsstufe (Schalter nach links entgegen dem
Uhrzeigersinn gedreht)
2. Automatikbereich, stufenlos einstellbare Zeit von
20 - 120 Minuten (Schalter nach rechts im Uhrzeigersinn
gedreht)
In der Dauerbetriebsstufe schaltet die Zeitschaltuhr nicht
automatisch ab. Diese Schaltstellung benötigen Sie zum
Entsaften, oder wenn Sie Speisen oder Getränke länger als 2
Stunden warmhalten möchten.
Beim vollautomatischen Einkochen stellen Sie den Tempera-
turwähler auf die entsprechende Temperatur gemäß der
Einkochtabelle. Stellen Sie dann die Zeitschaltuhr auf die
gewünschte Einkochzeit. Nun beginnt der automatische Ein-
kochvorgang, die Kontrollampe leuchtet.
Erst wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, wird die
Zeitschaltuhr automatisch in Betrieb gesetzt und läuft in
der eingestellten Zeit zurück. Nach Ablauf der Einkochzeit
schaltet das Gerät automatisch ab.
Das Modell mit Ablaufhahn ist identisch zu bedienen,
zusätzlich können Sie jedoch Flüssigkeiten durch den
Ablaufhahn entnehmen. Bei der Zubereitung dicküssiger
Speisen empfehlen wir, den Hahnanschluß im Inneren des
Gerätes z.B. mit einem Stopfen abzudichten, um eine Ver-
stopfung zu vermeiden. Von Zeit zu Zeit muß der Hahn mit
heißem Wasser, dem Spülmittel zugesetzt werden
kann, gereinigt werden.
Reinigen
Das Gerät nie in Wasser tauchen. Vor dem Reinigen
immer den Netzstecker ziehen, dann außen und innen
mit einem feuchten Lappen reinigen. Eventuell auftretende
Kalkrückstände von Zeit zu Zeit mit Essigwasser oder
handels-üblichem Entkalker beseitigen und das Gerät
anschließend mit klarem Wasser auskochen.
Arbeitsabfolge
Einkochen
• Drahteinlage einsetzen
• Vorbereitete Gläser oder Flaschen hineinstellen
• Wasser einfüllen
• Deckel aufsetzen
• Stecker in die Steckdose stecken
• Temperatur wählen
• Zeitschaltuhr auf gewünschte Einkochzeit stellen
• Kontrollampe leuchtet, das Gerät heizt
• Der Einkochvorgang läuft automatisch ab, am Ende der
Garzeit schaltet das Gerät ab.
• Stellen Sie nach Beendigung des Kochvorganges den
Temperaturwähler auf 0 und ziehen Sie den Stecker.
Entsaften
• Mind. 6 Liter Wasser einfüllen
• Passring und Entsafter gemäß Abbildung auf das Gerät
setzen
• Zum Entsaften vorbereitete Lebensmittel in den Fruchtkorb
geben
• Deckel aufsetzen
• Stecker in die Steckdose stecken
• Temperaturwähler auf Entsaften stellen
• Zeitschaltuhr auf Dauerbetrieb stellen
• Kontrollampe leuchtet, das Gerät heizt
• Füllen Sie vor jedem weiteren Entsaftungsvorgang
Wasser ein.
• Stellen Sie bei Betriebsende beide Schalter auf 0 und
ziehen Sie den Stecker.
Wissenswertes zum Einkochen
Vorab sei gesagt, gegenüber Omas Einkochregeln hat sich
nichts geändert! Einkochen bedeutet Sterilisieren des Ein-
machgutes ohne chemische Konservierungsstoffe.
Die erzeugte, gleichmäßige Hitze tötet die im Einmachgut
vorhandenen Keime, gleichzeitig wird durch den entstehen-
den Unterdruck das Einmachglas keimfrei und luftdicht ver-
schlossen.
Nur... der Einkoch-Kessel ist nicht mehr derselbe wie zu
Omas Zeiten! Einkochautomaten bringen viele Erleichterun-
gen, die Oma auch gerne gehabt hätte!
Doch zum Einkochen selbst
Gute Vorbereitung und Sauberkeit sind aus
Haltbarkeitsgründen oberstes Gebot. Obst und Gemüse soll-
ten von guter Qualität sein, frisch und ausgereift.
• Obst und Gemüse gut waschen und abtropfen lassen.
• Grüne Bohnen und Erbsen sind haltbarer, wenn sie vorher
blanchiert werden.
• Gläser, Dosen, Flaschen und Verschlüsse sorgfältig mit
heißem Spülwasser reinigen, klar nachspülen und auf
einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
• Gefäße auf anhaftende Reste und Beschädigungen prüfen.
• Verschlüsse bis zum Gebrauch in klarem Wasser liegen-
lassen.
• Keine porösen, beschädigten und überdehnten Gummi-
ringe und Gummikappen verwenden.
• Gefäße bis 2 cm unter den Rand füllen; bei breiartigem
Einmachgut (Apfelmus etc.) 3 - 4 cm Rand lassen. Die
neuen Weck-Gläser können höher gefüllt werden, bitte
beachten Sie die Hinweise beim Gläserkauf.

Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH
Rudolf-Schmidt-Straße 18 · 91550 Dinkelsbühl
Telefon [phone] · Telefax 09851/57 58 59
E-mail: [e-mail]
01/02
Die Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH gewährt ab
Kaufdatum auf die Dauer von zwei Jahren eine Qualitätsga-
rantie für die in Deutschland gekauften Produkte.
Unsere Produkte werden mit größtmöglicher Sorgfalt her-
gestellt. Bitte beachten Sie folgende Vorgehensweise,
wenn Sie trotzdem einen Mangel feststellen:
1. Rufen Sie bitte zuerst den Rommelsbacher Kundenservice
unter Tel. [phone] an und beschreiben Sie den
festgestellten Mangel.
2. Sollte kein Bedienungsfehler oder ähnliches vorliegen,
schicken Sie das Gerät bitte zusammen mit dem ausge-
füllten Garantieschein bzw. dem Kaufbeleg unter Angabe
des Reklamationsgrundes sowie transportsicher verpackt
und ausreichend frankiert an die unten stehende Anschrift.
Für unversicherte oder transportgeschädigte Geräte
übernehmen wir keine Verantwortung.
3. Die Gewährleistung ist nach Wahl von Rommelsbacher
auf eine Mängelbeseitigung oder eine Ersatzlieferung
eines mängelfreien Produktes beschränkt. Weitergehende
Ansprüche sind ausgeschlossen.
4. Die Gewährleistung erlischt, wenn der Mangel auf
unsachgemäßer oder mißbräuchlicher Behandlung,
Gewaltanwendung, nicht autorisierten Reparatur-
versuchen und/oder sonstigen Beschädigungen nach
dem Kauf bzw. auf Schäden normaler Abnutzung beruht.
Der Garantieschein ist eine Urkunde. Unrichtige Angaben
über das Kaufdatum sowie eigenmächtige Änderungen der
Eintragungen entbinden uns von jeglicher Garantieverpichtung.
Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Dinkelsbühl.
Datum des Verkaufs Stempel der Verkaufsstelle
Garantieleistung/Gewährleistung
(gültig nur innerhalb der BRD)
• Bei Wurst aller Art Gefäße zu 3/4 füllen.
• Gefäße mit Schraub-, Spannverschlüssen oder Klammern
fest verschließen.
• Flaschen sofort nach Beendigung der Sterilisierzeit
verschließen.
• Gläser immer auf den Einlegerost stellen. Es können
unterschiedlich hohe Gläser verwendet werden.
• Die Gläser sollten zu 2/3 bis 3/4 im Wasser stehen; bei
zwei Lagen Gläser gilt dies für die obere Lage.
• Beim Einsetzen der Gläser sollte die Wassertemperatur
etwa gleich der Gläsertemperatur sein, dies spart Energie
und Zeit.
• Deckel auf das Gerät setzen.
• Die Einkochtemperatur und -zeit können Sie der nachfol-
genden Tabelle sowie aus handelsüblichen Kochbüchern
entnehmen.
• Die Aufheizzeit zählt nicht zur Einkochzeit, diese beginnt
erst, wenn die gewählte Temperatur erreicht ist.
• Bei einer Einstellung unterhalb des Kochpunktes erlischt
die Kontrollampe. Sie erkennen den Kochbetrieb an der
starken Dampfentwicklung.
• Nach Ablauf der Einkochzeit Gläser entnehmen.
Klammern und sonstige Deckelhalterungen bis zur voll-
ständigen Abkühlung auf den Gläsern belassen. Dosen
sofort in kaltes Wasser legen.
• Es ist zweckmäßig, die Gläser, Dosen, etc. mit dem Datum
und einer Inhaltsangabe zu beschriften. Eingemachtes
bewahren Sie am besten trocken, kühl und dunkel auf.
Sonderzubehör Entsafteraufsatz
Mit dem Entsafteraufsatz (Typ EA 1803) können Sie Ihren
Kochautomaten jederzeit zu einem Saftgewinner ausbauen.
Sollte Ihr Fachhändler den Entsafteraufsatz nicht vorrätig
haben, nehmen Sie bitte direkt mit uns Kontakt auf
(Adressdaten siehe Rückseite).
Einkochtabelle
Obst
Johannisbeeren 85°C 20 Min.
Apfelmus 90°C 30 Min.
Birnen 90°C 30 Min.
Erdbeeren 75°C 25 Min.
Heidelbeeren 85°C 25 Min.
Himbeeren 80°C 30 Min.
Kirschen 80°C 30 Min.
Mirabellen 90°C 30 Min.
Prsiche 90°C 30 Min.
Aprikosen 90°C 30 Min.
Reineclauden 90°C 30 Min.
Rhabarber Kochen 30 Min.
Stachelbeeren 80°C 30 Min.
Zwetschgen 90°C 30 Min.
Gemüse
Blumenkohl Kochen 90 Min.
Bohnen Kochen 120 Min.
Dicke Bohnen Kochen 90 Min.
Erbsen Kochen 120 Min.
Essig-Gurken 90°C 30 Min.
Karotten Kochen 90 Min.
Kohlrabi Kochen 90 Min.
Kürbis 90°C 30 Min.
Rosenkohl Kochen 120 Min.
Spargel Kochen 120 Min.
Wirsing Kochen 120 Min.
Tomaten 90°C 30 Min.
Fleisch
Bratenstück, vorgebraten Kochen 75 Min.
Gulasch, angebraten Kochen 75 Min.
Wild, Geügel, angebraten Kochen 75 Min.
Schnitzel, Koteletts, angebraten Kochen 75 Min.
Wurstmasse Kochen 120 Min.
Beachten Sie bitte die Gebrauchsanweisung. Diese
Angaben sind Richtwerte. Die Zeiten gelten erst ab dem
Erreichen der jeweiligen Temperatur. Großmutters Rezepte
behalten auch bei Einkochautomaten ihre Gültigkeit.

General Remarks
The Auto-Preserving Cooker offers a great variety of pos-
sible uses, not just for preserving, but also for cooking,
warming up, indirect warming up in water, preparing hot
drinks, blanching of vegetables etc.
Thick liquids which tend to scorch need to be warmed
slowly whilst stirring continuously.
In case your appliance boils dry, there is an additional
safety feature to prevent the appliance from overheating.
In this case allow the appliance to cool well before lling
it with water again, otherwise there is a risk of scalding
by sudden development of steam, moreover the enamelled
surface can get damaged.
At rst use an odour can develop which will soon disappear,
however.
For hygienic reasons we recommend that you ll the app-
liance with approx. 5 litres of water - temperature selector
should be set to ‚Entsaften‘ (juice making) - and bring the
water to boil prior to rst use.
Capacity
The Auto-Preserving Cooker holds 29 litres. The level of
liquid in the cooker must not be higher than 4 cm below
the rim.
Important Instructions For Using The Appliance
• Thoroughly clean the inside of the container prior to
rst use.
• Always ll with water before switching on the appliance.
• Do not overll water container, leave at least 4 cm space
below the container rim.
If overlled, hot water can spurt out.
• Caution: Risk of scalding from escaping steam.
•Attention: The appliance will become hot when in use,
so please only grab it on its insulated handles.
Only carry it when it is cool.
Temperature Control/Setting The Thermostat
The appliance is equipped with a precision thermostat
(capillary tube thermostat). The thermostat is innitely
variable from approx. 30°C up to boiling. The temperature
set will be controlled automatically. A separate thermome-
ter is not necessary.
For juice making the appliance is equipped with a special
setting which ensures permanent heating. When the
cooking process has been completed or needs to be inter-
rupted, reset both switches to 0 and pull the plug.
Hints on cooking
Boiling point of water varies according to the local altitude
and atmospheric pressure.
If the thermostat is set too high, this results in continuous
heating and consequently strong development of steam,
loss of water in the appliance and furthermore wasting of
energy.
To nd the correct setting for boiling on your appliance,
simply take the following steps:
1. Turn the temperature selector clockwise all the way to
the right to cooking setting.
2. Wait for the water to boil.
3. Slowly turn the temperature selector counter-clockwise
to the left until the thermostat goes off. This can be re-
cognized by a lower boiling noise and by decreasing
steam development. At this thermostat setting the hea
ting element will be switched on and off automatically.
Juice making
The Auto-Preserving Cooker is excellently qualied for
juice making by using the Juice Extraction Top
(important: diameter of the tting ring 35 cm).
For this end ll the Auto-Preserving Cooker with at least
6 litres of water and place the Juice Extraction Top on the
Auto-Preserving Cooker.
Then turn the temperature selector all the way to the right
and turn the timer to the left on ,Dauerbetrieb’ (continuous
operation). Important: Make sure to add water with each
new juice making operation.
Timer
The Auto-Preserving-Cooker is additionally equipped with
an electrical synchronized timer which makes it possible for
you to automatically complete cooking time. This timer has
two settings:
1. Permanent operation
(turn switch to the left counter-clockwise)
2. Automatic operation, time can be set innitely from 20
to 120 minutes (turn switch clockwise to the right)
At permanent operation setting the timer does not stop
automatically. This setting is used for juice making or for
keeping food or drinks warm for more than two hours.
For fully automatic preservation please set the temperature
selector to the respective temperature as shown in the pre-
serving index. Then set the timer to the requested preserving
time. Now the automatic preserving process begins, the pilot
lamp is on. Not before the preset temperature is reached, the
timer will start automatically and count down the preset time.
At the end of the preserving time the pilot lamp goes off.
GB Instruction Manual
We are very pleased that you chose this product and would
like to thank you for your condence. To make sure you
will have lots of pleasure with your new Auto-Preserving
Cooker please observe the following notes carefully, keep
this instruction manual for future reference and pass it on
to any user.
For Your Safety
• Make sure the mains voltage is identical with the details
on the rating plate. Only connect to an AC outlet.
• In use the appliance becomes hot. Please pay attention
not to touch any hot parts of the appliance and to keep
away the power supply cord - like that of other
neighbouring electrical appliances - from these parts.
During operation the power supply cord has to be
completely unwinded.
• Put the appliance on a solid, even and free surface, do
not put it onto hot surfaces or into the proximity of open
gas ames.
• Unplug the appliance from the mains if there are pro
blems during operation; also unplug it prior to every
cleaning as well as after each use.
• Never immerse the appliance in water and make sure the
power supply cord is protected from dampness.
• The Auto-Preserving Cooker is designed for household
use only and not for commercial purposes.
• In case of signs of damage to the appliance or the power
supply cord, immediately unplug the appliance!
• Our electrical appliances comply with the relevant safety
regulations. They may only be repaired by specialists.
Inappropriate repairs may result in considerable danger
for the user.
• Inappropriate use or disregard of the instruction manual
will lead to loss of guarantee.
• Children are not aware of the dangers which may occur
when operating electrical appliances. For this reason
never leave children unattended when operating
electrical appliances.

• When placing the glass jars in the cooker, water
temperature should be approximately that of the jars as
this saves time and energy.
• Place lid on the appliance.
• Please refer to the following index or to common
cookbooks for cooking temperature and time.
• The time needed to heat up is not included in the cooking
time; it only begins after the selected temperature has
been reached.
• On a setting below the boiling point the pilot lamp will
go off. Strong steam development indicates boiling.
• After the cooking time is over, take out the glass jars.
Braces and other lid fasteners should be left on the jars
until these have cooled completely. Cans should be put
into cold water immediately.
• It is advisable to mark the glass jars, cans etc. with date
and content. The best way to keep preserved food is in a
dry, cool and dark place.
The model equipped with outlet tap is to be operated the
same way. Yet there is an additional possibility to pour out
liquids through the outlet tap. To prevent blocking during
preparation of thick liquids we recommend to plug up the tap
from the inside, e.g. with a bung. From time to time the tap
should be cleaned with hot water which can be mixed with
some detergent.
Cleaning
Never immerse the appliance in water. Always pull the mains
plug prior to cleaning, then wipe off the inside and the out-
side of the appliance with a damp cloth. Calcerous deposits
which may have formed can be removed from time to time
with some vinegar in water or with a common decalcinator.
Afterwards boil with clear water.
Brief Operation Outline
Preserving
• Place grating insert
• Put in prepared glass jars or bottles
• Fill in water
• Place lid
• Plug in appliance
• Set temperature
• Set timer on requested cooking time
• Pilot lamp is on (heating process)
• Preserving process is running automatically, at the end
of cooking time the appliance switches off.
• Set the temperature selector to 0 and pull the mains plug
upon completion.
Juice making
• Fill in at least 6 litres of water
• Place tting ring and Juice Extraction Top on the appliance
as shown in the drawing
• Place fruit in the fruit basket
• Place lid
• Plug in appliance
• Set temperature selector on ‚Entsaften‘
(juice-making position)
• Set timer on ,Dauerbetrieb’ (continuous operation)
• Pilot lamp is on (heating process)
• Add water before each juice extraction operation
• Set both switches to 0 and pull the mains plug when
operation is nished.
Interesting Points About Preserving
First of all: grandma’s good old rules for preserving have
not been changed! Preserving means sterilizing food without
any chemical preserving agents. The even heat that is gene-
rated kills the germs in the items to be preserved; at the
same time the resulting vacuum seals the jar hermetically
and germfree.
But... the preserving cooker has come a long way since
grandma’s time! Auto-Preserving Cookers make it a lot
easier, and grandma would have been glad to have one!
But Now To The Preserving Process Itself
Cleanliness and thorough preparation are mandatory for
preserving food. Fruit and vegetables should be of good
quality, fresh and ripe.
• Wash fruit and vegetables thoroughly and let dry.
• Green beans and peas keep longer if you blanch them
briey rst.
• Glass jars, cans, bottles and their lids should be washed
carefully in hot, soapy water, then rinse with clear water
and place them on a clean cloth till water has run off.
• Check containers for stubborn residues and damaged
pieces.
• Leave seals to be left in clear water till they will be used.
• Do not use any porous, damaged or over-stretched rubber
rings or caps.
• Fill the containers up to 2 cm below the rim; when
preserving pulpy items (apple purée etc.) leave 3 to 4 cm
under the rim. The new glass jars for preserving can be
lled higher; please take the instructions when buying
glass jars into account.
• When making sausage ll containers only 3/4.
• Close containers tightly with screw-on lids or clamps.
• Close bottles immediately upon completing sterilization
process.
• Always place glass jars on insert grid. Different size glass
jars may be used.
• The glass jars are to be 2/3 to 3/4 submerged; if you use
the upper level as well, this applies to the upper level.

Special Attachment Juice Extraction Top
With the Juice Extraction Top (Model EA 1803) you can
easily convert your Auto-Preserving Cooker to a juice maker
at any time. If your retailer does not have the Juice Extrac-
tion Top in stock, please get in touch with us directly
(address data on the backside).
Table for cooking
fruit
currants 85°C 20 min.
apple purée 90°C 30 min.
pears 90°C 30 min.
strawberries 75°C 25 min.
blueberries 85°C 25 min.
raspberries 80°C 30 min.
cherries 80°C 30 min.
yellow plums 90°C 30 min.
peaches 90°C 30 min.
apricots 90°C 30 min.
purple plums 90°C 30 min.
rhubarb boil 30 min.
gooseberries 80°C 30 min.
plums 90°C 30 min.
vegetables
cauliower boil 90 min.
beans boil 120 min.
broad beans boil 90 min.
peas boil 120 min.
dill pickles 90°C 30 min.
carrots boil 90 min.
turnips boil 90 min.
pumpkin 90°C 30 min.
Brussel sprouts boil 120 min.
asparagus boil 120 min.
savoy boil 120 min.
tomatoes 90°C 30 min.
meat
pre-cooked roast boil 75 min.
roasted goulash boil 75 min.
roasted game, poultry boil 75 min.
roasted cutlets, chops boil 75 min.
sausage boil 120 min.
These values are approximate. Cooking time begins only
after the heating-up process is completed. Grandma’s
recipes are valid for Automatic Cookers/Preservers, too.