Rommelsbacher PS 16 User manual

Bedienungsanleitung
Instructions for use
Pizza- und Brotbackstein
Pizza/Bread Baking Stone
PS 16
D Bedienungsanleitung
Mit unserem Back-Stein haben Sie ein einzigartiges Naturprodukt erworben,
das Ihnen viel Freude bereiten wird. Erleben Sie, wie sehr der Stein den
Gebrauchswert Ihres Backofens erhöht und nutzen Sie die vielfältigen Möglich-
keiten Ihres ‚neuen‘ Steinbackofens! Auch eine tiefgekühlte Steinofen-
Fertigpizza bekommt so erst den letzten Schliff.
Der Back-Stein ist aus lebensmittelechter Schamotte und damit ein Natur-
produkt. Verfärbungen, kleine Löcher oder leichte Unebenheiten sind normal
und kein Reklamationsgrund, da sie in keiner Weise die Funktionalität des
Steins beeinträchtigen.
Vorbereitung und Gebrauch
Vor dem ersten Gebrauch wischen Sie den Naturstein und die Holzschaufel
mit einem feuchten Tuch ab. Bitte nie in das Wasser legen oder unter ießen-
dem Wasser reinigen. Den kalten und trockenen Back-Stein legen Sie auf den
Gitterrost des (kalten) Elektro- oder Gas-Backofens, nutzen Sie dabei bitte
die unterste Schiene. Dann heizen Sie den Ofen zusammen mit dem Stein rund
30 Minuten lang bei mindestens 250°C auf.
TIPPS
• Je höher die Temperatur, desto bessere Ergebnisse sind zu erzielen.
Die Idealtemperatur liegt bei ca. 280°C, jedoch sollte das Maximum von
300°C nicht überschritten werden.
• Obwohl bei manchen Backöfen die Temperaturanzeige bei 250°C aufhört,
lassen sich viele Geräte auf Temperaturen von rund 300°C aufheizen - Sie
müssen dazu lediglich den Temperaturregler auf das Maximum drehen.
• Durch Probieren werden Sie schnell die für Sie geeigneten Einstellungen
herausnden. Die ideale Einstellung haben Sie gefunden, wenn die Back-
zeiten für Pizzas bei 5-7 Minuten liegen.
ACHTUNG:
Den Back-Stein immer in den kalten Backofen legen und den Stein niemals
in feuchtem Zustand aufheizen!
Die Holzschaufel dient zum Auegen bzw. Abnehmen der Backwaren vom
heißen Stein. Dies gelingt am besten, wenn die Holzschaufel vorher mit etwas
Mehl bestäubt und dann mit leichten Rüttelbewegungen unter die Pizza
geschoben wird.
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Reinigung und Pege
Den Stein abkühlen lassen. Mehlreste mit einem trockenen Lappen weg-
wischen. Hartnäckige Rückstände können mit einem Messer vorsichtig ab-
geschabt oder auch mittels eines Scheuerschwamms (trocken oder leicht
feucht) abgerieben werden.
Den Stein nur feucht, niemals naß reinigen und keinesfalls ins Wasser legen!
Der Back-Stein ist ein Naturprodukt, so daß nach mehrmaligem Gebrauch
durchaus dunkle Stellen durch eingebrannte Teig- oder Belagreste auftreten
können. Dies beeinträchtigt jedoch in keiner Weise die Funktionalität des
Steins.
Auch die Holzschaufel zunächst trocken und abschließend eventuell mit einem
feuchten Tuch abwischen. Niemals ins Wasser legen oder unter ießendem
Wasser reinigen – dadurch kann sich das Holz unter Umständen verziehen.
Und hier unser Blitzrezept für Pizza damit Sie Ihren neuen Stein gleich
ausprobieren können. Die Zutaten verstehen sich für 4 Pizzen.
500 g Mehl (universal) in eine Schüssel geben
1 TL Salz mit
30 g Hefe
1/4 l Wasser (lauwarm)
1 EL Olivenöl in einem Glas verrühren, über das Mehl gießen
und mit dem Rührgerät (Knethaken benutzen)
verkneten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und
ca. 20 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort
gehen lassen.
Danach nochmals durchkneten – fertig!
Formen Sie aus der Teigmenge 4 gleichgroße Kugeln.
Jede Kugel auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte achdrücken, dann mit einem
Nudelholz (ebenfalls gut bemehlt) ausrollen. Um einen etwas dickeren Rand
zu bekommen, das letzte Drittel mit der Hand ausziehen.
Achten Sie darauf, daß der Pizzarand breit genug ist um ein Auslaufen des
Belages zu verhindern.
Nun geben Sie Tomatensauce (fertig gekauft oder nach dem Rezept siehe
Seite 4) auf jede Pizza und wählen Belag und Gewürze ganz nach Ihrem
Geschmack.
Mit der Holzschaufel die Pizza auf den heißen Stein in den vorbereiteten
Backofen schieben. Backzeit 5-7 Minuten.
Achtung:
Sollten Sie Schwierigkeiten beim Aufschieben der Pizza auf die Schaufel
bzw. auf den Stein haben, so kann die Ursache zu wenig Mehl am Pizzabo-
den, ein zu weicher Pizzateig oder zu viel Belag sein.
Und hier noch unsere Tomatensauce
250 g passierte Tomaten mit
1 Prise Salz,
Pfeffer,
Oregano verrühren,
2 Zehen Knoblauch pressen und dazugeben, gut durchrühren
und dann mit einem Löffel auf dem Pizza-
boden verteilen.
Sollten Sie eine etwas dickere Konsistenz
wünschen, kann noch etwas Tomatenmark
dazugegeben werden.
Noch ein Tipp: Einen besonders herzhaften Geschmack erhält Ihr Pizzarand,
wenn Sie vor dem Servieren den Rand mit Knoblauchbutter einstreichen.
WIR WÜNSCHEN IHNEN VIEL SPASS UND GUTES GELINGEN!
GB Instructions for use
With our baking stone you have purchased a unique natural product that
will give you a lot of joy. Experience how much the stone will enrich the
utility value of your oven and make use of the multitude of possibilities your
‘new’ stone oven provides! Even a frozen stone oven pizza will be given the
nishing touches only that way. The baking stone is made of food-proof
reclay and is therefore a natural product. Changes in colour, small holes
or slight irregularities are normal as a result and no reason for a complaint,
as they do not affect the stone’s functionality in any way.
Preparation and use
Prior to initial use wipe off the natural stone and the wooden shovel with
a damp cloth. Please never immerse them in water nor clean them under
running water. Place the cold and dry pizza stone on the grid of the (cold)
electric oven or gas oven and use the lowest slide for this procedure, please.
Then heat up both the oven and the stone for approx. 30 minutes at a
minimum temperature of 250° C.
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TIPS
• The higher the temperature the better are the results that can be achieved.
The ideal temperature is around 280° C, however should the maximum of
300° C not be exceeded.
• Although the temperature indication of some ovens ends at 250° C it is
possible for many appliances to get heated up to temperatures of around
300° C - you just have to turn the temperature regulator to the maximum
for that.
• By trying you will quickly discover the settings that are suitable for you.
The ideal setting has been found if the baking time for pizza ranges from
5 to 7 minutes.
CAUTION:
Always put the pizza stone in the cold oven and never heat the stone up
when wet!
The wooden shovel is intended for putting on and/or taking off food to/from
the hot stone. This will be the most efcient if you dust the wooden shovel
with some our rst and then slide it underneath the pizza with a bit of a
riddling movement.
Cleaning an maintenance
Let the stone cool. Remove any our residues from the pizza stone with a
dry cloth. Stubborn residues can be carefully scraped off with a knife or also
rubbed off with a scouring sponge (dry or slightly damp).
Clean the stone damp only but never wet, and do not ever put it in water!
This pizza stone is a natural product so that it is quite possible there will
appear dark spots caused by burnt-in residues of dough or topping.
However, this will in no way affect the stone’s functionality.
As for the wooden shovel, also wipe it off with a dry cloth rst and following
that with a damp one perhaps. Never put it in water nor clean it under
running water – this might cause the wooden material to lose its shape.
And this is our quick recipe for pizza so that you can try out your new stone
at once. The ingredients are to make 4 pizzas.
500 g our (universal)
1 teaspoon salt
30 g yeast
1/4 l water (lukewarm)
1 tablespoon olive oil
Fill our in a bowl. Blend salt, yeast, water and olive oil in a glass and pour it
over the our. Use a mixer (with knead hooks) to knead ingredients.
Cover the dough with a cloth and allow it to rise for about 20 minutes
in a warm, draught-free place. Thereafter knead it through once again – and
that’s it!
Form the dough to 4 balls equal in size. Press at each ball on a lavishly oured
working surface, then roll it out with a rolling pin (also well-oured).
In order to get a slightly thicker rim, pull the last third outside by hand.
Take care that the pizza rim is broad enough to prevent the topping from
owing out.
Now spread tomato sauce (ready-to-serve product or as per below recipe) on
each pizza and choose both topping and spices to your own taste.
By using the wooden shovel push the pizza onto the hot pizza stone in the
ready oven. The baking time is 5 to 7 minutes.
Caution:
Should you have difculty in pushing the pizza onto the shovel and/or onto
the stone the reason may be too less our on the pizza bottom, a too soft pizza
dough or too much topping.
And here is our tomato sauce nally
250 g strained tomatoes
1 pinch salt
pepper
oregano
2 cloves of garlic
Mix tomatoes with the spices, press the cloves of garlic and add. Mix well and
spread with a spoon on the pizza base.
Should you wish a slightly thicker composition, you can still add some tomato
puree.
Finally here’s another tip: Your pizza rim will be given an especially tasty aroma
if you spread garlic butter on it before serving.
WE WISH YOU A LOT OF FUN AND SUCCESSFUL COOKING!
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