Royal Catering PRIME RC-POB66 User manual

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BEDIENUNGSANLEITUNG
User manual | Manuel d´utilisation | Istruzioni per l‘uso | Manual de instrucciones
RC-POB66
RC-POB6
RC-POB44
RC-POB4
PIZZA OVEN
PRIME

3
7
10
14
18
Deutsch
English
Français
Italiano
Español
PRODUKTNAME PIZZAÖFEN PRIME
66
PIZZAÖFEN
PRIME 6
PIZZAÖFEN
PRIME 44
PIZZAÖFEN
PRIME 4
PRODUCT NAME PIZZA OVEN PRIME
66
PIZZA OVEN
PRIME 6
PIZZA OVEN
PRIME 44
PIZZA OVEN
PRIME 4
NOM DU PRODUIT FOUR À PIZZA
PRIME 66
FOUR À PIZZA
PRIME 6
FOUR À PIZZA
PRIME 44
FOUR À PIZZA
PRIME 4
NOME DEL PRODOTTO FORNO PER PIZZA
PRIME 66
FORNO PER
PIZZA PRIME 6
FORNO PER
PIZZA PRIME 44
FORNO PER
PIZZA PRIME 4
NOMBRE DEL PRODUCTO HORNO PARA
PIZZA PRIME 66
HORNO PARA
PIZZA PRIME 6
HORNO PARA
PIZZA PRIME 44
HORNO PARA
PIZZA PRIME 4
MODELL
RC-POB66 RC-POB6 RC-POB44 RC-POB4
PRODUCT MODEL
MODÈLE
MODELLO
MODELO
IMPORTEUR
EXPONDO POLSKA SP. Z O.O. SP. K.
IMPORTER
IMPORTATEUR
IMPORTATORE
IMPORTADOR
ADRESSE VON IMPORTEUR
UL. NOWY KISIELIN – INNOWACYJNA 7
66-002 ZIELONA GÓRA | POLAND, EU
IMPORTER ADDRESS
ADRESSE DE L'IMPORTATEUR
INDIRIZZO DELL'IMPORTATORE
DIRECCIÓN DEL IMPORTADOR
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INHALT | CONTENT | CONTENU | CONTENUTO | CONTENIDO
3
BEDIENUNGSANLEITUNG
SERIEN
SERIELLES ETIKETT
Auf dem Etikett sind die folgenden Daten in lesbarer und
unveränderlicher Form angegeben:
• Herstellername
• Seriennummer
• CE-Kennzeichnung
• Elektrische Spannung und Frequenz (Volt/Hz)
• Modell
• Baujahr
• Elektrische Leistung (kW/A)
• Gewicht des Backofens
• Schriftzug “Made in Italy”
ALLGEMEINE INFORMATIONEN
BEDEUTUNG DER ANLEITUNG
• VOR NUTZUNG DES BACKOFENS IST DAS LESEN
UND VERSTEHEN DER VORLIEGENDEN ANLEITUNG
IN ALL IHREN TEILEN PFLICHT.
• DIE VORLIEGENDE ANLEITUNG MUSS DEM
„AUTORISIERTEN BEDIENUNGSPERSONAL“ STETS
ZUR VERFÜGUNG STEHEN UND SORGFÄLTIG IN DER
NÄHE DES BACKOFENS VERWAHRT WERDEN.
• DIE HERSTELLERFIRMA WEIST JEGLICHE
VERANTWORTUNG FÜR EVENTUELLE SCHÄDEN
AN PERSONEN, TIEREN UND SACHEN VON SICH,
DIE DURCH DIE NICHTBEACHTUNG DER IN DER
VORLIEGENDEN ANLEITUNG BESCHRIEBENEN
VORSCHRIFTEN VERURSACHT WERDEN.
• DIE VORLIEGENDE ANLEITUNG STELLT EINEN
WESENTLICHEN BESTANDTEIL DES BACKOFENS
DAR UND MUSS BIS ZU DESSEN ENDGÜLTIGER
ENTSORGUNG AUFBEWAHRT WERDEN.
• DAS „AUTORISIERTE BEDIENUNGSPERSONAL“ DARF
AM BACKOFEN AUSSCHLIEßLICH DIE ARBEITEN
DURCHFÜHREN, DIE EINDEUTIG IN SEINEN
JEWEILIGEN KOMPETENZBEREICH FALLEN.
DER STATUS „OFEN AUS“
Vor Durchführung jeglicher Wartungs- und/oder
Einstellarbeiten am Backofen muss unbedingt die
Stromzufuhr unterbrochen werden; ziehen Sie dazu
den Netzstecker aus der Netzsteckdose und gehen Sie
anschließend immer sicher, dass der Backofen tatsächlich
aus und kalt ist.
GARANTIE
Die Garantiezeit beträgt zwölf Monate und beginnt mit dem
Datum der Mehrwertsteuerrrechnung, die zum Zeitpunkt
des Kaufs ausgestellt wurde. Innerhalb dieser Frist werden
kostenlos und nur frei Lager jene Teile ersetzt oder
repariert, die sich aus geprüften und eindeutigen Gründen
als Herstellungsfehler erweisen, mit Ausnahme elektrischer
Bauteile und Verschleißteile. Versand- und Lohnkosten sind
von der Garantie ausgeschlossen. Die Garantie erlischt, wenn
festgestellt wird, dass der Schaden verursacht wurde durch:
Transport, falsche oder ungenügende Wartung, Unkenntnis
des Bedieners, unbefugte Handhabung, Reparaturen
durch nicht autorisiertes Personal, Nichtbeachtung der
Anweisungen in der Anleitung. Jegliche Entschädigung
gegen den Hersteller für direkte oder indirekte Schäden,
die sich aus der Zeit ergeben, in der die Maschine außer
Betrieb gesetzt wird, ist ausgeschlossen: Ausfall, Warten
auf Reparaturen oder in jedem Fall aufgrund der nicht
physischen Anwesenheit des Geräts.
DIE MANIPULATION UND/ODER DER AUSTAUSCH
VON KOMPONENTEN MIT TEILEN, DIE KEINE
ORIGINAL-ERSATZTEILE SIND, LASSEN DIE
GARANTIE VERFALLEN UND ENTBINDEN DEN
HERSTELLER VON JEGLICHER HAFTUNG.
Rev. 10.03.2020
BESTIMMUNGSZWECK
Die bestimmungsgemäße Verwendung, für die der
Backofen geplant und gebaut wurde, ist die folgende:
• BESTIMMUNGSGEMÄSSE VERWENDUNG: BACKEN
VON PIZZA, ÜBERBACKEN GASTRONOMISCHER
PRODUKTE UND AUFWÄRMEN VON SPEISEN
IN EINER OFENFESTEN FORM BZW. AUF EINEM
BACKBLECH.
• DER BACKOFEN DARF AUSSCHLIESSLICH DURCH
DAS ZUSTÄNDIGE BEDIENUNGSPERSONAL
(NUTZER) GENUTZT WERDEN.
• DIESER APPARAT IST NICHT FÜR DEN GEBRAUCH
DURCH PERSONEN (KINDER EINGESCHLOSSEN)
MIT EINGESCHRÄNKTEN KÖRPERLICHEN,
SENSORISCHEN ODER GEISTIGEN FÄHIGKEITEN
ODER ABER MANGELNDER ERFAHRUNG BZW.
WISSEN BESTIMMT, ES SEI DENN, SIE WERDEN
ENTSPRECHEND DURCH EINE PERSON, DIE FÜR
IHRE SICHERHEIT VERANTWORTLICH IST, BEI DER
BEDIENUNG DES APPARATS BETREUT ODER DAFÜR
GESCHULT.
• KINDER MÜSSEN STETS BEAUFSICHTIGT WERDEN,
UM ZU VERHINDERN, DASS SIE MIT DEM APPARAT
SPIELEN.
NUTZUNGSBESCHRÄNKUNGEN
Der Backofen, der Gegenstand der vorliegenden
Anleitung ist, wurde ausschließlich für den beschriebenen
Bestimmungszweck geplant und konstruiert und jede
andere Nutzung ist daher absolut verboten, um die
Sicherheit des autorisierten Bedienungspersonals und
die Funktionstüchtigkeit des Ofens zu jedem Zeitpunkt
gewährleisten zu können.
INSTALLATION
PFLICHTEN DES NUTZERS
Der Ort, an dem der Backofen aufgestellt wird, muss
folgende Bedingungen erfüllen:
• er muss trocken sein;
• Wasserquellen müssen ausreichend entfernt sein;
• er muss angemessen belüftet und beleuchtet sein
und die Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen der
geltenden Vorschriften erfüllen.
DER BACKOFEN DARF NICHT IN DER NÄHE
VON BRENNBAREN MATERIALIEN INSTALLIERT
WERDEN (HOLZ, KUNSTSTOFF, BRENNSTOFFE,
GAS, ETC.). DIE DIREKTE BERÜHRUNG DER
HEIßEN OBERFLÄCHEN DES BACKOFENS
MIT ENTZÜNDLICHEN GEGENSTÄNDEN
MUSS UNBEDINGT VERMIEDEN WERDEN.
GEWÄHRLEISTEN SIE ZUDEM STETS DIE
EINHALTUNG DER BRANDSCHUTZBEDINGUNGEN.
UM DEN BACKOFEN HERUM MINDESTENS 30 CM
PLATZ LASSEN.

54
POTENTIALAUSGLEICH
Der Apparat muss in ein Potentialausgleichssystem
integriert werden. Die Anschlussklemme bendet sich in
der Nähe des Versorgungsklemmenbretts des Backofens.
Das Potentialausgleichskabel muss einen Querschnitt von
mindestens 10 mm² aufweisen.
GEBRAUCH UND BETRIEB
BEDIENFELD
Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020
Überprüfen, dass die Versorgungsspannung, die Frequenz
und die Leistung der Anlage mit den Werten kompatibel
sind, die Sie sowohl in den technischen Eigenschaften
als auch auf dem entsprechenden Etikett an der
Rückseite des Backofens nden. Die Charakteristika der
Versorgungssteckdose müssen mit denen des am Kabel
angebrachten Steckers kompatibel sein.
DER ELEKTRISCHE ANSCHLUSS DES BACKOFENS
AN DAS STROMNETZ DARF AUSSCHLIESSLICH
DURCH EINEN AUTORISIERTEN TECHNIKER
(ELEKTRIKER) DURCHGEFÜHRT WERDEN, DER
ÜBER DIE TECHNISCHEN UND BERUFLICHEN
VORAUSSETZUNGEN VERFÜGT, DIE VON DEN
GELTENDEN BESTIMMUNGEN DES LANDES
GEFORDERT WERDEN, IN DEM DER OFEN
GENUTZT WIRD. DARÜBER HINAUS MUSS
EINE KONFORMITÄTSERKLÄRUNG FÜR DEN
DURCHGEFÜHRTEN EINGRIFF VERLANGT
WERDEN.
FÜR DEN DIREKTEN ANSCHLUSS AN DAS
STROMNETZ IST ES ERFORDERLICH, EINE
VORRICHTUNG MIT EINER ÖFFNUNG ZWISCHEN
DEN KONTAKTEN VORZUSEHEN, DAMIT
BEI AUFTRETEN DER BEDINGUNGEN DER
ÜBERSPANNUNGSKATEGORIE III DIE KOMPLETTE
UNTERBRECHUNG GARANTIERT WERDEN KANN,
IN ÜBERENISTIMMUNG MIT DEN REGELN DER
INSTALLATION.
Bezeichnung
RC-
-PO
B4
RC-
-POB
44
RC-
-PO
B6
RC-
-PO
B66
Temperaturbereich [°C] 45-455
Abmessungen [cm]
97,5
x
92,5
x
41,3
97,5
x
92,5
x
74,5
97,5
x
121,5
x
41,3
97,5
x
121,5
x
74,5
Abmessungen des
Innenraums [cm]
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
Anzahl der
Heizkammern 1 2 1 2
Nennspannung [V]/
Frequenz [Hz] 400V~/50 Hz
Nennleistung [kW] 4,7 9,4 7,2 14,4
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
Für den Anschluss der Maschine an das Stromnetz ist die
folgende Vorgehensweise unbedingt einzuhalten:
1. An das Klemmenbrett (ABB. A) die Leiter L1—L2—
L3—N — eines abisolierten Versorgungskabels
vom Typ H07RNF 3G X “x” mm² mit Aderendhülse
anschließen.
2. Am anderen Ende des Kabels einen genormten und
polarisierten Stecker anbringen (die Unterscheidung
zwischen Phasen- und Nullleiter muss eindeutig
sein).
3. Um den Backofen an 230V EINPHASIG
anzuschließen, reicht es aus, zwischen L1-L2-L3
mit den entsprechenden Plättchen im Gehäuse des
Klemmenbretts eine Überbrückung herzustellen
L1 Klemme N. 1
L2 Klemme N. 2
L3 Klemme N. 3
N Klemme N. 5
Klemme N. 6
NACH ABSCHLUSS DES ELEKTRISCHEN
ANSCHLUSSES MUSS DER AUTORISIERTE
TECHNIKER (ELEKTRIKER) EINE ERKLÄRUNG
AUSSTELLEN, DIE DIE DURCHGANGSPRÜFUNG
DES POTENTIALAUSGLEICHS BESCHEINIGT.
DER APPARAT MUSS MITTELS EINES
FEHLERSTROMSCHUTZSCHALTERS (RCD) MIT
EINEM MINIMALEN AUSLÖSENENNSTROM VON
HÖCHSTENS 30 MA ANGESCHLOSSEN SEIN.
KLEMMENBRETT
Das Klemmenbrett bendet sich außen an der Rückseite
des Backofens.
Art des Ofens Anzahl
der Kabel
Abschnitt
(mm²)
Einphasig, eine Kammer 3 4
Einphasig, zwei Kammern
und Versionen 9 einphasig 3 6
Dreiphasen-Einkammer und
Zweikammer 5 4
Dreiphasig ab Version 9 5 6
REF. BEZEICHNUNG FUNKTION
1 Kontrollleuchte An: zeigt an, dass der
Widerstand in Betrieb ist.
2 Temperaturregler
•Pos. 0: Deaktiviert den
Betrieb des Widerstandes;
• Pos. 45-455°C: Aktiviert
den Betrieb des
Widerstandes und
stellt die gewünschte
Temperatur ein
3 Thermometer Zeigt die Temperatur im
Backofen-Innenraum an.
4Schalter
Widerstand
• Pos. I: Aktiviert den
Betrieb des Widerstandes;
• Pos. 0: Deaktiviert den
Betrieb des Widerstandes
5Kammerlampen-
schalter
• Pos. I: Schaltet die
Beleuchtung im
Backofen-Innenraum ein;
• Pos. 0: Schaltet die
Beleuchtung im
Backofen-Innenraum aus;
ERSTINBETRIEBNAHME
Vor Einschalten des Backofens die Schutzfolie entfernen;
dabei möglichst keine spitzen Gegenstände benutzen, die
die Oberächen beschädigen können.
UNGEACHTET DER THERMISCHEN LEISTUNGEN,
DIE DER BACKOFEN BIETET, SOLLTE DIE
ZULÄSSIGE, MIT DEM TEMPERATURREGLER
WÄHLBARE HÖCHSTTEMPERATUR AUS
SICHERHEITSGRÜNDEN 455°C BETRAGEN.
DIE INBETRIEBNAHME DES BACKOFENS DARF ERST
NACH ABGESCHLOSSENER INSTALLATION UND
AUSSTELLUNG DER KONFORMITÄTSERKLÄRUNG
FÜR DEN ELEKTRISCHEN ANSCHLUSS DURCH DEN
Bei der Erstinbetriebnahme wie folgt vorgehen:
1. Reinigen Sie die Backofenfront mit einem weichen,
trockenen Tuch, um eventuelle Rückstände zu
entfernen;
2. Den Stecker des Stromkabels an die Steckdose
anschließen;
3. Den Schalter der Widerstände (Ref.4) auf die Pos.”I”
stellen;
4. Den Betrieb der Widerstände aktivieren, dazu die
Temperaturregler (Ref.2) auf eine Temperatur von
150°C einstellen, die auf dem Drehknopf angegeben
ist; die entsprechenden Kontrollleuchten leuchten
auf und zeigen den Betrieb der aktiven Widerstände
an;
5. Den Backofen für etwa 1 h laufen lassen;
6. Den Betrieb der Widerstände deaktivieren, dazu die
Temperaturregler (Ref.2) auf die Pos.”0” stellen; die
zugehörigen Kontrollleuchten gehen aus;
7. Die Backofentür für etwa 15 Min. önen, um
eventuelle Dämpfe und Gerüche austreten zu lassen;
8. Die Tür wieder schließen und den unter Punkt 4)
beschriebenen Vorgang wiederholen; diesmal die
Temperaturregler (Ref.2) entsprechend der Angaben
auf dem Drehknopf auf eine Temperatur von 400°C
stellen.
9. Den Backofen für etwa 1 h laufen lassen;
10. Den Betrieb der Widerstände deaktivieren, dazu die
Temperaturregler (Ref.2) auf die Pos. “0” stellen; die
zugehörigen Kontrollleuchten gehen aus;
11. Den Backofen ausschalten.
EINSCHALTEN DES OFENS
1. Den Stecker des Stromkabels an die Steckdose
anschließen;
2. Den Schalter der Widerstände (Ref.4) auf die Pos.”I”
stellen;
3. Den Betrieb der Widerstände aktivieren, dazu
die Temperaturregler(Ref.2) auf die gewünschte
Temperatur stellen, es schalten sich die
Kontrollleuchten ein und zeigen den Betrieb der
aktiven Widerstände an;
4. Wenn der Backofen die gewünschte Temperatur
erreicht hat (siehe Punkt 9 dieses Abschnitts), welche
auf dem Thermometer (Rif.3) ablesbar ist, können
die zu backenden Pizzen in den Backofen gegeben
werden;
5. Die Ofentür manuell mit den dafür vorgesehenen
Grien önen;
6. Um den Innenraum des Backofens zu beleuchten
den Schalter der Backofenlampe drücken (Ref.5);
PHASE
PHASE
PHASE
NEUTRAL
GROUND
400 V
3 PH
PHASE
NEUTRAL
GROUND
230 V
1 PH
230 V
3 PH
PHASE
PHASE
PHASE
GROUND
0
1
PIZZA OVEN
0
1
PIZZA OVEN
2
2
3
4
5
1
1

6Rev. 10.03.2020
7. Die zu backende(n) Pizza/Pizzen mithilfe geeigneter
Utensilien in den Backofen geben. Es ist wichtig, die
Tür dabei nicht zu lange geönet zu lassen, da die
austretende Hitze die Backofentemperatur absenkt;
8. Die Tür wieder schließen und den Garvorgang über
das Sichtfenster kontrollieren;
9. Die Gartemperatur der Pizza variiert je nachdem,
ob sie direkt auf die Steinbackäche oder auf ein
Backblech gegeben wird. Im ersten Fall empfehlen
wir, die Unterhitze auf 280°C und die Oberhitze auf
320°C einzustellen; im zweiten Fall hingegen die
Unterhitze auf 320°C und die Oberhitze auf 280°C;
10. Nach dem Garen die Pizza herausnehmen
AUSSCHALTEN DES OFENS
Den Ofen ausschalten, dazu die Schalter, die die
Widerstände (Ref.4) aktivieren, sowie die Temperaturregler
(Ref.2) auf die Pos. "0" stellen.
INSTANDHALTUNG
VOR DER DURCHFÜHRUNG JEGLICHER
INSTANDHALTUNGSARBEITEN MUSS DER STECKER
DES BACKOFENS AUS DER NETZSTECKDOSE
GEZOGEN WERDEN.
REINIGUNG
Die Reinigung muss am Ende eines jeden Gebrauchs unter
Beachtung der Hygienevorschriften und des Schutzes der
Funktionstüchtigkeit des Backofens durchgeführt werden.
Reinigung der Steinbackäche: diese Arbeit muss bei
heißem Ofen erledigt werden.
Wenn der Ofen eine Temperatur von etwa 350°C erreicht
hat, schalten Sie ihn aus, önen Sie die Tür und reinigen
Sie die Fläche mithilfe einer Bürste mit Borsten aus
Panzenfasern oder weichem Metall und einem langen
Stiel, um die Berührung der heißen Teile zu vermeiden.
Äußere Reinigung des Backofens: (Edelstahloberäche,
Sichtfenster und Bedienfelder): diese Arbeit muss bei
kaltem Ofen erledigt werden.
WIR EMPFEHLEN DEM BEDIENUNGSPERSONAL,
ENTSPRECHENDE SCHUTZHANDSCHUHE UND
KLEIDUNG ZU TRAGEN, UM VERBRENNUNGEN ZU
VERMEIDEN.
FÜR DIE REINIGUNG DÜRFEN NICHT BENUTZT
WERDEN: STRAHLWASSER, SCHLEIFMITTEL,
ÄTZENDE SUBSTANZEN UND ALLES ANDERE,
DAS DIE KOMPONENTEN BESCHÄDIGEN BZW.
DIE SICHERHEIT IM ALLGEMEINEN UND VOR
ALLEM DIE HYGIENISCHEN BEDINGUNGEN
BEEINTRÄCHTIGEN KANN.
Wenden Sie sich für jeden außerordentlichen
Wartungseingri, jede Reparatur und/oder den Ersatz
von Komponenten ausschließlich an den autorisierten
Händler, bei dem Sie den Backofen gekauft haben, bzw.
an einen autorisierten Techniker, der die technischen und
beruichen Anforderungen erfüllt, die von den geltenden
Bestimmungen gefordert werden.
VERSCHROTTUNG
ALLGEMEINE HINWEISE
Halten Sie sich bei der Verschrottung des Backofens
unbedingt an die Vorschriften der geltenden Richtlinien.
Zerlegen Sie den Backofen und sortieren Sie die einzelnen
Teile nach Materialart (Kunststo, Kupfer, Eisen, etc.).
7
MARKING PLATE
SERIAL LABEL
The plate bears in readable and indelible way the following
data:
• Name of the manufacturer
• Serial number
• CE marking
• Electric voltage and frequency (Volt/Hz)
• Model (MOD)
• Year of construction
• Electric power (kW/A)
• Weight of the oven
• “Made in Italy”
GENERAL INFORMATION
THE IMPORTANCE OF THE MANUAL
• Before using the concerned oven, it is compulsory
to read and understand this manual in all its parts.
• This manual must always be available for the
“authorized operators” and has to be placed and
preserved close to the oven.
• The manufacturer declines all liability for eventual
damages to persons, animals, and things caused by
the inobservance of the regulations described in this
manual.
• This manual is an integral part of the oven and must
be preserved until its nal dismantling.
• The “authorized operators” must perform on the
oven exclusively interventions for which they are
specically competent.
STATUS OF “TURNED OFF OVEN”
Before performing any type of maintenance and/or
adjustment intervention, it is compulsory to disconnect the
power supply source, disconnecting the power supply plug
from the mains outlet verifying that the oven is eectively
turned o and cooled.
WARRANTY
The manufacturer warrants that the concerned ovens are
tested at manufacturer’s premises. The warranty of the
oven is of 12 (twelve) months.
THE TAMPERING AND/OR REPLACEMENT OF
PARTS WITH NON ORIGINAL SPARE PARTS CAUSE
THE DECAY OF THE WARRANTY AND RELEASE THE
MANUFACTURER FROM ANY LIABILITY.
Rev. 10.03.2020
DESTINATION OF USE
The foreseen use for which this oven has been designed
and produced is the following:
• FORESEEN USE: PIZZA BAKING, GRATINATING
OF GASTRONOMY PRODUCTS AND HEATING OF
FOODSTUFF IN BAKING PANS.
• THE OVEN CAN BE USED EXCLUSIVELY BY AN
AUTHORIZED OPERATOR (USER).
• THIS APPLIANCE IS NOT INTENDED FOR USE BY
PERSONS (INCLUDING CHILDREN) WITH REDUCED
PHYSICAL, SENSORY OR MENTAL CAPABILITIES,
OR LACK OF EXPERIENCE AND KNOWLEDGE,
UNLESS THEY HAVE BEEN GIVEN SUPERVISION
OR INSTRUCTION CONCERNING USE OF THE
APPLIANCE BY A PERSON RESPONSIBLE FOR THEIR
SAFETY.
• CHILDREN SHOULD BE SUPERVISED TO ENSURE
THAT THEY DO NOT PLAY WITH THE APPLIANCE
THE OVEN MUST NOT BE INSTELLED IN PROXIMITY
OF THE INFLAMMABLE MATERIALS (WOODS,
PLASTIC, COMBUSTIBLE, GAS, ETC.). AVOID THE
CONTACT OF INFLAMMABLE OBJECTS WITH THE
HOT SURFACES OF THE OVEN. ALWAYS ASSURE
THE SAFETY FIREPROOF CONDITIONS. MAINTAIN
A FREE SPACE AROUND THE OVEN OF AT LEAST
30 CM.
LIMITS OF USE
This oven has been designed and manufactured exclusively
for the destination of use described above, therefore, any
other type of use is strictly forbidden in order to assure, at
any time, the safety of the authorized operators, as well as
the eciency of the oven itself.
INSTALLATION
INSTRUCTIONS FOR THE USER
The place where the oven is installed must have the
following enviromental characteristics:
• To be dry;
• Water sources at safe distance;
• Adequate ventilation and lighting corresponding to
hygene and security rules following the existing laws.
Verify that the electrical set-up corresponds with the
numbers of the techincal characteristics on the small plate
at the back of the oven. The characteristics of the electric
socket must be compatible with the plug installed on the
cable.
ELECTRIC CONNECTION
THE ELECTRIC CONNECTION OF THE OVEN TO
THE MAINS MUST BE COMPULSORILY AND
EXCLUSIVELY PERFORMED BY AN AUTHORIZED
TECHNICIAN (ELECTRICIAN) SATISFYING THE
TECHNICAL AND PROFESSIONAL REQUIREMENTS
STATED BY THE REGULATIONS IN FORCE IN THE
COUNTRY OF USE OF THE OVEN, WHO MUST
ISSUE A DECLARATION OF CONFORMITY FOR THE
INTERVENTION PERFORMED.
THE ELECTRIC CONNECTION OF THE OVEN TO
THE MAINS MUST BE COMPULSORILY AND
EXCLUSIVELY PERFORMED BY AN AUTHORIZED
TECHNICIAN (ELECTRICIAN) SATISFYING THE
TECHNICAL AND PROFESSIONAL REQUIREMENTS
STATED BY THE REGULATIONS IN FORCE IN THE
COUNTRY OF USE OF THE OVEN, WHO MUST
ISSUE A DECLARATION OF CONFORMITY FOR THE
INTERVENTION PERFORMED.
Description
RC-
-PO
B4
RC-
-POB
44
RC-
-PO
B6
RC-
-PO
B66
Temperature range
[°C] 45-455
Dimensions [cm]
97,5
x
92,5
x
41,3
97,5
x
92,5
x
74,5
97,5
x
121,5
x
41,3
97,5
x
121,5
x
74,5
TECHNICAL DATA
USER MANUAL

9
EQUIPOTENTIAL
The equipment must be connected with an equi-potential
system. the connection terminal is located near the
terminal box. The bonding wire must have a minimal
section of 10 mm ².
USE AND FUNCTIONING
CONTROL PANEL
Rev. 10.03.2020
REF. DENOMINATION FUNCTION
1 Warning light
If lighted, it signals the
operation of the resistor
in use.
2 Thermostat
• Pos.0:it disables the
operation of the resistor;
• Pos. 45-455°C: it enables
the operation of the
resistor and sets the
wished temperature
FIRST COMMISIONING
Remove the polystyrene underneath the refractory stones
and the protective lm avoiding using tools that can
damage the surfaces.
FOR THE SAFETY REASONS, THE MAXIMUM
TEMPERATURE ALLOWED TO BE SET IS 455°C.
THE FIRST COMMISSIONING CAN BE CARRIED
OUT ONLY AFTER AN INSTALLATION CARRIED
OUT BY AUTHORIZED PERSONEL WHO WILL ISSUE
A DECLARATION OF CONFORMITY.
The rst commissioning must be carried out as follows:
1. Clean the front of the oven with a dry, soft cloth to
remove any residue;
2. Connect the plug to the socket;
3. Push “ON/OFF” button;
4. Set the oven temperature to 150°C
5. Let the oven work for about 1 h.
6. Turn the oven o by pressing ON/OFF button;
7. Open the door for about 15 min in order to let
eventual vapors and smell go out;
8. Close the door and repeat the process described in
Section 4) at the temperature of 300°C;
9. Let the oven work for about 1 h;
10. Switch the heating elements o by putting “ON/OFF”
button in o position.
TURNING ON OVEN
1. Connect the plug to the socket;
2. Push the “ON/OFF” button;
3. Set the oven temperature to desired
4. Once the oven has reached the desired temperature,
it is possible to insert the pizza in the oven for the
backing;
5. Open the oven manually using the suitable handles;
6. To switch the light on, press the oven lamp button;
7. Insert the pizza and/or the pizzas to be backed using
suitable devices. It is important to avoid leaving the
door open for too long, since the temperature drops
down.
8. Close the door again and check the backing through
the glass door;
9. The baking temperature varies if it is positioned
directly on the refractory stone or on a baking pan.
In the rst case, it is suggested to set the backing
temperature at 280 °C for the bottom and 320 °C
for the ceiling; in the second case, set 320 °C for the
bottom and 280 °C for the ceiling;
10. When the baking process is over, open the door
extract the pizza (or pizzas) and close the door again.
8Rev. 10.03.2020
To connect the machine to the electric network it is
necessary to proceed as follows:
1. Connect to the wires to the terminals L1—L2—
L3—N — of power cord type H07RNF 3G X “x” mm²
unsheathed with ferule;
2. Put together the other end of the cable and a plug,
which is normalised and polarised (the distinction
between phase and neutral must be unequivocal.
3. To connect the oven to 230 V single phase is
sucient to make a bridge between L1-L2-L3 with
the special plates present in the terminal box.
L1 Clamp N. 1
L2 Clamp N. 2
L3 Clamp N. 3
N Clamp N. 5
Clamp N. 6
ONCE THE ELECTRIC CONNECTION HAS BEEN
PERFORMED, THE AUTHORIZED TECHNICIAN
(ELECTRICIAN) MUST ISSUE A DECLARATION
CERTIFYING THE MEASUREMENT OF THE
CONTINUITY OF THE EQUIPOTENTIAL
PROTECTION CIRCUIT. THE APPLIANCE IS TO
BE SUPPLIED THROUGH A RESIBASIC CURRENT
DEVICE (RCD) HAVING A RATED RESIBASIC
OPERATING CURRENT NOT EXCEEDING 30 MA
TERMINAL BOX
The terminal box is placed externally on the back of the oven.
Oven type N. of
cables
Section
(mm²)
Single phase, one chamber 3 4
Single phase, two chambers
and versions 9 single phase 3 6
Three phase one chamber
and two chambers 5 4
Three phase from versions
9 and up 5 6
PHASE
PHASE
PHASE
NEUTRAL
GROUND
400 V
3 PH
PHASE
NEUTRAL
GROUND
230 V
1 PH
230 V
3 PH
PHASE
PHASE
PHASE
GROUND
Dimensions of the stove
interior [cm]
66,0
x66,0
x14,0
66,0
x66,0
x14,0
66,0
x99,0
x14,0
66,0
x99,0
x14,0
Number of heating
chambers 1 2 1 2
Rated voltage [V]/
Frequency [Hz] 400V~/50 Hz
Rated power[kW] 4,7 9,4 7,2 14,4
TURNING OFF THE OVEN
Once the use of the oven has ended, proceed as follows:
For turning o the oven press the ON/OFF button.
MAINTENANCE
BEFORE PERFORMING ANY TYPE OF
MAINTENANCE INTERVENTION, IT IS
COMPULSORY TO DISCONNECT THE PLUG OF THE
OVEN FROM THE POWER SUPPLY OUTLET.
CLEANING
The clearing must be done every time the oven has been
used following all the rules to prevent malfunctioning of
the oven and for hygienic purpose.
Cleaning of the refractory surface: this operation has to be
performed with hot oven.
Once the temperature of about 350°C has been reached,
turn o the oven, open the door and clean the surface using
a brush in vegetable ber equipped with a long handle in
order to avoid the contact with the oven hot parts.
External clearing of the oven: (surfaces in stainless steel,
inspection WIDE and control panel): this operation has to
be performed with cold oven.
IT IS RECOMMENDED TO THE OPERATOR IN
CHARGE TO USE PROPER GLOVES AND SUITABLE
CLOTHING TO AVOID BURNINGS.
IT IS FORBIDDEN TO USE THROWS OR DRIPS OF
WATER, ABRASIVE OR CORROSIVE SUBSTANCES,
AND ANYTHING ELSE THAT CAN DAMAGE THE
COMPONENTS, COMPROMISE THE SAFETY, AND
BE DANGEROUS FROM AN HYGIENIC POINT OF
VIEW.
For any intervention of supplementary maintenance,
repairing and/or replacement refer exclusively to the
authorized dealer where the oven has been purchased
and/or to an authorized technician satisfying the technical
and professional requirements stated by the regulations in
force.
DEMOLITION
GENERAL WARNINGS
When dismantling the oven, compulsorily observe the
provisions of the regulations in force. Dierentiate the
parts making up the oven according to dierent types of
construction materials (plastic, copper, iron, etc.).
0
1
PIZZA OVEN
0
1
PIZZA OVEN
2
2
3
4
5
1
1
3 Thermometer Indicates the temperature
in the baking chamber.
4Switch heating
element
• Pos. I: It enables the
operation of the resistor;
• Pos. 0: It disables the
operation of the resistor.
5Chamber lamp
switch
• Pos. I: It switches on
the light in the oven
chamber;
• Pos. 0: It switches o
the light in the oven
chamber.

SÉRIE
ÉTIQUETTE SÉRIE
Le ÉTIQUETTE SÉRIE est constitué par une étiquette
adhésive imprimée en sérigraphie de couleur grise,
appliquée sur l´arrière du four.
Sur la plaque sont indiquées, de façon lisible et indélébile,
les données suivantes:
• Nom du fabricant
• N° de matricule
• Puissance électrique (kW/A)
• Tension et fréquence électrique (Volt/Hz)
• Modèle
• Année de construction
• Mention “Made in Italy”
• Poids du four
INFORMATIONS GÉNÉRALES
IMPORTANCE DU MANUEL
• AVANT D´UTILISER LE FOUR EN OBJET, IL EST
OBLIGATOIRE DE LIRE ET DE COMPRENDRE CE
MANUEL DANS TOUTES SES PARTIES.
• CE MANUEL DOIT TOUJOURS ETRE A LA
DISPOSITION DES “OPERATEURS AUTORISES” ET SE
TROUVER EN PROXIMITE DU FOUR BIEN GARDE ET
CONSERVE.
• LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE
EN CAS DE DOMMAGES AUX PERSONNES, AUX
ANIMAUX OU AUX BIENS CAUSES PAR LA NON-
OBSERVANCE DES NORMES DECRITES DANS CE
MANUEL.
• CE MANUEL CONSTITUE UNE PARTIE INTEGRANTE
DU FOUR ET DOIT ETRE CONSERVE JUSQU´A SON
ELIMINATION FINALE.
• LES “OPERATEURS AUTORISES” NE DOIVENT
EFFECTUER, SUR LE FOUR, QUE LES INTERVENTIONS
RENTRANT DANS LE CADRE DE LEUR COMPETENCE
SPECIFIQUE.
ÉTAT “FOUR ÉTEINT”
Avant d´eectuer tout type d´intervention de maintenance
et/ou de réglage sur le four, il est obligatoire de le
débrancher de toute source d´alimentation électrique, en
enlevant la che d´alimentation de la prise du réseau et
après s´être assuré que le four est bien éteint et froid.
GARANTIE
La durée de la garantie est de douze mois et commence
à partir de la date du reçu scal délivré lors de l’achat.
Avant cette période, les pièces qui, pour des raisons
bien avérées et sans équivoque présentent un défaut de
fabrication, seront remplacées ou réparées gratuitement et
seulement franco-usine, sauf les composants électriques et
les composants sujets à l’usure. Les frais d’expédition et le
coût de la main-d’œuvre n’entrent pas dans la garantie. La
garantie devient caduque s’il est avéré que le dommage
a été provoqué par : le transport, un entretien incorrect ou
insusant, une négligence de la part des techniciens, des
détériorations, des réparations eectuées par du personnel
non autorisé, un non-respect des indications du manuel.
Tout recours à l’encontre du constructeur est exclus, pour
des dommages directs ou indirects qui adviendraient après
une période durant laquelle la machine sera restée inactive
à cause de : panne, en attente pour les réparations, ou quoi
qu’il en soit, attribuable à la non-présence physique de
l’équipement.
LES FALSIFICATIONS ET/OU LE REMPLACEMENT
DE PIÈCES AVEC DES PIÈCES DE RECHANGES
NON ORIGINALES, FONT DÉCHOIR LA
GARANTIE, ET DÉGAGE LE FABRICANT DE TOUTE
RESPONSABILITÉ.
DESTINATION D’UTILISATION
L’utilisation prévue pour laquelle le four a été conçu et
réalisé est la suivante:
• UTILISATION PRÉVUE: CUISSON DE PIZZA,
GRATINAGE DE PRODUITS GASTRONOMIQUES ET
RÉCHAUFFEMENT D´ALIMENTS EN PLATS.
• LE FOUR DOIT ÊTRE EXCLUSIVEMENT UTILISÉ PAR
UN OPÉRATEUR QUALIFIÉ (UTILISATEUR).
• CET APPAREIL N´EST PAS DESTINÉ À ÊTRE UTILISÉ
PAR DES PERSONNES (ENFANTS COMPRIS) AYANT
DES CAPACITÉS PHYSIQUES, SENSORIELLES OU
MENTALES RÉDUITES, OU SANS EXPÉRIENCE ET
CONNAISSANCE, À MOINS QU´ILS N´AIENT REÇU
UNE ASSISTANCE OU DES INSTRUCTIONS RELATIVES
À L´UTILISATION DE L´APPAREIL DE LA PART D´UNE
PERSONNE RESPONSABLE DE LEUR SÉCURITÉ.
• IL FAUT SURVEILLER LES ENFANTS QUI NE DOIVENT
PAS JOUER AVEC L’APPAREIL.
LIMITES D’UTILISATION
Le four en objet a été conçu et réalisé exclusivement
pour sa destination d´utilisation décrite, tout autre type
d´emploi et d´utilisation est donc absolument interdite
an de garantir, à tout moment, la sécurité des opérateurs
autorisés et l´ecacité du four même.
INSTALLATION
PRESCRISPTIONS À LA CHARGE DE L´UTILISATEUR
Le lieu d´installation du four doit posséder les
caractéristiques environnementales suivantes:
• être sec
• éloigné de tout source hydrique
• être pourvu d´aération et d´illumination appropriées
et conformes aux normes hygiéniques prévues par
les lois en vigueur.
LE FOUR NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ EN PROXIMITÉ
DE MATÉRIAUX INFLAMMABLES (BOIS, PLASTIQUE,
COMBUSTIBLES, GAZ, ETC.). ÉVITER ABSOLUMENT
LE CONTACT DE PRODUITS INFIAMMABLES AVEC
LES SURFACES CHAUDES DU FOUR. ASSURER
TOUJOURS LES CONDITIONS DE SÉCURITÉ ANTI-
INCENDIE. GARDER UN ESPACE LIBRE AUTOUR DU
FOUR D´UN MINIMUM DE 30 CM.
Vérier que la tension d’alimentation, la fréquence et
la puissance de l´installation sont compatibles avec les
valeurs indiquées soit dans les caractéristiques techniques
(3.1) que sur la plaque située à l´arrière du four. Les
caractéristiques de la prise d’alimentation électrique
doivent être compatibles avec la che installée sur le câble.
LE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DU FOUR AU
RÉSEAU D´ALIMENTATION DOIT ÊTRE EFFECTUÉ
OBLIGATOIREMENT ET EXCLUSIVEMENT PAR
UN TECHNICIEN AGRÉÉ (ÉLECTRICIEN) EN
POSSESSION DES EXIGENCES TECHNIQUES ET
PROFESSIONNELLESREQUISES PARLES NORMESEN
VIGUEUR DANS LE PAYS D´UTILISATION DU FOUR;
EXIGER LA DÉLIVRANCE D´UNE DÉCLARATION DE
CONFORMITÉ RELATIVEMENT À L´INTERVENTION
EFFECTUÉE. POUR LE RACCORDEMENT DIRECT
AU RÉSEAU, IL EST NÉCESSAIRE DE PRÉVOIR UN
DISPOSITIF POURVU D´OUVERTURE ENTRE LES
CONTACTS QUI ASSURERA LA DÉCONNEXION
COMPLÈTE SELON LES CONDITIONS DE LA
CATÉGORIE DE SURTENSION III, CONFORMÉMENT
AUX RÈGLES D´INSTALLATION.
Description
RC-
-PO
B4
RC-
-POB
44
RC-
-PO
B6
RC-
-PO
B66
Plage de température
[°C] 45-455
Dimensions [cm]
97,5
x
92,5
x
41,3
97,5
x
92,5
x
74,5
97,5
x
121,5
x
41,3
97,5
x
121,5
x
74,5
Dimensions de
l’intérieur [cm]
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
Nombre des chambres
de chauage 1 2 1 2
Tension [V ~]/
Fréquence [Hz] 400V~/50 Hz
Rated power[kW] 4,7 9,4 7,2 14,4
DÉTAILS TECHNIQUES
ÉQUIPOTENTIEL
L‘appareil doit être inséré dans un système équipotentiel.
La borne de connexion est situé à proximité du terminal du
four. Le l du circuit équipotentiel doit-avoir une section
minimale de 10 mm.
Pour relier la machine au réseau électrique, il est
indispensable de procéder ainsi:
1. Retirez le panneau droit du four connecter au
bornier (FIG. A/B) les conducteurs L1—L2—L3—N —
d´un câble d´alimentation de type H07RNF 3G X “x”
mm² dénudé avec embouts.
2. Assembler une che normalisée e polarisée à l´autre
extrémité du câble (la distinction entre phase et
neutre doit être sans équivoque).
3. Pour raccorder le four à 230V MONOPHASÉ, il sut
de faire un pont entre L1-L2-L3 avec les plaques
spéciales présentes dans la boite du bornier.
L1 Borne N.1
L2 Borne N.2
L3 Borne N.3
N Borne N.5
Borne N.6
LORSQUE LE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE EST
TERMINÉ, LE TECHNICIEN AGRÉÉ (ÉLECTRICIEN)
DOIT DÉLIVRER UNE DÉCLARATION QUI ATTESTE
DU MESURAGE DE CONTINUITÉ DU CIRCUIT DE
PROTECTION ÉQUIPOTENTIELLE.
L’APPAREILLAGE DOIT ÊTRE RELIÉ AVEC UN
INTERRUPTEUR DIFFÉRENTIEL (RCD) AYANT UN
COURANT MINIMAL NOMINAL D’INTERVENTION
NON SUPÉRIEUR À 30 MA.
TERMINAL
Le bornier est placé à l‘intérieur du four.
Type de four Nombre
de câbles
Section
(mm²)
Chambre unique
monophasée 3 4
Bicamera monophasé et 9
versions monophasées 3 6
Triphasé à une chambre et à
deux chambres 5 4
Triphasé à partir des versions
9 jusqu'à 5 6
PHASE
PHASE
PHASE
NEUTRAL
GROUND
400 V
3 PH
PHASE
NEUTRAL
GROUND
230 V
1 PH
230 V
3 PH
PHASE
PHASE
PHASE
GROUND
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
MANUEL D´UTILISATION
1110 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

RÉF. DESCRIPTION FONCTION
1 Voyant lumineux
Allumé, il signale le
fonctionnement de
la résistance en cours
d´utilisation.
2 Thermostat
• Pos. 0: Désactive le
fonctionnement de la
résistance
• Pos. 45-455°C: Active le
fonctionnement de la
résistance et établit la
température désirée.
3 Thermomètre Indique la température de
la chambre du four.
4Interrupteur
résistance
• Pos. I: Active le
fonctionnement de la
résistance;
• Pos. 0: Désactive le
fonctionnement de la
résistance
5Interrupteur
lampe four
• Pos. I: Allume la lumière
de la chambre;
• Pos. 0: Éteint la lumière
dans la chambre du four.
PREMIÈRE MISE EN FONCTION
Avant d´allumer le four, ôter la pellicule de protection en
évitant d´utiliser tout ustensile susceptible d´endommager
les surfaces.
LGRÉ LES POTENTIALITÉS THERMIQUES OFFERTES
PAR LE FOUR ET POUR DES RAISONS DE SÉCURITÉ,
LA TEMPÉRATURE MAXIMALE AUTORISÉE
POUVANT ÊTRE SÉLECTIONNÉE Á L´AIDE DES
THERMOSTATS EST DE 455°
LA MISE EN SERVICE DU FOUR NE PEUT ÊTRE
EFFECTUÉE QUE LORSQUE L´INSTALLATION
EST COMPLÈTE ET APRÈS DÉLIVRANCE DE
LA DÉCLARATION DE CONFORMITÉ DU
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DE LA PART DE
TECHNICIENS AGRÉÉS.
La première mise en fonction doit être eectuée en
procédant ainsi:
1. Nettoyer le devant du four avec un chion sec et
doux an d´éliminer´d´éventuels résidus;
2. Connecter la che du câble d´alimentation à la prise
d´alimentation électrique;
3. Placer l´interrupteur des résistances (Réf.4) en pos.”I”;
4. Activer le fonctionnement des résistances en
portant les thermostats (Réf.2), á la température
de 150°C indiquée sur la poignée, leurs voyants
lumineux correspondants (Réf.1) s´allumeront pour
signaler le fonctionnement des résistances en cours
d´utilisation;
5. Laisser le four en marche pendant 1 h environ;
6. Désactiver le fonctionnement des résistances en
plaçant les thermostats (Réf.2) en pos.”0” et leurs
voyants lumineux correspondants s´éteindront;
7. Ouvrir la porte du four pendant 15 min environ an
d´évacuer toutes vapeurs ou odeurs possibles;
8. Refermer la porte et répéter l´opération décrite
au point 4) en portant les thermostats (Réf.2 ) à la
température de 400°C indiquée sur la poignée;
9. Laisser le four en marche pendant 1 h environ;
10. Désactiver le fonctionnement des résistances en
plaçant les thermostats (Réf.2) en pos. “0”, les
voyants lumineux correspondants s´éteindront;
11. Éteindre le four.
ALLUMAGE DU FOUR
1. Connecter la che du câble d´alimentation à la prise
d´alimentation électrique;
2. Placer l´interrupteur des résistances (Réf.4) en pos.”I”;
3. Activer le fonctionnement des résistances en portant
les thermostats (Réf.2), à la température désirée,
leurs voyants lumineux correspondants s´allumeront
pour signaler le fonctionnement des résistances en
cours d´utilisation;
4. Une fois que le four a atteint la température
désirée (voir point 9 de ce paragraphe), visible sur
le thermomètre (Réf.3) il est possible d´enfourner la
pizza pour la cuisson;
5. Ouvrir manuellement la porte du four à l´aide des
poignées prévues à cet eet;
6. Pour illuminer l´intérieur de la chambre de cuisson,
appuyer sur l´interrupteur lampe four (Réf.5);
7. Enfourner la pizza et/ou les pizzas à cuire à l´aide
d´instruments appropriés pour ce type d´emploi: Il
est important d´éviter de laisser la porte du four trop
longtemps ouverte car la chaleur qui en sort abaisse
la température du four;
8. Refermer la porte et contrôler la cuisson à travers la
vitre d´inspection;
9. La température de cuisson de la pizza varie selon
qu´elle a été placée directement sur la pierre
réfractaire ou sur un plat à four. Dans le premier
cas, on conseille de régler la température de cuisson
à 280°C pour la sole et 320°C pour le ciel; dans le
deuxième cas, ce sera, 320°C pour la sole et 280°C
pour le ciel;
10. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte et
extraire la pizza et/ou les pizzas et refermer la porte.
EXTINCTION DU FOUR
Une fois l´utilisation du four terminée, procéder ainsi:
Éteindre le four en plaçant en pos. “0” les interrupteurs
mettant les résistances en fonction (Réf.4) et les poignées
qui règlent les thermostats (Réf.2).
MAINTENANCE
AVANT D´EFFECTUER TOUT TYPE D´INTERVENTION
DE MAINTENANCE, IL EST OBLIGATOIRE
DE DÉBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE
D´ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.
NETTOYAGE
Le nettoyage doit être eectué à la n de chaque utilisation
en observance des normes hygiéniques mais aussi pour la
préservation de la fonctionnalité du four.
Nettoyage du plan réfractaire: cette opération doit être
eectuée lorsque le four est chaud.
Une fois la température d´environ 350°C atteinte, éteindre
le four, ouvrir la porte et nettoyer le plan à l´aide d´une
brosse en bre végétale ou en métal doux pourvue d´un
manche assez long pour éviter tout contact avec les parties
chaudes du four.
Nettoyage externe du four: (surfaces en acier inox, vitre
d’inspection et panneau de commandes): cette opération
doit être eectuée lorsque le four est froid.
NOUS CONSEILLONS À L´OPÉRATEUR EN CHARGE
D´UTILISER DES GANTS SPÉCIAUX ET DES
VÊTEMENTS APPROPRIÉS POUR ÉVITER TOUT
RISQUE DE BRÛLURES.
LORS DU NETTOYAGE, L´UTILISATION DE: JETS
D´EAU, POUDRES ABRASIVES, SUBSTANCES
CORROSIVES OU AUTRES, SUSCEPTIBLES
D´ENDOMMAGER LES COMPOSANTS ET DE
COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ EN GÉNERAL
EST INTERDITE MAIS AUSSI SOUS UN PROFIL
HYGIÉNIQUE.
Pour toute intervention de maintenance extraordinaire,
réparation, et/ou remplacement, s´adresser exclusivement
au revendeur agréé auprès duquel le four a été
acheté et/ou à un technicien agréé, en possession des
exigences techniques et professionnelles requises par la
réglementation en vigueur.
DÉMOLITION
AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Au moment de la démolition du four, se conformer
obligatoirement aux prescriptions des réglementations
en vigueur. Procéder à la diérenciation des parties qui
constituent le four en fonction des diérents types de
matériaux de construction (plastique, cuivre, fer, etc.…).
UILISATION ET FONCTIONNEMNT
PANNEAU DE COMMANDES
1312 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020
0
1
PIZZA OVEN
0
1
PIZZA OVEN
2
2
3
4
5
1
1

MATRICOLA
ETICHETTA MATRICOLA
La matricola è costituita da una etichetta adesiva
serigrafata di colore grigio, applicata sul retro del forno.
Nella targhetta sono indicati in modo leggibile e indelebile
i seguenti dati:
• Nome del fabbricante
• N° di matricola
• Potenza elettrica (kW/A)
• Tensione e frequenza elettrica (Volt/Hz)
• Modello
• Anno di costruzione
• Dicitura “Made in Italy”
• Peso del forno
INFORMAZIONI GENERALI
IMPORTANZA DEL MANUALE
• Prima di utilizzare il forno in oggetto è obbligatorio
leggere e comprendere in tutte le sue parti il
presente manuale.
• Il presente manuale deve sempre essere
a disposizione degli “operatori autorizzati” e trovarsi
vicino al forno bene custodito e conservato.
• La ditta costruttrice declina ogni responsabilità per
eventuali danni a persone, animali e cose, causati
dall’inosservanza delle norme descritte nel presente
manuale.
• Il presente manuale è parte integrante del forno e
deve essere conservato no allo smaltimento nale
dello stesso.
• Gli “operatori autorizzati” devono eseguire sul
forno esclusivamente gli interventi di loro specica
competenza.
STATO “FORNO SPENTO”
Prima di eseguire qualsiasi tipo di intervento manutentivo
e/o regolazione sul forno è obbligatorio sezionare la
fonte di alimentazione elettrica, togliendo la spina di
alimentazione dalla presa di rete, assicurandosi che il forno
sia eettivamente spento e rareddato.
GARANZIA
La ditta costruttrice garantisce che i forni in oggetto sono
stati collaudati in sede della stessa. La garanzia del forno è
di dodici mesi.
LES FALSIFICATIONS ET/OU LE REMPLACEMENT
DE PIÈCES AVEC DES PIÈCES DE RECHANGES
NON ORIGINALES, FONT DÉCHOIR LA
GARANTIE, ET DÉGAGE LE FABRICANT DE TOUTE
RESPONSABILITÉ.
DESTINAZIONE D’USO
L’uso previsto per cui è stata progettato e realizzato il forno
è il seguente:
• USO PREVISTO: COTTURA DELLA PIZZA,
PANE, FOCACCE, GRATINATURA DI PRODOTTI
GASTRONOMICI E RISCALDAMENTO DI VIVANDE
SU TEGLIA.
• ILFORNO PUÒESSERE UTILIZZATO ESCLUSIVAMENTE
DA UN OPERATORE ADDETTO (UTILIZZATORE).
• QUESTO APPARECCHIO NON E’ DESTINATO
AD ESSERE UTILIZZATO DA PERSONE (BAMBINI
COMPRESI) CON CAPACITA’ FISICHE, SENSORIALI
O MENTALI RIDOTTE, O CON MANCANZA DI
ESPERIENZA E CONOSCENZA, A MENO CHE NON
IL FORNO NON DEVE ESSERE INSTALLATO IN
PROSSIMITÀ DI MATERIALI INFIAMMABILI (LEGNO,
PLASTICA, COMBUSTIBILI, GAS, ETC.). EVITARE NEL
MODO PIU’ ASSOLUTO IL CONTATTO D’OGGETTI
INFIAMMABILI CON LE SUPERFICI CALDE DEL
FORNO. ASSICURARE SEMPRE LE CONDIZIONI
DI SICUREZZA ANTINCENDIO. MANTENERE UNO
SPAZIO LIBERO ATTORNO AL FORNO DI ALMENO
30 CM.
Vericare che la tensione d’alimentazione, la frequenza
e la potenza dell’impianto siano compatibili con i valori
riportati sia nelle caratteristiche tecniche che nella targhetta
apposta sul retro del forno. Le caratteristiche della presa
d’alimentazione elettrica devono essere compatibili con la
spina installata sul cavo.
IL COLLEGAMENTO ELETTRICO DEL FORNO
ALLA RETE DI ALIMENTAZIONE ELETTRICA DEVE
ESSERE ESEGUITO OBBLIGATORIAMENTE ED
ESCLUSIVAMENTE DA UN TECNICO AUTORIZZATO
(ELETTRICISTA) IN POSSESSO DEI REQUISITI
TECNICO-PROFESSIONALI RICHIESTI DALLE NORME
VIGENTI NEL PAESE DI UTILIZZO DEL FORNO,
CHEDERE DI RILASCIARE UNA DICHIARAZIONE DI
CONFORMITÀ DELL’INTERVENTO ESEGUITO.
PER IL COLLEGAMENTO DIRETTO ALLA RETE
E’ NECESSARIO PREVEDERE UN DISPOSITIVO
AVENTE APERTURA TRA I CONTATTI TALE DA
ASSICURARE LA DISCONNESSIONE COMPLETA
NELLE CONDIZIONI DELLA CATEGORIA DI
SOVRATENSIONE III, CONFORMEMENTE ALLE
REGOLE DI INSTALLAZIONE.
Descrizione
RC-
-PO
B4
RC-
-POB
44
RC-
-PO
B6
RC-
-PO
B66
Intervallo di tempera-
tura [°C] 45-455
Dimensioni [cm]
97,5
x
92,5
x
41,3
97,5
x
92,5
x
74,5
97,5
x
121,5
x
41,3
97,5
x
121,5
x
74,5
Dimensioni degli
interni [cm]
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
Numero di camere di
riscaldamento 1 2 1 2
Tensione nominale
[V~]/Frequenza [Hz] 400V~/50 Hz
Potenza nominale [W] 4,7 9,4 7,2 14,4
DATI TECNICI
EQUIPOTENZIALE
L’ apparecchiatura deve essere inserita in un sistema
equipotenziale. Il morsetto di collegamento si trova in
prossimità della morsettiera di alimentazione del forno.
Il lo equipotenziale deve avere una sezione minima di
10 mm ².
Per collegare la macchina alla rete elettrica è indispensabile
procedere nel modo seguente:
1. Smontare il pannello destro del forno. Collegare alla
morsettiera (FIG. A/B) i conduttori L1—L2—L3—N —
di un cavo di alimentazione tipo H07RNF 3G X “x”
mm² sguainato con puntalini.
2. Assemblare all’altra estremità del cavo una spina
normalizzata e polarizzata (la distinzione tra fase e
neutro deve essere inequivocabile).
3. Per collegare il forno a 230V MONOFASE è suciente
fare un ponte tra L1-L2-L3 con le apposite piastrine
presenti inserite nella morsettiera.
L1 Morsetto N. 1
L2 Morsetto N. 2
L3 Morsetto N. 3
N Morsetto N. 5
Morsetto N. 6
A COLLEGAMENTO ELETTRICO ULTIMATO, IL
TECNICO AUTORIZZATO (ELETTRICISTA) DEVE
RILASCIARE UNA DICHIARAZIONE CHE ATTESTI
LA MISURAZIONE DI CONTINUITÀ DEL CIRCUITO
DI PROTEZIONE EQUIPOTENZIALE.
L’APPARECCHIATURA DEVE ESSERE COLLEGATA
TRAMITE UN INTERRUTTORE DIFFERENZIALE
(RCD) AVENTE CORRENTE MINIMA NOMINALE
D’INTERVENTO NON SUPERIORE AI 30 MA.
MORSETTIERA
La morsettiera è posta internamente al forno.
Tipologia forno N. di cavi Sezione
(mm²)
Monofase monocamera 3 4
Monofase bicamera e
versioni 9 monofase 3 6
Trifase monocamera e
bicamera 5 4
Trifase dalle versioni 9 in su 5 6
PHASE
PHASE
PHASE
NEUTRAL
GROUND
400 V
3 PH
PHASE
NEUTRAL
GROUND
230 V
1 PH
230 V
3 PH
PHASE
PHASE
PHASE
GROUND
COLLEGAMENTO ELETTRICO
ABBIANO RICEVUTO ASSISTENZA O ISTRUZIONI
ALL’USO DELL’APPARECCHIO DA UNA PERSONA
RESPONSABILE DELLA LORO SICUREZZA.
• I BAMBINI DEVONO ESSERE SORVEGLIATI PER
EVITARE CHE GIOCHINO CON L’APPARECCHIO.
LIMITI D’USO
Il forno in oggetto è stato progettato e realizzato
esclusivamente per la destinazione d’uso descritta al
paragrafo precedente e pertanto è assolutamente vietato
qualsiasi altro tipo d’impiego e utilizzo al ne di garantire,
in ogni momento, la sicurezza degli operatori autorizzati e
l’ecienza del forno stesso.
INSTALLAZIONE
PRESCRIZIONI A CARICO DELL’UTENTE
Il luogo dove viene installato il forno deve avere le seguenti
caratteristiche ambientali:
• essere asciutto, la temperatura e l’umidità relativa del
locale nel quale deve essere installato non devono
superare i valori indicati nella tabella dei dati tecnici;
• fonti idriche adeguatamente distanti;
• ventilazione ed illuminazione idonee e rispondenti
alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle
leggi vigenti.
ISTRUZIONI PER L’USO
1514 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

PRIMA DI ESEGUIRE QUALSIASI TIPO DI
INTERVENTO MANUTENTIVO È OBBLIGATORIO
DISINSERIRE LA SPINA DEL FORNO DALLA PRESA
DI ALIMENTAZIONE ELETTRICA.
PULIZIA
La pulizia deve essere eseguita alla ne di ogni utilizzo
in osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità del forno.
Pulizia del piano refrattario: questa operazione va eettuata
con il forno caldo.
Una volta raggiunta la temperatura di circa 350°C,
spegnere il forno, aprire la porta e pulire il piano mediante
una spazzola in bra vegetale o metallo morbido dotata
di manico lungo tale da evitare il contatto con parti calde
del forno.
Pulizia esterna del forno: (superci in acciaio inox, vetro
d’ispezione e pannello comandi): questa operazione va
eettuata a forno freddo.
vigenti.
SI RACCOMANDA ALL’OPERATORE ADDETTO
DI UTILIZZARE APPOSITI GUANTI E INDUMENTI
IDONEI PER EVITARE SCOTTATURE.
PER LA PULIZIA E’ VIETATO L’USO DI: GETTI
D’ACQUA, POLVERI ABRASIVE, SOSTANZE
CORROSIVE O QUANTO ALTRO CHE
POSSA DANNEGGIARE I COMPONENTI E
COMPROMETTERE LA SICUREZZA IN GENERALE,
ED IN PARTICOLARE SOTTO IL PROFILO IGIENICO.
Per ogni intervento di manutenzione straordinaria,
riparazione e/o sostituzione rivolgersi esclusivamente al
rivenditore autorizzato da cui si è acquistato il forno e/o ad
un tecnico autorizzato in possesso dei requisiti tecnico-
professionali richiesti dalle normative vigenti.
DEMOLIZIONE
AVVERTENZE GENERALI
All’atto della demolizione del forno, attenersi
obbligatoriamente alle prescrizioni delle normative vigenti.
Procedere alla dierenziazione delle parti che costituiscono
il forno secondo i diversi tipi di materiali di costruzione
(Plastica, rame, ferro, ecc…).
RIF. DENOMINAZIONE FUNZIONE
1 Spia luminosa
Accesa segnala il
funzionamento della
resistenza in uso.
2 Termostato
• Pos. 0: Disattiva il
funzionamento della
resistenza
• Pos. 45-455°C : Attiva
il funzionamento della
resistenza ed imposta la
temperatura desiderata.
3 Termometro Indica la temperatura della
camera nel forno.
4Interruttore
resistenza
• Pos. I: Attiva il
funzionamento della
resistenza;
• Pos. 0: Disattiva il
funzionamento della
resistenza
5Interruttore luce
camera
• Pos. I: Accende la luce
nella camera del forno;
• Pos. 0: Spegne la luce
nella camera del forno.
PRIMA MESSA IN FUNZIONE
Prima di accendere il forno togliere il polistirolo da sotto
le pietre e asportare il lm protettivo evitando di usare
utensili che possano danneggiare le superci.
NONOSTANTE LE POTENZIALITÀ TERMICHE
OFFERTE DAL FORNO, PER MOTIVI DI SICUREZZA,
LA TEMPERATURA MASSIMA CONSENTITA
SELEZIONABILE CON L’AUSILIO DEI TERMOSTATI
E’ 455°C
LA MESSA IN SERVIZIO DEL FORNO PUÒ
ESSERE EFFETTUATA SOLO AD INSTALLAZIONE
COMPLETA CON RILASCIO DA PARTE DEI
TECNICI AUTORIZZATI DELLA DICHIARAZIONE DI
CONFORMITÀ PER IL COLLEGAMENTO ELETTRICO.
La prima messa in funzione deve essere eettuata
procedendo come segue:
1. Pulire il frontale del forno con un panno asciutto e
morbido in modo da rimuovere eventuali residui;
2. Collegare la spina del cavo di alimentazione alla
presa di alimentazione elettrica;
3. Portare l’interruttore del forno “ON/OFF” in
pos.”ON”;
4. Impostare la temperatura del forno a 150°C
5. Lasciare in funzione il forno per circa 1 h;
6. Spegnere il forno portando il pulsante “ON/OFF” in
pos.”OFF”;
7. Aprire la porta del forno per 15 min circa in modo da
lasciare evacuare eventuali vapori e odori;
8. Richiudere la porta e ripetere l’operazione portando
il valore della temperatura interna della camera
a 300°C;
9. Lasciare in funzione il forno per circa 1 h;
10. Disattivare il funzionamento delle resistenze tramite
il tasto “ON/OFF” in pos. “OFF”;
ACCENSIONE DEL FORNO
1. Collegare la spina del cavo di alimentazione alla
presa di alimentazione elettrica;
2. Portare il pulsante del forno “ON/OFF” in pos.”ON”;
3. Impostare i gradi (°C) di lavoro desiderati
4. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura
desiderata, visibile nel display, è possibile inserire nel
forno la pizza per la cottura;
5. Aprire manualmente la porta del forno tramite le
apposite maniglie;
6. Per illuminare l’interno della camera cottura premere
l’interruttore lampada forno;
7. Inserire all’interno del forno la pizza e/o le pizze da
cuocere servendosi di strumenti idonei a questo tipo
d’impiego. È importante evitare di lasciare troppo
a lungo aperta la porta in quanto il calore fuoriuscito
abbassa la temperatura del forno;
8. Richiudere la porta e controllare la cottura attraverso
il vetro d’ispezione;
9. La temperatura di cottura della pizza varia a seconda
che la stessa sia posta direttamente sulla pietra
refrattaria o su una teglia. Nel primo caso si consiglia
di impostare la temperatura di cottura a 280°C per la
platea e 320°C per il cielo; nel secondo caso, invece,
320°C per la platea e 280°C per il cielo;
10. A cottura ultimata aprire la porta, estrarre la pizza
e/o le pizze e richiudere la porta.
SPEGNIMENTO DEL FORNO
Una volta terminato l’utilizzo del forno procedere come
segue: Spegnere il forno portando in posizione “OFF”
l’interruttore “ON/OFF”.
USO E FUNZIONAMENTO
PANNELLO COMANDI
MANUTENZIONE
1716 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020
0
1
PIZZA OVEN
0
1
PIZZA OVEN
2
2
3
4
5
1
1

PLACA
ETIQUETA DE SERIE
La etiqueta de matriculación consiste en una etiqueta
adhesiva serigraada de color gris, aplicada en la parte
trasera del horno. En la etiqueta se indican de manera
legible e indeleble los siguientes datos:
• Nombre del fabricante;
• Nº de serie (MATR);
• Marcado CE;
• Tensión y frecuencia eléctrica (Volt/Hz);
• Modelo (MOD);
• Año de fabricación (ANNO);
• Potencia eléctrica (kW/A);
• Peso del horno (PESO);
• Rótulo “Made in Italy”
INFORMACIÓN GENERAL
IMPORTANCIA DEL MANUAL
• Antes de utilizar el horno en cuestión, es obligatorio
leer y comprender este manual en su totalidad.
• Este manual debe estar siempre a disposición de los
“operadores autorizados” y encontrarse cerca del
horno, bien guardado y conservado.
• La empresa fabricante declina toda responsabilidad
por posibles daños a personas, animales o cosas
debidos al incumplimiento de las normas descritas
en este manual.
• Este manual es parte integrante del horno y debe
conservarse hasta la eliminación nal de este.
• Los “operadores autorizados” deben realizar
en el horno únicamente las operaciones de su
competencia especíca.
ESTADO “HORNO PAGADO”
Antes de realizar cualquier operación de mantenimiento
y/o regulación en el horno, es obligatorio desconectar la
fuente de alimentación eléctrica, extrayendo el enchufe
de la toma de red, asegurándose de que el horno esté
efectivamente apagado y frío.
GARANTÍA
La empresa fabricante garantiza que los hornos en cuestión
han sido sometidos a ensayo en su sede. La garantía del
horno tiene una validez de doce meses.
LAS MANIPULACIONES Y/O LA SUSTITUCIÓN
DE PIEZAS CON RECAMBIOS NO ORIGINALES
ANULAN LA GARANTÍA Y EXIMEN AL FABRICANTE
DE TODA RESPONSABILIDAD.
DESTINO DE USO
para el que se ha diseñado y fabricado el horno es el
siguiente:
• USO PREVISTO: COCCIÓN DE PIZZAS, GRATINADO DE
PRODUCTOS GASTRONÓMICOS Y CALENTAMIENTO
DE PLATOS EN BANDEJA.
• EL HORNO SOLAMENTE PUEDE SER UTILIZADO POR
UN OPERADOR ENCARGADO (USUARIO).
• ESTE APARATO NO ESTÁ DESTINADO A SER
UTILIZADO POR PERSONAS (NIÑOS INCLUIDOS)
CON CAPACIDADES FÍSICAS, SENSORIALES
O MENTALES DISMINUIDAS O QUE CAREZCAN
DE LA EXPERIENCIA O LOS CONOCIMIENTOS
NECESARIOS, A NO SER QUE UNA PERSONA
RESPONSABLE DE SU SEGURIDAD LES FACILITE
ASISTENCIA O INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
NO DEBE INSTALARSE EL HORNO CERCA DE
MATERIALES INFLAMABLES (MADERA, PLÁSTICO,
COMBUSTIBLES, GAS, ETC.). EVITE A TODA COSTA
EL CONTACTO DE OBJETOS INFLAMABLES CON LAS
SUPERFICIES CALIENTES DEL HORNO. GARANTICE
SIEMPRE LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD
ANTIINCENDIO. DEJE UN ESPACIO LIBRE DE AL
MENOS 30 CM ALREDEDOR DEL HORNO.
Compruebe que la tensión de alimentación, la frecuencia
y la potencia de la instalación sean compatibles con los
valores indicados en las características técnicas y en la placa
situada en la parte trasera del horno. Las características de
la toma de alimentación eléctrica deben ser compatibles
con el enchufe instalado en el cable.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
LA CONEXIÓN ELÉCTRICA DEL HORNO A LA RED
DE ALIMENTACIÓN DEBE SER REALIZADA ÚNICA Y
EXCLUSIVAMENTE POR UN TÉCNICO AUTORIZADO
(ELECTRICISTA) QUE POSEA LOS REQUISITOS
TÉCNICO-PROFESIONALES EXIGIDOS POR LAS
NORMAS VIGENTES EN ELPAÍS DE USO DEL HORNO,
Y QUE DEBERÁ EXPEDIR UNA DECLARACIÓN DE
CONFORMIDAD DE LA INTERVENCIÓN REALIZADA.
PARA LA CONEXIÓN DIRECTA A LA RED DEBE
INSTALARSE UN DISPOSITIVO CON UNA
SEPARACIÓN DE CONTACTOS QUE GARANTICE LA
DESCONEXIÓN COMPLETA EN LAS CONDICIONES
DE LA CATEGORÍA III DE SOBRETENSIÓN,
CONFORME A LAS REGLAS DE INSTALACIÓN.
APARATO.
• ES NECESARIO SUPERVISAR A LOS NIÑOS PARA
IMPEDIR QUE JUEGUEN CON EL APARATO.
LÍMITES DE USO
El horno en cuestión ha sido diseñado y fabricado
únicamente para el destino de uso descrito, por lo que
se prohíbe terminantemente cualquier otro tipo de uso,
para garantizar en todo momento la seguridad de los
operadores autorizados y la eciencia del horno.
INSTALACIÓN
DISPOSICIONES A CARGO DEL USUARIO
El lugar en el que se instala el horno debe presentar las
siguientes características ambientales:
• estar seco
• fuentes de agua a una distancia adecuada
• ventilación e iluminación adecuadas conforme a las
normas higiénicas y de seguridad establecidas por la
legislación vigente.
Descripción
RC-
-PO
B4
RC-
-POB
44
RC-
-PO
B6
RC-
-PO
B66
Rango
de temperatura [°C] 45-455
Dimensiones [cm]
97,5
x
92,5
x
41,3
97,5
x
92,5
x
74,5
97,5
x
121,5
x
41,3
97,5
x
121,5
x
74,5
DATOS TÉCNICOS
SISTEMA EQUIPOTENCIAL
El equipo debe ser integrado en un sistema equipotencial.
El borne de conexión se encuentra cerca del bornero de
alimentación del horno. El conductor equipotencial debe
tener una sección mínima de 10 mm².
Para conectar la máquina a la red eléctrica es indispensable
seguir estos pasos:
1. Conecte al bornero (FIG. A) los conductores L1—
L2—L3—N — de un cable de alimentación de tipo
H07RNF 3G X “x” mm² desenvainado con terminales.
2. Monte en el otro extremo del cable un enchufe
normalizado y polarizado (la distinción entre fase y
neutro inequívoca).
3. Para conectar el horno a 230V MONOFÁSICOS
basta hacer un puente entre L1-L2-L3 con las placas
previstas, incluidas en la caja del bornero.
L1 Borne N. 1
L2 Borne N. 2
L3 Borne N. 3
N Borne N. 5
Borne N. 6
UNA VEZ FINALIZADA LA CONEXIÓN ELÉCTRICA,
EL TÉCNICO AUTORIZADO (ELECTRICISTA) DEBE
EXPEDIR UNA DECLARACIÓN QUE CERTIFIQUE LA
MEDICIÓN DE CONTINUIDAD DEL CIRCUITO DE
PROTECCIÓN EQUIPOTENCIAL.
EL EQUIPO DEBE CONECTARSE MEDIANTE
UN INTERRUPTOR DIFERENCIAL (RCD) CON
CORRIENTE MÍNIMA NOMINAL DE DISPARO NO
SUPERIOR A LOS 30 MA.
BORNERO
El bornero está situado en la parte trasera del horno por
fuera.
Tipo de horno Numero
de cables
Sección
(mm²)
Monofásico, una càmera 3 4
Monofásico, dos càmeras y
versiones 9 monofásico 3 6
Trifásico, una càmera y dos
càmeras 5 4
Trifásico de las versions 9 5 6
PHASE
PHASE
PHASE
NEUTRAL
GROUND
400 V
3 PH
PHASE
NEUTRAL
GROUND
230 V
1 PH
230 V
3 PH
PHASE
PHASE
PHASE
GROUND
Dimensiones de la
cámara interior [cm]
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
66,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
66,0
x
99,0
x
14,0
Número de zonas
calientes 1 2 1 2
Voltaje nominal [V~]/
Frecuencia [Hz] 400V~/50 Hz
Potencia nominal [W] 4,7 9,4 7,2 14,4
MANUAL DE INSTRUCCIONES
1918 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

ANTES DE REALIZAR CUALQUIER TIPO
DE OPERACIÓN DE MANTENIMIENTO, ES
OBLIGATORIO DESCONECTAR EL ENCHUFE
DEL HORNO DE LA TOMA DE ALIMENTACIÓN
ELÉCTRICA.
PULIZIA
La limpieza debe realizarse después de cada uso
cumpliendo las normas higiénicas y de protección del
funcionamiento del horno.
Limpieza de la solera refractaria: esta operación debe
realizarse con el horno caliente.
Una vez alcanzada una temperatura de aproximadamente
350°C, apague el horno, abra la puerta y limpie la solera
refractaria con un cepillo de bra vegetal o metal blando
dotado de mango largo para evitar el contacto con las
partes calientes del horno.
Limpieza externa del horno: (supercies de acero
inoxidable, visor de inspección y panel de mandos): esta
operación debe realizarse con el horno frío.
EL OPERADOR ENCARGADO DEBE UTILIZAR
GUANTES Y PRENDAS ADECUADOS PARA EVITAR
QUEMADURAS.
PARA LA LIMPIEZA SE PROHÍBE EL USO DE:
CHORROS DE AGUA, POLVOS ABRASIVOS,
SUSTANCIAS CORROSIVAS Y TODO AQUELLO QUE
PUEDA CAUSAR DAÑOS A LOS COMPONENTES
Y COMPROMETER LA SEGURIDAD EN GENERAL,
Y EN PARTICULAR DESDE UN PUNTO DE VISTA
HIGIÉNICO.
Para cualquier operación de mantenimiento extraordinario,
reparación y/o sustitución, acuda únicamente al distribuidor
autorizado en el que se compró el horno o a un técnico
autorizado que posea los requisitos técnico-profesionales
exigidos por las normas vigentes.
DESGUACE
ADVERTENCIAS GENERALES
En el momento del desguace del horno, cíñase
estrictamente a las disposiciones de las normas vigentes.
Separe las piezas que componen el horno según los
distintos tipos de materiales de fabricación (plástico, cobre,
hierro, etc.).
MANTENIMIENTO
RIF. DENOMINACIÓN FUNCIÓN
1 Piloto luminoso
Su encendido indica el
funcionamiento de la
resistencia usada.
2 Termostato
• Pos. 0: Desactiva el
funcionamiento de la
resistencia;
• Pos. 45-455°C : Activa
el funcionamiento de
la resistencia y ajusta la
temperatura deseada.
3 Termómetro Indica la temperatura de la
cámara del horno.
4Interruttore
resistenza
• Pos. I: Activa el
funcionamiento de la
resistencia;
• Pos. 0: Desactiva el
funcionamiento de la
resistencia.
5Interruptor de la
luz de la cámara
• Pos. I: Enciende la luz en
la cámara del horno;
• Pos. 0: Apaga la luz en la
cámara del horno.
PRIMERA PUESTA EN SERVICIO
Antes de encender el horno, retire la película de protección
sin utilizar herramientas que puedan dañar las supercies.
INDEPENDIENTEMENTE DE LAS POTENCIAS
TÉRMICAS OFRECIDAS POR EL HORNO, POR
MOTIVOS DE SEGURIDAD, LA TEMPERATURA
MÁXIMA PERMITIDA QUE SE PUEDE SELECCIONAR
MEDIANTE LOS TERMOSTATOS ES DE 455°C.
LA PUESTA EN SERVICIO DEL HORNO SOLAMENTE
SE PUEDE REALIZAR UNA VEZ COMPLETADA
LA INSTALACIÓN, CON LA EXPEDICIÓN DE
LA DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD DE LA
CONEXIÓN ELÉCTRICA POR PARTE DE LOS
TÉCNICOS AUTORIZADOS.
La primera puesta en servicio debe realizarse siguiendo
estos pasos:
1. Limpie el frontal del horno con un paño seco y suave
para eliminar los posibles residuos;
2. Conecte el enchufe del cable de alimentación a la
toma de alimentación eléctrica;
3. Ponga el interruptor de las resistencias en la pos.”I”;
4. Active el funcionamiento de las resistencias poniendo
los termostatos, a la temperatura de 150°C.
5. Dejeel hornofuncionandodurante aproximadamente
1 h;
6. Desactive el funcionamiento de las resistencias
poniendo los termostatos en la pos.”0”;
7. Abra la puerta del horno durante unos 15 min para
evacuar los posibles vapores y olores;
8. Vuelva a cerrar la puerta y repita la operación
descrita en el punto 4) poniendo los termostatos a la
temperatura de 400°C;
9. Dejeel hornofuncionandodurante aproximadamente
1 h;
10. Desactive el funcionamiento de las resistencias
poniendo los termostatos en la pos. “0”;
ENCENDIDO DEL HORNO
1. Conecte el enchufe del cable de alimentación a la
toma de alimentación eléctrica;
2. Ponga el interruptor de las resistencias en la pos.”I”;
3. Active el funcionamiento de las resistencias poniendo
los termostatos a la temperatura deseada; se
encenderán los pilotos luminosos correspondientes,
que indican el funcionamiento de las resistencias
usadas;
4. Una vez que el horno ha alcanzado la temperatura
deseada (véase el punto 9) de este apartado), visible
en el termómetro, se puede introducir en el horno la
pizza para su cocción;
5. Abra manualmente la puerta del horno mediante las
asas previstas;
6. Para iluminar el interior de la cámara de cocción
pulse el interruptor de la lámpara del horno;
7. Introduzca en el horno la pizza o pizzas que desee
cocinar, empleando instrumentos adecuados para
tal n. Es importante no dejar la puerta abierta
durante demasiado tiempo, ya que la salida de calor
reduce la temperatura del horno;
8. Vuelva a cerrar la puerta y supervise la cocción
a través del visor de inspección;
9. La temperatura de cocción de la pizza varía
dependiendo de si se coloca directamente sobre
la piedra refractaria o en una bandeja. En el primer
caso, se recomienda ajustar la temperatura de
cocción a 280 °C para la solera y 320 °C para el techo;
en cambio, en el segundo caso, 320 °C para la solera
y 280 °C para el techo;
USO Y FUNCIONAMIENTO
PANEL DE MANDOS
10. Una vez nalizada la cocción, abra la puerta, saque la
pizza o pizzas y vuelva a cerrar la puerta.
APAGADO DEL HORNO
Cuando acabe de utilizar el horno, siga estos pasos:
Apague el horno poniendo en la pos. “0” los interruptores.
2120 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020
0
1
PIZZA OVEN
0
1
PIZZA OVEN
2
2
3
4
5
1
1

RC-POB6
WIRING DIAGRAMS
RC-POB4
2322 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

25
24
24
36
37
37
EXPLODED VIEW
39
38 50
16
13
A
A
BB
C C
2524 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

76
5
4
2
2
4
1B
1A
1B
37
37A
37D
37
37B
24
36
25
37C
37
24
37
2726 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

30
45
33 31
32
35 31
44
11B
11A
7A
6A
5A
6A
4D
1
2
9A
4A
2A
4C
4B
2928 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

RC-POB4 RC-POB44 RC-POB6 RC-POB66
37D - - - -
38 5M100120 5M100120 5M100120 5M100120
39 5M100010 5M100010 5M100010 5M100010
44 5M200013 5M200013 5M200013 5M200013
45 5I100023 5I100023 5I100023 5I100023
50 5P100003 5P100003 5P100003 5P100003
RC-POB4 RC-POB44 RC-POB6 RC-POB66
1 5M200030 5M200030 5M200030 5M200030
1A 7M010000 7M010000 7M010000 7M010000
1B 5M200016 5M200016 5M200016 5M200016
2 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007
2A 4P100009 4P100009 4P100009 4P100009
3 3R030001 3R030001 3R030001 3R030001
4 4P050015 4P050015 4P050015 4P050015
4A 4P050008 4P050008 4P050008 4P050008
4B 4P050009 4P050009 4P050009 4P050009
4C 4P050078 4P050078 4P050078 4P050078
4D 4P050079 4P050079 4P050079 4P050079
5 5V010015 5V010015 5V010015 5V010015
5A 5V010021 5V010021 5V010021 5V010021
6 5G100001 5G100001 5G100001 5G100001
6A 5G100018 5G100018 5G100018 5G100018
7 4C020026 4C020026 4C020026 4C020026
7A 4C020029 4C020029 4C020029 4C020029
9 5V500120 5V500120 5V500120 5V500120
9A 5V500046 5V500046 5V500046 5V500046
11A 4M020031 4M020031 4M020031 4M020031
13 4P040005 4P040015 4P040025 4P040035
24 4T060000 4T060000 4T060010 4T060010
25 7P010200 7P010200 7P010200 7P010200
26 5V010003 5V010003 5V010003 5V010003
27 5L020005 5L020005 5L020005 5L020005
29 - - - -
30 5T010001 5T010001 5T010010 5T010010
31 5M200003 5M200003 5M200003 5M200003
32 5T010200 5T010200 5T010200 5T010200
33 5L020017 5L020017 5L020017 5L020017
35 5I100017 5I100017 5I100017 5I100017
36 5R050220 5R050220 5R050200 5R050200
37 5P050010 5P050010 5P050020 5P050020
37A1 - - - -
37A2 - - - -
37B - - - -
37C - - - -
SPARE PARTS
3130 Rev. 10.03.2020Rev. 10.03.2020

expondo.de
CONTACT
expondo Polska sp. z o.o. sp. k.
ul. Nowy Kisielin – Innowacyjna 7
66-002 Zielona Góra | Poland, EU
e-mail: [e-mail]
Hersteller an Verbraucher
Sehr geehrte Damen und Herren,
gebrauchte Elektro – und Elektronikgeräte dürfen gemäß europäischer Vorgaben [1] nicht zum unsortierten Siedlungsabfall
gegeben werden, sondern müssen getrennt erfasst werden. Das Symbol der Abfalltonne auf Rädern weist auf die Notwendigkeit
der getrennten Sammlung hin. Helfen auch Sie mit beim Umweltschutz. Sorgen Sie dafür, dieses Gerät, wenn Sie es nicht mehr
weiter nutzen wollen, in die hierfür vorgesehenen Systeme der Getrenntsammlung zu geben.
In Deutschland sind Sie gesetzlich [2] verpichtet, ein Altgerät einer vom unsortierten Siedlungsabfall getrennten Erfassung
zuzuführen. Die öffentlich – rechtlichen Entsorgungsträger (Kommunen) haben hierzu Sammelstellen eingerichtet, an denen
Altgeräte aus privaten Haushalten ihres Gebietes für Sie kostenfrei entgegengenommen werden. Möglicherweise holen die
rechtlichen Entsorgungsträger die Altgeräte auch bei den privaten Haushalten ab.
Bitte informieren Sie sich über Ihren lokalen Abfallkalender oder bei Ihrer Stadt – oder Gemeindeverwaltung über die in Ihrem
Gebiet zur Verfügung stehenden Möglichkeiten der Rückgabe oder Sammlung von Altgeräten.
[1] RICHTLINIE 2002/96/EG DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES
ÜBER ELEKTRO – UND ELEKTRONIK – ALTGERÄTE
[2] Gesetz über das Inverkehrbringen, die Rücknahme und die umweltverträgliche Entsorgung
von Elektro – und Elektronikgeräten (Elektro – und Elektronikgerätegesetz – ElektroG).
Umwelt – und Entsorgungshinweise
For the disposal of the device please consider and act according to the national and local rules and regulations.