Royal Catering RCFW 120PRO User manual

FLEISCHWOLF
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BEDIENUNGSANLEITUNG
User manual | Manuel d´utilisation | Istruzioni per l‘uso | Manual de instrucciones | Instrukcja
RCFW 120PRO
RCFW 220PRO
RCFW 220EXPERT

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VORWORT
Diese Anleitung vermittelt dem Benutzer alle notwendige Informationen, um eine
einwandfreie Nutzung, Reinigung und Pege des Gerätes zu gewährleisten. Dies sollte
ermöglichen, das Gerät stets efzient und funktionsfähig zu halten.
Diese Anleitung ist sowohl für den Benutzer als auch für den Techniker geeignet.
Diese Anleitung ist sowohl für den Benutzer als auch für den Techniker geeignet.
INHALTSVERZEICHNIS
1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN
1.1 Allgemeine Sicherheitshinweise
1.2 Eingebaute Sicherheitsmechanismen
1.3 Beschreibung des Gerätes
1.3.1 Allgemeine Beschreibung
1.3.2 Informationen zur Herstellung
1.3.3 Zusammensetzung
2 TECHNISCHE DETAILS
2.1 Technische Eigenschaften
3 VOR DER ERSTEN BENUTZUNG
3.1 Prüfung nach Erhalt der Ware
3.2 Entsorgung
4 AUFBAU DES GERÄTES
4.1 Platzierung des Gerätes
4.2 Elektrisches Diagramm
4.3 Funktionsprüfung
5 BENUTZUNG
5.1 Steuerung
5.2 Montage
5.3 Füllung des Gerätes
6 STANDARTREINIGUNG
6.1 Allgemeine Anmerkungen
6.2 Anweisungen zur Reinigung

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7 PFLEGE
7.1 Allgemeine Anmerkungen
7.2 Gummifüße
7.3 Stromkabel
7.4 Beschriftung der Knöpfe
7.5 Scheibe und Messer
8 PROBLEMFALL: WAS TUN?
8.1 Sicherheitsmaßnahme
8.2 Kundenservice
1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN
1.1 Allgemeine Sicherheitshinweise
• Das Gerät darf nur von geschultem Personal benutzt werden. Diese Anleitung
sollte vor der Benutzung sorgfältig gelesen und verstanden werden, insbesondere
die Sicherheitshinweise.
• Obwohl dieses Gerät mit Sicherheitsmechanismen versehen ist, vermeiden Sie
jeglichen Kontakt zwischen mobilen Teilen des Gerätes und ihren Händen. Ver-
meiden Sie ebenfalls eine Nutzung des Gerätes mit feuchten Händen.
• Bevor Sie das Gerät reinigen oder Instandhaltungsmaßnahmen treffen, trennen
Sie es vom Stromnetz
• Seien Sie vorsichtig während der Reinigung und der Instandhaltung des Gerätes,
und seien Sie sich der Restrisiken bewusst, um Unfälle zu vermeiden.
• Während Sie das Gerät reinigen oder instandhalten und um Verletzungen zu
vermeiden, bleiben Sie konzentriert und vermeiden Sie jegliche Ablenkung.
• ACHTUNG: Das Gerät sollte ausschließlich von einem qualizierten Techniker
repariert werden.
• Wenn das Stromkabel des Gerätes beschädigt ist, lassen Sie es von einem Fach-
mann ersetzen, um Stromschläge und Brände vorzubeugen.
• Prüfen Sie das Stromkabel in regelmäßigen Abständen. Achten Sie stets darauf,
dass keine Knoten oder Knicke im Stromkabel entstehen. Sorgen Sie stets dafür,
dass das Kabel durch keine weitere Gegenstände gequetscht ist, dass es nicht
über scharfe Kanten durchläuft, und vermeiden Sie es, am Kabel zu ziehen, um
das Gerät vom Stromkreis zu trennen: Nutzen Sie dafür den Stecker selbst.
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• Sollte das Gerät eine Dysfunktion aufweisen oder nicht korrekt arbeiten, hören
Sie sofort mit der Benutzung an, und kontaktieren Sie den Kundenservice.Versu-
chen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren.
• Dieses Gerät wurde ausschließlich für die Verarbeitung von Lebensmitteln, insb.
von Fleisch konzipiert. Nutzen Sie es unter keine Umstände für tiefgefrorenes
Gut, und führen Sie keine andere Stoffe oder Gegenstände in das Gerät ein.
• Benutzen Sie immer den Stopfer, wenn Sie Lebensmittel verarbeiten.
Der Hersteller haftet in folgenden Fällen nicht:
• Das Gerät oder sein Zubehör wurden ohne Rücksprache mit dem Kundenser-
vice geöffnet oder verändert.
• Das Originalzubehör wurde nicht benutzt oder ohne Rücksprache mit dem Kun-
denservice ersetzt.
• Die Anweisungen dieser Anleitung wurden nicht befolgt.
• Ungeeignete Reinigungsmittel (brennbare, toxische oder ätzende Lösungen) wur-
den zur Reinigung benutzt.
1.2 Eingebaute Sicherheitsmechanismen
Bei der Herstellung des Gerätes wurden elektrische Sicherungen in Konformität mit
den Normen IEC/EN60335-2-64 eingebaut. Die mechanischen Sicherungen entspre-
chen der Norm EN/IEC60335-2-64.
Unsere Fleischwölfe sind ausgestattet mit einem Relais im Steuerungsstromkreis,
welches einen Neustart des Gerätes nach einer Unterbrechung der Stromsteuerung
ermöglicht.
Unsere Fleischwölfe sind mit sowohl elektrischen als auch mechanischen Sicherheiten
versehen, sowie die geltenden Normen es voraussehen. Die verschiedenen Sicherhei-
ten sollen sowohl während der Benutzung als auch der Reinigung und Wartung vor
Verletzungen und Stromschläge schützen. Allerdings können nicht alle Risiken kom-
plett untergraben werden. Dazu gehören die Schnitt- undVerletzungsrisiken bei der
Instandhaltung und Reinigung des Messers.

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1.3 Beschreibung des Gerätes
1.3.1 Allgemeine Beschreibung
Dieses Gerät wurde konzipiert und hergestellt unter Einhaltung folgender Kriterien:
• Maximale Sicherheit bei der Nutzung, Reinigung und Instandhaltung.
• Maximale Hygiene dank bedachter Auswahl der Materialien in Kontakt mit den
Lebensmitteln und dank runder und unscharfer Kanten für eine leichte, einwand-
freie Reinigung.
• Das Gerät kann leicht auseinander montiert werden.
• Robuste und stabile Elemente und Struktur.
• Geräuschpegel auf ein Minimum reduziert dank Ölbad und Zahnradgetriebe.
• Leichte Bedienung.
1.3.2 Informationen zur Herstellung
Unsere Modelle sind aus einer Legierung aus Edelstahl und Aluminium. Diese Metalle
sind ideal im Bezug auf Hygiene, resistent gegenüber Säure, Salz und Rost.
1.3.3 Zusammensetzung
Abb.1
1. Steuerung 2. Gerätefuß 3. Knopf 4. Schraubmutter 5. Schneckengehäuse 6. Gehäuseblock 7. Einfüllschale 8. Stromkabel
9. Off-Schalter 10. On-Schalter 11. Gehäuse 12. Gehäuserückseite 13. Abstandhalter 14. Stopfer
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2 TECHNISCHE DETAILS
2.1 Technische Eigenschaften
Abb. 2
Modell RCFW 120PRO RCFW 220PRO RCFW 220EXPERT
Spannung (V) 230
Leistung (W) 850 1100 1100
Löcher in der Loch-
scheibe (mm)
6/8 8/5 10/6/5
Max. Leistung (kg/h) 120 220 220
Gewicht (kg) 23,5 24 23,7
ACHTUNG: Das Gerät wurde für eine Benutzung bei der auf dem Ty-
penschild angegebenen Spannung hergestellt. Bevor Sie das Gerät an-
schließen, prüfen Sie, ob die Stromquelle zum Gerät passt.
3 VOR DER ERSTEN BENUTZUNG
3.1 Prüfung nach Erhalt der Ware
Bei Erhalt der Ware, prüfen Sie dieVerpackung auf Unversehrtheit und öffnen Sie
diese. Wenn die Verpackung Beschädigungen aufweist, so setzen Sie sich innerhalb von
3 Tagen inVerbindung mit der Transportgesellschaft und IhremVertriebspartner, und
dokumentieren so gut wie möglich die Beschädigungen. Stellen Sie das volle Paket
nicht verkehrt herum auf! Sollten Sie das Paket weiter transportieren, achten Sie bitte
darauf, dass es horizontal und stabil gehalten wird.
3.2 Entsorgung derVerpackung
Es wird darum gebeten, das Verpackungsmaterial (Pappe, Plastikbänder und Styropor)
zu behalten, um im Servicefall das Gerät bestmöglich geschützt zurücksenden zu kön-
nen!

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4 AUFBAU DES GERÄTES
4.1 Platzierung des Gerätes
Das Gerät sollte auf eine Arbeitsäche aufgestellt werden, welche mindestens den
Maßen des Gerätes (s. A.2) entspricht. Die Arbeitsäche sollte gerade sein, trocken
und eine Höhe von 80 cm haben, um eine optimale Arbeitsweise zu ermöglichen. Die
Umgebungstemperatur sollte zwischen 5 und 35°C liegen.
Achten Sie darauf, dass die Stromversorgung des Gerätes den Angaben
auf dem Typenschild entspricht.
4.2 Elektrisches Diagramm
Abb. 3
4.3 Funktionsprüfung
Um die Funktion des Gerätes zu überprüfen, gehen Sie wie folgt vor:
• Drehen Sie den Knopf auf „ON“ und prüfen Sie, dass die Schnecke sich gegen
den Uhrzeigersinn dreht, zum Ende des Schneckengehäuses hin.
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• Drehen Sie den Knopf zurück auf „OFF“, um die Rotation der Schnecke zu un-
terbrechen.
• Sobald die Schnecke aufhört zu drehen, drehen Sie den Knopf auf „TURN OVER“
zum Überprüfen, dass die Schnecke sich problemlos im Uhrzeigersinn dreht.
5 BENUTZUNG
5.1 Steuerung
Abb. 4
1. ON 2. OFF 3. TURN OVER 4. Notstop (rot) 5. Startknopf (grün)
5.2 Montage
NB: Bevor Sie das Gerät benutzen, stellen Sie sicher, dass alle bewegli-
che Elemente gut gesichert sind. (s. Abb. 6)
• Montieren Sie den vorderen Aufsatz und xieren Sie diesen mit dem Drehknopf
auf der Seite der Einheit.
• Montieren Sie die Schnecke, das Messer und die Lochscheibe, und xieren Sie
diese mit der Schraubmutter.
5.3 Füllung des Gerätes
Während Sie das Gerät benutzen, sollten Sie selber so stehen, dass keine
Körperteile oder Kleider in Kontakt mit dem Fleischwolf kommen kön-
nen.

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Abb. 5
NB: Achten Sie darauf, dass das
Gerät nicht ins
Leere läuft. Hierzu, gehen Sie
wie folgt vor:
1. Legen Sie das Fleisch in die Schale.
2. Starten Sie das Gerät mit dem Startknopf.
3. Ziehen Sie den Stopfer raus, und benutzen Sie ihn, um das Fleisch in die Maschine
zu schieben und anschließen ohne Krafteinsatz zu stopfen.
4. Wenn das Fleisch vorab passend verarbeitet wurde, dürfte es der Schnecke kei-
ne Schwierigkeiten vorbereiten. Sollte es trotz Erwartungen zu Schwierigkeiten
kommen, schrauben Sie die Schraubmutter fest bis das Fleisch die gewünschte
Konsistenz hat.
5. Damit die Lochscheibe und das Messer ihre Schärfe und Efzienz am Längsten
behalten wird empfohlen, das Gerät nach jeder Benutzung wieder auszuschalten,
und beide Elemente immer zusammen einzusetzen.
6. Schrauben Sie die Schraubmutter nicht zu fest.
7. Drücken Sie den Stoppknopf, sobald die Arbeit erledigt ist, bauen Sie das Gerät
wieder auseinander und reinigen gründlich Sie die verschiedenen Teile.
6 STANDARTREINIGUNG
6.1 Allgemeine Anmerkungen
• Das Gerät sollte mindestens einmal pro Tag gereinigt werden, bei Bedarf öfter.
• Reinigen Sie gründlich alle verschiedene Elemente des Fleischwolfes, ganz egal, ob
diese in Kontakt mit dem Fleisch kommen, oder nicht.
• Spritzen Sie niemals das Gerät ab. Es dürfen bei der Reinigung keinerlei Bürsten
oder Utensilien benutzt werden, welche die Geräteoberäche beschädigen kön-
nen.
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• Bevor Sie anfangen zu reinigen, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung.
6.2 Anweisungen zur Reinigung
• Entnehmen Sie die Einfüllschale und den Stopfer.
• Nehmen Sie die Schraubmutter ab und entfernen Sie die Lochscheibe, das Mes-
ser und die Schnecke können abgeschraubt werden (ein Pfeil gibt die Drehrich-
tung vor) .
• Schrauben Sie den Knopf ab um das gesamte Schneckengehäuse zu entfernen,
auch hier gibt Ihnen ein Pfeil die Drehrichtung vor.
Sie können dann alle Einzelteile mit warmen Wasser (50°C) und einem neutralen
Reinigungsmittel reinigen (s. Abb. 7). Um das Gehäuse zu reinigen, können Sie ein
feuchtes Tuch benutzen, welches Sie öfters auswaschen sollten.
Die Lochscheibe sollte vorsichtig saubergebürstet werden.Vergewissern Sie sich, dass
alle Einzelteile wirklich sauber sind, bevor Sie das Gerät wieder zusammengebaut
wird.
NB: Um das Gerät wieder zusammen zu bauen, gehen Sie wie folgt vor:
1. Montieren Sie das Schneckengehäuse und xieren Sie diese mit dem Knopf an
der Seite.
2. Führen Sie die Schnecke in das Schneckengehäuse ein, und vergewissern Sie sich,
dass sie richtig sitzt.
3. Platzieren Sie das Messer auf das quadratische Verbindungsteil zwischen Schnecke
und Messer, und xieren Sie die Lochscheibe vor dem Messer.
4. Um die zusammengesetzten Teile fest zu verbinden, schrauben Sie die Schraub-
mutter fest.
Abb. 6
1. Schraubmutter 2. Lochscheibe 3. Messer 4. Schnecke 5. Schneckengehäuse

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Abb. 7
7 INSTANDHALTUNG
7.1 Allgemeine Anmerkungen
Bevor Sie mit der Instandhaltung anfangen, sollte das Gerät von der Stromquelle ge-
trennt werden.
7.2 Gummifüße
Mit der Zeit können die Gummifüße unter dem Gerät Abnutzungsspuren aufweisen,
und somit eine Instabilität des Gerätes verursachen. Sollte dies der Fall sein, ersetzen
Sie die Füße
7.3 Stromkabel
Prüfen Sie regelmäßig den Zustand des Stromkabels. Im Falle einer Beschädigung,
setzen Sie sich inVerbindung mit Ihrem Kundenservice.
7.4 Beschriftung der Knöpfe
Mit der Zeit kann die Beschriftung der Knöpfe verblassen oder verschwinden.
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7.5 Scheibe und Messer
Mit der Zeit können sowohl die Lochscheibe als auch das Messer Abnutzungsspuren
aufweisen. Ersetzen Sie diese, sobald dies der Fall ist.
8 PROBLEMFALL: WAS TUN?
8.1 Sicherheitsmaßnahme
Sollte das Gerät außer Betrieb sein, sorgen Sie dafür, dass es nicht mehr benutzt wird,
und trennen Sie es von der Stromquelle.
8.2 Kundenservice
Kontaktieren Sie Ihren Verkäufer und bereiten Sie folgende Angaben vor:
• Rechnungs- und Seriennummer (letztere nden Sie auf dem Typenschild)
• Ggf. ein Foto des defekten Teils
• Ihr Servicemitarbeiter kann besser eingrenzen, worin das Problem besteht, wenn
Sie es so präzise wie möglich beschreiben. Formulierungen wie z.B. „das Gerät
funktioniert nicht“ können missverständlich sein, und bedeuten, dass das Gerät
zu nur zum Teil oder eben gar nicht funktioniert. Dies sind aber zwei verschiede-
ne Fehlerursachen!
Je detaillierter Ihre Angaben sind, umso schneller kann Ihnen geholfen werden!
ACHTUNG: Öffnen Sie niemals das Gerät ohne Rücksprache mit dem
Kundenservice. Dies kann zu einem Garantieverlust führen!

FEHLERBEHEBUNG
Verstopfungen beseitigen
Wenn die Nahrungsmittel im Schneckengehäuse verstopfen, dann tritt bei gefülltem
Füllschacht kein Produkt an der Auslassöffnung aus und/oder der Überlastschutz
schaltet eventuell den Motor automatisch ab.
ACHTUNG: Schalten Sie bei einer Verstopfung im Schneckengehäuse sofort den
Motor aus. Beseitigen Sie unbedingt zuerst die Störung, bevor Sie den Motor wieder
einschalten.
1. Drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und nehmen
Sie den Stopfer aus dem Füllschacht.
2.Wenn der Motor durch die Verstopfung stehen geblieben ist, dann drücken Sie die
CIRCUIT/BREAKER-Taste, um den Überlastschutz auszuschalten.
3. Drücken Sie OFF/REVERSE-Taste und halten Sie die Taste für etwa ein bis zwei
Sekunden gedrückt. Dadurch dreht sich die Schnecke rückwärts und lockert so die
Verstopfung.
ACHTUNG: Sollte der Motor im Rückwärtsgang nicht sofort laufen, dann lassen
Sie die Taste los und ziehen Sie den Netzstecker. Zerlegen und reinigen Sie das Gerät,
wie im Kapitel ›Pege und Reinigung‹ beschrieben.
4. Wenn der Motor im Rückwärtsgang gelaufen ist, dann drücken Sie nach einigen
Sekunden auf die ON-Taste. Sollte das Gerät dann nicht normal arbeiten und das
Problem erneut auftreten, dann schalten Sie das Gerät mit der OFF/REVERSE-Taste
aus, ziehen Sie den Netzstecker und zerlegen und reinigen Sie das Gerät nach der
Anleitung ›Pege und Reinigung‹.
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Störung Ursache/Beseitigung
Das Produkt ist nicht fein genug. Verwenden Sie eine feinere Lochscheibe
und/oder verarbeiten sie die Zutaten mehr-
mals.
Es benden sich noch Zutaten im Füll-
schacht, aber aus der Austrittsöffnung
kommt nichts heraus.
Der Fleischwolf ist verstopft. Drücken Sie
sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das
Gerät auszuschalten. Arbeiten Sie nach der
Anleitung «Verstopfungen beseitigen.»
Der Motor bleibt während der Arbeit
stehen.
Eventuell hat der Überlastschutz den Motor
abgeschaltet. Drücken Sie sofort auf die
OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszu-
schalten.Arbeiten Sie nach der Anleitung
«Verstopfungen beseitigen.»
Auch nach dem Ausschalten des Schne-
ckengehäuses lässt sich das Gerät nicht
wieder in Gang setzen.
• Ist der Netzstecker eingesteckt?
• Eventuell hat der Überlastschutz den
Motor abgeschaltet. Drücken Sie sofort
auf die OFF/REVERSE-Taste, um das
Gerät auszuschalten, und ziehen Sie den
Netzstecker.
• Zerlegen und Reinigen Sie das Gerät
und alle Bauteile sorgfälltig, siehe
«Pflege und Reinigung».
• Wenn das Problem danach nicht besei-
tigt ist, dann lassen Sie das Gerät bitte
in einer Fachwerkstatt überprüfen.
Der Fleischwolf verstopft wiederholt
während der Arbeit.
• Eventuell arbeiten Sie zu schnell.
Drücken Sie die Zutaten mit dem Stop-
fer nur leicht im Füllschacht nach unten.
• Wenn Sie sehr feste Zutaten verarbei-
ten und ein sehr feines Produkt
wünschen, dann soltten Sie zuerst mit
der groben Lochscheibe arbeiten und
das Produkt danach noch einmal mit
einer feineren Lochscheibe verarbeiten.
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Störung Ursache/ Beseitigung
Das Schneckengehäuse wackelt während
der Arbeit im Motorgehäuse.
Die Klemmschraube an der Seite des
Motorgehäuses hat sich gelockert. Drücken
Sie sofort auf die OFF/ RESERVE - Taste,
um das Gerät auszuschalten. Drücken Sie
den Einfüllschacht mit einer Hand gegen
das Motorgehäuse und schreiben Sie mit
der anderen Hand die Klemmschraube im
Uhrzeigersinn fest.
Das Produkt tritt an der Seite der
Verschlussschraube aus.
DieVerschlussschraube ist nicht fest genug
aufgeschraubt. Drücken Sie sofort auf die
OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszu-
schalten, und ziehen Sie den Netzstecker.
Schrauben sie dieVerschlussschraube mit
der Hand fest. Überdrehen Sie dabei nicht
das Gewinde. Wenn Sie das Problem so
nicht beseitigen können, dann zerlegen und
reinigen Sie den Fleischwolf, siehe
«Pflege und Reinigung».
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MEAT MINCER
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USER MANUAL
Bedienungsanleitung | Manuel d´utilisation | Istruzioni per l‘uso | Manual de instrucciones | Instrukcja
RCFW 120PRO
RCFW 220PRO
RCFW 220EXPERT

INTRODUCTION
This instruction manual gives the customer all the necessary information about the
appliance and the manufacturing standards applied, as well as all instructions for use
and maintenance so that the appliance can be used correctly maintaining its efciency
in time.
This instruction manual is for the end user and for service personnel.
INDEX
1 INFORMATION ABOUT THE APPLIANCE
1.1 General Warnings
1.2 Safety Features Installed
1.3 Appliance Description
1.3.1 General Description
1.3.2 Constructive Characteristics
1.3.3 Appliance Elements
2 TECHNICAL DATA
2.1 Technical Characteristics
3 CONSIGNING THE APPLIANCE
3.1 Checking Packaging upon Consignment
3.2 Disposing of Packaging
4 INSTALLING THE APPLIANCE
4.1 Appliance Location
4.2 Wiring Diagrams RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT
4.3 Functional Check
5 USING THE APPLIANCE
5.1 Controls
5.2 Setting up the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT FOR USE
5.3 Filling the Mincer (see g 5)
6 REGULAR CLEANING
6.1 Generalities
6.2 Procedure to follow for Claening the Appliance
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7 MAINTENANCE
7.1 Generalities
7.2 Foot Supports
7.3 Power Supply Cable
7.4 Push Button Label
7.5 Disk and Blade
8 SCRAPPING
8.1 Security
8.2 Customer Service
1 INFORMATION ABOUT THE APPLIANCE
1.1 General Warnings
• The appliance must only be used by personnel who has carefully studied this
manual and understood all the safety standards described herein.
• Although safety devices are installed on the appliance, avoid touching the moving
parts with your hands and avoid touching the appliance with wet hands.
• Before cleaning or servicing the appliance, disconnect the electricity power sup-
ply.
• When cleaning or servicing the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EX-
PERT (safety protections removed) take into consideration all possible hazards-
Residual Risks.
• When cleaning or servicing the appliance always concentrate on what you are
doing and avoid any possible distractions.
• WARNING: The machine should be repaired by manufacturer or agent if the
machine faults.
• If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its service
agent or similarly qualied persons in order to avoid a hazard.
• Check the electricity power cable on a regular basis (to avoid electrical hazards
and twists in the cable always completely unwind it);a worn or damaged cable
causes a dangerous electrical hazard;aviod pressing the cable with weights or lea-
ving it on hearted or sharp cutting Surfaces and avoid pulling the cable to remove
the plug from the socket.
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• If the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT has a presumed
malfunction or does not work correctly, do not use it or repair it. Contact the
“Service Centre”.
• This appliance is designed for only mincing meat in the mincer.Do not use this
appliance for frozen food or non-food products and do not insert any metallic
objects into the mincer.
• Do not mince without using the pestle.
The manufacturer cannot be held responsible for the following situations:
• If the appliance or safety devices are tampered with by unauthorized personnel;
• If non-original spare parts are used;
• If the instructions given in this manual are not carefully followed or respected;
• If unsuitable cleaning products (inammable, corrosive or toxic) are used to clean
the appliance.
1.2 Safety Features Installed
Safety features against electrical hazards conform to standards IEC/EN60335-2-64,
whereas mechanical safety features conform to EN/IEC60335-2-64 .
The RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT is tted out with:
Relay in the command circuit for restarting the appliance if there if there is a power
cut;
The RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT is tted out with electri-
cal and mechanical safety protections that conform to the standards in force.These
protections are for when the appliance is working and when it is being cleaned or
serviced .However ,there are RESIDUAL RISKS that cannot be completely eliminated
and are indicated by the wording CAUTION in this manual. These risks refer to the
risk of being cut or injured when handling the blade on the RCFW 120PRO/RCFW
220PRO/RCFW 220EXPERT while cleaning.
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1.3 Appliance Description
1.3.1 General Description
We have designed and manufactured the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW
220EXPERTguaranteeing:
• The maximum of safety when using, cleaning and servicing.
• The maximum of hygiene thanks to a meticulous selection of the materials that
come in contact with the food product, and thanks to the elimination of any
sharp and rough edges that comes in contact with the product, cleaning is easy
and thorough;
• The appliance can be easily stripped
• Robust and stable components and structure
• Maximum reduced noise level thanks to the geared transmission and oil bath
• Easy to handle
1.3.2 Constructure Characteristics
RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT is made from stainless and alu-
minum ally for food appliances. These metals are ideal regarding hygiene, they are also
acid and salt resistant are also rust proof.
1.3.3 Components
Fig.1
1. controls 2. base 3. knob 4. lock nut 5. mincer block 6. face cover 7. food tray 8. power cable 9. stop button switch
10. start button switch 11. body 12. heel cover 13. brace 14. pestle
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2 TECHNICAL DETAILS
2.1 Technical Characteristics
Fig. 2
Model RCFW 120PRO RCFW 220PRO RCFW 220EXPERT
Voltage (V) 230
Power (W) 850 1100 1100
Holes in disk (mm) 6/8 8/5 10/6/5
Production max. kg/h 120 220 220
Weight kg 23,5 24 23,7
CAUTION: The appliance is designed for the electrical specications
given on the plate applied to the rear of the appliance; before connec-
ting to the electricity power supply refer to chapter 4.2 connecting to
the electricity supply.
3 CONSIGNING THE APPLIANCE
3.1 Checking Packaging upon Consignment
When the goods are received proceed with opening the packaging if there are no
signs of damage. if when the goods are delivered there are signs of damage to the
packaging, such as agent or courier, and within three days from the date indicated on
the documents draw up a detailed list and report of all damage to the goods. Do not
turn the packed goods upside down! When transporting the package make sure
its four main points are rmly secured (maintain the goods parallel to the ground).
3.2 Disposing of Packing
The various items used for packaging (cardboard, plastic straps, polyurethane foam)
should be conserved, so that the device can be sent back to the service center in best
conditions in case of problem.
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4 INSTALLING THE APPLIANCE
4.1 Appliance Location
The work surface where the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT
will be located must be suitable for the size of the appliance, please refer to the mea-
surements given in FIG 2.The work surface must be level and dry and at a height of
80 cm from the ground with a temperature between 5°C and 35°C.
The power cord connected with the appliance must be reliable ground-
ing.
4.3 Wiring Diagram
Fig. 3
4.4 Functional Check
To check the appliance works correctly proceed as follows:
• Turn to the place of “on” and check that the screw feeder rotates anti-clockwise
to the outlet opening of the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EX-
PERT
23

• Turn to “off”, The appliance stop work;
• If the appliance automatically stops. Press the reverse button “turn over” check
the screw feeder changes direction and starts turning clockwise.
5 USING THE APPLIANCE
5.1 Controls
Fig. 4
1. Start button „on“ 2. Stop button „off“ 3. Reverse button „turn over“
4. Stop button (red) 5. Start button (green)
5.2 Setting up the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT for use
N.B: before using the appliance makes sure all the components that can
be removed are secured in position (see g 6).
• Mount the mincer outlet and block it into position using the handle located on
the side of the union;
• Mount the screw feeder, blade and disk, and then screw on the lock nut.
5.3 Filling of the Mincer (see g. 5)
When using the mincer it is important that you stand in the correct po-
sition. Do not position yourself so that any part of your body comes In
direct contact with the mincer when working.
24
Fig. 5
NB: The mincer must be lled
when working.
The procedure to follow is:
1. Place the food in the tray;
2. Start the mincer using the start button.
3. Raise the pestle; feed the meat into the tube; Without forcing use the pestle to
push the meat into the opening.
4. If the meat is suitably cut beforehand there should be no problems with the
screw feeder,however,if there are problems tighten the lock nut until the meat is
cut to desired size.
5. So both the disk and blade last longer and to maintain their sharpness in time:
- When all the meat has been minced turn off the appliance;
- Blade and disk must always be coupled.
6. Do not tighten the lock nut excessively;
7. Press the stop button when you have nished using the appliance, then strip the
appliance and thoroughly clean both the opening and all other components.
6 REGULAR CLEANING
6.1 Generalities
• The appliance clean must be cleaned at least once a day or if necessary more
than once.
• Scrupulously clean all the various components of the RCFW 120PRO/RCFW
220PRO/RCFW 220EXPERT whether they come in direct contact with the food
product or not.
• Never clean the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT with
a pressurized water-jet, industrial cleaners, and brushes or any other type of
cleaning utensil that could damage the surface of the appliance.
25

• Before cleaning you must remove the electricity supply plug isolating
the appliance from the main power circuit.
6.2 Procedure to Follow for Cleaning the Appliance (see g. 6)
• Remove the pestle and food tray;
• Unscrew the lock nut and remove the disk.The blade and the screw feeder can
be unscrewed (in the direction indicated by the arrow).
• Unscrew the knob and remove the mincer, always in the direction indicated by
the arrow.
Now all the components can be washed( see g. 7 )using warm water ( 50°C) and
a neutral detergent.To clean the main structure use a damp cloth remember to fre-
quently rinse.
The disk mounted on the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERTShould
be brushed clean. Carefully clean the punched holes. Make sure all the components
are completely dry before remounting them.
NB: To remount the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT-
follows the above diagrams:
1. Mount the mincer block and block it in position using the knob;
2. Insert the screw feeders into the mincer block make sure it is positioned cor-
rectly;
3. Mount the blade onto the square pin on the screw feeder and then mount the
disk maintaining the original coupling conguration;
4. Once all the components have been mounted secure by screwing the lock nut in
place. FIG 6-Removing components
Fig. 6
1. Knob nut 2. disk 3. blade 4. screw feeder 5. mincer block
26
Fig. 7
7 MAINTENANCE
7.1 Generalities
Before servicing the appliance you must disconnect the electricity supply plug isola-
ting the appliance from the main power source.
7.2 Foot Supports
In time the foot supports can deteriorate causing instability. If this is the case replaces
them.
7.3 Power Supply Cable
Periodically check wear in the power cable and if necessary contact the “SERVICE
CENTRE” for a replacement.
7.4 Push Button Label
In time the label on the could become marked or even damaged.
27

7.5 Disk and Blade
Both the blade and disk can deteriorate in time. Exchange these parts if necessary.
8 SCRAPPING
8.1 Security
If the appliance for some reason is to be put out of service, make sure it can no lon-
ger be used: disconnect and remove all electrical connections.
8.2 Customer Service
Please contact your customer service and join following information:
• Invoice number and serial number (the latest is to be found on the technical
plate on the device)
• If relevant, a picture of the damaged, broken or defective part
• It will be easier for your customer service clerk to determinate the source of
the problem if you make a detailed and precise description of the matter. Avoid
formulations like “the device doesn´t work”, which may mean that it doesn´t slice
properly or even not at all. Though, those two possibilities have a different causa-
tion!
The more detailed your information, the quicker the customer service will be able to
answer your problem rapidly and efciently!
28
PROBLEM CAUSE / SOLUTION
The result is not smooth enough Use the right disk or mince the meat again
There is still food in the device, but
nothing is coming out at the outlet
opening.
The meat mincer is obstructed. See chapter
“solving an obstruction”
The motor stops rotating during use The overload security might have stopped
the motor. See chapter “solving an obstruc-
tion”
The feeding screw is empty, but the
motor still doesn´t work properly
• Check the power supply of the device
• A piece of bone may block the blade.
Stop the device and unmount the ma-
chine according to chapter “cleaning” to
solve the problem.
• In case you cannot solve it, contact your
customer service
The meat mincer often gets obstructed • Maybe you´re working to fast. Press the
food with the pestle slowlier/lighter
• ou may be use a very ne disk for too
chuncky pieces of meat. Start working
with a rougher disk.
The feeding screw vibrates in the
housing while working
• The xing screw on the side of the
device is not tightened properly. Turn off
the device and tighten the xing screw
by pressing with one hand on the min-
cing block towards the housing
Food is coming out of the device • Some connections are not tightened
enough. Stop the device and unmounts
it as explained in chapter “cleaning”, and
remount it properly.
29

MASZYNKI DO MIĘSA
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INSTRUKCJA
User manual | Manuel d´utilisation | Istruzioni per l‘uso | Manual de instrucciones | Instrukcja
RCFW 120PRO
RCFW 220PRO
RCFW 220EXPERT
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WSTĘP
Niniejsza instrukcja obsługi przekazuje użytkownikowi wszelkie niezbędne infor-
macje zapewniające prawidłowe użytkowanie, czyszczenie i konserwację urządzenia.
Przestrzeganie tych informacji powinno umożliwić utrzymanie wydajności urządzenia
oraz jego sprawne funkcjonowanie.
Niniejsza instrukcja przeznaczona jest zarówno dla użytkownika, jak i dla osoby z
obsługi technicznej.
SPIS TREŚCI
1 INFORMACJE OGÓLNE
1.1 Ogólne zalecenia odnośnie bezpieczeństwa
1.2 Wbudowane mechanizmy zabezpieczające
1.3 Opis urządzenia
1.3.1 Opis ogólny
1.3.2 Informacje dotyczące produkcji
1.3.3 Budowa urządzenia
2 SZCZEGÓŁOWE INFORMACJE TECHNICZNE
2.1 Cechy techniczne
3 PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
3.1 Kontrola po otrzymaniu towaru
3.2 Utylizacja
4 MONTAŻ URZĄDZENIA
4.1 Umiejscowienie urządzenia
4.2 Diagram elektryczny
4.3 Kontrola funkcjonowania
5 UŻYTKOWANIE
5.1 Układ sterowania
5.2 Montaż
5.3 Napełnianie urządzenia
6 STANDARDOWE CZYSZCZENIE
6.1 Uwagi ogólne
6.2 Zalecenia dotyczące czyszczenia

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7 KONSERWACJA
7.1 Uwagi ogólne
7.2 Stopki gumowe
7.3 Kabel zasilania
7.4. Napisy na przyciskach
7.5 Tarcza i nóż
8 POJAWIENIE SIĘ PROBLEMU: CO ROBIĆ?
8.1 Środki bezpieczeństwa
8.2 Serwis klienta
1 INFORMACJE OGÓLNE
1.1Ogólne zalecenia odnośnie bezpieczeństwa
• Urządzenie może być użytkowane tylko przez przeszkolony personel. Przed
rozpoczęciem użytkowania należy starannie przeczytać niniejszą instrukcję i
zrozumieć ją, zwłaszcza fragmenty zawierające wskazówki dot. bezpieczeństwa.
• Pomimo iż urządzenie wyposażone jest w mechanizmy zabezpieczające, należy
unikać wszelkiego dotykania ruchomych elementów urządzenia rękoma. Należy
również unikać użytkowania urządzenia wilgotnymi rękoma.
• Przed rozpoczęciem czyszczenia urządzenia lub prac mających na celu jego utrzy-
manie w należytym stanie spotkanie należy odłączyć urządzenie od sieci elektry-
cznej
• Należy zachować ostrożność podczas czyszczenia i wykonywania prac mających
na celu utrzymanie urządzenia w należytym stanie oraz być świadomym
pozostałych zagrożeń, co pozwoli na uniknięcie wypadków.
• W celu uniknięcia skaleczeń, podczas czyszczenia urządzenia lub wykonywa-
nia prac mających na celu utrzymanie urządzenia w należytym stanie należy
pozostawać skoncentrowanym i unikać wszelkich czynników zmniejszających
ostrożność.
• UWAGA: Urządzenie powinno być naprawiane wyłącznie przez
wykwalikowaną osobę z obsługi technicznej.
• W przypadku uszkodzenia kabla zasilania urządzenia należy zlecić jego wymianę
specjaliście, aby uniknąć porażenia prądem elektrycznym lub pożaru.
33
• Kabel zasilania należy sprawdzać w regularnych odstępach czasu. Należy przy
tym zwracać uwagę na to, by na kablu zasilania nie powstawały węzły lub załomy.
Należy stale przestrzegać tego, by kabel nie został przygnieciony przez inne
urządzenia, by nie przebiegał nad ostrymi krawędziami, jak również unikać
pociągania za kabel celem odłączenia urządzenia od obwodu elektrycznego.
• Jeżeli urządzenie wykazuje dysfunkcję lub nie pracuje prawidłowo, należy na-
tychmiast zaprzestać jego użytkowania i skontaktować się z serwisem klienta. Nie
należy próbować samemu naprawiać urządzenia.
• Niniejsze urządzenie zostało zaprojektowane wyłącznie z myślą o przetwarzaniu
produktów spożywczych, a zwłaszcza mięsa. W żadnym wypadku urządzenia nie
należy stosować do zmrożonych produktów, ani też nie wprowadzać do niego
innych materiałów lub przedmiotów.
• Podczas przetwarzania produktów spożywczych należy zawsze stosować przepy-
chacz.
Producent nie ponosi odpowiedzialności w następujących przypadkach:
• Urządzenie lub należące do niego akcesoria zostały otwarte lub dokonano w nich
zmian bez konsultacji z serwisem klienta.
• Nie używano oryginalnych akcesoriów lub wymieniono je bez konsultacji z ser-
wisem klienta.
• Nie przestrzegano zaleceń podanych w niniejszej instrukcji..
• Do czyszczenia użyto nieodpowiednich środków czystości (palnych, toksycznych
lub żrących roztworów).
1.2 Wmontowane mechanizmy zabezpieczające
Podczas produkcji urządzenia wmontowano bezpieczniki elektryczne zgodne z
normami IEC/EN60335-2-64. Bezpieczniki mechaniczne odpowiadają normie EN/
IEC60335-2-64.
Nasze maszynki do mięsa wyposażone są w przekaźnik umieszczony w obwodzie
elektrycznym układu sterowania, który umożliwia ponowne uruchomienie urządzenia
po przerwaniu pracy zasilanego prądem układu sterowania.
Nasze maszynki do mięsa wyposażone są zarówno w elektryczne, jak i mechaniczne
bezpieczniki, o ile jest to przewidziane w obowiązujących normach. Różnego rodzaju
bezpieczniki mają za zadanie chronić przed urazami i porażeniami prądem elektrycz-
nym zarówno podczas użytkowania urządzenia, jak i jego czyszczenia i konserwacji.

34
Jednakże nie można całkowicie zabezpieczyć się przed wszystkimi rodzajami ryzyka.
Do tych rodzajów ryzyka należy ryzyko w postaci przecięcia i skaleczenia podczas
wykonywania prac związanych z utrzymaniem noża w należytym stanie i czyszczeniem
go.
1.3 1.1Opis urządzenia
1.3.1 Opis ogólny
Niniejsze urządzenie zostało zaprojektowane i wyprodukowane z zachowaniem
następujących kryteriów:
• Maksymalne bezpieczeństwo podczas użytkowania, czyszczenia i wykonywania
prac mających na celu utrzymywanie w należytym stanie.
• Maksymalna higiena dzięki przemyślanemu wyborowi materiałów mających kon-
takt z produktami spożywczymi oraz dzięki okrągłym i nieostrym krawędziom
umożliwiającym łatwe i skuteczne czyszczenie,
• Urządzenie można w łatwy sposób rozmontować,
• Wytrzymałe i stabilne elementy i struktura,
• Zredukowany do minimum poziom hałasu dzięki kąpieli olejowej i przekładni
zębatej,
• Łatwa obsługa.
1.3.2 Informacje dotyczące produkcji
Nasze modele wykonane są ze stali szlachetnej i aluminium. Metale te są idealne ze
względu na utrzymanie higieny oraz odporność na działanie kwasów, soli i rdzy.
1.3.3 Budowa urządzenia
Rys.1
1.Układ sterowania 2. Stopka urządzenia 3. Śruba przymocowująca 4. Nakrętka złączkowa 5. Obudowa ślimaka
6. Blok obudowy 7. Komora do napełniania 8. Kabel zasilania 9. Wyłącznik (Off) 10. Załącznik (On) 11. Obudowa
12. Tylna strona obudowy 13. Przekładka 14. Przepychacz
35

2 SZCZEGÓŁOWE INFORMACJE TECHNICZNE
2.1 Cechy techniczne
Rys. 2
Model RCFW 120PRO RCFW 220PRO RCFW 220EXPERT
Napięcie (V) 230
Moc (W) 850 1100 1100
Średnica oczek
w sitku (mm)
6/8 8/5 10/6/5
Wskaźnik
wydajności:
maksymalnie kg/h
120 220 220
Ciężar kg 23,5 24 23,7
Wymiary dł. x szer.
x wys. (cm)
60,2x45,4x26,2
UWAGA: Urządzenie zostało wyprodukowane z przeznaczeniem do
użytku z zastosowaniem napięcia wskazanego na tabliczce znamiono-
wej. Przed podłączeniem urządzenia należy sprawdzić, czy źródło prądu
pasuje do urządzenia.
3 PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
3.1 Kontrola po otrzymaniu towaru
W momencie otrzymania towaru należy sprawdzić opakowanie pod kątem
występowania ewentualnych uszkodzeń i otworzyć je. Jeżeli opakowanie jest uszko-
dzone prosimy o skontaktowanie się w przeciągu 3 dni z przedsiębiorstwem trans-
portowym lub Państwa dystrybutorem oraz o udokumentowanie uszkodzeń w jak
najlepszy sposób. Prosimy nie stawiać pełnego opakowania do góry nogami! Jeżeli
opakowanie będzie ponownie transportowane prosimy zadbać o to, by było ono
przewożone w pozycji poziomej i by było stabilne ustawione.
3.2 Utylizacja opakowania
Prosimy o zachowanie elementów opakowania (tektury, plastykowych taśm oraz sty-
ropianu), aby w razie konieczności oddania urządzenia do serwisu można go było jak
najlepiej ochronić na czas przesyłki!
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4 MONTAŻ URZĄDZENIA
4.1 Umiejscowienie urządzenia
Urządzenie powinno się ustawić na powierzchni roboczej, która pod względem wy-
miarów będzie co najmniej odpowiadała wymiarom urządzenia (patrz Rys. 2). W celu
umożliwienia optymalnej pracy urządzenia powierzchnia robocza powinna być prosta,
sucha i mieć wysokość 80 cm. Temperatura otoczenia powinna wynosić pomiędzy 5 i
35°C.
Należy pamiętać o tym, by zasilanie urządzenia energią odpowiadało
danym podanym na tabliczce znamionowej.
4.2 Diagram elektryczny
Rys. 3
4.3 Kontrola funkcjonowania
Aby sprawdzić, czy urządzenie funkcjonuje prawidłowo należy:
• Przekręcić przycisk „ON“ i sprawdzić, czy ślimak przekręca się w kierunku prze-
ciwnym do ruchu wskazówek zegara, aż do samego końca obudowy ślimaka.
37

• Ponownie przekręcić przycisk do pozycji „OFF“, aby przerwać ruch obrotowy
ślimaka.
• Gdy tylko ślimak przestanie się obracać należy przekręcić przycisk na „TURN
OVER“ w celu sprawdzenia, że czy ślimak obraca się bez problemu zgodnie z
ruchem wskazówek zegara.
5 UŻYTKOWANIE
5.1 Układ sterowania
Rys. 4
1. 1.Załącznik (On) 2. 1.Wyłącznik OFF 3. TURN OVER
4. Przycisk zatrzymania awaryjnego (czerwony) 5. Przycisk
uruchomienia (zielony)
5.2 Montaż
UWAGA: Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy się
upewnić, czy wszystkie elementy ruchome są dobrze zabezpieczone (pa-
trz Rys. 6).
• Zamontować przednią nasadkę i przymocować ją za pomocą gałki obrotowej od
strony jednostki.
• Zamontować ślimaka, nóż i sitko i przymocować je za pomocą nakrętki
złączkowej.
5.3 Napełnianie urządzenia
Podczas użytkowania urządzenia należy samemu ustawić się w takiej
pozycji, aby części ciała i elementy garderoby nie mogły mieć kontaktu z
maszynką do mięsa.
38
Rys. 5
UWAGA: Należy zwracać uwagę na
to, by urządzenie nie pracowało, gdy
jest puste. W tym celu należy
postępować w następujący sposób:
1. Włożyć mięso do komory do napełniania.
2. Uruchomić urządzenie wciskając przycisk „Start“.
3. Wyciągnąć przepychacz i użyć go do umieszczenia mięsa w maszynie, a następnie
do jego przepchnięcia bez użycia większej siły.
4. Jeżeli mięso zostało wcześniej w odpowiedni sposób przygotowane, jego prze-
robienie nie powinno sprawiać ślimakowi problemów. Jeżeli pomimo tego pojawią
się problemy, to należy mocniej przykręcić nakrętkę złączkową, dopóki mięso nie
uzyska pożądanej konsystencji.
5. Aby sitko i nóż na długo zachowały swoją ostrość i wydajność zaleca się po-
nowne wyłączenie urządzenia po każdym użyciu i montowanie obu elementów
zawsze razem ze sobą.
6. Nie należy zbyt mocno przykręcać nakrętki złączkowej.
7. Po zakończeniu pracy należy wcisnąć przycisk „Stop”, zdemontować urządzenie i
wyczyścić dokładnie wszystkie elementy.
6 STANDARDOWE CZYSZCZENIE
6.1 Uwagi ogólne
• Urządzenie powinno się czyścić co najmniej raz dziennie, a w razie potrzeby
częściej.
• Wyczyścić dokładnie wszystkie poszczególne elementy maszynki do mięsa,
niezależnie od tego, czy miały kontakt z mięsem, czy też nie.
• Nigdy nie należy spryskiwać urządzenia. Do czyszczenia nie należy używać ja-
kichkolwiek szczotek czy przyborów, które mogłyby uszkodzić powierzchnię
urządzenia.
39