Vigan Mammoth ESP1N User manual

Sušička potravin
Sušička potravín
|
Food Dehydrator
Lebensmittel Dörrautomat
|
Élelmiszer-szárító és aszalógép
Vigan Mammoth ESP1N/ESP2B
Uživatelský manuál
Užívateľský manuál | User manual | Bedienungsanleitung | Használati útmutató

Sušička potravin Vigan Mammoth
ESP1N nerez a ESP2B bronz
Vážený zákazníku,
děkujeme, že jste si zakoupili tento výrobek. Před vlastním použim se prosím důkladně se-
znamte s návodem k jeho použi. Výrobek používejte pouze tak, jak je uvedeno v tomto
návodu. Za škody vzniklé používáním v rozporu s mto návodem, výrobce nenese žádnou
zodpovědnost. Návod uschovejte pro případ pozdějšího použi. Minimálně po dobu platné
záruky doporučujeme uschovat originální prodejní obal a pokladní doklad. Pokud budete vý-
robek předávat další osobě, předejte jej i s návodem k použi. Tento výrobek je navržen tak,
aby splňoval nejvyšší standardy kvality, funkčnos a designu. Věříme, že se sušička potravin
brzy stane nenahraditelným pomocníkem ve vaší kuchyni.
SUŠIČKA POTRAVIN – NEJLEPŠÍ ZPŮSOB, JAK UCHOVÁVAT VITAMÍNY!
POPIS VÝROBKU
1. Vrchní víko v černé barvě pomáhá blokovat světlo, které může zničit obsah živin v potravinách
2. Plato (v balení 5 ks, možno dokoupit náhradní plata, doporučený max. počet je 8 pater)
3. Hlavní jednotka s motorem a topným tělesem
4. Hlavní vypínač
5. Indikátor provozu
6. Regulátor s nastavením teploty 35 - 70°C
str 2
5
3
1
4
2
6

str 3
TECHNICKÉ SPECIFIKACE
Příkon: 250 W
Napě: 220 - 240 V ~ 50 - 60 Hz
Nastavení teploty: 35 - 70°C
Úroveň ochrany: II
Teplota vzduchu na jednotlivých patrech: ±10°C
Účinnost v procentech vysušení: 80 %
Hmotnost bruo: 3,5 kg
Hmotnost neo: 3 kg
Rozměry s obalem 35,5 x 28 x 30 cm
Rozměry bez obalu: nižší varianta 32 x 22 x 26 cm, vyšší varianta 32 x 26,5 x 26 cm

Sušení (dehydrování) je metoda, kterou jsou zahřívány potraviny, kdy následně dochází k odpaření vody.
Většina vhodných potravin uvolňuje vlhkost velice rychle, již v prvním stádiu sušení, což znamená, že
mohou absorbovat velké množství tepla a vytvářet m větší množství páry. Hlavní motorová jednotka
nasává vzduch, který stejnoměrně ohřívá na nastavenou teplotu a následně ho tlakem venlátoru vhání
středovým otvorem do prostoru sušičky. Ohřátý vzduch se rozptýlí v jednotlivých sušicích patrech
a odstraňuje tak z potravin jejich vlhkost. Vlhkos nasáklý vzduch se odvádí přes všechna sušicí plata
a vychází ven otvory v horním víku. Před uplynum času můžete kontrolovat sušící se potraviny vizuálně
díky transparentnímu provedení plat, nebo pohmatem. Pro co nejrovnoměrnější proces sušení potravin,
doporučujeme pořadí jednotlivých plat mezi sebou vyměňovat (horní za dolní).

• Před použim přístroje se ujistěte, že vaše napě v sí odpovídá hodnotám na typovém štku výrobku
220-240 V~ 50/60 Hz.
• Pamatujte, že tento výrobek slouží pouze k domácímu, nikoliv profesionálnímu použi. Distributor ani
výrobce nejsou zodpovědní za jakékoliv škody nebo zranění způsobená komerčním použim, nesprávným
použim, nebo použim mimo stanovené specikace. Za takových okolnos zaniká standardní záruka.
• Přístroj je určen pouze pro použi v domácnos a není určen pro venkovní použi.
• Nepoužívejte sušičku k jinému účelu, než ke kterému je určena tj. k sušení vhodných potravin.
• 




• 
• Je-li spotřebič v chodu, zabraňte kontaktu s ním domácím zvířatům, rostlinám a hmyzu.
• Před prvním použim odstraňte veškerý obalový materiál vč. igelitových pytlíku z dosahu dě, hrozí
udušení.
• Zástrčka musí být uzemněná. Dále by měla být v zásuvce zapojená pevně, protože volné spojení může
způsobit požár.
• 
• Při vypínání a zapínání el. sítě vždy nejprve přístroj vypněte vypínačem.

• Při odpojování ze zásuvky držte kabel za zástrčku, nikoliv za šňůru. Zástrčku nezapojujte a nevypojujte
mokrýma rukama. Nenechte napájecí kabel viset přes hranu stolu nebo ostré předměty.
• Napájecí kabel nesmí být vystavován vodě, vlhku a horkým povrchům.
• Spotřebič ani jeho čás nejsou určeny k my v myčce nádobí.
• POZOR - Spotřebič není určen pro činnost prostřednictvím vnějšího časového spínače, dálkového ovlá-
dání nebo jakékoli jiné součás, která spíná spotřebič automacky, protože existuje nebezpečí vzniku po-
žáru, pokud by byl spotřebič zakryt nebo nesprávně umístěn v okamžiku uvedení spotřebiče do činnos.
• Pokud je přístroj nebo jeho napájecí kabel jakkoliv poškozený, nepoužívejte jej a kontaktujte prodejce
nebo odborný servis.
• Protože elektrické sušičky obvykle pracují po delší dobu, dodržujte určené časy sušení, nenechávejte
sušičku v provozu déle, než doporučuje výrobce viz. tabulka s časy u jednotlivých sušených potravin.
• Nikdy nenechávejte přístroj bez dozoru.
• Nikdy nestrkejte jakékoliv předměty do motorové jednotky s topným tělesem.
• Tento přístroj je určen pro delší souvislé použi. Umístěte jej proto na místo mimo dosah dě. Dbejte
na to, aby se dě nemohly dotknout přístroje, pokud je v provozu nebo horký a aby nedosáhly na pří-
vodní šňůru.
• Před uvedením do provozu se ujistěte, že se přístroj nachází na stabilním, suchém a teplu odolném po-
vrchu, abyste tak zabránili možným škodám, či převrhnu. Dávejte si pozor, aby přístroj nemohl spadnout
z pracovní plochy.
• 
• Sušičku umisťujte v dostatečné vzdálenos od stěn, záclon a závěsů.
• Přístroj vytváří teplo, které je z něj odvětráváno. Během použi dejte od spodní strany přístroje pryč
všechny předměty, které by mohly bránit v přístupu vzduchu a přístroj tak poškodit.
• Když je přístroj v chodu, měl by být zajištěn. Otvor, z něhož vychází teplo, nesmí být během provozu
zakrytý, aby se zabránilo riziku požáru a jiných škod.
• Nedovolte, aby se do přístroje dostala jakákoli tekuna, byl vystaven riziku mechanického poškození,
povětrnostním vlivům, přímému slunečnímu světlu, zdrojům tepla, vlhku, korozivním látkám a dalším fak-
torům, které by jej mohly poškodit, nebo by ve spojitos s přístrojem mohly způsobit požár.
• Nepoužívejte přístroj v kondenzující atmosféře. Nepoužívejte přístroj v podmínkách s okolní teplotou
a vlhkos, která může způsobit kondenzaci vody uvnitř přístroje.
• Nepoužívejte přístroj, pokud je vlhký, ať již kvůli počasí nebo po čištění krytu.
• Nepokoušejte se přístroj používat ihned poté, co jste ho přinesli z chladného prostředí do teplého pro-
středí. Kondenzace vody uvnitř i vně teploměru může způsobit nebezpečí úrazu a poškození přístroje.
Nechte přístroj nejprve dosáhnout pokojové teploty.
•  Jednotka lze otřít vlhkým hadříkem. Před jakýmkoliv
čištěním nechte přístroj vychladnout na pokojovou teplotu a odpojte přívodní šňůru. Podrobnos se na-
cházejí v sekci Čištění a údržba.
• V případě požáru nehaste přístroj vodou. Použijte hasicí přístroj s práškem nebo oxidem uhličitým.
• Výrobek nerozebírejte ani neupravujte, hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem/poškození výrobku.
Opravu zajistěte v odborném servisu.
• Nepoužívejte přístroj, pokud byl dlouho dobu uskladněn za nepříznivých podmínek.
• Pozor, sušička může být v průběhu provozu i nějakou dobu po ukončení sušení horká! Před jakoukoliv
manipulací nechte přístroj vychladnout.
• Používejte pouze originální příslušenství určené pro tento model.
str 4

str 5

Sušení nejrůznějších plodů či masa patří k nejstarším a také k nejzdravějším způsobům uchovávání potra-
vin. Dnes sušení výrazně usnadňuje elektrická energie, a to jak v průmyslu, tak i v domácnostech. Důvod,
proč sušení ovoce, zeleniny, bylinek, hub či masa zaznamenal v poslední době velký návrat, souvisí i s
trendem zdravé výživy. Takto zpracované potraviny si zachovávají vysoký obsah vitaminů, stopových
prvků a minerálů (až kolem 80% z původního množství), a to bez použi chemie.
Sušičku umístěte tak, abyste ji v průběhu sušení nemuseli přemísťovat. Berte v potaz skutečnost, že se při
sušení bude v místnos mísit aroma sušených potravin. To nemusí být pro každého příjemné.
• Nejlepších výsledků dosáhnete jen s nezávadnými, čerstvými a zralými plody, nedoporučujeme použít
plody přezrálé, nebo nahnilé, případná poškozená místa na potravinách před sušením odstraňte.
• Před sušením potraviny dokonale očistěte a případně upravte např. namočením do směsi vody a citro-
nové šťávy. Ošetření citronovou šťávou redukuje nežádoucí černání sušeného ovoce. Dodržujte hygienu
vašich rukou vč. pracovní plochy.
• Proces sušení bude rovnoměrný, když potraviny nakrájíte na stejně silné plátky. Příliš tenké plátky
schnou sice rychleji, ale nezapomeňte, že sušením se podstatně zmenší jejich velikost. Množství potravin
na jedno sušení by nemělo přesáhnout 3/4 plochy plata a síla plátků by měla být od 0,5 cm do max. 1 cm.
Plata by se neměla příliš naplnit, aby mohl vzduch volně proudit.
• Pokud budete cht z potravin odstranit pecky, případně jádra, nejdříve ovoce vysušte cca na 50 %.
Tímto krokem tak zabráníte nadměrnému odkapávání šťáv ze sušených potravin, ovoce. Neloupané ovo-
ce pokládejte slupkou dolů na plato. Také při nerovných tvarech pokládejte vždy plochou se slupkou na
plato. Zeleninu rozložte rovnoměrně a pouze v jedné vrstvě.

(Poznámka: informace níže jsou pouze návrhy pro přípravu.)
Sušit lze prakcky jakékoli ovoce a zeleninu. K sušení vybírejte jen zralé (nikoli přezrálé) suroviny, bez
známek poškození či napadení hnilobou nebo plísní. Nebojte se sušit ani kyselé nebo málo sladké plody
(například kyselá jablka), právě naopak! V surovinách se v průběhu dehydratace koncentrují přírodní
aroma a cukry, takže opro čerstvým potravinám mají sladší a výraznější chuť.
Vybrané plody vždy dobře omyjte, osušte a nakrájejte na plátky – níže najdete orientační doporučení,
jak by měly být plátky konkrétního ovoce, zeleniny nebo hub silné. Všechny kousky by měly být stejné.
Plátky nebo kousky surovin naskládejte na tác tak, aby se vzájemně nepřekrývaly. Pod šťavnatější suroviny
dejte raději sušicí vložku, aby z nich neodkapávala šťáva na spodní plata, a také z důvodu následné údržby.
Nastavte sušení dle doporučení v návodu níže, a pokud konkrétní suroviny sušíte poprvé, každých pár de-
sítek minut je zkontrolujte. Jak poznáte, že je hotovo? Usušené houby a zelenina by měly být při ssknu
tvrdé a křehké, ovoce zase kožnaté a pružné (níže u každé suroviny uvádíme, jaké vlastnos má, když je
správně usušená). Můžete také naříznout jeden kousek, který jste nechali trochu vychladnout, a zkontro-
lovat, jestli uvnitř opravdu nezbyla žádná vlhkost.
Usušené ovoce, zeleninu nebo houby nechte asi 1 hodinu vychladnout (klidně je nechte ve vypnuté su-
šičce). Neprodlužujte čas pro chladnu, sušené suroviny by mohly absorbovat vlhkost z okolního vzduchu
a bylo by nutné je znovu dosušit. Teprve po vychladnu uskladněte sušené potraviny ve vzduchotěsných
nádobách nebo sáčcích. Nádoby uložte ideálně na temné místo při pokojové či nižší teplotě. Sušené plody
mají trvanlivost minimálně 1-2 roky.

str 6
TIP: Pokud chcete předejít zhnědnu některých druhů ovoce (jablek, hrušek nebo meruněk), před
sušením namočte nakrájené řezy do směsi připravené z 250 ml vody a 1 lžíce citrónové šťávy. Kousky
ovoce pak nechte chvíli okapat a můžete rovnou sušit. Ovoce ošetřené mto roztokem zůstane v průběhu
sušení světlé a nezhnědne ani během skladování.

1. ¼ sklenice džusu plus 2 sklenice vody, všechny potraviny, které chcete sušit, namáčejte po dobu
zhruba dvou minut. (Poznámka: kombinujte džus a potraviny jako například jablka s jablečným
džusem.)
2. Tabulka přípravy ovoce

1. Vaření v páře, vodě nebo smažení na oleji. Doporučujeme pro fazole, květák, chřest a brambory.
2. Připravenou zeleninu dejte do vařící vody na zhruba 3 až 5 minut. Vodu zcela vyceďte
a dejte zeleninu na plata.
3. Zeleninu namáčejte do citronové šťávy po dobu zhruba 2 minut.
4. Tabulka zeleniny
   
Artyčok Nakrájet na 3mm plátky křehké 5-13
Banán Oloupaný, nakrájený na 3-4mm plátky křupavé 8-38
Broskev Vypeckovaná, když je zpola usušená, poloviny nebo čtvrtky poddajné 10-34
Brusinky Rozříznuté nebo celé poddajné 6-26
Datle Vypeckované, rozříznuté nebo vcelku tuhé 6-72
Fíky Nakrájené tuhé 6-26
Hroznové víno Vcelku poddajné 8-72
Hruška Oloupaná, nakrájená poddajné 8-30
Jablko Vypeckované, nakrájené nebo oloupané poddajné 5-6
Mandle Oloupané, poloviny poddajné 12-38
Pomerančová kůra Proužky poddajné 8-16
Třešně Vypeckované, když jsou zpola usušené nebo nevypeckované tuhé 8-34
   
Celer Nakrájený na 6mm plátky křehké 6 -14
Cibule Nakrájená křehké 8-14
Česnek Oloupaný a nakrájený na plátky křehké 8-14
Dýně Nakrájená na 6mm plátky křehké 6-18
Houby Nakrájené na plátky nebo vcelku tuhé 6 -14

str 7
   
Hrášek Vařit po 3-5 minut křehké 8-14
Chřest Nakrájený na 2,5cm plátky křehké 6 -14
Květák Uvařený doměkka, nařezaný tuhé 6 -16
Lilek Nakrájená na 6 mm na 8 mm kousky křehké 6-18
Mrkev Uvařený doměkka, oloupaná nebo nařezaná tuhé 6 -12
Okurka Oloupaná, nakrájená na plátky 1,2 cm tuhé 6-18
Chilli papričky Vcelku křehké 8-14
Pórek Rozříznutý křehké 6-10
Rajče Oloupané, na půlky nebo plátky tuhé 8-24
Rebarbora Oloupaná, nakrájená na 3mm plátky zcela suché 8-38
Špenát Vařit, dokud nezměkne křehké 6 -16
Zelí Nakrájet na 3mm plátky tuhé 6 -14

 před sušením naložte, aby zkřehlo. Marináda, do níž budete nakládat, by měla být
slaná, aby z masa vypudila vlhkost a udržovala je čerstvé. Maso poté nakrájejte na malé kousky
a dejte sušit na 2 až 8 hodin, dokud se nevypaří všechna vlhkost.
 veškeré drůbeží maso by mělo být před sušením tepelně upraveno. Nejlepší je ho vařit
v páře nebo rožnit. Sušení probíhá 2 až 8 hodin, dokud se nevypaří všechna vlhkost.
 doporučujeme před sušením tepelně upravit. Nejlepší je vařit je v páře nebo rožnit
(na 200°C cca 20 minut). Sušení probíhá 2 až 8 hodin, dokud se nevypaří všechna vlhkost.

Utřete vodu a odstraňte špatné lístky. Rozložte vanilku na plata. Sušení trvá zhruba 2 až 6 hodin.

Na kousky nakrájený chléb rozložte na plata a sušte jej po dobu 30 minut až 2 hodin.

Ořechy zbavte zcela skořápek a omyjte je teplou vodou. Rozložte je na platu. Suší se po dobu zhruba
18 až 26 hodin. Skladujte je poté v lednici.

Pokud v létě nesháte spotřebovat úrodu bylinek ze zahrádky, usušte je a používejte v kuchyni po celý rok.
Sušení bylinek a koření je jednoduché, protože nevyžaduje téměř žádnou přípravu. Hlavní podmínkou je
sušit jednotlivé druhy odděleně, aby navzájem nenatáhly svá aromata.

str 
Nejchutnější jsou ty bylinky, které byly usušené co nejčerstvější. Doba sklizně však záleží na tom, kterou
část rostliny chcete usušit. Květy ustřihněte v době, kdy jsou poupata napůl otevřená (ne v plném
rozkvětu). Lístky sklízejte, dokud jsou mladé a křehké. Při sklizni vždy používejte nůžky, nikdy bylinky
netrhejte. Semena je nejlepší sklidit ve chvíli, kdy se mění ze zelených na hnědá nebo šedivá, ale zároveň
dříve, než prasknou lusky a jejich obsah se vysype. Kořen vykopávejte na podzim v době, kdy je rostlina
zcela vzrostlá a její nadzemní část začíná uvadat. Dejte si pozor, abyste kořen nepoškodili nářadím.
Odstraňte z nasbíraných rostlin odumřelé a poškozené čás. Pokud žijete v zaprášeném nebo rušném
místě, určitě bylinky opláchněte a nechte do druhého dne uschnout. Kořen důkladně umyjte v každém
případě a ihned ho osušte např. utěrkou. Do některých semen se může dostat hmyz, a tak je vhodné je
před sušením zmrazit na cca 48 hodin (nezamrazujte semena, která budete cht ještě někdy zasadit,
nevyklíčila by).
Květy i lístky nechte v celku, kořen můžete nařezat na menší kousky nebo rozříznout podélně. Vyskládejte
bylinky na plata. Pokud sušíte větší trsy, nastavte plata na výšku tak, aby se rostliny nedotýkaly tácu nad
nimi. Sušte 2-4 hodiny při 35 ˚C. Vyšší teplota by zničila chuť bylinek. Pokud sušíte konkrétní druhy bylinek
nebo koření poprvé, průběžně je kontrolujte – je nutné vyjmout je ze sušičky, jakmile jsou řádně usušené.
Přesušování tož znehodnocuje živiny obsažené v rostlinách (oleje, vitamíny, minerály).
Správně usušené bylinky poznáte tak, že jsou křehké, drobivé a šus. Pokud některé kousky během
sušení zčernaly, vytřiďte je (ke zčernání může dojít, pokud jste sušili zapařené bylinky nebo pokud jste
je rozprostřeli na platu v příliš silných vrstvách). Zdravé byliny dejte do vzduchotěsné nádoby, ideálně
neprůhledné. Pokud nemáte neprůhledné nádoby, postačí skleněné – je ale potřeba uložit je na temné
místo. Světlo způsobuje blednu rostlin a ztrátu aromackých olejů. Skladování v otevřené nádobě nebo
v sáčku by zas zapříčinilo zvlhnu bylinek (a postupné plesnivění) a možné napadení hmyzem. Správně
uskladněné bylinky vydrží cca 1 rok.

Vyrobte a nakrájejte si domácí těstoviny dle různých receptů. Rozložte je v jedné vrstvě na sušicí plata. Sušte
2-4 hodiny při teplotě 57 °C. Menší druhy těstovin se suší nejrychleji a poté je i snadno a rychle uvaříte.

(Uvedené časy sušení u jednotlivých surovin jsou pouze orientační – sušení může trvat kratší i delší dobu.)
ANANAS
Ananasu ořežte kůru, odstraňte očka tuhé
vlákniny a vyřízněte jádro. Nakrájejte na 8 mm
plátky nebo klínky.
Doba sušení: 10-18 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

Banány je nejlepší sušit ve chvíli, když se začínají
objevovat hnědé íčky na slupce. Oloupejte je
a nakrájejte na 3 mm kolečka.
Doba sušení: 6-10 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé. Pokud se suší
delší dobu, jsou křupavé.
-----------------------------------------------------------

Batáty umyjte a spařte do měkka.
Oloupejte a nakrájejte na 6 mm kolečka.
Doba sušení: 7-11 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------

Maliny, borůvky, ostružiny a další bobuloviny
ponechejte v celku. U plodů s voskovitou slupkou
(brusinky) předzpracujte blanšírováním (kuchařská
technika spočívající v ponoření plodu do horké vody
(krátkém spaření) a jeho následném ochlazení),
zkráte m dobu sušení na polovinu.
Doba sušení: 10-15 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé, brusinky jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

str 9

K sušení použijte nové brambory. Oloupejte
je, omyjte a spařte na 4-6 minut. Nakrájejte na
3 mm kolečka nebo nastrouhejte.
Doba sušení: 6-14 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé. Pokud se suší
delší dobu, jsou křehké.
-----------------------------------------------------------

Brokolici umyjte a odřízněte košťál. Stonky
nakrájejte na 8 mm kousky, kvítky sušte v celku.
Doba sušení: 10-14 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------
BROSKVE
Broskve umyjte, odstraňte pecku. Pokud chcete,
můžete oloupat, ale není to nutné. Nakrájejte na
8 mm plátky.
Doba sušení: 8-16 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

Celer umyjte a odřízněte listy. Stonky nakrájejte
na 8 mm proužky.
Doba sušení: 3-10 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Cibuli odřízněte kořen a oloupejte. Nakrájejte na
3 mm kolečka nebo nasekejte.
Doba sušení: 4-8 hodin
Teplota sušení: 63 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------
CUKETA
Cuketu umyjte a nakrájejte na 6 mm plátky nebo
na tenčí 3 mm chipsy.
Doba sušení: 7-11 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------

Řepě odstraňte nať i kořen, oškrábejte a vařte
v páře, dokud nezměkne. Nechte vychladnout,
nakrájejte na 8 mm plátky nebo 3 mm kosčky.
Doba sušení: 8-12 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Datle umyjte a odstraňte jim vršek se stopkou.
Nakrájejte na 8 mm kolečka.
Doba sušení: 11-19 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Dýni rozpulte nebo rozčtvrťte, odstraňte semínka
a pečte nebo vařte v páře doměkka. Potom
oloupejte slupku a dužinu rozmixujte v mixéru.
Směs nalijte na sušicí vložku nebo na pečicí papír.
Doba sušení: 7-11 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Fazole omyjte, odkrojte konce a nakrájejte na
2,5 cm špalíčky.
Doba sušení: 8-12 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------

Fíky umyjte, odstraňte kazy, rozčtvrťte
a rozprostřete na tác slupkou dolů.
Doba sušení: 22-30 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

Odstraňte z hub nečistoty a nakrájejte je na cca
1 cm silné plátky.
Doba sušení: 3-7 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Hrášek vyloupejte z lusků a vařte v páře, dokud
se nevytvoří vroubky. Propláchněte studenou
vodou a vysušte papírovým ubrouskem.
Doba sušení: 4-8 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------
HROZNOVÉ VÍNO
Hrozny umyjte a odstraňte stopky. Plody můžete nechat
vcelku nebo je rozpůlit. Rozpůlené hrozny pokládejte na
tác slupkou dolů. Pokud hrozny předem nablanšírujete
(kuchařská technika spočívající v ponoření plodu do hor-
ké vody (krátkém spaření) a jeho následném ochlazení),
zkráte dobu sušení na polovinu.
Doba sušení: 22-30 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

str 10

Hrušky oloupejte (není nezbytné) a odstraňte
jádřinec. Nakrájejte je na 8 mm plátky, nebo
pouze rozčtvrťte.
Doba sušení: 8-16 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

Chřest umyjte a nakrájejte na 2,5 cm špalíčky.
Doba sušení: 5-6 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------

Ibišek umyjte, ořízněte a nakrájejte na 6 mm
kolečka.
Doba sušení: 4-8 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Jablka oloupejte (není nezbytné), odstraňte
jádřinec a nakrájejte na 5 mm plátky nebo
kroužky. Pokud chcete, můžete posypat skořicí.
Doba sušení: 7-15 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------

Jahody umyjte, odkrojte vršek a nakrájejte na
8 mm plátky.
Doba sušení: 7-15 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé a lepkavé.
-----------------------------------------------------------
KAPUSTA
Kapustu omyjte a jednotlivé listy nakrájejte na
velikost chipsů.
Doba sušení: 7-11 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
-----------------------------------------------------------

Kukuřičný klas oloupejte, odstraňte vlasová
vlákna a vařte v páře, dokud se nesrazí mléko.
Odkrájejte zrna od klasu a rozložte na tác.
Během sušení několikrát promíchejte.
Doba sušení: 6-10 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou křehké.
Tip: V případě, že chcete upravit zrna pro
následnou přípravu popcornu, použijte
tzv. pukancovou kukuřici.
Zrna z klasu neodloupávejte, dokud nejsou
dobře proschlá. Poté je odloupejte a rovnou
bez jakéhokoli vaření sušte 4-8 hodin, dokud
se nescvrknou.
-----------------------------------------------------------

Lilek oloupejte a nakrájejte na 8 mm plátky.
Doba sušení: 4-8 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Melounovou dužinu zbavte jadérek a nakrájejte
na špalíčky nebo kosčky.
Doba sušení: 8-10 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké a lepkavé.
Pokud se suší delší dobu, jsou křupavé.
-----------------------------------------------------------

Meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Sušte
otočené slupkou dolů.
Doba sušení: 20-28 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------
MRKEV
Mrkvím odřízněte vršky a oloupejte je. Nakrájejte
na 3 mm kolečka.
Doba sušení: 6-10 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Nektarinky umyjte a odstraňte pecky. Pokud
chcete, můžete je oloupat. Nakrájejte na cca
1 cm plátky nebo kolečka. Sušte slupkou dolů.
Doba sušení: 8-16 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou měkké.
-----------------------------------------------------------
OKURKA
Okurku umyjte a nakrájejte na 3 mm kolečka.
Doba sušení: 4-8 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------
PAPRIKA
Paprikám odstraňte stopky, semena a bílé
dužnaté čás. Umyjte, osušte a nakrájejte na
8 mm silné proužky nebo kroužky.
Doba sušení: 4-8 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

str 11

Rajčatům odstraňte stopku a omyjte. Nakrájejte
na 6 mm kolečka. Cherry rajčata stačí jen přepůlit
a sušit slupkou dolů.
Doba sušení: 5-9 hodin
Teplota sušení: 52 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé. Pokud se suší
delší dobu, jsou křehké.
-----------------------------------------------------------
REBARBORA
Rebarboru umyjte a nakrájejte na cca 2,5 cm
dlouhé kousky.
Doba sušení: 6-10 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Švestky umyjte, rozpulte a vyjměte pecku.
Sušte slupkou dolů.
Doba sušení: 8-16 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé.
-----------------------------------------------------------

Třešně omyjte, odstraňte stopky, rozpulte
a vypeckujte. Sušte slupkou dolů. Sušené třešně
vypadají jako rozinky.
Dejte pozor na přesušení.
Doba sušení: 13-21 hodin
Teplota sušení: 57 ˚C
Správně usušené plody jsou tuhé a lepkavé.
-----------------------------------------------------------


• Přístroj vybalte a odstaňte veškeré obalové materiály, které ekologicky zlikvidujte. Ihned po vybalení
přístroj a příslušenství zkontrolujte, zda nenesou známky poškození.
• Sušicí plata před prvním použim důkladně umyjte ve vlažné vodě s přípravkem na my nádobí a
následně utřete do sucha.
• Zapněte sušičku naprázdno a nechte pracovat po dobu cca 30 minut bez jakéhokoli přidání potravin
na sušicí plata. Při tomto prvním použi se může objevit slabý kouř a zápach. Ten je způsoben
vypalováním tepelného vinu. Jedná se o běžný jev, který po chvíli zmizí.
• Po prvním použi znovu omyjte plata a víko sušičky. Osušte patra a sušička je tak nyní připravena k
prvnímu použi s potravinami.
• Umístěte na znovu umytá plata předem připravené a ošetřené potraviny. Plata se poté umís do
přístroje a zakryjí se víkem. Sušicí plata mohou být umístěna ve dvou výškových variantách, dle tloušťky
sušených potravin
• Zapojte napájecí kabel přístroje do elektrické zásuvky. Když je napájení připojeno, můžete ssknout
vypínač. Následně otočte regulátorem teploty na požadovanou teplotní úroveň.
• Potraviny sušte podle druhu, dle doporučení v přiložených tabulkách a pech nastavení viz. výše.
• Jakmile je sušení dokončeno, otočte pravým regulátorem na nejnižší stupeň nastavení teploty,
vypněte přístroj a odpojte jej od napájení.
• Po dokončení sušení a vychladnu přístroje proveďte jeho údržbu dle sekce Čištění a údržba viz. níže.

1. Nepřekračujte dobu nepřetržitého provozu nad 72 hodin, může být ovlivněna funkčnost a životnost přístroje.
2. Pokaždé, když dokončíte sušení, nejprve snižte teplotu na minimum, poté přístroj vypněte a odpojte ze sítě.
3. Když je přístroj napájený a v chodu, sví červeně světelný indikátor a pracuje venlátor.
4. Do výrobku nelijte vodu nebo jiné tekuny. Během použi se může uvnitř lehce srážet voda.
5. Potraviny by měly být před sušením správně připraveny, např. očištěny, nakrájeny, oloupány,
namočeny atd. Příprava popsaná v manuálu pomáhá zachovat barvu a chuť potravin.
6. Během procesu sušení musí být zajištěno volné proudění vzduchu. Nedávejte na plata příliš těžké
potraviny, ani nepokládejte potraviny tak, aby se překrývaly. Různé potraviny se suší různou dobu
(poznámka: když přístroj začne sušit, ujistěte se, že je víko správně umístěno. Pokud neshnete
sušení ukončit během jednoho dne, můžete jej odložit na další den. V takovém případě zpola usušené
potraviny pevně uzavřete do nádoby nebo plastového sáčku.)

str 12
7. Aby proces sušení probíhal rovnoměrně, vyměňujte během sušení občas pořadí sušicích plat. (Čím
níže je plato, m je teplota vyšší a sušení efekvnější) Pozor, plata se během procesu sušení zahřívají!
8. Pokud se sušené potraviny nechystáte sníst v dohledné době, měli byste je zavřít do nádoby nebo
plastového sáčku a uložit na tmavé místo. Doporučujeme je uložit do lednice.
9. Vždy mějte při sušení potravin na přístroji zavřené víko, jinak bude ovlivněna doba sušení, obsah živin
v potravinách a jejich chuť.

1. Před čištěním odpojte přístroj ze sítě a nechte úplně vychladnout.
2. Po dokončení sušení omyjte plata teplou vodou a hadříkem (je možno použít přípravek na my
nádobí). Plata nejsou určena pro my v myčce na nádobí!
3. Samotný přístroj otřete vlhkým hadříkem a vysušte.
4. Je zakázáno čist elektrické čás přístroje vodou nebo tělo přístroje s motorovou jednotkou ponořit
do vody. Špínu na spodní čás přístroje můžete čist vlhčeným ubrouskem.
5. Čištění nikdy neprovádějte hrubými látkami nebo houbičkami. Vždy používejte jemný, navlhčený
hadřík. Při silnějším znečištění můžete použít prostředek na my nádobí. K čištění nikdy nepoužívejte
abrazivní čiscí prostředky, odmašťovače, alkohol nebo jiné agresivní prostředky.
6.
Před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny kusy spotřebiče dokonale usušené. Přístroj po čištění skladujte
na chladném a dobře větraném místě, chraňte ji pro prachu a případným ušpiněním, mimo dosah dě.

Uvedený symbol na výrobku, jeho příslušenství, obalu nebo na průvodních dokumentech označuje, že s výrobkem
nesmí být nakládáno jako s běžným komunálním odpadem. Prosím odevzdejte tento výrobek na příslušné sběrné
místo, kde bude provedena odborná recyklace tohoto elektronického zařízení. V Evropské unii a v ostatních
evropských zemích jsou zřízena sběrná místa pro použité elektrické a elektronické zařízení. Tím, že zajiste
správnou likvidaci výrobku, předcházíte možným negavním dopadům na životní prostředí a lidské zdraví, což
by mohly být důsledky nesprávné manipulace s mto výrobkem. Recyklace všech těchto materiálů přispívá také
k ochraně přírodních zdrojů. Z tohoto důvodu prosím nevyhazujte staré elektrické a elektronické zařízení současně s domovním
odpadem. Pro podrobnější informace o recyklaci výrobku se obraťte na místní úřad, službu zajišťující likvidaci domácího odpadu
nebo obchod, kde jste výrobek zakoupili. Podrobnos také naleznete v Zákonu o odpadech příslušné země, v ČR č. 185/2001
Sb. v platném znění. Dále na internetových stránkách www.elektrowin.cz, www.remasystem.cz a www.asekol.cz (likvidace
elektroodpadu). Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s platnými předpisy a zákony uděleny pokuty.

Na tento výrobek pla záruka po dobu 24 měsíců ode dne zakoupení. Tato záruka se vztahuje na závady způsobené vadným
materiálem nebo chybou při výrobě. Nepla, pokud k závadě došlo kvůli mechanickému poškození, živelné pohromě či jiné
neodvratné událos, připojení k nesprávnému síťovému napě, úpravami nebo opravami provedenými nekvalikovanými
a neoprávněnými osobami, nesprávnému použi nebo použi jiným způsobem, než je uvedeno v návodu. Všechny doklady
o koupi a o případných servisních opravách výrobku uschovejte po dobu min. 3 let pro zajištění kvalitního záručního a pozáručního
servisu. Pamatujte, že tento výrobek slouží pouze k domácímu, nikoliv profesionálnímu použi.
Zjištění, že vám tento výrobek nevyhovuje, není důvodem k reklamaci.
Pokud chcete výrobek reklamovat, předložte spolu s ním doklad o koupi.
Pokud dojde v poruše vašeho přístroje, kontaktujte prodejce, u něhož jste jej zakoupili, nebo servis na následující adrese:
Servis:  | 28. října 41, 460 07 Liberec 7 | www.inter-servis.cz | tel.: [phone]


Křižíkova 147/77 | 186 00 Praha 8 | www.gme.cz

Sušička potravín Vigan Mammoth
ESP1N nerez a ESP2B bronz
Vážený zákazník,
ďakujeme, že ste si zakúpili tento výrobok. Pred vlastným použim sa prosím dôkladne oboz-
námte s návodom na jeho použie. Výrobok používajte iba tak, ako je uvedené v tomto ná-
vode. Za škody vzniknuté používaním v rozpore s týmto návodom, výrobca nenesie žiadnu
zodpovednosť. Návod uschovajte pre prípad neskoršieho použia. Minimálne počas platnej
záruky odporúčame uschovať originálny predajný obal a pokladničný doklad. Ak budete vý-
robok odovzdávať ďalšej osobe, predajte ho aj s návodom na použie. Tento výrobok je na-
vrhnutý tak, aby spĺňal najvyššie štandardy kvality, funkčnos a dizajnu. Veríme, že sa sušička
potravín čoskoro stane nenahraditeľným pomocníkom vo vašej kuchyni.
SUŠIČKA POTRAVÍN – NAJLEPŠÍ SPÔSOB, AKO UCHOVÁVAŤ VITAMÍNY!
POPIS VÝROBKU
1. Vrchné veko v čiernej farbe pomáha blokovať svetlo, ktoré môže zničiť obsah živín v potravinách
2. Plato (v balení 5 ks, možno dokúpiť náhradné plata, odporúčaný max. počet je 8 poschodí)
3. Hlavná jednotka s motorom a vykurovacím telesom
4. Hlavný vypínač
5. Indikátor prevádzky
6. Regulátor s nastavením teploty 35 - 70°C
5
3
1
4
2
6
str 13

str 14

Príkon: 250 W
Napäe: 220 - 240 V ~ 50 - 60 Hz
Nastavenie teploty: 35 - 70°C
Úroveň ochrany: II
Teplota vzduchu na jednotlivých poschodiach: ± 10°C
Účinnosť v percentách vysušenie: 80%
Hmotnosť bruo: 3,5 kg
Hmotnosť neo: 3 kg
Rozmery s obalom 35,5 x 28 x 30 cm
Rozmery bez obalu: nižšia variant 32 x 22 x 26 cm, vyššia variant 32 x 26,5 x 26 cm

Sušenie (dehydrovanie) je metóda, ktorou sú zahrievané potraviny, kedy následne dochádza k odparení
vody. Väčšina vhodných potravín uvoľňuje vlhkosť veľmi rýchlo, už v prvom štádiu sušenia, čo znamená, že
môžu absorbovať veľké množstvo tepla a vytvárať tým väčšie množstvo pary. Hlavná motorová jednotka
nasáva vzduch, ktorý rovnomerne ohrieva na nastavenú teplotu a následne ho tlakom venlátora vháňa
stredovým otvorom do priestoru sušičky. Ohriaty vzduch sa rozptýli v jednotlivých sušiacich poschodiach
a odstraňuje tak z potravín ich vlhkosť. Vlhkosťou nasiaknutý vzduch sa odvádza cez všetky sušiace pláty
a vychádza von otvormi v hornom veku. Pred uplynum času môžete kontrolovať sušiace sa potraviny
vizuálne vďaka transparentnému prevedeniu platov, alebo hmatom. Pre čo najrovnomernejší proces suše-
nia potravín, odporúčame poradie jednotlivých plat medzi sebou vymieňať (horné za dolné).

• Pred použim prístroja sa uiste, že vaše napäe v sie zodpovedá hodnotám na typovom štku
výrobku 220 - 240 V ~ 50/60 Hz.
•
Pamätajte, že tento výrobok slúži len k domácemu, nie profesionálnemu použiu. Distribútor ani výrobca
nie sú zodpovední za akékoľvek škody alebo zranenia spôsobené komerčným použim, nesprávnym použim,
alebo použim mimo danej špecikácie. Za takýchto okolnos zaniká štandardná záruka.
• Prístroj je určený len pre použie v domácnos a nie je určený pre vonkajšie použie.
• Nepoužívajte sušičku na iný účel, než ku ktorému je určená tj. Na sušenie vhodných potravín
•                

           
           

• 
• Ak je spotrebič v chode, zabráňte kontaktu s ním domácim zvieratám, rastlinám a hmyzu.
•
Pred prvým použim odstráňte všetok obalový materiál vr. igelitových vrecúšok z dosahu de, hrozí udusenie.
• Zástrčka musí byť uzemnená. Ďalej by mala byť v zásuvke zapojená pevne, pretože voľné spojenie môže
spôsobiť požiar.
• 
• Pri vypínaní a zapínaní el. siete vždy najprv prístroj vypnite vypínačom.

str 15
• Pri odpájaní zo zásuvky držte kábel za zástrčku, nie za šnúru. Zástrčku nezapájajte a neodpájajte mokrý-
mi rukami. Nenechajte napájací kábel visieť cez hranu stola alebo ostré predmety.
• Napájací kábel nesmie byť vystavovaný vode, vlhku a horúcim povrchom.
• Spotrebič ani jeho čas nie sú určené na umývanie v umývačke riadu.
• POZOR - Spotrebič nie je určený pre činnosť prostredníctvom vonkajšieho časového spínača, diaľko-
vého ovládania alebo akékoľvek iné súčas, ktorá spína spotrebič automacky, pretože existuje nebez-
pečenstvo vzniku požiaru, ak by bol spotrebič zakrytý alebo nesprávne umiestnený v okamihu uvedenia
spotrebiča do činnos.
• Ak je prístroj alebo jeho napájací kábel akokoľvek poškodený, nepoužívajte ho a kontaktujte predajcu
alebo odborný servis.
• Pretože elektrické sušičky zvyčajne pracujú po dlhšiu dobu, dodržujte určené časy sušenia, nenechá-
vajte sušičku v prevádzke dlhšie, než odporúča výrobca viď. tabuľka s časmi pri jednotlivých sušených
potravín.
• Nikdy nenechávajte prístroj bez dozoru.
• Nikdy nestrkajte akékoľvek predmety do motorovej jednotky s vykurovacím telesom.
• Tento prístroj je určený pre dlhšie súvislé použie. Umiestnite ho preto na miesto mimo dosahu de.
Dbajte na to, aby sa de nemohly dotknúť prístroja, pokiaľ je v prevádzke alebo horúci a aby nedosiahli na
prívodnú šnúru.
• Pred uvedením do prevádzky sa uiste, že sa prístroj nachádza na stabilnom, suchom a teplu odolnom
povrchu, aby ste tak zabránili možným škodám, či prevrhnuu. Dávajte si pozor, aby prístroj nemohol
spadnúť z pracovnej plochy.
• 
• Sušičku umiestňujte v dostatočnej vzdialenos od sen, záclon a závesov
• Prístroj vytvára teplo, ktoré je z neho odvetrávanie. Počas použia dajte od spodnej čas prístroja preč
všetky predmety, ktoré by mohli brániť v prístupe vzduchu a prístroj tak poškodiť.
• Keď je prístroj v chode, mal by byť zaistený. Otvor, z ktorého vychádza teplo, nesmie sa počas prevádzky
zakrytý, aby sa zabránilo riziku požiaru a iných škôd.
• Nedovoľte, aby sa do prístroja dostala akákoľvek tekuna, bol vystavený riziku mechanického poškodenia,
poveternostným vplyvom, priamemu slnečnému svetlu, zdrojom tepla, vlhku, korozívnym látkam a ďalším
faktorom, ktoré by ho mohli poškodiť, alebo by v spojitos s prístrojom mohli spôsobiť požiar.
• Nepoužívajte prístroj v kondenzujúcej atmosfére. Nepoužívajte prístroj v podmienkach s okolitou teplo-
tou a vlhkosťou, ktorá môže spôsobiť kondenzáciu vody vo vnútri prístroja.
• Nepoužívajte prístroj, ak je vlhký, či už kvôli počasiu alebo po čistení krytu.
• Nepokúšajte sa prístroj používať ihneď potom, čo ste ho priniesli z chladného prostredia do teplého
prostredia. Kondenzácia vody vo vnútri aj mimo teplomera môže spôsobiť nebezpečenstvo úrazu a poško-
denia prístroja. Nechajte prístroj najprv dosiahnuť izbovú teplotu.,
•  Jednotku možno utrieť vlhkou handričkou. Pred akým-
koľvek čistením nechajte prístroj vychladnúť na izbovú teplotu a odpojte prívodnú šnúru. Podrobnos sa
nachádzajú v sekcii Čistenie a údržba
• V prípade požiaru nehaste prístroj vodou. Použite hasiaci prístroj s práškom alebo oxidom uhličitým.
• Výrobok nerozoberajte ani neupravujte, hrozí nebezpečenstvo úrazu elektrickým prúdom / poškodenie
výrobku. Opravu zaiste v odbornom servise.
• Nepoužívajte prístroj, ak bol dlho dobu uskladnený za nepriaznivých podmienok.
• Pozor, sušička môže byť v priebehu prevádzky aj nejakú dobu po ukončení sušenia horúca!
Pred akoukoľvek manipuláciou nechajte prístroj vychladnúť.
• Používajte iba originálne príslušenstvo určené pre tento model.

str 16

Sušenie najrôznejších plodov či mäsa patrí k najstarším a ež k najzdravším spôsobom uchovávanie po-
travín. Dnes sušenie výrazne uľahčuje elektrická energia, a to ako v priemysle, tak aj v domácnosach.
Dôvod, prečo sušenie ovocia, zeleniny, byliniek, húb či mäsa zaznamenal v poslednej dobe veľký návrat,
súvisí aj s trendom zdravej výživy. Takto spracované potraviny si zachovávajú vysoký obsah vitamínov,
stopových prvkov a minerálov (až okolo 80% z pôvodného množstva), a to bez použia chémie.
Sušičku umiestnite tak, aby ste ju v priebehu sušenia nemuseli premiestňovať. Berte do úvahy skutočnosť,
že sa pri sušení bude v miestnos miešať arómu sušených potravín. To nemusí byť pre každého príjemné.
• Najlepšie výsledky dosiahnete len s neškodnými, čerstvými a zrelými plodmi, neodporúčame použiť
plody prezreté, alebo nahnité, prípadná poškodené miesta na potravinách pred sušením odstráňte.
• Pred sušením potraviny dokonale očiste a prípadne upravte napr. Namočením do zmesi vody a cit-
rónovej šťavy. Ošetrenie citrónovou šťavou redukuje nežiaduce černanie sušeného ovocia. Dodržujte
hygienu vašich rúk vr. pracovnej plochy.
• Proces sušenia bude rovnomerný, keď potraviny nakrájate na rovnako hrubé plátky. Príliš tenké plátky
schnú síce rýchlejšie, ale nezabudnite, že sušením sa podstatne zmenší ich veľkosť. Množstvo potravín na
jedno sušenie by nemalo presiahnuť 3/4 plochy pláty a sila plátkov by mala byť od 0,5 cm do max. 1 cm.
Plata by sa nemala príliš naplniť, aby mohol vzduch voľne prúdiť.
• Ak budete chcieť z potravín odstrániť kôstky, prípadne jadrá, najskôr ovocie vysušte cca na 50%. Týmto
krokom tak zabránite nadmernému odkvapkávaniu šav zo sušených potravín, ovocia. Neolúpane ovocie
pokladajte šupkou dole na plato. Tiež pri nerovných tvaroch klaďte vždy plochou so šupkou na plato.
Zeleninu rozložte rovnomerne a len v jednej vrstve.

(Poznámka: informácie nižšie sú len návrhy na prípravu.)
Sušiť možno prakcky akékoľvek ovocie a zeleninu. Na sušenie vyberajte len zrelé (nie prezreté) suroviny,
bez známok poškodenia či napadnua hnilobou alebo plesňou. Nebojte sa sušiť ani kyslé alebo málo
sladké plody (napríklad kyslé jablká), práve naopak! V surovinách sa v priebehu dehydratácie koncentrujú
prírodná aróma a cukry, takže opro čerstvým potravinám majú sladšiu a výraznejšiu chuť.
Vybrané plody vždy dobre umyte, osušte a nakrájajte na plátky - nižšie nájdete orientačné odporúčania,
ako by mali byť plátky konkrétneho ovocia, zeleniny alebo húb silné. Všetky kúsky by mali byť rovnaké.
Plátky alebo kúsky surovín naskladajte na tácku tak, aby sa vzájomne neprekrývali. Pod šťavnatejšie su-
roviny dajte radšej sušiacu vložku, aby z nich neodkvapkávala šťava na spodne pláty, a ež z dôvodu
následnej údržby.
Nastavte sušenie podľa odporúčania v návode nižšie, a ak konkrétne suroviny sušíte prvýkrát, každých
pár desiatok minút ich skontrolujte. Ako spoznáte, že je hotovo? Usušené huby a zelenina by mali byť pri
stlačení tvrdé a krehké, ovocie zase kožnaté a pružné (nižšie u každej suroviny uvádzame, aké vlastnos
má, keď je správne vyschnutá). Môžete ež narezať jeden kúsok, ktorý ste nechali trochu vychladnúť,
a skontrolovať, či vo vnútri naozaj nezostala žiadna vlhkosť.
Usušené ovocie, zeleninu alebo huby nechajte asi 1 hodinu vychladnúť (kľudne ich nechajte vo vypnutej
sušičke). Nepredlžujte čas pre chladnua, sušené suroviny by mohli absorbovať vlhkosť z okolitého vzdu-
chu a bolo by nutné ich znovu dosušiť. Až po vychladnu uskladnite sušené potraviny vo vzduchotesných
nádobách alebo vrecúškach. Nádoby uložte ideálne na temné miesto pri izbovej či nižšej teplote. Sušené
plody majú trvanlivosť minimálne 1-2 roky.

str 17
TIP: Ak chcete predísť zhnednue niektorých druhov ovocia (jabĺk, hrušiek alebo marhúľ), pred sušením
namočte nakrájané rezy do zmesi pripravenej z 250 ml vody a 1 lyžice citrónovej šťavy. Kúsky ovocia
potom nechajte chvíľu odkvapkať a môžete rovno sušiť. Ovocie ošetrené týmto roztokom zostane
v priebehu sušenia svetlé a nezhnedne ani počas skladovania.

1. ¼ pohára džúsu plus 2 poháre vody, všetky potraviny, ktoré chcete sušiť, namáčajte po dobu približne
dvoch minút. (Poznámka: kombinujte džús a potraviny ako napríklad jablká s jablčným džúsom.)
2. Tabuľka prípravy ovocie

1. Varenie v pare, vode alebo vyprážanie na oleji. Odporúčame pre fazuľu, karol, špargľu a zemiaky.
2. Pripravenú zeleninu dajte do vriacej vody na zhruba 3 až 5 minút.
Vodu úplne vyleje a dajte zeleninu na pláty.
3. Zeleninu namáčajte do citrónovej šťavy po dobu približne 2 minúty.
4. Tabuľka zeleniny
   
Arčok Nakrájať na 3mm plátky krehké 5-13
Banán Olúpaný, nakrájaný na 3-4mm plátky chrumkavé 8-38
Broskyňa Vykôstkované, keď je spolovice usušená, polovice alebo štvrny poddajné 10-34
Brusnice Rozrezané alebo celé poddajné 6-26
Čerešně Vykôstkovať, keď sú napoly usušené alebo neodkôstkované tuhé 8-34
Datle Vykôstkované, rozrezané alebo vcelku tuhé 6-72
Figy Nakrájané tuhé 6-26
Hrozno Vcelku poddajné 8-72
Hruška Olúpaná, nakrájaná poddajné 8-30
Jablko Vykôstkované, nakrájané alebo olúpané poddajné 5-6
Mandle Olúpané, polovice poddajné 12-38
Pomarančová kôra Prúžky poddajné 8-16
   
Baklažán Nakrájaná na 6 mm až 8 mm kúsky krehké 6-18
Cesnak Olúpaný a nakrájaný na plátky krehké 8-14
Cibul‘a Nakrájaná krehké 8-14
Hrášok Variť po 3-5 minút krehké 8-14
Huby Nakrájané na plátky alebo vcelku tuhé 6 -14

str  str 
   
Chilli papričky Vcelku krehké 8-14
Kapusta Nakrájať na 3mm plátky tuhé 6 -14
Karol Uvarený domäkka, narezaný tuhé 6-16
Mrkva Uvarený domäka, olúpaná alebo narezaná tuhé 6 -12
Paradajka Olúpaná, na polovičky alebo plátky tuhé 8-24
Pór Rozrezaný krehké 6-10
Rebarbora Olúpané, nakrájaná na 3mm plátky úplne suché 8-38
Špargl’a Nakrájaný na 2,5 cm plátky krehké 6-14
Špenát Variť, kým nezmäkne krehké 6 -16
Tekvica Nakrájaná na 6mm plátky krehké 6-18
Uhorka Olúpané, nakrájané na plátky 1,2 cm tuhé 6-18
Zeler Nakrájaný na 6mm plátky krehké 6 -14

pred sušením naložte, aby skrehlo. Marináda, do ktorej budete nakladať, by mala
byť slaná, aby z mäsa vypudila vlhkosť a udržiavala ho čerstvé. Mäso potom nakrájajte na malé kúsky
a dajte sušiť na 2 až 8 hodín, kým sa nevyparí všetky vlhkosť.
 všetko hydinové mäso by malo byť pred sušením tepelne upravené. Najlepšie je ho variť
v pare alebo grilovať. Sušenie prebieha 2 až 8 hodín, kým sa nevyparí všetká vlhkosť.
doporučujeme pred sušením tepelne upraviť. Najlepšie je variť ich v pare alebo grilovať
(na 200 °C cca 20 minút). Sušenie prebieha 2 až 8 hodín, kým sa nevyparí všetka vlhkosť.

Utrite vodu a odstráňte zlé lístky. Rozložte vanilku na pláty. Sušenie trvá zhruba 2 až 6 hodín.

Na kúsky nakrájaný chlieb rozložte na pláty a sušte ho po dobu 30 minút až 2 hodín.

Orechy zbavte úplne škrupín a umyte ich teplou vodou. Rozložte ich na platy. Suší sa po dobu približne
18 až 26 hodín. Skladujte je potom v chladničke.

Ak v lete neshate spotrebovať úrodu byliniek zo záhradky, usušte ich a používajte v kuchyni po celý
rok. Sušenie byliniek a korenia je jednoduché, pretože nevyžaduje takmer žiadnu prípravu. Hlavnou
podmienkou je sušiť jednotlivé druhy oddelene, aby navzájom nenaahli svoje arómy.

str 19 str 19
Najchutnejšie sú e bylinky, ktoré boli usušené čo najčerstvejšie. Doba zberu však záleží na tom, ktorú
časť rastliny chcete usušiť. Kvety odstrihnite v čase, keď sú puky napoly otvorená (nie v plnom rozkvete).
Lístky žnite, kým sú mladé a krehké. Pri zbere vždy používajte nožnice, nikdy bylinky netrhajte. Semená
je najlepší zožať vo chvíli, keď sa mení zo zelených na hnedé alebo šedivé, ale zároveň skôr, než prasknú
struky a ich obsah sa vysype. Koreň vykopávajte na jeseň v čase, keď je rastlina celkom urastená a jej
nadzemná časť začína uvädať. Dajte si pozor, aby ste koreň nepoškodili náradím.
Odstráňte z nazbieraných rastlín odumreté a poškodené čas. Ak žijete v zaprášenom alebo rušnom mieste,
určite bylinky opláchnite a nechajte do druhého dňa uschnúť. Koreň dôkladne umyte v každom prípade
a ihneď ho osušte napr. Uerkou. Do niektorých semien sa môže dostať hmyz, a tak je vhodné ich pred sušením
zmraziť na cca 48 hodín (nezamrazujte semená, ktoré budete chcieť ešte niekedy zasadiť, nevyklíčili by).
Kvety aj lístky nechajte v celku, koreň môžete narezať na menšie kúsky alebo rozrezať pozdĺžne. Vyskladajte
bylinky na pláty. Pokiaľ sušíte väčšie trsy, nastavte plata na výšku tak, aby sa rastliny nedotýkali tácke nad
nimi. Sušte 2-4 hodiny pri 35 ˚C. Vyššia teplota by zničila chuť byliniek. Pokiaľ sušíte konkrétne druhy byliniek
alebo korenia prvýkrát, priebežne ich kontrolujte - je nutné vybrať ich zo sušičky, akonáhle sú riadne usušené.
Presušovaniu tož znehodnocuje živiny obsiahnuté v rastlinách (oleje, vitamíny, minerály).
Správne usušené bylinky spoznáte tak, že sú krehké, drobivé a šuša. Pokiaľ niektoré kúsky počas sušenia
sčerneli, vytrieďte je (ku sčernaniu môže dôjsť, ak ste sušili zaparené bylinky alebo ste ich rozprestreli
na plate v príliš hrubých vrstvách). Zdravé byliny dajte do vzduchotesnej nádoby, ideálne nepriehľadné.
Ak nemáte nepriehľadné nádoby, postačí sklenené - je ale potrebné uložiť ich na temné miesto. Svetlo
spôsobuje blednue rastlín a stratu aromackých olejov. Skladovanie v otvorenej nádobe alebo v sáčku
by zas zapríčinilo zvlhnuu byliniek (a postupné plesniveniu) a možné napadnuu hmyzom. Správne
uskladnené bylinky vydrží cca 1 rok.

Vyrobte a nakrájajte si domáce cestoviny podľa rôznych receptov. Rozložte je v jednej vrstve na sušiace
pláty. Sušte 2-4 hodiny pri teplote 57°C. Menšie druhy cestovín sa sušia najrýchlejšie a potom ich aj ľahko
a rýchlo uvaríte.

(Uvedené časy sušenia pri jednotlivých surovín sú iba orientačné - sušenie môže trvať kratšie aj dlhšie.)

Z Ananása orežte kôru, odstráňte očká tuhé
vlákniny a vyrežte jadro. Nakrájajte na 8 mm
plátky alebo klinky.
Doba sušenia: 10-18 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú mäkké.
-----------------------------------------------------------

Baklažán ošúpeme a nakrájame na 8 mm plátky.
Doba sušenia: 4-8 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé.
-----------------------------------------------------------

Banány je najlepšie sušiť vo chvíli, keď sa začínajú
objavovať hnedé iačky na šupke.
Olúpte ich a nakrájajte na 3 mm kolieska.
Doba sušenia: 6-10 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé. Ak sa suší dlhšiu
dobu, sú chrumkavé.
-----------------------------------------------------------

Maliny, čučoriedky, černice a ďalšie bobuľoviny
ponechajte v celku. U plodov s voskovitú
šupkou (brusnice) predzpracujte blanšírovaním
(kuchárska technika spočívajúce v ponorení
plodu do horúcej vody (krátkom sparení a jeho
následnom ochladení), skráte tým dobu
sušenia na polovicu.
Doba sušenia: 10-15 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé,
brusnice sú mäkké.
-----------------------------------------------------------

str 20

Brokolicu umyte a odrežte hlúb. Stonky
nakrájajte na 8 mm kúsky, kvietky sušte v celku.
Doba sušenia: 10-14 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú krehké.
-----------------------------------------------------------

Broskyne umyte, odstráňte kôstku. Ak chcete,
môžete olúpať, ale nie je to nutné. Nakrájajte na
8 mm plátky.
Doba sušenia: 8-16 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú mäkké.
-----------------------------------------------------------

Cibuľu odrežte koreň a olúpte.
Nakrájajte na 3 mm kolieska alebo nasekajte.
Doba sušenia: 4-8 hodín
Teplota sušenia: 63 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé.
-----------------------------------------------------------
CUKETA
Cuketu umyte a nakrájajte na 6 mm plátky
alebo na tenšie 3 mm chipsy.
Doba sušenia: 7-11 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú krehké.
-----------------------------------------------------------

Čerešne umyte, odstráňte stopky, rozpoľte a
vykôstkujte. Sušte šupkou nadol. Sušené čerešne
vyzerajú ako hrozienka.
Dajte pozor na presušenie.
Doba sušenia: 13-21 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé a lepkavé.
-----------------------------------------------------------

Repu odstráňte vňať i koreň, oškrabte a varte
v pare, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť,
nakrájajte na 8 mm plátky alebo 3 mm kocky.
Doba sušenia: 8-12 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé.
-----------------------------------------------------------

Datle umyte a odstráňte im vršok so stopkou.
Nakrájajte na 8 mm kolieska.
Doba sušenia: 11-19 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé.
-----------------------------------------------------------

Fazuľu umyte, odkrojte konce a nakrájajte
na 2,5 cm kolíky.
Doba sušenia: 8-12 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú krehké.
-----------------------------------------------------------

Figy umyte, odstráňte kazy, rozštvrťte
a rozprestrite na tácku šupkou nadol.
Doba sušenia: 22-30 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú mäkké.
-----------------------------------------------------------
HRACH
Hrášok vylúpte so strukov a varte v pare, kým sa
nevytvorí vrúbky. Prepláchnite studenou vodou
a vysušte papierovým obrúskom.
Doba sušenia: 4-8 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú krehké.
-----------------------------------------------------------
HROZNO
Hrozno umyte a odstráňte stopky. Plody môžete
nechať vcelku alebo ich rozpoliť. Rozpolené
hrozno pokladajte na tácku šupkou nadol.
Ak hrozno vopred nablanšírujete (kuchárska
technika spočívajúce v ponorení plodu do
horúcej vody (krátkom sparení a jeho následnom
ochladení), skráte dobu sušenia na polovicu.
Doba sušenia: 22-30 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú mäkké.
-----------------------------------------------------------

Hrušky ošúpte (nie je nevyhnutné) a odstráňte
jadrovník. Nakrájajte ich na 8 mm plátky, alebo
iba rozštvrťte.
Doba sušenia: 8-16 hodín
Teplota sušenia: 57 ˚C
Správne usušené plody sú mäkké.
-----------------------------------------------------------

Odstráňte z húb nečistoty a nakrájajte ich na cca
1 cm hrubé plátky.
Doba sušenia: 3-7 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé.
-----------------------------------------------------------

Ibištek umyte, orežte a nakrájajte na 6 mm
kolieska.
Doba sušenia: 4-8 hodín
Teplota sušenia: 52 ˚C
Správne usušené plody sú tuhé.
-----------------------------------------------------------