Bourgeat 872002 Specification sheet

BAINS-MARIE MOBILES
MOBILE CHAFING-DISHES
DIE FAHRBAREN WASSERBÄDER
LOS BANOS-MARIA MOVILES
I BAGNO-MARIA MOBILI
VERRIJDBARE BAIN-MARIE
NOTICE
D’UTILISATION
ET D’ENTRETIEN
INSTRUCTIONS
FOR USE AND
MAINTENANCE
BEDIENUNGS- UND
WARTUNGSANLEITUNG
INSTRUCCIONES
DE USO Y
MANTENIMIENTO
ISTRUZIONI PER
L’USO E PER LA
MANUTENZIONE
HANDLEIDING MET
BETREKKING TOT
GEBRUIK EN
ONDERHOUD

Schéma électrique / Electrical diagram /Schaltpläne/Esquama eléctrico /Schema elettrico
Elektrisch schema
Bain-marie 1 cuve / Bain-marie with 1 tank/ Wasserbad 1Wanne / Baño maría 1 cuba /Bagnomaria 1
vasca / Bain-marie 1 kuip
Légende / Symbol Nomenclature/Part/Nomenklatur/Nomenclatura/Nomenclatura/
Nomenclatuur
IG Interrupteur général / General switch / Hauptschalter /Interruptor general
/Interruttore generale / Algemene schakelaar
0r1 Thermostat de régulation R1/ Regulating thermostat/Thermostat/Ter-
mostato de regulación / Termostato di regolazione/Regulatiethermostaat
R1 Résistance / Resistance / Widerstand / Resistencia/Resistenza/Weerstand
PC Fiche+prolongateur/ Plug + extension/ Stecker + Verlängerungsschnur/
Clavija+alargador / Spina + prolunga / Stekker + verlengsnoer
THs1
Thermostat de sécurité R1/ Security thermostat R1/ Sicherheitsther-
mostat R1/ Termostato de seguridad R1 / Termostato di sicurezza R1 /
Veiligheidsthermostaat R1
- 2 -

Schéma électrique / Electrical diagram /Schaltpläne/Esquama eléctrico /Schema elettrico
Elektrisch schema
Bain-marie 2cuves avec et sans étuve / Bain-marie with 2 tanks with or without hot steam cabinet
/ Wasserbad 2 Wannen mit oder ohne Ofen / Baño maría 2 cubas con y sin estufa / Bagnomaria 2
vasche con e senza forno / Bain-marie 2 kuipen met en zonder stoomkamer
Légende /Symbol Nomenclature/Part/Nomenklatur/Nomenclatura/Nomenclatura/Nomenclatuur
IG Interrupteur général / General switch / Hauptschalter /Interruptor general /Interruttore generale / Algemene schakelaar
TH1 Thermostat de régulation cuve droite / Control thermostat for right-hand tank / Regelthermostat rechte Wanne / Termostato
de regulación cuba derecha / Termostato di regolazione vasca destra / Regelingsthermostaat rechter kuip
TH2 Thermostat de régulation cuve gauche / Control thermostat for left-hand tank / Regelthermostat linke Wanne / Termostato
de regulación cuba izquierda / Termostato di regolazione vasca sinistra / Regelingsthermostaat linker kuip
TH3
Thermostat de régulation étuve gauche / Control thermostat for left-hand hot steam cabinet / Regelthermostat linker Ofen /
Termostato de regulación estufa izquierda / Termostato di regolazione elemento riscaldatore sinistro / Regelingsthermostaat
linker stoomkamer
TH4
Thermostat de régulation étuve droite / Control thermostat for right-hand hot steam cabinet / Regelthermostat rechter Ofe
/ Termostato de regulación estufa derecha / Termostato di regolazione elemento riscaldatore destro / Regelingsthermostaat
rechter stoomkamer
THS1 Thermostat de sécurité cuve droite / Security thermostat for right-hand tank / Sicherheitsthermostat rechte Wanne / Termos-
tato de seguridad cuba derecha / Termostato di sicurezza vasca destra / Veiligheidsthermostaat rechter kuip
THS2 Thermostat de sécurité cuve gauche / Security thermostat for left-hand tank / Sicherheitsthermostat linke Wanne / Termos-
tato de seguridad cuba izquierda / Termostato di sicurezza vasca sinistra / Veiligheidsthermostaat linker kuip
R1 Résistance cuve droite / Right-hand tank resistor / Widerstand rechte Wanne / Resistencia cuba derecha / Resistenza vasca
destra / Weerstand rechter kuip
R2 Résistance cuve gauche / Left-hand tank resistor / Widerstand linke Wanne / Resistencia cuba izquierda / Resistenza vasca
sinistra / Weerstand linker kuip
R3 Résistance étuve gauche / Left-hand hot steam cabinet resistor / Widerstand linker Ofen / Resistencia estufa izquierda /
Resistenza elemento riscaldatore sinistro / Weerstand rechter stoomkamer
R4 Résitance étuve droite / Right-hand hot steam cabinet resistor / Widerstand rechter Ofen / Resistencia estufa derecha /
Resistenza elemento riscaldatore destro / Weerstand linker stoomkamer
- 3 -

Schéma électrique / Electrical diagram /Schaltpläne/Esquama eléctrico /Schema elettrico/Elek-
trisch schema
Bain-marie 3 cuves avec et sans étuve / Bain-marie with 3 tanks with and without hot steam cabinet/ Was-
serbad 3 Wannen mit oder ohne Ofen / Baño maría 3 cubas con y sin estufa / Bagnomaria 3 vasche con e
senza elemento riscaldatore / Bain-marie 3 kuipen met en zonder stoomkamer
Légende /Symbol Nomenclature / Part / Nomenklatur /Nomenclatura / Nomenclatura/ Nomenclatuur
IG Interrupteur général / General switch / Hauptschalter /Interruptor general /Interruttore generale / Algemene schakelaar
TH1 Thermostat de régulation cuve droite / Control thermostat for right-hand tank/ Regelthermostat rechte Wanne / Termostato
de regulación cuba derecha / Termostato di regolazione vasca destra / Regelingsthermostaat rechter kuip
TH2 Thermostat de régulation cuve centre / Control thermostat for central tank/ Regelthermostat zentrale Wanne / Termostato
de regulación cuba centro / Termostato di regolazione vasca centrale / Regelingsthermostaat centrale kuip
TH3 Thermostat de régulation cuve gauche/Control thermostat for left-hand tank/ Regelthermostat linke Wanne / Termostato de
regulación cuba izquierda / Termostato di regolazione vasca sinistra / Regelingsthermostaat linker kuip
TH4
Thermostat de régulation étuve gauche/Control thermostat for left-hand hot steam cabinet/ Regelthermostat linker Ofen /
Termostato de regulación estufa izquierda / Termostato di regolazione elemento riscaldatore sinistro / Regelingsthermostaat
linker stoomkamer
TH5
Thermostat de régulation étuve centre/Control thermostat for central hot steam cabinet/ Regelthermostat zentraler Ofen /
Termostato de regulación estufa centro / Termostato di regolazione elemento riscaldatore centrale / Regelingsthermostaat
centrale stoomkamer
TH6
Thermostat de régulation étuve droite / Control thermostat for right-hand hot steam cabinet / Regelthermostat rechter Ofen
/ Termostato de regulación estufa derecha / Termostato di regolazione elemento riscaldatore destro / Regelingsthermostaat
rechter stoomkamer
THS1 Thermostat de sécurité cuve droite / Security thermostat for right-hand tank / Sicherheitsthermostat rechte Wanne / Termos-
tato de seguridad cuba derecha / Termostato di sicurezza vasca destra / Veiligheidsthermostaat rechter kuip
THS2 Thermostat de sécurité cuve centre / Security thermostat for central tank / Sicherheitsthermostat zentrale Wanne / Termos-
tato de seguridad cuba centro / Termostato di sicurezza vasca centrale / Veiligheidsthermostaat centrale kuip
THS3 Thermostat de sécurité cuve gauche / Security thermostat for left-hand tank / Sicherheitsthermostat linke Wanne / Termos-
tato de seguridad cuba izquierda / Termostato di sicurezza vasca sinistra / Veiligheidsthermostaat linker kuip
R1 Résistance cuve droite / Right-hand tank resistor / Widerstand rechte Wanne / Resistencia cuba derecha / Resistenza vasca
destra / Weerstand rechter kuip
R2 Résistance cuve centre / Central tank resistor / Widerstand zentrale Wanne / Resistencia cuba centro / Resistenza vasca
centrale / Weerstand centrale kuip
R3 Résistance cuve gauche / Left-hand tank resistor / Widerstand linke Wanne / Resistencia cuba izquierda / Resistenza vasca
sinistra / Weerstand linker kuip
R4 Résistance étuve gauche / Left-hand hot steam cabinet resistor / Widerstand linker Ofen / Resistencia estufa izquierda /
Resistenza elemento riscaldatore sinistro / Weerstand rechter stoomkamer
R5 Résistance étuve centre / Central hot steam cabinet resistor / Widerstand zentraler Ofen / Resistencia estufa centro / Resis-
tenza elemento riscaldatore centrale / Weerstand centrale stoomkamer
R6 Résitance étuve droite / Right-hand hot steam cabinet resistor / Widerstand rechter Ofen / Resistencia estufa derecha /
Resistenza elemento riscaldatore destro / Weerstand linker stoomkamer
- 4 -

FRANçAIS
MODELES DISPONIBLES
Chariot à 1 cuve pour 1 bac GN 2/1 ou 2 bacs GN 1/1y(réf.872002) - 1 seule régulation thermostatique.
Chariot à 1 cuve pour 1 bac GN 2/1 + 1 bac GN 1/1 ou 3 bacs GN 1/1y(réf.872003) - 1 seule régulation
thermostatique.
Chariot à 2 cuves GN1/1 à régulations thermostatiques séparées avec étuves (y872112 sans couver-
cle ou 872212 avec couvercle tiroir) ou sans étuves (réf.872012 - 872312) à régulations thermos-
tatiques séparées.
Chariot à 3 cuves GN1/1 à régulations thermostatiques séparées avec étuves (y872113 sans couver-
cle ou 872213 avec couvercle tiroir) ou sans étuves (réf.872013 - 872313) à régulations thermos-
tatiques séparées.
Capacité de chaque étuve : 3 bacs GN1/1 H100.y
UTILISATION
Le bain-marie et les étuves servent au maintien en température et ne peuvent pas être utilisés poury
du réchauffage ou de la cuisson.
Suivant la règlementation en vigueur, les aliments placés dans le bain-marie doivent afficher uney
température supérieure à 63°C.
DESCRIPTIF TECHNIQUE
Modèles LxPxH mm Poids à vide Charge maxi Tension Puissance Ampérage IP
872002 870x680x900 40 kg 60 kg 230V monophasé 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872003 1195x680x900 55 kg 90 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872012 900x690x900 45 kg 60 kg 230V monophasé 50/60 Hz 1400 W 6 A 33
872112 900x690x900 65 kg 100 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872212 900x690x950 70kg 100 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872013 1280x690x900 60 kg 90 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872113 1280x690x900 95 kg 150 kg 230V monophasé 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872213 1280x690x960 105 kg 150 kg 230V monophasé 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872312 835x755x900 40 kg 60 kg 230V monophasé 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872313 1215x755x900 55 kg 90 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
Chacun des bacs et étuves est régulé séparément par un thermostat de 0°C à 100°C.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
Câble spiralé fourni avec l’appareil de section 1 mm2, deux phases + Terre, isolé PVC sous gainey
polyuréthane.
Tension : 230 V monophasé 50/60 Hz.y
L’appareil doit se connecter sur une prise femelle monophasée 16 Ampères avec Terre, et sera rac-y
cordé sous la dépendance d’un dispositif différentiel haute sensibilité et protégé contre les surinten-
sités.
L’appareil ne peut être branché sans la prise monophasée. Toute modification dégage notre respon-y
sabilité.
Avant tout branchement ou débranchement de l’appareil, s’assurer que l’interrupteur général lumi-y
neux situé sur le tableau de commande est en position O.
Marquage CE.
MISE EN FONCTIONNEMENT
ETUVES
Régler la ou les enceintes utilisées à 80°C.y
Laisser pré-chauffer 30mn.y
Introduire les aliments préalablement chauffés.y
- 5 -

MISE EN FONCTIONNEMENT (SUITE)
BAIN-MARIE
S’assurer que la vanne de vidange est fermée et l’appareil débranché.y
Remplir d’eau chaude la cuve jusqu’au trait situé sur une des parois verticales de la cuve: - trait infé-y
rieur pour l’utilisation avec des bacs gastro 1/1 haut 200 - trait supérieur pour l’utilisation avec des
bacs gastro 1/1 de hauteur inférieure à 200mm.
Mettre des couvercles sur le dessus de la cuve pour préchauffer l’eau plus rapidement.y
Mettre l’interrupteur général sur Oy
Brancher la prise 2P+T sur l’installation électrique.y
Mettre l’interrupteur général sur 1.y
Le thermostat permet de régler la température de l’eau. Pour maintenir les aliments au dessus dey
63°C, régler le thermostat à 100°C.
L’eau doit être préchauffée à 90°C minimum avant de placer les aliments.y
Attention : la température sur la tôle d’habillage située sous la cuve est importante lors de la pré-y
chauffe de l’eau. Elle diminue après, lors de l’utilisation. Il est recommandé de ne pas la toucher lors
de la pré-chauffe.
Le bain marie peut être utilisé.y
COUVERCLE-TIROIR
Le couvercle a trois positions :
tiré complètement vers l’avant, recouvrant ainsi toute la cuve du bain-marie.y
ouvert à demi. Cette position permet le service. L’utilisateur peut se servir dans les bacs, et poser desy
assiettes sur le dessus du couvercle.
ouvert en position verticale. Cette position permet le chargement des bacs et le nettoyage. Le cou-y
vercle peut alors être démonté de l’appareil. Les deux parties sont séparables et peuvent passer en
lave-vaisselle.
VIDANGE DES CUVES
Mettre un récipient sous le plateau inférieur ou brancher un tuyau sur la vanne.y
Ouvrir la vanne et vidanger. Attention la température de l’eau est de 90/100°C.y
CAUSES DE NON FONCTIONNEMENT
A la mise sous tension, rien ne s’allumey
vérifier l’alimentation électrique.-
vérifier que l’interrupteur lumineux est sur 1.-
L’eau des cuves bain-marie ne chauffe pasy
vérifier le réglage du thermostat-
le thermostat de sécurité a coupé l’appareil. Contacter votre revendeur.-
Pour toute autre panne, contacter votre revendeur.y
ENTRETIEN HEBDOMADAIRE
Avant tout entretien, débrancher électriquement l’appareily
La cuve peut être nettoyée au jet basse-pression.y
L’extérieur et les étuves ne peuvent pas être nettoyés sous pression. Utiliser une éponge.y
Produit à utiliser : eau savonneuse sur le bandeau de commande, tous produits pour l’inox.y
MAINTENANCE
Pour toute opération de maintenance, faire appel à un service après-vente agréé.y
Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément aux directives 2002/95/CE et 2002/96/CE concernant les Dé-
chets d’Equipements Electriques et Electroniques (DEEE ou WEEE). En fin de vie, l’appareil doit être recyclé en respectant
la règlementation en vigueur dans le pays d’installation.
- 6 -

RANGE
Mobile bain-marie GN2/1 or 2GN1/1 (yref. 872002) - one thermostat.
Mobile bain-marie 1 GN2/1 + 1 GN1/1 or 3GN1/1 (yref. 872003) - one thermostat.
Mobile bain-marie with 2 GN1/1 tanks with hot steam cabinets and separate thermostat (yref.872112
without lid or ref.872212 with lid) or without hot steam cabinet (ref.872012 - 872312) with sepa-
rate thermostat.
Mobile bain-marie with 3 GN1/1 tanks with hot steam cabinets and separate thermostat (yref.872113
without lid or ref.872213 with lid) or without hot steam cabinet (ref.872013 - 872313) with sepa-
rate thermostat.
Capacity of each hot steam cabinet : 3 containers GN1/1 H100.y
UTILISATION
The bain-marie and hot air steam cabinets are solely for maintaining temperature levels; they can-y
not be used to cook or reheat food.
Current legislation requires the food to be loaded in bain-marie at a temperature above 63°C.y
DESCRIPTIF TECHNIQUE
Models LxPxH mm Net weight Max load Voltage Power Amperage IP
872002 870x680x900 40 kg 60 kg 230V single phase 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872003 1195x680x900 55 kg 90 kg 230V single phase 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872012 900x690x900 45 kg 60 kg 230V single phase 50/60 Hz 1400 W 6 A 33
872112 900x690x900 65 kg 100 kg 230V single phase 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872212 900x690x950 70kg 100 kg 230V single phase 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872013 1280x690x900 60 kg 90 kg 230V single phase 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872113 1280x690x900 95 kg 150 kg 230V single phase 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872213 1280x690x960 105 kg 150 kg 230V single phase 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872312 835x755x900 40 kg 60 kg 230V single phase 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872313 1215x755x900 55 kg 90 kg 230V single phase 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
Each tank and hot steam cabinet is separately regulated by a thermostat from 0°C to 100°C.
ELECTRICAL CONNECTION
Insulated spiral cable including earth, pvc coated 1 mm2 section wire, in polyurethane cover.y
230 V - single phase 50/60Hz.y
Single phase 3-pin plug, 16 amps, (13 amps for UK), to be protected against variations in intensity.y
The unit can not be connected without the single phase plug. In case of any changes, we will accepty
no liability.
Ensure that the illuminated switch is in off position before turning power on or off.y
EU stamped.
OPERATION
HOT STEAM CABINETS
Set the enclosure(s) in use to 80°C.y
Allow to preheat for 30 mins.y
Insert food that has already been heated.y
ENGLISH
- 7 -

OPERATION (SUITE)
BAIN-MARIE
Ensure that the drain tap is closed and the machine unplugged.y
Fill with hot water to the appropriate marker : lower mark for use with 200 mm inserts and the topy
mark for inserts lower than 200 mm.
To preheat the water quicker, place the lids on top of the tub.y
Turn control switch to O.y
Connect unit to power supply.y
Turn control switch to 1.y
The thermostat permits control of water temperature. To maintain foods above 63°C set thermos-y
tat to 100°C.
Water temperature should be above 90°C before loading.y
Warning : the temperature of the steel paneling under the tub is high when water is being heated.y
It drops when in use. We advise against touching it during preheating.
The bain marie can be used.y
LID DRAWER
The lid has three positions:
Pulled entirely towards the front, thereby completely covering the bain-marie’s tub.y
Half open. This position allows for serving. The user has access to the containers and may placey
plates on top of the lid.
Open vertically. This position allows for cleaning and for the containers to be filled. At this point,y
the lid may be taken off the appliance. The two parts are separable and can be put through a dish-
washer.
DRAINING TANK
Place a receptacle under the unit or attach a hose.y
Open tap and drain. Be carreful : water temperature is 90°C-100°C.y
PROBLEM SOLVING
Signal lamp does not light up when power is ony
check power supply.-
ensure switch is on 1.-
Water does not heat upy
check thermostat setting.-
if the security thermostat has been tripped, if the fault persists consult dealer.-
For all other faults contact your dealer.y
WEEKLY MAINTENANCE
Always disconnect the unit before any maintenance.y
The tank can be low-pressure hosed.y
The exterior should not be pressure washed but sponged.y
Use soapy water finished areas and proprietary stainless cleaners on stainless-steel parts.y
MAINTENANCE
For all other operations, contact a registered after-sales service provider.y
This equipment carries the recycling symbol in accordance with Directives 2002/95/CE and 2002/96/CE relating to Waste
Electrical or Electronic Equipment (DEEE or WEEE) At the end of its working life the equipment should be recycled in ac-
cordance with the regulations that are in force in the country of its installation.
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VERFÜGBARE MODELLE
Wagen mit einer Wanne für 1 Behälter GN 2/1 oder 2 Behälter GN 1/1 (REF.872002) – 1 einzigey
Thermostatregulierung.
Wagen mit einer Wanne für 1 Behälter GN 2/1 + 1 Behälter GN 1/1 oder 3 Behältery
GN1/1 (REF.872003) – 1 einzige Thermostatregulierung.
Wagen mit 2 Wannen GN 1/1 mit getrennten Thermostatregulierungen mit Öfen (y872112 ohne
Deckel oder 872212 mit Schiebedeckeln) oder ohne Öfen (REF.872012 - 872312) mit getrennten
Thermostatregulierungen.
Wagen mit 3 Wannen GN 1/1 mit getrennten Thermostatregulierungen mit Öfen (y872113 ohne
Deckel oder 872213 mit Schiebedeckeln) oder ohne Öfen (REF.872013 - 872313) mit getrennten
Thermostatregulierungen.
Fassungsvermögen jedes Ofens: 3 Behälter GN 1/1 H100.y
BENUTZUNG
Die Wannen sowie die Wärmeschränke dienen zum Warmhalten und dürfen nicht zum Erwärmeny
oder Kochen verwendet werden.
Entsprechend der einschlägigen Vorschriften müssen die in das Wasserbad eingebrachten Speiseny
eine Temperatur über 63 °C aufweisen.
TECHNISCHE DATEN, ABMESSUNGEN, GEWICHT
Best.Nr LxBxH mm
auben Leergewicht Höchstbelastung Spannung Leistung Absicherung IP (Schutzindex)
872002 870x680x900 40 kg 60 kg 230V einphasig 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872003 1195x680x900 55 kg 90 kg 230V einphasig 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872012 900x690x900 45 kg 60 kg 230V einphasig 50/60 Hz 1400 W 6 A 33
872112 900x690x900 65 kg 100 kg 230V einphasig 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872212 900x690x950 70kg 100 kg 230V einphasig 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872013 1280x690x900 60 kg 90 kg 230V einphasig 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872113 1280x690x900 95 kg 150 kg 230V einphasig 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872213 1280x690x960 105 kg 150 kg 230V einphasig 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872312 835x755x900 40 kg 60 kg 230V einphasig 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872313 1215x755x900 55 kg 90 kg 230V einphasig 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
Jeder Behälter und Ofen ist separat durch einen Thermostat reguliert zwischen 0°C und 100°C.
ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
Mit dem Gerät geliefertes Spiralkabel, Querschnitt 1 mmy2, zwei Phasen + Erde, PVC-isoliert mit
Polyurethanmantel.
Spannung: 230 V einphasig 50/60 Hz.y
Das Gerät ist an eine einphasige Steckdose 16 A mit Erde anzuschließen und durch ein hochempfin-y
dliches Differentialschaltgerät mit Überstromschutz zu schützen.
Das Gerät darf nicht ohne die einphasige Steckdose angeschlossen werden. Jede Änderung entbin-y
det uns von unserer Haftpflicht.
Vor dem Anschließen bzw. Trennen des Geräts vom Stromnetz ist sicherzustellen, daß der an dery
Bedientafel befindliche Hauptschalter (leuchtend) auf 0 steht.
INBETRIEBSETZEN
ÖFEN
Die benötigten Behälter auf 80°C einstellen.y
Vorheizen lassen während 30 min.y
Die vorher aufgewärmten Nahrungsmittel einführen.y
DEUTSCH
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INBETRIEBSETZEN (FOLGE)
BAIN-MARIE
Sicherstellen, daß das Ablaßventil geschlossen und der Netzstecker gezogen ist.y
Das Becken bis zu dem an einer der Seitenwände befindlichen Markierungsstrich mit warmem Was-y
ser Füllen – untere Markierung für Verwendung mit Behältern GN1/1 Höhe 200mm – obere Markie-
rung für Behälter GN1/1 Höhe unter 200 mm.
Deckel auf der Wanne anbringen um das Wasser schneller vorzuwärmeny.
Hauptschalter auf 0 stelleny
Stecker 2 Phasen + Erde an die Stromversorgung anschließen.y
Hauptschalter auf 1 stellen.y
Die Temperaturregelung wird über den Thermostat gewährleistet. Zum Warmhalten der Speiseny
auf einer Temperatur über 63 °C, Thermostat auf 100 °C einstellen.
Vor Einbringen der Speisen muß das Wasser auf mindestens 90 °C vorgewärmt sein.y
Achtung: Die Temperatur des Verkleidungsbleches unter der Wanne ist sehr hoch während desy
Vorwärmens. Sie nimmt bei normalem Betrieb ab. Berühren des Bleches vermeiden während des
Vorwärmens.
Das Wasserbad ist nunmehr einsatzbereit.y
SCHIEBEDECKEL
Der Deckel hat drei Positionen:
Ganz nach vorne vorgezogen, wodurch das gesamte Wasserbad abgedeckt wird.y
Halb geöffnet. Diese Position erlaubt das Bedienen. Der Anwender kann sich in den Behältern servie-y
ren, und Teller auf dem Deckel abstellen.
In vertikaler Position geöffnet. Diese Position erlaubt des Laden der Behälter und das Reinigen. Dery
Deckel kann so vom Gerät abgenommen werden. Die beiden Teile können voneinander getrennt
werden und können im Geschirrspüler gereinigt werden.
ENTLEEREN DES BECKENS
Ein Behältnis unterstellen oder einen Schlauch an das Ablassventil anschließen.y
Ventil öffnen und Becken entleeren. Vorsicht! Die Wassertemperatur liegt bei 90/100 °C.y
FUNKTIONSSTÖRUNGEN
Beim Einschalten leuchtet keine Leuchte auf.y
Stromzufuhr prüfen.-
Prüfen, ob Leuchtschalter auf 1.-
Das Wasser im Becken wird nicht warm.y
Thermostateinstellung prüfen.-
Der Sicherheitsthermostat hat das gerät abgeschaltet. Bitte wenden Sie sich an Ihre-
Vertriebseinrichtung.
Sonstige Störungen: bitte wenden Sie sich an eine hierfür zugelassene Servicestelle.y
WÖCHENTLICHE REINIGUNG
Vor Wartungsarbeiten Netzstecker ziehen.y
Das Becken kann innen mit einem Niederdruckwasserstrahl gereinigt werden.y
Die Außenseite darf nicht abgespritzt werden. Bitte einen Schwamm verwenden.y
Reinigungsmittel: Seifenwasser für Bedienleiste, alle für Edelstahl geeignete Reinigungsmittel.y
WARTUNG
Alle Wartungsarbeiten sind einer hierfür zugelassenen Servicestelle zu überlasseny.
Dieses Gerät ist entsprechend den Richtlinien 2002/95/EG und 2002/96/EG über Abfälle in Elektro- oder Elektronik-
Altgeräten (DEEE oder WEEE) mit dem Symbol für Recycling versehen. Nach Ablauf der Lebenszeit ist das Gerät unter
Einhaltung der geltenden Richtlinien innerhalb des Landes, in dem es aufgestellt ist, zu entsorgen und dem Recycling
zuzuführen.
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MODELOS DISPONIBLES
Carro de 1 cuba para 1 bandeja GN 2/1 ó 2 bandejas GN 1/1((yref.872002) - 1 sola regulación ter-
mostática.
Carro de 1 cuba para 1 bandeja GN2/1 + 1 bandeja GN1/1 ó 3 bandejas GN1/1((yref.872003) - 1sola
regulación termostática.
Carro de 2 cubas GN1/1 con regulaciones termostáticas separadas con estufas (y872112) sin tapa o
872212 con tapa cajón) o sin estufas (ref.872012 - 872312) con regulaciones termostáticas sepa-
radas.
Carro de 3 cubas GN1/1 con regulaciones termostáticas separadas con estufas (y872113) sin tapa o
872213 con tapa cajón) o sin estufas (ref.872013 - 872313) con regulaciones termostáticas sepa-
radas.
Capacidad de cada estufa: 3 bandejas GN1/1 H100.y
USO
El baño-maría y las estufas sirven para mantener la temperatura de los alimentos y no se puedeny
usar para calentar ni para cocer.
Conforme con la reglamentación vigente, los alimentos colocados en el baño maría deben estar ay
una temperatura superior a los 63ºC.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Modelos LxlxH mm Peso neto Carga
máxima Tensión Potencia Amperaje IP (indice de protección)
872002 870x680x900 40 kg 60 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872003 1195x680x900 55 kg 90 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872012 900x690x900 45 kg 60 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 1400 W 6 A 33
872112 900x690x900 65 kg 100 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872212 900x690x950 70kg 100 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872013 1280x690x900 60 kg 90 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872113 1280x690x900 95 kg 150 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872213 1280x690x960 105 kg 150 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872312 835x755x900 40 kg 60 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872313 1215x755x900 55 kg 90 kg 230V Monofásico 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
Cada una de las bandejas y estufas es regulada por separado por un termostato de 0°C a 100°C.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
Cable en espiral que viene con el aparato de sección 1mm², dos fases + Tierra, aislado en PVC cony
vaina de poliuretano.
Tensión: 230 V monofásico 50/60Hz.y
El aparato debe conectarse con un enchufe hembra monofásico de 16 Amperios con toma a Tierray
y se habrá de enchufar con la fiabilidad de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegido
contra la sobreintensidad.
No se puede conectar el aparato sin el enchufe monofásico. Cualquier modificación eximirá al fabri-y
cante de su responsabilidad.
Antes de enchufar o desenchufar el aparato, cerciórese de que el interruptor general luminoso dely
panel de mandos esté en posición 0.
Marcado CE.
PUESTA EN FUNCIONAMIENTO
ESTUFAS
Ajuste el (los) recinto(s) utilizados a 80°C.y
Deje precalentar 30mn.y
Introduzca los alimentos previamente calentados.y
ESPAÑOL
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PUESTA EN FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN)
BANO-MARIA
Cerciórese de que la válvula de desague esté cerrada y el aparato desconectado.y
Llene con agua caliente la cuba hasta la rayita que hay en una de las paredes verticales de la cuba:y
rayita inferior para usarlo con cubetas Gastro 1/1 altura 200 y rayita superior para usarlo con cubetas
Gastro 1/1 de altura inferior a 200mm.
Ponga las tapas encima de la cuba para precalentar el agua más rápidamente.y
Ponga en posición 0 el interruptor generaly
Enchufe la toma 2P+T a la instalación eléctrica.y
Ponga el interruptor general en posición 1.y
Con el termostato se ajusta la temperatura del agua. Para mantener los alimentos por encima dey
63ºC, ajuste el termostato a 100ºC.
Se debe precalentar el agua a 90ºC como mínimo antes de colocar los alimentos.y
Atención: la temperatura de la chapa de revestimiento situada bajo la cuba es importante durantey
el precalentamiento del agua. Disminuye durante el uso. Se recomienda no tocarla durante el pre-
calentamiento.
Una vez hecho todo esto, el baño maría está listo.y
TAPA-CAJÓN
La tapa tiene tres posiciones:
completamente sacada hacia delante, de modo que recubre toda la cuba del baño maría.y
medio abierta. Esta posición permite el servicio. El usuario puede servirse en las bandejas y colocary
platos sobre la tapa.
abierta en posición vertical. Esta posición permite la carga de las bandejas y la limpieza.y
La tapa puede desmontarse del aparato. Las dos partes pueden separarse y lavarse en el lavava-
jillas.
DESAGUE DE LAS CUBAS
Ponga un recipiente debajo de la bandeja inferior o empalme un tubo flexible con la válvula.y
Abra la válvula y deje desaguar. Cuidado, el agua está a una temperatura de 90/100ºC.y
CAUSAS DE FALLOS DE FUNCIONAMIENTO
Al ponerlo en marcha no se enciende nada:y
compruebe la alimentación eléctrica.-
Compruebe que el interruptor luminoso esté en 1.-
El agua de las cubas del baño maría no se calienta:y
compruebe el ajuste del termostato-
el termostato de seguridad cortó el funcionamiento del aparato. Póngase en contacto con su-
distribuidor.
En caso de cualquier otra avería, póngase en contacto con su distribuidor.y
MANTENIMIENTO SEMANAL
Antes de toda operación de mantenimiento, desenchufe el aparatoy.
Se puede limpiar la cuba con chorro de baja presión.y
No se puede limpiar por fuera con chorro de presión. Use una esponja.y
El panel de mandos se limpia con agua jabonosa y las partes de acero inoxidable con cualquier pro-y
ducto para acero inoxidable.
MANTENIMIENTO
Para toda operación de mantenimiento, recurra a un servicio postventa habilitado.y
Este aparato tiene el símbolo del reciclaje conforme a las directrices 2002/95/CE y 2002/96/CE referentes a los Residuos
de Equipos Eléctricos y Electrónicos (DEEE o WEEE). Al final de su vida, el aparato deberá reciclarse respetando la regla-
mentación en vigor en el país de instalación.
- 12 -

MODELLI DISPONIBILI
Carrello a 1 vasca per 1 bacinella GN 2/1 o 2 bacinelle GN 1/1 (ycod. 872002 – 1 unica regolazione
termostatica.
Carrello a 1 vasca per 1 bacinella GN 2/1 + 1 bacinella GN 1/1 o 3 bacinelle GN 1/1 (ycod. 872003 – 1
unica regolazione termostatica.
Carrello a 2 vasche GN 1/1 a regolazioni termostatiche separate con resistenzey
(cod. 872112 senza coperchio o cod. 872212 con coperchio scorrevole) o senza resistenze (cod.
872012 - 872312) con regolazioni termostatiche separate.
Carrello a 3 vasche GN 1/1 a regolazioni termostatiche separate con resistenzey
(cod. 872113 senza coperchio o cod. 872213 con coperchio scorrevole) o senza resistenze (cod.
872013 - 872313) con regolazioni termostatiche separate.
Capacita di ogni elemento riscaldatore: 3 bacinelle GN 1/1 H100.y
USO
Il bagno-maria et le resistenze servono a mantenere la temperatura degli alimenti e non possonoy
essere utilizzati per il riscaldamento o la cottura.
Secondo la legislazione in vigore, gli alimenti introdotti nel bagno-maria devono avere una tempe-y
ratura superiore a 63° C.
DATI TECNICI
Modelli LxPxA mm Peso a vuoto Carico max Tensione Potenza Amperaggio IP
872002 870x680x900 40 kg 60 kg 230V monofase 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872003 1195x680x900 55 kg 90 kg 230V monofase 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872012 900x690x900 45 kg 60 kg 230V monofase 50/60 Hz 1400 W 6 A 33
872112 900x690x900 65 kg 100 kg 230V monofase 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872212 900x690x950 70kg 100 kg 230V monofase 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872013 1280x690x900 60 kg 90 kg 230V monofase 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872113 1280x690x900 95 kg 150 kg 230V monofase 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872213 1280x690x960 105 kg 150 kg 230V monofase 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872312 835x755x900 40 kg 60 kg 230V monofase 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872313 1215x755x900 55 kg 90 kg 230V monofase 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
Tutte le bacinelle e gli elementi riscaldatori sono regolati singolarmente con termostato da 0°C a
100 °C.
COLLEGAMENTO ELETTRICO
Cavo a spirale fornito con l’apparecchio di sezione 1 mm2, due fasi + Terra isolato PVC ricoperto diy
poliuretano.
Tensione 230 V monofasica 50/60 Hz.y
L’apparecchio deve essere connesso ad una presa femmina monofasica 16 Ampere con Terra, e dovrày
essere protetto da un dispositivo differenziale ad alta sensibilità contro gli sbalzi di tensione.
L’apparecchio non può essere collegato senza la spina monofasica. Qualsiasi modifica solleverà ily
produttore da ogni responsabilità.
Prima di connettere o disconnettere l’apparecchio, assicurarsi che l’interruttore generale luminosoy
situato sul quadro di comando si trovi in posizione 0.
Marchio CE.
ACCENSIONE
ELEMENTI RISCALDATORI
Regolare il/i contenitore/i utilizzati a 80 °C.y
Preriscaldare per 30 min.y
Introdurre gli alimenti preventivamente riscaldati.y
ITALIANO
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ACCENSIONE (SEGUE)
BAGNIO-MARIA
Assicurarsi che la valvola di scarico sia chiusa e l’apparecchio disconnesso.y
Riempire d’acqua calda la vasca fino al tratto situato su una delle pareti verticali della vasca trattoy
inferiore per l’utilizzazione con bacinella gastronorm 1/1 altezza 200, tratto superiore per l’utilizza-
zione con bacinelle gastronorm 1/1 di altezza inferiore a 200mm.
Mettere dei coperchi sopra la vasca per preriscaldare l’acqua più velocemente.y
Posizionare l’interruttore generale su 0.y
Collegare la presa elettrica 2P + T.y
Posizionare l’interruttore generale su1.y
Il termostato permette di regolare la temperatura dell’acqua. Per mantenere gli alimenti ad unay
temperatura superiore a 63° C, regolare il termostato a 100° C.
L’acqua deve essere preventivamente riscaldata ad un temperatura minima di 90° C prima di intro-y
durre gli alimenti.
Attenzione: durante il preriscaldamento dell’acqua,le pareti sotto la vasca hanno una temperaturay
elevata mentre durante l’uso essa diminuisce. Si raccomanda di non toccare quella parete durante il
preriscaldamento.
Il bagno-maria può essere utilizzato.y
COPERCHIO SCORREVOLE
Il coperchio è a tre posizioni:
estratto completamente fuori, in questo modo copre tutta la vasca del bagnomaria.y
aperto a metà, questa posizione permette di servire. L’utilizzatore può prendere gli alimenti nelley
bacinelle e mettere i piatti sopra il coperchio.
aperto in posizione verticale, questa posizione permette di caricare le bacinelle e di pulire. Il coper-y
chio è smontabile. Le due parti sono separabili e possono essere lavate in lavastoviglie.
SVUOTAMENTO DELLA VASCA
Mettere una bacinella sotto l’apparecchio o collegare un tubo alla valvola.y
Aprire la valvola e far fuoriuscire l’acqua. Attenzione la temperatura dell’acqua è compresa tra 90 ey
100° C.
CAUSE DI NON FUNZIONAMENTO
Al momento dell’accensione, non si accende nulla :y
Verificare l’alimentazione elettrica-
Verificare che l’interruttore luminoso si trovi in posizione 1-
L’acqua del recipiente del bagno-maria non si riscalda :y
Verificare la regolazione del termostato.-
Il termostato di sicurezza ha interrotto il funzionamento dell’apparecchio. Contattate il vostro-
rivenditore.
Per qualsiasi problema, rivolgersi ad un servizio post vendita autorizzato.y
MANUTENZIONE SETTIMANALE
Prima di effettuare ogni tipo di manutenzione disconnettere l’apparecchio.y
Il serbatoio può essere pulito sotto un getto a bassa pressione.y
Non pulire l’esterno e gli elementi riscaldatori sotto un getto a pressione. Utilizzare una spugna.y
Prodotti da utilizzare : acqua e sapone per il pannello di comando, prodotti detergenti per l’acciaioy
inossidabile.
MENUTENZIONE
Per ogni operazione di manutenzione rivolgersi ad un centro post vendita autorizzatoy.
Questo apparecchio ha il simbolo del riciclaggio in conformità con le direttive 2002/95/CE e 2002/96/CE relative ai Rifiuti
da Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE o WEEE). Alla fine della vita, l’apparecchio deve essere riciclato ris-
pettando la regolamentazione in vigore nel paese d’installazione.
- 14 -

MODELLEN BESCHIKBAAR
Wagentje met 1 kuip voor 1 bak GN 2/1 of 2 bakken GN 1/1y(ref. 872002) – 1 enkele thermostatis-
che regeling.
Wagentje met 1 kuip voor 1 bak GN 2/1 + 1 bak GN 1/1 of 3 bakken GN 1/1y(ref. 872003) – 1 enkele
thermostatische regeling
Wagentje met 2 kuipen GN1/1 met afzonderlijke thermostatische regelingen met stoomkamersy
(872112 zonder deksel of 872212 met ladedeksel) of zonder stoomkamers (ref. 872012 - 872312)
met afzonderlijke thermostatische regelingen.
Wagentje met 3 kuipen GN1/1 met afzonderlijke thermostatische regelingen met stoomkamersy
(872113 zonder deksel of 872213 met ladedeksel) of zonder stoomkamers (ref. 872013 - 872313)
met afzonderlijke thermostatische regelingen.
Capaciteit van elke droogkamer : 3 bakken GN1/1 H100.y
GEBRUIK
De bain-marie en de stoombakken verzekeren een constante temperatuur van de voedingswaren: zey
mogen echter niet gebruikt worden voor het bakken en opwarmen.
Volgens de huidige wetgeving moet voedsel welke in de bain-marie geplaatst is, een hogere tempe-y
ratuur aanhouden dan 63°C.
TECHNISCHE BESCHRIJVING
Modellen LxDxH mm Leeg gewicht Max. belasting Spanning Vermogen Amperage IP
872002 870x680x900 40 kg 60 kg 230V monophasé 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872003 1195x680x900 55 kg 90 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872012 900x690x900 45 kg 60 kg 230V monophasé 50/60 Hz 1400 W 6 A 33
872112 900x690x900 65 kg 100 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872212 900x690x950 70kg 100 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2000 W 9 A 33
872013 1280x690x900 60 kg 90 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
872113 1280x690x900 95 kg 150 kg 230V monophasé 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872213 1280x690x960 105 kg 150 kg 230V monophasé 50/60 Hz 3000 W 13 A 33
872312 835x755x900 40 kg 60 kg 230V monophasé 50/60 Hz 1300 W 6 A 33
872313 1215x755x900 55 kg 90 kg 230V monophasé 50/60 Hz 2100 W 9 A 33
Elk van de bakken en stoomkamers wordt afzonderlijk geregeld van 0°C tot 100° C door een ther-
mostaat.
ELEKTRISCHE AANSLUITING
Het apparaat wordt geleverd met een spiraal kabel doorsnede 1 mm², twee fasen + aarde, PVC geï-y
soleerd met polyurethaan koker.
Spanning : 230 V enkelfase 50/60 Hz.y
Het apparaat moet op een enkelfase contactdoos worden aangesloten van 16 ampère met aardle-y
kaansluiting en moet eveneens worden aangesloten op een uiterst gevoelige differentieel inrichting
en moet worden beschermd tegen overstroom.
Het apparaat mag niet aangesloten worden zonder de enkelfase steker. Iedere wijziging doet onzey
aansprakelijkheid vervallen.
Alvorens het apparaat aan- of uit te zetten, controleren of de lichtgevende hoofdschakelaar die zichy
op de bedieningspaneel bevindt, op “O” staat .
CE Merk
INWERKINGSTELLING
STOOMKAMERS
Regel de gebruikte ommanteling(en) op 80°Cy
Laat 30 minuten voorverwarmeny
Plaats er de vooraf verwarmde voedingswaren in.y
NEDERLAND
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INWERKINGSTELLING (VERVOLG)
BAIN-MARIE
Controleren of de aftapschuif gesloten is en of het apparaat is uitgeschakeld.y
De kuip met warm vullen tot aan het merkteken op één van de verticale wanden van de kuip : on-y
derste merkteken voor gebruik met gastro bakken 1/1 hoogte 200 mm- bovenste merkteken voor
gebruik met gastro bakken 1/1 van minder dan 200 mm hoog
Plaats de deksels boven op de kuip om het water zo snel mogelijk voor te verwarmen.y
De hoofdschakelaar op O zetten.y
De steker 2 fasen + aarde op het stroomnet aansluiten.y
De hoofdschakelaar op 1 zetten.y
Via de thermostaat kan men de temperatuur van het water instellen. Om de voedingswaren op eeny
temperatuur hoger dan 63°C te houden, de thermostaat op 100°C instellen.
Het water moet op zijn minst op 90°C zijn voorverwarmd alvorens de voedingswaren in het toestely
te plaatsen.
Opgelet : de temperatuur op de bekledingsplaat onderaan de kuip is belangrijk tijdens de voorve-y
rwarming van het water. De temperatuur vermindert daarna tijdens het gebruik. Het valt aan te
bevelen de plaat niet aan te raken tijdens de voorverwarming.
De bain-marie is nu klaar voor gebruik.y
LADEDEKSEL
Het deksel heeft drie posities :
volledig naar voor getrokken, overdekt het zodoende heel de kuip van de bain-mariey
half open. Deze positie maakt het serveren mogelijk. De gebruiker kan zich bedienen in de bakken eny
borden neerzetten op het bovendeel van het deksel.
open in verticale positie. Deze positie maakt het laden van de bakken en de schoonmaak ervan mo-y
gelijk. Het deksel kan dan van het toestel worden gedemonteerd. De twee delen zijn scheidbaar en
kunnen in de vaatwasmachine worden gestopt.
LEGEN VAN DE KUIP
Een bak plaatsen onder de onderste plaat of een slang op de schuif aansluiten.y
De schuif openen en het water laten weglopen. Let op : de temperatuur van het water is 90/100°C.y
STORINGEN
Als men het apparaat onder spanning zet, gaat er niets branden :y
de elektrische voeding controleren-
controleren of de lichtgevende schakelaar op 1 staat.-
Het water in de bain-marie kuip wordt niet warm :y
de instelling van de thermostaat controleren-
de veiligheidsthermostaat heeft het apparaat uitgeschakeld. Contact opnemen met uw leveran--
cier.
Voor iedere andere storing, contact opnemen met uw leverancier.y
WEKELIJKS ONDERHOUD
Voor iedere onderhoudsbeurt, het apparaat elektrisch uitschakelen.y
De kuip mag worden schoongemaakt met een lage druk straal.y
De buitenkant mag niet met een hoge druk apparaat worden schoongemaakt. Een spons gebruiken.y
Te gebruiken producten : zeepwater wat betreft het bedieningspaneel, alle overige producten ges-y
chikt voor roestvrij staal.
REPARATIES – VERVANGEN VAN ONDERDELEN
Een beroep doen op een erkende servicedienst voor alle benodigde reparaties en het vervangen vany
onderdelen.
Dit apparaat draagt het recyclagesymbool conform de richtlijnen 2002/95/EG en 2002/96/EG met betrekking tot de
Afgedankte Elektrische en Elektronische Apparaten (AEEA). Op het einde van zijn levensduur moet het apparaat worden
gerecycleerd volgens de reglementering die van kracht is in het land van installatie.
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ACCES AUX PARTIES TECHNIQUES / ACCESS TO TECHNICAL SECTIONS / ZUGANG ZUM TECH-
NISCHEN BEREICH / ACCESO A LAS PARTES TÉCNICAS / ACCESSO ALLE PARTI TECNICHE /
TOEGANG TOT DE TECHNISCHE DELEN
Bain-marie avec étuve / Bain-marie with hot steam cabinet / Wasserbad mit Ofen / Baño maría
con estufa / Bagno-maria con resistenze / Bain-marie met stoomkamer
Bain-marie sans étuve / Bain-marie without hot steam cabinet / Wasserbad ohne Ofen / Baño maría
sin estufa / Bagno-maria senza resistenze / Bain-marie zonder stoomkamer
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PIECES DETACHEES / SPARE PARTS / ERSATZTEILE / PIEZAS DE RECAMBIO / RICAMBI /
VERVANGINGSDELEN
Bain-marie 1 cuve / Bain-marie with 1 tank/ Wasserbad 1Wanne / Baño maría 1 cuba /
Bagnomaria 1 vasca / Bain-marie 1 kuip
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PIECES DETACHEES / SPARE PARTS / ERSATZTEILE / PIEZAS DE RECAMBIO / RICAMBI /
VERVANGINGSDELEN
N° Désignation / Description / Bezeichnung /Designación / Descrizione / Beschrijving Ref.
1Résistance modèle 3GN/ Tank resistor 3GN model / Widerstand Modell 3GN / Resistencia modelo 3GN /
Resistenza modello 3GN /Weerstand model 3 GN BM0022
Résistance modèle 2GN/ Tank resistor 2GN model / Widerstand Modell 2GN / Resistencia modelo 2GN /
Resistenza modello 2GN /Weerstand model 2 GN BM0023
2
Fixation poignée pour modèles jusqu’au 01/01/2005 / Handle support for models until 01/01/2005
/ Griffbefestigung für Modelle bis zum 01/01/2005 / Fijación empuñadura para modelos hasta el
01/01/2005 / Fissaggio manopola per modelli fino al 01/01/2005 /Bevestiging handvat voor de modellen
tot 01/01/2005
EH0021
Fixation poignée pour modèles après le 01/01/2005 / Handle support for models after 01/01/2005 / Griff-
befestigung für Modelle nach dem 01/01/2005 / Fijación empuñadura para modelos desde el 01/01/2005
/ Fissaggio manopola per modelli a partire dal 01/01/2005 / Bevestiging handvat voor de modellen na
01/01/2005
EH0152
3
Thermostat de régulation de 0 à 100°C / Thermostat control 0 to 100°C / Regulierthermostat von 0 bis
100°C / Termostato de regulación de 0 a 100°C / Termostato di regolazione da 0 a 100 °C / Regelingsther-
mostaat van 0 tot 100°C
BM0030
4Joint de thermostat / thermostat gasket / Dichtung Thermostat / Junta de termostato / Guarnizione per
termostato / Pakking van de thermostaat BM0035
5Joint de porte électrique / Electric door seal / Dichtung elektrische Tür / Junta de puerta eléctrica / Guarni-
zione per sportello elettrico / Dichting elektrische deur :
Jusqu’au 08/2006 / Until 08/2006 / Bis zum 08/2006 / Hasta el 08/2006 / Fino al 08/2006 / Tot 08/2006 BM0021
Après le 08/2006 / After 08/2006 / Nach dema 08/2006 / Desde el 08/2006 / Dal 08/2006 / Na
08/2006 JO0035
6a Cadran / Dial / Skala / Disco /Bordo / Schijfje BM0065
6b Bouton thermostat / thermostat button / Knopf Thermostat / Botón termostato / Pulsante termostato /
Thermostaatknop BM0031
6c Capuchon / hood / Kappe / Capuchón /Cappuccio / Kapje BM0064
7Interrupteur bipolaire lumineux / Illuminated double-pole switch / beleuchteter Schalter / Interruptor
bipolar luminoso / Interruttore bipolare luminoso / Bipolaire, lichtgevende schakelaar EH0011
8Thermostat de sécurité bipolaire / Double-pole security thermostat / Sicherheitsthermostat / Termostato
de seguridad bipolar / Termostato di sicurezza bipolare / Bipolaire veiligheidsthermostaat EH0103
9Prise + cordon / Lead and plug / Stecker und Kabel / Toma + cable / Spina + cavo / Stekker en snoer 87201016
10 Roue avec frein diam 125mm / 125mm diam. wheel with brake / Rad mit Bremse Durchmesser 125 mm /
Rueda con freno diám. 125mm /Ruota con freno diam. 125 mm / Wiel met rem diam. 125 mm RO0019
11 Butée / Bumper / Anschlag / Tope / Paracolpi / Kraag BU0003
12 Roue sans frein diam 125mm / 125mm diam. wheel without brake / Rad ohne Bremse Durchmesser 125
mm / Rueda sin freno diám. 125mm / Ruota senza freno diam. 125 mm / Wiel zonder rem diam. 125 mm RO0018
13 Vanne 3/4 M/F / M/F 3/4 valve / Ventil ¾ M/F / Válvula 3/4 M/F / Valvola 3/4 M/F /
Klep ¾ M/V BM0038
14 Support prise / Outlet support / Steckerhalter / Soporte de toma / Supporto presa / Stopcontacthouder :
Version inox / Stainless steel version / Edelstahlausführung / Versión en acero inoxidable / Versione inox /
Rvs versie 85223630
Version plastique / Plastic version / Kunststoffausführung / Versión de plástico / Versione in plastica /
Kunststoffen versie EH0362
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PIECES DETACHEES / SPARE PARTS / ERSATZTEILE / PIEZAS DE RECAMBIO / RICAMBI /
VERVANGINGSDELEN
Bain-marie sans étuve / Bain-marie without hot steam cabinet / Wasserbad ohne Ofen / Baño
maría sin estufa / Bagnomaria senza forno / Bain-marie zonder stoomkamer
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