Braun MR 6550 V User manual

Type 4191
MR 6550 V
MR6550
DaVinci
Titel
MN
KURTZ DESIGN 13.09.05
4196361_DaVinci_S01 Seite 1 Freitag, 19. Januar 2007 11:15 11

Deutsch 6
English 9
Français 11
Español 14
Português 17
Italiano 20
Nederlands 23
Dansk 26
Norsk 28
Svenska 30
Suomi 32
Polski 34
âesk˘ 37
Slovensk˘ 40
Magyar 43
Türkçe 45
EÏÏËÓÈο 47
êÛÒÒÍËÈ 50
ìÍ‡ªÌҸ͇ 53
59
Internet:
www.braun.com
Braun GmbH
Frankfurter Straße 145
61476 Kronberg/Germany
4-196-361/00/I-07/M
D/GB/F/E/P/I/NL/DK/N/S/FIN/PL/CZ/
SK/H/TR/GR/RUS/UA/Arab
Braun Infolines
00 800 27 28 64 63
00 800 BRAUNINFOLINE
08 44 - 88 40 10
0800 783 70 10
1 800 509 448
0 810 309 780
0 800 14 592
901 11 61 84
808 20 00 33
(02) 6 67 86 23
0 800-445 53 88
70 15 00 13
22 63 00 93
020 - 21 33 21
020 377 877
0 801 127 286
0 801 1 BRAUN
0 212 473 75 85
[phone]
[phone]
852-25249377
(Audio Supplies Company Ltd.)
D A
CH
GB
IRL
F
B
E
P
I
NL
DK
N
S
FIN
PL
TR
RUS
UA
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4196361_DaVinci_S02 Seite 1 Freitag, 19. Januar 2007 11:18 11

MR 6550 V
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4196361_DaVinci_S05 Seite 1 Freitag, 19. Januar 2007 11:22 11

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Deutsch
Herzlichen Glückwunsch! Sie haben ein Gerät
erworben, mit dem Frische und Qualität Ihrer
Lebensmittel länger erhalten bleiben! Die
Vakuumpumpe pumpt Luft aus dem Glasbe-
hälter und erzeugt so ein Vakuum. Dieses
Vakuumsystem ist optimal, um Frische, Ge-
schmack und Qualität Ihrer Lebensmittel
länger zu erhalten.
Vakuumkonservierung
Sauerstoff ist einer der Hauptgründe für das
Verderben von Lebensmitteln. Er setzt eine
chemische Veränderung in Gang, wodurch
die Lebensmittel an Nährwert, Vitamingehalt,
Konsistenz, Farbe, Geschmack und damit
insgesamt an Qualität verlieren. Unter Vaku-
umbedingungen wird dieser Prozess verlang-
samt, Lebensmittel verderben nicht so
schnell.
Das Braun Multiquick fresh system wurde für
größtmögliche Flexibilität bei der Zubereitung
und Konservierung von Lebensmitteln ent-
wickelt. Das System ist für den täglichen Ge-
brauch ideal geeignet. Es gibt jedoch einige
allgemeine Vorsichtsmaßnahmen, die befolgt
werden sollten, um optimale Ergebnisse zu
erzielen.
Vorsicht
Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung
sorgfältig, bevor Sie das Gerät in Betrieb
nehmen.
• Vakuumkonservierung ist kein Ersatz für
die Lagerung im Kühlschrank oder Gefrier-
schrank. Deshalb müssen empfohlene
Lagerzeiten und Temperaturen für die
jeweiligen Lebensmittel unbedingt beach-
tet werden. Darüber hinaus empfehlen wir
für leicht verderbliche Lebensmittel eine
Lagertemperatur zwischen -1 und +7 °C
(basierend auf den Empfehlungen des BfR
– Bundesinstitut für Risikobewertung,
Deutschland). Dies kann durch Lagerung
der Lebensmittel in speziellen Kühlfächern
des Kühlschranks erreicht werden.
• Das Vakuumsystem darf nicht zur Aufbe-
wahrung von frischem Fisch, Meeres-
früchten oder Hackfleisch im Kühlschrank
verwendet werden. Lebensmittel dieser Art
sollten generell im Gefrierschrank gelagert
werden.
• Vor Erzeugung des Vakuums sollten die
Lebensmittel immer auf Raumtemperatur
(unter 40 °C) abkühlen (um den Effekt des
Vakuumkochens zu vermeiden).
• Das Vakuumieren von Lebensmitteln im
Haushalt kann nicht mit industriellen
Vakuumverpackungen von Lebensmitteln
verglichen werden. Zu Hause werden
weder die gleiche Vorbehandlung noch die
gleiche mikrobiologische Qualität erreicht.
• Bewahren Sie niemals mit Luft zubereitete
Lebensmittel (z.B. Desserts, Cremes,
geschlagenes Eiweiß oder mit Stickstoff
aufgeschlagenen Frischkäse) unter Vaku-
umbedingungen auf. Diese Lebensmittel
können sich im Vakuum ausdehnen, in die
Vakuumpumpe eindringen und diese
beschädigen.
• Die Deckel der FreshWare Behälter sind
nicht für die Mikrowelle geeignet.
Tipps und Tricks
• Mit den Braun FreshWare Behältern und
der Vakuumpumpe wird das Marinieren
von Lebensmitteln wie z. B. Fleisch
innerhalb von Stunden statt Tagen
ermöglicht. Für ein optimales Ergebnis
geben Sie die Marinade über das Fleisch,
erzeugen dann das Vakuum und setzen es
sofort wieder frei. Diesen Vorgang zweimal
wiederholen und das Fleisch ca. 3 Stunden
ohne Vakuum marinieren lassen.
• Nicht im Kühlschrank gelagerte Lebens-
mittel wie Reis, Linsen, Cerealien und Mehl
werden häufig schal oder verderben
schneller. Unter Vakuum ist diese Gefahr
deutlich geringer.
• Beim Abpumpen der Luft wird dem Behäl-
ter auch Feuchtigkeit entzogen. Trockene
Lebensmittel wie Kekse, Cornflakes, ge-
trocknete Früchte und Nüsse bleiben
daher im Vakuum länger knusprig und
frisch. Viele Lebensmittel haben zudem
einen hohen Fettanteil und werden dank
des verringerten Sauerstoffanteils im
Behälter nicht ranzig.
• Vermeiden Sie ein zu häufiges Öffnen
der vakuumversiegelten Behälter, denn
dadurch verringert sich die Haltbarkeit der
darin aufbewahrten Lebensmittel. Den
größten Nutzen hat Vakuumkonservierung,
wenn Sie eine große Menge (z.B. Aufschnitt)
vakuumkonservieren können, die in den
nächsten Tagen nicht verbraucht werden
soll.
Beschreibung
A Motorteil
B Turbo-Schalter
C Drucktasten zum Lösen der
Vakuumpumpe
D Vakuumpumpe
E Pumpenabdeckung
F FreshWare Behälter
G Deckel
H Ventildeckel
I Ventil
J Datumsanzeige (Tag/Monat)
K Vakuumanzeiger
L Ventildichtung
M Deckeldichtung
N Abtropfgitter
O Rechteckiger Glasbehälter
So bedienen Sie Ihr
Vakuumsystem
1. Setzen Sie die Pumpenabdeckung (E) auf
die Vakuumpumpe (D) und stecken Sie die
Vakuumpumpe auf das Motorteil (A), bis es
einrastet.
2. Legen Sie den Deckel (G) auf den
FreshWare Behälter und schließen Sie den
Ventildeckel (H).
3. Stecken Sie die Vakuumpumpe auf das
Ventil (I). Der Vakuumanzeiger (K) ist
vollständig ausgefahren und zeigt so an,
dass im Behälter kein Vakuum herrscht.
4. Schließen Sie das Gerät an die Strom-
versorgung an, drücken Sie den Deckel
fest an und betätigen Sie den Turbo-
Schalter (B), um ein Vakuum zu erzeugen.
Je länger Sie den Schalter gedrückt halten,
desto mehr senkt sich der Vakuum-
anzeiger. Sobald sich der Vakuumanzeiger
gänzlich unter der Oberfläche des Ventil-
deckels befindet, herrscht vollständiges
Vakuum. Ein optimales Vakuum wird
erzeugt, wenn Sie die Pumpe noch einige
Sekunden weiterlaufen lassen.
5. Zum Freisetzen des Vakuums öffnen Sie
einfach den Ventildeckel. Beim Öffnen ist
das Zischen nachströmender Luft zu hören
und der Vakuumanzeiger bewegt sich nach
oben.
4196361_DaVinci Seite 6 Mittwoch, 24. Januar 2007 11:54 11

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6. Zum Entfernen der Vakuumpumpe vom
Motorteil, die Drucktasten (C) drücken und
die Pumpe herausziehen.
Anmerkungen:
• Sollte der Fall eintreten, dass zwar ein
Vakuum erzeugt doch innerhalb kurzer Zeit
wieder freigesetzt wird, stellen Sie sicher,
dass alle Teile sauber sind.
• Befüllen Sie die Behälter nur bis etwa
10 mm unter den Rand. Bei Lagerung im
Gefrierfach ist darauf zu achten, dass die
großen Behälter nur bis etwa 20 mm unter
den Rand befüllt werden.
• Entfernen Sie den Deckel (G) sowie das
Abtropfgitter (N), bevor Sie den Behälter im
Backofen oder in der Mikrowelle benutzen.
• Das Abtropfgitter (N) wurde entwickelt, um
die Lebensmittel während der Lagerung
vor abgesonderter Flüssigkeit zu schützen.
Die Flüssigkeit sammelt sich unter dem
Abtropfgitter und hat so keinen Kontakt zu
den Lebensmitteln.
• Rohes Fleisch wird im Vakuum dunkler.
Sobald es erneut einige Minuten mit Luft
in Berührung kommt, erhält es seine
natürliche Farbe teilweise wieder. Dies ist
ein normaler Vorgang und hat keinen
Einfluss auf die Qualität des Lebensmittels.
• Während der Lagerzeit ist das Vakuum
noch ausreichend, solange der Vakuum-
anzeiger bündig mit der Oberfläche des
Ventildeckels abschließt.
Was Sie tun können, wenn kein
Vakuum erzeugt werden kann
• Stellen Sie sicher, dass alle Teile sauber
sind. Insbesondere die Dichtungselemente
(Ventil- und Deckeldichtung) sowie der
Deckel müssen völlig frei von Staub,
Fusseln oder Lebensmittelresten sein.
Spülen Sie die Teile unter fließendem
Wasser ab und lassen Sie sie an der Luft
trocknen.
• Wenn alle Teile sauber sind und immer
noch kein Vakuum erzeugt werden kann,
drücken Sie kräftig auf den Deckel (G), um
zu garantieren, dass er vollständig ge-
schlossen ist.
• Durch eine Sicherung in der Pumpenab-
deckung arbeitet die Vakuumpumpe nur
dann, wenn sie auf das Ventil gesteckt
wurde.
Vorteile des Braun Multiquick
fresh system
(nachgewiesen durch das Fraunhofer Institut,
Deutschland)
Bezug: Lagerung im Kühlschrank zwischen
-1 und +7 °C
I. Frische Lebensmittel bleiben länger frisch.
II. Ein bedeutender Vorteil des Frische-
systems besteht darin, dass Geschmack
und Frische von Lebensmitteln oder
zubereiteten Gerichten in den Behältern
versiegelt werden können. Die Konsistenz
und insbesondere der Geschmack bleiben
somit innerhalb der unten aufgeführten
Lagerzeiträume erhalten.
Im Ofen zubereitete Gerichte 15 Tage*
(z.B. Lasagne)
Weißbrot/Dunkles Brot 5 Tage
Schwarzbrot 7 Tage
Käse 10-14 Tage
Aufschnitt 7 Tage
III. Nach 6 Tagen im Vakuum beträgt der
Vitamin-C-Gehalt nach wie vor 100%.
Ohne Vakuumlagerung sind es lediglich bis
zu 65%.
Reinigung
Reinigen Sie vor der ersten Inbetriebnahme
alle Teile des Braun Multiquick fresh system
gründlich.
Wischen Sie das Motorteil (A) und die Vaku-
umpumpe (D) nur mit einem feuchten Tuch ab.
Halten Sie niemals das Motorteil oder die
Vakuumpumpe unter fließendes Wasser und
tauchen Sie diese nicht ins Wasser. Alle an-
deren Teile sind spülmaschinengeeignet.
Entfernen Sie den Ventildeckel (H), die
Deckeldichtung (M) und die Ventildichtung (L),
um diese separat in der Spülmaschine oder
unter Wasser zu reinigen und dann an der Luft
trocknen zu lassen. Um den Ventildeckel (H)
vollständig zu entfernen, heben Sie ihn an und
ziehen ihn heraus.
Verwenden Sie keine aggressiven Reini-
gungsmittel oder Entkalker in der Spülma-
schine.
FreshWare Behälter
Die stapelbaren FreshWare Behälter bestehen
aus gehärtetem Borosilikatglas und sind für
Mikrowelle, Backofen, Gefrierschrank und
Spülmaschine geeignet. Sie können daher
sowohl zur Lebensmittelkonservierung als
auch zum Erhitzen und Servieren verwen-
det werden.
Ihr Multiquick fresh system enthält zwei
FreshWare Behälter:
• 3,1 l rechteckiger Behälter: ideal für die
Zubereitung von Lebensmitteln für Familie
und Freunde. Als Servierschale und zur
Lagerung größerer Mengen von Lebens-
mitteln verwendbar.
• 0,9 l rechteckiger Behälter: ideal zur Zu-
bereitung kleinerer Mengen und zur Kon-
servierung von Resten sowie von Auf-
schnitt und Hartkäse.
*Damit diese Lagerdauer erreicht werden kann, gehen
Sie bitte folgendermaßen vor: Erhitzen Sie die Gerichte
im Ofen ausreichend lange, lassen Sie sie dann
auf unter 40 °C abkühlen und vakuumieren Sie
anschließend ohne etwas hinzuzufügen oder
abzunehmen.
Lagerung Standard
(Tage) Vakuum (Tage)
Frisches Gemüse, in
Scheiben (z.B.
Paprika, Zucchini)
6 10-12
Frisches Obst
(z.B. Obstsalat) 310
Dips
(z.B. Guacamole) 02
Chips
(z.B. Tortilla/
Kartoffelchips)
330
= Vakuumaufbewahrung
100%
65%
= Standardaufbewahrung
Vitamin-C-Gehalt
nach 6 Tagen
4196361_DaVinci Seite 7 Mittwoch, 24. Januar 2007 11:54 11

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Unser Sortiment umfasst auch folgende runde
FreshWare Behälter:
• 1,2 l runder Behälter: ideal zur Lagerung
von trockenen Lebensmitteln wie Müsli,
Mehl, Cornflakes, Kekse, Trockenfrüchte
usw.
• 0,6 l runder Behälter: ideal zur Lagerung
von Lebensmitteln wie Gewürze, Soßen,
Dips, Kekse, Trockenfrüchte usw.
Alle FreshWare Behälter erhalten Sie überall
dort, wo es Braun Geräte gibt oder beim
Braun Kundendienst (nicht in allen Ländern).
Änderungen vorbehalten.
Das Gerät darf am Ende seiner
Lebensdauer nicht mit dem Hausmüll
entsorgt werden. Die Entsorgung kann
über den Braun Kundendienst oder lokal
verfügbare Rückgabe- und Sammelstellen
erfolgen.
Garantie
Als Hersteller übernehmen wir für dieses
Gerät – nach Wahl des Käufers zusätzlich
zu den gesetzlichen Gewährleistungsan-
sprüchen gegen den Verkäufer – eine Garantie
von 2 Jahren ab Kaufdatum. Innerhalb dieser
Garantiezeit beseitigen wir nach unserer Wahl
durch Reparatur oder Austausch des Gerätes
unentgeltlich alle Mängel, die auf Material-
oder Herstellungsfehlern beruhen. Die
Garantie kann in allen Ländern in Anspruch
genommen werden, in denen dieses Braun
Gerät von uns autorisiert verkauft wird.
Von der Garantie sind ausgenommen:
Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch,
normaler Verschleiß und Verbrauch sowie
Mängel, die den Wert oder die Gebrauchs-
tauglichkeit des Gerätes nur unerheblich
beeinflussen. Bei Eingriffen durch nicht von
uns autorisierte Braun Kundendienstpartner
sowie bei Verwendung anderer als Original
Braun Ersatzteile erlischt die Garantie.
Im Garantiefall senden Sie das Gerät mit
Kaufbeleg bitte an einen autorisierten Braun
Kundendienstpartner. Die Anschrift für
Deutschland können Sie kostenlos unter
00800/27 28 64 63 erfragen.
4196361_DaVinci Seite 8 Mittwoch, 24. Januar 2007 11:54 11

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Congratulations! You have purchased an
appliance that will help you maintain the
freshness and quality of your food for longer.
By extracting and keeping air out, the vacuum
pump creates vacuum conditions in rigid
containers. This food preservation system is
therefore perfect for retaining the freshness,
taste and quality of your food for longer.
About vacuum preservation
Oxygen is one of the main reasons why food
deteriorates. By causing a chemical change, it
reduces the nutritional value, level of vitamins,
texture, colour, flavour and overall quality of
the food. In vacuum conditions, the food
deterioration process is slowed down.
The Braun fresh system has been designed
to offer maximum flexibility to the user in the
preparation and preservation of food. The
system is therefore ideal for everyday use.
There are, however, a few general safeguards
that need to be followed to obtain the best
results.
Caution
Please read through the use instructions
carefully before using the appliance.
• Vacuum preservation is not a substitute for
food storage in the refrigerator or freezer.
Therefore, the recommended storage
times and especially temperatures for the
respective food types need to be strictly
observed. We further recommend a
storage temperature of between -1 and
+7 °C (based on the recommendations of
the BfR – Federal Institute for Risk
Assessment, Germany) for perishable
food. This can be achieved by storing the
food in the special cool compartments
of the refrigerator.
• Do not use the vacuumiser to store fresh
fish, seafood products or minced meat in
the refrigerator. In general, these types of
food should only be stored in the freezer.
• Always allow food to cool down to room
temperature (below 40 °C) before applying
the vacuum (to prevent a vacuum boiling
effect).
• Household vacuum food storage cannot
be compared with industrial vacuum food
packaging. It is not possible to achieve the
same kind of pre-treatment and micro-
biological quality in the home.
• Never preserve air-prepared food (e.g.
desserts, cream, whipped egg white,
nitrogen-based soft cheese etc.) in
vacuum conditions. This kind of food is
likely to expand due to the vacuum, might
enter the vacuum pump and damage it.
• The lids of your FreshWare containers are
not microwave-proof.
Tips and tricks
• The combination of Braun FreshWare and
the vacuum pump will make it possible
to marinate such foods as beef in hours
instead of days. For best results, pour
marinade over the meat, then create a
vacuum and release it right away. Repeat
this procedure twice more and let the beef
marinate without vacuum for three hours.
• Food such as rice, lentils, cereals and flour
which are not preserved in the refrigerator
can eventually become stale or spoiled. In
vacuum conditions, this risk is significantly
diminished with longer and better storage
life as a consequence.
• The vacuum process extracts humidity
from the containers. Dry food such as
crackers, biscuits, cornflakes, dried fruits
and nuts will therefore stay crispy and
fresh for longer in a vacuum condition.
Fats in these foods will be protected
thanks to the reduction of oxygen inside
the container.
• Avoid opening vacuum-sealed containers
too often since this will reduce the durability
of the food inside. You will obtain the best
benefits from vacuum preservation if you
vacuumise a large quantity of e.g. cold
cuts which you are not intending to con-
sume within the next few days.
Description
A Motor part
B Turbo switch
C Release buttons
D Vacuum pump
E Pump cover
F FreshWare
G Lid
H Valve lid
I Pump coupling
J Day/month indicator
K Vacuum indicator
L Valve seal
M Lid seal
N Tray
O Rectangular container
How to use your vacuum system
1. Attach the pump cover (E) to the vacuum
pump (D) and insert the motor part (A) into
the vacuum pump until it locks.
2. Place the lid (G) on the FreshWare con-
tainer and close the valve lid (H).
3. Place the vacuum pump into the pump
coupling (I). The vacuum indicator (K) is
fully expanded, signalling that there is no
vacuum inside the container.
4. Plug in the appliance, press firmly on the lid
and operate the turbo switch (B) in order to
create vacuum conditions. The longer you
press the switch, the more the vacuum
indicator retracts. A full vacuum has been
created when the vacuum indicator is
completely below the valve lid surface.
Keep the pump working for a few more
seconds for optimum vacuum conditions.
5. In order to release the vacuum, simply
open the valve lid. Upon opening, the
freshness sound will be heard and the
vacuum indicator will move up.
6. To remove the vacuum pump from the
motor part, press the release buttons (C)
and pull off.
Please note:
• In the unlikely case that a vacuum is
created, but then gets lost within a short
period of time, ensure that all parts are
clean.
• Do not fill a container more than 10 mm
below the brim. For storage in the freezer,
please assure that the big containers are
not filled more than 20 mm below the brim.
• Before using the containers in an oven or
microwave, make sure you remove both
the lid (G) as well as the tray (N).
• The tray (N) is designed to protect food
from exuded liquids during storage.
Liquids will flow under the tray avoiding
contact with the food.
• Raw meat will become darker under
vacuum conditions. After a few minutes in
contact with air again, it will partly recover
English
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its natural colour. As this is a normal
process, there will be no impact on the
quality of the food.
• During storage, vacuum conditions are
acceptable as long as the vacuum
indicator stays in line with the valve lid
surface.
What to do if vacuum cannot be
generated
• Ensure all parts are clean. The sealing
elements (valve and lid seal) and the lid
especially have to be completely free from
dust, fluff or food particles. Rinse them under
water and let them air-dry.
• If all parts are clean and the vacuum still
cannot be generated, press firmly on the
lid (G) to make sure that it is completely
closed.
• Thanks to a protection system in the pump
cover, the vacuum pump will only work if it is
inserted in the pump coupling.
Benefits of the Braun fresh system
(validated by Fraunhofer Institute, Germany)
Refers to storage in a refrigerator: between
-1 and +7 °C
I. Fresh food is kept fresh for longer.
II. A significant benefit of the fresh system
is that the taste and freshness of food or
prepared meals can be sealed inside the
container, maintaining current texture and
especially taste up to the storage times
listed below.
Oven prepared meals 15 days*
(e.g. lasagne)
White/brown bread 5 days
Dark bread 7 days
Cheese 10-14 days
Cold cuts 7 days
III. After 6 days under vacuum conditions,
vitamin C content is maintained 100%.
Without vacuum storage, only up to 65%
is maintained.
*To achieve this storage time, proceed as follows: Heat
your meal well in the oven, let it cool down below 40 °C
and vacuumise it without adding or removing anything.
Cleaning
Before you use the Braun fresh system for the
first time, rinse all parts thoroughly.
Clean the motor part (A) and the vacuum
pump (D) with a damp cloth only. Do not hold
the motor part nor the vacuum pump under
running water, nor immerse them in water. All
other parts can be cleaned in the dishwasher.
Remove the valve lid (H), lid seal (M) and valve
seal (L) to clean them separately in the dish-
washer or rinse them under water and let them
air-dry. To remove the valve lid (H) completely,
lift and pull out.
Be careful not to use excessive detergent or
descaler in your dishwasher.
About FreshWare
The stackable FreshWare containers are
made from hardened borosilicate glass and
are microwave, oven, freezer and dishwasher
safe. Therefore, they can be used for food
preservation as well as reheating and serving.
Your starter set includes two of the four
FreshWare sizes available:
• 3.1 l rectangular container: Ideal for the
preparation of food for your family and
friends. Can be used as a serving dish and
to store larger quantities of food.
• 0.9 l rectangular container: Ideal for food
preparation in smaller quantities and for
the preservation of leftovers as well as cold
cuts and hard cheese.
We also offer the following round FreshWare
containers:
• 1.2 l: Ideal for the storage of dry food such
as muesli, flour, cornflakes, biscuits, dried
fruit etc.
• 0.6 l: Ideal for the storage of food such as
spices, sauces, dips, biscuits, dried fruit etc.
The entire FreshWare range is available from
all good stockists of Braun appliances or from
Braun Service Centres (not available in all
countries).
Subject to change without notice.
Please do not dispose of the product in
the household waste at the end of its
useful life. Disposal can take place at a
Braun Service Centre or at appropriate
collection points provided in your country.
Guarantee
We grant 2 years guarantee on the product
commencing on the date of purchase. Within
the guarantee period we will eliminate, free of
charge, any defects in the appliance resulting
from faults in materials or workmanship, either
by repairing or replacing the complete
appliance as we may choose.
This guarantee extends to every country
where this appliance is supplied by Braun or
its appointed distributor.
This guarantee does not cover: damage due
to improper use, normal wear or use as well as
defects that have a negligible effect on the
value or operation of the appliance.
The guarantee becomes void if repairs are
undertaken by unauthorised persons and if
original Braun parts are not used.
To obtain service within the guarantee period,
hand in or send the complete appliance with
your sales receipt to an authorised Braun
Customer Service Centre.
For UK only:
This guarantee in no way affects your rights
under statutory law.
Storage Standard
(days) Vacuum (days)
Fresh vegetables,
sliced
(e.g. peppers,
courgettes)
6 10-12
Fresh fruit
(e.g. fruit salad) 310
Dips
(e.g. guacamole) 02
Crisps
(e.g. tortilla/potato
chips)
330
= vacuum storage
100%
65%
= standard storage
Vitamin C content
after 6 days
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Français
Félicitations ! Vous venez d’acheter un ap-
pareil qui vous permettra de conserver la
fraîcheur et la qualité de vos aliments plus
longtemps. En retirant l’air se trouvant à
l’intérieur des récipients, la pompe à vide crée
le vide dans les récipients rigides. Ce système
de conservation de la nourriture est par con-
séquent idéal pour garder la fraîcheur, la
saveur et la qualité de vos aliments, plus
longtemps.
A propos de la conservation
sous vide
L’oxygène est l’une des causes principales de
la détérioration des aliments. En provoquant
un changement chimique, il altère la valeur
nutritionnelle, le taux de vitamines, la texture,
la couleur, la saveur et la qualité générale de
la nourriture. Sous vide, le processus de
détérioration des aliments est ralenti.
Le fresh system de Braun a été conçu pour
offrir une flexibilité maximale à l’utilisateur lors
de la préparation et la conservation de la
nourriture. Le système est donc idéal pour un
usage quotidien. Cependant, il convient de
respecter certaines mesures pour obtenir les
meilleurs résultats.
Précautions
Veuillez lire attentivement les instructions
d’utilisation avant d’utiliser cet appareil.
• La conservation sous vide ne remplace pas
la conservation des aliments au réfrigé-
rateur ou au congélateur. Par conséquent,
les durées de conservation recomman-
dées, et plus particulièrement les tempé-
ratures de conservation des aliments en
question, doivent être strictement respec-
tées. Nous recommandons également une
température de conservation entre -1 et
+7 °C (conformément aux recomman-
dations du BfR – Institut fédéral d’évalua-
tion des risques, Allemagne) pour les
denrées périssables. Cela est possible
en conservant votre nourriture dans les
compartiments fraîcheur du réfrigérateur.
• N’utilisez pas la pompe pour conserver du
poisson frais, des fruits de mer ou de la
viande crue au réfrigérateur, ce type d’ali-
ments ne pouvant être conservé qu’au
congélateur.
• Veillez à toujours laisser les aliments refroi-
dir à température ambiante (en dessous de
40 °C) avant de les mettre sous vide (pour
éviter l’effet d’ébullition sous vide).
• La conservation d’aliments sous vide à la
maison n’est pas comparable au condi-
tionnement sous vide industriel. Il est
impossible d’atteindre le même type de
prétraitement et de qualité microbio-
logique chez vous.
• Ne conservez jamais de nourriture fouettée
(par ex. desserts, crème, œufs en neige,
fromage à base de nitrogène, etc.) sous
vide. Ce type d’aliments est susceptible de
grossir sous vide ce qui risque de pénétrer
dans la pompe et l’endommager.
• Les couvercles de vos récipients
FreshWare ne sont pas adaptés au micro-
ondes.
Trucs et astuces
• La combinaison de Braun FreshWare et de
la pompe à vide vous permet de mariner
des aliments tels que le bœuf pendant des
heures au lieu de quelques jours. Pour de
meilleurs résultats, versez la marinade sur
la viande, créez le vide puis refaites entrer
l’air tout de suite après. Répétez cette
procédure deux fois et laissez le bœuf
mariner sans vide pendant trois heures.
• Les aliments tels que le riz, les lentilles, les
céréales et la farine qui ne peuvent être
conservés au réfrigérateur peuvent sou-
vent être détériorés par des insectes. Sous
vide, ce risque est considérablement réduit
et la durée de conservation est donc plus
longue.
• Le processus de mise sous vide extrait
l’humidité des récipients. Les aliments
secs comme les crackers, les biscuits, les
corn-flakes, les fruits secs et les caca-
houètes resteront donc croustillantes et
frais plus longtemps sous vide. De plus, un
grand nombre de ces aliments ont une
teneur élevée en matière grasse qui ne
deviendra pas rance grâce à la réduction
de l’oxygène dans le récipient.
• Evitez d’ouvrir les récipients sous vide trop
souvent au risque de réduire la durée de
vie des aliments à l’intérieur. Pour de
meilleurs résultats, conservez de grandes
quantités de viande froide, par exemple,
que vous n’envisagez pas de consommer
pendant quelques jours.
Description
A Bloc moteur
B Touche turbo
C Boutons de déverrouillage des
accessoires
D Pompe à vide
E Couvercle de la pompe
F Kit fraîcheur
G Couvercle du récipient
H Couvercle de la soupape
I Raccord de la pompe
J Indicateur (Jour/Mois)
K Indicateur de vide
L Joint d’étanchéité de la soupape
M Joint d’étanchéité du couvercle
N Grille
O Récipient rectangulaire FreshWare
Comment utiliser votre système
de mise sous vide
1. Attachez le couvercle de la pompe (E) à la
pompe à vide (D) et insérez le bloc moteur
(A) dans la pompe à vide jusqu’à ce qu’elle
soit verrouillée.
2. Placez le couvercle (G) sur le récipient
FreshWare et fermez le couvercle de la
soupape (H).
3. Mettez la pompe à vide dans le raccord de
la pompe (I). L’indicateur de vide (K) est
complètement relevé, ce qui signifie que le
vide n’est pas encore fait dans le récipient.
4. Branchez l’appareil, appuyez fermement
sur le couvercle et appuyez sur la touche
turbo (B) de manière à créer le vide. Plus
vous appuyez sur l’interrupteur, plus
l’indicateur de vide se rétracte. Le vide
total est créé lorsque l’indicateur de vide
est totalement en dessous de la surface
du couvercle de la soupape. Faites
fonctionner la pompe pendant quelques
secondes de plus pour de meilleures
conditions de vide.
5. Pour libérer le vide, il vous suffit d’ouvrir le
couvercle de la soupape. A l’ouverture, un
son sera émis et l’indicateur de vide
montera.
6. Pour retirer la pompe à vide du moteur,
appuyez sur les boutons de déverrouillage
(C) et tirez.
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