Frigomat G5 Installation and operating instructions

FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 i
EN
IT
FR
DE
ES
M04.37562 - R2021.10.23
Istruzioni origin li
Origin l instructions
Instructions origin les
Origin l nleitungen
Instrucciónes origin les
G5 rel.06
G10 rel.06
M nu le di inst ll zione uso e m nutenzione
Inst ll tion, use nd m inten nce guide
M nuel d’instruction et de m inten nce
M nu l de uso y m ntenimento
IT
EN
FR
M nu le di mess in servizio, uso e m nutenzione
Commissioning, use nd m inten nce guide
M nuel de mise en service, instruction et m inten nce
Inbetriebn hme-, Gebr uchs- und W rtungsh ndbuch
M nu l de puest en servicio, uso y m ntenimiento
DE
ES

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 1
Indice
LEGENDA 1
Indice 1
IDESCRIZIONE MACCHINA
1NORME GENERALI DI SICUREZZA 2
2IMPIEGHI 2
3LIMITI DI IMPIEGO 2
4MARCATURA E SEGNI GRAFICI 2
5DISPOSITIVI DI SICUREZZA 3
II TRASPORTO E MESSA IN SERVIZIO
1ISPEZIONE PRELIMINARE 4
2TRASPORTO E IMMAGAZZINAMENTO 4
3LUOGO DI MESSA IN SERVIZIO, POSIZIONAMENTO 4
4MESSA IN SERVIZIO 4
III UTILIZZO
1PREPARAZIONE ALL’USO 6
2VERIFICHE PRELIMINARI 6
3PRODUZIONE GELATO 6
4ROUTINE OPERATIVE 8
IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
1PULIZIA 9
2CHECKLIST PULIZIA E SANIFICAZIONE 10
3MANUTENZIONE ORDINARIA 10
4IDENTIFICAZIONE DEI GUASTI 12
VPROGRAMMAZIONE
1RESET 14
2PROGRAMMAZIONE 14
VI MANUTENZIONE STRAORDINARIA
1MANUTENZIONE E SOSTITUZIONE COMPONENTI 16
2MESSA FUORI SERVIZIO 16
VII APPENDICE
SCHEDE TECNICHE ii
TAV. 01 - 05 iv
VIII GARANZIA
GARANZIA xii
Ci congratuliamo con Voi p r av r sc lto di acquistar una macchina
FRIGOMAT.
Qu sta macchina è prog ttata r alizzata p r garantirvi la massima
p rformanc affidabilità.
Il s gu nt manual , fornito a corr do d lla macchina, è da consid rarsi
part int grant d ss nzial d lla st ssa dovrà ss r cons gnato
all’utilizzator final .
Prima di s guir qualsiasi op razion si raccomanda di l gg r
att ntam nt l istruzioni in sso cont nut poiché solo in qu sto modo
potr t ott n r il massimo d ll pr stazioni dalla Vostra macchina.
N ll pagin s gu nti sono pr s nti tutt l indicazioni n c ssari p r
s guir corr ttam nt l op razioni di m ssa in s rvizio, funzionam nto,
r golazion manut nzion ordinaria.
Cons rvar con cura il pr s nt manual p r utilizzi succ ssivi fornirlo al
t cnico in caso di int rv nti sulla macchina.
La macchina è cop rta da garanzia s condo l condizioni illustrat sulla
CARTOLINA DI GARANZIA a corr do ch d v ss r d bitam nt
compilata r stituita a:
FRIGOMAT S.r.l., vi 1° M ggio, 28
26862 GUARDAMIGLIO (LODI) – ITALIA
P r favor scriv t n l campo sottostant il num ro di matricola (Matr. =
S rial Numb r) d lla Vostra macchina.
Apporr n l campo sottostant il timbro d l conc ssionario/riv nditor
d lla macchina.
Il costruttor si ris rva il diritto di apportar s nza pr avviso l modifich
ch rit rrà n c ssari p r migliorar il proprio prodotto o il proprio
manual t cnico ins r ndo l varianti n ll succ ssiv dizioni.
Solo l istruzioni originali d l costruttor o l r lativ traduzioni autorizzat
sono consid rabili com part d l s t di istruzioni originali.
È vi tata la riproduzion total /o parzial , l’adattam nto o la traduzion d l
pr s nt manual s nza pr via autorizzazion scritta da part d l costruttor .
Limit zione di respons bilità
Tutt l informazioni indicazioni cont nut n ll pr s nti istruzioni sono stat
raccolt in consid razion d ll normativ pr scrizioni l gali. Il costruttor
d clina ogni r sponsabilità p r danni a p rson , animali o b ni risultanti da:
- Mancata oss rvanza d ll istruzioni d ll pr scrizioni di sicur zza ivi cont nut .
- Mancata oss rvanza d ll norm di sicur zza locali.
- Utilizzo non conform alla d stinazion d’uso.
- Impi go di p rsonal add tto ad uso manut nzion non autorizzato
non istruito.
- Conv rsioni modifich t cnich apportat autonomam nt
all’appar cchio dal cli nt .
- Utilizzo di ricambi non approvati dal costruttor .
- Guasti o sbalzi di t nsion d ll’alim ntazion l ttrica o d i dispositivi di
prot zion .
La mancata oss rvanza d ll condizioni sopra indicat comporta inoltr la
p rdita d lla garanzia.
Matr.
LEGENDA
La s zion contraddistinta da qu sto simbolo conti n
informazioni sp cifich p r l’utilizzator
La s zion contraddistinta da qu sto simbolo conti n
informazioni sp cifich p r il t cnico
Att nzion : informazioni ch , s corr ttam nt s guit , vitano
rischi p r l p rson , la macchina d il prodotto.
Avv rt nza: informazioni ch , s corr ttam nt s guit , vitano
rischi p r la macchina d il prodotto.
Sugg rim nto: informazioni da s guir p r un ottimal
funzionam nto d lla macchina d lla qualità d l prodotto.

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 2
1NORME GENERALI DI SICUREZZA
In qu lsi si situ zione di pericolo, rrest re l
m cchin premendo il t sto STOP (fig.I/01).
Risp ttar rigorosam nt l norm g n rali di sicur zza
pr v nzion d gli infortuni di s guito l ncat :
- Qu sta macchina non è d stinata all’uso da part di
bambini o da p rson dall facoltà fisich , s nsoriali o
int ll ttuali limitat o car nti di sp ri nza /o conosc nz a m no
ch costoro non v ngano sorv gliati da una p rsona r sponsabil d lla loro
sicur zza o ric vano da qu st istruzioni sull’uso d lla macchina.
- Sorv gliar i bambini p r assicurarsi ch non possano avvicinarsi o giocar con
la macchina.
- L’uso d lla macchina è cons ntito solo a op ratori ch abbiano l tto
compl tam nt , compr so assimilato quanto cont nuto n l pr s nt manual .
- La macchina conti n gas r frig rant cat. A3 (altam nt infiammabili)
R290 Propano. Assicurarsi ch gli op ratori siano informati d lla pr s nza
di atmosf r pot nzialm nt infiammabili in caso di anomalia d lla
macchina. Att nzion : i gas r frig ranti possono ss r inodori. Non
fumar , non utilizzar fiamm lib r /o qualsiasi altra font di inn sco
fiamma n ll imm diat vicinanz d lla macchina. Garantir s mpr un
ad guato ricambio d’aria n ll’ambi nt dov la macchina è installata.
- È vi tata la rimozion o la manomission d i sist mi di sicur zza installati
sulla macchina.
- È obbligatorio controllar ch durant il funzionam nto non si v rifichino
condizioni di p ricolo p r l p rson . In caso si manif stass ro tali
condizioni arr star imm diatam nt la macchina.
- È obbligatorio, dopo ch si è t rminato di lavorar con la macchina,
togli r t nsion ag ndo sull’int rruttor g n ral .
- È obbligatorio quando si ril vano rumorosità non abituali o anomali di
funzionam nto int rromp r imm diatam nt ogni op razion in corso
ric rcar la causa di tali irr golarità. In caso di dubbio vitar op razioni
impropri rivolg rsi al s rvizio di assist nza t cnica d l costruttor .
- Qualsiasi manomission o modifica d lla macchina comporta
automaticam nt l’imm diata p rdita d lla garanzia soll va il costruttor da
ogni r sponsabilità p r danni dir tti o indir tti causati da tali manomissioni.
- E’ obbligatorio, durant l op razioni di carico, scarico movim ntazion ,
utilizzar appar cchi di soll vam nto movim ntazion di portata ad guata
alla massa (p so) d lla macchina, impi gando dispositivi acc ssori di
soll vam nto di caratt ristich stato d’uso p rf ttam nt idon i allo scopo.
- N l caso si r nda n c ssario l’impi go di m zzi antinc ndio, d vono
ss r utilizzati tipi compatibili con l’ v ntual pr s nza di t nsion a bordo.
- E’ vi tato indossar abiti lunghi svolazzanti, cravatt , gioi lli, sciarp
altri indum nti o acc ssori simili ch potr bb ro impigliarsi n ll parti mobili
d lla macchina. I cap lli lunghi vanno raccolti, l str mità d ll manich
d vono ss r str tt .
- La macchina non comp nsa né corr gg v ntuali rrori in fas di lavoro o di
manut nzion p rciò, la m ssa in s rvizio l proc dur di pr parazion sono
di primaria importanza. E’ p rtanto n c ssario ch gli op ratori ch
ff ttu ranno tali proc dur siano corr ttam nt format in modo da pr v nir
qualsiasi probl ma. In caso di dubbi, contattar il proprio distributor .
- In caso di dubbi riguardo il funzionam nto, l’utilizzo, la manut nzion
qualsiasi altro asp tto in r nt la sicur zza d ll’appar cchiatura, contattar
l’assist nza t cnica autorizzata.
2IMPIEGHI
Appar cchio idon o alla mant cazion d ll misc l p r g lato, alla
produzion di sorb tti granit , s condo gli usi cons ntiti n i t rmini di
L gg .
3LIMITI DI IMPIEGO
Non utilizzar la macchina con t nsioni di alim ntazion incostanti /o oltr +/
- 10% d l valor indicato in targa o con cavo di alim ntazion dann ggiato.
Non utilizzar la macchina in atmosf ra splosiva.
Non lavar la macchina con g tti d’acqua ad alta pr ssion o con sostanz
nociv .
Non sporr la macchina a cc ssivo calor o umidità.
Non impi gar misc l compl tam nt sbilanciat /o quantità non conformi
all sp cifich riportat sull conf zioni.
La macchina d v ss r utilizzata sclusivam nt in ambi nti int rni, è
vi tato qualsiasi utilizzo in ambi nt st rno.
Gli usi non espress mente indic ti nel presente m nu le sono
consider ti impropri e quindi t ss tiv mente viet ti. Il
costruttore declin ogni e qu lsi si respons bilità per d nni
diretti o indiretti persone, nim li o cose c gion ti d un uso
improprio dell m cchin .
4MARCATURA E SEGNI GRAFICI
La macchina è dotata di targa dati di tich tt la cui conosc nza,
unitam nt al pr s nt manual , garantisc un utilizzo più sicuro.
4.1 T rg d ti ed etichette
T rg : d ti m cchin
(fig.I/02)
Etichett : disconnettere
l’ liment zione elettric
prim di rimuovere p n-
nelli e protezioni dell
m cchin . Non for re o
m nomettere i p nnelli
dell m cchin (fig.I/03)
Segn le: M nutenzione consentit solo person le
qu lific to (fig.I/04)
L’ tich tta vi ta l op razioni di manut nzion straordinaria
/o riparazion d l gando qu st solam nt a p rsonal
autorizzato dal costruttor , il cui v ntual r capito vi n
indicato n llo spazio pr visto.
Segn le: Pericolo generico (fig.I/05)
Ogni int rv nto sulla macchina d v ss r ff ttuato con
str ma att nzion n l risp tto d ll norm in mat ria di
pr v nzion d gli infortuni sul lavoro vig nti n l pa s in
cui è installata.
Segn le: Alt tensione, pericolo di folgor zione
(fig.I/06)
L’ tich tta avv rt l’op rator ch non d v in n ssun caso
rimuov r i pann lli, vitando così il p ricolo di folgorazioni
ch possono risultar l tali. Anch in qu sto caso ogni
manut nzion d i compon nti int rni d v ss r s guita
da p rsonal qualificato autorizzato dal costruttor .
Segn le: pericolo di tr scin mento (fig.I/07)
Non ins rir ogg tti o dita n ll f ritoi d i pann lli dal
fondo macchina. Non op rar s nza i pann lli di chiusura
macchina. Op rar solo s tutti i compon nti mobili d lla
macchina sono corr ttam nt ass mblati posizionati.
Segn le: pericolo p rti in movimento che possono
vvi rsi utonom mente (fig.I/08)
Non ins rir ogg tti o dita n ll f ritoi d i pann lli dal
fondo macchina. Non op rar s nza i pann lli di chiusura
macchina. Op rar solo s tutti i compon nti mobili d lla
macchina sono corr ttam nt ass mblati posizionati.
Segn le: pericolo superficie c ld (fig.I/09)
La sup rfici può raggiung r t mp ratur l vat , munirsi
di appropriati dispositivi di prot zion (guanti, cc.)
fig.I/05
fig.I/06
fig.I/08
fig.I/0I
fig.I/02
I DESCRIZIONE MACCHINA per l’oper tore
per il tecnico
fig.I/09
fig.I/03
fig.I/07
fig.I/04

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 3
Segn le: obbligo inserzione protezione elettric (fig.I/10)
La lin a di alim ntazion d lla macchina d v ss r
prot tta da int rruttor automatico magn tot rmico/
magn tot rmico diff r nzial o fusibili, n l risp tto d ll
norm vig nti n l pa s dov è installata.
Segn le: obbligo disconnettere m cchin prim di
effettu re m nutenzioni/rip r zioni (fig.I/11)
Ogni op razion di manut nzion o riparazion d lla
macchina d v ss r ff ttuata a circuito l ttrico
disconn sso. Non sostituir fusibili o altri compon nti l ttrici
con macchina alim ntata l ttricam nt . Utilizzar solo ri-
cambi originali.
Segn le: colleg mento di terr (fig.I/12)
La macchina d v ss r coll gata ad un impianto di m ssa
a t rra. Acc rtarsi ch l’impianto di m ssa a t rra cui è
coll gata la macchia sia a norma in p rf tta ffici nza.
Segn le: m cchin conforme norm tiv Rohs2 (fig.I/13)
Segn le: m cchin conforme norm tiv RAEE (fig.I/14)
In caso di dismission , smaltir la macchina s condo l
normativ n l pa s in cui è installata.
Segn le: contiene g s lt mente infi mm bile, specific g s refrige-
r nte (fig.I/15),
S guir l indicazioni riportat al cap. II/4.3 d l pr s nt manual . Utilizzar
sclusivam nt il gas indicato dall’ tich tta.
5DISPOSITIVI DI SICUREZZA
La macchina è dotata d i s gu nti dispositivi di sicur zza:
Anticesoi mento rti:
R alizzata m diant circuito di sicur zza conform alla dir ttiva urop a;
int rvi n all’ap rtura d l cop rchio, commutando t mporan am nt la
macchina in STOP.
Surrisc ld mento motori git tori:
R alizzata m diant r lè t rmici a ripristino automatico; prot ggono da
sovraccarichi il funzionam nto d i motori agitatori d lla macchina.
Surrisc ld mento motori compressore ermetico
R alizzata m diant s nsor t rmo-amp rom trici a ripristino automatico;
prot ggono da sovraccarichi il funzionam nto d i motori compr ssori d lla
macchina. L’int rv nto d lla prot zion d t rmina l’arr sto t mporan o d l
solo motor compr ssor .
Protezione contro il cortocircuito utenze usili rie:
R alizzato da fusibili ch int rv ngono in caso di cortocircuito
sull’alim ntazion ausiliaria.
Circuito di sicurezz SELV:
L pulsanti r sono alim ntat in bassa t nsion tramit trasformator di
sicur zza approvato a doppio isolam nto, prot tto da fusibili contro il
cortocircuito.
fig.I10
fig.I/12
fig.I/11
fig.I/13
fig.I/14
fig.I/15

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 4
Attenzione: il costruttore declin ogni respons bilità per eventu li
d nni persone e/o cose deriv nti d un’err t mess in servizio e/o
d ll’inosserv nz delle norme per l prevenzione degli infortuni sul
l voro. L’inosserv nz è motivo dell dec denz dell g r nzi .
Le seguenti oper zioni devono essere eseguite solo ed
esclusiv mente d person le qu lific to e utorizz to d l
costruttore.
1ISPEZIONE PRELIMINARE
Il trasporto d lla macchina è a rischio p ricolo d l committ nt ; in caso di
dann ggiam nti all’imballaggio, far imm diatam nt cc zion al v ttor .
Far ugualm nt cc zion al v ttor subito dopo l’ap rtura d ll’imballo in
caso di riscontro di qualsiasi dann ggiam nto alla macchina, anch s ciò
avvi n qualch giorno dopo la cons gna.
È s mpr pr f ribil acc ttar la m rc con ris rva di v rifica.
2TRASPORTO E IMMAGAZZINAMENTO
Ogni v ntual trasporto d lla macchina d v ss r ff ttuato
conform m nt all normativ vig nti in mat ria di trasporto di sostanz
infiammabili.
L moviment zione di quest m cchin deve essere effettu t con
estrem cur e nel rispetto delle norme in m teri di prevenzione
degli infortuni sul l voro vigenti nel p ese in cui è inst ll t .
Dot rsi di dispositivi di protezione individu le (sc rpe ntinfortunistiche,
gu nti, ecc.). Due o più persone sono richieste per muovere in sicurezz
quest m cchin . L’inosserv nz di t le prescrizione può c us re
infortuni o d nni ll m cchin .
La t mp ratura di immagazzinam nto d v
ss r compr sa tra 0 °C 50 °C (32°F - 122
°F), l’umidità d v ss r compr sa tra 30
95% s nza rugiada (fig.II/01).
Far rif rim nto alla sch da t cnica all’int rno
d l pr s nt manual p r v rificar ch la
sup rfici di posizionam nto sia compatibil
con il p so d lla macchina.
V rificar ch il local di immagazzinam nto
sia ad guatam nt v ntilato ch , in caso
di pr s nza di fonti di inn sco fiamma ( s:
fiamm lib r , bruciatori a gas, riscaldatori
l ttrici, sigar tt acc s , cc.), qu st siano posizionat a una
distanza dall macchin tal da non costituir p ricolo in caso di v ntuali
p rdit di r frig rant .
E’ consigliabil ch il local sia dotato di un dispositivo di ril vam nto p rdit
di gas d l tipo adatto p r il r frig rant utilizzato (R290).
L’appar cchio d v ss r immagazzinato in modo da vitar danni m ccanici. In
caso di danni, contattar l’assist nza t cnica autorizzata.
Eff ttuar l’ap rtura d ll’imballo con la massima caut la av ndo cura di non
fumar , non utilizzar fiamm lib r /o qualsiasi altra font di inn sco
fiamma poiché, in caso di anomalia, potr bb ss r pr s nt atmosf ra
splosiva all’int rno d ll’imballaggio st sso.
T n r a disposizion un stintor a polv r s cca o a CO2.
Una volta sballata la macchina, l’imballo d v ss r cons rvato in luogo
asciutto fuori dalla portata d i bambini, può ss r riutilizzato, s
corr ttam nt cons rvato, p r un v ntual spostam nto d ll’attr zzatura.
3LUOGO DI MESSA IN SERVIZIO, POSIZIONAMENTO
L moviment zione di quest m cchin deve essere effettu t
con estrem cur e nel rispetto delle norme in m teri di
prevenzione degli infortuni sul l voro vigenti nel p ese in cui è
inst ll t . Dot rsi di dispositivi di protezione individu le (sc rpe
ntinfortunistiche, gu nti, ecc.). Due o più persone sono richieste
per muovere in sicurezz quest m cchin . L’inosserv nz di t le
prescrizione può c us re infortuni o d nni ll m cchin .
La macchina è prog ttata p r ss r installata utilizzata sclusivam nt in
ambi nti chiusi, a t mp ratur compr s tra 16 32 °C (61 °F - 90 °F).
La macchina può funzionar anch a t mp ratur ambi nt sup riori fino a 40 °
C (104 °F) con pr stazioni ridott .
L’umidità d v ss r compr sa tra 30 85% s nza rugiada (fig.II/02).
Installar la macchina in luoghi non
cc ssivam nt v ntilati, prot gg rla contro l
corr nti d’aria d vitar l’irraggiam nto solar
dir tto.
V rificar ch la sup rfici su cui v rrà
posizionata la macchina sia solida, stabil ,
piana liv llata.
Far rif rim nto alla sch da t cnica all’int rno
d l pr s nt manual p r v rificar ch la
sup rfici di posizionam nto sia compatibil
con il p so d lla macchina.
V rificar ch l’ambi nt sia
ad guatam nt v ntilato ch , in caso di pr s nza di fonti di
inn sco fiamma ( s: fiamm lib r , bruciatori a gas, riscaldatori l ttrici,
sigar tt acc s , t l foni c llulari, cc.), qu st siano posizionat a una
distanza dall macchin tal da non costituir p ricolo in caso di v ntuali
p rdit di r frig rant .
T n r a disposizion un stintor a polv r s cca o a CO2.
V rificar ch l’ambi nt sia corr ttam nt illuminato.
E’ obbligatorio posizionar la macchina lontano da dispositivi ch possano
m tt r radiazioni l ttromagn tich ch potr bb ro provocarn il cattivo
funzionam nto.
Installar la macchina in ar in cui l’utilizzo la manut nzion sia possibil
sclusivam nt a p rsonal add strato. L’inoss rvanza di tal pr scrizion può
portar a danni fisici o guasti alla macchina.
Attenzione: m ntenere libere d ostruzioni le perture di
ventil zione dell’ pp recchio e dell’eventu le struttur inc sso.
4MESSA IN SERVIZIO
L m cchin deve essere inst ll t nel rispetto delle norm tive in
m teri vigenti nel p ese nell qu le verrà inst ll t . Per ogni
chi rimento f re riferimento lle utorità loc li.
Attenzione: non d nneggi re il circuito refriger nte. Dur nte l
mess in servizio, non perfor re o risc ld re con fi mm in lcun
punto il circuito refriger nte né d nneggi re le p rti esterne in
qu nto potrebbero c us re perdite di g s refriger nte. In c so di
d nni, non utilizz re e cont tt re l’ ssistenz tecnic utorizz t .
4.1 Colleg mento elettrico
Ogni macchina d v ss r coll gata ad una lin a l ttrica d dicata di
pot nza ad guata, a norma in p rf tta ffici nza.
V rificar l’ satta corrispond nza tra la t nsion la pot nza d lla r t di
alim ntazion risp tto ai valori riportati n lla targh tta dati.
Colleg re l m cchin ll’impi nto elettrico di liment zione;
prevedere monte dell’ pp recchio un interruttore gener le
onnipol re con pertur minim dei cont tti p ri 3 mm, di port t
degu t , con sistem di protezione fusibili o con
m gnetotermico/m gnetotermico-differenzi le.
Il cavo d v ss r b n st so, vitando arrotolam nti sovrapposizioni, non
sposto a v ntuali urti o manomissioni; non d v ss r in prossimità di
liquidi o acqua fonti di calor ; non d v ss r in alcun modo dann ggiato,
altrim nti farlo sostituir da p rsonal qualificato, prima d ll’allacciam nto
d lla macchina alla r t , con un altro di s zion ad guata tipo 3Gx1,5
H05VV-F.
Non utilizz re, per il colleg mento dell m cchin : prolunghe,
prese multiple, d tt tori ecc.
L m cchin deve essere corrett mente colleg t d un impi nto
di mess terr ; ccert rsi che l’impi nto di mess terr cui è
colleg t l m cchin si norm e in perfett efficienz . L’ ssenz
di t li requisiti può c us re d nni fisici d shock elettrico.
S n c ssario, ff ttuar un coll gam nto quipot nzial
utilizzando la vit posta n lla part inf rior d lla macchina,
contraddistinta dal simbolo illustrato in figura (fig.II/03).
fig.II/01
fig.II/02
fig.II/03
II TRASPORTO E MESSA IN SERVIZIO
per il tecnico

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 5
4.2 G s Refriger nte
Quest m cchin contiene g s refriger nte infi mm bile.
M neggi re con c utel ed ttenersi scrupolos mente lle
indic zioni di sicurezz riport te nel presente m nu le.
Cont nuto circuito r frig rant :
- Gas: R290 (Propano)
- Cat goria: A3 (infiammabili)
- Quantitativo: < 150 gr.
in circuito rm ticam nt sigillato.
La quantità di gas il valor di GWP sono riportati n ll r lativ tich tt
post sulla macchina, indicat al cap. I-4 d l pr s nt manual .
Il refriger nte liquido spruzz to sull pelle può c us re d nni i
tessuti.
Utilizz re un protezione per pelle e occhi.
Se il refriger nte h c us to un bruci tur di lieve entità sci cqu re
immedi t mente l p rte con cqu fresc . Se l bruci tur è più
gr ve, pplic re del ghi ccio e cont tt re immedi t mente un medico.

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 6
1PREPARAZIONE ALL’USO
Lavar sanificar la macchina com indicato in IV-1 d l pr s nt manual .
2VERIFICHE PRELIMINARI
Le seguenti verifiche devono essere effettu te ogni volt si
desider inizi re l produzione.
2.1 Verifiche m cchin
V rificar ch l’int rruttor l ttrico g n ral sia chiuso ch la macchina
sia corr ttam nt alim ntata.
V rificar ch il tappo di scarico d ll’acqua di lavaggio sia corr ttam nt
ass mblato in posizion di chiusura.
V rificar ch l’agitator sia compl to d l pattino raschiant ch sia
installato corr ttam nt . V rificar ch il pomolo sia s rrato.
V rificar ch il cop rchio sia corr ttam nt installato.
2.2 Verifiche miscel
P r vitar rischi di cattivo funzionam nto o danni alla macchina, è
n c ssario proc d r anch ai s gu nti controlli sul prodotto ch s’int nd
utilizzar :
- V rificar ch la misc la sia bilanciata di qualità.
- V rificar ch la misc la sia fluida, omog n a non s parata.
- M scolar s mpr la misc la prima di v rsarla in vasca.
Per evit re cont min zione b tteric e ottenere l m ssim
perform nce d ll m cchin , si deve utilizz re sempre miscel
conserv t un temper tur inferiore 5°C (41°F).
3PRODUZIONE GELATO
3.1 Avvi mento
Soll var il cop rchio fino al massimo d lla
corsa, t n ndolo p r la maniglia posta v rso
l’op rator (fig.III/01)
V rsar la misc la liquida n i vaso di
mant cazion , risp ttando l quantità
minim massim amm ss p r ciclo:
G5 Min: 1,0 kg Max: 1.7 kg
G10 Min: 1,5 kg Max: 2.5 kg
Far att nzion a non v rsar la misc la
sull’alb ro (fig.III/02)
Per gevol re l’oper zione,
l’ git tore è dot to di t cche di
livello minimo e m ssimo;
l’inosserv nz di t li livelli di
c ric possono comport re il
m lfunzion mento delle m cchine e in
lcuni c si ddirittur il loro
d nneggi mento. C riche minime di
miscel possono comport re l’usur
precoce del p ttino r schi nte (fig.III/03)
Abbassar il cop rchio, t n ndolo p r la
maniglia posta v rso l’op rator (fig.III/04)
Pr m r il tasto PRODUZIONE/OK p r
iniziar la mant cazion d l prodotto
(fig.III/05).
Sul display compar un num ro compr so
tra 1 7 rif rito al programma di lavoro
impostato. I programmi 1 2 sono sp cifici
p r la produzion di granita, i programmi da
3 a 7 sono indicati p r sorb tti g lati.
P r la variazion d l programma impostato far rif rim nto al cap.
III/3.3 d l pr s nt manual .
Il risult to dell m ntec zione e dell successiv f se di
m ntenimento dipendono in gr n p rte d ll selezione del
progr mm di l voro.
Trascorso il t mpo n c ssario p r la mant cazion r lativa al programma
s l zionato, la macchina si commuta automaticam nt in modalità di
mant nim nto d l prodotto pronto alla v ndita (fig.III/06).
In qu sta fas , il prodotto è mant nuto alla corr tta t mp ratura
consist nza dir ttam nt n l cilindro di mant cazion .
fig.III/02
fig.III/05
fig.III/03
fig.III/01
fig.III/04
fig.III/06
III UTILIZZO per l’oper tore

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 7
3.2 Somministr zione
P r la somministrazion d l prodotto,
soll var il cop rchio aff rrandolo dalla
maniglia posta sul front lato op rator
accompagnarlo fino alla massima ap rtura
cons ntita (fig.III/07)
Nota: l’ap rtura d l cop rchio arr sta, s in
moto, la rotazion d ll’agitator n
imp disc l’ v ntual ripart nza.
Pr l var il prodotto n lla quantità
d sid rata (fig.III/08).
Richiud r il cop rchio p r cons ntir alla
macchina di mant n r il prodotto pronto
alla v ndita in condizioni di t mp ratura
consist nza ottimali (fig.III/09)
Non l sci re m i il coperchio perto dopo il prelievo del
prodotto ltrimenti l m cchin non effettuerà gli interventi di
m ntenimento utom tico ed esporrà il prodotto stesso l
rischio di cont min zione b tteric .
3.3 Selezione dei progr mmi di l voro
La macchina dispon di 7 diff r nti programmi di lavoro.
I programmi 1 2 sono sp cifici p r la produzion di granita;
i programmi da 3 a 7 sono indicati p r sorb tti g lati.
Il liv llo di consist nza ott nibil è
proporzional al programma s l zionato al
tipo di misc la impi gato: num ri di
programma più bassi corrispondono a
consist nz più bass , num ri di
programma più alti corrispondono a
consist nz più alt
Proc dura p r la variazion d l programma
di lavoro impostato:
Avviar un ciclo di mant cazion pr m ndo
il tasto PRODUZIONE/OK com d scritto
n l cap. 3.1: sul display compar il num ro
fra 1 7 r lativo al programma di lavoro
pr c d nt m nt impostato (fig.III/10).
Con m scolator in funzion , pr m r il
tasto AGITAZIONE/P. Sul display comparirà
la scritta Pr s guita dal programma in
s cuzion (fig.III/11).
Pr m r più volt il tasto AGITAZIONE/P
p r scorr r la lista d i 7 programmi a
rotazion (fig.III/12).
S l zionato il programma d sid rato,
Pr m r il tasto PRODUZIONE/OK p r
conf rmar la s l zion r nd r attivo il
nuovo programma. V rificar sul display il
nuovo programma di lavoro (fig.III/13).
Qu ndo si m ntec un nuov miscel per gr nit , è
consigli bile selezion re in p rtenz il progr mm P1. Se l
temper tur e l consistenz del prodotto finito non fossero
soddisf centi premere nuov mente il t sto PRODUZIONE/OK e
ripetere l procedur di selezione progr mm per p ss re l
progr mm Pr2.
Qu ndo si m ntec un nuov miscel per sorbetto e gel to, è
consigli bile selezion re in p rtenz il progr mm Pr3. Se l
temper tur e l consistenz del prodotto finito non fossero
soddisf centi premere nuov mente il t sto PRODUZIONE/OK e
ripetere l procedur di selezione progr mm per p ss re un
progr mm superiore. E’ sempre consigli bile ument re il
progr mm di un numero per volt verific ndo ogni volt il risult to
ottenuto.
L selezione di progr mmi con numero troppo lto
rel tiv mente ll tipologi di miscel impieg t espone l
m cchin d usur precoce dei p ttini r schi nti e delle p rti in
movimento costituenti l tr smissione mecc nic . L’err t
selezione dei progr mmi comport nche un umento dei consumi
elettrici e idrici.
3.4 R bbocco p rzi le (Refill)
Durant la somministrazion di prodotto, p r ripristinar la corr tta quantità
di prodotto in vasca è possibil introdurr , in qualsiasi mom nto, d lla
misc la liquida fr sca proc d r a un nuovo ciclo di produzion pr m ndo
nuovam nt il tasto PRODUZIONE/OK (fig.III/14).
Piccole qu ntità di prodotto fresco ggiunto richiedono tempi di
m ntec zione brevi; m ggiori qu ntit tivi comport no tempi di ri
-m ntec zione più lunghi.
Per ridurre i tempi di m ntec zione, qu ndo si vuole integr re il
prodotto residuo con miscel liquid , è sempre consigli bile che
quest’ultim si temper tur prossim 0°C (32°F).
fig.III/08
fig.III/10
fig.III/11
fig.III/12
fig.III/13
fig.III/09
fig.III/14
fig.III/07

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 8
4ROUTINE OPERATIVE
L op razioni d scritt di s guito d vono ss r ff ttuat quotidianam nt .
4.1 Chiusur giorn lier
L seguente procedur deve essere effettu t ll fine di ogni
giorn t l vor tiv , prim di chiudere il loc le per l p us
notturn .
Lavarsi l mani o indossar guanti monouso.
Rimuov r il cop rchio proc d r alla sua pulizia sanificazion .
Pulir accuratam nt la sup rfici sup rior d lla macchina (top) con carta
monouso pr c d nt m nt imb vuta con liquido d t rg nt / sanificant ,
av ndo cura di vitar ogni contatto d l sanificant con il prodotto
alim ntar cont nuto all’int rno d l vaso.
Acc rtarsi di s guir l op razioni d scritt in un t mpo suffici nt m nt
br v tal da imp dir ch la t mp ratura d l prodotto cont nuto n l vaso
non sup ri la soglia d i 4°C (39°F)
Riass mblar con cura l
parti pr c d nt m nt
smontat sanificat .
Pr m r il tasto
CONSERVAZIONE
NOTTURNA “CN” (fig.III/15)
p r commutar la macchina
dalla fas produttiva a qu lla
di stand-by. In qu sta fas il
prodotto n ll vasch vi n
mant nuto ad una
t mp ratura prossima a 0°C
(32°F).
V rificar ch i display visualizzino la sigla C_N a conf rma d ll’avv nuta
commutazion .
P r tornar in modalità
op rativa, pr m r
nuovam nt il tasto
CONSERVAZIONE
NOTTURNA CN” (fig.III/16).
4.2 Apertur giorn lier
L seguente procedur deve essere effettu t ll’inizio di ogni
sessione di l voro, l termine di un lung p us di
somministr zione con m cchin in CONSERVAZIONE
NOTTURNA “CN”.
V rificar ch non vi siano allarmi visualizzati sui display.
V rificar ch i display NON visualizzino il m ssaggio “PWR”, indic d l
fatto ch durant la fas di cons rvazion si è v rificata una int rruzion di
alim ntazion l ttrica (black out): in qu sto caso il prodotto potr bb
ss r contaminato non più idon o p r la somministrazion . In qu sto
caso bisogna liminar il prodotto proc d r alla pulizia sanificazion
d lla macchina.
V rificar ch lo stato di cons rvazion misc la in vasca sia corr tto. In
caso si vid nzino s gni di s parazion è consigliabil avviar la macchina
in agitazion p r alcuni istanti fino alla total rim scolam nto d l prodotto.
V rificar ch la macchina sia rimasta pulita, non contaminata da polv ri,
impurità o ins tti.
Pr m r tasto CN v rificar ch tutti display non mostrino più il m ssaggio
“CN”.
Att nd r il t mpo d lla mant cazion v rificar ch la consist nza d l
prodotto sia corr tta.
fig.III/16
fig.III/15

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 9
1PULIZIA
I gr ssi presenti nelle miscele per gel to sono mbienti ide li
ll prolifer zione di c riche b tteriche e muffe. Per elimin re
questo inconveniente occorre l v re e s nific re ccur t mente
tutti gli org ni cont tto con il prodotto secondo specifiche
procedure e utilizz ndo prodotti s nific nti opportuni.
I m teri li inossid bili e pl stici dell m cchin , inf tti, sono conformi
lle disposizioni intern zion li più rigorose e l loro p rticol re form
gevol il l v ggio, m questo non è sufficiente per impedire l
form zione di muffe e b tteri c us te d insufficiente o err t pulizi .
Si consigli di l v re e s nific re ccur t mente gli org ni
dirett mente cont tto con il prodotto dopo ogni sessione di l voro e
comunque conformemente lle norme igieniche in vigore nel p ese
ove l m cchin è inst ll t . Le oper zioni di pulizi e s nific zione
sono regol ment te d specifiche norme in ogni p ese di mess in
servizio che devono essere seguite scrupolos mente.
Non pulire m i l m cchin utilizz ndo un getto d’ cqu d lt
pressione. L’utilizzo di getti d’ cqu per l pulizi potrebbe
c us re elettrocuzione per l’oper tore e d nni ll m cchin .
Per preserv re le p rti in pl stic e le gu rnizioni non utilizz re
m i, dur nte il l v ggio, solventi e/o diluenti di lcun tipo.
Prodotti chimici per l s nific zione v nno impieg ti nel rispetto
delle norme in vigore e con l m ssim c utel .
Dur nte ogni oper zione di s nific zione è indispens bile non tocc re
le p rti con s lviette, spugne, str cci o ltro.
Si consigli di utilizz re esclusiv mente i s nific nti pprov ti
d Frigom t. L’utilizzo di s nific nti differenti può
compromettere l’effic ci dell s nific zione e l’integrità dei
componenti. Frigom t declin ogni e qu lsi si respons bilità
per i d nni persone o cose c us ti d ll m nc t osserv nz di t li
indic zioni.
Rispett re l diluizione indic t (2%). Percentu li di diluizione
inferiori (< 2%) potrebbero rendere ineffic ce l s nific zione;
percentu li di diluizione superiori (>2%) risult no inutili per un
migliore s nific zione m potrebbero r ppresent re un rischio
per l s lute, per l’integrità dei componenti e per l’ mbiente
Le soluzioni s nific nti sono sost nze potenzi lmente
pericolose e devono essere m neggi te con c utel . Non
ingerire. Se ingerito in vvertit mente cont tt re immedi t mente
il medico. Il s nific nte cont tto dell pelle e degli occhi può c us re
d nni; utilizz re protezioni specifiche (es: gu nti monouso, ecc).
Se in vvertit mente il s nific nte è entr to in cont tto con l pelle o
con gli occhi, risci cqu re immedi t mente l p rte con bbond nte
cqu fresc ed eventu lmente cont tt re un medico.
Non tr v s re m i l soluzione s nific nte in contenitori differen
ti d quelli origin li non provvisti di t rghett identific tiv di
sicurezz .
Far rif rim nto a quanto sotto p r una corr tta pulizia sanificazion d lla
macchina.
1.1 Prel v ggio
Pr m r il tasto STOP.
Alzar il cop rchio ,
s rv ndosi d lla pal tta,
rimuov r la maggior
quantità possibil di
prodotto dal vaso.
V rsar in macchina
una quantità di acqua
potabil calda (~50°C /
~122°F) pari alla
massima carica
amm ssa. Richiud r il
cop rchio (fig.IV/01).
Pr m r il tasto
AGITAZIONE/P in modo
ch si avvii il motor
agitator lasciar girar
p r 1’ circa (fig.IV/02).
Tirar v rso di s il tappo di scarico p r
strarr tutta l’acqua di lavaggio (fig.IV/03).
Rip t r la proc dura finché l’acqua non
sc chiara pulita.
Pr m r STOP.
V rsar in macchina una quantità di soluzion d t rg nt / sanitizzant pari
alla massima carica amm ssa.
Pr m r il tasto AGITAZIONE/P in modo ch si avvii il motor agitator
lasciar girar p r 1’ circa; tirar v rso di s il tappo di scarico p r strarr
tutta la soluzion sanificant . Richiud r il tappo di scarico.
V rsar in macchina una quantità di acqua potabil fr dda pari alla
massima carica amm ssa p r risciacquar l sup rfici app na trattat con il
sanitizzant .
Tirar v rso di s il tappo di scarico p r strarr l’acqua di lavaggio.
Richiud r il tappo di scarico.
Pr m r il tasto STOP.
1.2 S nific zione delle p rti mobili
Prim di effettu re le oper zioni di seguito descritte, procedere
disconnettere l’ liment zione elettric dell m cchin ,
ssicur ndosi che quest si ripristin bile solo con il consenso
del person le che st oper ndo sull m cchin .
Alcune p rti present no spigoli e bordi ffil ti. Prest re m
ssim c utel per evit re lesioni ed eventu lmente munirsi di
gu nti monouso di protezione.
Dur nte le oper zioni di smont ggio delle p rti mobili prest re
p rticol re ttenzione evit re urti e/o c dute che potrebbero
d nneggi rle compromettendo il funzion mento dell m cchin ,
c us re lesioni nche gr vi e/o d nni lle cose.
Alcune p rti sono di dimensioni molto ridotte; prest re molt
ttenzione per evit re di perderle dur nte le oper zioni di
pulizi .
Prep r zione v sc di l v ggio
Lavarsi b n l mani /o indossar guanti
monouso.
Ri mpir una vasca pulita di capacità
suffici nt con acqua potabil a
t mp ratura di circa 50°C (122°F) soluzion sanificant .
Pr parar imm rg r n lla soluzion
sanificant gli scovolini in dotazion alla
macchina l’attr zzo smonta-OR (fig.IV/04)
Smont ggio e pulizi del coperchio
Sfilar il p rno c rni ra rimuov r il
cop rchio. (fig.IV/05).
Imm rg r i compon nti smontati n lla
vasca con soluzion sanificant
scovolinar con cura tutt l sup rfici,
pr stando particolar att nzion all
sup rfici a dir tto contatto con il prodotto.
Smont ggio e pulizi dell’ git tore
Svitar il pomolo rimuov r la
guarnizion OR.
Sfilar l’agitator v rso l’alto; rimuov r il
pattino raschiant (fig.IV/06).
Imm rg r i compon nti pr c d nt m nt
smontati n lla vasca con soluzion
sanificant scovolinar con cura tutt l
sup rfici, pr stando particolar att nzion
alla part int rna d ll’alb ro agitator ai
p rni di fissaggio d l pattino raschiant .
fig.IV/04
fig.IV/05
fig.IV/03
fig.IV/06
fig.IV/01
fig.IV/02
IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA per l’oper tore

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 10
Smont ggio e pulizi del t ppo di sc rico
Tirar v rso di sé il tappo di lavaggio.
Rimuov r l guarnizioni (fig.IV/07).
Imm rg r i compon nti pr c d nt m nt
smontati n lla vasca con soluzion
sanificant scovolinar con cura tutt l
sup rfici pr stando particolar att nzion
all s di d ll guarnizioni
Tutt l parti pr c d nt m nt smontat
d vono riman r imm rs n lla soluzion
sanificant p r il t mpo pr visto dal
produttor d l sanificant (fig.IV/08).
1.3 S nific zione delle p rti fisse
Prim di effettu re le oper zioni di seguito descritte, procedere
disconnettere l’ liment zione elettric dell m cchin ,
ssicur ndosi che quest si ripristin bile solo con il consenso
del person le che st oper ndo sull m cchin .
M ntr l parti mobili pr c d nt m nt smontat rimangono imm rs n lla
vasca con soluzion sanificant , si può proc d r alla sanificazion d ll
parti fiss d lla macchina:
S nific zione del v so di m ntec zione
Imm rg r un panno di carta monouso n l
liquido sanificant .
Passar il panno su tutt l sup rfici d l
vaso di mant cazion .
Passar il panno anch sul bordo st rno
d l cilindro fino ad int r ssar l sup rfici
d l capp llo sup rior d l pann llo
frontal (fig.IV/09)
S rvirsi d llo scovolino pr c d nt m nt
imm rso n lla soluzion sanificant p r
pulir accuratam nt il condotto di scarico
(fig.IV/10).
S nific zione lbero di tr smissione
Imm rg r un panno in carta monouso n l
liquido sanificant .
Passar il panno su tutt l sup rfici
d ll’alb ro di trasmission posizionato al
c ntro d l vaso di mant cazion , pr stando
particolar att nzion al quadro di
trascinam nto d ll’agitator alla giunzion
sul fondo con la bas d l vaso di
mant cazion (fig.IV/11)
Per preserv re le p rti in pl stic e
le gu rnizioni non utilizz re m i,
dur nte il l v ggio, solventi e/o
diluenti di lcun tipo.
- Prodotti chimici per l s nitizz zione v nno impieg ti nel rispetto
delle norme in vigore e con l m ssim c utel .
- Dur nte ogni oper zione di s nitizz zione è indispens bile non
tocc re le p rti con s lviette, spugne, str cci o ltro.
1.4 Risci cquo e sciug tur
Prim di effettu re le oper zioni di seguito descritte, procedere
disconnettere l’ liment zione elettric dell m cchin ,
ssicur ndosi che quest si ripristin bile solo con il consenso
del person le che st oper ndo sull m cchin .
Lavarsi b n l mani /o utilizzar guanti monouso in lattic .
Estrarr dalla vasca di sanificazion tutti i compon nti pr c d nt m nt
smontati, imm rsi scovolinati.
Sciacquarli con abbondant acqua potabil fr dda av ndo cura di rimuov r
tutti i possibili r sidui di soluzion sanificant .
Appoggiar i compon nti risciacquati con
acqua su un banco pulito lasciar
asciugar all’aria (fig.IV/12)
Non utilizzar stracci, spugn o altro p r
asciugar i compon nti. Evitar ch polv ri
o altr impurità possano ntrar in contatto
con l sup rfici sanificat durant il t mpo
d ll’asciugatura.
Risciacquar con cura anch l sup rfici
fiss d lla macchina pr c d nt m nt
trattat con la soluzion sanificant
(cilindro, alb ro di trasmission , cc.).
Quando tutti i compon nti sono b n asciutti, rimontar l parti sulla
macchina av ndo cura di v rificar il buono stato d ll guarnizioni d i
pattini raschianti. In caso si vid nzino s gni d’usura cc ssiva o
dann ggiam nti, proc d r alla loro sostituzion .
2CHECKLIST PULIZIA E SANIFICAZIONE
Le seguenti procedure devono essere pplic te quotidi n mente:
2.1 Checklist s nific zione ntib tteric
Utilizzar lo scovolino piccolo p r la pulizia d l condotto int rno di
scarico d ll’acqua di lavaggio.
Utilizzar lo scovolino grand p r la pulizia int rna d l corpo
d ll’agitator .
S l normativ sanitari locali cons ntono di riutilizzar il prodotto
alim ntar stratto dalla macchina in occasion d l lavaggio (“r run”),
assicurarsi ch il prodotto v nga stoccato in un cont nitor di acciaio inox
cop rto. Quando il prodotto vi n riutilizzato, scr mar la schiuma d
liminarla. Mischiar il prodotto r cup rato con d lla nuova misc la in
p rc ntual di alm no 50:50.
In un giorno d lla s ttimana pr d finito, pr parar il minor quantitativo
possibil di misc la d liminarlo dopo la chiusura. Qu sto int rromp il
ciclo di “r run” riduc la possibilità di prolif razion batt rica.
Risp ttar la diluizion corr tta d i prodotti d t rg nti / sanificanti.
Soluzioni troppo conc ntrat rischiano di dann ggiar l parti inquinano
l’ambi nt ; soluzioni troppo d boli non cons ntono un’ad guata azion di
pulizia sanificazion .
2.2 Checklist m nutenzione ordin ri
Sostituir i pattini raschianti ch risultano usurati o dann ggiati.
V rificar s mpr ch il pattino raschiant sia s mpr corr ttam nt
ass mblato su ntrambi i punti di fissaggio d ll’agitator .
Sostituir gli O-Ring qualora risultino logori, dann ggiati o rigonfi.
V rificar la pr s nza di v ntuali accumuli di polv r sporco sul
cond nsator . Una cond nsator sporco riduc l’ ffici nza d lla macchina.
Il cond nsator d v ss r pulito m nsilm nt con una spazzola morbida.
Non utilizzar cacciaviti o altri attr zzi m tallici p r pulir l f ssur tra l
lam ll .
3MANUTENZIONE ORDINARIA
3.1 Ric mbi origin li
P r la richi sta d ll parti di ricambio, si raccomanda di indicar s mpr il
num ro di codic r lativo la d nominazion riportata sulla l g nda di
ciascuna tavola.
Il costruttor d clina ogni r sponsabilità p r danni a p rson /o cos
d rivanti dall’utilizzo di ricambi non originali.
3.2 Esplosi oper tore, Kit ccessori e ric mbi in dot zione
Cfr. sch ma pagina succ ssiva.
fig.IV/09
fig.IV/10
fig.IV/11
fig.IV/12
fig.IV/07
fig.IV/08

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 11
Esploso oper tore, kit ccessori/ric mbi in dot zione
Coperchio - Agit tore
T ppo di sc rico
Kit dot zione
N. COD. DESCRIZIONE N. COD. DESCRIZIONE
1Z65.43335 Cop rchio 9P13.002 Scovolino piccolo
2Z63.43362 P rno cop rchio 10 P13.001 Scovolino m dio
3L18.37559 Pomolo agitator 11 P13.007 Smonta O-R
4P10.045 OR pomolo agitator 12 P10.045 OR pomolo agitator
5Z70.41914 Agitator 13 P10.062 OR tappo di scarico
6P18.37729 Pattino raschiant - - -
7P19.37838 Tappo di scarico - - -
8P10.062 OR tappo di scarico - - -
2
1
3
4
5
6
7
9
10
11
8x2
x2
1312

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 12
4IDENTIFICAZIONE DEI GUASTI
4.1 Mess ggi di errore
MESSAGGIO DESCRIZIONE SOLUZIONE
EME Cop rchio ap rto o non ass mblato. V rificar ch il cop rchio sia ass mblato in posizion di chiusura.
TER È int rv nuta la prot zion t rmica di un motor o il fusibil d l
trasformator è in avaria.
Att nd r alcuni minuti succ ssivam nt pr m r il tasto STOP
p r ripristinar il funzionam nto d lla macchina. S l’allarm p rsist
chiamar il t cnico 1.
End Allarm tim -out mant cazion . In ciclo produttivo, s l zionar liv lli di consist nza inf riori.
V rificar ch il prodotto sia corr ttam nt bilanciato. S l’allarm
p rsist , chiamar il t cnico 1.
TEv Int
TEv cor
La sonda vasca è int rrotta o in cortocircuito. Chiamar il t cnico p r la v rifica d v ntual sostituzion d lla
sonda guasta 1.
TEc Int
TEc cor
La sonda di aspirazion è int rrotta o in cortocircuito. Chiamar il t cnico p r la v rifica d v ntual sostituzion d lla
sonda guasta 1.
T-S Raggiunta t mp ratura minima amm ssa su sonda Aspirazion . V rificar ch il vaso di mant cazion non sia vuoto, ch la misc la
sia corr ttam nt bilanciata ch il programma s l zionato sia
ad guato al prodotto in lavorazion . S l’allarm p rsist , chiamar
il t cnico 1.
PUR S gnala l’ v ntual mancanza di t nsion di r t durant l fasi di
mant nim nto d l prodotto.
V rificar l ragioni d lla mancanza di alim ntazion l ttrica lo
stato di cons rvazion d l prodotto. Pr m r il tasto STOP p r
canc llar l’avviso.
1 = Queste operazioni devono essere eseguite solo ed esclusivamente da personale qualificato autorizzato.L’elenco dei centri assistenza tecnica
autorizzati è disponibile sul sito: www.frigomat.com/en/partners/world.
l Costruttore declina ogni responsabilità per danni a cose o persone che possano verificarsi a causa dall’inosservanza di quanto sopra.

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 13
4.2 Problemi e soluzioni
PROBLEMA CAUSA SOLUZIONE
La macchina non part
(tutti i l d d i tasti sono sp nti).
Int rruttor g n ral ap rto. Chiud r l’int rruttor .
Alim ntazion non corr tta. V rificar alim ntazion .
Anomalia l ttrica. Contattar il t cnico 1.
Fin dall prim fasi d l ciclo di mant cazion il
compr ssor funziona a int rmitt nza.
Cond nsator ad aria sporco o v ntola guasta. Pulir il cond nsator con un p nn llo v rificar il
funzionam nto d l motov ntilator .
I t mpi di mant cazion si allungano /o
l’asp tto d l g lato è bagnato.
Cond nsazion scarsa. V rificar l condizioni di m ssa in s rvizio Cap.II/3
T mp ratura ambi nt l vata. V rificar ch la t mp ratura ambi nt non sup ri i
32°C.
T mp ratura misc la liquida l vata. La massima produttività d lla macchina si otti n
con misc la liquida a 4°C. Utilizzando misc l a
t mp ratur sup riori i t mpi di mant cazion si
allungano: ciò è normal non costituisc anomalia.
Pattini raschianti usurati. V rificarn l’usura d v ntualm nt sostituirli.
Anomalia impianto frigorif ro. Contattar il t cnico 1.
Misc la sbilanciata o introdotta in quantità rrat . V rificar ch i quantitativi di misc la introdotti siano
corr tti ch sia corr ttam nt bilanciata.
Il prodotto è troppo morbido. Il programma di lavoro s l zionato è rrato. S l zionar un programma con num ro sup rior .
Il prodotto è troppo consist nt . Il programma di lavoro s l zionato è rrato. S l zionar un programma con num ro inf rior .
Durant la mant cazion la macchina div nta
rumorosa.
Pr s nza di ghiaccio sulla par t d l cilindro. V rificar l’usura d l pattino raschiant .
V rificar ch la misc la sia corr ttam nt
bilanciata.
Controllar ch l'agitator ruoti in s nso antiorario.
Altrim nti, sp gn r la macchina contattar
l’assist nza t cnica 1.
Assicurarsi ch la quantità pr s nt n l cilindro non
sia inf rior al minimo cons ntito.
- - -
1 = Queste operazioni devono essere eseguite solo ed esclusivamente da personale qualificato autorizzato.L’elenco dei centri assistenza tecnica
autorizzati è disponibile sul sito: www.frigomat.com/en/partners/world.
l Costruttore declina ogni responsabilità per danni a cose o persone che possano verificarsi a causa dall’inosservanza di quanto sopra.

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 14
VI APPENDICE / APPENDIX / SUPPLEMENT / 6tttttttt / ssikisis / sisisisi / ssjjsjsjsj
Le seguenti oper zioni devono essere eseguite solo ed
esclusiv mente d person le qu lific to e utorizz to d l
costruttore.
1RESET
Eff ttuar la proc dura di R s t quando si sostituisc una sch da
l ttronica, p r risolv r v ntuali guasti dovuti a blocco d l
microproc ssor o quando si d sid ra ricaricar i dati di fabbrica d l
costruttor , azz rando ogni taratura.
P r s guir il R s t d lla sch da l ttronica far rif rim nto all s gu nti
istruzioni:
Dar t nsion alla macchina.
Con la macchina in STOP,
pr m r
cont mporan am nt i tasti
STOP AGITAZIONE/P
rilasciar solo dopo la
comparsa d lla richi sta di
id ntificazion tramit
password sul display
(fig.V/01).
Pr m r i tasti STOP (▲), AGITAZIONE/P
(▼) PRODUZIONE/OK (◄►) p r digitar
la password conf rmar (fig.V/02).
In caso non si conosca la password,
rivolg rsi al s rvizio di assist nza Frigomat.
Avv nuto il riconoscim nto d lla password, vi n visualizzata la v rsion
softwar installata n lla sch da l ttronica.
Pr m r
cont mporan am nt i tasti
PRODUZIONE/OK AGI-
TAZIONE/P rilasciar solo
dopo la comparsa d l
m ssaggio PRG sul display
(fig.V/03).
Pr m r il tasto STOP p r uscir dalla proc dura di R s t.
2PROGRAMMAZIONE
P r la programmazion d lla sch da l ttronica far rif rim nto all
s gu nti istruzioni:
Acc rtarsi ch i cop rchi siano ass mblati in macchina in posizion di
chiusura.
Dar t nsion alla macchina.
Con la macchina in STOP,
pr m r
cont mporan am nt i tasti
STOP AGITAZIONE/P
rilasciar solo dopo la
comparsa d lla richi sta di
id ntificazion tramit
password sul display
(fig.V/04).
Pr m r i tasti STOP (▲), AGITAZIONE/P
(▼) PRODUZIONE/OK (◄►) p r digitar
la password conf rmar (fig.V/05).
In caso non si conosca la password,
rivolg rsi al s rvizio di assist nza Frigomat.
Avv nuto il riconoscim nto d lla password,
si acc d dir ttam nt all’ l nco d i passi
di programmazion . Il primo passo di
programmazion P01 è automaticam nt
s l zionato.
S non si d sid ra apportar alcuna
modifica al valor d l passo s l zionato,
pr m r il tasto STOP (▲) p r acc d r
dir ttam nt al passo succ ssivo (fig.V/06).
S , inv c , si d sid ra modificar il
passo s l zionato, pr m r il tasto
PRODUZIONE/OK (◄►) p r
acc d r ai param tri r lativi al
passo st sso, succ ssivam nt
pr m r i tasti STOP (▲) o
AGITAZIONE (▼) p r
risp ttivam nt aum ntarn o
diminuirn il valor (i.4).
Succ ssivam nt , pr m r il tasto
PRODUZIONE/OK (◄►) p r
conf rmar il dato (fig.V/07)
P r uscir dalla programmazion salvar
l modifich , pr m r rip tutam nt il tasto
STOP (▲) p r scorr r la lista d i passi fino
alla fin .
L’uscita dalla programmazion avvi n
automaticam nt .
(fig.V/08).
L’ l nco d i param tri r lativ sp cifich di programmazion è riportato
n lla TAB V/01 al t rmin d lla pr s nt s zion .
V PROGRAMMAZIONE
per il tecnico
fig.V/01
fig.V/02
fig.V/03
fig.V/06
fig.V/04
fig.V/05
fig.V/07
fig.V/08

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 15
PDescrizione Min M x Step G5 G10 Note
P1 S l zion mod llo 12122-
P2 Allin am nto sonda VASO -20,0°C +10,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P3 Allin am nto sonda ASPIRAZIONE -20,0°C +10,0°C 0,1°C -10,0°C -10,0°C -
P4 Mant cazion forzata 0” 250” 1” 25” 25” -
P5 T sonda VASO pr.1 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -3,0°C -3,0°C -
P6 T sonda ASPIRAZIONE pr.1 +10,0°C -50,0°C 0,1°C +2.0°C +2.0°C -
P7 T sonda VASO pr.2 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -4,0°C -4,0°C -
P8 T sonda ASPIRAZIONE pr.2 +10,0°C -50,0°C 0,1°C +2.0°C +2.0°C -
P9 T sonda VASO pr.3 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -11,5° -11,5° -
P10 T sonda ASPIRAZIONE pr.3 +10,0°C -50,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P11 T sonda VASO pr.4 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -12,0°C -12,0°C -
P12 T sonda ASPIRAZIONE pr.4 +10,0°C -50,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P13 T sonda VASO pr.5 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -12,5°C -12,5°C -
P14 T sonda ASPIRAZIONE pr.5 +10,0°C -50,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P15 T sonda VASO pr.6 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -13,0°C -13,0°C -
P16 T sonda ASPIRAZIONE pr.6 +10,0°C -50,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P17 T sonda VASO pr.7 +10,0°C -30,0°C 0,1°C -14,0°C -14,0°C -
P18 T sonda ASPIRAZIONE pr.7 +10,0°C -50,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P19 t pausa forzata dopo mant cazion 0’ 15’ 1’ 5’ 5’ -
P20 t ON agitazion ciclica 0” 120” 1” 0” 0” -
P21 ΔT sonda VASO p r ripart nza compr ssor in mant nim nto 0,0°C +20,0°C 0,1°C 5,0°C 5,0°C -
P22 Allarm mancata cr scita (Tim -out) 021220= Off, 1= 1 h, 2= 2 h
P23 T limit di sicur zza sonda ASPIRAZIONE -10,0°C -50,0°C 0,2°C -44,0°C -44,0°C -
P24 - - - - - - -
P25 Extra tim agitator 0” 120” 1” 5” 5” -
P26 T sonda VASO p r ripart nza compr ssor in mod. CN +10,0°C -30,0°C 0,1°C +4,5°C +4,5°C -
P27 T sonda ASPIRAZIONE p r arr sto compr ssor in mod. CN +10,0°C -30,0°C 0,1°C 0,0°C 0,0°C -
P28 Filtro display 0°C 10°C 1°C 0°C 0°C -
P29 Visualizzazion °C/°F 011111 = °C, 0 = °F
P30 t di ripart nza limit d lla mant cazion OFF 60’ 1’ 35’ 35’ -
P31 ΔT sonda VASO di sicur zza p r arr sto compr ssor in mant nim nto 0,0°C +10,0°C 0,1°C +2.0°C +2.0°C -
P32 t ritardo part nza compr ssori da CN 010” 1” 0” 0” -
P33 Misc lazion dopo cons rvazion CN 020’ 1’ 0’ 0’ -
P34 Funzioni WiMANAGER - - - - - -
P35 Allarmi blackout / T° > 5°C - - - - - -
P36 Sch da n. - - - - - -
P37 Num ro total sch d - - - - - -
- - - - - - - -
TAB V/01 : T bell di progr mm zione

IT
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 16
Attenzione: il costruttore declin ogni respons bilità per eventu li
d nni persone e/o cose deriv nti d un’err t mess in servizio
e/o d ll’inosserv nz delle norme per l prevenzione degli infortuni
sul l voro. L’inosserv nz è motivo dell dec denz dell g r nzi .
Le seguenti oper zioni devono essere eseguite solo ed
esclusiv mente d person le qu lific to e utorizz to d l
costruttore.
Le oper zioni inerenti il circuito refriger nte devono essere eseguite
esclusiv mente d person le in possesso di eventu le certific zione
ril sci t d ente ccredit to ttest nte l competenz d oper re in
sicurezz con g s refriger nti infi mm bili. In c so di dubbi
rivolgersi lle utorità loc li competenti in m teri .
Qu lsi si oper zione di m nutenzione/rip r zione rigu rd nte l
m cchin deve essere effettu t sotto l supervisione di un
tecnico utorizz to e competente rigu rdo l’utilizzo di g s
refriger nti infi mm bili.
Prim di effettu re le oper zioni di seguito descritte, procedere
disconnettere l’ liment zione elettric dell m cchin ,
ssicur ndosi che quest si ripristin bile solo con il consenso
del person le che st oper ndo sull m cchin .
1MANUTENZIONE E SOSTITUZIONE COMPONENTI
In c so di effettu zione di oper zioni di m nutenzione, dot rsi
degli opportuni dispositivi di protezione individu le (occhi li,
sc rpe ntinfortunistiche, gu nti, ecc.).
Attenzione: non d nneggi re il circuito refriger nte. Dur nte l
m nutenzione, non perfor re o risc ld re con fi mm in lcun
punto il circuito refriger nte né d nneggi re le p rti esterne in
qu nto potrebbero c us re perdite di g s refriger nte. In c so di
d nni, non utilizz re fino ll complet mess in sicurezz dell m cchin .
In c so di sostituzione di componenti, richiedere
esclusiv mente componenti origin li. L’inosserv nz di t le
prescrizione può c us re infortuni o d nni ll m cchin e
determin l’immedi t dec denz dell g r nzi , sollev ndo il
costruttore d ogni respons bilità per i d nni diretti o indiretti
eventu lmente c gion ti.
Il g s presente nell m cchin è lt mente infi mm bile, perdite
di g s possono d r luogo incendi. In c so di perdit o sospett
perdit di g s d l circuito refriger nte, non utilizz re l m cchin ,
disconnetterl d ll rete elettric e quindi posizion rl in un
luogo ben ventil to e senz l presenz di fonti di innesco fi mm
(fi mme libere, bruci tori g s, risc ld tori elettrici, sig rette ccese,
telefoni cellul ri, ecc.). Apporre sull m cchin in posizione evidente
un segn l zione di pericolo indic nte l possibile perdit di g s e
l’obbligo di m ntenere dist nz di sicurezz qu lsi si fonte di innesco
fi mm . Altri oper tori eventu lmente presenti nell’ re devono essere
istruiti sull possibile fonte di pericolo costituit d ll m cchin .
Cont tt re l’ ssistenz tecnic utorizz t .
1.1 Interventi circuito refriger nte
Eventu li interventi sul circuito refriger nte devono essere
effettu ti in mbienti degu t mente ventil ti e senz eventu li fonti
di innesco fi mm es: fi mme libere, bruci tori g s, risc ld tori
elettrici, sig rette ccese, telefoni cellul ri, ecc.). In c so di presenz
di fonti di innesco fi mm non elimin bili, questo dovr nno essere un
dist nz sufficiente d non costituire pericolo. L ventil zione deve essere
sufficiente disperdere in sicurezz l’eventu le refriger nte ril sci to d ll
m cchin . E’ consigli bile che il loc le si dot to di un dispositivo di
rilev mento perdite di g s del tipo d tto per il tipo di refriger nte utilizz to
(R290). Altri oper tori eventu lmente presenti nell’ re di l voro devono
essere istruiti sull tipologi di intervento in corso. Tenere disposizione
un estintore polvere secc o CO2. L’eventu le tr sporto deve essere
effettu to conformemente lle norm tive vigenti in m teri di tr sporto di
sost nze infi mm bili.
In c so di ricerc di perdite nel circuito refriger nte non
utilizz re in nessun c so possibili fonti di innesco fi mm .
Utilizz re t le scopo esclusiv mente rilev tori di perdite di g s
specifici per g s infi mm bili (R290).
Eventu li interventi sul circuito refriger nte devono essere
effettu ti con tutte le liment zioni elettriche dell m cchin
disconnesse. Qu lor fosse ssolut mente indispens bile il
m ntenimento dell connessione elettric dur nte l’intervento,
posizion re un rilev tore di perdite di g s nei punti più critici per
evidenzi re il m nifest rsi di situ zioni potenzi lmente pericolose.
In c so di individu zione di perdit d l circuito l cui rip r zione
deve essere effettu t medi nte s ld tur , è obblig torio, prim
di procedere, eseguire le seguenti oper zioni: svuot mento del
circuito refriger nte > l v ggio del circuito con g s inerte ( zoto) >
eseguire un second volt i due punti precedenti per ssicur rsi del
tot le svuot mento del circuito > svuot mento del circuito refriger nte >
rip r zione/sostituzione componente > prov di tenut (p = 10-15 b r) >
pr tic re un vuoto lmeno “ottimo” utilizz ndo un pomp per vuoto di
degu t c p cità e d tt ll’utilizzo con g s infi mm bili c tegori A3
(R290). Dur nte l successiv ric ric ssicur rsi che non vi si
cont min zione del refriger nte.
1.2 Verifiche/interventi circuito elettrico
Prim di procedere qu lsi si intervento rigu rd nte il circuito
elettrico dell m cchin , disconnetterl d ll rete elettric .
In c so di verifiche o interventi sul circuito elettrico evit re di
compromettere i r ccordi e gli isol menti di componenti e c bl ggi.
Verific re che gli stessi non si no deperiti c us di invecchi mento,
corrosione, sforzi mecc nici, ecc. In c so contr rio, non utilizz re
l’ pp recchi tur fino ll sostituzione delle p rti interess te.
1.3 Interv lli di m nutenzione
1.4 Ric mbi origin li
L’ l nco d i ricambi richi dibili è pr s nt al cap. VII d l pr s nt manual
2MESSA FUORI SERVIZIO
Conform m nt alla Dir ttiva Europ a 2012/19/UE sui Rifiuti da
Appar cchiatur El ttrich d El ttronich (RAEE), la pr s nza d l simbolo
(fig. VI/01) indica ch il prodotto non può ss r trattato com rifiuto
dom stico.
E’ r sponsabilità d ll’utilizzator il conf rim nto pr sso un appropriato
C ntro di raccolta p r il riciclaggio sp cializzato n l trattam nto di
appar cchiatur l ttrich d l ttronich .
Il corr tto smaltim nto d i RAEE cons nt il r cup ro d ll mat ri prim
cont nut il trattam nto d ll sostanz inquinanti vitando ch qu st abbiano
cons gu nz n gativ p r l’ambi nt p r la salut umana.
I mat riali costitu nti l’imballo, al mom nto d lla m ssa fuori s rvizio,
d vono ss r suddivisi p r tipo smaltiti s condo l normativ vig nti n l
pa s di d stinazion .
P r ult riori informazioni sullo smaltim nto
riciclaggio di qu sto prodotto, rivolg rsi all
autorità locali in mat ria.
Descrizione
Controllo
ogni
1 nno
Sostituzione
ogni
1 nno
Sostituzione
ogni
4 nni
Pattino raschiant ●
O-R pomolo ●
O-R tappo di scarico ●
Cop rchio ●●
An llo isolant ●●
Guarnizion An llo isolant ●
Cinghi trasmission ●●
O-R alb ro di trasmission ●
Bronzina alb ro trasmission ●
Tubi scarico acqua lavaggio ●●
fig.VI/01
VI MANUTENZIONE STRAORDINARIA
per il tecnico

EN
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 1
Index
KEY 1
Index 1
IMACHINE DESCRIPTION
1GENERAL SAFETY STANDARDS 2
2USE 2
3WORKING LIMITS 2
4MARKING AND GRAPHIC SIGNS 2
5SAFETY DEVICES 3
II TRANSPORT AND COMMISSIONING
1PRELIMINARY INSPECTION 4
2TRANSPORT AND STORAGE 4
3COMMISSIONING PLACE, POSITIONING 4
4COMMISSIONING 4
III USE
1PREPARATION FOR USE 6
2PRELIMINARY CHECKS 6
3ICE CREAM PRODUCTION 6
4OPERATIONAL ROUTINES 8
IV CLEANING AND MAINTENANCE
1CLEANING 9
2CHECKLIST CLEANING AND SANITATION 10
3MAINTENANCE 10
4FAILURES IDENTIFICATION 12
VPROGRAMMING
1RESET 14
2PROGRAMMING 14
VI EXTRAORDINARY MAINTENANCE
1EXTRAORDINARY MAINTENANCE 16
2DECOMMISSIONING 16
VII APPENDICES
DATA SHEETS ii
TAV. 01 - 08 iv
VIII WARRANTY
WARRANTY xii
W congratulat you for having chos n to purchas a FRIGOMAT machin .
This machin is d sign d and built to guarant maximum p rformanc
and r liability.
This manual, suppli d tog th r with th machin , must b consid r d an
int gral and ss ntial part and must b d liv r d to th final us r.
B for carrying out any op rations, w r comm nd studying th s
instructions car fully b caus only by r ading th m car fully can you
obtain th maximum p rformanc from your machin .
Th following pag s carry all of th indications r quir d to p rform com-
missioning, op ration, adjustm nts and maint nanc corr ctly.
K p this manual car fully for furth r us and provid it to th t chnician
in cas of int rv ntion on th machin .
Th machin is cov r d by warranty according to th t rms illustrat d in
th "WARRANTY CARD" suppli d. It must b duly fill d in and r turn d to:
FRIGOMAT S.r.l., vi 1° M ggio, 28
26862 GUARDAMIGLIO (LODI) – ITALIA
Pl as writ th s rial numb r of your machin in th fi ld b low.
Pl as affix th d al r’s stamp in th fi ld b low
Th manifactur r r s rv s th right to carry out th modifications it d ms
n c ssary to improv its product or th t chnical manual without prior
warning, ins rting th variations in th subs qu nt ditions.
Only instructions originating from th factory or its authoriz d translation
r pr s ntativ (s) ar consid r d to b th original s t of instructions.
Total or partial r production, adaptation or translations of this manual
without prior writt n cons nt by th manifactur r is prohibit d.
Limit tion of li bility
All information and indications contain d in th s instructions hav b n
coll ct d in consid ration of l gal r gulations and pr scriptions. Th
manufactur r d clin s all r sponsibility for damag to p rsons, animals or
prop rty r sulting from:
- Failur to comply with th instructions and saf ty r quir m nts contain d
th r in.
- Failur to comply with local saf ty r gulations.
- Us not in accordanc with th int nd d us .
- Us of unauthoriz d and untrain d p rsonn l for us and maint nanc .
- Conv rsions and t chnical modifications mad ind p nd ntly to th
applianc by th custom r.
- Us of spar parts not approv d by th manufactur r.
- Failur s or voltag fluctuations in th pow r supply or prot ctiv d vic s.
Failur to comply with th abov conditions also r sults in th loss of th
guarant .
Matr.
KEY
Us r informations
T chnical informations
Warning: information that, if corr ctly follow d, avoids risks to
p opl , th machin and th product.
Warning: information that, if corr ctly follow d, avoids risks to
th machin and th product.
Sugg stion: information to follow for optimal machin op ration
and product quality.

EN
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 2
1GENERAL SAFETY STANDARDS
In ny d ngerous situ tion, stop the m chine by
pressing the STOP button (fig.I/01).
Strictly obs rv th g n ral saf ty and accid nt-pr v ntion
standards list d h r aft r:
- This machin is not int nd d to b us d by childr n
orp rsons with limit d physical, s nsorial and int ll ctual
faculti s or lacking xp ri nc and/or knowl dg unl ss th y ar
monitor d by a p rson in charg of th ir saf ty or r c iv instructions
conc rning us of th machin . Childr n must b sup rvis d to avoid th m
playing with th machin .
- Childr n must b sup rvis d to avoid th m can approach or play with th
machin .
- Us of th machin is r s rv d for op rators only, who hav r ad,
und rstood and acknowl dg d all that is includ d in this manual.
- Th machin contains r frig rant gas cat. A3 (highly flammabl ) R290
Propan . Mak sur that op rators ar inform d of th pr s nc of pot ntially
flammabl atmosph r s if th machin malfunctions. Warning: r frig rant
gas s may b odorl ss. Do not smok , us op n flam s and/or any oth r
sourc of flam ignition in th imm diat vicinity of th machin . Always nsur
ad quat air xchang in th room wh r th machin is install d.
- It is forbidd n to r mov or tamp r with th saf ty syst ms install d on th
machin .
- Whil th applianc is op rating, it is mandatory to ch ck that dang r
situations for p rsons do not occur. Should th s conditions occur, stop th
applianc imm diat ly.
- Wh n you hav finish d working with th machin , it is mandatory to cut
pow r by acting on th mast r switch.
- Wh n unusual nois or anomalous functioning is p rc iv d, it is mandatory
to imm diat ly stop op rations in progr ss and to s arch for th caus of
th s irr gulariti s. If in doubt, avoid improp r op rations by contacting th
t chnical assistanc s rvic of th manufactur r.
- Any tamp ring or modification of th machin automatically ntails th
imm diat t rmination of th warranty and r li v s th manufactur r of all
and any liability for dir ct or indir ct damag caus d.
- During loading, unloading and handling op rations, it is mandatory to us
quipm nt with a capacity ad quat for th mass (w ight) of th machin ,
using hoisting d vic s and acc ssori s with f atur s and stat of us
suitabl for th purpos .
- If fir -pr v ntion quipm nt is n c ssary us typ s which ar compatibl
with th pr s nc of voltag on board.
- It is forbidd n to w ar long and loos appar l, ti s, j w ll ry, scarv s or
similar clothing which could g t caught in th moving parts of th machin .
Hair must b ti d back and shirt-sl v s tight.
- Th machin will not v ntually comp nsat and corr ct for any rrors
during th s tup or filling op rations. Thus, th initial ass mbly and priming
proc dur s ar of xtr m importanc . It is strongly r comm nd d that
p rsonn l r sponsibl for th machin 's op ration, both ass mbly and
disass mbly, go through th s proc dur s tog th r in ord r to b prop rly
train d and to pr v nt misund rstandings. In th v nt you should r quir
t chnical assistanc , pl as contact your local authoriz d Distributor.
- In cas of doubts r garding th op ration, us , maint nanc and any oth r
asp ct conc rning th saf ty of th quipm nt, contact th authoriz d
t chnical assistanc .
2USE
Applianc suitabl for batch fr zing of ic cr am mixtur s and sh rb ts
production, according to us allow d by Law.
3WORKING LIMITS
Do not us th machin with inconstant pow r suppli s or +/- 10% b yond
th valu indicat d on th plat or with th pow r cabl damag d.
Do not us th machin in xplosiv atmosph r s.
Do not wash th machin with high-pr ssur wat r j ts or with harmful
substanc s.
Do not xpos th machin to xc ssiv h at or humidity.
Do not us unbalanc d mixtur s and/or amounts which do not comply with
th sp cifications carri d on th packs.
Th machin must only b us d indoors, it is forbidd n to us it outdoors.
Us ge not expressly indic ted in this m nu l is to be considered
improper nd therefore must be strictly voided. The
m nuf cturer will not be held li ble for direct or indirect h rm to
persons or nim ls or d m ge to objects c used by improper use of
the m chine.
4MARKING AND GRAPHIC SIGNS
Th machin is provid d with an id ntification plat and s v ral pictograms.
Th y must b known along with th manual to guarant saf us .
4.1 D t pl te, l bels
Pl te: M chine d t
(fig.I/02)
L bel: Disconnect the
power supply before re-
moving the p nels nd
protections of the m chi-
ne. Do not drill or t mper
with the m chine p nels.
(fig.I/03)
Sign l: M inten nce reserved for qu lified personnel
(fig.I/04)
Th lab l forbid xtraordinary maint nanc and/or r pair
op rations by d l gating th s only to p rsonn l authoriz d
by th manufactur r, whos v ntual addr ss is indicat d in
th spac provid d.
Sign l: Gener l d nger (fig.I/05)
Ev ry int rv ntion on th machin must b carri d out with
xtr m car and in complianc with th r gulations on th
pr v ntion of accid nts at work in forc in th country in
which it is install d.
Sign l: High volt ge inside; electrocution h z rd
(fig.I/06)
Th lab l warns th op rator that it must not und r any
circumstanc s r mov th pan ls, thus avoiding th risk of
l ctrocution that could b l thal. Also in this cas any
maint nanc of th int rnal compon nts must b carri d
out by qualifi d p rsonn l authoriz d by th manufactur r.
Sign l: dr g h z rd (fig.I/07)
Do not ins rt obj cts or fing rs into th slits in th pan ls
and from th bottom of th machin . Do not op rat without
th machin closing pan ls. Op rat only if all th moving
compon nts of th machin ar corr ctly ass mbl d and
position d.
Sign l: d nger of moving p rts th t c n st rt utono-
mously (fig.I/08)
Do not ins rt obj cts or fing rs into pan l slots or from th
bottom of th machin . Do not op rat without th machi-
n 's closing pan ls. Op rat only if all moving machin
compon nts ar prop rly mount d and position d.
Sign l: hot surf ce, d nger (fig.I/09)
Th surfac can r ach high t mp ratur s, w ar appropriat
prot ctiv quipm nt (glov s, tc.)
I MACHINE DESCRIPTION for the oper tor
for the technici n
fig.I/0I
fig.I/05
fig.I/06
fig.I/08
fig.I/09
fig.I/03
fig.I/07
fig.I/04
fig.I/02

EN
FRIGOMAT G5 G10 M04.37562 R.2021.10.23 3
Sign l: m nd tory insertion of n electric l protection
(fig.I/10)
Conn ct to a circuit prot ct d by fus s or HACR typ circuit
br ak r.
Sign l: oblig tion to disconnect the m chine before
c rrying out m inten nce / rep irs (fig.I/11)
Disconn ct th pow r supply b for s rvicing th machin .
Do not r plac fus s or oth r l ctrical compon nts with an
l ctrically pow r d machin . Us only original spar parts.
Sign l: ground connection (fig.I/12)
This quipm nt must b prop rly ground d! Failur to do so
can r sult in s v r p rsonal injury from l ctrical shock!
Sign l: Rohs2 compli nt m chine (fig.I/13)
Sign l: RAEE compli nt m chine (fig.I/14)
For d commissioning, comply with th standards in forc in
th country wh r it is us d.
Sign l: Cont ins fl mm ble g s, specific refriger nt g s (fig.I/15)
Follow th instructions giv n in chap. II/4.3 of this manual. Us only th gas
indicat d on th lab l.
5SAFETY DEVICES
Th machin is quipp d with th following saf ty d vic s:
She ring-prevention s fety device
Impl m nt d by m ans of a saf ty circuit compliant with th Europ an
dir ctiv , it int rv n s wh n th cov r is op n d, t mporarily switching th
machin to STOP mod .
Be ter motor overhe ting s fety device
Impl m nt d by m ans of automatic r s t circuit br ak r-r lays; th y
prot ct th machin b at r motor op ration from ov rloads.
Hermetic compressor motor overhe ting s fety device
Impl m nt d by m ans of automatic r s t th rmal-amm tric s nsors; th y
prot ct th machin compr ssor motor op ration from ov rloads. Th
prot ction d vic int rv ntion d t rmin s th t mporary stop of th
compr ssor motor only.
Protection g inst short circuit of uxili ry utilities:
Impl m nt d by fus s which int rv n on th auxiliary pow r supply in th
v nt of short-circuits.
S fety circuit SELV
Th k yboards ar pow r d by low voltag saf ty
fig.I10
fig.I/12
fig.I/11
fig.I/13
fig.I/14
fig.I/15