Frigomat KREAM 2.5 E Installation and operating instructions

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FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 i
KREAM 2.5 E S.03
M04.37389 - R2022.03.30
Istruzioni ori inali
Ori inal instructions
Instructions ori inales
Ori inalanleitun en
Manuale di messa in servizio, uso e manutenzione
Commissionin , use and maintenance uide
Manuel de mise en service, instruction et maintenance
Inbetriebnahme-, Gebrauchs- und Wartun shandbuch
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FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 1
Ci congratuliamo con Voi per a er scelto di acquistare una macchina
FRIGOMAT.
Questa macchina è progettata e realizzata per garantir i la massima
performance e affidabilità.
Il seguente manuale, fornito a corredo della macchina, è da considerarsi
parte integrante ed essenziale della stessa e do rà essere consegnato
all’utilizzatore finale.
Prima di eseguire qualsiasi operazione si raccomanda di leggere
attentamente le istruzioni in esso contenute poiché solo in questo modo
potrete ottenere il massimo delle prestazioni dalla Vostra macchina.
Nelle pagine seguenti sono presenti tutte le indicazioni necessarie per
eseguire correttamente le operazioni di installazione, funzionamento,
regolazione e manutenzione ordinaria.
Conser are con cura il presente manuale per utilizzi successi i e fornirlo al
tecnico in caso di inter enti sulla macchina.
La macchina è coperta da garanzia secondo le condizioni illustrate sulla
CARTOLINA DI GARANZIA a corredo che de e essere debitamente
compilata e restituita a:
FRIGOMAT S.r.l., via 1° Ma io, 28
26862 GUARDAMIGLIO (LODI) – ITALIA
Per fa ore scri ete nel campo sottostante il numero di matricola (Matr. =
Serial Number) della Vostra macchina.
Apporre nel campo sottostante il timbro del concessionario/ri enditore
della macchina.
Il costruttore si riser a il diritto di apportare senza prea iso le modifiche
che riterrà necessarie per migliorare il proprio prodotto o il proprio
manuale tecnico inserendo le arianti nelle successi e edizioni.
Solo le istruzioni originali del costruttore o le relati e traduzioni autorizzate
sono considerabili come parte del set di istruzioni originali.
È ietata la riproduzione totale e/o parziale, l’adattamento o la traduzione del
presente manuale senza pre ia autorizzazione scritta da parte del costruttore.
Limitazione di responsabilità
Tutte le informazioni e indicazioni contenute nelle presenti istruzioni sono state
raccolte in considerazione delle normati e e prescrizioni legali. Il costruttore
declina ogni responsabilità per danni a persone, animali o beni risultanti da:
- Mancata osser anza delle istruzioni e delle prescrizioni di sicurezza i i contenute.
- Mancata osser anza delle norme di sicurezza locali.
- Utilizzo non conforme alla destinazione d’uso.
- Impiego di personale addetto ad uso e manutenzione non autorizzato e
non istruito.
- Con ersioni e modifiche tecniche apportate autonomamente
all’apparecchio dal cliente.
- Utilizzo di ricambi non appro ati dal costruttore.
- Guasti o sbalzi di tensione dell’alimentazione elettrica o dei dispositi i di
protezione.
La mancata osser anza delle condizioni sopra indicate comporta inoltre la
perdita della garanzia.
Matr.
LEGENDA
La sezione contraddistinta da questo simbolo contiene
informazioni specifiche per l’utilizzatore
La sezione contraddistinta da questo simbolo contiene
informazioni specifiche per il tecnico
Attenzione: informazioni che, se correttamente seguite, e itano
rischi per le persone, la macchina ed il prodotto.
A ertenza: informazioni che, se correttamente seguite, e itano
rischi per la macchina ed il prodotto.
Suggerimento: informazioni da seguire per un ottimale
funzionamento della macchina e della qualità del prodotto.
Indice
LEGENDA 1
Indice 1
IDESCRIZIONE MACCHINA
1NORME GENERALI DI SICUREZZA 2
2IMPIEGHI 2
3LIMITI DI IMPIEGO 2
4MARCATURA E SEGNI GRAFICI 2
5DISPOSITIVI DI SICUREZZA 3
II TRASPORTO E MESSA IN SERVIZIO
1ISPEZIONE PRELIMINARE 4
2TRASPORTO E IMMAGAZZINAMENTO 4
3LUOGO DI MESSA IN SERVIZIO, POSIZIONAMENTO 4
4MESSA IN SERVIZIO 4
III UTILIZZO
1PREPARAZIONE ALL’USO 6
2VERIFICHE PRELIMINARI 6
3PRODUZIONE PANNA MONTATA 6
4ROUTINE OPERATIVE 7
IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
1LAVAGGIO 8
2MANUTENZIONE ORDINARIA 9
3IDENTIFICAZIONE DEI GUASTI 11
VPROGRAMMAZIONE
1MENU UTENTE 12
2MENU IMPOSTAZIONI 12
3VISUALIZZAZIONE VERSIONE SOFTWARE 12
4RIPRISTINO IMPOSTAZIONI DI DEFAULT 12
VI MANUTENZIONE STRAORDINARIA
1MANUTENZIONE E SOSTITUZIONE COMPONENTI 13
2MESSA FUORI SERVIZIO 13
VII APPENDICE
SCHEDE TECNICHE ii
TAV. 01 - 05 iii
VIII GARANZIA
GARANZIA xi

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FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 2
1NORME GENERALI DI SICUREZZA
In qualsiasi situazione di pericolo, arrestare la
macchina premendo il tasto STOP (fi .I/01).
Rispettare rigorosamente le norme generali di sicurezza e
pre enzione degli infortuni di seguito elencate:
- Questa macchina non è destinata all’uso da parte di
bambini o da persone dalle facoltà fisiche, sensoriali o
intellettuali limitate o carenti di esperienza e/o conoscenze a meno
che costoro non engano sor egliati da una persona responsabile della loro
sicurezza o rice ano da queste istruzioni sull’uso della macchina.
- Sor egliare i bambini per assicurarsi che non possano a icinarsi o giocare con
la macchina.
- L’uso della macchina è consentito solo a operatori che abbiano letto
completamente, compreso e assimilato quanto contenuto nel presente manuale.
- La macchina contiene gas refrigerante cat. A3 (altamente infiammabili)
R290 Propano. Assicurarsi che gli operatori siano informati della presenza
di atmosfere potenzialmente infiammabili in caso di anomalia della
macchina. Attenzione: i gas refrigeranti possono essere inodori. Non
fumare, non utilizzare fiamme libere e/o qualsiasi altra fonte di innesco
fiamma nelle immediate icinanze della macchina. Garantire sempre un
adeguato ricambio d’aria nell’ambiente do e la macchina è installata.
- È ietata la rimozione o la manomissione dei sistemi di sicurezza installati
sulla macchina.
- È obbligatorio controllare che durante il funzionamento non si erifichino
condizioni di pericolo per le persone. In caso si manifestassero tali
condizioni arrestare immediatamente la macchina.
- È obbligatorio, dopo che si è terminato di la orare con la macchina,
togliere tensione agendo sull’interruttore generale.
- È obbligatorio quando si rile ano rumorosità non abituali o anomalie di
funzionamento interrompere immediatamente ogni operazione in corso e
ricercare la causa di tali irregolarità. In caso di dubbio e itare operazioni
improprie e ri olgersi al ser izio di assistenza tecnica del costruttore.
- Qualsiasi manomissione o modifica della macchina comporta
automaticamente l’immediata perdita della garanzia e solle a il costruttore da
ogni responsabilità per danni diretti o indiretti causati da tali manomissioni.
- E’ obbligatorio, durante le operazioni di carico, scarico e mo imentazione,
utilizzare apparecchi di solle amento e mo imentazione di portata adeguata
alla massa (peso) della macchina, impiegando dispositi i e accessori di
solle amento di caratteristiche e stato d’uso perfettamente idonei allo scopo.
- Nel caso si renda necessario l’impiego di mezzi antincendio, de ono
essere utilizzati tipi compatibili con l’e entuale presenza di tensione a bordo.
- E’ ietato indossare abiti lunghi e s olazzanti, cra atte, gioielli, sciarpe e
altri indumenti o accessori simili che potrebbero impigliarsi nelle parti mobili
della macchina. I capelli lunghi anno raccolti, le estremità delle maniche
de ono essere strette.
- La macchina non compensa né corregge e entuali errori in fase di la oro o di
manutenzione perciò, l’installazione e le procedure di preparazione sono di
primaria importanza. E’ pertanto necessario che gli operatori che effettueranno
tali procedure siano correttamente formate in modo da pre enire qualsiasi
problema. In caso di dubbi, contattare il proprio distributore.
- In caso di dubbi riguardo il funzionamento, l’utilizzo, la manutenzione e
qualsiasi altro aspetto inerente la sicurezza dell’apparecchiatura, contattare
l’assistenza tecnica autorizzata.
2IMPIEGHI
Apparecchio idoneo al mantenimento di panna liquida e alla produzione di
panna montata, secondo gli usi consentiti nei termini di Legge.
3LIMITI DI IMPIEGO
Non utilizzare la macchina con tensioni di alimentazione incostanti e/o oltre
+/- 10% del alore indicato in targa o con ca o di alimentazione
danneggiato.
Non utilizzare la macchina in atmosfera esplosi a.
Non la are la macchina con getti d’acqua ad alta pressione o con sostanze
noci e.
Non esporre la macchina a eccessi o calore o umidità.
Non impiegare miscele completamente sbilanciate e/o quantità non conformi
alle specifiche riportate sulle confezioni.
La macchina de e essere utilizzata esclusi amente in ambienti interni, è
ietato qualsiasi utilizzo in ambiente esterno.
Gli usi non espressamente indicati nel presente manuale sono
considerati impropri e quindi tassativamente vietati.
Il costruttore declina o ni e qualsiasi responsabilità per danni
diretti o indiretti a persone, animali o cose ca ionati da un uso
improprio della macchina.
4MARCATURA E SEGNI GRAFICI
La macchina è dotata di targa dati e di etichette la cui conoscenza,
unitamente al presente manuale, garantisce un utilizzo più sicuro.
4.1 Tar a dati ed etichette
Tar a: dati macchina
(fi .I/02)
Etichetta: disconnettere
l’alimentazione elettrica
prima di rimuovere
pannelli e protezioni della
macchina. Non forare o
manomettere i pannelli
della macchina (fi .I/03)
Se nale: Manutenzione consentita solo a personale
qualificato (fi .I/04)
L’etichetta ieta le operazioni di manutenzione straordinaria
e/o riparazione delegando queste solamente a personale
autorizzato dal costruttore, il cui e entuale recapito iene
indicato nello spazio pre isto.
Etichetta: Pericolo enerico (fi .I/05)
Ogni inter ento sulla macchina de e essere effettuato con
estrema attenzione e nel rispetto delle norme in materia di
pre enzione degli infortuni sul la oro igenti nel paese in
cui è installata.
Etichetta: Alta tensione, pericolo di fol orazione
(fi .I/06)
L’etichetta a erte l’operatore che non de e in nessun caso
rimuo ere i pannelli, e itando così il pericolo di folgorazioni
che possono risultare letali. Anche in questo caso ogni
manutenzione dei componenti interni de e essere eseguita
da personale qualificato e autorizzato dal costruttore.
Etichetta: pericolo di trascinamento (fi .I/07)
Non inserire oggetti o dita nelle feritoie dei pannelli e dal
fondo macchina. Non operare senza i pannelli di chiusura
macchina. Operare solo se tutti i componenti mobili della
macchina sono correttamente assemblati e posizionati.
Etichetta: pericolo parti in movimento che possono
avviarsi autonomamente (fi .I/08)
Non inserire oggetti o dita nelle feritoie dei pannelli e dal
fondo macchina. Non operare senza i pannelli di chiusura
macchina. Operare solo se tutti i componenti mobili della
macchina sono correttamente assemblati e posizionati.
Se nale: pericolo superficie calda (fi .I/09)
La superficie può raggiungere temperature ele ate, munirsi
di appropriati dispositi i di protezione (guanti, ecc.)
I DESCRIZIONE MACCHINA per l’operatore
per il tecnico
fig.I/01
fig.I/04
fig.I/05
fig.I/06
fig.I/08
fig.I/09
fig.I/07
fig.I/02
fig.I/03

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Se nale: obbli o inserzione protezione elettrica (fi .I/10)
La linea di alimentazione della macchina de e essere
protetta da interruttore automatico magnetotermico/
magnetotermico differenziale o fusibili, nel rispetto delle
norme igenti nel paese do e è installata.
Se nale: obbli o disconnettere macchina prima di
effettuare manutenzioni/riparazioni (fi .I/11)
Ogni operazione di manutenzione o riparazione della
macchina de e essere effettuata a circuito elettrico
disconnesso. Non sostituire fusibili o altri componenti elettrici
con macchina alimentata elettricamente. Utilizzare solo
ricambi originali.
Se nale: colle amento di terra (fi .I/12)
La macchina de e essere collegata ad un impianto di messa
a terra. Accertarsi che l’impianto di messa a terra cui è
collegata la macchia sia a norma e in perfetta efficienza.
Se nale: macchina conforme normativa Rohs2 (fi .I/13)
Se nale: macchina conforme normativa RAEE (fi .I/14)
In caso di dismissione, smaltire la macchina secondo le
normati e nel paese in cui è installata.
Se nale: contiene as altamente infiammabile, specifica as
refri erante (fi .I/15),
Seguire le indicazioni riportate al cap. II/4.3 del presente manuale. Utilizzare
esclusi amente il gas indicato dall’etichetta.
5DISPOSITIVI DI SICUREZZA
La macchina è dotata dei seguenti dispositi i di sicurezza:
Surriscaldamento motori
Realizzata mediante relè termici a ripristino automatico; proteggono da
so raccarichi il funzionamento dei motori della macchina.
Surriscaldamento motori compressore ermetico
Realizzata mediante sensore termo-amperometrici a ripristino automatico;
proteggono da so raccarichi il funzionamento dei motori compressori della
macchina. L’inter ento della protezione determina l’arresto temporaneo del
solo motore compressore.
Protezione contro il cortocircuito utenze ausiliarie
Realizzato da fusibili che inter engono in caso di cortocircuito
sull’alimentazione ausiliaria.
Circuito di sicurezza SELV:
Le pulsantiere sono alimentate in bassa tensione tramite trasformatore di
sicurezza appro ato a doppio isolamento, protetto da fusibili contro il
cortocircuito.
fig.I10
fig.I/12
fig.I/11
fig.I/13
fig.I/14
fig.I/15

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II TRASPORTO E MESSA IN SERVIZIO
per il tecnico
Attenzione: il costruttore declina o ni responsabilità per eventuali
danni a persone e/o cose derivanti da un’errata installazione e/o
dall’inosservanza delle norme per la prevenzione de li infortuni sul
lavoro. L’inosservanza è motivo della decadenza della aranzia.
Le se uenti operazioni devono essere ese uite solo ed
esclusivamente da personale qualificato e autorizzato dal
costruttore.
1ISPEZIONE PRELIMINARE
Il trasporto della macchina è a rischio e pericolo del committente; in caso di
danneggiamenti all’imballaggio, fare immediatamente eccezione al ettore.
Fare ugualmente eccezione al ettore subito dopo l’apertura dell’imballo in
caso di riscontro di qualsiasi danneggiamento alla macchina, anche se ciò
a iene qualche giorno dopo la consegna.
È sempre preferibile accettare la merce con riser a di erifica.
2TRASPORTO E IMMAGAZZINAMENTO
Ogni e entuale trasporto della macchina de e essere effettuato
conformemente alle normati e igenti in materia di trasporto di sostanze
infiammabili.
La movimentazione di questa macchina deve essere effettuata con
estrema cura e nel rispetto delle norme in materia di prevenzione
de li infortuni sul lavoro vi enti nel paese in cui è installata.
Dotarsi di dispositivi di protezione individuale (scarpe antinfortunistiche,
uanti, ecc.). Due o più persone sono richieste per muovere in sicurezza
questa macchina. L’inosservanza di tale
prescrizione può causare infortuni o danni
alla macchina.
La temperatura di immagazzinamento de e
essere compresa tra 0 °C e 50 °C (32°F - 122
°F), l’umidità de e essere compresa tra 30 e
95% senza rugiada (fig.II/01).
Fare riferimento alla scheda tecnica all’interno
del presente manuale per erificare che la
superficie di posizionamento sia compatibile
con il peso della macchina.
Verificare che il locale di immagazzinamento
sia adeguatamente entilato e che, in caso
di presenza di fonti di innesco fiamma (es: fiamme libere, bruciatori
a gas, riscaldatori elettrici, sigarette accese, ecc.), queste siano posizionate
a una distanza dalle macchine tale da non costituire pericolo in caso di
e entuali perdite di refrigerante.
E’ consigliabile che il locale sia dotato di un dispositi o di rile amento perdite
di gas del tipo adatto per il refrigerante utilizzato (R290).
L’apparecchio de e essere immagazzinato in modo da e itare danni
meccanici. In caso di danni, contattare l’assistenza tecnica autorizzata.
Effettuare l’apertura dell’imballo con la massima cautela a endo cura di non
fumare, non utilizzare fiamme libere e/o qualsiasi altra fonte di innesco
fiamma poiché, in caso di anomalia, potrebbe essere presente atmosfera
esplosi a all’interno dell’imballaggio stesso.
Tenere a disposizione un estintore a pol ere secca o a CO2.
Una olta sballata la macchina, l’imballo de e essere conser ato in luogo
asciutto e fuori dalla portata dei bambini, e può essere riutilizzato, se
correttamente conser ato, per un e entuale spostamento dell’attrezzatura.
3LUOGO DI MESSA IN SERVIZIO, POSIZIONAMENTO
La movimentazione di questa macchina deve essere effettuata
con estrema cura e nel rispetto delle norme in materia di
prevenzione de li infortuni sul lavoro vi enti nel paese in cui è
installata. Dotarsi di dispositivi di protezione individuale (scarpe
antinfortunistiche, uanti, ecc.). Due o più persone sono richieste
per muovere in sicurezza questa macchina. L’inosservanza di tale
prescrizione può causare infortuni o danni alla macchina.
La macchina è progettata per essere installata e utilizzata esclusi amente in
ambienti chiusi, a temperature comprese tra 16 e 32 °C (61 °F - 90 °F).
La macchina può funzionare anche a temperature ambiente superiori fino a 40 °
C (104 °F) con prestazioni ridotte.
L’umidità de e essere compresa tra 30 e
85% senza rugiada (fig.II/02).
Installare la macchina in luoghi non
eccessi amente entilati, proteggerla contro
le correnti d’aria ed e itare l’irraggiamento
solare diretto.
Verificare che la superficie su cui errà
posizionata la macchina sia solida, stabile,
piana e li ellata.
Fare riferimento alla scheda tecnica all’interno
del presente manuale per erificare che la
superficie di posizionamento sia compatibile
con il peso della macchina.
Verificare che l’ambiente sia adeguatamente entilato e che, in caso di
presenza di fonti di innesco fiamma (es: fiamme libere, bruciatori a gas,
riscaldatori elettrici, sigarette accese, telefoni cellulari, ecc.), queste siano
posizionate a una distanza dalle macchine tale da non costituire pericolo in
caso di e entuali perdite di refrigerante.
Tenere a disposizione un estintore a pol ere secca o a CO2.
Verificare che l’ambiente sia correttamente illuminato.
E’ obbligatorio posizionare la macchina lontano da dispositi i che possano
emettere radiazioni elettromagnetiche che potrebbero pro ocarne il catti o
funzionamento.
Installare la macchina in aree in cui l’utilizzo e la manutenzione sia possibile
esclusi amente a personale addestrato. L’inosser anza di tale prescrizione
può portare a danni fisici o guasti alla macchina.
Attenzione: mantenere libere da ostruzioni le aperture di
ventilazione nell’involucro dell’apparecchio o nella struttura a
incasso.
4MESSA IN SERVIZIO
La macchina deve essere installata nel rispetto delle normative in
materia vi enti nel paese nella quale verrà installata. Per o ni
chiarimento fare riferimento alle autorità locali.
Attenzione: non danne iare il circuito refri erante. Durante
l’installazione, non perforare o riscaldare con fiamma in alcun
punto il circuito refri erante né danne iare le parti esterne in
quanto potrebbero causare perdite di as refri erante. In caso di
danni, non utilizzare e contattare l’assistenza tecnica autorizzata.
4.1 Colle amento elettrico
Ogni macchina de e essere collegata ad una linea elettrica dedicata di
potenza adeguata, a norma e in perfetta efficienza.
Verificare l’esatta corrispondenza tra la tensione e la potenza della rete di
alimentazione rispetto ai alori riportati nella targhetta dati.
Colle are la macchina all’impianto elettrico di alimentazione;
prevedere a monte dell’apparecchio un interruttore enerale
onnipolare con apertura minima dei contatti pari a 3 mm, di portata
ade uata, con sistema di protezione a fusibili o con
ma netotermico/ma netotermico-differenziale.
Il ca o de e essere ben steso, e itando arrotolamenti e so rapposizioni, non
esposto a e entuali urti o manomissioni; non de e essere in prossimità di
liquidi o acqua e fonti di calore; non de e essere in alcun modo danneggiato,
altrimenti farlo sostituire da personale qualificato, prima dell’allacciamento
della macchina alla rete, con un altro di sezione adeguata e tipo 3GX0.75,
H05 VV-F.
Se necessario, effettuare un collegamento equipotenziale
utilizzando la ite posta nella parte inferiore della macchina, e
contraddistinta dal simbolo illustrato in figura (fig.II/03).
Non utilizzare, per il colle amento della macchina: prolun he,
prese multiple, adattatori ecc.
La macchina deve essere correttamente colle ata ad un impianto
di messa a terra; accertarsi che l’impianto di messa a terra cui è
colle ata la macchina sia a norma e in perfetta efficienza. L’assenza
di tali requisiti può causare danni fisici da shock elettrico.
fig.II/02
fig.II/01
fig.II/03

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4.2 Assembla io componenti macchina
Qualora la macchina si presentasse con alcuni componenti disassemblati
(ad es: rubinetto, tessurizzatore, ecc), procedere al loro assemblaggio
effettuando in ordine in erso le operazioni illustrate al cap. IV-2.2 del
presente manuale
4.3 Gas Refri erante
Questa macchina contiene as refri erante infiammabile.
Mane iare con cautela ed attenersi scrupolosamente alle
indicazioni di sicurezza riportate nel presente manuale.
Contenuto circuito refrigerante:
- Gas: R290 (Propano)
- Categoria: A3 (infiammabili)
- Quantitati o: < 150 gr.
in circuito ermeticamente sigillato.
La quantità di gas e il alore di GWP sono riportati nelle relati e etichette
poste sulla macchina, indicate al cap. I-4 del presente manuale.
Il refri erante liquido spruzzato sulla pelle può causare danni ai
tessuti.
Utilizzare una protezione per pelle e occhi.
Se il refri erante ha causato una bruciatura di lieve entità sciacquare
immediatamente la parte con acqua fresca. Se la bruciatura è più
rave, applicare del hiaccio e contattare immediatamente un medico.

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1PREPARAZIONE ALL’USO
La are e sanificare la macchina come indicato in IV-1 / I-V-2 del presente
manuale.
2VERIFICHE PRELIMINARI
Le se uenti verifiche devono essere effettuate o ni volta si
desidera iniziare la produzione.
2.1 Verifiche macchina
Verificare che l’interruttore elettrico generale
sia chiuso e che la macchina sia
correttamente alimentata (fig.III/01-A).
Accendere la macchina premendo per ca. 1
sec. il pulsante ON-OFF (fig.III/01-B),
erificare che il led del pulsante si sia
disatti ato e che il display isualizzi la
temperatura di conser azione (fig.III/01-C).
Verificare che tutte le parti della macchina
siano presenti e correttamente assemblate.
Verificare che la macchina sia uota, pulita
e correttamente sanificata.
Verificare che non siano presenti allarmi sul
display e che la temperatura isualizzata sia
corretta.
Per evitare contaminazione
batterica e ottenere la massima performance dalla
macchina, attivare la macchina pulita e vuota, quindi attendere
10’ e/o il ra iun imento della temperatura di circa 4°C sul
display prima di versare il prodotto in vasca e iniziare la produzione.
Nota: durante la fase di raffreddamento, l’eventuale indicazione di
temperature ne ative sul display non costituisce anomalia di
funzionamento della macchina.
2.2 Verifica panna e/o miscela panna + zucchero
Per e itare rischi di catti o funzionamento o danni alla macchina, è necessario
procedere anche ai seguenti controlli sul prodotto che s’intende utilizzare:
- Utilizzare esclusi amente panna di qualità con una percentuale di grassi
compresa tra 30 e 38%.
- Non utilizzare panna specifica per attrezzature differenti dal montapanna
(es: orbitali, ecc).
- Verificare che la miscela panna + zucchero sia di qualità e bilanciata
(zucchero ≤10%).
- Verificare che la miscela sia fluida, omogenea, senza grumi e non separata.
- Si consiglia di utilizzare zucchero a elo o liquido. In caso di utilizzo di
zuccheri granulari, assicurarsi che questo sia completamente disciolto prima
di erogare.
- Mescolare periodicamente (almeno una olta ogni due ore) il prodotto in
asca per e itare la separazione delle parti solide più pesanti.
- Non aggiungere mai alla panna sostanze solide, come pezzi di nocciola, pezzi
di cioccolato, ecc., che ostruirebbero la pompa danneggiando l’apparecchio
Per evitare contaminazione batterica e ottenere la massima
performance dalla macchina, si deve utilizzare sempre panna o
miscela panna/zucchero conservata a una temperatura inferiore
a 5°C (41°F).
3PRODUZIONE PANNA MONTATA
3.1 Caricamento prodotto
Solle are il coperchio (fig.III/02).
Versare la panna nella aschetta estraibile,
rispettando le quantità minime e massime
ammesse:
Min: 0,5 k Max: 2.5 k
Fare attenzione a non ersare la panna al di
fuori della aschetta estraibile (fig.III/02).
Versare sempre la panna nella
vaschetta estraibile e non nel vano
enerale per arantire una perfetta
i iene del prodotto e una più facile
pulizia della macchina.
Riposizionare il coperchio per e itare
contaminazione del prodotto.
3.2 Re olazione montapanna
Agendo sul regolatore di panna (fig.III/03) è
possibile ottenere la corretta miscela aria/
liquido e quindi un’ottima panna montata.
Per procedere ad una corretta regolazione è
sempre preferibile partire da una posizione
mediana (es: 3-5) e ruotare
progressi amente il regolatore sulle altre
posizioni fin quando non si ottiene il
prodotto desiderato.
Ruotando il regolatore erso posizioni
basse, si ottiene un prodotto più liquido.
Ruotando il regolatore erso posizioni alte,
si aumenta l’aria e si ottiene un prodotto più montato.
Panne differenti, per essere montate, richiedono la regolazione su posizioni
differenti.
Non tutti i prodotti possono essere montati a qualsiasi valore di
re olazione.
3.3 Ero azione
Per l’erogazione di panna montata premere
e tenere premuto il pulsante START per
estrarre la quantità desiderata (fig.III/04).
Evitare di ero are con vasca
estraibile vuota o con livello di
prodotto insufficiente a arantire
il corretto pesca io della pompa.
3.4 Ero azione temporizzata
Dose piccola
Premere e rilasciare (t<0,2”) il pulsante
DOSE/OK, l’erogazione errà atti ata per il
tempo impostato, se > 0.0 sec. (cfr. cap III
3.5 per isualizzazione e modifica tempo di
erogazione temporizzata dose piccola). Il
led a fianco del pulsante ON-OFF si atti erà
per la durata dell’erogazione (fig.III/05 “A”).
Dose grande
Premere e tenere premuto (t>0,2”) il
pulsante DOSE/OK, l’erogazione errà
atti ata per il tempo impostato, se > 0.0 sec.
(cfr. cap III 3.5 per isualizzazione e
modifica tempo di erogazione temporizzata dose grande). Il led a
fianco del pulsante ON-OFF si atti erà per la durata dell’erogazione
(fig.III/05 “B”).
Utilizzare questa funzione qualora si abbia la necessità di
ese uire frequenti ero azioni di panna con tempi costanti.
Evitare di ero are con vasca estraibile vuota o con livello di
prodotto insufficiente a arantire il corretto pesca io della pompa.
3.5 Visualizzazione/Re olazione Tempo di ero azione temporizzata
Cfr. Cap. V/1 “MENU UTENTE”
3.6 Visualizzazione/Re olazione
Temperatura di conservazione
Cfr. Cap. V/1 “MENU UTENTE”
Utilizzare questa funzione qualora
si abbia la necessità di modificare
la temperatura di conservazione
del prodotto in vaschetta estraibile.
3.7 Spe nimento della macchina
Spegnere la macchina premendo per ca. 1”
il pulsante ON-OFF (fig.III/06-B), erificare
che entrambi il led del pulsante ON-OFF sia
atti o e che il display isualizzi la scritta OFF
(fig.III/06-C).
fig.III/02
fig.III/03
fig.III/04
III UTILIZZO per l’operatore
fig.III/01
C
B
A
fig.III/06
C
B
A
fig.III/05
B
A

IT
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 7
4ROUTINE OPERATIVE
Le operazioni descritte di seguito de ono essere effettuate quotidianamente.
4.1 Chiusura iornaliera
La se uente procedura deve
essere effettuata alla fine di o ni
iornata lavorativa, prima di
chiudere il locale per la pausa
notturna.
La arsi le mani o indossare guanti monouso.
Sfilare erso il basso il frangipanna (fig.III/07 “a”)
Sfilare erso il basso il paraspruzzi (fig.III/07“b”)
Ruotare in senso anti-orario il corpo
rubinetto (fig.III/07“c”) e tirarlo erso di se per
estrarlo dalla propria sede.
Estrarre il fodero tessurizzatore (fig.III/07 “d”)
Estrarre il tessurizzatore (fig.III/06 “e”) dal fode-
ro tessurizzatore (fig.III/07 “e”).
Rimuo ere le guarnizioni (fig.III/07 “f - g”)
utilizzando l’apposito strumento smonta-OR.
Prestare attenzione al posiziona-
mento delle uarnizioni ROSSA e
VERDE sul fodero per riassembla-
re correttamente il fodero.
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella asca con soluzione
sanificante e sco olinare con cura tutte le
superfici prestando particolare attenzione ai
condotti interni e alle creste del
tessurizzatore (fig.III/08).
Tutte le parti precedentemente smontate devono
rimanere immerse nella soluzione sanificante per il tempo
previsto dal produttore del
sanificante.
Sciacquare i componenti con abbondante
acqua potabile fredda a endo cura di
rimuo ere tutti i possibili residui di soluzione
sanificante (fig.III/09).
Asciugare con carta monouso (fig.III/10).
Non utilizzare stracci, spu ne o
altro per asciu are i componenti.
Evitare che polveri o altre impurità
possano entrare in contatto con le
superfici sanificate.
Pulire accuratamente le superfici esterne ed
interne della macchina con carta monouso
precedentemente imbe uta con liquido
detergente / sanificante, a endo cura di
e itare ogni contatto del sanificante con il
prodotto alimentare contenuto all’interno
della aschetta estraibile (fig.III/11).
Attendere qualche minuto e risciacquare
con cura per eliminare qualsiasi traccia del
sanificante precedentemente applicato.
Asciugare con carta monouso
Rimontare i componenti precedentemente smontati.
Verificare che la macchina sia in
“ON” (fig.III/12).
Non spe nere mai la macchina con
il prodotto presente all’interno in
quanto l’innalzamento della
temperatura provocherebbe rischio di
proliferazione batterica.
4.2 Apertura iornaliera
La se uente procedura deve essere effettuata all’inizio di o ni
sessione di lavoro, al termine di una lun a pausa di somministrazione.
Accertarsi che durante la pausa non si sia
erificata una interruzione di alimentazione
elettrica (black out) (fig.III/13): in questo
caso il prodotto potrebbe essere
contaminato e non più idoneo per la
somministrazione. In questo caso bisogna
eliminare il prodotto e procedere alla pulizia
e sanificazione della macchina.
Verificare che non i siano allarmi
isualizzati sui display (fig.III/14).
Mescolare il prodotto in asca e erificare
che sia omogeneo, senza grumi e non
separato. Verificare che la macchina sia
rimasta pulita, non contaminata da pol eri,
impurità o insetti (fig.III/15).
fig.III/08
fig.III/11
fig.III/14
fig.III/13
fig.III/15
fig.III/12
fig.III/09
fig.III/10
a
b
c
d
e
d
fig.III/07
f
RED/ROSSO
ROUGE/ROT/ROJA
f
d
GREEN/VERDE
VERT/GRUN

IT
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IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
I rassi presenti nella panna sono ambienti ideali alla
proliferazione di cariche batteriche e muffe. Per eliminare
questo inconveniente occorre lavare e sanificare accuratamente
tutti li or ani a contatto con il prodotto secondo specifiche
procedure e utilizzando prodotti sanificanti opportuni.
I materiali inossidabili e plastici della macchina sono conformi alle
disposizioni internazionali più ri orose e la loro particolare forma
a evola il lava io, ma questo non è sufficiente per impedire la
formazione di muffe e batteri causate da insufficiente o errata pulizia.
Si consi lia di lavare e sanificare accuratamente li or ani direttamente a
contatto con il prodotto e comunque conformemente alle norme i ieniche
in vi ore nel paese ove la macchina è installata. Le operazioni di pulizia e
sanificazione sono re olamentate da specifiche norme in o ni paese di
installazione che devono essere se uite scrupolosamente. In caso di
dubbi rivol ersi alle autorità locali in materia.
Non pulire mai la macchina utilizzando un etto d’acqua ad alta
pressione. L’utilizzo di etti d’acqua per la pulizia potrebbe
causare elettrocuzione per l’operatore e danni alla macchina.
Per preservare le parti in plastica e le uarnizioni non utilizzare
mai, durante il lava io, solventi e/o diluenti di alcun tipo.
Prodotti chimici per la sanificazione vanno impie ati nel rispetto
delle norme in vi ore e con la massima cautela.
Durante o ni operazione di sanificazione è indispensabile non toccare
le parti con salviette, spu ne, stracci o altro.
1LAVAGGIO
Il la aggio de e essere effettuato nel rispetto delle rispetto delle norme di
sicurezza sanitaria igenti nel paese do e la macchina è installata. In caso
di dubbi ri olgersi alle autorità locali in materia.
1.1 Prelava io
La arsi le mani o indossare guanti monouso.
Spegnere la macchina come indicato al cap III/3.7.
Rimuo ere la aschetta estraibile dalla
macchina e s uotarla dal contenuto.
La are la aschetta estraibile (fig.IV/01).
Riempire la aschetta estraibile con acqua
potabile tiepida (ca. 40-45°C) (fig.IV/02).
Riposizionare la aschetta estraibile in
macchina, immergere il pescante nell’acqua
tiepida (fig.IV/03).
Posizionare un contenitore di adeguata capacità sotto al rubinetto di
erogazione.
Premere e rilasciare il pulsante LAVAGGIO/SET per accedere al menu di
la aggio, il pannello isualizzerà Aut (la aggio automatico). Premere il tasto
LAVAGGIO/SET per selezionare il programma MAN (manuale). Confermare
la selezione premendo il tasto DOSE/OK.
I led si spegneranno e il display isualizza la sigla “MAn” lampeggiante.
Atti are il la aggio premendo e tenendo premuto il pulsante START.
Il lava io può essere interrotto in qualsiasi momento premendo
il tasto ON-OFF, il contatore lava i in questo caso non viene
resettato. La macchina si commuta in OFF.
Ripetere la procedura finché l’acqua non esce chiara e pulita.
1.2 Sanificazione delle parti mobili
Prima di effettuare le operazioni di se uito descritte, procedere
a disconnettere l’alimentazione elettrica della macchina, assicu-
randosi che questa sia ripristinabile solo con il consenso del
personale che sta operando sulla macchina.
Terminato il ciclo di prela aggio è necessario procedere allo smontaggio di
tutte le parti mobili a contatto del prodotto e la loro successi a sanificazione
in asca separata.
Alcune parti presentano spi oli e bordi affilati. Prestare m
assima cautela per evitare lesioni ed eventualmente munirsi di
uanti monouso di protezione.
Durante le operazioni di smonta io delle parti mobili prestare
particolare attenzione a evitare urti e/o cadute che potrebbero
danne iarle compromettendo il funzionamento della macchina,
causare lesioni anche ravi e/o danni alle cose.
Alcune parti sono di dimensioni molto ridotte; prestare molta
attenzione per evitare di perderle durante le operazioni di
pulizia.
Preparazione vasca di lava io
La arsi bene le mani e indossare guanti
monouso.
Riempire una asca pulita di capacità
sufficiente con acqua potabile a
temperatura di circa 50°C (122°F) e
sanificante (fig.IV/04).
Si consi lia di utilizzare esclusivamente i sanificanti
approvati da Fri omat. L’utilizzo di sanificanti differenti può
compromettere l’efficacia della sanificazione e l’inte rità dei
componenti. Fri omat declina o ni e qualsiasi responsabilità
per i danni a persone o cose causati dalla mancata osservanza di tali
indicazioni.
Rispettare la diluizione indicata (2%). Percentuali di diluizione
inferiori (< 2%) potrebbero rendere inefficace la sanificazione;
percentuali di diluizione superiori (>2%) risultano inutili per una
mi liore sanificazione ma potrebbero rappresentare un rischio
per la salute, per l’inte rità dei componenti e per l’ambiente
Le soluzioni sanificanti sono sostanze potenzialmente
pericolose e devono essere mane iate con cautela. Non
in erire. Se in erito inavvertitamente contattare immediatamente
il medico.
Il sanificante a contatto della pelle e de li occhi può causare danni;
utilizzare protezioni specifiche (es: uanti monouso, ecc).
Se inavvertitamente il sanificante è entrato in contatto con la pelle o
con li occhi, risciacquare immediatamente la parte con abbondante
acqua fresca ed eventualmente contattare un medico.
Non travasare mai la soluzione sanificante in contenitori differen
ti da quelli ori inali non provvisti di tar hetta identificativa di
sicurezza.
Sanificazione strumenti dotazione
Preparare e immergere nella soluzione
sanificante gli sco olini in dotazione alla
macchina e l’attrezzo smonta-OR (fig.IV/05)
Smonta io e pulizia del coperchio
Rimuo ere il coperchio.
Immergere i il coperchio nella asca con
soluzione sanificante e sco olinare con
cura tutte le superfici (fig.IV/06)
per l’operatore
fig.IV/05
fig.IV/06
fig.IV/01
fig.IV/04
fig.IV/03
fig.IV/02

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Smonta io e pulizia del rubinetto, del fodero tessurizzatore e del
tessurizzatore
La arsi le mani o indossare guanti monouso.
Sfilare erso il basso il frangipanna (fig.IV/07 “a”)
Sfilare erso il basso il paraspruzzi (fig.IV/07 “b”)
Ruotare in senso anti-orario il corpo
rubinetto (fig.IV/07 “e”) e tirarlo erso di se
per estrarlo dalla propria sede.
Estrarre il fodero tessurizzatore (fig.IV/07 “d”)
Estrarre il tessurizzatore (fig.III/06 “e”) dal fode-
ro tessurizzatore (fig.III/06 “e”).
Rimuo ere le guarnizioni (fig.IV/07 “f - g”)
utilizzando l’apposito strumento smonta-OR.
Prestare attenzione al posiziona-
mento delle uarnizioni ROSSA e
VERDE sul fodero per riassembla-
re correttamente il fodero.
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella asca con soluzione
sanificante e sco olinare con cura tutte le
superfici prestando particolare attenzione ai
condotti interni e alle creste del
tessurizzatore (fig.IV/08).
Tutte le parti precedentemente
smontate devono rimanere immerse nella soluzione
sanificante per il tempo previsto dal produttore del sanificante.
Smonta io e pulizia della pompa
La arsi le mani o indossare guanti
monouso.
S itare i due pomelli di fissaggio (fig.IV/09
“a”).
Togliere il coperchio (fig.IV/09 “b”) dal corpo
pompa (fig.IV/09 “c”)
Estrarre il rotore (fig.IV/09 “d”) con la paletta
(fig.IV-09 “e”) e gli OR (fig.IV-09 “f, g”)
Estrarre l’otturatore (fig.IV/09 “h”), la al ola
anti ritorno in gomma (fig.IV/09 “i”) e l’OR
(fig. IV/09/k);
Estrarre il regolatore di panna (fig.IV/09 “l”)
con la relati a molla (fig.IV/09 “m”) e OR
(fig.IV/09 “n”) , il tubo pescante (fig.IV/09 “o”)
e il pescante (fig.IV/09 “p”).
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella asca con soluzione
sanificante e sco olinare con cura tutte le
superfici prestando particolare attenzione ai
condotti interni (fig.IV/10).
1.3 Lava io delle parti fisse
Immergere un panno di carta monouso nel
liquido sanificante.
Passare il panno su tutte le superfici interne
del ano principale. Passare il panno anche
su tutte le superfici esterne (fig.IV/11).
1.4 Risciacquo e asciu atura
La arsi bene le mani e utilizzare guanti monouso in lattice.
Estrarre dalla asca di sanificazione tutti i
componenti precedentemente smontati,
immersi e sco olinati.
Sciacquare i componenti con abbondante
acqua potabile fredda a endo cura di
rimuo ere tutti i possibili residui di soluzione
sanificante (fig.IV/12).
Risciacquare con cura anche le superfici
fisse della macchina precedentemente
trattate con la soluzione sanificante.
Asciugare con carta monouso (fig.IV/13).
Non utilizzare stracci, spu ne o altro per asciu are i componenti.
Evitare che polveri o altre impurità possano entrare in contatto
con le superfici sanificate.
Quando tutti i componenti sono ben asciutti, rimontare le parti sulla
macchina a endo cura di erificare il buono stato delle guarnizioni
utilizzando l’apposito strumento smonta-OR. In caso si e idenzino segni
d’usura eccessi a o danneggiamenti, procedere alla loro sostituzione.
Per il rimonta io della pompa procedere in senso inverso
avendo premura di stendere sul rotore un lieve strato di lubrifi-
cante specifico FRIGOMAT.
2MANUTENZIONE ORDINARIA
2.1 Ricambi ori inali
Per la richiesta delle parti di ricambio, si raccomanda di indicare sempre il
numero di codice relati o e la denominazione riportata sulla legenda di
ciascuna ta ola.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a persone e/o cose
deri anti dall’utilizzo di ricambi non originali.
2.2 Esplosi operatore, Kit accessori e ricambi in dotazione
Cfr. schema pagina successi a.
fig.IV/10
fig.IV/11
fig.IV/12
fig.IV/13
a
b
c
d
e
d
fig.IV/07
f
RED/ROSSO
ROUGE/ROT/ROJA
f
d
GREEN/VERDE
VERT/GRUN
fig.IV/09
b
aa
d
e
p
o
nm
c
h
i
k
l
f
fig.IV/08

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Vaschetta, Pescante, Pompa, Rubinetto Kit accessori
in dotazione
N. COD. DESCRIZIONE N. COD. DESCRIZIONE
1P09.028 Frastagliatore L.
15 B11.055 Molla
2P09.006 Paraspruzzi 16 V14.0001 Pomello pompa
3P10.045 Guarnizione 17 Z89.37017 Coperchio pompa
4Z84.35271 Rubinetto
18 P02.37049 Val ola non ritorno
5P10.105 Guarnizione 19 P10.019 Guarnizione
6P09.029 Tessurizzatore 20 P22.37023 Otturatore aria
7B03.027 Canotto 21 P22.40664 Paletta
8P02.145 Tappo per inserto 22 P10.031 Guarnizione
9P10.028 Guarnizione 23 B17.115 Rotore
10 Z89.37016 Corpo pompa 24 Z06.37015 pompa
11 T10.080 Tubo in gomma (0.135 mt) 25 P16.37133 Vasca estraibile
12 B17.175 Terminale tubo 26 P13.001 Sco olino
13 P22.37022 Regolatore panna 27 P13.007 Smonta O-R
14 P10.103 Guarnizione
Esploso operatore, kit accessori/ricambi in dotazione
26
27
9
7
6
5
4
8
1
2
3
12
11
13
23
16
16
22
17
20
18
19
5
5
14
15
21
24
10
25

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4IDENTIFICAZIONE DEI GUASTI
4.1 Messa i di errore
MESSAGGIO DESCRIZIONE SOLUZIONE
TEV INT Sonda interrotta. Contattare il tecnico 1.
TEV COR Sonda in corto circuito. Contattare il tecnico 1.
4.2 Problemi e soluzioni
PROBLEMA CAUSA SOLUZIONE
L’apparecchio non funziona e le spie sono
spente
Interruttore generale aperto. Chiudere l’interruttore.
Mancanza di alimentazione elettrica. Verificare presenza tensione di rete e che il ca o di
alimentazione sia inserito.
Anomalia elettrica o fusibili di rete bruciati. Contattare il tecnico 1.
La macchina è accesa ma la temperatura in
asca non scende
Macchina in off. Premere il tasto ON-OFF finché il display non isua-
lizza il alore di temperatura
Gruppo frigorifero scarico di refrigerante Contattare il tecnico 1.
Temperatura di termostatazione errata Regolare la temperatura di conser azione su alori
più bassi, come indicato al cap. III/3.6.
Condensatore sporco Pulire la griglia condensatore con un pennello.
Condensazione scarsa Verificare che la macchina sia posizionata ad almeno
10 cm da pareti o altri ostacoli e che siano rispettati i
parametri di utilizzo riportati al cap. II/3.
Ventola guasta Contattare il tecnico 1.
Il prodotto in asca gela Temperatura di termostatazione errata Regolare la temperatura di conser azione su alori
più alti, come indicato al cap. III/3.6.
Il prodotto esce liquido Errata regolazione pompa Ruotare il “regolatore panna” su alori più alti (cfr.
cap. III/3.2).
Verificare corretto montaggio tessurizzatore e stato
di usura O-R
Assemblare i componenti come riportato al cap.
IV/4.2, e entualmente sostituire O-R usurati
La panna esce lentamente ed è troppo ricca di
aria
Errata regolazione pompa Ruotare il “regolatore panna” su alori più bassi (cfr.
cap. III/3.2).
Errato posizionamento pescante Verificare che il pescante sia completamente
sommerso dal prodotto in aschetta.
La pompa funziona ma non esce panna dal
rubinetto
Possibile intasamento del circuito Assicurarsi dell’adeguata pulizia di tutti i componenti
ed e entualmente rimuo ere i residui presenti.
Nonostante la macchina sia accesa e enga
premuto il pulsante di erogazione la pompa non
parte
Inter ento protezione termica Attendere qualche istante per ripristino della termica
di sicurezza (230V/50Hz/1, 115V/60Hz/1).
L’erogazione non termina al rilascio del pulsante Modalità erogazione temporizzata atti a E entualmente disatti are l’erogazione temporizzata
come riportato al cap.III/3.4
1 = Queste operazioni devono essere eseguite solo ed esclusivamente da personale qualificato autorizzato.L’elenco dei centri assistenza tecnica
autorizzati è disponibile sul sito: www.frigomat.com en partners world.
Il Costruttore declina ogni responsabilità per danni a cose o persone che possano verificarsi a causa dall’inosservanza di quanto sopra.

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Le se uenti operazioni devono essere ese uite solo ed
esclusivamente da personale qualificato e autorizzato dal
costruttore.
1MENU UTENTE
● Verificare che la macchina sia in OFF. In
caso contrario, spegnere la macchina come
indicato al cap III/3.7.
● Premere e tenere premuto il pulsante
LAVAGGIO/SET (fig. V/01-A).
● Dopo 5” il display isualizza il parametro
“P01”, i led relati i ai pulsanti lampeggiano
(fig.V/01-B).
● Rilasciare il pulsante (fig.V/01-C).
● Se si desidera modificare il parametro
selezionato, premere il tasto DOSE/OK per
abilitare la modifica (fig.V/01-C).
● premere il pulsante LAVAGGIO/SET per
decrementare il alore impostato o il pulsan-
te ON-OFF per incrementarlo (fig.V/01-D).
Nota: mantenendo premuto un pulsante, il
alore isualizzato scorre elocemente.
● Premere il pulsante DOSE/OK per
confermare il alore selezionato (fig.V/01-E),
il display tornerà a isualizzare il parametro
(fig.V/01-F).
● Se non si desidera apportare modifiche al
parametro isualizzato, premere e rilasciare
il pulsante ON-OFF per isualizzare il para-
metro successi o o il pulsante LAVAGGIO/
SET per isualizzare il parametro preceden-
te. Nota: premendo il pulsante LAVAGGIO/
SET con isualizzato P01 o il pulsante ON-
OFF con isualizzato P04, la macchina torna
alla condizione iniziale ( isualizzazione di-
splay “OFF”) e sal a le modifiche apportate
(fig.V/01-G).
Elenco parametri:
P01: t.1 ero azione temporizzata dose piccola
(0.2” > 10”). Default = 1”. Step = 0.1”
P02: t.2 ero azione temporizzata dose rande
(0.2” > 10”). Default = 2.5”. Step = 0.1”
P03: temperatura vasca
(0,0 °C > 5°C). Default = 4.0°C. Step = 0.1°C
P04: disabilitato
2MENU IMPOSTAZIONI
● Verificare che la macchina sia in OFF. In
caso contrario, spegnere la macchina come
indicato al cap III/3.7.
● Premere e tenere premuti contemporaneamente i
pulsanti LAVAGGIO/SET e ON-OFF (fig.V/02-A).
● Dopo 5” il display isualizza “0 - -” richie-
sta inserimento password: (fig.V/02-B).
● Rilasciare i pulsanti (fig.V/02-B).
● Digitare la password premendo i pulsanti
LAVAGGIO/SET e ON-OFF (fig.V/02-C).
● Confermare premendo il pulsante DOSE/OK
(fig.V/02-D). Nota: In caso non si conosca la password,
ri olgersi al ser izio di assistenza Frigomat.
● Il display isualizza il parametro
“P01” (fig.V/02-E).
● Se si desidera modificare il parametro
selezionato, premere il tasto DOSE/OK per
abilitare la modifica (fig.V/02-E).
● premere il pulsante LAVAGGIO/SET per
decrementare il alore impostato o il pulsan-
te ON-OFF per incrementarlo (fig.V/02-F).
Nota: mantenendo premuto un pulsante, il
alore isualizzato scorre elocemente).
● Premere il pulsante DOSE/OK per confermare
il alore selezionato (fig.V/02-G), il display tornerà
a isualizzare il parametro (fig.V/02-H).
● Se non si desidera apportare modifiche al
parametro isualizzato, premere e rilasciare il
pulsante ON-OFF per isualizzare il parame-
tro successi o o il pulsante LAVAGGIO/SET
per isualizzare il parametro precedente. Nota:
premendo il pulsante LAVAGGIO/SET con
isualizzato P01 o il pulsante ON-OFF con
isualizzato P04, la macchina torna alla condi-
zione iniziale ( isualizzazione display “OFF”) e
sal a le modifiche apportate (fig.V/02-I).
Elenco parametri:
P01: scala temperatura
(0 = °F, 1 = °C). Default = 1. Step = 1 °C.
P02: disabilitato
P03: disabilitato
P04: disabilitato
P05: disabilitato
P06: disabilitato
P07: disabilitato
P08: disabilitato
3VISUALIZZAZIONE VERSIONE SOFTWARE
● Verificare che la macchina sia in OFF. In
caso contrario, spegnere la macchina come
indicato al cap III/3.7.
● Premere e tenere premuto
contemporaneamente i pulsanti LAVAGGIO/
SET e DOSE-OK (fig.V/03-A).
● dopo 10” il display isualizza la ersione
del software (fig.V/03-B).
● Rilasciare i pulsanti (fig.V/03-C).
● Per tornare alla isualizzazione di “OFF” premere
il pulsante ON-OFF o attendere 10” (fig.V/03-C).
4RIPRISTINO IMPOSTAZIONI DI DEFAULT
● Verificare che la macchina sia in OFF. In
caso contrario, spegnere la macchina come
indicato al cap III/3.7.
● premere e tenere premuto per
contemporaneamente i pulsanti LAVAGGIO/
SET e DOSE-OK (fig.V/04-A).
● dopo 10” il display isualizza la ersione
del software (fig.V/03-B).
● dopo altri 5” il display isualizza “Or”, la macchi-
na è riportata ai parametri di fabbrica (fig.V/03-C).
● Rilasciare i pulsanti (fig.V/03-C).
● Per tornare alla isualizzazione di “OFF”
premere il pulsante ON-OFF o attendere 5”.
VI APPENDICE / APPENDIX / SUPPLEMENT / 6tttttttt / ssikisis / sisisisi / ssjjsjsjsjV PROGRAMMAZIONE
per il tecnico
fig.V/01
A
B
C
D
E
F
G
fig.V/02
A
B
C
D
E
F
G
H
I
fig.V/03
A
B
C
fig.V/04
A
B
C

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Attenzione: il costruttore declina o ni responsabilità per
eventuali danni a persone e/o cose derivanti da un’errata
installazione e/o dall’inosservanza delle norme per la
prevenzione de li infortuni sul lavoro. L’inosservanza è motivo della
decadenza della aranzia.
Le se uenti operazioni devono essere ese uite solo ed
esclusivamente da personale qualificato e autorizzato dal
costruttore.
Le operazioni inerenti il circuito refri erante devono essere
ese uite esclusivamente da personale in possesso di eventuale
certificazione rilasciata da ente accreditato attestante la
competenza ad operare in sicurezza con as refri eranti
infiammabili. In caso di dubbi rivol ersi alle autorità locali competenti
in materia.
Qualsiasi operazione di manutenzione/riparazione ri uardante la
macchina deve essere effettuata sotto la supervisione di un
tecnico autorizzato e competente ri uardo l’utilizzo di as
refri eranti infiammabili.
Prima di effettuare le operazioni di se uito descritte, procedere
a disconnettere l’alimentazione elettrica della macchina,
assicurandosi che questa sia ripristinabile solo con il consenso
del personale che sta operando sulla macchina.
1MANUTENZIONE E SOSTITUZIONE COMPONENTI
In caso di effettuazione di operazioni di manutenzione, dotarsi
de li opportuni dispositivi di protezione individuale (occhiali,
scarpe antinfortunistiche, uanti, ecc.).
Attenzione: non danne iare il circuito refri erante. Durante la
manutenzione, non perforare o riscaldare con fiamma in alcun
punto il circuito refri erante né danne iare le parti esterne in
quanto potrebbero causare perdite di as refri erante. In caso
di danni, non utilizzare fino alla completa messa in sicurezza della
macchina.
In caso di sostituzione di componenti, richiedere
esclusivamente componenti ori inali. L’inosservanza di tale
prescrizione può causare infortuni o danni alla macchina e
determina l’immediata decadenza della aranzia, sollevando il
costruttore da o ni responsabilità per i danni diretti o indiretti
eventualmente ca ionati.
Il as presente nella macchina è altamente infiammabile,
perdite di as possono dar luo o a incendi. In caso di perdita o
sospetta perdita di as dal circuito refri erante, non utilizzare la
macchina, disconnetterla dalla rete elettrica e quindi
posizionarla in un luo o ben ventilato e senza la presenza di fonti di
innesco fiamma (fiamme libere, bruciatori a as, riscaldatori elettrici,
si arette accese, telefoni cellulari, ecc.). Apporre sulla macchina in
posizione evidente una se nalazione di pericolo indicante la possibile
perdita di as e l’obbli o di mantenere a distanza di sicurezza
qualsiasi fonte di innesco fiamma. Altri operatori eventualmente
presenti nell’area devono essere istruiti sulla possibile fonte di
pericolo costituita dalla macchina. Contattare l’assistenza tecnica
autorizzata.
1.1 Interventi circuito refri erante
Eventuali interventi sul circuito refri erante devono essere
effettuati in ambienti ade uatamente ventilati e senza eventuali
fonti di innesco fiamma es: fiamme libere, bruciatori a as,
riscaldatori elettrici, si arette accese, telefoni cellulari, ecc.). In
caso di presenza di fonti di innesco fiamma non eliminabili, questo
dovranno essere a una distanza sufficiente da non costituire pericolo.
La ventilazione deve essere sufficiente a disperdere in sicurezza
l’eventuale refri erante rilasciato dalla macchina. E’ consi liabile che il
locale sia dotato di un dispositivo di rilevamento perdite di as del tipo
adatto per il tipo di refri erante utilizzato (R290). Altri operatori
eventualmente presenti nell’area di lavoro devono essere istruiti sulla
tipolo ia di intervento in corso. Tenere a disposizione un estintore a
polvere secca o a CO2. L’eventuale trasporto deve essere effettuato
conformemente alle normative vi enti in materia di trasporto di
sostanze infiammabili.
In caso di ricerca di perdite nel circuito refri erante non
utilizzare in nessun caso possibili fonti di innesco fiamma.
Utilizzare a tale scopo esclusivamente rilevatori di perdite di as
specifici per as infiammabili (R290).
Eventuali interventi sul circuito refri erante devono essere
effettuati con tutte le alimentazioni elettriche della macchina
disconnesse. Qualora fosse assolutamente indispensabile il
mantenimento della connessione elettrica durante l’intervento,
posizionare un rilevatore di perdite di as nei punti più critici per
evidenziare il manifestarsi di situazioni potenzialmente pericolose.
In caso di individuazione di perdita dal circuito la cui
riparazione deve essere effettuata mediante saldatura, è
obbli atorio, prima di procedere, ese uire le se uenti
operazioni: svuotamento del circuito refri erante > lava io del
circuito con as inerte (azoto) > ese uire una seconda volta i due punti
precedenti per assicurarsi del totale svuotamento del circuito >
svuotamento del circuito refri erante > riparazione/sostituzione
componente > prova di tenuta (p = 10-15 bar) > praticare un vuoto
almeno “ottimo” utilizzando una pompa per vuoto di ade uata capacità
e adatta all’utilizzo con as infiammabili cate oria A3 (R290). Durante
la successiva ricarica assicurarsi che non vi sia contaminazione del
refri erante.
1.2 Verifiche/interventi circuito elettrico
Prima di procedere a qualsiasi intervento ri uardante il circuito
elettrico della macchina, disconnetterla dalla rete elettrica.
In caso di verifiche o interventi sul circuito elettrico evitare di
compromettere i raccordi e li isolamenti di componenti e
cabla i. Verificare che li stessi non siano deperiti a causa di
invecchiamento, corrosione, sforzi meccanici, ecc. In caso
contrario, non utilizzare l’apparecchiatura fino alla sostituzione delle
parti interessate.
1.3 Ricambi ori inali
L’elenco dei ricambi richiedibili è presente al cap. VII del presente manuale
2MESSA FUORI SERVIZIO
Conformemente alla Diretti a Europea 2012/19/
UE sui Rifiuti da Apparecchiature Elettriche ed
Elettroniche (RAEE), la presenza del simbolo (fig.
VI/01) indica che il prodotto non può essere
trattato come rifiuto domestico.
E’ responsabilità dell’utilizzatore il conferimento
presso un appropriato Centro di raccolta per il
riciclaggio specializzato nel trattamento di
apparecchiature elettriche ed elettroniche.
Il corretto smaltimento dei RAEE consente il
recupero delle materie prime contenute e il
trattamento delle sostanze inquinanti e itando
che queste abbiano conseguenze negati e per l’ambiente e per la
salute umana.
I materiali costituenti l’imballo, al momento della messa fuori ser izio,
de ono essere suddi isi per tipo e smaltiti secondo le normati e igenti nel
paese di destinazione.
Per ulteriori informazioni sullo smaltimento e riciclaggio di questo prodotto,
ri olgersi alle autorità locali in materia.
fig.VI/01
VI MANUTENZIONE STRAORDINARIA
per il tecnico

IT
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 14

EN
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 1
We congratulate you for ha ing chosen to purchase a FRIGOMAT machine.
This machine is designed and built to guarantee maximum performance
and reliability.
This manual, supplied together with the machine, must be considered an
integral and essential part and must be deli ered to the final user.
Before carrying out any operations, we recommend studying these
instructions carefully because only by reading them carefully can you
obtain the maximum performance from your machine.
The following pages carry all of the indications required to perform
installation, operation, adjustments and maintenance correctly.
Keep this manual carefully for further use and pro ide it to the technician
in case of inter ention on the machine.
The machine is co ered by warranty according to the terms illustrated in
the "WARRANTY CARD" supplied. It must be duly filled in and returned to:
FRIGOMAT S.r.l., via 1° Ma io, 28
26862 GUARDAMIGLIO (LODI) – ITALIA
Please write the serial number of your machine in the field below.
Please affix the dealer’s stamp in the field below
The manifacturer reser es the right to carry out the modifications it deems
necessary to impro e its product or the technical manual without prior
warning, inserting the ariations in the subsequent editions.
Only instructions originating from the factory or its authorized translation
representati e(s) are considered to be the original set of instructions.
Total or partial reproduction, adaptation or translations of this manual
without prior written consent by the manifacturer is prohibited.
Limitation of liability
All information and indications contained in these instructions ha e been
collected in consideration of legal regulations and prescriptions. The
manufacturer declines all responsibility for damage to persons, animals or
property resulting from:
- Failure to comply with the instructions and safety requirements contained
therein.
- Failure to comply with local safety regulations.
- Use not in accordance with the intended use.
- Use of unauthorized and untrained personnel for use and maintenance.
- Con ersions and technical modifications made independently to the
appliance by the customer.
- Use of spare parts not appro ed by the manufacturer.
- Failures or oltage fluctuations in the power supply or protecti e de ices.
Failure to comply with the abo e conditions also results in the loss of the
guarantee.
Matr.
KEY
User informations
Technical informations
Warning: information that, if correctly followed, a oids risks to
people, the machine and the product.
Warning: information that, if correctly followed, a oids risks to
the machine and the product.
Suggestion: information to follow for optimal machine operation
and product quality.
Index
KEY 1
Index 1
IMACHINE DESCRIPTION
1GENERAL SAFETY STANDARDS 2
2USE 2
3WORKING LIMITS 2
4MARKING AND GRAPHIC SIGNS 2
5SAFETY DEVICES 3
II TRANSPORT AND COMMISSIONING
1PRELIMINARY INSPECTION 4
2TRANSPORT AND STORAGE 4
3COMMISSIONING PLACE, POSITIONING 4
4COMMISSIONING 4
III USE
1PREPARATION FOR USE 6
2PRELIMINARY CHECKS 6
3WHIPPED CREAM PRODUCTION 6
4OPERATIONAL ROUTINES 7
IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
1CLEANING 8
2MAINTENANCE 9
3FAILURES IDENTIFICATION 11
VPROGRAMMING
1USER MENU 12
2SETTING MENU 12
3SOFTWARE RELEASE VISUALIZATION 12
4RESTORE DEFAULT SETTINGS 12
VI EXTRAORDINARY MAINTENANCE
1EXTRAORDINARY MAINTENANCE 13
2DECOMMISSIONING 13
VII APPENDICES
DATA SHEETS ii
TAV. 01 - 05 iii
VIII WARRANTY
WARRANTY xi

EN
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 2
1GENERAL SAFETY STANDARDS
In any dan erous situation, stop the machine by
pressin the STOP button (fi .I/01).
Strictly obser e the general safety and accident-pre ention
standards listed hereafter:
- This machine is not intended to be used by children
orpersons with limited physical, sensorial and intellectual
faculties or lacking experience and/or knowledge unless they are
monitored by a person in charge of their safety or recei e instructions
concerning use of the machine. Children must be super ised to a oid them
playing with the machine.
- Children must be super ised to a oid them can approach or play with the
machine.
- Use of the machine is reser ed for operators only, who ha e read,
understood and acknowledged all that is included in this manual.
- The machine contains refrigerant gas cat. A3 (highly flammable) R290
Propane. Make sure that operators are informed of the presence of potentially
flammable atmospheres if the machine malfunctions. Warning: refrigerant
gases may be odorless. Do not smoke, use open flames and/or any other
source of flame ignition in the immediate icinity of the machine. Always ensure
adequate air exchange in the room where the machine is installed.
- It is forbidden to remo e or tamper with the safety systems installed on the
machine.
- While the appliance is operating, it is mandatory to check that danger
situations for persons do not occur. Should these conditions occur, stop the
appliance immediately.
- When you ha e finished working with the machine, it is mandatory to cut
power by acting on the master switch.
- When unusual noise or anomalous functioning is percei ed, it is mandatory
to immediately stop operations in progress and to search for the cause of
these irregularities. If in doubt, a oid improper operations by contacting the
technical assistance ser ice of the manufacturer.
- Any tampering or modification of the machine automatically entails the
immediate termination of the warranty and relie es the manufacturer of all
and any liability for direct or indirect damage caused.
- During loading, unloading and handling operations, it is mandatory to use
equipment with a capacity adequate for the mass (weight) of the machine,
using hoisting de ices and accessories with features and state of use
suitable for the purpose.
- If fire-pre ention equipment is necessary use types which are compatible
with the presence of oltage on board.
- It is forbidden to wear long and loose apparel, ties, jewellery, scar es or
similar clothing which could get caught in the mo ing parts of the machine.
Hair must be tied back and shirt-slee es tight.
- The machine will not e entually compensate and correct for any errors
during the setup or filling operations. Thus, the initial assembly and priming
procedures are of extreme importance. It is strongly recommended that
personnel responsible for the machine's operation, both assembly and
disassembly, go through these procedures together in order to be properly
trained and to pre ent misunderstandings. In the e ent you should require
technical assistance, please contact your local authorized Distributor.
- In case of doubts regarding the operation, use, maintenance and any other
aspect concerning the safety of the equipment, contact the authorized
technical assistance.
2USE
Equipment suitable for the maintenance of liquid cream and production of
whipped cream, according to use allowed by Law.
3WORKING LIMITS
Do not use the machine with inconstant power supplies or +/- 10% beyond
the alue indicated on the plate or with the power cable damaged.
Do not use the machine in explosi e atmospheres.
Do not wash the machine with high-pressure water jets or with harmful
substances.
Do not expose the machine to excessi e heat or humidity.
Do not use unbalanced mixtures and/or amounts which do not comply with
the specifications carried on the packs.
The machine must only be used indoors, it is forbidden to use it outdoors.
Usa e not expressly indicated in this manual is to be considered
improper and therefore must be strictly avoided. The
manufacturer will not be held liable for direct or indirect harm to
persons or animals or dama e to objects caused by improper use of
the machine.
4MARKING AND GRAPHIC SIGNS
The machine is pro ided with an identification plate and se eral pictograms.
They must be known along with the manual to guarantee safe use.
4.1 Data plate, labels
Plate: Machine data
(fi .I/02)
Label: Disconnect the
power supply before
removin the panels and
protections of the
machine. Do not drill or
tamper with the machine
panels.
(fi .I/03)
Si nal: Maintenance reserved for qualified personnel
(fi .I/04)
The label forbid extraordinary maintenance and/or repair
operations by delegating these only to personnel authorized
by the manufacturer, whose e entual address is indicated in
the space pro ided.
Si nal: General dan er (fi .I/05)
E ery inter ention on the machine must be carried out with
extreme care and in compliance with the regulations on the
pre ention of accidents at work in force in the country in
which it is installed.
Si nal: Hi h volta e inside; electrocution hazard
(fi .I/06)
The label warns the operator that it must not under any
circumstances remo e the panels, thus a oiding the risk of
electrocution that could be lethal. Also in this case any
maintenance of the internal components must be carried
out by qualified personnel authorized by the manufacturer.
Si nal: dra hazard (fi .I/07)
Do not insert objects or fingers into the slits in the panels
and from the bottom of the machine. Do not operate without
the machine closing panels. Operate only if all the mo ing
components of the machine are correctly assembled and
positioned.
Si nal: dan er of movin parts that can start
autonomously (fi .I/08)
Do not insert objects or fingers into panel slots or from the
bottom of the machine. Do not operate without the
machine's closing panels. Operate only if all mo ing
machine components are properly mounted and positioned.
Si nal: hot surface, dan er (fi .I/09)
The surface can reach high temperatures, wear appropriate
protecti e equipment (glo es, etc.)
I MACHINE DESCRIPTION for the operator
for the technician
fig.I/05
fig.I/06
fig.I/08
fig.I/09
fig.I/07
fig.I/04
fig.I/01
fig.I/02
fig.I/03

EN
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 3
Si nal: mandatory insertion of an electrical protection
(fi .I/10)
Connect to a circuit protected by fuses or HACR type circuit
breaker.
Si nal: obli ation to disconnect the machine before
carryin out maintenance / repairs (fi .I/11)
Disconnect the power supply before ser icing the machine.
Do not replace fuses or other electrical components with an
electrically powered machine. Use only original spare parts.
Si nal: round connection (fi .I/12)
This equipment must be properly grounded! Failure to do so
can result in se ere personal injury from electrical shock!
Si nal: Rohs2 compliant machine (fi .I/13)
Si nal: RAEE compliant machine (fi .I/14)
For decommissioning, comply with the standards in force in
the country where it is used.
Si nal: Contains flammable as, specific refri erant as (fi .I/15)
Follow the instructions gi en in chap. II/4.3 of this manual. Use only the gas
indicated on the label.
5SAFETY DEVICES
The machine is equipped with the following safety de ices:
Shearin -prevention safety device
Implemented by means of a safety circuit compliant with the European
directi e, it inter enes when the co er is opened, temporarily switching the
machine to STOP mode.
Beater motor overheatin safety device
Implemented by means of automatic reset circuit breaker-relays; they
protect the machine beater motor operation from o erloads.
Hermetic compressor motor overheatin safety device
Implemented by means of automatic reset thermal-ammetric sensors; they
protect the machine compressor motor operation from o erloads. The
protection de ice inter ention determines the temporary stop of the
compressor motor only.
Protection a ainst short circuit of auxiliary utilities:
Implemented by fuses which inter ene on the auxiliary power supply in the
e ent of short-circuits.
Safety circuit SELV
The keyboards are powered by low oltage safety
fig.I10
fig.I/12
fig.I/11
fig.I/13
fig.I/14
fig.I/15

EN
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 4
The manufacturer will not be held liable for personal harm and/or
dama e to objects derivin from incorrect installation and/or by
failure to comply with work accident-prevention standards.
This lack of compliance causes the warranty to terminate.
These operations are reserved exclusively for authorised from
the manifacturer and qualified personnel.
1PRELIMINARY INSPECTION
The machine is transported at the risk and peril of the customer. If you
notice any damage to the packaging, immediately inform the carrier.
Inform the carrier immediately after opening the package if the machine is
damaged e en if a few days after deli ery.
It is always preferable to accept goods SUBJECT TO CLEARANCE.
2TRANSPORT AND STORAGE
Any transport of the machine must be carried out in compliance with the
regulations in force regarding the transport of flammable substances.
The handlin of this machine
must be carried out with extreme
care and in compliance with the
re ulations on the prevention of
accidents at work in force in the country
where it is installed. Wear personal
protective equipment (safety shoes,
loves, etc.). Two or more persons are
required to move this machine safely.
Failure to do so may result in injury or
dama e to the machine.
Storage temperature must be between 0 °C
and +50 °C (32 °F - 122°F), and humidity
must be between 30 and 95% with no dew
(fig.II/01).
Refer to the data sheet inside this manual to erify that the positioning
surface is compatible with the weight of the machine.
Check that the storage room is adequately entilated and that, in the
presence of flame ignition sources (e.g. open flames, gas burners, electric
heaters, lit cigarettes, etc.), these are positioned at such a distance from the
machines not to be dangerous in the e ent of any refrigerant leaks.
It is recommended that the room be equipped with a gas leak detection
de ice of a type suitable for the refrigerant used (R290).
The de ice must be stored in such a way as to a oid mechanical damage. In
case of damage, contact the authorized technical assistance.
Open the packaging with the utmost caution, taking care not to smoke, use
open flames and/or any other source of flame ignition because, in case of
anomaly, there could be an explosi e atmosphere inside the packaging
itself.
Ha e a dry powder or CO2 fire extinguisher a ailable.
Once the appliance has been unpacked, the packaging must be kept in a
dry place out of the reach of children. If stored properly, it can be reused if
the machine is mo ed.
3COMMISSIONING PLACE, POSITIONING
The handlin of this machine must be carried out with extreme care
and in compliance with the re ulations on the prevention of
accidents at work in force in the country in which it is installed. If
necessary, equip yourself with personal protective equipment (safety
shoes, loves, etc.). Two or more persons are required to safely move this
machine. Failure to comply may result in personal injury or machine
dama e.
For Indoor Use Only: This machine is designed to operate indoors under
normal ambient temperatures of 16 °C e 32 °C (61 °F - 90 °F).
The freezer has successfully performed in high ambient temperatures of
104 °F (40 °C) at reduced capacities.
Humidity must be between 30 and 85% with
no dew (fig.II/02).
Install the machine in places that are not
excessi ely entilated, protect it against
drafts and a oid direct sunlight.
Make sure the appliance is positioned on a
solid, stable, flat and le elled surface.
Refer to the data sheet inside this manual to
erify that the positioning surface is
compatible with the weight of the machine.
Check that the room is adequately
entilated and that, in the presence of flame ignition sources (e.g.
open flames, gas burners, electric heaters, lit cigarettes, mobile phones,
etc.), these are positioned at such a distance from the machines not to be
dangerous in the e ent of any refrigerant leaks.
Ha e a dry powder or CO2 fire extinguisher a ailable.
Check that the place where the machine is installed is correctly illuminated.
It is mandatory to position the machine far away from equipment which
emits electromagnetic radiation which could cause its malfunctioning.
Install the machine in areas where use and maintenance is possible only by
trained personnel. Failure to comply with this requirement may lead to
physical damage or machine failure.
Caution: Keep ventilation openin s in the appliance enclosure
or built-in structure free from obstructions.
4COMMISSIONING
This machine should be installed in accordance with the
existin local codes. Please contact your local authorities.
Caution: Do not dama e the refri erant circuit. Durin
installation, do not pierce or heat with a flame the refri erant
circuit at any point or dama e the external parts as they could
cause refri erant as leaks. In case of dama e, do not use and
contact the authorized technical assistance.
4.2 Electrical connections
Each machine must be connected to a power line dedicated to sanitary
power, a standard and in perfect working order.
Check the exact correspondence between the oltage and power of the
mains compared to the alues carried on the data plate applied on the side
of the panel.
Connect the machine to the electrical power supply system.
Install a omnipolar master switch upstream the appliance with
minimum contact openin of 3 mm of adequate power, with a fuse and
circuit breaker protective system / automatic differential circuit
breaker.
The cable must be well laid, without being rolled-up or o erlapped. It must
not be exposed to blows or tampering. It must not be in the icinity of liquids
or water and heat sources. It must not be damaged in any way. If so, before
connecting the machine to the mains, ha e it replaced by qualified
personnel with another ha ing suitable section and type 3GX0.75, H05 VV-F
If needed, carry out an equipotential bonding, using the screw
placed on the rear of the machine below the frame and marked
with the symbol shown in figure (fig.II/03).
Do not use, for connectin the machine: extensions,
multiple sockets, adapters, etc.
For safety purposes, make sure the earthin system to which the
machine plu is connected is compliant with standards and
perfectly efficient. Failure to comply may result in electrocution.
fig.II/01
fig.II/03
II TRANSPORT AND COMMISSIONING
for the technician
fig.II/02

EN
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 5
4.2 Assemblin machine components
If the machine has some disassembled components (e.g. tap, wea er, etc.),
assemble them by carrying out the operations described in chapter IV-2.2 of
this manual in re erse order.
4.3 Refri erant
This machine contains flammable refri erant as.
Handle with care and scrupulously and follow the safety
instructions iven in this manual.
Refrigerant circuit content:
- Gas: R290 (Propane)
- Category: A3 (flammable)
- Quantity: <150 gr.
in hermetically sealed circuit.
The gas quantity, Global Warming Potential (GWP), and CO2 tonnes
equi alent information is recorded on the unit's data-label, indicated in chap.
I-4 of this manual.
Refri erant liquid sprayed onto the skin may cause serious
dama e to tissue. Keep eyes and skin protected.
If refri erant burns should occur, flush the area immediately with
cold water. If burns are severe, apply ice packs and contact a
physician immediately.
This machine contains fluorinated greenhouse gases (F-Gas) to pro ide
refrigeration using a hermetically sealed circuit or within foam insulation.
This machine's type of gas, quantity, Global Warming Potential (GWP), and
CO2 tonnes equi alent information is recorded on the unit's data-label.
The refrigerant used is generally considered non-toxic and non-flammable.
Howe er any gas under pressure is potentially hazardous and must be
handled with caution.
Refri erant liquid sprayed onto the skin may cause serious dama e to
tissue. Keep eyes and skin protected.
If refri erant burns should occur, flush the area immediately with cold
water.
If burns are severe, apply ice packs and contact a physician
immediately.