Gastroback Fleischwolf Pro User manual

Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!
FLEISCHWOLF PRO
Art.-Nr. 41402 »Fleischwolf Pro«
BEDIENUNGSANLEITUNG

Wir legen viel Wert auf Ihre Sicherheit. Deshalb bitten wir Sie, alle Hinweise und
Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch-
zulesen, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Dadurch lernen Sie auch alle
Funktionen und Eigenschaften Ihres Gerätes kennen. Bitte befolgen Sie sorgfältig
alle Sicherheitshinweise!

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INHALTSVERZEICHNIS
Wichtige Sicherheitshinweise ..................................................................... 3
Allgemeine Hinweise zur Sicherheit........................................................ 3
Mögliche Gefährdungen durch bewegliche Bauteile ................................. 7
Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität.................................... 7
Technische Daten ..................................................................................... 9
Ihren Fleischwolf Pro kennen lernen!........................................................... 10
Bedienung ............................................................................................ 11
Vor der ersten Verwendung................................................................. 11
Das Gerät zusammensetzen................................................................ 11
Mit dem Fleischwolf arbeiten .............................................................. 13
Fleischtaschen/Kebbe zubereiten......................................................... 14
Pflege und Reinigung .............................................................................. 16
Das Gerät zerlegen .......................................................................... 16
Störungen beseitigen............................................................................... 18
Verstopfungen beseitigen ......................................................................... 19
Aufbewahrung ....................................................................................... 20
Entsorgungshinweise ............................................................................... 21
Information und Service ........................................................................... 21
Gewährleistung/Garantie........................................................................ 22
Verwendung im Haushalt ................................................................... 22

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WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
Lesen Sie diese Anleitung vor der Verwendung des Geräts
sorgfältig und vollständig durch und bewahren Sie die Anleitung zur wei-
teren Verwendung gut auf.
Der elektrische Fleischwolf Pro von Gastroback dient zum Zerkleinern von
Fleisch (roh oder gegart) und weichem Gemüse. Sie bereiten die Zutaten
entsprechend vor und füllen sie dann durch den Füllschacht ein. Die
Schnecke drückt die Zutaten gegen das rotierende Kreuzmesser. Messer
und Schnecke werden von einem leistungsstarken Elektromotor angetrie-
ben (1.000 Watt bei max. Power). Durch die vorgelegte Lochscheibe tritt
das fertige Produkt automatisch aus. Ein Überlastschutz sorgt dafür, dass
der Motor nicht überhitzen kann.
Das Gerät ist wartungsfrei, wenig störanfällig und leicht zu bedienen. Alle
Geräteteile, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, können mit
wenigen Handgriffen abgenommen, zerlegt und in warmer Spülmittellö-
sung gereinigt werden. Werkzeuge sind dafür nicht erforderlich.
ALLGEMEINE HINWEISE ZUR SICHERHEIT
Niemals bei eingestecktem Netzstecker Kreuzmesser, Schnecke oder
Lochscheiben einsetzen oder entfernen, da durch ungewolltes drücken
des Ein- und Ausschalters sich die Antriebswelle in Bewegung setzt und
es dadurch zu schweren Verletzungen führen kann.
Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten Inbetriebnahme
und nach jeder Verwendung mit warmer Spülmittellösung.
ACHTUNG: Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in der Spül-
maschine reinigen oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen
oder harten, scharfkantigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und
Scheuerhilfen zerkratzen die Oberflächen; scharfe Reiniger und Spülma-
schinenreiniger führen zu Korrosion und Verfärbungen.
Um Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden: Drücken Sie
immer zuerst auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten,
warten Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, und
ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie Bauteile
abnehmen oder das Gerät reinigen oder bewegen.

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Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen Sie nicht, die Arbeit
durch starkes Drücken zu beschleunigen. Dadurch kann sich die Schne-
cke festfressen und stecken bleiben. Der Stopfer dient lediglich dazu, die
Nahrungsmittel im Füllschacht nachzuschieben.
Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel
(Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte Gemüse-
sorten (Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie
diese Zutaten entsprechend vor.
Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den Füll-
schacht greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den
Füllschacht gelangen lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur
mit dem Stopfer nach unten. Halten Sie bei eingeschaltetem Motor nie-
mals Ihr Gesicht über den Füllschacht.
Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-
Vorsätzen (A und B) verwenden. Setzen Sie immer nur eines dieser Zube-
hörvorsätze am Gerät ein.
Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker einge-
steckt ist.
Dieses Gerät ist nur zur Verwendung im Haushalt und ähnlichen Orten
gedacht, wie:
– Küchenzeilen für Angestellte in Läden, Büros und anderen Arbeitsum-
gebungen
– Bauernhäusern
– durch Kunden in Hotels, Motels und anderen Wohnbezirk ähnlichen
Umgebungen
– Pensionen
Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien. Verwenden Sie
nur Bauteile, Ersatzteile und Zubehör für das Gerät, die vom Hersteller
für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind, um eine Gefährdung
durch Überhitzung, Feuer, Elektrizität oder bewegliche Bauteile zu ver-
meiden. Versuchen Sie niemals, das Gerät und/oder Teile des Geräts
zu öffnen.

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Kinder und gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung
von Elektrogeräten stets besonders beaufsichtigen. Bewahren Sie das
Gerät immer an einem trockenen, sauberen, für Kinder unzugänglichen
Ort auf. Lassen Sie besonders kleine Kinder niemals unbeaufsichtigt,
wenn das Gerät oder Geräteteile für sie zugänglich ist. Kinder und
gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung von Elektrogerä-
ten stets besonders beaufsichtigen. Das Gerät ist nicht für die Benutzung
von Kindern, körperlich oder geistig beeinträchtigten Personen, sowie
Personen die keine Erfahrung haben geeignet, es sei denn sie haben
eine Einführung im Umgang mit dem Gerät, von einer Person die für Ihre
Sicherheit verantwortlich ist, erhalten. Kinder sollten beaufsichtigt werden
um sicher zu stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, fest, eben, trocken und ausrei-
chend groß sein. Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nas-
sen Bereichen. Legen Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät,
um eine Gefährdung durch Feuer und elektrischen Schlag zu vermeiden.
Niemals die Luftschlitze an der Rückseite des Geräts verstellen oder
verschließen. Lassen Sie immer ausreichend Platz, damit die Luft frei zir-
kulieren kann.
Niemals das Gerät an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche
stellen. Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante
oder die Tresenkante herunterhängt.
Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in die Nähe von starken
Wärmequellen und heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen,
Grill) stellen.
Niemals Motorgehäuse, Kabel oder Netzstecker in Wasser oder ande-
re Flüssigkeiten tauchen, stellen oder Flüssigkeiten darüber gießen
oder unter das Gerät laufen lassen. Wenn Flüssigkeiten (Beispiel:
Fleischsaft) auf das Motorgehäuse gelaufen sind, dann drücken Sie sofort
auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten und ziehen Sie
den Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach das Motorgehäuse,
wie unter ›Pflege und Reinigung‹ beschrieben.
Niemals das Gerät betreiben, wenn sich Flüssigkeiten auf dem Motor-
gehäuse befinden oder in das Motorgehäuse eingedrungen sind, um

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eine Gefährdung durch Elektrizität, Brandgefahr und eine Beschädigung
des Geräts zu vermeiden.
Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker ein-
gesteckt ist. Ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, wenn
Sie das Gerät nicht benutzen, das Gerät bewegen, einzelne Bauteile
abnehmen oder das Gerät reinigen wollen. Fassen Sie am Gehäuse des
Steckers an, wenn Sie den Stecker ziehen. Fassen Sie immer auf beiden
Seiten unter das Motorgehäuse, um das Gerät zu bewegen oder zu trans-
portieren.
Lassen Sie den Motor des Geräts nicht unnötig laufen. Drücken Sie immer
auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, sobald die
Zutaten verarbeitet sind. Der Motor läuft nach dem Ausschalten bis zu 6
Sekunden nach. Warten Sie nach dem Ausschalten immer, bis der Motor
steht, bevor Sie Bauteile abnehmen, das Gerät wieder einschalten oder
andere Arbeiten am Gerät durchführen.
Niemals das Gerät oder Teile des Geräts mit scharfen Reinigern
(Desinfektionsmittel, Lösemittel), Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen
(Beispiel: Topfreiniger) oder harten, scharfkantigen Gegenständen
reinigen. Niemals das Gerät oder Teile davon in der Spülmaschine
reinigen. Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf den Bauteilen des
Geräts eintrocknen.
Niemals das Gerät verwenden, wenn das Gerät oder Teile davon
beschädigt sind, übermäßigen Belastungen ausgesetzt waren (Bei-
spiel: Sturz, Überhitzung oder eingedrungene Flüssigkeit) oder nicht
mehr erwartungsgemäß arbeiten. Ziehen Sie dann sofort den Netzste-
cker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät in einer autorisierten
Fachwerkstatt überprüfen.
Wenden Sie beim Zusammenbau der Teile keine Gewalt an! Alle Bau-
teile müssen sich leicht und ohne großen Kraftaufwand zusammensetzen
lassen. Andernfalls sind die Teile nicht richtig zusammengesetzt oder
beschädigt. Nehmen Sie das Gerät erst in Betrieb, wenn es richtig und
vollständig nach der Anleitung ›Das Gerät zusammensetzen‹ zusammen-
gesetzt ist.
Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit den beiden

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Kebbe-Vorsätzen (A und B) verwenden. Setzen Sie immer nur eines die-
ser Zubehörvorsätze am Gerät ein.
Drücken Sie immer zuerst auf die OFF/REVERSE-Taste, um den Motor aus-
zuschalten, bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.
Sollte sich der Fleischwolfeinsatz am Motorgehäuse und/oder die Ver-
schlussschraube am Schneckengehäuse während der Arbeit lösen oder
lockern, dann drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das
Gerät auszuschalten, und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
Arbeiten Sie nach der Anleitung ›Störungen beseitigen‹, bevor Sie das
Gerät wieder in Betrieb nehmen.
MÖGLICHE GEFÄHRDUNGEN DURCH BEWEGLICHE BAUTEILE
Niemals mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare, Klei-
dungsstücke, Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Kochbesteck)
in den Füllschacht des Geräts oder in die Löcher der Lochscheiben ste-
cken oder halten, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Verge-
wissern Sie sich immer, dass keine Fremdkörper (Beispiel: Knochen, Stiele
von Gemüse, Kochbesteck) im Füllschacht stecken, bevor Sie das Gerät
in Betrieb nehmen. Verwenden Sie ausschließlich den mitgelieferten Stop-
fer, um die Zutaten im Füllschacht nach unten zu schieben. Drücken Sie
dabei nicht zu stark nach unten, um den Fleischwolf nicht zu verstopfen.
Die Messer am Kreuzmesser sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich
nicht zu schneiden, wenn Sie mit dem Kreuzmesser hantieren.
Halten Sie niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor
läuft. Sollten Sie beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder
anderen harten Bestandteilen (Stiele, Kerne) übersehen haben, dann
könnten Splitter herausspringen.
VORSICHTSMASSNAHMEN BEIM UMGANG MIT ELEKTRIZITÄT
Das Gerät wird elektrisch betrieben und darf nur an eine Schukosteckdo-
se mit den richtigen Nennwerten (220-240 V bei 50 Hz; Wechselstrom)
angeschlossen werden. Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer geeig-
neten Steckdose auf, die für mindestens 16 A und getrennt von anderen

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Stromverbrauchern abgesichert ist, um eine Überlastung der Stromversor-
gung zu vermeiden.
Außerdem sollte die Steckdose über einen Fehlerstromschutzschalter (FI-
Schutzschalter) abgesichert sein, dessen Auslösestrom nicht über 30 mA
liegen sollte. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an Ihren Elektriker.
Stromversorgungen im Ausland erfüllen die genannten Voraussetzungen
eventuell nicht. Da im Ausland zum Teil abweichende Normen für Strom-
versorgungen gelten, können wir das Gerät nicht für alle möglichen
Stromversorgungen konstruieren und testen. Wenn Sie das Gerät im Aus-
land betreiben wollen, dann vergewissern Sie sich bitte zuerst, dass ein
gefahrloser Betrieb dort möglich ist.
Verwenden Sie keine Zeitschaltuhren, Fernbedienungen oder Tischs-
teckdosen. Vermeiden Sie die Verwendung eines Verlängerungska-
bels. Sollten Sie dennoch ein Verlängerungskabel verwenden, dann muss
das Verlängerungskabel für eine Dauerbelastung von mindestens 16 A
ausgelegt sein und über Schuko-Stecker und Schuko-Kupplung mit korrekt
angeschlossenem Schutzleiter verfügen. Außerdem muss das Verlänge-
rungskabel ausreichend lang sein. Verlegen Sie das Verlängerungskabel
so, dass niemand darüber stolpern oder darauf treten kann oder sich in
Kabelschlaufen verfangen kann. Achten Sie dabei besonders darauf,
dass das Netzkabel des Gerätes und Verlängerungskabel an keiner Stelle
unter Zug stehen. Befestigen Sie das Verlängerungskabel mit einer Schnur
locker am Tischbein. Anschließen: Schließen Sie zuerst das Gerät an das
Verlängerungskabel an. Trennen: Ziehen Sie immer zuerst den Stecker
des Verlängerungskabels aus der Steckdose.
Die Kontakte an den Steckern müssen blank und glatt sein und dürfen
keine Verfärbungen haben. Behandeln Sie die Netzkabel stets sorgsam.
Wickeln Sie das Netzkabel immer vollständig ab, bevor Sie das Gerät
in Betrieb nehmen. Niemals das Gerät über ein Netzkabel stellen. Hal-
ten Sie die Netzkabel fern von heißen Oberflächen und scharfen Kanten.
Lassen Sie das Netzkabel nicht über die Kante der Arbeitsfläche herun-
terhängen. Sorgen Sie dafür, dass niemand das Gerät am Netzkabel
herunterziehen oder über das Kabel stolpern kann. Niemals am Netzka-
bel ziehen, reißen oder das Netzkabel knicken, quetschen oder verkno-
ten. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Stecker aus

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der Steckdose ziehen. Niemals den Stecker oder das Gerät mit nassen
Händen anfassen, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlos-
sen ist.
Niemals das Gerät oder Kabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten
tauchen oder stellen. Niemals Flüssigkeiten über das Gehäuse oder das
Netzkabel laufen lassen. Niemals das Gerät auf nasse Oberflächen stel-
len. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Flüssig-
keiten über Gehäuse oder Netzkabel ausgelaufen sind. Reinigen Sie das
Gerät danach und lassen Sie es mindestens 1 Tag trocknen (siehe: ›Pfle-
ge und Reinigung‹). Niemals das Gerät in der Spülmaschine reinigen.
TECHNISCHE DATEN
Modell: Art.-Nr. 41402 Fleischwolf Pro
Stromversorgung: 220-240V Wechselstrom, 50Hz
Leistungsaufnahme: 350Watt; Lockpower 1.000 Watt max.
Länge des Netzkabels: ca. 1,2m
Gewicht: ca. 6kg
Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe) ca. 41cm x 16,5cm x 36cm

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IHREN FLEISCHWOLF PRO KENNEN LERNEN!
a OFF/REVERSE
b ON
c CIRCUIT/BREAKER
d Öffnung mit Antriebswelle
e Stopfer
f Einfüllschale
g Schneckengehäuse
h Schnecke
i Kreuzmesser
j Lochscheibe fein
k Lochscheibe mittel
l Lochscheibe grob
m Kebbe-Vorsatz A
n Kebbe-Vorsatz B
o Verschlussring
q Motorblock
Reinigungswerkzeug für
die Lochscheiben
Einfüllschale Zubehörfach Bedienfeld Kabelfach

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BEDIENUNG
VOR DER ERSTEN VERWENDUNG
Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes vor der ersten Verwendung und
nach längerer unbenutzter Lagerung mit etwas handwarmer Spülmittellösung nach
der Anleitung ›Pflege und Reinigung‹.
Bevor Sie mit dem Verarbeiten beginnen, verbinden Sie das Stromkabel mit dem
Anschluss an Ihrem Gerät und stecken anschließend den Stromstecker in die dafür
vorgesehene Steckdose.
DAS GERÄT ZUSAMMENSETZEN
WARNUNG: Die Unterlage muss ausreichend stabil, trocken, eben und sau-
ber sein. Legen Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefähr-
dung durch Feuer oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze an der
Rückseite des Geräts und die Tastatur müssen immer frei bleiben.
Wichtig: Vergewissern Sie sich immer zuerst, dass der Netzstecker aus der Steck-
dose gezogen ist, bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusammensetzen.
1. Stellen Sie das Motorgehäuse auf einem geeigneten Arbeitsplatz auf.
2. Lösen Sie die Klemmschraube links am Motorgehäuse
einige Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn bis Sie
das Schneckengehäuse mit dem schmalen Ende wie in
Bild 1 gezeigt bis zum Anschlag in die Öffnung des
Motorgehäuses stecken können. Der Füllschacht muss
dabei nach oben zeigen (Bild 1).
Drehen Sie danach die Klemmschraube im Uhrzei-
gersinn mit der Hand fest. Wenden Sie dabei keine
Gewalt an, um das Gewinde nicht zu überdrehen.
WARNUNG: Die Klingen des Kreuzmessers sind scharf. Achten Sie darauf,
sich nicht zu schneiden, wenn Sie damit hantieren.
3. Stecken Sie die Schnecke mit dem längeren, schmalen
Ende in die Auslassöffnung des Schneckengehäuses
(siehe Bild 2). Achten Sie darauf, dass erst der Dich-
tungsring auf dem schmalen Ende aufgesetzt wird. Dre-
hen Sie die Schnecke dabei eventuell etwas. Die
Schnecke muss ganz im Inneren des Gehäuses liegen.

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ACHTUNG: Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit den Keb-
be-Vorsätzen verwenden. Die Arbeit mit den Kebbe-Vorsätzen wird unter ›Fleisch-
taschen/Kebbe zubereiten‹ beschrieben.
4. Setzen Sie die gewünschten Werkzeuge (hier: Kreuzmesser und Lochscheibe)
ein:
a. Stecken Sie das Kreuzmesser mit der abgerundeten
Seite zur Schnecke auf die Achse der Schnecke, so dass
die viereckige Öffnung in der Mitte des Kreuzmesseres
über den Vierkant auf der Achse der Schnecke gleitet
(siehe Bild 3).
b. Legen Sie anschließend die gewünschte Lochscheibe
vor dem Kreuzmesser ein (siehe Bild 4). Drehen Sie die
Lochscheibe dabei, bis die Aussparung in der Scheibe
über den Führungszapfen im Schneckengehäuse gleitet.
In der Originalverpackung sind die Lochscheiben geson-
dert verpackt.
Wichtig: Wenn die Werkzeuge deutlich über den Rand des Schneckengehäuses
herausragen, dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht weit genug einge-
steckt. Fassen Sie die Achse der Schnecke und rütteln und drehen Sie die Schne-
cke etwas, bis sie sich nach innen schieben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an!
5. Schrauben Sie die Verschlussschraube vorn am Schne-
cken-gehäuse an und ziehen Sie sie mit der Hand fest
(Bild 5).
ACHTUNG: Verwenden Sie keine Werkzeuge, um die Verschlussschraube
festzuziehen und achten Sie darauf, die Verschlussschraube nicht zu verkanten.
Andernfalls könnte das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich die Verschluss-
schraube nur schwer aufschrauben lässt, dann fetten Sie das Gewinde mit etwas
Speiseöl.
6. Setzen Sie die Einfüllschale oben auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht
nach unten.
Das Gerät ist jetzt betriebsbereit montiert.

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MIT DEM FLEISCHWOLF ARBEITEN
Der Fleischwolf arbeitet für gewöhnlich sauber und zuverlässig. Sollten bei der Arbeit
dennoch Probleme auftreten, dann können Sie diese in den meisten Fällen ganz ein-
fach selbst beseitigen. Beachten Sie dazu die Hinweise unter ›Störungen beseitigen‹.
WARNUNG: Sollten während der Arbeit Flüssigkeiten unter oder über das
Motorgehäuse laufen, dann drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste und
ziehen Sie den Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach das Motorgehäuse
(siehe ›Pflege und Reinigung‹).
Tipp: Wenn Sie Hackfleisch für spezielle Rezepte herstellen wollen, dann können
Sie die Zutaten (Beispiel: vorgedünstete Zwiebeln, Gewürze) eventuell bereits vor
der Verarbeitung zu den Fleischstücken zugeben. Dadurch werden alle Zutaten
gut miteinander vermengt.
Wichtig: Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel-
bestandteile (Beispiel: Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie har-
te Gemüsesorten (Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie
diese Zutaten entsprechend vor.
Legen Sie am besten ein saugfähiges trockenes Tuch bereit, um übergelaufene Flüs-
sigkeiten bei Bedarf abzutrocknen.
1. Entfernen Sie alle ungenießbaren und harten Bestandteile (Knochen, Schalen,
Stiele) von den Zutaten und schneiden Sie die Nahrungsmittel in nicht zu große
Stücke, die ohne Gewaltanwendung durch den Füllschacht passen.
2. Setzen Sie das Gerät zusammen, wie unter ›Das Gerät zusammensetzen‹
beschrieben und stellen Sie ein geeignetes Auffanggefäß (Schale oder Teller)
vor die Auslassöffnung des Schneckengehäuses.
WARNUNG: Vergewissern Sie sich immer, dass der Motor ausgeschaltet ist,
bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.
3. Drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste, um den Motor auszuschalten und ste-
cken Sie den Netzstecker in eine geeignete Steckdose für 220/240 V.
WARNUNG: Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in
den Füllschacht greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den
Füllschacht gelangen lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem
Stopfer nach unten. Halten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über
den Füllschacht.

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4. Drücken Sie auf die ON-Taste, um das Gerät einzuschalten (siehe ›Bedienfeld‹)
und füllen Sie die vorbereiteten Zutaten in die Einfüllschale.
5. Schieben Sie die Zutaten mit dem Stopfer langsam im
Füllschacht nach unten (siehe Bild 6). Üben Sie dabei
nicht zu viel Druck aus.
Sollte während der Arbeit kein Gehacktes mehr aus-
treten obwohl noch Nahrungsmittel im Füllschacht ste-
cken, dann drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste
und arbeiten nach den Hinweisen ›Störungen beseiti-
gen‹.
Wichtig: Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen Sie nicht, die Arbeit
durch starkes Drücken zu beschleunigen. Dadurch kann sich die Schnecke festfres-
sen und stecken bleiben. Der Stopfer dient lediglich dazu, die Nahrungsmittel im
Füllschacht nachzuschieben.
6. Sobald Sie Ihre Nahrungsmittel vollständig verarbeitet haben, drücken Sie auf
die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten. Sobald der Motor steht,
ziehen Sie den Netzstecker.
7. Nach der Arbeit: Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf dem Gerät eintrock-
nen. Zerlegen und reinigen Sie das Gerät sofort nach der Anleitung ›Pflege und
Reinigung‹.
FLEISCHTASCHEN/KEBBE ZUBEREITEN
Füllung für Kebbe Hülle für Kebbe
100g Hammelfleisch, ein- bis zweimal
im Fleischwolf zerkleinern
mind. 450g mageres Fleisch vom Hammel,
Kalb oder Rind
1½ EL Olivenöl max. 150-200g Mehl*
1½ EL feingehackte Zwiebeln 1 TL geriebenes Piment
½ TL geriebener Piment 1 TL geriebene Muskatnuss
½ TL Salz 1 Prise Chillipulver
1½ EL Mehl 1 Prise Pfeffer
*Sie verbessern Konsistenz und Geschmack der Hülle, wenn Sie mehr Fleisch und weniger Mehl verwenden.
1. Bereiten Sie die Füllung vor: Dünsten Sie die Zwiebeln leicht an. Zerkleinern
Sie das Fleisch für die Füllung bis zu zweimal im Fleischwolf. Vermengen Sie
danach die Zutaten der Füllung.

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2. Zerkleinern Sie das Fleisch für die Hüllen dreimal hintereinander im Fleischwolf
(zuerst mit der mittleren, dann mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das
Produkt mit den anderen Zutaten der Hüllen und verarbeiten Sie es erneut drei-
mal hintereinander im Fleischwolf.
3. Schrauben Sie die Verschlussschraube ab und nehmen Sie die Lochscheibe und
das Kreuzmesser heraus (siehe ›Das Gerät zerlegen‹).
Wichtig: Achten Sie dabei darauf, sich nicht am Kreuzmesser zu schneiden.
4. Setzen Sie das Gerät mit den Kebbe-Vorsätzen wieder zusammen.
ACHTUNG: Niemals die Kebbe-Vorsätze zusammen mit Kreuzmesser und
Lochscheibe verwenden.
a. Bauen Sie das Schneckengehäuse am Motorgehäu-
se an und setzen Sie die Schnecke ein (siehe ›Das
Gerät zusammensetzen‹ Punkt 1 bis 2).
b. Stecken Sie den Kebbe-Vorsatz A auf die Achse der
Schnecke. Das schmale Ende muss dabei nach außen
zeigen (siehe Bild 7). Drehen Sie den Kebbe-Vorsatz
etwas, während Sie ihn in das Schneckengehäuse drü-
cken.
c. Strecken Sie anschließend Kebbe-Vorsatz B mit der
weiten Öffnung über den Kebbe-Vorsatz A. Kebbe-
Vorsatz B hat eine Aussparung am äußeren Rand, die
über den Führungszapfen an der Innenseite des Schne-
ckengehäuses gleiten muss (siehe Bild 8).
d. Schrauben Sie danach die Verschlussschraube auf
und ziehen Sie sie mit der Hand fest.
5. Verarbeiten Sie den vorbereiteten Teig für die Hüllen
mit dem Fleischwolf zur fertigen Hülle, wie in Bild 9
gezeigt. Schneiden Sie die Hülle dann in Stücke der
gewünschten Länge.
6. Frieren Sie die Hüllen kurz an.
7. Füllen Sie die vorbereiteten Hüllen mit der Füllung.
8. Braten Sie die gefüllten Kebbe in Olivenöl bis zur gewünschten Bräunung.

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PFLEGE UND REINIGUNG
WARNUNG: Niemals die Hände oder Fremdkörper in den Füllschacht ste-
cken oder in den Öffnungen der Lochscheibe stochern, wenn der Netzstecker in
der Steckdose steckt.
Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten Inbetriebnahme und nach
jeder Verwendung mit warmer Spülmittellösung. Beachten Sie bei Störungen die Hin-
weise unter ›Störungen beseitigen‹.
DAS GERÄT ZERLEGEN
WARNUNG: Um Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden: Drü-
cken Sie immer zuerst auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät aus-
zuschalten, warten Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, und
ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie Bauteile abneh-
men oder das Gerät reinigen oder bewegen.
1. Schalten Sie das Gerät aus (OFF/REVERSE-Taste), warten Sie, bis der Motor
steht, und ziehen Sie dann den Netzstecker aus der Steckdose.
2. Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht und die Einfüllschale vom Gerät.
3. Lockern Sie die Verschlussschraube am Schneckenge-
häuse. Drehen Sie die Schraube dazu ein Stück gegen
den Uhrzeigersinn.
Tipp: Sollte sich die Verschlussschraube nicht mit der
Hand lockern lassen, dann verwenden Sie einen
Schraubendreher, wie in Bild 10 gezeigt.
4. Lösen Sie die Klemmschraube an der linken Seite des Motorgehäuses um meh-
rere Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn, bis sich das Schneckengehäuse
ohne Widerstand aus dem Motorgehäuse herausziehen lässt.
5. Schrauben Sie die Verschlussschraube vom Schneckengehäuse ab und nehmen
Sie die inneren Bauteile aus dem Schneckengehäuse heraus: Die Schnecke mit
Kreuzmesser und Lochscheibe, oder - wenn Sie Kebbe-Hüllen hergestellt haben
- mit den beiden Kebbe-Vorsätzen.
Tipp: Sollten die Bauteile im Schneckengehäuse fest sitzen, dann stoßen Sie das
Schneckengehäuse mit der Lochscheibe nach oben leicht auf ein ausreichend sta-
biles Schneidbrett auf.

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ACHTUNG: Beschädigen Sie dabei keine wertvollen Oberflächen (Beispiel:
Tischplatte).
6. Leeren Sie eventuell in der Schnecke zurückgebliebene Nahrungsmittelreste aus.
Leeren Sie auch die Nahrungsmittelreste im Einfüllschacht mit einem kleinen
Kochlöffel aus Holz oder Kunststoff vollständig aus.
Arbeiten Sie bei der Reinigung in folgenden Schritten:
ACHTUNG: Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in der Spülmaschine
reinigen oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen oder harten, scharfkan-
tigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und Scheuerhilfen zerkratzen die
Oberflächen; scharfe Reiniger und Spülmaschinenreiniger führen zu Korrosion und
Verfärbungen.
7. Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes in warmer Spülmittellauge.
Verwenden Sie dazu am besten Spülbürsten aus Kunststoff oder einen Spüls-
chwamm. Angetrocknete Nahrungsmittelreste an den abnehmbaren Bauteilen
können Sie wenige Minuten in warmer Spülmittellösung einweichen. Spülen Sie
mit klarem Wasser nach und trocknen Sie die Bauteile dann sorgfältig ab.
8. Reiben Sie danach die verwendeten Lochscheiben, das Kreuzmesser und die
Schnecke mit etwas haltbarem Speiseöl (Beispiel: Sonnenblumenöl) ein, um ein
Verrosten zu vermeiden.
WARNUNG: Niemals Motorgehäuse, Netzkabel oder Netzstecker in Flüssig-
keiten eintauchen oder mit Flüssigkeiten übergießen. Niemals Flüssigkeiten in die
Luftschlitze auf der Rückseite des Motorgehäuses laufen lassen. Stochern Sie nie-
mals mit irgendwelchen harten oder scharfkantigen Gegenständen in den Öff-
nungen des Motorgehäuses!
9. Wischen Sie das Motorgehäuse mit einem feuchten, nicht tropfenden Tuch ab
und trocknen Sie das Gerät danach sorgfältig ab.

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STÖRUNGEN BESEITIGEN
Beseitigen Sie eventuell auftretende Störungen nach folgenden Hinweisen. Sollten
Sie damit nicht erfolgreich sein, dann lassen Sie das Gerät bitte in einer Fachwerk-
statt überprüfen.
Störung Ursache/Beseitigung
Das Produkt ist nicht fein genug. Verwenden Sie eine feinere Lochscheibe und/oder verarbeiten Sie die
Zutaten mehrmals.
Es befinden Sie noch Zutaten im
Füllschacht, aber aus der Austrittsöff-
nung kommt nichts heraus.
Der Fleischwolf ist verstopft. Drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-
Taste, um das Gerät auszuschalten. Arbeiten Sie nach der Anleitung
›Verstopfungen beseitigen‹.
Der Motor bleibt während der Arbeit
stehen.
Eventuell hat der Überlastschutz den Motor abgeschaltet. Drücken Sie
sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten. Arbei-
ten Sie nach der Anleitung ›Verstopfungen beseitigen‹.
Auch nach dem Ausleeren des
Schneckengehäuses lässt sich das
Gerät nicht wieder in Gang setzen.
• Ist der Netzstecker eingesteckt?
• Eventuell ist ein Knochensplitter oder ähnliches im Kreuzmesser ver-
keilt. Drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät
auszuschalten, und ziehen Sie den Netzstecker.
• Zerlegen und reinigen Sie das Gerät und alle Bauteile sorgfältig; siehe
›Pflege und Reinigung‹.
• Wenn das Problem danach nicht beseitigt ist, dann lassen Sie das
Gerät bitte in einer Fachwerkstatt überprüfen.
Der Fleischwolf verstopft wiederholt
während der Arbeit.
• Eventuell arbeiten Sie zu schnell. Drücken Sie die Zutaten mit dem
Stopfer nur leicht im Füllschacht nach unten.
• Wenn Sie sehr feste Zutaten verarbeiten und ein sehr feines Produkt
wünschen, dann sollten Sie zuerst mit der groben Lochscheibe arbeiten
und das Produkt danach noch einmal mit einer feinen Lochscheibe ver-
arbeiten.
Das Schneckengehäuse wackelt
während der Arbeit im Motorge-
häuse.
Die Klemmschraube an der Seite der Motorgehäuses hat sich gelockert.
Drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE Taste, um das Gerät auszuschalten.
Drücken Sie den Einfüllschacht mit einer Hand gegen das Motorgehäuse
und schrauben Sie mit der anderen Hand die Klemmschraube im Uhr-
zeigersinn fest.
Das Produkt tritt an der Seite der
Verschlussschraube aus.
Die Verschlussschraube ist nicht fest genug aufgeschraubt. Drücken Sie
sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und
ziehen Sie den Netzstecker. Schrauben Sie die Verschlussschraube mit
der Hand fest. Überdrehen Sie dabei nicht das Gewinde. Wenn Sie das
Problem so nicht beseitigen können, dann zerlegen und reinigen Sie
den Fleischwolfeinsatz (siehe ›Pflege und Reinigung‹).

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VERSTOPFUNGEN BESEITIGEN
Wenn die Nahrungsmittel im Schneckengehäuse verstopfen, dann tritt bei gefülltem
Füllschacht kein Produkt an der Auslassöffnung aus und/oder der Überlastschutz
schaltet eventuell den Motor automatisch ab.
ACHTUNG: Schalten Sie bei einer Verstopfung im Schneckengehäuse sofort
den Motor aus. Beseitigen Sie unbedingt zuerst die Störung, bevor Sie den Motor
wieder einschalten.
1. Drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und neh-
men Sie den Stopfer aus dem Füllschacht.
2. Wenn der Motor durch die Verstopfung stehen geblieben ist, dann drücken Sie
die CIRCUIT/BREAKER-Taste, um den Überlastschutz auszuschalten.
3. Drücken Sie OFF/REVERSE-Taste und halten Sie die Taste für etwa ein bis zwei
Sekunden gedrückt. Dadurch dreht sich die Schnecke rückwärts und lockert so
die Verstopfung.
ACHTUNG: Sollte der Motor im Rückwärtsgang nicht sofort laufen, dann las-
sen Sie die Taste los und ziehen Sie den Netzstecker. Zerlegen und reinigen Sie
das Gerät, wie im Kapitel ›Pflege und Reinigung‹ beschrieben.
4. Wenn der Motor im Rückwärtsgang gelaufen ist, dann drücken Sie nach eini-
gen Sekunden auf die ON-Taste. Sollte das Gerät dann nicht normal arbeiten
und das Problem erneut auftreten, dann schalten Sie das Gerät mit der OFF/
REVERSE-Taste aus, ziehen Sie den Netzstecker und zerlegen und reinigen Sie
das Gerät nach der Anleitung ›Pflege und Reinigung‹.