Gastroback 41400 User manual

Bedienungsanleitung
DESIGN FLEISCHWOLF
Art.-Nr. 41400
Bewahren Sie diese Anleitung zur weiteren Verwendung gut auf.
Save the instructions for further reference.
GASTROBACK®
Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Read all provided instructions before first usage!
Model and attachments are subject to change
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Wichtige Hinweise:
•Niemals bei eingestecktem Netzstecker Messerkreuz, Schnecke
oder Lochscheiben einsetzen oder entfernen, da durch ungewolltes
drücken des Ein- und Ausschalter sich die Antriebswelle in Bewegung
setzt und es dadurch zu schweren Verletzungen führen kann.
• Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten Inbetriebnahme und
nach jeder Verwendung mit warmer Spülmittellösung.
ACHTUNG: Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in der Spülmaschine
reinigen oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen oder harten,
scharfkantigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und
Scheuerhilfen zerkratzen die Oberflächen; scharfe Reiniger und
Spülmaschinenreiniger führen zu Korrosion und Verfärbungen.
• Um Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden: Drücken Sie immer zuerst
auf die O-Taste, um das Gerät auszuschalten, warten Sie, bis der Motor vollständig zum
Stillstand gekommen ist, und ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose,
bevor Sie Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen oder bewegen.
• Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen Sie nicht, die Arbeit durch starkes
Drücken zu beschleunigen. Dadurch kann sich die Schnecke festfressen und steckenbleiben.
Der Stopfer dient lediglich dazu, die Nahrungsmittel im Füllschacht nachzuschieben.
• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel
(Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte Gemüsesorten
(Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese Zutaten
entsprechend vor.
•Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den Füllschacht
greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den Füllschacht gelangen
lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem Stopfer nach unten.
Halten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht.
•Niemals Messerkreuz und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-Vorsätzen
(A und B) verwenden. Setzen Sie immer nur einen dieser beiden Werkzeugsätze am Gerät ein.
•Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker
eingesteckt ist.
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden,
sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen und beachten
Sie bitte alle Warnhinweise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind.
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Bezeichnung der Teile
a) O / I = Ein- und Ausschalter
b) Reverse
c) Öffnung mit Antriebswelle
d) Stopfer
e) Einfüllschale
f) Schneckengehäuse
g) Schnecke
h) Kreuzmesser
i) Lochscheibe fein 3 mm
j) Lochscheibe mittel 5 mm
k) Lochscheibe grob 7 mm
l) Kebbe-Vorsatz A
m) Kebbe-Vorsatz B
n) Verschlußring
o) Motorgehäuse
p) Verschlussschraube
q) Dichtungsring
r) Unterlegscheibe
c
a b
o
Bedienfeld
Einfüllschale
3
d
e
f
g
h
i
m
n
j
k
l
p
qr
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Design Fleischwolf
Lesen Sie diese Anleitung vor der Verwendung des Geräts sorgfältig und vollständig
durch und bewahren Sie die Anleitung zur weiteren Verwendung gut auf.
Der elektrische Design Fleischwolf von Gastroback dient zum Zerkleinern von Fleisch
(roh oder gegart) und weichem Gemüse. Sie bereiten die Zutaten entsprechend vor und
füllen sie dann durch den Füllschacht ein. Die Schnecke drückt die Zutaten gegen
das rotierende Messerkreuz. Messer und Schnecke werden von einem leistungsstarken
800-W-Elektromotor angetrieben. Durch die vorgelegte Lochscheibe tritt das fertige
Produkt automatisch aus. Ein Überlastschutz sorgt dafür, dass der Motor nicht
überhitzen kann.
Das Gerät ist wartungsfrei, wenig störanfällig und leicht zu bedienen. Alle
Geräteteile, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, können mit wenigen
Handgriffen abgenommen, zerlegt und in warmer Spülmittellösung gereinigt
werden. Werkzeuge sind dafür nicht erforderlich.
Wichtige Sicherheitshinweise
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden,
sorgfältig und vollständig durch. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der
darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer
Gebrauch). Ein bestimmungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch können
zu Sachschäden sowie zu schweren Personenschäden durch gefährliche elektrische
Spannung, Feuer und bewegliche Bauteile führen. Führen Sie ausschließlich
diejenigen Arbeiten am Gerät durch, die in diesen Anleitungen beschrieben werden.
Reparaturen und technische Wartung am Gerät oder Netzkabel dürfen nur von
dafür autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich dazu
bitte an Ihren Händler.
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Allgemeine Hinweise zur Sicherheit
• Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien. Verwenden Sie nur
Bauteile, Ersatzteile und Zubehöre für das Gerät, die vom Hersteller für diesen
Zweck vorgesehen und empfohlen sind, um eine Gefährdung durch Überhitzung,
Feuer, Elektrizität oder bewegliche Bauteile zu vermeiden. Versuchen Sie niemals,
das Gerät und/oder Teile des Geräts zu öffnen.
• Kinder und gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung von
Elektrogeräten stets besonders beaufsichtigen. Bewahren Sie das Gerät immer an
einem trockenen, sauberen, für Kinder unzugänglichen Ort auf.
• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, fest, eben, trocken und ausreichend groß
sein. Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Legen Sie
keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer und
elektrischen Schlag zu vermeiden.
Niemals die Luftschlitze an der Rückseite des Geräts verstellen oder verschließen.
Lassen Sie immer ausreichend Platz, damit die Luft frei zirkulieren kann.
Niemals das Gerät an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche stellen.
Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante oder die
Tresenkante herunterhängt.
•Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in die Nähe von starken
Wärmequellen und heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill) stellen.
•Niemals Motorgehäuse, Kabel oder Netzstecker in Wasser oder andere
Flüssigkeiten tauchen oder stellen oder Flüssigkeiten darüber gießen oder unter das
Gerät laufen lassen. Wenn Flüssigkeiten (Beispiel: Fleischsaft) auf das
Motorgehäuse gelaufen sind, dann drücken Sie sofort auf die O-Taste, um das Gerät
AUSzuschalten und ziehen Sie den Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach
das Motorgehäuse, wie auf Seite 13 (Pflege und Reinigung) beschrieben.
Niemals das Gerät betreiben, wenn sich Flüssigkeiten auf dem Motorgehäuse befinden
oder in das Motorgehäuse eingedrungen sind, um eine Gefährdung durch
Elektrizität, Brandgefahr und eine Beschädigung des Geräts zu vermeiden.
•Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt
ist. Ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht
benutzen, das Gerät bewegen, einzelne Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen
wollen. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Stecker ziehen.
Fassen Sie immer auf beiden Seiten unter das Motorgehäuse, um das Gerät zu
bewegen oder zu transportieren.
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• Lassen Sie den Motor des Geräts nicht unnötig laufen. Drücken Sie immer auf die
O-Taste, um das Gerät AUSzuschalten, sobald die Zutaten verarbeitet sind. Der
Motor läuft nach dem Ausschalten bis zu 6 Sekunden nach. Warten Sie nach dem
Ausschalten immer, bis der Motor steht, bevor Sie Bauteile abnehmen, das Gerät
wieder einschalten oder andere Arbeiten am Gerät durchführen.
•Niemals das Gerät oder Teile des Geräts mit scharfen Reinigern (Desinfektionsmittel,
Lösemittel), Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) oder harten,
scharfkantigen Gegenständen reinigen. Niemals das Gerät oder Teile davon in
der Spülmaschine reinigen. Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf den Bauteilen
des Geräts eintrocknen.
•Niemals das Gerät verwenden, wenn das Gerät oder Teile davon beschädigt
sind, übermäßigen Belastungen ausgesetzt waren (Beispiel: Sturz, Überhitzung oder
eingedrungene Flüssigkeit) oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten. Ziehen Sie
dann sofort den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät in einer
autorisierten Fachwerkstatt überprüfen.
• Wenden Sie beim Zusammenbau der Teile keine Gewalt an! Alle Bauteile müssen
sich leicht und ohne großen Kraftaufwand zusammensetzen lassen. Andernfalls sind
die Teile nicht richtig zusammengesetzt oder beschädigt. Nehmen Sie das Gerät erst
in Betrieb, wenn es richtig und vollständig nach der Anleitung auf Seite 8 (Das
Gerät zusammensetzen) zusammengesetzt ist.
Niemals Messerkreuz und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-
Vorsätzen (A und B) verwenden. Setzen Sie immer nur einen dieser beiden
Werkzeugsätze am Gerät ein.
• Drücken Sie immer zuerst auf die O-Taste, um den Motor AUSzuschalten, bevor
Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.
• Sollte sich der Fleischwolfeinsatz am Motorgehäuse und/oder die Verschluss-
schraube am Schneckengehäuse während der Arbeit lösen oder lockern, dann drücken
Sie sofort auf die O-Taste, um das Gerät AUSzuschalten, und ziehen Sie den
Netzstecker aus der Steckdose. Arbeiten Sie nach der Anleitung auf Seite 16
(Störungen beseitigen), bevor Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.
• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel
(Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Harte Gemüsesorten sollten Sie eventuell
vor der Verarbeitung vorgaren. Wenn der Fleischwolf verstopft ist und/oder der
Motor stecken bleibt, dann drücken Sie sofort auf die O-Taste, um das Gerät
AUSzuschalten. Beseitigen Sie das Problem nach der Anleitung auf Seite 16
(Störungen beseitigen), bevor Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.
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Mögliche Gefährdungen durch bewegliche Bauteile
•Niemals mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare,
Kleidungsstücke, Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Kochbesteck) in den
Füllschacht des Geräts oder in die Löcher der Lochscheiben stecken oder halten,
wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Vergewissern Sie sich immer, dass
keine Fremdkörper (Beispiel: Knochen, Stiele von Gemüse, Kochbesteck) im
Füllschacht stecken, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Verwenden Sie
ausschließlich den mitgelieferten Stopfer, um die Zutaten im Füllschacht nach unten zu
schieben. Drücken Sie dabei nicht zu stark nach unten, um den Fleischwolf nicht zu verstopfen.
• Die Messer am Messerkreuz sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu
schneiden, wenn Sie mit dem Messerkreuz hantieren.
• Halten Sie niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor läuft.
Sollten Sie beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder anderen harten
Bestandteilen (Stiele, Kerne) übersehen haben, dann könnten Splitter herausspringen.
Wichtige Sicherheitshinweise - Elektrizität
• Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer passenden Wandsteckdose auf und
schließen Sie das Gerät dort direkt an. Schließen Sie das Gerät nicht mit
Verlängerungskabeln oder Tischsteckdosen an.
Das Gerät darf nur an die ordnungsgemäß abgesicherte Schukosteckdose einer
geeigneten Stromversorgung mit Schutzleiter angeschlossen werden.
•Niemals am Kabel ziehen oder reißen oder das Kabel knicken, einklemmen,
quetschen oder verknoten. Achten Sie darauf, dass niemand in Kabelschlaufen hängenbleiben
kann oder das Gerät am Kabel von der Arbeitsfläche reißen kann.
Bedienung
Vor der ersten Verwendung
Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes vor der ersten Verwendung und
nach längerer unbenutzter Lagerung mit etwas handwarmer Spülmittellösung nach
der Anleitung auf Seite 13 (Pflege und Reinigung).
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Das Gerät zusammensetzen
WARNUNG: Die Unterlage muss ausreichend stabil, trocken, eben und sauber
sein. Legen Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung
durch Feuer oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze an der Rückseite
des Geräts und die Tastatur müssen immer frei bleiben.
Wichtig: Vergewissern Sie sich immer zuerst, dass der Netzstecker aus der
Steckdose gezogen ist, bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusammensetzen.
1. Stellen Sie das Motorgehäuse auf einem geeigneten Arbeitsplatz auf.
2. Lösen Sie die Klemmschraube links am Motorgehäuse
einige Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn bis Sie
das Schneckengehäuse mit dem schmalen Ende wie in
Bild 1 gezeigt bis zum Anschlag in die Öffnung des
Motorgehäuses stecken können. Der Füllschacht muss
dabei nach oben zeigen. (Bild 1)
Drehen Sie danach die Klemmschraube im
Uhrzeigersinn mit der Hand fest. Wenden Sie dabei
keine Gewalt an, um das Gewinde nicht zu überdrehen.
WARNUNG: Die Klingen des Messerkreuzes sind
scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden, wenn
Sie damit hantieren.
3. Stecken Sie die Schnecke mit dem längeren, schmalen
Ende in die Auslassöffnung des Schneckengehäuses (siehe
Bild 2). Achten Sie darauf, dass erst der Dichtungsring
und dann die Unterlegscheibe auf dem schmalen Ende
aufgesetzt sind. Drehen Sie die Schnecke dabei eventuell
etwas. Die Schnecke muss ganz im Inneren des Gehäuses
liegen.
ACHTUNG: Niemals Messerkreuz und Lochscheibe
zusammen mit den Kebbe-Vorsätzen verwenden. Die
Arbeit mit den Kebbe-Vorsätzen wird auf Seite 11
(Fleischtaschen/Kebbe zubereiten) beschrieben.
4. Setzen Sie die gewünschten Werkzeuge (hier:
Messerkreuz und Lochscheibe) ein.
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a. Stecken Sie das Messerkreuz mit der abgerundeten
Seite zur Schnecke auf die Achse der Schnecke, so dass
die viereckige Öffnung in der Mitte des Messerkreuzes
über den Vierkant auf der Achse der Schnecke gleitet
(siehe Bild 3).
b. Legen Sie anschließend die gewünschte Lochscheibe
vor dem Messerkreuz ein (siehe Bild 4). Drehen Sie die
Lochscheibe dabei, bis die Aussparung in der Scheibe
über den Führungszapfen im Schneckengehäuse gleitet.
In der Originalverpackung sind die Lochscheiben gesondert verpackt.
Wichtig: Wenn die Werkzeuge deutlich über den Rand des Schneckengehäuses
herausragen, dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht weit genug eingesteckt.
Fassen Sie die Achse der Schnecke und rütteln und drehen Sie die Schnecke etwas, bis
sie sich nach innen schieben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an!
5. Schrauben Sie die Verschlussschraube vorn am
Schneckengehäuse an und ziehen Sie sie mit der Hand
fest. (Bild 5)
ACHTUNG: Verwenden Sie keine Werkzeuge, um die
Verschlussschraube festzuziehen und achten Sie darauf, die
Verschlussschraube nicht zu verkanten. Andernfalls könnte
das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich die
Verschlussschraube nur schwer aufschrauben lässt, dann
fetten Sie das Gewinde mit etwas Speiseöl.
6. Setzen Sie die Fleischwanne oben auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht
nach unten.
Das Gerät ist jetzt betriebsbereit montiert.
Mit dem Fleischwolf arbeiten
Der Edelstahl Fleischwolf arbeitet für gewöhnlich sauber und zuverlässig. Sollten bei
der Arbeit dennoch Probleme auftreten, dann können Sie diese in den meisten
Fällen ganz einfach selbst beseitigen. Beachten Sie dazu die Hinweise auf Seite 16
(Störungen beseitigen).
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WARNUNG: Sollten während der Arbeit Flüssigkeiten unter oder über das
Motorgehäuse laufen, dann drücken Sie sofort auf die O-Taste und ziehen Sie den
Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach das Motorgehäuse (siehe Seite 13,
Pflege und Reinigung).
Tipp: Wenn Sie Hackfleisch für spezielle Rezepte herstellen wollen, dann können
Sie die Zutaten (Beispiel: vorgedünstete Zwiebeln, Gewürze) eventuell bereits vor
der Verarbeitung zu den Fleischstücken zugeben. Dadurch werden alle Zutaten
gut miteinander vermengt.
WICHTIG: Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel-
bestandteile (Beispiel: Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte
Gemüsesorten (Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese
Zutaten entsprechend vor.
Legen Sie am besten ein saugfähiges trockenes Tuch bereit, um übergelaufene
Flüssigkeiten bei Bedarf abzutrocknen.
1. Entfernen Sie alle ungenießbaren und harten Bestandteile (Knochen, Schalen,
Stiele) von den Zutaten und schneiden Sie die Nahrungsmittel in nicht zu große
Stücke, die ohne Gewaltanwendung durch den Füllschacht passen.
2. Setzen Sie das Gerät zusammen, wie auf Seite 8 (Das Gerät zusammensetzen)
beschrieben und stellen Sie ein geeignetes Auffanggefäß (Schale oder Teller) vor die
Auslassöffnung des Schneckengehäuses.
WARNUNG: Vergewissern Sie sich immer, dass der Motor ausgeschaltet ist (O),
bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.
3. Drücken Sie auf die O-Taste, um den Motor auszuschalten und stecken Sie den
Netzstecker in eine geeignete Steckdose für 220/230 V.
WARNUNG: Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den
Füllschacht greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den
Füllschacht gelangen lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem
Stopfer nach unten. Halten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über
den Füllschacht.
4. Drücken Sie auf die I-Taste, um das Gerät einzuschalten (siehe Seite 3 Bedienfeld)
und füllen Sie die vorbereiteten Zutaten in die Fleischwanne.
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