3. Z vakuumskim pakiranjem odstranite do 90
odstotkov zraka iz zavoja s hrano. Delež kisika v
zrakuje 21odstotkov, karpomeni, da po
odstranitvi 90odstotkovzrakaostanejov
vakuumsko pakiranih zavojih hrane le še 2 do 3
odstotki kisika. Splošno znano je, da je rast
mikroorganizmov vpogojih,kojeravenkisikapod
5 odstotki, onemogočena.
4. V splošnem obstajajo tri kategorije
mikroorganizmov: plesen,kvasovke in bakterije.
Prisotni so povsod, težave pa povzročajo le pod
določenimi pogoji.
5. V okoljuz nizko prisotnostjo oz. ravnjo kisika, aliv
okolju brez vlage,seplesen nemorerazvijati.
Kvasovkese lahkorazvijajo ob prisotnosti zrakaali
brezle-tega, če imajo na voljo blago, sladkor in
zmerne temperature. Hlajenje upočasni rast
kvasovk, zamrzovanjepa jo povsem zaustavi.
Bakterijese lahko razmnožujejo z zrakom ali brez.
6. Posebejnevarnavrstabakterijejeclostridium
botulinum, ki se lahko pod pravimi pogoji, t.j. v
temperaturnem razponu med 4 in 46 °C (40 do
115 °F) razvija oz. razmnožuje tudi brez zraka.
Primerne pogojezagotavljahrana, v kateri ni kislin,
okolje z nizkoravnjo kisikatertemperature nad4
°C (40 °F), prisotne daljši čas.
7. Zamrznjena in posušena hrana, hrana z visoko
vsebnostjokisline, soli ali sladkorja, je lahko
odporna na botulin. Z botulinom je najlaže
okužena hrana brezkislin, npr. meso, morska
hrana, olive obdelane z natrijevim hidroksidom
(lugom), perutnina, ribe, jajca tergobe,hrana z
nizko vsebnostjokislin, t.j. predvsem zelenjavater
hrana ssrednjo vsebnostjokislin, npr. prezreli
paradižniki, čebula, pekoča paprika (čili), fige ter
kumarice.
8. Takšna hrana naj bo v hladilniku le kratek čas. Če
jo želite shraniti za daljši čas, jo zamrznite in
pojejte čim prej, ko je skuhana.
9. V nekaterih vrstahsuhe hrane, npr. v moki in
žitaricah, se lahko naselijo ličinke oz. jajčeca
žuželk. Če hrana ni vakuumsko pakirana, se lahko
ličinke izležejo in tako kontaminirajo hrano. Razvoj
žuželk in ličink lahko preprečite z vakuumskim
pakiranjem hrane.
10. Da sehrana ne bi prehitro pokvarila, johranite pri
nizkih temperaturah. Prav tako selemalo
mikroorganizmovlahkorazvijabrezzraka.
11. Če je temperatura v hladilniku višja od 4 °C (40 °F)
–še posebej, če je temperatura takšna dalj časa –
bo omogočala razvoj škodljivih mikroorganizmov,
zato naj bo temperatura v hladilniku 4 °C (40 °F) ali
manj.
12. Ko temperatura v zamrzovalniku znaša 0 °F (–17
°C) ali manj, je primerna za shranjevanje hrane.
Vendar pa zamrzovanje ne uniči mikroorganizmov;
le upočasni ali ustavi njihovo razmnoževanje oz.
razvoj.
13. Temperatura shranjevanja privakuumskopakirani
hrani vplivanarokuporabe: ob vsakem znižanju
temperatureza 10 °C (18 °F) se rok trajanja
podaljša za 3-4krat.
FUNKCIJE
1.) Glavni namen aparata je shranjevanje številnih
vrst hrane oz. podaljšanje roka trajanja njene
svežine in okusa. V splošnem vakuumsko
pakirana hrana ostane sveža do trikrat dlje kot
hrana ob običajnih metodah shranjevanja. Ko bo
ta aparat postal nepogrešljiv del vaše kuhinje, se
boste zavrgli manj hrane in prihranili več denarja.
1. Skuhajte obrok vnaprej, nato pa vakuumsko
pakirajte inshraniteposamezneporcije. Tako
pripravljena vakuumska vrečka ni primerna za
pogrevanje v mikrovalovni pečici ali za segrevanje
v kropu; prosimo, daza pogrevanje uporabite
običajne metode kuhanja.
2. Pripravitehranovnaprejza piknike intaborniške
izlete.
3. Preprečite poškodbe hrane zaradi hladnega zraka
vzamrzovalniku (ozebline).
4. Pakirajte hrano kot je rdeče meso, ribe, perutnina,
morskahranater zelenjava, preden jo zamrznete.
5. Pakirajte suho hrano kot so fižol, oreščki in žitarice,
da ta ostane sveža dalj časa.
2.) Aparat je idealen za pakiranje sestavin ter
posameznih porcij hrane med dietami, ne glede na
to ali ge za dieto za bolj zdravo prehrano, za
zmanjševanje telesne mase, ali za posebne
prehranjevalne režime zaradi posebnih potreb.
3.) Ta sistem lahko uporabite tudi za shranjevaje
in zaščito drugih predmetov: dragocenih
predmetov kot so fotografije, pomembni
dokumenti, zbirke znamk, zbirke knjig, nakit, karte,
stripi, itd.; železnine, npr. vijaki, žeblji in matice;
zdravil, povojev ter drugega pribora za prvo
pomoč; itd.
Naslednja varnostna navodila izhajajo tako iz
znanstvenih raziskav kot iz splošno znanih dejstev
oz. "zdrave pameti". Nanašajo se na varno
shranjevanje hrane in vam bodo pomagala pri
izboljšanju varnosti ter izbiri optimalnega načina
shranjevanja hrane.
1. Če ste pokvarljivo hrano segreli, odtajali ali pustili,
da se iz temperature hladilnikasegrejenasobno
temperaturo, jonemudomaporabite.
2. Po uporabi vakuumskopakirane hrane,
upoštevajte napotke zashranjevanje vhladilniku
oz. jo ponovno vakuumskopakirajte na ustrezen
način.
3. Ustreznoodtajanje hranepomeni, da le-to iz
zamrzovalnika prestavite v hladilnik in počakate,
da se odtali. Nikoli ne odtajajte hrane v vroči vodi
