Henny Penny F5 User manual

Référence rapide F5 Scanner pour voir des
vidéos expliquant ces
procédures et plus
encore.
AVERTISSEMENT !
AVERTISSEMENT ! Risque de brûlure! L’huile et les surfaces de la friteuse et de la ltreuse
sont chaudes. Porter un EPI pour eectuer les procédures de nettoyage et d’entretien.
Avant d’utiliser la friteuse, lire et comprendre le manuel d’utilisation accompagnant le dispositif dans son
intégralité en prêtant attention à tous les messages de sécurité.
Fonctionnement
quotidien de la friteuse
Démarrage
1. Appuyer sur le bouton d’alimentation
A
.
2. Vérier que les supports
J et les paniers
K
sont propres et
à leur place.
3. Vérier que l’huile est au niveau inférieur
C
de l’indicateur.
4. Remplir le bac, au besoin.
Menu > Oil & Filter > Fill Vat > Fill Vat from
Cuisson
1. Appuyer sur le bouton B de commande pour préchauer
le bac. Attendre jusqu’à ce qu’il soit entièrement chaud.
2. Appuyer sur le bouton de commande an de choisir le bac
pour la cuisson.
3. Abaisser le panier contenant les aliments dans l’huile.
4. Appuyer sur le produit pour lancer la minuterie.
5. Lever le panier lorsque le message aché le demande.
6. Appuyer pour arrêter la minuterie.
Filtre express
• Appuyersur Express Filter à l’invite.
• Choisir Filtre aussi souvent que
possible pour :
» Prolonger la durée de vie de l’huile
» Éviter d’obstruer le drain
» Assurer la qualité des aliments
» Éviter les erreurs de température
haute E10 intempestives
Remplacement du bras
Lorsque le message Check JIB (Vérier le JIB) s’ache :
1. Tirer le JIB pour le faire sortir de la friteuse.
2. Retirer le tube du JIB vide.
3. Ouvrir et retirer l’opercule du nouveau JIB.
4. Insérer le tube de JIB dans le nouveau JIB.
5. Enfoncer le JIB sous la friteuse et fermer la porte.
Express Filter
Entretien quotidien de la
friteuse
Filtre quotidien et nettoyage
1. Réaliser la procédure de ltre d’entretien quotidien sur chaque bac
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Retirer et Nettoyer le crochet
I
les supports
J
et les
paniers.
K
3. Eectuer l’entretien du panier ltreur quotidien
H
Installer ensuite
le crochet de panier
I
4. Nettoyer l’extérieur de la friteuse.
Entretien du panier filtreur
Tout au long de la journée
Vider le panier à miettes, au
besoin (H1.)
Une fois par jour
1. Nettoyer et sécher le panier ltreur.
2. Remplacer le ltre (H2).
3. Lubrier les joints toriques (H3).
Tous les 90 jours
Remplacer les joints toriques (H3).
175860 (paquet de 10
Arrêt
1. Pour éteindre un bac, faire glisser vers le haut pour acher le menu
d’action rapide, puis appuyer sur le bouton d’alimentation.
2. Placer le bouton d’alimentation sur la position d’arrêt pour arrêter la
friteuse.
Entretien au besoin
• Tester et remplacer l’huile selon les instructions du restaurant.
• Eectuer la procédure de nettoyage après avoir remplacé l’huile
Pour voir les vidéos expliquant les procédures, scanner le code dans le
coin supérieur droit.
Moteur de filtre défectueux
(à l’arrière de la friteuse E)
•Laisser le moteur refroidir pendant 20 minutes.
• Appuyer sur le bouton de réinitialisation.
G
Réinitialisation de la haute limite E-10
Le reset de température haute
F
se trouve au-dessus du panneau de commande)
•Utiliser la commande de ltre express du bac (pour en retirer toutes les miettes).
•Laisser l’huile refroidir pendant 20 minutes.
• Remettre à zéro la limite haute en ouvrant la porte sous le bac et en appuyant
sur l’interrupteur de remise à zéro.
H
H1
H2
G
A
A
>
A
H
C
I
D
E
J
Dépannage
– Appuyer sur l’icône d’huile
pour accéder au ltre express
depuis presque tous les
menus
.
– Remettre à zéro le pourcent-
age du ltre d’huile avant
d’appuyer sur Express Filter.
BB
H3
K
REMARQUE : il y a un bouton de réinitialisation de commande à côté de la réinitialisation de température haute. Il peut être utilisé lorsque les commandes sont coincées.
F
F
D
F
FM08-881A

F5 Quick Reference Scan code to see
videos of these
procedures and more!
WARNING!
WARNING! Burn Risk! Oil and surfaces of fryer and lter pan are hot.
Wear PPE when performing cleaning and maintenance procedures.
Before operating the fryer, read and understand the complete operation manual that is supplied
with the unit paying close attention to all safety messages.
Daily Fryer Operation
Start-up
1. Turn main power switch Aon.
2.
Verify basket rests
J
and baskets
K
are clean and in place .
3. Verify oil is lled to lower level indicator C.
4. Fill vat if needed.
Menu > Oil & lter > Fill vat > Fill vat from
Cooking
1. Tap control Bto Pre-Heat vat. Wait until fully heated.
2. Tap control to select vat to cook.
3. Lower basket of product into oil.
4. Tap product to begin timer.
5. Lift basket when display prompts done.
6. Tap to stop timer.
Express Filter
• Tap Express Filter when prompted
• Select Filter as often as possible to
» Extend oil life
» Avoid unclogging the drain
» Keep product quality high
» Avoid nuisance E-10 high limit
errors
Replacing the JIB
When Check JIB displays:
1. Pull JIB out from under the fryer.
2. Remove JIB tube from empty JIB
3. Open and remove seal from new JIB
4. Insert JIB tube into new JIB
5. Push JIB under fryer and close door
Daily Fryer Maintenance
Daily Filter and Cleaning
1. Perform Daily Maintenance Filter on each vat
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Remove and clean basket hanger I, basket rests
J
and baskets K
3. Perform daily lter pan maintenance Hand install basket
hanger I
4. Clean exterior of fryer.
Filter Pan Maintenance
Throughout the day
Empty crumb basket as needed (H1.)
Once per day
1. Clean and dry lter pan.
2. Replace lter (H2).
3. Lubricate O-rings (H3).
Every 90 days
Replace O-rings x3 (H3).
175860 (10 pack)
Shutdown
1. To turn o a vat, swipe up to reveal the quick action dock
then tap the power button.
2. Turn main power switch to the o position to turn fryer o.
As Needed Maintenance
• Test and replace oil based on restaurant guidelines
• Perform Deep Clean procedure after changing oil
Scan the QR code in the upper right corner to view videos of these
procedures and more.
Filter Motor Not Running
(located on front of fryer E)
•Allow motor to cool for 20 minutes
•Press reset button
G
E-10 High Limit Reset
(The high limit switch is accessed by opening the corresponding door)
•Express lter the vat (clean all crumbs from vat)
•Allow oil to cool 20 minutes
•Reset high limit by opening the door below the vat and pressing
the reset switch F
H
H1
H2
G
A
D
A
>
A
H
C
I
D
E
J
F
Troubleshooting
–Tap oil icon to access
Express Filter from
most menus.
–Reset oil lter percentage
before you get busy by
tapping Express Filter.
BB
H3
K
Note: There is a control reset switch next to the high limit reset Use this in the event of a frozen control.
F
F
F
Express Filter
FM08-881A