KitchenAid Mockmill User manual

Ihre Getreidemühle für die KitchenAid®
Gebrauchsanweisung – Seiten 2 - 11
Your grain mill for the KitchenAid®
Instructions – Pages 12 - 21
El adaptor para moler para su KitchenAid
Instrucciones – Paginas 22 - 31

Liebe Kundin, lieber Kunde,
herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Entscheidung, Getreide frisch zu mahlen -
mit der Mockmill für die KitchenAid* Küchenmaschine. Die Mockmill
verwandelt Ihre KitchenAid schnell und einfach in eine leistungsfähige
Getreidemühle.
Mehr als 30 Jahre lang habe ich Getreidemühlen mit Steinmahlwerken
entwickelt, die weltweit begeisterte Kunden gefunden haben. Viele Kunden
verwenden ihre Mühle seit 30 Jahren und sind sehr zufrieden.
Alle meine Erfahrungen sind in die Entwicklung der Mockmill eingeflossen.
Das Ergebnis:
Die Mockmill mahlt Getreide noch schonender als alle vorher von mir
gebauten Getreidemühlen.
Mit einer Mahlgeschwindigkeit von nur 220 Umdrehungen pro Minute wird
das Mahlgut beim Mahlen nur wenig erwärmt. Das bringt Ihnen
geschmackliche und gesundheitliche Vorteile.
Die Mockmill schont auch Ihre Ohren, denn sie mahlt leiser als alle meine
früheren Getreidemühlen.
Die Mockmill macht es Ihnen einfach, frisch gemahlenes Mehl zu
verwenden, denn das Mehl fällt direkt in die Rührschüssel. Kein
umständliches Umbauen notwendig.
Mit ihrem an die KitchenAid angepasstem Design ist die Mockmill ein
echtes Schmuckstück, das meine Mitarbeiter und mich täglich aufs Neue
begeistert.
Ihr Wolfgang Mock
P.S. Sie finden viele Rezepte rund um die Getreideküche auf unserer
Webseite www.wolfgangmock.com
*KitchenAid ist eine eingetragene Marke der Whirlpool Properties, Inc./USA.
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Sicherheitshinweise
Vor der ersten Inbetriebnahme der Mockmill: Bitte lesen und
beachten Sie die folgenden wichtigen Sicherheitshinweise sorgfältig.
Einleitung
Das Steinmahlwerk der Mockmill mahlt alle sieben Getreidearten
(Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Mais, Naturreis, Hirse sowie die
jeweiligen Unterarten wie z. B. Dinkel), Kamut, Quinoa, Amaranth, Triticale
und trockene Hülsenfrüchte. Verwenden Sie bitte Speisemais, niemals
Popkornmais. Dieser kann nicht gemahlen werden und hat auch nicht den
geeigneten Mehlkörper.
Verwenden Sie bitte nur gereinigtes Getreide. Im ungereinigten Getreide
befinden sich häufig Steinchen, die das Mahlwerk schädigen könnten.
Verwenden Sie bitte immer trockenes Getreide. Feuchtes Getreide führt
dazu, dass das Mahlwerk zuschmiert und danach gereinigt werden muss.
Sie erkennen trockenes Getreide daran, dass das Korn kräftig knackt,
wenn Sie es mit einem Löffel auf einer harten Unterlage zerdrücken.
Feuchtes Getreide lässt sich platt drücken und sieht dann wie eine
Haferflocke aus. Roggen sollte nach der Ernte mindestens ein halbes Jahr
gelagert werden. (Weiteres Wissenswertes über die unterschiedlichen
Getreidearten und Tipps für ihre Verwendung finden Sie auf unserer
Webseite www.wolfgangmock.com)
Die Geräte sind für die Verarbeitung haushaltsüblicher Mengen konstruiert
und nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt.
Trockene Gewürze wie Pfeffer, Koriander, Kardamom etc. können gut
gemahlen werden. (Danach sollten Sie eine kleine Menge Getreide wie
z.B. Weizen mahlen, um das Mahlwerk von dem Geruch der Gewürze zu
reinigen.)
Mahlen Sie niemals Nüsse oder andere ölhaltige Samen wie z.B. Sesam,
Mohn etc. Auch Kaffeebohnen beinhalten sehr viel Öl, wodurch die
Mahlsteine verschmieren können.
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Die Mockmill wird zusammen mit einem elektrischen Gerät betrieben, und
das sollte immer beaufsichtigt sein. Die Mockmill sollte nicht von Kindern
ohne Aufsicht betrieben werden.
Die Mockmill darf nur mit angebrachtem Trichter betrieben werden.
Warnung: Auf keinen Fall darf in das Mahlwerk gegriffen werden oder dürfen
Gegenstände hinein gesteckt werden, wenn die Mockmill an der KitchenAid
angebracht ist. Die Finger könnten verletzt werden. Gegenstände wie Löffel,
Schraubendreher etc. können die Mahlsteine beschädigen.
Die Mockmill darf niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht
werden. Zusammengebaut darf die Mockmill „außen“ leicht feucht abgewischt
werden. Es darf aber kein Wasser in die Mockmill eindringen. Die Mahlsteine
dürfen keinesfalls feucht oder gar nass gereinigt werden. (Siehe auch unter
Reinigung der Mockmill)
Beachten Sie bitte auch sämtliche Sicherheitsvorschriften Ihrer
KitchenAid Küchenmaschine, wenn Sie sie mit der Mockmill zusammen
anwenden (Diese finden Sie in Ihrer KitchenAid- Anleitung)
Achtung: Mahlen Sie nie mehr als 4 kg Getreide auf einmal.
Wenn Sie tatsächlich 4 kg auf einmal gemahlen haben, sollte die
Küchenmaschine 45 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie wieder benutzen.

Beschreibung der Mockmill
A: Verstellknopf
B: Auslauf-Blech
C: Trichter
D: Feststellschraube
E: Gehäuse mit Skala
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AB
C
D
E

Montage
Lösen Sie die Befestigungsschraube und entfernen Sie den Schutz der
Zubehörnabe. Setzen Sie die Mockmill mit dem Metall 4-Kant in die
Öffnung der KitchenAid Küchenmaschine ein und bewegen Sie die
Mockmill gegebenenfalls etwas hin und her, bis sie fest in der
quadratischen Zubehörnabe sitzt. Wenn die Mockmill richtig sitzt, rastet
der Stift an der Mockmill ein Stück in die Kerbe am Rand der
Anschlusshülse ein. Ziehen Sie die mitgelieferte extralange
Befestigungsschraube nun fest, bis die Mockmill sicher mit der
KitchenAid Küchenmaschine verbunden ist.
Kurzanleitung
1. Auslauf-Blech über den Rand der Schüssel herunter klappen
2. Feinheit einstellen
3. Getreide einfüllen
4. KitchenAid Küchenmaschine einschalten
Mahlen Sie die Mockmill vor der ersten Nutzung mit einer Handvoll Getreide
ein und werfen Sie das Mehl weg.
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Feineinstellung
Einfach die Verstellung drehen. Der Feinheitsgrad des Mehls lässt sich
zwischen ,fein' und ,grob' verstellen, auch während des Mahlvorganges.
Die unterschiedlich großen Punkte auf der Skala helfen Ihnen dabei. Den
feinsten Punkt finden Sie wie folgt:
Drehen Sie die Verstellung so lange in Richtung ,fein', bis der Pfeil auf
der Verstellung dem kleinsten Punkt der Skala gegenüber liegt.
Klappen Sie den Auslauf über den Rand der Schüssel herunter. Füllen
Sie das Getreide (Mahlgut) ein und schalten Sie ihre KitchenAid ein. Am
besten mahlen Sie auf Stellung 9 bis 10.
Sie können bereits während des Mahlens in der Schüssel die weiteren
Zutaten für z.B. den Teig rühren.
Sie können den Mahlvorgang jederzeit unterbrechen, und das Gerät nach
Bedarf wieder einschalten.
Achtung: Bitte beachten Sie bei Modellen mit kippbarem Motorkopf, dass
dieser nicht gekippt werden darf, solange sich Getreide im Trichter
befindet.
Reinigung
Wenn Sie von Zeit zu Zeit grob mahlen, reinigt sich das Mahlwerk
selbstständig. Bei längeren Standzeiten, z.B. vor dem Urlaub, empfehlen
wir Ihnen, das Mahlwerk von Mehlresten zu säubern. Das geht sehr einfach:
Zerlegen Sie die Mockmill wie auf den Fotos zu sehen ist. Reinigen Sie die
Steine von Mehlresten mit einer Bürste.
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Zerlegen der Mockmill
Schalten Sie die KitchenAid Küchenmaschine aus.
Entfernen Sie den Trichter und das Auslaufblech von der Mockmill.
Entfernen Sie die Mockmill von der KitchenAid.
Abb. A Abb. B
Abb. A: Drehen Sie den Verstellknopf über die grobste Einstellung hinweg,
bis Sie einen Widerstand spüren. Drehen Sie darüber hinaus.
Abb. B: Heben Sie den Verstellknopf ab.
Abb. C Abb. D
Abb. C & D: Legen Sie die Mockmill mit dem Flansch nach unten (siehe
Bild). Fassen Sie das Gehäuse beidseitig auf Höhe der Schrift und drücken
Sie mit dem Daumen gegen die Seite mit den 3 Federn. Ziehen Sie
gleichzeitig das Gehäuse zu sich (ggf. klopfen Sie die Mockmill leicht mit
der Federseite auf einer festen Unterlage auf, um das Gehäuse zu lösen).
Entfernen Sie das Gehäuse.
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Abb. E Abb. F
Abb. E & F: Halten Sie wie abgebildet den Flansch mit der rechten Hand.
Drehen Sie den Innenkörper der Mockmill bis zum Anschlag zu sich hin.
Abb. G
Abb. G: Nehmen Sie den Flansch ab. Das Mahlwerk ist offen, beide Steine
liegen frei und können abgebürstet werden.
Zum Zusammenbauen der Mockmill gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge
vor.
Die Mockmill ist so konstruiert, dass Sie sie nicht falsch zusammen bauen
können.
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Technische Daten
•passend für alle KitchenAid Küchenmaschinen
•Mahlleistung (bei Weizen, fein gemahlen auf Stufe 10) 60 – 70 g /
Minute
•Trichterfüllung: 600 g
•selbst schärfende Korund-Keramik-Mahlsteine Ø 80 mm
•verstellbar von sehr fein bis ganz grob
•ohne Werkzeuge schnell zu zerlegen
•einfach zu reinigen
•Maße in cm: 27 x 10,5 x 17,8
•Gewicht: 1,2 kg
•2 Jahre Garantie
•Lieferumfang: Mockmill mit Trichter, Auslaufblech aus Edelstahl,
Befestigungsschraube
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Garantie
Sollten sich wider Erwarten bei Ihrer Mockmill Probleme ergeben, rufen Sie
uns bitte an oder senden Sie uns eine E-Mail. Die meisten Probleme kann
unser Fachpersonal telefonisch lösen. Ansonsten beachten Sie bitte
folgendes:
Die Garantie kann nur bei Vorlage des originalen Kassenbelegs in
Anspruch genommen werden. Die Garantieleistung gilt nur für Material-
oder Fabrikationsfehler, nicht aber für Beschädigungen an zerbrechlichen
Teilen, z. B. am Trichter oder für Beschädigungen die durch einer
Fehlanwendung nach der Inbetriebnahme auftreten. Bei missbräuchlicher
und unsachgemäßer Behandlung, Gewaltanwendung und bei Eingriffen,
die nicht von unserer Werkstatt vorgenommen wurden, erlischt die
Garantie.
Durch die Garantieleistung wird die Garantiezeit von 2 Jahren weder
verlängert noch erneuert.
Bei Inanspruchnahme der Garantieleistung legen Sie bitte dem defekten
Gerät den Kaufbeleg sowie eine detaillierte Fehlerbeschreibung bei.
Innerhalb der Garantiezeit reparieren wir das defekte Gerät oder tauschen
es aus. Bitte rufen Sie uns vorher an.
Nach Ablauf der Garantiezeit haben Sie ebenfalls die Möglichkeit, das
defekte Gerät zur Reparatur an uns zu senden. Serviceleistungen nach
Ablauf der Garantie werden berechnet.
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Dear customer,
Congratulations on your decision to grind your own flour – with the
Mockmill Grain Mill Attachment for the KitchenAid stand mixer. The
Mockmill quickly and easily turns your KitchenAid stand mixer into a
powerful grain mill.
For the past 30 years my passion has been developing grain mills utilizing
grinding stones. Customers worldwide have enthusiastically embraced my
grain mill products. Many customers have been using their grain mills for
30 years and are highly satisfied.
All of my experience has been poured into the development of the
Mockmill.
The result:
The Mockmill grinds grains even more gently than any other of my
previously developed grain mills.
A grinding speed of only 220 revolutions per minute ensures that the grain
and flour does not heat up during the grinding process. This offers you
taste and nutritional benefits.
The Mockmill is easy on your ears – it is quieter than any of my previously
developed grain mills.
The Mockmill makes it easy for you to enjoy freshly ground flour since the
flour falls directly into the mixing bowl. No cumbersome bowl changing
needed.
The unique design of the Mockmill fits perfectly to the KitchenAid stand
mixer. It is a design highlight that excites me and my team anew every day.
Wolfgang Mock
P.S. Many recipes using freshly ground flour can be found on our website:
www.wolfgangmock.com
*KitchenAid is a registered trademark of Whirlpool Properties, Inc./USA.
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Important Safeguards
Prior to the first use of the Mockmill: please read and follow the
important security instructions below.
Introduction
The grinding stones in the Mockmill grinds all 7 types of grain (wheat, rye,
oats, barley, corn, brown rice, millet and the respective subtypes such as
spelt), kamut, quinoa, amaranth, triticale, and dry legumes. Be sure to use
food-grade corn and not popcorn kernals. Popcorn cannot be ground to
flour and it does not have a suitable endosperm for flour.
Also be sure to use cleansed grains. It can occur that in uncleansed grains
small stones are mixed with the grains and these can damage the grinding
stones.
Always use DRY, non-oily grains. Moist and oily grains can clog the grinding
stones which must then be cleaned professionally. You can recognize dry
grains by the following quick test: the grain should give a strong crack when
you press down on it with a spoon on a rigid surface. A moist grain will be
squashed flat and will resemble an oat flake. Rye should be stored at least 6
months after harvesting. Further information about the different grains and
tips for their use can be found on our website: www.wolfgangmock.com
This product is designed for household use only and not for commercial
use. Usage is designed for a normal single family home.
Dry spices such as pepper, coriander, cardamom etc can also be milled.
After grinding spices, it is recommended to mill a small amount of wheat or
rice to clean the grinding stones so that no residual aroma of the spices
remains.
Never grind nuts or other oily seeds such as sesame, poppy seeds etc.
Coffee beans also contain a high level of oils which can clog the stones
and thus should NOT be ground in the Mockmill.
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The Mockmill is used in conjunction with an electrical device which should
always be under supervision when in use. The Mockmill attachment should
not be operated by children and should be out of reach of children during
operation.
The Mockmill should only be used when the hopper is attached.
Warning: Keep fingers out of the hopper and the grinding stones as severe
damage can occur. Never place foreign objects (spoons, screw drivers etc.) in
the hopper opening as this can damage the stones. Before use, check hopper
for presence of foreign objects.
Never place the Mockmill in water or other liquids. When completely
assembled, it is permitted to wipe the outside of the Mockmill with a moist
cloth. No water should enter the Mockmill. The grinding stones should NEVER
be cleaned using a moist cloth or water! (see chapter: Cleaning the
Mockmill)
Be sure to follow the safety instructions for the KitchenAid stand mixer
when using the Mockmill. The KitchenAid safety instructions can be
found in your KitchenAid instruction booklet.
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Note: Do not grind more than 8 lbs. of flour at one time.
After grinding 8 lbs. of flour, allow the KitchenAid mixer to cool at least
45 minutes before using it again.

The Mockmill Grain Mill Attachment
A: Adjustment Dial
B: Runoff-Plate
C: Hopper
D: Fixation Knob
E: Mill body with milling settings
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A
B
C
D
E

Assembling Your Mockmill Grain Mill Attachment
Instructions
1. Loosen the knob on the KitchenAid stand mixer and remove the
attachment hub cover. Insert the Mockmill Grain Mill Attachment into
the attachment hub on the KitchenAid making sure that the power
shaft fits into the square hub socket. Rotate the attachment back and
forth if necessary. When the attachment is in the proper position, the
pin on the attachment housing will fit into the notch on the hub rim.
Tighten the attachment knob until the unit is completely secured to
the stand mixer. Use the extra-long knob delivered with the Mockmill
for ease of use.
2. Fold down the run-off plate onto the edge of the mixing bowl
3. Adjust the desired coarseness setting
4. Fill grain in the hopper
5. Turn on the KitchenAid stand mixer
Prior to the first use of the Mockmill, be sure to grind a hand full of grain to
initiate the mill. Throw away the flour from this first grinding.
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Fine-tuning
Simply turn the dial on the front of the Mockmill to adjust the desired setting.
The setting for the flour can be adjusted between „fine“ and „coarse“. The
different sized points on the Mockmill housing assist you in finding the desired
setting. The setting for the finest grinding level can be found like this: Turn the
dial in the direction “fine” until the point on the dial matches up to the smallest
point on the Mockmill housing.
Fold down the run-off plate onto the edge of the mixing bowl. Fill grain into the
hopper and turn on the KitchenAid stand mixer. Optimal grinding occurs on
the KitchenAid speed settings 9 or 10.
You can add the remaining ingredients for the recipe into the bowl while
the flour is grinding.
You can interrupt the grain grinding anytime and resume grinding at a
later point in time.
Be careful: For Tilt-Head Artisan® Mixers do not lift head while grain is
still in the Mockmill hopper as it will spill.
Cleaning the Mockmill
The stone burr cleans itself if you grind on a coarse setting from time to
time. In case the Mockmill will not be used for some time, for example
before going on vacation, it is recommended to clean the remaining flour
from the grinding stones. That is very easy to do. Take the Mockmill apart
as shown on the pictures below. Use a small brush to remove any
remaining flour.
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Disassembling the Mockmill
Turn off the KitchenAid stand mixer.
Remove the hopper and the run-off plate from the Mockmill.
Detach the Mockmill from the KitchenAid stand mixer.
Picture A Picture B
Picture A: Turn the dial beyond the „coarse” setting until you feel
resistance. Then turn some more. Now the dial is removable.
Picture B: Take off the dial.
Picture C Picture D
Picture C & D: Place the crankshaft side of the Mockmill on a solid surface
(see picture). Hold onto the outer casing approximately where the text is
located and, using your thumbs, press against the grey side with the
springs. Simultaneously, pull the outer casing towards you. Remove the
casing completely.
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Picture E Picture F
Picture E & F: Hold the crankshaft in the right hand (see picture). Turn the
internal casing towards you as far as it will go.
Picture G
Picture G: Remove the crankshaft. The stone burr is now open, both
stones are accessible and can be brushed off with a small brush.
To reassemble the Mockmill, follow these instructions in reverse order.
The Mockmill is designed so that it cannot be assembled incorrectly.
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Technical Details
•Fits all KitchenAid stand mixers
•Grinding performance (for example: wheat, setting „fine”, speed 10),
2,1 – 2,5 oz per minute
•Hopper size: 1,32 lbs
•Self-sharpening Corundum ceramic grinding stones, Ø 31,5 inches
•Adjustable from fine to coarse
•Easy to open – no tools necessary
•Easy to clean
•2 year warranty
•Measurements in inches: 10.5 x 4 x 7
•Weight: 2 lb 10 oz
•Included in delivery: Mockmill, hopper, stainless steel run-off plate,
attachment knob
Millable Substances
The Mockmill stone burr is designed for use with, and may be used to
grind, only the following substances, which must be under 15% (by
weight) water content: Common dry grains including wheat (either hard
or soft types), oat groats (dehulled oats), non-oily rice, triticale, kamut,
spelt, buckwheat, barley, rye, millet, teff, quinoa, amaranth, sorghum,
field corn (not popcorn or sweet corn), dry lentils, dry beans (such as
pinto, red, navy and kidney) and dry spices. Milling of any substance
not listed in the paragraph immediately preceding, voids the warranty.
The following is a (partial-only) listing of some known non-millable
substances, provided for your convenience. Some non-millable
substances include: Herbs, oilseeds such as flax or sesame, soybeans,
coffee beans, popcorn, tree nuts, peanuts, saw palmetto berries,
tapioca pearls, sugar, coarse fibrous materials, any oily substance, or
any substance over 15% water content.
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