Modena FC 3 Series User manual

FC 3 Series
BUKU PETUNJUK PENGGUNAAN
KOMPOR GAS
FREESTANDING COOKER MANUAL
03/17
www.modena.co.id

Bahasa Indonesia 1
Dengan cara pemakaian yang benar, Anda akan mendapatkan manfaat yang maksimal
selama bertahun-tahun.
Bacalah buku petunjuk pengoperasian ini dengan seksama, agar seluruh manfaat dan
kelebihan yang dimiliki kompor gas MODENA bisa Anda peroleh. Simpanlah buku petunjuk
pengoperasian ini dekat dengan kompor Anda, agar sewaktu-waktu jika diperlukan mudah
untuk mendapatkannya.
Sertakan buku petunjuk pengoperasian ini jika kompor gas ini dialihkan kepada pihak lain,
dengan demikian pemakai yang baru dapat segera memahami cara penggunaan kompor
gas ini.
Terima kasih atas kepercayaan Anda untuk memilih produk MODENA.
SELAMAT ATAS PILIHAN ANDA MENGGUNAKAN PRODUK KOMPOR GAS MODENA
PERHATIAN :
Kompor gas MODENA dirancang untuk menggunakan gas elpiji (LPG), oleh sebab itu jangan
menggunakan jenis gas lain.

Bahasa Indonesia 2
DAFTAR ISI HLM.
Kata Pengantar 1
Bagian 1 : Nama-nama Bagian 3
Bagian 2 : Langkah Awal Sebelum Instalasi 5
Bagian 3 : Petunjuk Pemasangan / Instalasi 5
Bagian 4 : Cara Penggunaan 7
Bagian 5 : Pemeliharaan 12
Bagian 6 : Tindakan Pencegahan 13
Bagian 7 : Masalah & Solusinya 13
Bagian 8 : Spesifikasi 14
LAMPIRAN 1 15
LAMPIRAN 2 16
NOMOR : P.20.INDO3.00201.0212

Bahasa Indonesia 3
FC 3052
* Gambar adalah gambaran secara umum dan belum tentu sama dengan produk yang anda terima.
* Fitur dan kelengkapan tergantung pada tipe produk
Bagian 1: Nama-nama Bagian

Bahasa Indonesia 4
FC Seri 3
* Gambar adalah gambaran secara umum dan belum tentu sama dengan produk yang anda terima.
* Fitur dan kelengkapan tergantung pada tipe produk

Bahasa Indonesia 5
Bila Anda tidak mengerti mengenai prosedur pemasangan/instalasi kompor freestanding,
sebaiknya Anda menghubungi MODENAService Center untuk melakukan pemasangan/instalasi.
Siapkan perlengkapan penunjang yang dibutuhkan untuk pemasangan/instalasi seperti :
Tabung gas LPG
Selang standar untuk gas dengan pengaman kebocoran
Klem/penjepit selang
Regulator gas dengan jenis bertekanan rendah (low pressure)
Korek api / gas lighter
Ventilasi udara ruangan
Udara pada ruangan yang akan diletakkan peralatan gas harus mempunyai ventilasi udara yang
baik sehingga udara dapat mengalir/bergerak dengan lancar (ada sirkulasi), karena bila udara
pada ruangan tersebut tidak dapat mengalir maka udara pada ruangan tersebut akan
mengandung lebih besar gas sisa pembakaran dibandingkan dengan oksigen. Di mana hal
tersebut akan menyebabkan nyala api pada tungku/burner tidak sempurna (nyala api menjadi
kuning karena kekurangan oksigen). Oleh sebab itu ruangan yang akan diletakkan peralatan gas
harus memiliki ventilasi udara yang baik.
Siapkan stop kontak listrik yang mudah terjangkau oleh kabel power kompor Anda.
3.A Pemasangan / Instalasi
A.1.
Buka kardus/kemasan pembungkus kompor.
A.2.
Untuk kompor yang dilengkapi dengan kaki kompor,
pasanglah ke empat kaki tersebut pada bagian
bawah/dasar dari tiap sudut depan dan belakang. Untuk
mengencangkan kaki tersebut gunakan mur (A). (lihat
gambar 1)
A.3.
Hubungkan selang gas pada kompor dan regulator dengan cara mengikuti rute yang
digambarkan pada gambar 2, lalu kencangkan kedua sambungan tersebut dengan
klem/penjepit selang.
2
Bagian 3: Petunjuk Pemasangan / Instalasi
Bagian 2: Langkah Awal Sebelum Instalasi
CATATAN :
1. Bila posisi ketinggian kompor tidak rata, dapat disejajarkan dengan cara memutar
bagian bawah kaki (B) –lihat gambar
2. Untuk menghindari kerusakan yang diakibatkan oleh binatang pengerat/tikus, sangat
direkomendasikan untuk memasang perangkat anti tikus (Optional).

Bahasa Indonesia 6
Setelah selang gas terpasang, lakukan test kebocoran gas pada sambungan di oven dengan cara
sebagai berikut :
3.a.
Hubungkan regulator dengan tabung gas
3.b.
Oleskan larutan sabun (air + sabun) pada sekeliling sambungan tersebut.
3.c.
Amati sambungan tersebut. Apabila pada sambungan terlihat adanya gelembung-
gelembung udara yang timbul akibat adanya tekanan gas yang keluar berarti pada
sambungan tersebut terdapat kebocoran.
3.d.
Untuk mengatasi sambungan yang bocor dapat mengikuti petunjuk di bawah ini :
- lepaskan regulator pada tabung gas
- kencangkan kembali klem/penjepit selang pada sambungan yang bocor.
- Ulangi test kebocoran gas (ulangi point a –c).
A.4.
Khusus kompor dengan ruang tabung gas yang dilengkapi besi silang, pasang besi
silang untuk kedudukan tabung gas pada kompor dengan cara, Bukalah pintu ruang
tabung gas pada kompor, letakkan besi silang dengan memasukkan ujung-ujung besi
silang ke lubang penyangga.
A.5.
Khusus untuk kompor yang terbuat dari bahan stainless steel, lepaskan seluruh plastik
pelindung stainless steel terutama pada bagian working table.
A.6.
Hubungkan kabel power ke stop kontak listrik.
A.7.
Khusus untuk kompor yang dilengkapi dengan ruang tabung gas, masukkan tabung gas
ke dalam ruang tabung gas.
A.8.
Pasang regulator pada tabung gas dan selanjutnya kompor siap untuk digunakan
Perhatian:
Untuk kompor yang tidak dilengkapi dengan ruang tabung gas, letakkan tabung gas
berdekatan dengan kompor.
Perhatian:
Periksa voltase listrik dan pastikan sesuai dengan yang tercantum pada label spesifikasi.
Perhatian:
Sebaiknya untuk tes kebocoran gas dilakukan oleh teknisi atau hubungi Service Center
MODENA.
Perhatian:
Gunakan selang standar untuk gas dengan pengaman kebocoran.
Gunakan selang dan regulator yang baik untuk menghindari kebocoran gas yang dapat
menimbulkan ledakan.
Jangan menggunakan regulator gas tekanan tinggi/High Pressure
Selang gas tidak boleh tersentuh/menempel pada dinding oven yang panas.

Bahasa Indonesia 7
3.B Pemasangan / Instalasi di Area Kitchen Set
Produk kompor gas freestanding dapat dipasang berdampingan dengan kitchen set, dengan
catatan bagian dari kitchen set yang menempel pada bodi kompor gas freestanding harus
tahan terhadap panas lebih dari 90oC, termasuk dinding pada sisi samping dan pada bagian
belakang kompor gas freestanding harus tahan panas lebih dari 90oC.
1. Jarak dinding samping yang lebih tinggi dari kompor freestanding min. 50 mm.
2. Jarak dari permukaan tungku ke material yang ada di atasnya min. 750 mm.
4.A. Cara Penggunaan Tungku/Burner Bagian Atas
A.1 Untuk menyalakan Tungku/Burner bagian atas :
1.a. Sistem pemantik One hand ignition, dengan teknologi One hand
ignition maka untuk menyalakan tungku cukup dengan menekan Knop
gas. (lihat gambar 3.a).
1.b Khusus untuk tungku/Burner bagian atas yang dilengkapi dengan
sistem pengaman kebocoran gas/Safety Device, setelah api menyala
pada tungku/Burner, tangan yang sedang menekan Knop jangan
dilepas terlebih dahulu selama kurang lebih 7 detik. Karena jika
tekanan pada Knop dilepas sebelum waktu tersebut, maka api pada
tungku yang sudah menyala secara otomatis akan mati/padam. Ciri-
ciri kompor yang dilengkapi dengan sistem pengaman kebocoran
gas/Safety Device dapat dilihat pada gambar 4.
1.c Untuk memperbesar atau memperkecil nyala api pada tungku/Burner
yang sedang digunakan. Dengan cara memutar Knop ke arah posisi
tanda api besar atau ke arah posisi tanda api kecil (lihat gambar 5).
Bagian 4: Cara Penggunaan

Bahasa Indonesia 8
1.d Untuk mematikan nyala api pada tungku/Burner, dilakukan dengan
cara memutar Knop ke arah posisi tanda api mati/padam (lihat gambar
6).
A.2. Cara PemakaianTungku/Burner Bagian Atas
Untuk menggunakan tungku/burner bagian atas harus diperhatikan dan disesuaikan antara
diameter tungku/burner dengan diameter peralatan memasak yang digunakan supaya dapat
menghemat pemakaian gas dan mempercepat proses memasak.
4.B. Cara Penggunaan Oven
B.1. Cara menggunakan tungku/Burner oven bagian bawah
1.a Nyalakan tungku/Burner oven bagian bawah dengan cara
seperti pada point A.1.1.a. Setelah tungku/Burner menyala
biarkan selama kurang lebih 10 menit, agar temperatur
panas dalam Oven menjadi rata.
1.b Buka pintu oven, lalu letakan masakan yang akan dimasak
di atas rak oven.
1.c Sesuaikan temperatur panas yang dibutuhkan dengan cara
memutar Knop tungku/Burner oven bagian bawah ke arah
temperatur yang diinginkan.
1.d Proses memasak dapat dipantau dari kaca pintu oven dengan lampu oven yang
dinyalakan. Untuk menyalakan lampu oven dengan cara menekan tombol yang
bergambar lampu. (gambar 11).
CATATAN :
- Khusus kompor yang tidak dilengkapi dengan lampu oven, untuk memantau proses
memasak dengan cara membuka pintu oven, namun sebaiknya jangan terlalu sering
membuka dan menutup pintu oven karena akan menyebabkan berkurangnya temperatur
panas pada ruang oven.
- Jangan meletakkan makanan langsung ke atas baki tetes untuk memasak, karena baki
tetes hanya digunakan untuk mengumpulkan tetesan minyak selama proses
pemanggangan.
CATATAN :
Ingatlah bahwa peralatan memasak dengan permukaan dasar yang lebar akan lebih
mempercepat proses memasak daripada yang permukaan dasarnya lebih kecil.

Bahasa Indonesia 9
1.e. Pada model tertentu terdapat kipas pada oven yang berguna
untuk mensirkulasikan panas ke seluruh ruang oven
menjadikan panas lebih merata selama proses memasak, hasil
masakan akan lebih matang dan sempurna.(lihat gambar 8a).
1.f. Untuk menyesuaikan temperatur panas yang dibutuhkan pada oven, dengan cara
memutar Knop ke arah posisi angka yang menunjukkan besarnya temperatur panas
yang dapat dicapai. (lihat gambar 9)
Angka pada Panel/Knop
Temperatur panas yang dapat di capai ( °C)
1
145
2
165
3
185
4
205
5
225
6
245
7
265
8
275
1.g. Jika proses memasak sudah selesai, untuk mematikan nyala
api pada tungku/Burner oven bagian bawah dengan cara
memutar Knop se arah dengan jarum jam sampai pada simbol
nyala api mati/padam (lihat gambar 12)
B.2. Cara menggunakan tungku/Burner oven bagian atas
2.a Nyalakan tungku/Burner oven bagian atas dengan cara yang sama pada point
A.1.1.a. dan tunggu selama kurang lebih 5 menit, agar temperatur panasnya merata
di ruangan oven.
2.b Letakkan baki tetes di rak paling bawah, yang sebelumnya baki tetes tersebut
diberikan air setinggi kurang lebih 0,5 cm. Hal ini untuk mencegah tetesan minyak
dari masakan, agar tidak cepat kering dan sulit untuk dibersihkan.
2.c Pasang rak oven pada penyangga rak sesuai kebutuhan.
2.d Letakkan makanan yang akan dimasak pada rak oven.
2.e Tutup pintu oven secara perlahan (pada saat menggunakan grill/tungku oven bagian
atas pintu oven bisa digunakan dalam kondisi tertutup).
Tabel temperatur panas yang dapat dicapai Angka pada Panel/Knop Oven

Bahasa Indonesia 10
2.f Setelah beberapa menit, balik makanan agar bagian yang lain juga ikut terpanggang.
B.3. Cara menggunakan tusukan pemanggang/Turnspit
Khusus untuk kompor yang dilengkapi tusukan pemanggang/turnspit. Cara penggunaannya
dapat mengikuti petunjuk di bawah ini.
3.a. Nyalakan tungku/Burner oven bagian atas dengan cara yang sama pada point
A.1.1.a. dan tunggu selama kurang lebih 5 menit, agar temperatur panasnya merata
di ruangan oven.
3.b. Daging/masakan yang akan dimasak, disula dengan menggunakan tusukan
pemanggang/Turnspit lalu tempatkan daging/makanan tersebut ditengah-tengah
diantara dua garpu (lihat gambar 14).
3.c. Letakkan baki tetes di rak paling bawah, yang sebelumnya baki tetes tersebut
diberikan air setinggi kurang lebih 0,5 cm. Hal ini untuk
mencegah tetesan minyak dari masakan, agar tidak
cepat kering dan sulit untuk dibersihkan.
3.d. Tempatkan tusukan pemanggang tersebut, ke dalam
oven dengan cara memasukkan ujung tusukan
pemanggang pada lubang khusus/socket yang berada
di sisi dalam bagian belakang oven (lihat gambar 15).
3.f.
Tutup pintu oven secara perlahan.
3.g.
Hidupkan motor pemanggang / Turnspit dengan cara
menekan tombol yang bergambar Trisula, sehingga
tusukan pemanggang akan berputar secara otomatis
(lihat gambar 16).
PERHATIAN :
Setelah tusukan pemanggang berada pada posisi yang tepat, lepaskan pegangan plastik
dari tusukan pemanggang (lihat gambar 15).
CATATAN :
- Saat tungku/Burner oven bagian atas digunakan untuk pertama kalinya, akan timbul asap dari
dalam oven, hal ini disebabkan oleh lapisan minyak yang ada pada tungku/Burner yang
terbakar. tunggu sampai sisa minyak tersebut habis terbakar sebelum memasukkan
makanan kedalam oven.
- Penggunaan api bawah atau api atas (grill) pada oven tidak boleh lebih dari 3 jam.
- Penggunaan api atas dan bawah bersamaan pada oven tidak boleh lebih dari 20 menit.

Bahasa Indonesia 11
3.h.
Setelah daging/masakan yang dimasak matang, matikan motor
pemanggang/Turnspit dengan cara menekan kembali tombol yang bergambar trisula,
lalu pasang kembali pegangan plastik ke tusukan pemanggang sebelum melepaskan
tusukan pemanggang dari lubang khusus/socket.
B.4. Cara menggunakan pengatur waktu mekanis (Timer Mekanis)
Pengatur waktu/timer mekanis terdapat pada beberapa model. Untuk cara menggunakannya
dapat mengikuti petunjuk di bawah ini :
4.a.
Sesuaikan waktu yang diperlukan untuk memasak
dengan cara memutar Knop pengatur waktu/Timer
mekanis searah jarum jam sampai pada posisi
waktu yang diperlukan (lihat gambar 17).
4.b.
Setelah waktunya habis atau posisi knop kembali ke angka 0, maka akan
terdengar suara peringatan/alarm
4. C. Posisi Rak
Tentukan posisi rak yang tepat sebelum Anda memanaskan oven
untuk memasak.
Rak 1(first shelf) : ideal untuk memanggang semua jenis kue tart.
Rak 2 (second shelf) : ideal untuk memanggang pastry dan kue-kue
kering.
Rak 3 (third shelf) : ideal untuk memanggang (grill).
Jika petunjuk pada resep masakan dimana suhu memanggang dalam °Fahrenheit, gunakan tabel di
bawah ini untuk mengkonversi suhu tersebut ke dalam °Celcius.
Tabel Konversi Suhu
°C
°F
°C
°F
°C
°F
°C
°F
50
122
110
230
170
338
230
446
60
140
120
248
180
356
240
464
70
158
130
266
190
374
250
482
80
176
140
284
200
392
260
500
90
194
150
302
210
410
270
518
100
212
160
320
220
428
280
536
CATATAN :
Pengatur waktu/Timer mekanis dapat diatur sampai dengan maksimum 60 menit

Bahasa Indonesia 12
Kompor gas MODENA dirancang secara khusus untuk pemakaian jangka waktu panjang sehingga
tidak memerlukan perawatan yang rumit. Namun, ada beberapa hal yang dianjurkan untuk merawat
kompor gas Anda agar kualitas kompor tetap terjaga.
Bagian ENAMEL
Cucilah bagian yang dilapisi dengan enamel dengan spon dan air sabun hangat, lalu keringkan.
Jangan gunakan deterjen yang abrasif.
Bagian STAINLESS STEEL
Bersihkan bagian stainless steel dengan menggunakan lap basah atau pembersih khusus untuk
bahan stainless, kemudian keringkan dengan menggunakan lap yang berbahan kulit halus.
Grid
Bagian enamel pada grid dapat dicuci atau dimasukkan ke dalam dishwasher.
Tungku/Burner
Tungku/Burner dapat dilepaskan dan dibersihkan dengan menggunakan air sabun. Setelah
dibersihkan, keringkan tungku/burner secara menyeluruh dan pasang kembali dengan posisi yang
tepat.
Busi Pemantik Api dan Sensor Pengaman Gas
Bersihkan busi pemantik api dan sensor pengaman gas setelah selesai memasak, terutama apabila
terdapat tetesan atau tumpahan dari panci pada saat memasak.
Melepaskan Kaca dari Pintu Oven
Prosedur ini hanya bisa dilakukan pada saat unit dalam kondisi dingin.
Untuk melepaskan kaca dari pintu oven, ikuti langkah berikut:
A. Buka pintu oven secara perlahan.
B. Tekan tombol hitam yang terletak pada sisi atas bagian dalam pintu secara bersamaan, dan
geser keatas.
C. Lepaskan pelat pengaman bagian atas pintu.
D. Tarik keluar kaca secara perlahan.
To re-install the glass, follow these steps in reverse order being careful to align the glass with the side
supports and making sure that the letters VIT are in the bottom right corner marked by the arrow.
Lastly, put the top profile back in place on the door.
Untuk memasang kembali kaca, ikuti langkah-langkah diatas dalam urutan terbalik pastikan kaca
sejajar dengan sisi dudukan/frame pintu dan memastikan bahwa huruf VIT berada di sudut kanan
bawah yang ditandai dengan tanda panah. Terakhir, pasang kembali pelat pengaman pada bagian
atas pintu.
Bagian 5: Pemeliharaan

Bahasa Indonesia 13
Selalu kecilkan api atau matikan api sebelum mengangkat panci dari tungku/burner.
Selama proses memasak, lemak atau minyak harus diperlakukan secara hati-hati karena bahan
ini dapat menimbukan kebakaran jika mencapai suhu tertentu.
Jangan menutup penutup/cover kompor pada saat tungku/burner masih dalam keadaan panas
dan peralatan dapur atau tatakan kuali masih terpasang di atas tatakan/grid.
Bila tercium bau gas yang sangat tajam, lepaskan segera regulator dari tabung gas, jangan
menyalakan api dan segera hubungi MODENA Service Center.
Periksalah secara berkala Regulator dan selang gas, pastikan bahwa selang gas itu jauh dari
permukaan yang panas, dan tidak pada posisi tertekuk. Pastikan pula permukaan luar Regulator
dan selang tidak terlihat retak-retak atau kondisi lain yang dapat memungkinkan terjadinya
kebocoran gas.
Selalu ingat bahwa bagian –bagian kompor dan benda lain yang ada disekitarnya akan terasa
panas untuk jangka waktu yang cukup lama (kurang lebih 30 menit) setelah Anda mematikan
kompor.
Lakukan service secara rutin pada kompor Anda setiap 3 (tiga) bulan sekali, karena jika terdapat
kelainan pada kompor gas Anda, dapat segera diketahui dan diperbaiki.
Lakukan pengecekan terhadap hal-hal di bawah ini sebelum menghubungi Service Center kami, bila
terjadi gangguan pada kompor gas Anda :
Pemantik
tidak
berfungsi
a. Periksalah steker kabel power. Apakah kabel terlepas dari sumber listrik?
b. Pastikan stop kontak bermuatan aliran listrik. Apabila listrik mati dan
pemantik api otomatis tidak dapat berfungsi, maka dapat menggunakan
korek api.
c. Pastikan tombol bertanda bintang sudah ditekan/difungsikan dengan benar.
d. Apakah tegangan listrik mencapai 220 Volt? Apabila tegangan listrik di
bawah 210 Volt, maka pemantik tidak akan berfungsi.
Bau gas
a. Pastikan seluruh knop pada kompor dalam posisi OFF.
b. Apakah selang gas dan regulator sudah terpasang dengan baik dan benar?
c. Lakukan test kebocoran gas pada bagian selang gas, regulator dan tabung
gas, terutama pada bagian sambungan.
d. Apabila bau gas tetap tercium, segera lepaskan regulator dari tabung
gas.
e. Pada kondisi diatas jangan menyalakan api
Bagian 7 : Masalah & Solusinya
Bagian 6: Tindakan Pencegahan

Bahasa Indonesia 14
Api tidak
normal
(merah/kecil/
tidak stabil)
a. Pastikan posisi burner pada tungku sudah dalam keadaan tepat (tidak
miring).
b. Periksa apakah gas masih cukup tersedia dalam tabung gas ?
c. Periksa apakah suplai gas tidak kotor (untuk penggunaan gas alam) ?
d. Periksa apakah posisi knop (min/mak api) sudah berada pada posisi yang
diinginkan ?
e. Apakah letak kompor berada di ruangan yang mempunyai sirkulasi udara
yang baik ?
f. Pastikan tungku/burner tidak tersiram oleh masakan yang tumpah sehingga
membuat lubang nyala api tertutup.
g. Bersihkan tungku/burner termasuk lubang-lubang api pada tungku/burner
h. Periksa apakah spuyer/nozzle tertutup dengan kotoran ?

Bahasa Indonesia 15
FREESTANDING COOKER
Museo –FC 3052
Urbana - FC 3952
Urbana –FC 3955
Bahan Kabinet
Stainless
Stainless
Stainless
Warna
Stainless (S)
Stainless (S)
Stainless (S)
Penutup atas kompor
Crystal Glass
Crystal Glass
Crystal Glass
Tempat Tabung Gas
Ya
Ya
Tidak
Ketinggian Kaki Bisa Diatur
Ya
Ya
Ya
Jumlah tungku Atas
5 Gas
5 Gas
5 Gas
Komposisi Tungku Atas
3-ring
3-ring
3-ring
-
Long
Long
Large
Large
Large
2 @ Medium
Medium
Medium
Small
Small
Small
Pemantik api otomatis Tungku Atas
Ya (One hand ignition)
Ya (One hand ignition)
Ya (One hand ignition)
Pengaman Kebocoran Gas Tungku Atas
Ya
Ya
Ya
Tatakan (Grid)
Cast Iron
Cast Iron
Cast Iron
Tatakan kuali
Ya (1 Buah)
Ya (1 Buah)
Ya (1 Buah)
Oven & Grill Burner
Gas
Gas
Gas
Pemantik api otomatis (Oven)
Ya (One hand ignition)
Ya (One hand ignition)
Ya (One hand ignition)
Pengaman Kebocoran Gas (Oven)
Ya
Ya
Ya
Pelindung Knop
Tidak
Tidak
Tidak
Kaca Oven
2 Lapis
2 Lapis
2 Lapis
Kipas Oven
Ya
Ya
Ya
Kipas Pendingin / Ultraflow Technology
Ya
Tidak
Tidak
Lampu Oven
Ya
Ya
Ya
Thermostat
Ya
Ya
Ya
Timer
Mechanical
Mechanical
Mechanical
Kapasitas Oven
65 Liter
65 Liter
111 Liter
Dimensi Produk (PxLxT) mm
1000 x 600 (890 ~ 940)
900 x 600 x (890 ~ 940)
900 x 600 x (850 ~ 900)
Untuk meningkatan kualitas produk, desain dan spesifikasi diatas dapat berubah setiap saat tanpa pemberitahuan.
Gambar pada buku ini bersifat skematis dan bisa saja tidak tepat sama dengan produk aktual. Nilai yang tercantum pada label atau dalam dokumentasi yang menyertainya diperoleh di laboratorium
sesuai dengan standar yang relevan. Nilai-nilai dapat bervariasi tergantung pada kondisi operasional dan lingkungan dari unit.
Bagian 8: Spesifikasi

Bahasa Indonesia 16
* Tabel di bawah hanya sebagai referensi.
Jenis Masakan
Suhu Oven
(°C)
Waktu
memasak
(menit)
Kue dalam cetakan
Kue tepung hitam putih
175
60 –70
Kue –Royal at breed
175
60 –70
Kue Margherita
175
35 –40
Pastry
Dasar kue
200
16 –20
Kue –Butler –Milk Curd
200
35 –40
Kue beroles selai
200
35 –40
Adonan Kue Dalam Cetakan
Brioche
200
35 –40
Kue-Kue Kecil
Pastry
170
10 –15
Cream Puff
200
30 –10
Maringue
140
120
Lasagne
225
40 –50
Daging (untuk ketebalan tiap cm)
Daging panggang yang butuh waktu memasak lama
175
12 –15
Daging panggang yang tidak butuh waktu memasak lama
200
10 –12
Meat loaf
200
30 –40
Unggas
Bebek 1 ½ - 2 Kg
200
120 –180
Angsa 3 Kg
200
150 –210
Ayam panggang
200
60 –90
Ayam kalkun 5 Kg
175
± 240
Game
Kelinci
200
60 –90
Iga rusa
200
90 –160
Rusa
175
90 –180
Sayuran
Sayur-sayur rebus
200
40 –45
Ikan
Mubets abu-abu
200
40 –50
Pizza
240
20 –25
Panggangan
Daging cincang
15 –20
Sosis
20 –25
Ayam bakar
60 –70
Veal bakar 0,8 Kg
70 –80
Chicken on the spit
60 - 90
LAMPIRAN 1

Bahasa Indonesia 17
* Tabel di bawah hanya sebagai referensi.
Makanan yang akan dipanggang
Waktu (menit)
Sisi ke-1
Sisi ke-2
Irisan daging yang tipis
6
4
Irisan daging yang cukup tebal
8
5
Ikan tipis atau ikan tanpa sisik
10
8
Ikan yang cukup tebal
15
12
Sosis
12
10
Sandwich panggang
5
2
Unggas kecil
20
15
LAMPIRAN 2