Status SVC100 User manual

innovations
izvirni pripomočki
izvorna pomagala
innovations
izvirni pripomočki
izvorna pomagala
innovations
izvirni pripomočki
izvorna pomagala
STATUS SOUS VIDE SVC100
KUHALNIK ZA POČASNO KUHANJE
CIRCULATOR
KUHALO ZA SPORO KUHANJE
NAVODILA ZA UPORABO
USER MANUAL
UPUTSTVA ZA UPOTREBU
HRENSI

STATUS SOUS VIDE SVC100
KUHALNIK ZA POČASNO KUHANJE
NAVODILA ZA UPORABO
innovations
izvorna pomagala
www.status.si
innovations
izvirni pripomočki
www.status.si
innovations
izvirni pripomočki
www.status.si
SI

4
1.1. VARNOSTNA NAVODILA
a) Posoda z vodo, v kateri bo Sous Vide
kuhalnik, mora biti postavljena na
ravno površino. Kuhinjski pulti na-
rejeni iz marmorja, Kerrocka ali Co-
riana niso primerna površina za ku-
hanje, saj se posoda med kuhanjem
segreje. Uporabite drugo površino
ali posodo postavite na ustrezen
podstavek. Med delovanjem apa-
rata posode ne premikajte. Aparat
trdno pripnite na rob posode.
b) Preverite mrežni kabel in vtičnico,
šepredenpriključiteaparatnaele-
ktričnitok.Neuporabljajteelektrič-
nih podaljškov.
c) Če je priključna vrvica poškodo-
vana, jo mora v izogib nevarnosti
zamenjati proizvajalec ali njegov
serviser ali podobno usposobljena
oseba.
d) Aparat lahko položite v vodo zgolj
dooznakeMaxnaohišju.Nikoline
potopite celotnega aparata v vodo
alipodtekočovodo.
e) Kadar aparat ni v uporabi, ga izklju-
čiteizelektričnegaomrežja.
f) Sous Vide kuhalnik ni primeren za
uporabovpečici.
g) Pri kuhanju ne uporabljajte deioni-
zirane vode.
h) Posoda z vodo, ohišje iz nerjave-
čega jekla in vakuumirana hrana
se v procesu kuhanja Sous Vide
segrejejo,pazite,daseneopečete.
i) Aparat je primeren za uporabo v
notranjihprostorihinniigrača.
j) Aparat lahko uporabljajo otroci stari
8 let in starejši in osebe z zmanjša-
nimizičnimi,čutnimialimentalni-
mi sposobnostmi ali s pomanjka-
njem izkušenj oz. znanjem, če so
pod nadzorom ali poučeni glede
uporabeaparatanavarennačinin
darazumejomožnenevarnosti.
k) Otroci se ne smejo igrati z aparatom.
Čiščenjainvzdrževanjaaparatane
smejo izvajati otroci brez nadzora.
l) Uporabljajte aparat zgolj za namen
opisan v teh navodilih za uporabo.
Aparat ni primeren za laboratorij-
sko delo ali za segrevanje večjih
količinvodevbanjizakopanje.
m) Garancijaizgubiveljavnost,če:
•aparat poskuša popravljati
nepooblaščena in nestrokovna
oseba,
•uporabljate aparat za druge
namene, kot je predvideno,
•ne upoštevate varnostnih pred-
pisov in navodil za uporabo.
Proizvajalec ne prevzema nobene
odgovornosti za poškodbe, ki izhajajo
iz nepravilne uporabe ali so posledica
neupoštevanja navodil.
1.VARNOSTNA NAVODILA IN RAZLAGA
DELOVANJA APARATA

5
1.2. VZDRŽEVANJE IN ČIŠČENJE
a.) Pred čiščenjem izključite vtikač
aparata iz omrežja. Počakajte, da
se aparat ohladi.
b.) Zgolj ohišje iz nerjavečega jekla
inpokrovček(na Sliki 1 označeno
s F in G) sta primerna za pranje v
pomivalnem stroju.
c.) Počakajte, da se voda ohladi
preden boste izpraznili posodo.
d.) Za čiščenje aparata uporabite
mehko, suho ali navlaženo krpo.
Ne uporabljajte gobic, hrapavih
krp, sredstev za poliranje ali razku-
žil, ki lahko poškodujejo površino
posameznihsestavnihdelov.Nikoli
nebrizgajtečistilnihsredstevdirek-
tno po notranji niti zunanji strani
aparata.
Kuhanje Sous vide je moderna tehnika kuhanja, pri
katerem kuhamo hrano v vakuumsko zaprtih vreč-
kah potopljenih v vročo vodo. Temperatura kuhanja
je natančno določena. Tehnika Sous Vide omogoča
vrhunski okus hrane v domači kuhinji. Je najboljši
načintermičneobdelaveživiloziromajedi,prikaterem
živila optimalno zadržijo svoj naravni okus, barvo in
teksturo.Jekuharskatehnika,kisejedonedavnega
uporabljala zgolj v vrhunskih restavracijah, zdaj pa je
navoljotudizadomačagospodinjstva.
NajvečjeprednostikuhanjaSousVide:
• Okusna hrana, ki ohrani pomembna hranila, npr.
avonoideinkarotenoidevzelenjavi,občutljivema-
ščobevmesuinribahpaneoksidirajo.Kersehrana
kuhavlastnemsokuskupajzzačimbami,jepoudar-
jen naraven okus hrane.
• Prihranek časa – priprava vzame zgolj nekaj minut,
časmedprocesomkuhanjapalahkoizkoristiteza
drugestvari,sajkuhanjanipotrebnovesčasnadzo-
rovati.
• Prihranek denarja–nesamodražjisteaki,tudibolj
kompaktni in cenejši kosi mesa se s tehniko kuha-
njaSousVidezmehčajoinsopolnegaokusa.
1.3. KUHANJE SOUS VIDE
Pri pripravi hrane za kuhanje Sous Vide priporoča-
mo uporabo kvalitetnih vakuumskih vrečk. Statusove
vakuumske vrečke so ene izmed najboljših na trži-
šču, za izdelavo je namreč uporabljenega mnogo več
materiala kot pri tanjših cenejših vrečkah. Debelina
Statusovefolijejetako100μm(gladek,nepregandel)
in130μm(narebren,pregandelfolije).Statusovafolija
je neprepustna, dvoslojna, živilsko neoporečna, nev-
tralna na okus in vonj, brez BPA, primerna za mikrova-
lovnopečicoinzakuhanjeSousVide.Večovakuumi-
ranju in njegovih prednostih najdete na spletni strani
www.status.si.
Na spletnem naslovu https://www.status.si/, na pod-
strani o Sous Vide kuhalniku za počasno kuhanje so
dostopna tudi ta navodila v elektronski obliki.
Če se pojavi kakršno koli vprašanje, mnenje ali
komentar,naspokličitealipišite.

6
1.5. SESTAVNI DELI IN FUNKCIJSKE TIPKE
Slika 1: Status Sous Vide SVC100 kuhalnik za
počasno kuhanje z označenimi sestavnimi deli
Mere dolžina:106mm
širina:69mm
višina:389mm
Teža Približno1,18kg
Temperatura max.90°C
Nastavitev temperature ±0.1°C
Volumen cirkulacije vode Največ8litrovnaminuto
Nazivna moč in napetost aparata 800W,220-240V~,50/60Hz
Čas delovanja največ99urin59min
1.4. TEHNIČNI PODATKI
A. Vrtljivi obroč
Zanastavitevtemperatureinčasakuhanja.
B. Nadzorna plošča
C. Kontrolna lučka
Med nastavitvijo funkcij sveti rdeče,
med delovanjem pa modro.
D. Sponka za pritrditev na posodo
E. Oznaka za najmanjšo in največjo količino
vode v posodi
F. Ohišje iz nerjavečega jekla
G. Pokrovček

7
Kuhanje Sous Vide zahteva nekaj priprave in razmišlja-
nja vnaprej, vendar pa so zato rezultati izjemni. Kuha-
nje poteka v treh enostavnih korakih; pripravite Status
SousVideSVC100kuhalnikzapočasnokuhanje,izbe-
rite in vakuumirajte hrano ter po koncu kuhanja pripra-
vitehranozapostrežbo.Pojdimokarpovrsti.
2.2.1. PRIPRAVA SOUS
VIDE KUHALNIKA ZA
POČASNO KUHANJE
Izberiteprimernoposodozakuhanjevolumnaod6
do 15 litrov. Aparat čvrsto pripnite na rob posode.
Posodo napolnite z vodo, tako da bo nivo vode zno-
trajoznakMininMax(na Sliki 1 označeno z E).Ne
uporabljajtedrugihtekočinkotvode.
a.) Priključite aparat. Aparat vključite v elektriko.
Prižgalasebokontrolnalučka(na Sliki 1 označe-
no s C), oznaka inzaslišalibostepisk.Dokler
aparatnezačnezdelom,bolučkasvetilardeče.
b.) Nastavite temperaturo kuhanja. Pritisnite na
oznako , da začnete z nastavitvami. Obrnite
vrtljivi obroč, da nastavite želeno temperaturo
kuhanja.Temperaturolahkonastavitena0.1°C
natančno.(Tabelospriporočljivotemperaturoin
časomkuhanjazaposameznoživilonajdetevna-
daljevanju.)
c.) Nastavite čas kuhanja. Pritisnite na oznako in
številke,kioznačujejočaskuhanja,bodozačele
utripati.Najprejobrnitevrtljiviobroč,danastavi-
te št. ur, potem pritisnite oznako še enkrat, da
nastavite minute.
d.) Potrditev nastavitev. Pritisnite na oznako , da
potrditenastavitveinaparatbozačelzgretjem
vode.Čeželitespremenitiizbranenastavitve,pri-
tisnite na oznako indržite3sekunde.Ponovite
postopek nastavitve kot je opisano zgoraj.
e.) Kuhanje Sous Vide. Šelekovodadoseženasta-
vljenotemperaturo,sebonastavljenčaskuhanja
začelodštevati.Včasugretjabooznaka»:«utri-
pala.Kontrolnalučkabosvetilamodro.
Slika 2: Nadzorna plošča
2.2.2.
PRIPRAVA HRANE IN
VAKUUMIRANJE
a.) Pripravite hrano kot zahteva recept, npr. dodajte
solinsvežezačimbe.
b.) Uporabite vaš vakuumski aparat in vakuumiraj-
te.Vakuumiranjeodpreporeživil,karomogoči,
dazačimbeprodrejoglobljeintakoojačajookus
mesa. Pri vakuumiranju upoštevajte navodila
proizvajalca.PriporočamoStatusovevakuumske
vrečkeinaparatezavakuumiranje.Uporabljajte
samovrečkeprimernezakuhanjeSousVide.
c.) Ko bo aparat dosegel želeno temperaturo, bo
dvakratzapiskalinkontrolnalučkabozačelautri-
patimodro.Zdajječas,davvodododatevakuu-
miranaživila.Opomba:Timerbozačelzodšteva-
2.1. SPLOŠNI NAPOTKI
a.) Prijemanjuaparataizembalažepreverite,čejesta-
njeaparataneoporečno.
b.) Pred prvo uporabo obvezno preberite navodila za
uporabo.
2.2. NAVODILA ZA UPORABO
2. UPORABA

8
2.2.3.
PRIPRAVA HRANE ZA
POSTREŽBO
Popretekunastavljenegačasaseboaparatsamodejno
zaustavilinnazaslonusebopokazalaoznaka»END«.
Ugasnite aparat tako, da oznako držiteza3sekunde.
a.) Vakuumiranovrečkoskuhanimživilomodstraniteiz
vodeinpazite,dasepritemneopečete.
b.) Vzemiteživiloizvrečkeingapoželjinahitroopecite
navročiponvi.
c.) Uživajtevvrhunskemobroku.
Meso lahko tudi skuhate vnaprej in ga shranite v hla-
dilniku pri temperaturi 5 °C do 10 dni. Pomembno je,
da takoj po končanem procesu kuhanja meso ohladi-
te v ledeni kopeli in potem shranite v hladilniku.
njemtudi,čevposodišenihrane.Poskrbite,da
ob pisku dodate hrano v posodo.
d.)Prepričajtese,daježivilovvrečkivcelotiprekrito
zvodoindavodalahkokrožimedposameznimi
vakuumiranimivrečkami.Popotrebidodajteveč
vode.
e.)Nadaljujte s svojimi drugimi obveznostmi in se
vrnite,kobočaspotekel.
3.PRIPOROČENČASINTEMPERATURA
KUHANJASOUSVIDE
TER NEKAJ KORISTNIH NASVETOV
Kot pri vsaki metodi kuhanja, tudi pri tehniki Sous Vide
vsak uporabnik najde svoj način, ki najbolj odgovarja
željam in okusom njegove družbe. Tukaj navajamo
nekajosnovnihnačelzalažjedelo.
1.  Časkuhanjaposameznegakosamesajeboljod-
visenoddebelinekosakakorodteže.Npr.debe-
lejši zrezek lahko potrebuje kar 4-krat več časa
za kuhanje kakor tanjši. Če torej 2.5. cm debel
zrezekzahtevanajmanj1uročasa,dajetempe-
raturavsredinizrezka60°C,jetačaspri5cm
debelem zrezku kar 4 ure.
2.  Temperatura in čas kuhanja zrezka je odvisna
od tega, kakšen tip zrezka imate najrajši (rare,
medium, well done). Za medium rare zrezek bo
optimalnatemperaturakuhanjapri59°C,zawell
done zrezek pa pri 70 °C. Eksperimentirajte in
najdite svojo najboljšo kombinacijo.
3.  Pravtakoječas kuhanjaodvisenodkvalitetein
starosti mesa; meso mladega pašnega goveda bo
potrebovalomanjčasakakormesostarejšekra-
ve, ki je bila zaprta v hlevu.
4.  Prikuhanjuzelenjaveječaskuhanjaodvisentudi
odsvežineživil.Svežazelenjavapobrananavrtu
bo kuhana hitreje kot zelenjava, ki je preživela
nekajčasavrazličnihskladiščih.
5.  Zapripravopiščanca,racealikokošipriporočamo
uporaboposameznihkosovperutnine.Čekuhamo
celeptice,bozrakujetvvotlinipovzročildvigvreč-
ke na površje, zato bo kuhanje neenakomerno.
6. Kuhamo lahko tudi zamrznjeno hrano, treba je
le dodati vsaj 20% dodatnega časa kuhanja –
začimbe in zelišča lahko dodamo v vakuumsko
vrečkožepredzamrzovanjem(npr.obkolinahali
obnabavivečjekoličinemesa).
7.  Živila, pri katerih hočemo imeti hrustljavo zuna-
njost, npr. steaki, zahtevajo kratek zaključni ko-
rak. Pred serviranjem jih na hitro opečemo na
vročemžarualivrazbeljeniponvi.
8. K jedem pred kuhanjem ne dodajamo alkohola.
Alkoholvpivu,vinu,likerjihaližganihpijačahpri
kuhanju v vakuumu ne bo izparel, kot se to zgodi
naštedilnikualivpečici,zatolahkorazvijeoster,
včasihkovinskiokus.
9. Pri kuhanju poskrbite, da so vsi kosi mesa podob-
ne velikosti in debeline.
10. Fileje ribe že pred vakuumiranjem razdelite po
porcijah.

9
Vrsta hrane Opombe Temperatura kuhanja Čas kuhanja
GOVEDINA IN JAGNJETINA
Mehkomeso(pljučnile,
bržola,rostbif,T-bone)
debelina 2.5 cm od54°Cdo69°C od 1 ure do 3 ur
Čvrstomeso(stegno,pleče,
bočnik,jagnjetina)
debelina 5 cm od58°Cdo85°C od 8 do 24 ur
SVINJINA
Ribica od56°Cdo71°C od 1 do 4 ure
Kare, vrat debelina 3 cm 60°C 4 ure
PERUTNINA
Piščančjeprsibrezkosti debelina od 3 do
5 cm
65°C od 1 do 2 ur
Piščančjestegnoskostjo debelina od 3 do
5 cm
77°C od 2 do 3 ur
RIBE IN LUPINARJI
Vse vrste rib debelinapribližno
3 cm
50°C od 45 min do 1 ure
Škampi in školjke 60°C 1 ura
ZELENJAVA
Zelena zelenjava 85°C od 20 do 40 min
Gomolji(krompirinpodzemna
zelenjava)
85°C od 1 do 3 ur
SADJE
Zrelojagodičevje,breskve,
slive
za preliv na
sladicah in zajtrke
68°C od 1,5 ure do 2 ur
Koščičastosadje za sadne kašice 85°C od ½ ure do 1 ure
JAJCE poširano jajce 66°C 45 min
11. HranapripravljenastehnikoSousVidenipriporo-
čljivazarizičneskupinekotsonosečnice,majhni
otroci, starostniki in kronični bolniki. Pri pripravi
živilupoštevajtevisokehigienskestandarde.

10
4. VZDRŽEVANJE IN ČIŠČENJE APARATA
Pred čiščenjem vedno ugasnite aparat in izključite
vtikačaparataizomrežja.Prepričajtese,dajeapa-
rat na sobni temperaturi.
Ohišje in pokrovček lahko umijete v pomivalnem
strojualiuporabiteblagasredstvazaročnočiščenje
inumijetepodtekočovodo.
Odstranite ohišje aparata
Slika 3: Odstranite ohišje aparata tako, da ga zasukate
v nasprotni smeri urinega kazalca.
Slika 4: Razstavljen aparat z vidno grelno tuljavo in
senzorjem.
Začiščenjegrelnetuljaveinsenzorjauporabitede-
tergentinmehkoščetkoteročistitepodtekočovodo.
Nikolinepotopitezgornjegadelaaparatapodvodo
nitiganepolivajtestekočovodo.
Namestite ohišje aparata nazaj
Slika 5: Namestite ohišje aparata tako, da poravnate
puščico na ohišju z znakom odklenjene ključavnice na
aparatu. Zasukajte v smeri urinega kazalca dokler ni
puščica poravnana z znakom zaklenjene ključavnice.
Odstranjevanje vodnega kamna
Zaradi prisotnosti mineralov v vodi se lahko po segreva-
nju vode na grelnih elementih in ohišju naprave pojavi
nekajvodnegakamna.Tausedlinanegativnovplivana
učinkovitostsegrevanjainvidezaparata.Priporočamo,
da aparat očistite po vsakem 20. ciklusu ali po 200
urahdelovanjaoz.čevodavvašemkrajuvsebujeveč
mineralov,očistiteprej.
Aparat postavite v posodo s 15% mešanico kisa in vode.
Prižgitegainnastavitena80°Cza3ureoz.tolikočasa
dokler se vodni kamen ne raztopi.

11
6. IZJAVA O SKLADNOSTI
Aparatjeusklajenzvsemievropskimidirektivami:
a.) Pravilnik o električni opremi, ki je namenjena za
uporaboznotrajdoločenihnapetostnihmej(Uradni
listRS,št.27/2004)
Directive2006/95/ECanditsamendments
b.) Pravilnikoelektromagnetnizdružljivosti(Uradnilist
RS,št.132/2006)
Directive2004/108ECanditsamendments
CE izjava skladnosti zagotavlja, da je naprava varna,
da je bila pregledana in preizkušena ter ustreza vsem
zahtevam, ki so navedene v veljavnih standardih, direk-
tivah in predpisih.
MOREBITNE MOTNJE PRI
DELOVANJU:
POMOČ:
Med delovanjem se sliši
tiho brnenje aparata.
Zaradidelovanjamotorjainventilatorjajemeddelovanjemslišatiblagišum.Toje
normalno in ni razloga za preplah.
Škripajoč zvok Ohišjeiznerjavečegajeklajeohlapnopričvrščenonaaparat.Potisniteohišje
navzgorvvodilniutorinzavijtevdesnosmer,doklernezaslišiteklika.Česešum
še pojavlja, preverite, da ni mešalna gred nenamerno upognjena.
Srkajoč zvok Vašačrpalkajeoblikovalavodnivrtinec,podobnokotkadarizpraznitepomivalno
koritoalikad.Dodajtevečvodealirahlopremešajtevodozžlico.
Voda brbota, v posodi se
pojavljajo mehurčki.
Črpalkasesazrak,vposodododajtevečvode.
Pri kuhanju jajc direktno
v vodi se na jajcu pojavijo
razpoke.
Čejajcaprostoplavajovposodi,lahkozaradivodnegacurkanastanejopoškodbe
nalupini.Obrnitečrpalkoprotisteniposode,karbomočnozmanjšalopretok.Prav
takolahkojajcakuhatevvakuumskivrečki.
7. NASVETI PRI MOTNJAH DELOVANJA
5. GARANCIJA
ZaStatusovSousVideSVC1000kuhalnikzapoča-
sno kuhanje zagotavljamo garancijo za dve leti.
Obveza velja od dneva nakupa in ne pokriva pravice
douveljavljanjagarancije,čepridedookvarzaradi
neupoštevanja navodil uporabe, nege in čiščenja
oz. zaradi nepravilne uporabe ali uporabe za druge
namene kot je predvideno. Za uveljavljanje garancije
jepotrebnoobveznopriložitiračun.Zatoračunpro-
simo shranite.
Če se pojavijo kakršna koli vprašanja glede delo-
vanja aparata, servisa, uveljavljanja garancije ali
komentarjinasprosimokontaktirajtena:
STATUS d.o.o. Metlika
UlicaBelokranjskegaodreda19,8330Metlika
Servisnitelefon:07/36 91 228 in 080 18 38
e-mail:[email protected]
Večinformacijnajdetetudinaspletnistrani
www.status.si.

12
MOREBITNE MOTNJE PRI
DELOVANJU:
POMOČ:
Aparat se ne prižge. Preverite,čejeelektričnikabelnepoškodovaninčejevtikačvvtičnici.
Preverite,česezahtevananapetostujemaznapetostjovašegaomrežja.Preverite
napetostomrežjaspreizkuševalcemtokaalipriključitenaistovtičnicodrug
električniaparat.
Aparat se prižge, vendar
ne začne z delovanjem.
Čejenastavljenatemperaturanižjaoddejansketemperaturevode,aparatnebo
deloval.
Kontrolna lučka med
delovanjem sveti rdeče.
Vposodijepremalovode.Dodajtevodo.Zaradikroženjavodemeddelovanjem
lahkosenzorzaznapremalokoličinovodeinaparatsezaustavi.
Pridaljšemčasukuhanjanajbovodenekolikoveč,sajdelvodemedkuhanjem
izpari.
Nastavljena temperatura
na aparatu se ne ujema s
temperaturo izmerjeno z
domačim termometrom.
SousVidekuhalnikjetestiranspomočjokalibriranihnapravzamerjenjetempe-
raturevprofesionalnihlaboratorijih(karpazatermometerzadomačouporabone
velja nujno).
Nastale motnje se ne dajo
odpraviti.
Obveznokontaktirajtenavedeninaslovservisa(0801838).Popravilaseizvajajo
le v servisnem centru podjetja Status. V nasprotnem nimate pravice uveljavljati
garancije in proizvajalec ne prevzema odgovornosti.
8. INFORMACIJA ZA PRAVILNO
ODSTRANJEVANJE IZDELKA V SKLADU
Z WEEE 2002/96/EC
Oznaka na izdelku ali na njegovi
embalažioznačuje,dapokoncu
njegove življenjske dobe z njim
ni dovoljeno ravnati kot z drugimi
gospodinjskimi odpadki. Vaša
dolžnostje,da izrabljenonapra-
vo predate v odstranjevanje na
posebnazbirnamestazaločeno
zbiranje odpadkov v okviru vaše lokalne skupnosti
oziroma zastopniku, ki opravlja dejavnost prevze-
manjaodpadneEEopreme.
LočenoodstranjevanjeposameznihdelovEEopreme
preprečuje negativne posledice onesnaževanja
okolja in nastajanja nevarnosti za zdravje, do kat-
ere lahko pride zaradi neustreznega odstranjevanja
izdelka,polegtegapaomogočaponovnopredelavo
materiala, iz katerega je slednji izdelan in s tem
prihranek energije in surovin.
Zapodrobnejšeinformacijeozbiranju,razvrščanju,
ponovni uporabi in recikliranju tega izdelka se obr-
nite na izvajalca, ki opravlja dejavnost prevzemanja
odpadneEEopremealinatrgovino,kjersteopremo
kupili.
Odpadna električna in elektronska oprema (OEEO)
je zaradi svoje sestave in vsebnosti nevarnih ses-
tavin posebna vrsta odpadkov, zato jo je potrebno
ločevati od ostalih odpadkov ter ustrezno obdelati
inpredelati.Vtanamenvasobveščamo,dalahko
vašo odsluženo električno in elektronsko opremo
brezplačnooddatevzbiralnicedružbeZEOSd.o.o.,
ki v našem imenu zagotavlja ustrezno ravnanje
z OEEO. Vam najbližjo in najustreznejšo lokacijo
oddajeOEEOterostaleinformacijelahkonajdetena
povezavi www.zeos.si.

13
9. SESTAVA KOMPLETA
Kompletvključuje:
• 1STATUSSousVideSVC100kuhalnikzapočasnokuhanje
• 1navodilazauporabo

STATUS SOUS VIDE SVC100
CIRCULATOR
USER MANUAL
innovations
izvorna pomagala
www.status.si
innovations
izvirni pripomočki
www.status.si
innovations
izvirni pripomočki
www.status.si
EN

16
1.1. IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
a) Place the pot with Sous Vide Circu-
lator on an even surface to prevent
spills and tipping over. Counter tops
such as marble, Kerrock and Corian
cannot withstand the heat genera-
ted by the circulator. Place cooking
container on a different surface or
on a pot holder to prevent damage.
Do not move the pot during appli-
ance operating. Firmly lock the
appliance by clamping it on the side
of your pot.
b) Check the power cable and elec-
trical outlet before you plug in the
appliance. Do not use extension
cords.
c) If the supply cord is damaged, it
must be replaced by the manufac-
turer, its service agent or similarly
qualiedpersonsinordertoavoida
hazard.
d) Do not immerse system past the
top etch mark of stainless steel
skirt.Neversubmergethemachine
in water or place it under running
water.
e) Unplug the machine from outlet
when not in use.
f)  Donotplaceunitinanoven.
g) Donotusedeionizedwater(DIwa-
ter).
h) BurnHazard-thecookingcontainer,
the stainless steel portion of circu-
lator and food pouches all get hot
when used. Be careful not to get
burnt.
i)  Thissystemisanindoorappliance
and is not a toy.
j)  Thismachinecanbeusedbychil-
dren aged from 8 years and above
and persons with reduced physical,
sensory or mental capabilities or
lack of experience and knowledge
if they have been given supervision
or instruction concerning use of the
machine in a safe way and under-
stand the hazards involved.
k) Children shall not play with the
machine. Cleaning and user main-
tenance shall not be made by chil-
dren without supervision.
l)  Do not use this appliance for
anything other than intended use
as described in this User Manual.
Donotuseitforlaboratoryworkor
heating a hot tub.
m) Warrantyisinvalidif:
•the machine has been tampe-
red with.
•you use the machine for unin-
tended purposes.
•youdonotrespectsafetyregu-
lations and do not follow the in-
structions in the User Manual.
1. SAFETY INSTRUCTIONS AND
INTRODUCTION

17
1.2. MAINTENANCE AND CLEANING
a.) Unplug from outlet before the clea-
ning process. Wait for appliance to
cool down.
b.) Only the stainless steel skirt and
thewaterpumpcap(Item F and G
in Figure 1) are dishwasher safe.
c.) Allow system to cool before emp-
tying the water bath.
d.) Use a soft, damp cloth to clean
themachine.Donotuseanything
which could scratch or damage
thesurface.Neversquirtdetergent
directly onto or into the machine.
Cooking Sous Vide is a modern cooking technique
where we cook food in vacuum packed bags immer-
sedinhotwater.Thecookingtemperature isstrictly
specied.TheSousVidetechniqueprovidesasuperi-
oravorofyourhome-cookedfood.Itisthebestway
of cooking where foods optimally retain their natural
taste, color and texture. It is a cooking technique that
has until recently been used only in top-notch resta-
urants, but now it is also available for domestic ho-
useholds.
ThebiggestadvantagesofcookingSousVide:
• Delicious food keeps its important nutrients, e.g.
avonoidsandcarotenoidsinvegetablesandsensi-
tivefatsinshandfatsdonotoxidize.Becausefood
is cooked in their own juice together with spices, the
natural taste of food is emphasized.
• Time saving - preparation takes just a few minutes
and you can spend time during cooking for your
favourite things, as cooking does not need to be
monitored all the time.
• Money saving – you can use more expensive steaks
or more compact and cheaper cuts of meat as with
Sous Vide technique they will be more tender and
full of taste.
1.3. COOKING SOUS VIDE
When preparing food for cooking Sous Vide, we recom-
mend using high quality vacuum bags. Status’ Vacuum
bags are one of the best on the market as much more
material is used for making than for thinner cheaper
bags.ThicknessoftheStatusfoilis100μm(smooth,
unribbed part) and 130 μm (structured, ribbed part
of the foil). Vacuum bags are impermeable, food save,
neutral in taste and smell, reusable, microwave safe
and appropriate for Sous Vide cooking.
Youcanndmoreaboutvacuumpackinganditsadvan-
tages on the website innovations.status.si.
For more explicit directions visit our website at
innovations.status.si and nd Sous Vide Circulator to
locate an online version of this User Manual.
Contact us should you have additional questions, opini-
ons or comments.
The manufacturer will not accept
responsibility for any damage that may
occur as a result of not following the
User Manual or improper use.

18
1.5. COMPONENTS AND FUNCTION BUTTONS
Figure 1: Status Sous Vide Circulator SVC100
components are marked with numbers
Dimensions length:106mm
width:69mm
height:389mm
Weight approximately 1,18 kg
Temperature max.90°C
Temperature Stability ±0.1°C
Circulation pump 8 litres per minute Max
Rated power and voltage of the
machine
800W,220-240V~,50/60Hz
Timer Max99hoursand59minutes
1.4. TECHNICAL INFORMATION
A. Scroll wheel
For temperature and time settings.
B. Control panel
C. Control light
It shines red during setting mode and blue
while operating.
D. Clamp to attach the circulator on the pot
E. Min and Max water level
F. Stainless steel skirt
G. Water pump cap

19
Cooking Sous Vide requires some preparation and
reection in advance, but the results are therefore
exceptional. Cook in three simple steps; prepare Sta-
tus Sous Vide Circulator SVC100, select and vacuum
packfoodandnallyserve.Let'stakeonestepata
time.
2.2.1. PREPARING
THE CIRCULATOR
FOR USE
SousVidecirculatorrequires a6to15Lcontainer
or pot. Firmly lock the product by clamping it on the
sideofyourcontainer.Fillthepot/containerwith
water. Make sure water level exceeds the minimum
lineandfallsbelowthemaximumline(Item E in Fi-
gure 1).Donotuseanyotherliquidaswater.
a.) Turn on the appliance. Plugitintotheoutlet.The
controllightwillturnon(Item C in Figure 1) and
icon will be on. You will hear a sound of beep.
Thecontrollightwillshinereduntiltheappliance
starts heating the water.
b.) Temperature setting. Press the icon to enter
the setting mode. Slide the scroll wheel to set the
temperature. You can adjust the appliance with
0.1°C increment. (You will nd the table with
recommended cooking times and temperature
below.)
c.) Time setting. Press the icon to set the time.
Youcanndthetimerblinks.Firstslidethescroll
wheel to set hour, then press again to set the
minute.
d.) Conrm the settings. Press the icontoconrm
the setting and the unit will start warming the wa-
ter. If you want to change the settings, press and
hold the icon for 3 seconds and then repeat
settings as above.
e.) Sous Vide cooking.Thesettimestartstocount
down once the desired temperature is reached,
meanwhilethe":"oftimerwillbeashing.Control
light shines blue before it reaches the set tempe-
rature.
Figure 2: Control panel
2.2.2. PREP
YOUR FOOD
AND VACUUM PACK
a.) Season and prepare food as per recipe, for exam-
ple add salt and fresh herbs.
b.) Use your vacuum sealer and vacuum pack
food.Meatandsh aremarinated fasterinva-
cuum, since vacuum opens the pores of the
food and allow the marinade to quickly and
thoroughly penetrate deep into the food. Follow
the manufacturer's instructions when vacuum
packing food. We recommend Status' vacuum
bags and vacuum sealers. Use only vacuum bags
tested forSousVidecooking. Therewillbe two
sounds of beep once the desired temperature is
2.1. GENERAL INSTRUCTIONS
a.) When removing the machine from the packaging
ensure that the machine and its accessories are in
pristine condition.
b.) It is essential that you read the User Manual before
rst use.
2.2. INSTRUCTIONS FOR USE
2. USE

20
2.2.3.
ADD THE FINISHING
TOUCHES AND SERVE
Theunitwillstopautomaticallywhenitrunsoutoftime
andan“END”iconwillshowonthescreen.Pressand
hold the icon for 3 seconds to stop.
a.) Remove the vacuum packed bag from the water
and be careful not to burn yourself.
b.) Remove food from the bag, pat dry and quickly sear
it in a hot pan.
c.) Enjoyyourperfectmeal.
You can cook meat in advance. It can then be stored
in the fridge on the temperature of 5 °C up to 10 days.
It is important to cool meat in ice water immediately
after cooking and then stored in the fridge.
reached.Controllightisblueandkeepsashing.
Nowistheperfecttime toaddvacuumpacked
foodtowaterbath.Remark:evenifthefoodhas
not been put into the heat water for cooking, the
timer still starts count down. Make sure to add
food.
c.) Make sure all of the food in the bag is submer-
ged. Make sure there is some place between
bags so the water can circulate. Add more water
if necessary.
d.)You'regoodtogofornow.Comebackwhenthe
pre-set time is over.
3. RECOMMENDED TIMES AND SOUS VIDE
COOKING TEMPERATURES
AND SOME USEFUL ADVICE
As with any other new cooking method, with Sous Vide
cookingeachuserndshisownwaybestsuitedtothe
tastesofhisbelovedones.Herearesomebasicprinci-
ples for easier work.
1. Cooking time depends on the thickness of the
food more than the weight. Doubling the thic-
kness of a steak, for instance, increases the time
needed for the meat to reach target temperature
atitscenterbyasmuchasfourtimes.Thusifa
2.5 cm steak requires a minimum of 1 hour to re-
achthemediumtargettemperatureof60°C,a5
cmsteakwillrequire4hourstoreach60°C.
2.  The temperature and cooking time of the steak
dependson whattype ofsteakyou prefer (rare,
medium, well done). For medium rare steak, the
optimalcookingtemperaturewillbeat59°Cand
forawell donesteakat70°C.Experimentand
ndyourbestcombination.
3. Cooking time also depends on the quality and age
ofthemeat;theeshofyounggrazingcattlewill
needlesstimethantheeshofanoldercowthat
was kept in a stable.
4. When cooking vegetables, the cooking time de-
pends on the freshness of the food. Fresh vege-
tables collected in the garden will be boiled faster
than vegetables, which have survived for a while
in various warehouses.
5. Poultry is best cooked as the individual parts. Air
trapped in the cavity of a whole bird carcass can
causethebagtooatinthewaterbathandresult
in uneven cooking.
6. We can also cook frozen food, only add at least
20% of the additional cooking time - spices and
herbs can be added to the vacuum bag before fre-
ezing(forexample,whenbuyingmeatinbulk).
7. Foods in which a caramelized or crisp exterior is
preferred,suchassteaksrequireabriefnishing
step. Sear the exterior on the grill or in a hot skillet
before serving.
8.  Donotusewineor distilledspiritsintheseaso-
ning. As compared to the traditional cooking on a
stovetop or in the oven, alcohol will not drive off in
vacuum bags during Sous Vide cooking. Alcohol,
especially from wine, can impart a peculiar metal-
licavortomealscookedSousVide.
9.  Toensurefoodcooksevenlyinthesameamount
of time, we recommend food is cut to similar thic-
knesses and sizes.
10. For even cooking portion sh into individual
servings before packaging.