Vollrath Affordable Portable 38713 User manual

Operator’s Manual
Affordable Portable ™ Non-Refrigerated Cold Food Station
©2019 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 352209-1 ml 9/25/19
Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the equipment, read and familiarize yourself with the following operating and
safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.
Description Black
Walnut
Woodgrain
Cherry
Woodgrain Granite White
American
Natural
Brushed
Aluminum
3 Pan (46") NSF2 Buffet Breath Guard Cold Food Station – 120V
Solid Base 38713 38950 38773 38733 38733W 38733N 38733A
Solid Base w/Lights 3871346 3895046 3877346 3873346 3873346W 3873346N 3873346A
Open Storage Base 38714 38951 38774 38734 38734W 38734N 38734A
Open Storage w/Lights 3871446 3895146 3877446 3873446 3873446W 3873446N 3873446A
Storage Base w/Door 38715 38952 38775 38735 38735W 38735N 38735A
Storage w/ Door, w/Lights 3871546 3895246 3877546 3873546 3873546W 3873546N 3873546A
3 Pan (46") NSF2 Cafeteria Breath Guard Cold Food Station – 120V
Solid Base 39713 39950 39773 39733 39733W 39733N 39733A
Open Storage Base 39714 39951 39774 39734 39734W 39734N 39734A
Storage Base w/ Door 39715 39952 39775 39735 39735W 39735N 39735A
4 Pan (60") NSF2 Buffet Breath Guard Cold Food Station – 120V
Solid Base 38716 38960 38776 38736 38736W 38736N 38736A
Solid Base w /Lights 3871660 3896060 3877660 3873660 3873660W 3873660N 3873660A
Open Storage Base 38717 38961 38777 38737 38737W 38737N 38737A
Open Storage w/Lights 3871760 3896160 3877760 3873760 3873760W 3873760N 3873760A
Storage Base w/Door 38718 38962 38778 38738 38738W 38738N 38738A
Storage w/ Door, w/Lights 3871860 3896260 3877860 3873860 3873860W 3873860N 3873860A
4 Pan (60") NSF2 Cafeteria Breath Guard Cold Food Station – 120V
Solid Base 39716 39959 39776 39736 39736W 39736N 39736A
Open Storage Base 39717 39961 39777 39737 39737W 39737N 39737A
Storage Base w/Door 39718 39962 39778 39738 39738W 39738N 39738A

2 Affordable Portable ™ Non-Refrigerated Cold Food Station Operator’s Manual
SAFETY PRECAUTIONS
To ensure safe operation, read the following statements and understand
their meaning. This manual contains safety precautions which are
explained below. Please read carefully.
Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause severe personal injury or death.
Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause minor or major personal injury if the caution is ignored.
NOTICE: Notice is used to note information that is important but not
hazard-related.
To reduce risk of injury or damage to the equipment
• Plug only into grounded electrical outlets that match the voltage
rating on the nameplate.
• Do not use an extension cord with this equipment. Do not plug this
equipment into a power strip or multi-outlet power cord.
• Equipment should only be used in a flat, level position.
• Unplug equipment before cleaning or moving.
• Unplug when not in use.
• Keep equipment and power cord away from open flames, electric
burners or excessive heat.
• Do not operate unattended.
• Closely supervise equipment operating in public areas and/or
around children.
• Do not use food pans deeper than 6” (15.2 cm).
• Do not operate if equipment has been damaged or is malfunctioning.
FUNCTION AND PURPOSE
This equipment is intended to keep chilled food at proper serving
temperatures in commercial food service operations. Cold food stations
are not intended or designed to cool or chill food. Food must be
prepared and placed in food stations at proper serving temperatures.
Equipment is not intended for household, industrial or laboratory use.
POSITIONING AND CLEARANCE
NOTICE: Do not move the equipment by pushing or pulling on the
breath guard.
• This equipment is to be used on a flat, level surface.
FEATURES
OPERATION
NOTICE: Do not use food pans deeper than 6"(15.2 cm).
1. Place ice into the well. For best performance allow unit to cool for
approximately 1 hour before using.
2. Place containers of properly chilled food into the pre-chilled unit.
3. Regularly check the food temperature.
NOTICE: Monitor food temperature closely for food safety. The
United States Public Health Service recommends that food
be held at a maximum of 41 ºF (5 ºC) to help prevent
bacteria growth.
4. When finished using the unit remove food from the cold well.
WARNING
CAUTION
ADrain Valve
A

Affordable Portable ™ Non-Refrigerated Cold Food Station Operator’s Manual 3
CLEANING
To maintain the appearance and increase the service life, clean your
equipment daily.
NOTICE: Do not use caustic cleaning chemicals, steel wool or
commercial lime removal products to clean the equipment.
Thoroughly rinse equipment with water after cleaning.
1. Turn the power switch to the OFF position.
2. Unplug the equipment.
3. Rotate the drain valve(s) to the open position. Drain the water.
4. Use a damp cloth or sponge dipped in soapy water to clean the
inside of the well and the outside of the equipment.
5. Thoroughly rinse equipment with clean water after cleaning.
6. Rotate the valve to the closed position.
Clean The Breath Guard
Always use a clean soft lint free cloth or microfiber cloth.
Clean with a neutral cleaner such as a solution of warm water and a
small amount of dish detergent or products specifically made for
cleaning Plexiglas® and acrylic plastic.
Recommended cleaners for Plexiglas® and acrylic include:
• Novus® #1
•Plexi-Clear
• Brillianize®
What Not To Do
• Do not use cleaners containing ammonia, alcohol, acetone or dry
cleaning products. Cleaners with these chemicals will damage
Plexiglas®, acrylic and other plastics.
• Do not use paper towels, abrasive materials, scratching cleansers,
razor blades, brushes, steel wool or scouring pads, such as Scotch
Brite™ pads.
• Do not use WD-40® or petroleum, industrial or commercial cleaning
products.
Removing Minor Scratches
Fine scratches can be removed with a specialized mild abrasive polish
such as Novus #2, or Novus #3. Heavier scratches may require sanding
and buffing. Hand sand with series of sandpapers with increasingly
finer grits (250,400,600). Then use a buffing wheel and buffing
compound.
WARNING
Electrical Shock Hazard
Do not spray water or cleaning products. Liquid could contact
the electrical components and cause a short circuit or an
electrical shock.

©2019 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 352209-1 ml 9/25/19
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1236 North 18th Street
Sheboygan, WI 53081-3201 U.S.A.
Main Tel: [phone] or 920.457.4851
Main Fax: [phone] or 920.459.6573
Customer Service: 800.628.0830
Canada Customer Service: 800.695.8560
Technical Services
[e-mail]
Induction Products: 800.825.6036
Countertop Warming Products: 800.354.1970
Toasters: 800-309-2250
All Other Products: 800.628.0832
WARRANTY STATEMENT FOR THE VOLLRATH CO. L.L.C.
This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written
warranty to purchasers for such uses.
The Vollrath Company LLC warrants the products it manufactures or distributes against defects in materials and workmanship as specifically
described in our full warranty statement. In all cases, the warranty runs from the date of the end user’s original purchase date found on the receipt.
Any damages from improper use, abuse, modification or damage resulting from improper packaging during return shipment for warranty repair will
not be covered under warranty.
For complete warranty information, product registration and new product announcement, visit www.vollrath.com.
SERVICE AND REPAIR
Serviceable parts are available on Vollrath.com.
To avoid serious injury or damage, never attempt to repair the unit or replace a damaged power cord yourself. Do not send units directly to
The Vollrath Company LLC. Please contact Vollrath Technical Services for instructions.
When contacting Vollrath Technical Services, please be ready with the item number, model number (if applicable), serial number, and proof of
purchase showing the date the unit was purchased.

Manuel d'utilisation
Station non réfrigérée pour aliments froids Affordable Portable™
©2019 The Vollrath Company L.L.C. Num. art. 352209-1 ml 9/25/19
Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant de l’utiliser, lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation qui suivent.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE.
Description Noir
Similibois de
noyer
Similibois
cerise Granite Blanc
Naturel
américain
Aluminium
brossé
Station pour aliments froids 3 bacs GN 46" (116,8 cm), avec pare-haleine NSF2, buffet – 120 V
Base fermée 38713 38950 38773 38733 38733W 38733N 38733A
Base fermée avec éclairage 3871346 3895046 3877346 3873346 3873346W 3873346N 3873346A
Base de rangement ouverte 38714 38951 38774 38734 38734W 38734N 38734A
Base de rangement ouverte avec éclairage 3871446 3895146 3877446 3873446 3873446W 3873446N 3873446A
Base de rangement avec porte 38715 38952 38775 38735 38735W 38735N 38735A
Base de rangement avec porte et éclairage 3871546 3895246 3877546 3873546 3873546W 3873546N 3873546A
Station pour aliments froids 3 bacs GN 46" (116,8 cm), avec pare-haleine NSF2, cafétéria – 120 V
Base fermée 39713 39950 39773 39733 39733W 39733N 39733A
Base de rangement ouverte 39714 39951 39774 39734 39734W 39734N 39734A
Base de rangement avec porte 39715 39952 39775 39735 39735W 39735N 39735A
Station pour aliments froids 4 bacs GN 60" (152,4 cm), avec pare-haleine NSF2, buffet – 120 V
Base fermée 38716 38960 38776 38736 38736W 38736N 38736A
Base fermée avec éclairage 3871660 3896060 3877660 3873660 3873660W 3873660N 3873660A
Base de rangement ouverte 38717 38961 38777 38737 38737W 38737N 38737A
Base de rangement ouverte avec éclairage 3871760 3896160 3877760 3873760 3873760W 3873760N 3873760A
Base de rangement avec porte 38718 38962 38778 38738 38738W 38738N 38738A
Base de rangement avec porte et éclairage 3871860 3896260 3877860 3873860 3873860W 3873860N 3873860A
Station pour aliments froids 4 bacs GN 60" (152,4 cm), avec pare-haleine NSF2, cafétéria – 120 V
Base fermée 39716 39959 39776 39736 39736W 39736N 39736A
Base de rangement ouverte 39717 39961 39777 39737 39737W 39737N 39737A
Base de rangement avec porte 39718 39962 39778 39738 39738W 39738N 39738A

2 Manuel d'utilisation de la station non réfrigérée pour aliments froids Affordable Portable™
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants
et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de
sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.
Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui
causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.
Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.
AVIS : Un avis met en évidence des informations qui sont
importantes mais sans rapport avec un danger.
Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement de
l'appareil
• Branchez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant
à la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique.
• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez
pas cet appareil sur une barrette d'alimentation ou un cordon
d'alimentation à prises multiples.
• Cet appareil doit uniquement être utilisé en position horizontale.
• Débranchez l’appareil avant de le nettoyer ou de le déplacer.
• Débranchez l’appareil lorsque vous ne comptez pas l’utiliser.
• Tenez l'appareil et son cordon d’alimentation à l’écart des flammes
nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.
• N'utilisez pas l'appareil sans surveillance.
• Surveillez de près les appareils utilisés dans des lieux publics et/ou à
proximité d’enfants.
• N'utilisez pas de bacs à aliments de plus de 15,2 cm (6 po) de
profondeur.
• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.
FONCTION ET OBJET
Cet appareil est destiné au maintien des aliments froids à des
températures de service adéquates dans les opérations de restauration
commerciale. Les stations pour aliments froids ne sont pas prévues ou
conçues pour refroidir ou rafraîchir les aliments. Les aliments doivent
être préparés et placés dans les stations pour aliments aux
températures correctes de service. Il n'est pas destiné à une utilisation
domestique, industrielle ou en laboratoire.
POSITIONNEMENT ET DÉGAGEMENT
AVIS : Ne déplacez pas l'appareil en poussant ou tirant sur le
pare-haleine.
• Cet appareil doit être utilisé sur une surface horizontale.
FONCTIONS
MODE D'EMPLOI
AVIS : N'utilisez pas de bacs GN de plus de 6"(15.2 cm) de
profondeur.
1. Placez de la glace dans le compartiment. Pour une performance
optimale, laissez refroidir l'appareil pendant 1 heure environ avant
utilisation.
2. Placez les bacs contenant les aliments correctement réfrigérés dans
l'appareil prérefroidi.
3. Vérifiez régulièrement la température des aliments.
AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir la sécurité des aliments. Les services d'hygiène
publique des États-Unis préconisent le maintien des
aliments à 41 ºF (5 ºC) maximum pour éviter la
prolifération des bactéries.
4. Une fois que vous aurez fini d'utiliser l'appareil, retirez les aliments
du compartiment froid.
AVERTISSEMENT
ATTENTION
ARobinet de vidange
A

Manuel d'utilisation de la station non réfrigérée pour aliments froids Affordable Portable™ 3
NETTOYAGE
Pour maintenir l'apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l'appareil.
AVIS : N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants
caustiques, de laine d'acier ou de détartrants
commerciaux pour nettoyer l'appareil. Rincez
minutieusement l'appareil à l'eau après nettoyage.
1. Placez l'interrupteur d'alimentation en position Arrêt.
2. Débranchez l'appareil.
3. Ouvrez le robinet de vidange. Videz l'eau.
4. À l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge trempée dans de l'eau
savonneuse, nettoyez l'intérieur du compartiment et l'extérieur de
l'appareil.
5. Rincez minutieusement l'appareil à l'eau propre après nettoyage.
6. Fermez le robinet de vidange.
Nettoyage du pare-haleine
Utilisez toujours un chiffon non pelucheux propre et doux ou un chiffon
microfibre.
Nettoyez avec un nettoyant neutre comme une solution d'eau chaude et
une petite quantité de liquide vaisselle ou des produits spécialement
conçus pour le nettoyage du Plexiglas® et du plastique acrylique.
Les nettoyants recommandés pour le Plexiglas® et l'acrylique incluent
:
• Novus® #1
•Plexi-Clear
• Brillianize®
À ne pas faire
• Ne pas utiliser de nettoyants contenant de l'ammoniaque, de
l'alcool, de l'acétone ou des produits de nettoyage à sec sous peine
d'endommager le Plexiglas®, l'acrylique et autres plastiques.
• Ne pas utiliser d'essuie-tout, de matériaux abrasifs, nettoyants qui
rayent, lames de rasoir, brosses, laine d'acier ou tampons à récurer,
comme du Scotch Brite™.
• Ne pas utiliser de WD-40® ou un produit nettoyant à base de
pétrole, industriel ou commercial.
Élimination des rayures légères
Les rayures légères s'enlèvent avec un produit spécial légèrement
abrasif tel que du Novus #2 ou #3. Les rayures plus profondes pourront
nécessiter un ponçage et bufflage. Poncez à la main avec une série de
papiers de verre à grains de plus en plus fins (250, 400 et 600).
Ensuite, utilisez une meule et une pâte à polir.
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution
Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide
risque d’entrer en contact avec les composants électriques et
de causer un court-circuit ou une décharge électrique.

©2019 The Vollrath Company L.L.C. Num. art. 352209-1 ml 9/25/19
www.vollrath.com
The Vollrath Company, L.L.C.
1236 North 18th Street
Sheboygan, WI 53081-3201 États-Unis
Standard : 800.624.2051 ou 920.457.4851
Télécopieur : 800.752.5620 ou 920.459.6573
Service clientèle : 800.628.0830
Service clientèle Canada : 800.695.8560
Services techniques :
[e-mail]
Produits à induction : 800.825.6036
Réchauds de comptoir : 800.354.1970
Grille-pains : 800.309.2250
Tous les autres produits : 800.628.0832
GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.
Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose
aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.
The Vollrath Company LLC garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme
indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée
sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors
d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.
Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.
SAV ET RÉPARATIONS
Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.
Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon
d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à The Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services
techniques de Vollrath.
Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu),
le numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

Manual para operadores
Estación de comida fría no refrigerada Affordable Portable™
©2019 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 352209-1 ml 9/25/19
Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO.
Descripción Negro
Veta de madera
de nogal
Veta de madera
de cerezo Granito Blanco
Americano
natural
Aluminio
cepillado
Estación de comida fría de 3 fuentes de 46" (116,8 cm) con protección contra aliento para banquetes NSF2 – 120 V
Base sólida 38713 38950 38773 38733 38733W 38733N 38733A
Base sólida c/luces 3871346 3895046 3877346 3873346 3873346W 3873346N 3873346A
Base de almacenamiento abierta 38714 38951 38774 38734 38734W 38734N 38734A
Base de almacenamiento abierta c/luces 3871446 3895146 3877446 3873446 3873446W 3873446N 3873446A
Base de almacenamiento c/puerta 38715 38952 38775 38735 38735W 38735N 38735A
Almacenamiento c/puerta, c/luces 3871546 3895246 3877546 3873546 3873546W 3873546N 3873546A
Estación de comida fría de 3 fuentes de 46" (116,8 cm) con protección contra aliento para autoservicio NSF2 – 120 V
Base sólida 39713 39950 39773 39733 39733W 39733N 39733A
Base de almacenamiento abierta 39714 39951 39774 39734 39734W 39734N 39734A
Base de almacenamiento c/puerta 39715 39952 39775 39735 39735W 39735N 39735A
Estación de comida fría de 4 fuentes de 60" (152,4 cm) con protección contra aliento para banquetes NSF2 – 120 V
Base sólida 38716 38960 38776 38736 38736W 38736N 38736A
Base sólida c/luces 3871660 3896060 3877660 3873660 3873660W 3873660N 3873660A
Base de almacenamiento abierta 38717 38961 38777 38737 38737W 38737N 38737A
Base de almacenamiento abierta c/luces 3871760 3896160 3877760 3873760 3873760W 3873760N 3873760A
Base de almacenamiento c/puerta 38718 38962 38778 38738 38738W 38738N 38738A
Almacenamiento c/puerta, c/luces 3871860 3896260 3877860 3873860 3873860W 3873860N 3873860A
Estación de comida fría de 4 fuentes de 60" (152,4 cm) con protección contra aliento para autoservicio NSF2 – 120 V
Base sólida 39716 39959 39776 39736 39736W 39736N 39736A
Base de almacenamiento abierta 39717 39961 39777 39737 39737W 39737N 39737A
Base de almacenamiento c/puerta 39718 39962 39778 39738 39738W 39738N 39738A

2 Manual para operadores de estaciones de comida fría no refrigerada Affordable Portable ™
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
Para garantizar una operación segura, lea las siguientes afirmaciones y
comprenda su significado. Este manual contiene precauciones de
seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente.
Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que
provocará o puede provocar lesiones graves o letales.
Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará
o puede provocar lesiones leves o importantes si se ignora el aviso.
AVISO: Aviso se usa para señalar información importante no
relacionada con peligros.
Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños al
equipo
• Enchúfelo solo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje
nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
• No use un cable de extensión con este equipo. No enchufe este
equipo en una regleta eléctrica ni cable de múltiples tomas.
• Este equipo debe utilizarse solo en posición plana y nivelada.
• Desenchufe el equipo antes de limpiarlo o trasladarlo.
• Desenchúfelo cuando no esté en uso.
• Mantenga el equipo y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas,
quemadores eléctricos o calor excesivo.
• No lo deje funcionando solo.
• Supervise de cerca los equipos en áreas públicas y/o cerca de niños.
• No use fuentes de más de 6” (15,2 cm) de profundidad.
• No opere el equipo si se ha dañado o si funciona defectuosamente.
FUNCIÓN Y PROPÓSITO
Este equipo tiene el propósito de mantener los alimentos enfriados a
temperatura de servicio adecuada en operaciones comerciales de
servicio de comidas. Las estaciones de alimentos fríos no están
diseñadas ni tienen el propósito de enfriar ni helar la comida. La comida
debe prepararse y colocarse en las estaciones a temperaturas de
servicio apropiadas. El equipo no está diseñado para uso doméstico,
industrial ni de laboratorio.
UBICACIÓN Y ESPACIO LIBRE
AVISO: No mueva el equipo empujando o tirando de la protección
contra aliento.
• Este equipo debe utilizarse en una superficie plana y nivelada.
CARACTERÍSTICAS
FUNCIONAMIENTO
AVISO: No use fuentes de más de 6"(15,2 cm) de profundidad.
1. Coloque hielo en el receptáculo. Para obtener el mejor rendimiento
deje que la unidad se enfríe durante aproximadamente 1 hora antes
de usarla.
2. Coloque los recipientes de alimentos correctamente enfriados en la
unidad previamente enfriada.
3. Revise regularmente la temperatura de los alimentos.
AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de la comida
para mantenerla segura. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos a un máximo de 41 ºF
(5 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
4. Cuando termine de usar la unidad, retire la comida del receptáculo
frío.
ADVERTENCIA
PRECAUCIÓN
AVálvula de drenaje
A