Marcato Atlas 150 Wellness User manual

ATLAS 150

RAVIOLI –RAVIOLINI ATLAS 150
1
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ITALIANO 4 –5
COME UTILIZZARE L’ACCESSORIO
PER PASTA RIPIENA
Ruotate il numeratore della macchina alla posizione 0.
Prendete una parte di impasto, preparato in precedenza, e
passatelo più volte tra i rulli lisci della macchina. Una volta
che la sfoglia ha raggiunto la stessa larghezza dei rulli, fate
passare la pasta una volta dal numero 0 al numero 5,
cospargendo con poca farina se necessario.
Se presente, togliete l’accessorio da taglio in dotazione con
Atlas 150. Inserite l’accessorio per ravioli nelle apposite
guide (Fig. 1) e togliete la tramoggia bianca.
Infarinate leggermente la sfoglia da entrambi i lati e
piegatela in due, pareggiate le estremità tagliando la parte
irregolare con un coltello e inserite la sfoglia tra i rulli
dell’accessorio girando la manovella per circa un quarto di
giro (Fig. 2). Separate le due parti di sfoglia appoggiandole
alle estremità dell’accessorio (Fig. 3) e inserite la tramoggia
sopra l’accessorio (Fig. 4).
Versate il ripieno tra le due sfoglie e girate lentamente la
manovella (Fig. 5-6).
Aggiungete, quando necessario, altro ripieno, assicurandovi
sempre di far esaurire il ripieno contenuto nella tramoggia
prima che la sfoglia sia terminata.
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Se rimane dell’impasto nella tramoggia e la sfoglia è
terminata, potete toglierlo utilizzando il cucchiaio in
dotazione (Fig. 7).
Appoggiate la striscia di pasta su un ripiano leggermente in-
farinato e lasciatelo riposare per circa 5/10 minuti. Staccate
i ravioli uno ad uno come mostra la figura 8.
RIPIENO CLASSICO
*500 g di spinaci cotti, asciugati e tritati
*200 g di ricotta
*100 g di formaggio Parmigiano grattugiato
*2 tuorli d’uovo
*1 cucchiaio di pangrattato
*Noce moscata
*Sale e pepe
CURA E MANUTENZIONE
Non lavare l’accessorio in acqua. Utilizzare un panno umido
e uno stuzzicadenti o un pennello.
Se necessario potete sollevare il raschiatore per pulire il rullo
(Fig. 9). Ricordatevi di riportare il raschiatore nella
posizione originale.
GARANZIA
Tutti i prodotti MARCATO sono costruiti con i migliori
materiali disponibili e vengono sottoposti a continui
controlli di qualità. Per questo sono garantiti per 2 anni dalla
data di produzione da ogni difetto di fabbricazione. La
garanzia non copre invece i danni provocati alla macchina
da un uso improprio o diverso da quello illustrato in questo
manuale.

ENGLISH 6 –7
HOW TO USE THE ACCESSORY
FOR STUFFED PASTA
Rotate the counter of the machine to 0. Take a piece of
dough, previously prepared, and pass it several times
through the smooth rollers of the machine. Once the pasta
sheets have reached the same width as the rollers, let the
dough pass through once from 0 to 5, sprinkling with a little
flour if necessary.
If present, remove the cutting accessory supplied with Atlas
150. Insert the accessory for ravioli in the appropriate guides
(Fig. 1) and remove the white hopper.
Lightly flour the pasta sheets on both sides and fold them in
two, trim the ends by cutting the irregular part with a knife
and insert the pasta sheets through the rollers of the
accessory by turning the crank for about a quarter of a turn
(Fig. 2).
Separate the two parts of the pasta sheets by laying them on
the ends of the accessory (Fig. 3) and insert the hopper above
the accessory (Fig. 4).
Pour the filling between the two pasta sheets and slowly
rotate the crank (Fig. 5-6).
When necessary, add more filling, always making sure to
run out all the filling contained in the hopper before the pasta
sheets are finished.
If some dough remains in the hopper and the pasta sheets are
finished, you can remove it using the spoon provided
(Fig. 7).
Put the strip of dough on a slightly floured shelf and let it
rest for about 5/10 minutes. Remove the ravioli one by one
as shown in figure 8.
CLASSIC FILLING
*500 g of cooked, dried and minced spinach
*200 g ricotta cheese
*100 g of grated Parmigiano cheese
*2 egg yolks
*1 tablespoon of breadcrumbs
*Nutmeg
*Salt and pepper
CARE AND MAINTENANCE
Do not wash the accessory in water. Use a damp cloth and a
toothpick or a brush.
If necessary, lift the scraper to clean the roller (Fig. 9).
Remember to bring the scraper back to its original position.
WARRANTY
All MARCATO products are built using the best materials
available and are subject to constant quality checks. This is
the reason why they are guaranteed for 2 years from their
production date against any manufacturing defects. The
guarantee does not cover damages caused to the machine by
improper use or a use other than the one illustrated in this
manual.
FRANÇAIS 8 –9

COMMENT UTILISER L’ACCESSOIRE
POUR PÂTES FARCIES
Tournez le numérateur de la machine à la position 0. Prenez
une partie de pâte, préparée auparavant, et passez-la
plusieurs fois entre les rouleaux lisses de la machine. Une
fois que la feuille de pâte a atteint la même largeur que les
rouleaux, faites passer la pâte une fois du numéro 0 au
numéro 5, en saupoudrant avec un peu de farine si
nécessaire. S’il est présent, enlevez l’accessoire de coupe
fourni avec Atlas 150. Insérez l’accessoire pour raviolis
dans les guides appropriés (Fig. 1) et enlevez la trémie
blanche. Farinez légèrement la feuille de pâte des deux côtés
et pliezla en deux, égalisez les extrémités en coupant la
partie irrégulière avec un couteauet insérez la feuille de pâte
entre les rouleaux de l’accessoire en tournant la manivelle
sur environ un quart de tour (Fig. 2).
Séparez les deux parties de feuille de pâte en les appuyant
aux extrémités de l’accessoire (Fig.3) et insérez la trémie au-
dessus de l’accessoire (Fig. 4).
Versez la farce entre les deux feuilles de pâte et tournez
lentement la manivelle (Fig. 5-6).
Ajoutez, si nécessaire, de la farce, en vous assurant
toujours de finir la farce contenue dans la trémie avant que
la feuille de pâte soit terminée.
S’il reste de la pâte dans la trémie et que la feuille de pâte
est terminée, vous pouvez l’enlever en utilisant la cuillère
fournie avec (Fig. 7).
Posez la bande de pâte sur un plateau légèrement fariné et
laissez-la reposer pendant environ 5/10 minutes. Détachez
les raviolis un à un comme sur la figure 8.
FARCE CLASSIQUE
*500 g d’épinards cuits, secs et hachés
*200 g de ricotta
*100 g de Parmesan râpé
*2 jaunes d’œuf
*1 cuillère à soupe de chapelure
*Noix de muscade
*Sel et poivre
SOIN ET ENTRETIEN
Ne pas laver l’accessoire dans l’eau. Utiliser un chiffon
humide et un cure-dent ou un pinceau.
Si nécessaire, vous pouvez soulever le racleur pour nettoyer
le rouleau (Fig. 9). Rappelez-vous de remettre le racleur
dans sa position d’origine.
GARANTIE
Tous les produits MARCATO sont fabriqués avec les
meilleurs matériaux disponibles et sont continuellement
soumis à des contrôles de qualité. C’est la raison pour
laquelle ils sont garantis contre tout défaut de production 2
ans à compter de la date d’achat. Par contre, la garantie ne
couvre pas les dommages provoqués à la machine dus à un
usage impropre ou différent de l’usage illustré dans ce
manuel.

ANWENDUNG DES ZUBEHÖRS FÜR
GEFÜLLTE NUDELN
Den Maschinenzähler auf Position 0 drehen. Einen Teil des
zuvor vorbereiteten Teigs nehmen und ihn mehrmals
zwischen den glatten Walzen der Maschine durchlaufen
lassen. Sobald das Teigblatt die gleiche Breite wie die
Walzen erreicht hat, den Teig einmal von der Nummer 0 auf
die Nummer 5 geben und ihn im Bedarfsfall mit etwas Mehl
bestreuen. Falls vorgesehen, das mit Atlas 150 mitgelieferte
Schneidezubehör entfernen. Das Ravioli-Zubehörteil in die
vorgesehenen Führungen (Abb. 1) einfügen und den weißen
Trichter entfernen.
Das Teigblatt von beiden Seiten leicht mehlen und in zwei
Hälften falten; die Enden ausgleichen, dazu den
unregelmäßigen Teil mit einem Messer abschneiden. Dann
das Teigblatt zwischen die Walzen des Zubehörs einführen,
dazu die Kurbel etwa um eine Viertelumdrehung drehen
(Abb. 2). Die beiden Teile des Teigblatts trennen, dazu
werden sie an den Enden des Zubehörs angelegt (Abb. 3).
Dann den Trichter auf dem Zubehör einsetzen (Abb. 4). Die
Füllung zwischen die beiden Teigblätter geben und die
Handkurbel langsam drehen (Abb. 5-6).
Bei Bedarf weitere Füllung hinzufügen und immer darauf
achten, dass die Füllung im Trichter aufgebraucht ist, bevor
das Teigblatt zu Ende ist.
Wenn etwas Füllung im Trichter verbleibt und das Teigblatt
aufgebraucht ist, kann sie mit dem mitgelieferten Löffel ent-
fernt werden (Abb. 7).
Den Teigblattstreifen auf eine leicht bemehlte Oberfläche
legen und ca. 5/10 Minuten ruhen lassen. Die Ravioli
einzeln nacheinander, wie in Abbildung 8 dargestellt,
aufnehmen.
KLASSISCHE FÜLLUNG
*500 g gekochter, ausgedrückter und gehackter Spinat
*200 g Ricotta
*100 g geriebener Parmesankäse
*2 Eigelb
*1 Esslöffel Semmelbrösel
*Muskatnuss
*Salz und Pfeffer
REINIGUNG UND WARTUNG
Das Zubehör nicht mit Wasser abwaschen. Ein feuchtes
Tuch und einen Zahnstocher oder einen Pinsel verwenden
Bei Bedarf kann der Schaber angehoben werden, um die
Walze zu reinigen (Abb. 9). Nicht vergessen, den Schaber
in die ursprüngliche Position zu bringen.
GARANTIE
Alle Produkte von MARCATO werden aus den besten auf
dem Markt erhältlichen Materialien gefertigt und
unterliegen kontinuierlich Qualitätskontrollen. Daher sind
sie für 2 Jahre ab dem Kaufdatum gegen Herstellungsfehler
garantiert. Die Garantie
DEUTSCH 10 –11
ESPAÑOL 12 –13

CÓMO UTILIZAR EL ACCESORIO
PARA PASTA RELLENA
Gire el numerador de la máquina a 0. Coja una parte de masa
preparada antes y pásela varias veces entre los rodillos lisos
de la máquina. Cuando la pasta es de la misma anchura que
los rodillos, pase la pasta una vez del nivel 0 al 5 echando
un poco de harina si es necesario.
Si lo lleva, quite el accesorio de corte que lleva el Atlas 150.
Introduzca el accesorio para raviolis en las guías (Fig. 1) y
quite la tolva blanca.
Enharine un poco la pasta en ambos lados y doblela en dos,
nivele los extremos cortando la parte irregular con un
cuchillo e introduzca la pasta entre los dos rodillos del
accesorio girando la manivela un cuarto de vuelta
aproximadamente
(Fig. 2).
Separe las dos partes de pasta apoyándolas a los extremos
del accesorio (Fig. 3) e introduzca la tolva encima del
accesorio (Fig. 4). Eche el relleno entre las dos hojas de
pasta y girar de la manivela lentamente (Fig. 5-6).
Añada más relleno cuando sea necesario comprobando
siempre que el relleno de la tolva se termine antes de que se
haya acabado la pasta.
Si queda masa en la tolva y la pasta se ha terminado, puede
quitar la masa que queda con la cuchara (Fig. 7). Apoye la
tira de pasta sobre una superficie un poco enharinada y deja
que repose unos 5 o 10 minutos. Despegue los raviolis uno
a uno como se ve en la figura 8.
RELLENO CLÁSICO
*500 gr. de espinacas hervidas, secadas y
trituradas
*200 gr. de queso blando
*100 gr. de queso rayado tipo Parmesano
*2 yemas de huevo
*1 cucharada de pan rayado
*Nuez moscada
*Sal y pimienta
CUIDADOS Y MANTENIMIENTO
No lave el accesorio con agua Use un trapo húmedo y
un palillo de dientes o un pincel.
Si es necesario puede subir la raspadora para limpiar
el rodillo (Fig. 9). Recuerde que debe colocar la
raspadora de nuevo en su posición original.
GARANTÍA
Todos los productos MARCATO están realizados con los
mejores materiales disponibles yson sometidos a controlesde
calidad continuos. Por esta razón, están garantizados durante
2 años desde la fecha de compra por cualquier defecto de
fabricación. La garantía no cubre, en cambio, los daños
provocados a la máquina como consecuencia de un uso
inadecuado o diferente del que se ilustra en este manual.
COMO UTILIZAR O ACESSÓRIO PARA
MASSA RECHEADA
Rode o numerador da máquina na posição 0. Pegue um pedaço
de massa, preparada anteriormente, e passe-a várias vezes
entre os rolos lisos da máquina. Quando a massa atingir a
mesma largura que os rolos, passe a massa uma vez do
PORTUGUÊS 14 –15

número 0 para o número 5, polvilhando com pouca
farinha, se necessário.
Se presente, retire o acessório de corte fornecido com
o Atlas 150. Insira o acessório para raviólis nas guias
especiais (Fig. 1) e remova a tremonha branca.
Enfarinhe levemente a folha de massa de ambos os
lados e dobre-a em dois, iguale as extremidades
cortando a parte irregular com uma faca e insira a
massa entre os rolos do acessório girando a manivela
por cerca de um quarto de volta (Fig. 2).
Separe os dois pedaços da folha de massa, apoiando-as nas
extremidades do acessório (Fig. 3) e insira a tremonha sobre
o acessório (Fig. 4).
Despeje o recheio entre as duas folhas e gire lentamente a
manivela (Fig. 5-6).
Acrescente, quando necessário, mais recheio, garantindo
sempre que o recheio contido na tremonha tenha terminado
antes do final da folha massa.
Se ainda houver mistura na tremonha e a folha de massa tiver
terminado, será possível removê-la usando a colher fornecida
(Fig. 7).
Coloque a tira de massa em uma prateleira levemente
enfarinhada e deixe-a descansar por cerca de 5/10 minutos.
Desprenda um ravióli por vez, conforme mostra a figura 8.
RECHEIO CLÁSSICO
*500 g de espinafre cozidos e
picados
*200 g de ricota
*100 g de queijo Parmesão
ralado
*2 gemas de ovo
*1 colher de farinha de pão *
Noz moscada.
*Sal e pimenta
CUIDADOS E MANUTENÇÃO
Não lave o acessório com água. Utilize um pano húmido e
um palito de dente ou pincel.
Se necessário, é possível levantar o raspador para limpar o
rolo (Fig. 9). Lembre-se de recolocar o raspador na sua
posição original.
GARANTIA
Todos os produtos MARCATO são fabricados com os
melhores materiais disponíveis e são submetidos a controlos
contínuos de qualidade. Por isso, são garantidos por 2 anos
a partir da data de produção contra defeitos de fabricação. A
garantia não cobre os danos provocados à máquina por uso
impróprio ou diferente do indicado neste manual.
17 – 16
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