Marcato Atlas 150 Wellness User manual

ATLAS 150

RAVIOLI –RAVIOLINI ATLAS 150
1
3

ITALIANO 4 –5
COME UTILIZZARE L’ACCESSORIO
PER PASTA RIPIENA
Ruotate il numeratore della macchina alla posizione 0.
Prendete una parte di impasto, preparato in precedenza, e
passatelo più volte tra i rulli lisci della macchina. Una volta
che la sfoglia ha raggiunto la stessa larghezza dei rulli, fate
passare la pasta una volta dal numero 0 al numero 5,
cospargendo con poca farina se necessario.
Se presente, togliete l’accessorio da taglio in dotazione con
Atlas 150. Inserite l’accessorio per ravioli nelle apposite
guide (Fig. 1) e togliete la tramoggia bianca.
Infarinate leggermente la sfoglia da entrambi i lati e
piegatela in due, pareggiate le estremità tagliando la parte
irregolare con un coltello e inserite la sfoglia tra i rulli
dell’accessorio girando la manovella per circa un quarto di
giro (Fig. 2). Separate le due parti di sfoglia appoggiandole
alle estremità dell’accessorio (Fig. 3) e inserite la tramoggia
sopra l’accessorio (Fig. 4).
Versate il ripieno tra le due sfoglie e girate lentamente la
manovella (Fig. 5-6).
Aggiungete, quando necessario, altro ripieno, assicurandovi
sempre di far esaurire il ripieno contenuto nella tramoggia
prima che la sfoglia sia terminata.
4
7
6
9

Se rimane dell’impasto nella tramoggia e la sfoglia è
terminata, potete toglierlo utilizzando il cucchiaio in
dotazione (Fig. 7).
Appoggiate la striscia di pasta su un ripiano leggermente in-
farinato e lasciatelo riposare per circa 5/10 minuti. Staccate
i ravioli uno ad uno come mostra la figura 8.
RIPIENO CLASSICO
*500 g di spinaci cotti, asciugati e tritati
*200 g di ricotta
*100 g di formaggio Parmigiano grattugiato
*2 tuorli d’uovo
*1 cucchiaio di pangrattato
*Noce moscata
*Sale e pepe
CURA E MANUTENZIONE
Non lavare l’accessorio in acqua. Utilizzare un panno umido
e uno stuzzicadenti o un pennello.
Se necessario potete sollevare il raschiatore per pulire il rullo
(Fig. 9). Ricordatevi di riportare il raschiatore nella
posizione originale.
GARANZIA
Tutti i prodotti MARCATO sono costruiti con i migliori
materiali disponibili e vengono sottoposti a continui
controlli di qualità. Per questo sono garantiti per 2 anni dalla
data di produzione da ogni difetto di fabbricazione. La
garanzia non copre invece i danni provocati alla macchina
da un uso improprio o diverso da quello illustrato in questo
manuale.

ENGLISH 6 –7
HOW TO USE THE ACCESSORY
FOR STUFFED PASTA
Rotate the counter of the machine to 0. Take a piece of
dough, previously prepared, and pass it several times
through the smooth rollers of the machine. Once the pasta
sheets have reached the same width as the rollers, let the
dough pass through once from 0 to 5, sprinkling with a little
flour if necessary.
If present, remove the cutting accessory supplied with Atlas
150. Insert the accessory for ravioli in the appropriate guides
(Fig. 1) and remove the white hopper.
Lightly flour the pasta sheets on both sides and fold them in
two, trim the ends by cutting the irregular part with a knife
and insert the pasta sheets through the rollers of the
accessory by turning the crank for about a quarter of a turn
(Fig. 2).
Separate the two parts of the pasta sheets by laying them on
the ends of the accessory (Fig. 3) and insert the hopper above
the accessory (Fig. 4).
Pour the filling between the two pasta sheets and slowly
rotate the crank (Fig. 5-6).
When necessary, add more filling, always making sure to
run out all the filling contained in the hopper before the pasta
sheets are finished.
If some dough remains in the hopper and the pasta sheets are
finished, you can remove it using the spoon provided
(Fig. 7).
Put the strip of dough on a slightly floured shelf and let it
rest for about 5/10 minutes. Remove the ravioli one by one
as shown in figure 8.
CLASSIC FILLING
*500 g of cooked, dried and minced spinach
*200 g ricotta cheese
*100 g of grated Parmigiano cheese
*2 egg yolks
*1 tablespoon of breadcrumbs
*Nutmeg
*Salt and pepper
CARE AND MAINTENANCE
Do not wash the accessory in water. Use a damp cloth and a
toothpick or a brush.
If necessary, lift the scraper to clean the roller (Fig. 9).
Remember to bring the scraper back to its original position.
WARRANTY
All MARCATO products are built using the best materials
available and are subject to constant quality checks. This is
the reason why they are guaranteed for 2 years from their
production date against any manufacturing defects. The
guarantee does not cover damages caused to the machine by
improper use or a use other than the one illustrated in this
manual.
FRANÇAIS 8 –9

COMMENT UTILISER L’ACCESSOIRE
POUR PÂTES FARCIES
Tournez le numérateur de la machine à la position 0. Prenez
une partie de pâte, préparée auparavant, et passez-la
plusieurs fois entre les rouleaux lisses de la machine. Une
fois que la feuille de pâte a atteint la même largeur que les
rouleaux, faites passer la pâte une fois du numéro 0 au
numéro 5, en saupoudrant avec un peu de farine si
nécessaire. S’il est présent, enlevez l’accessoire de coupe
fourni avec Atlas 150. Insérez l’accessoire pour raviolis
dans les guides appropriés (Fig. 1) et enlevez la trémie
blanche. Farinez légèrement la feuille de pâte des deux côtés
et pliezla en deux, égalisez les extrémités en coupant la
partie irrégulière avec un couteauet insérez la feuille de pâte
entre les rouleaux de l’accessoire en tournant la manivelle
sur environ un quart de tour (Fig. 2).
Séparez les deux parties de feuille de pâte en les appuyant
aux extrémités de l’accessoire (Fig.3) et insérez la trémie au-
dessus de l’accessoire (Fig. 4).
Versez la farce entre les deux feuilles de pâte et tournez
lentement la manivelle (Fig. 5-6).
Ajoutez, si nécessaire, de la farce, en vous assurant
toujours de finir la farce contenue dans la trémie avant que
la feuille de pâte soit terminée.
S’il reste de la pâte dans la trémie et que la feuille de pâte
est terminée, vous pouvez l’enlever en utilisant la cuillère
fournie avec (Fig. 7).
Posez la bande de pâte sur un plateau légèrement fariné et
laissez-la reposer pendant environ 5/10 minutes. Détachez
les raviolis un à un comme sur la figure 8.
FARCE CLASSIQUE
*500 g d’épinards cuits, secs et hachés
*200 g de ricotta
*100 g de Parmesan râpé
*2 jaunes d’œuf
*1 cuillère à soupe de chapelure
*Noix de muscade
*Sel et poivre
SOIN ET ENTRETIEN
Ne pas laver l’accessoire dans l’eau. Utiliser un chiffon
humide et un cure-dent ou un pinceau.
Si nécessaire, vous pouvez soulever le racleur pour nettoyer
le rouleau (Fig. 9). Rappelez-vous de remettre le racleur
dans sa position d’origine.
GARANTIE
Tous les produits MARCATO sont fabriqués avec les
meilleurs matériaux disponibles et sont continuellement
soumis à des contrôles de qualité. C’est la raison pour
laquelle ils sont garantis contre tout défaut de production 2
ans à compter de la date d’achat. Par contre, la garantie ne
couvre pas les dommages provoqués à la machine dus à un
usage impropre ou différent de l’usage illustré dans ce
manuel.

ANWENDUNG DES ZUBEHÖRS FÜR
GEFÜLLTE NUDELN
Den Maschinenzähler auf Position 0 drehen. Einen Teil des
zuvor vorbereiteten Teigs nehmen und ihn mehrmals
zwischen den glatten Walzen der Maschine durchlaufen
lassen. Sobald das Teigblatt die gleiche Breite wie die
Walzen erreicht hat, den Teig einmal von der Nummer 0 auf
die Nummer 5 geben und ihn im Bedarfsfall mit etwas Mehl
bestreuen. Falls vorgesehen, das mit Atlas 150 mitgelieferte
Schneidezubehör entfernen. Das Ravioli-Zubehörteil in die
vorgesehenen Führungen (Abb. 1) einfügen und den weißen
Trichter entfernen.
Das Teigblatt von beiden Seiten leicht mehlen und in zwei
Hälften falten; die Enden ausgleichen, dazu den
unregelmäßigen Teil mit einem Messer abschneiden. Dann
das Teigblatt zwischen die Walzen des Zubehörs einführen,
dazu die Kurbel etwa um eine Viertelumdrehung drehen
(Abb. 2). Die beiden Teile des Teigblatts trennen, dazu
werden sie an den Enden des Zubehörs angelegt (Abb. 3).
Dann den Trichter auf dem Zubehör einsetzen (Abb. 4). Die
Füllung zwischen die beiden Teigblätter geben und die
Handkurbel langsam drehen (Abb. 5-6).
Bei Bedarf weitere Füllung hinzufügen und immer darauf
achten, dass die Füllung im Trichter aufgebraucht ist, bevor
das Teigblatt zu Ende ist.
Wenn etwas Füllung im Trichter verbleibt und das Teigblatt
aufgebraucht ist, kann sie mit dem mitgelieferten Löffel ent-
fernt werden (Abb. 7).
Den Teigblattstreifen auf eine leicht bemehlte Oberfläche
legen und ca. 5/10 Minuten ruhen lassen. Die Ravioli
einzeln nacheinander, wie in Abbildung 8 dargestellt,
aufnehmen.
KLASSISCHE FÜLLUNG
*500 g gekochter, ausgedrückter und gehackter Spinat
*200 g Ricotta
*100 g geriebener Parmesankäse
*2 Eigelb
*1 Esslöffel Semmelbrösel
*Muskatnuss
*Salz und Pfeffer
REINIGUNG UND WARTUNG
Das Zubehör nicht mit Wasser abwaschen. Ein feuchtes
Tuch und einen Zahnstocher oder einen Pinsel verwenden
Bei Bedarf kann der Schaber angehoben werden, um die
Walze zu reinigen (Abb. 9). Nicht vergessen, den Schaber
in die ursprüngliche Position zu bringen.
GARANTIE
Alle Produkte von MARCATO werden aus den besten auf
dem Markt erhältlichen Materialien gefertigt und
unterliegen kontinuierlich Qualitätskontrollen. Daher sind
sie für 2 Jahre ab dem Kaufdatum gegen Herstellungsfehler
garantiert. Die Garantie
DEUTSCH 10 –11
ESPAÑOL 12 –13

CÓMO UTILIZAR EL ACCESORIO
PARA PASTA RELLENA
Gire el numerador de la máquina a 0. Coja una parte de masa
preparada antes y pásela varias veces entre los rodillos lisos
de la máquina. Cuando la pasta es de la misma anchura que
los rodillos, pase la pasta una vez del nivel 0 al 5 echando
un poco de harina si es necesario.
Si lo lleva, quite el accesorio de corte que lleva el Atlas 150.
Introduzca el accesorio para raviolis en las guías (Fig. 1) y
quite la tolva blanca.
Enharine un poco la pasta en ambos lados y doblela en dos,
nivele los extremos cortando la parte irregular con un
cuchillo e introduzca la pasta entre los dos rodillos del
accesorio girando la manivela un cuarto de vuelta
aproximadamente
(Fig. 2).
Separe las dos partes de pasta apoyándolas a los extremos
del accesorio (Fig. 3) e introduzca la tolva encima del
accesorio (Fig. 4). Eche el relleno entre las dos hojas de
pasta y girar de la manivela lentamente (Fig. 5-6).
Añada más relleno cuando sea necesario comprobando
siempre que el relleno de la tolva se termine antes de que se
haya acabado la pasta.
Si queda masa en la tolva y la pasta se ha terminado, puede
quitar la masa que queda con la cuchara (Fig. 7). Apoye la
tira de pasta sobre una superficie un poco enharinada y deja
que repose unos 5 o 10 minutos. Despegue los raviolis uno
a uno como se ve en la figura 8.
RELLENO CLÁSICO
*500 gr. de espinacas hervidas, secadas y
trituradas
*200 gr. de queso blando
*100 gr. de queso rayado tipo Parmesano
*2 yemas de huevo
*1 cucharada de pan rayado
*Nuez moscada
*Sal y pimienta
CUIDADOS Y MANTENIMIENTO
No lave el accesorio con agua Use un trapo húmedo y
un palillo de dientes o un pincel.
Si es necesario puede subir la raspadora para limpiar
el rodillo (Fig. 9). Recuerde que debe colocar la
raspadora de nuevo en su posición original.
GARANTÍA
Todos los productos MARCATO están realizados con los
mejores materiales disponibles yson sometidos a controlesde
calidad continuos. Por esta razón, están garantizados durante
2 años desde la fecha de compra por cualquier defecto de
fabricación. La garantía no cubre, en cambio, los daños
provocados a la máquina como consecuencia de un uso
inadecuado o diferente del que se ilustra en este manual.
COMO UTILIZAR O ACESSÓRIO PARA
MASSA RECHEADA
Rode o numerador da máquina na posição 0. Pegue um pedaço
de massa, preparada anteriormente, e passe-a várias vezes
entre os rolos lisos da máquina. Quando a massa atingir a
mesma largura que os rolos, passe a massa uma vez do
PORTUGUÊS 14 –15

número 0 para o número 5, polvilhando com pouca
farinha, se necessário.
Se presente, retire o acessório de corte fornecido com
o Atlas 150. Insira o acessório para raviólis nas guias
especiais (Fig. 1) e remova a tremonha branca.
Enfarinhe levemente a folha de massa de ambos os
lados e dobre-a em dois, iguale as extremidades
cortando a parte irregular com uma faca e insira a
massa entre os rolos do acessório girando a manivela
por cerca de um quarto de volta (Fig. 2).
Separe os dois pedaços da folha de massa, apoiando-as nas
extremidades do acessório (Fig. 3) e insira a tremonha sobre
o acessório (Fig. 4).
Despeje o recheio entre as duas folhas e gire lentamente a
manivela (Fig. 5-6).
Acrescente, quando necessário, mais recheio, garantindo
sempre que o recheio contido na tremonha tenha terminado
antes do final da folha massa.
Se ainda houver mistura na tremonha e a folha de massa tiver
terminado, será possível removê-la usando a colher fornecida
(Fig. 7).
Coloque a tira de massa em uma prateleira levemente
enfarinhada e deixe-a descansar por cerca de 5/10 minutos.
Desprenda um ravióli por vez, conforme mostra a figura 8.
RECHEIO CLÁSSICO
*500 g de espinafre cozidos e
picados
*200 g de ricota
*100 g de queijo Parmesão
ralado
*2 gemas de ovo
*1 colher de farinha de pão *
Noz moscada.
*Sal e pimenta
CUIDADOS E MANUTENÇÃO
Não lave o acessório com água. Utilize um pano húmido e
um palito de dente ou pincel.
Se necessário, é possível levantar o raspador para limpar o
rolo (Fig. 9). Lembre-se de recolocar o raspador na sua
posição original.
GARANTIA
Todos os produtos MARCATO são fabricados com os
melhores materiais disponíveis e são submetidos a controlos
contínuos de qualidade. Por isso, são garantidos por 2 anos
a partir da data de produção contra defeitos de fabricação. A
garantia não cobre os danos provocados à máquina por uso
impróprio ou diferente do indicado neste manual.
17 – 16


0 05  
Atlas 150150
1 2 34 56 7 510
8

9


MARCATO
2

中文 18 –19

500
 200
 100
 21


如何使用夹馅的面食配件
将机器的编号器旋转到 0档位置。取一块早先准
备好的面团，然后在机器的滑辊之间过几次。一
旦面团达到与辊相同的宽度，将面团从 0档到 5
档
经过一次，必要时撒上少许面粉。
如果有，请取下 ATLAS 150 随附的切割配件。将
饺子配件插入专门的导轨中（图 1) 并取下白色
料斗。
轻轻地将面粉涂抹在面片的两面并将其折成两半
，用一把刀切割不规则部分让两端结尾一样通过
转动手柄约四分之一圈将面片插入配件的辊之间
（图 2)。
通过将它们靠在附件的两端将面皮分成两个部分
（图。3）并将料斗插入配件上方（图 4)。
将馅倒入两片之间并慢慢转动手柄（图 5-6)。
必要时,添加另外的馅，在面片完成之前始终确
保用尽料斗中有的馅。
如果料斗中还剩下面团并且面片已经完了，你们
可以使用提供的勺子将其取出（图 7)。
将面团的条放在稍许撒上面粉的架子上，让它醒
约5/10 分钟。如图 8所示，逐一分开饺子。
传统的馅
*500 克煮熟的、挤干并切碎的菠
菜
*200 克意大利乳清干酪
*100 克磨碎的帕尔马奶酪
*2个蛋黄
*1汤匙面包屑
*肉豆蔻
*盐和胡椒
保养和维护请勿在水中清洗配件。使用湿布和牙
签或刷子。如有必要，你们可以抬起刮刀来清洁
辊（图 9)。
请记得将刮刀带回原位。
保修
所有的 MARCATO 产品均采用市面上最优质的材料
制成，并且接受连续的质量检查。因此，从生产
之日起，任何制造缺陷的保修期为 2年。保修不

包括因使用不当或与本手册中所示不
同使用而对机器造成的损坏。
具入りパスタ用付属品の使い方
機械の目盛りを回して０の位置にします。あら
かじめ用意した練り生地の一部を取って、機械
の表面が平らなローラーに数回通します。練り生
地がローラーと同じ幅になったら、目盛りの位置
を０から５に変えてもう一度生地を伸
ばします。その際に必要なら少量の粉を振りま
す。
もし裁断用の付属品アトラス(ATLAS) 150 が
付いている場合は、取り外します。ラヴィオリ用
の付属品を専用のガイ
ドに取り付け(図.1)、白いホッパーを外します。
生地の両面に軽く粉をしてから二つに折り、端の不揃いな部分
をナイフで切り取って揃えてからローラーに挟みハンドルを約 1/4
ほど回します(図.2)。
生地を二つに分けて付属品の端に乗せ(図.3)、装置の上
にホッパーを取り付けます(図.4)。
具を二枚の生地の間に流し込み、ハンドルをゆっくりと回します(
図.5-6)。
生地の端に来る前にホッパーの中の具がなくなるように調節しな
がら、必要に応じて具を追加します。
生地が終わっても具がホッパーに残っている場合は、付属のスプ
ーンを使って取り除くことができます(図.7)。
生地の帯を軽く粉を振った台の上に乗せ、5/10 分ほど休ませ
ます。図 8に示された要領でラヴィオリを一つづつ切り離します
。
一般的な具
*茹でて水気を切って刻んだホウレン草 500 GR.
*リコッタチーズ 200 GR.
*卸したパルメザンチーズ 100 GR.
日本語 20 –21

*卵黄 2 個分
*パン粉大さじ 1
*ナツメグ
*塩、コショウ
ケアとメンテナンス付属品は水で洗わないでください。濡
らした布とつまようじ又は刷毛を使用してください。
ローラーを掃除するのに必要な場合は、削ぎ取り装置を
上にあげることができます(図.9)。その際には削ぎ取り装
置を忘れずに元の位置に戻してください。
製品の保証
MARCATO (マルカート)社の製品はすべて、可能な限
りよい品質の素材を用いて作られ、常に品質のチェック
が行われています。従って、これらの製品は製造の期日
から 2 年間、生産時の不備不良に対する保証がつけ
られています。この保証は、製品が本取扱説明書に記
載されていないような、不適切または異なった使用によ
り生じる故障を対象外とします。
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ НАСАДКОЙ ДЛЯ
МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ
Поверните регулятор машинки в положение 0. Возьмите
часть ранее приготовленного теста и несколько раз
пропустите его через гладкие ролики машинки. Когда
раскатанное тесто достигнет ширины роликов,
пропустите его по одному разу через ролики,
устанавливая регулятор в положения от 0 до 5, при
необходимости, слегка посыпая тесто мукой.
Снимите входящую в комплект машинки Atlas 150
насадку для резки, при ее наличии. Установите насадку
для равиоли в специальные направляющие (рис. 1) и
снимите белый бункер.
Слегка посыпьте мукой раскатанное тесто с обеих сторон
и сложите его вдвое, выровняйте края, отрезая
неровности ножом, и вставьте раскатанное тесто между
роликами насадки, поворачивая ручку приблизительно
на четверть оборота (рис. 2).
Разделите две части раскатанного теста, уложив их на
края насадки (рис. 3) и установите на насадку бункер
(рис. 4). Выложите начинку между двумя слоями
раскатанного теста и медленно крутите ручку (рис. 5-6).
При необходимости, добавьте еще начинки, постоянно
следите за тем, чтобы начинка в бункере заканчивалась
до того, как закончится раскатанное тесто. Если в
бункере останется начинка, когда тесто уже закончилось,
вы можете достать ее, пользуясь входящей
в комплект ложкой (рис. 7).
Уложите полосу макаронных изделий на слегка
посыпанную мукой поверхность и оставьте на 5/10
минут. Разделите равиоли друг от друга, как показано
на рисунке 8.
РУССКИЙ 22 –23

ТРАДИЦИОННАЯ НАЧИНКА
*500 г отварного шпината, выжатого и
измельченного
*200 г рикотты
*100 г тертого сыра Пармезан
*2 яичных желтка
*1 столовая ложка панировочных сухарей
*Мускатный орех
*Соль и перец
УХОД И ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ
Не мойте насадку в воде. Пользуйтесь влажной
ветошью и зубочисткой или кисточкой. При
необходимости можно приподнять скребок, чтобы
очистить ролик (рис. 9). Не забудьте затем снова
установить скребок в исходное положение.
ГАРАНТИЯ
Все изделия фирмы MARCATO изготовлены из самых
лучших материалов и постоянно подвергаются
проверкам по качеству. Поэтому они покрываются
гарантией, распространяющейся на производственные
дефекты, сроком 2 года с даты изготовления. Тем не
менее, гарантия не покрывает повреждения машинки,
связанные с её неправильным использованием, или
отличным от указанного в данном руководстве.