Marcato MARGA MULINO User manual

Libretto di istruzioni
Instruction manual
Manuel d’instructions
Benutzerhandbuch
Manual de instrucciones
Marga Mulino

Componenti
macchina (fig. 1)
1 - Corpo macchina
2 - Tramoggia
3 - Regolatore
4 - Morsetto
5 - Attacco manovella
e motore
6 - Manovella
7 - Vaschetta
ITALIANO
Marga Mulino è l’unica macchina con
la quale si possono preparare in pochi
minuti sia fiocchi che farina di cereali.
Può essere utilizzata sia per i grani teneri
come Avena, Orzo, Segale Grano tenero
che per i grani duri, come Farro, Kamut,
Riso e Grano Saraceno. Non macinare
cereali o semi oleosi.
Marga Mulino lavora per mezzo di tre rulli
che girano a velocità dierenziate. Il moto
ai tre rulli viene fornito dalla manovella in
dotazione o tramite il Motore Pastadrive.
La distanza tra i rulli, determinata dal
regolatore (fig. 2), definisce la tipologia
di lavorazione che verrà eettuata:
posizione 6 per ottenere farina di
cereale, posizioni da 1 a 4 per ottenere
fiocchi di cereali di finitura diversa,
in funzione del gusto e del tipo di
applicazione desiderata.
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2
3
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6
1
Un consiglio
Provate con una piccola quantità di cereale
prima di procedere con la lavorazione definitiva:
questo vi permetterà di capire qual è la
posizione del regolatore più adeguata alle vostre
esigenze.

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La farina
Per ottenere farina è consigliabile
procedere con una pre-lavorazione,
facendo passare i chicchi in
sequenza alla posizione 1, 3 e 5.
Al termine, ruotare il regolatore
alla posizione 6, permettendo
quindi ai tre rulli di lavorare
contemporaneamente.
La prima coppia di rulli rompe
i chicchi, mentre il passaggio
attraverso il terzo rullo permette
di ranare la lavorazione e produrre
farina (fig. 3).
Per finiture più sottili invece è
consigliabile ripassare più volte
alla posizione 6. Per eliminare la
crusca, passare la farina attraverso
un setaccio.

Fiocchi a colazione
Marga design è l’unico prodotto che ti permette
di consumare fiocchi freschi a colazione:
questa lavorazione, realizzata poco prima
della consumazione, preserva completamente
le proprietà del cereale e ne garantisce la
completa assimilazione di tutte le proprietà
nutritive.
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I fiocchi
Per ottenere i fiocchi (fig. 4) lavorare
alle posizioni 1, 2, 3 e 4.
In questo modo, la prima coppia di
rulli, la cui distanza è determinata
dal regolatore, consente di ottenere
finiture di fiocchi diverse; in questo
caso il terzo rullo svolge la funzione di
favorire l’uscita dei fiocchi. La tipologia
di finitura è determinata dal gusto
personale e dal tipo di resa del cereale
selezionato.

Istruzioni per l’uso
Dopo aver fissato la macchina al tavolo con il morsetto in dotazione (fig. 5), inserite la manovella
nell’apposito foro e posizionate il regolatore nel punto desiderato tirandolo verso l’esterno e
ruotandolo (fig. 6). Se preferite l’utilizzo a motore, agganciate il Motore Pastadrive con il pratico
attacco a baionetta, come indicato nel manuale di istruzioni dello stesso (fig. 7); in questo caso
non è necessario fissare la macchina al tavolo.
La posizione 6 è indicata per ottenere farina integrale, le posizioni da 1 a 4 per ottenere fiocchi
di cereale.
Inserite i cereali nella tramoggia e girate la manovella come indicato dalla freccia nella figura 8; è
preferibile non riempire la tramoggia completamente, per evitare che il foro si intasi, impedendo
ai rulli di lavorare.
La farina integrale o i fiocchi di cereale così ottenuti scenderanno nella vaschetta. Se desiderate
ottenere farina più sottile, passate il prodotto più volte alla posizione 6. Se la farina stenta a
scendere dalla tramoggia, accompagnatela con il pennello in dotazione.
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Cura e manutenzione della macchina
Marga Mulino è costruita con materiali di prima qualità ed accuratamente perfezionata in fase produttiva, quindi non necessita
di particolare manutenzione.
Ecco alcuni suggerimenti per conservare la macchina in perfette condizioni:
• Quando usate Marga Mulino per la prima volta, fate lavorare la macchina dalla posizione 1 alla posizione 6 utilizzando
la manovella per 2/3 minuti. Al termine scartate la farina: questa procedura permetterà un’ulteriore pulizia dei rulli.
• Non lavare la macchina con acqua o detersivi. Per la pulizia è suciente rimuovere i residui del prodotto con il pennello
in dotazione (fig. 9).
• Pulire sempre i rulli al termine della lavorazione
• Per togliere la tramoggia, tiratela verso l’alto (fig. 10).
• In caso di rumori inusuali, mettere alcune gocce di olio di vasellina alle estremità dei rulli (fig. 11).
• Non pulire la macchina con il motore Pastadrive collegato. Non pulire i rulli mentre questi sono in rotazione.

CHICCOCHICCO POSIZIONEPOSIZIONE
REGOLATOREREGOLATORE FINITURAFINITURA
Avena
1Parzialmente rotto
1-3 Macinazione grossa
(fiocchi)
3Macinazione media
(fiocchi)
3-5 Macinazione media-fine
(fiocchi)
5Macinazione fine (fiocchi)
6Macinazione superfine
(farina)
Orzo
1Rottura
1-3 Macinazione grossa
(fiocchi)
5Macinazione media
(fiocchi)
Sequenza 1-3-6 Farina
CHICCOCHICCO POSIZIONEPOSIZIONE
REGOLATOREREGOLATORE FINITURAFINITURA
Orzo maltato 3Finitura per birra
Farro maltato 1-3 Finitura per birra
Grano
saraceno Sequenza 1-6 Farina
Grano duro Sequenza 3-5-6 Farina
1Parzialmente rotto
Kamut Sequenza 3-5-6 Farina
1Parzialmente rotto
Miglio 6Farina
Riso Sequenza 1-3-5-6 Farina
Farro Sequenza 1-3-6 Farina
Sequenza 1-6 Farina
Quinoa Sequenza 5-6 Farina
Pepe Sequenza 1-6 Macinatura
Sale 3Macinatura
Tabella finiture

Machine
components (fig. 1)
1 - Machine body
2 - Hopper
3 - Regulator
4 - Clamp
5 - Handle and motor
connection
6 - Handle
7 - Tray
ENGLISH
Marga Mulino is the only machine with
which you can prepare cereal flakes and
cereal flour in a few minutes.
It can be used with soft-wheat flours,
such as Oat, Barley and Rye flour, and
with durum-wheat flours, such as Spelt,
Kamut, Rice and Buckwheat flour. Do not
mill oily cereals or seeds.
Marga Mulino uses three rollers that
rotate at dierent speeds. The three
rollers are powered by the provided
handle or by the Pastadrive Motor.
The distance between the rollers, set
with the regulating knob (fig. 2), defines
the type of processing to be performed:
position 6 to obtain cereal flour and
positions 1 to 4 for cereal flakes with
dierent finishes, depending on personal
taste and on the type of application
desired.
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Tip
Try with a small amount of cereal before
proceeding with final processing: this will allow
you to understand the position of the regulating
knob most suited to your needs.

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Flour
To obtain flour, we recommend
proceeding with pre-processing,
making the grains pass through in
sequence to positions 1, 3 and 5.
When finished, turn the regulating
knob to position 6, thus allowing
the three rollers to work
simultaneously.
The first pair of rollers breaks the
grains, whereas, by passing through
the third roller, processing is refined
and flour is produced (fig. 3).
For finer finishes, instead, we
recommend going back to position
6several times. Pass the final flour
through a sieve to remove the bran.

Flakes for breakfast
Marga Mulino is the only product that allows
you to obtain fresh flakes for breakfast:
this processing, carried out shortly before
consumption, fully preserves cereal properties
and ensures full assimilation of all nutritional
properties.
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Flakes
To obtain flakes (fig. 4), you can work in
positions 1, 2, 3 and 4.
As a result, by setting the distance
with the regulating knob, the first pair
of rollers allows you to obtain dierent
flake finishes. In this case, the third
roller permits the flakes to come out
more easily. The type of finishing
depends on personal taste and on the
performance of the selected cereal.

Instructions for use
After having fixed the machine to the table with the provided clamp (fig. 5), insert the handle into
the hole and position the regulating knob as desired by pulling it outwards and turning it (fig. 6). If
you prefer to use the motor, attach the Pastadrive Motor with the handy bayonet fitting, as shown
in the instruction manual itself (fig. 7). If using Pastadrive, you do not need to fix Marga Mulino to
the table with the clamp.
Position 6 is suitable to obtain wholemeal flour, whereas positions from 1 to 4 are indicated to
get cereal flakes.
Insert cereals in the hopper and turn the handle as shown in figure 8. It is suggested to do not
fill the hopper completely to prevent the hole from getting clogged, making it impossible for the
rollers to work.
The wholemeal flour or cereal flakes thus obtained will be collected into the tray. If you wish to
obtain a thinner flour, pass the product several times throught position 6. If the flour does not
come down easily from the hopper, accompany it using the brush provided.
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Machine care and maintenance
Marga Mulino is manufactured with top-quality materials and accurately perfected during production, so no special maintenance is
required.
Here are some tips to keep the machine in perfect condition:
• When using Marga Mulino for the first time, operate the machine from position 1 to 6 for 2-3 minutes using the handle. When finished,
discard the flour: with this procedure, the rollers will be completely cleaned.
• Do not wash the machine with water or detergents. To clean, simply remove the product residuals using the brush provided (fig. 9).
• Always clean the rollers after processing.
• To remove the hopper, pull it upwards (fig. 10).
• In case of unusual noises, put a few drops of Vaseline oil on the ends of the rollers (fig. 11).
• Never clean the machine with Pastadrive motor connected. Do not clean the rollers while these are rotating.

GRAINGRAIN ADJUSTMENTADJUSTMENT
KNOB POSITIONKNOB POSITION FINISHINGFINISHING
Oat
1Partially crushed
1-3 Raw crushing (flakes)
3Medium crushing (flakes)
3-5 Medium-fine crushing
(flakes)
5Fine crushing (flakes)
6Superfine crushing (flour)
Barley
1Cracking
1-3 Raw crushing (flakes)
Medium crushing (flakes)
Sequence 1-3-6 Flour
Malted barley 3Homebrewing finishing
Malted spelt 1-3 Homebrewing finishing
Buckwheat Sequence 1-6 Flour
GRAINGRAIN ADJUSTMENTADJUSTMENT
KNOB POSITIONKNOB POSITION FINISHINGFINISHING
Durum wheat Sequence 3-5-6 Flour
1Partially crushed
Kamut Sequence 3-5-6 Flour
1Partially crushed
Millet 6Flour
Rice Sequence 1-3-5-6 Flour
Spelt Sequence 1-3-6 Flour
Sequence 1-6 Flour
Quinoa Sequence 5-6 Flour
Pepper Sequence 1-6 Milling
Salt 3Milling
Finishing table

Composants de
la machine (fig. 1)
1 - Corps de la machine
2 - Trémie
3 - Régulateur
4 - Bride de serrage
5 - Raccord pour la
manivelle et le moteur
6 - Manivelle
7 - Récipient
FRANÇAIS
Marga Mulino est la seule machine qui
permet de préparer en quelques minutes
aussi bien des flocons que de la farine de
céréales.
Elle peut être utilisée pour les grains
tendres comme l’Avoine, l’Orge, le Seigle,
le Blé tendre et pour les grains durs,
comme l’Épeautre, le Kamut, le Riz et le
Blé Sarrasin. Ne pas moudre graines ou
céréaux huileuses.
Marga Mulino travaille au moyen de trois
rouleaux qui tournent à des vitesses
diérentes. Le mouvement à trois
rouleaux est fourni par la manivelle ou
par le Moteur Pastadrive.
La distance entre les rouleaux,
déterminée par le régulateur (fig. 2),
définit le type de préparation qui sera
eectué : position 6 pour obtenir de la
farine de céréale, positions de 1 à 4 pour
obtenir des flocons de céréales de finition
diérente, en fonction du goût et du type
d’application souhaitée.
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1
Un conseil
Essayez avec une petite quantité de céréales
avant de procéder à la préparation définitive
: cela vous permettra de comprendre quelle
position du régulateur est la plus adaptée à vos
exigences.

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La farine
Pour obtenir de la farine, il
est conseillé de procéder à un
prétraitement, en faisant passer les
grains à la suite sur la position 1, 3
et 5.
À la fin, tourner le régulateur sur
la position 6, permettant ainsi aux
trois rouleaux de travailler en même
temps.
Les deux premiers rouleaux cassent
les grains, tandis que le passage à
travers le troisième rouleau permet
de raner la préparation et de
produire de la farine (fig. 3).
En revanche, pour des finitions plus
fines, il est conseillé de repasser
plusieurs fois sur la position 6. Pour
éliminer le son, passer la farine à
travers un tamis.

Flocons au petit-déjeuner
Marga Mulino est le seul produit qui vous
permet de consommer des flocons frais au
petit-déjeuner : cette préparation, réalisée peu
de temps avant la consommation, préserve
complètement les propriétés de la céréale et
garantit l’entière assimilation de toutes ses
propriétés nutritives.
4
Les flocons
Pour obtenir les flocons (fig. 4), il est
possible de travailler sur les positions
1, 2, 3 et 4.
Ainsi, les deux premiers rouleaux, à une
distance déterminée par le régulateur,
permettent d’obtenir des finitions de
flocons diérentes ; dans ce cas, le
troisième rouleau a pour fonction de
favoriser la sortie des flocons.
Le type de finition est déterminé par le
goût personnel et par le type de rendu
de la céréale sélectionnée.

Mode d’emploi
“Après avoir fixé la machine à la table avec l’étrier fourni (fig. 5), insérez la manivelle dans le trou
prévu à cet eet et placez le régulateur à l’emplacement souhaité en le tirant vers l’extérieur et en
le tournant (fig. 6). Si vous préférez l’utilisation motorisée, accrochez le Moteur Pastadrive avec le
joint à baïonnette pratique, comme indiqué dans le manuel d’instructions de celui-ci (fig. 7) ; en
ce cas, il n’est pas nécessaire fixer la machine à la table.
La position 6 est indiquée pour obtenir de la farine intégrale, les positions 1 à 4 pour obtenir des
flocons de céréale.
Insérées les céréales dans la trémie et tournez la manivelle comme l’indique la figure 8; il est
conseillé de ne pas remplir complètement la trémie, afin d’éviter que le trou ne s’obstrue,
empêchant ainsi aux rouleaux de travailler.
La farine intégrale ou les flocons de céréale obtenus ainsi descendront sur le récipient. Si vous
souhaitez obtenir une farine plus fine, passez le produit plusieurs fois sur la position 6. Si la farine
peine à descendre de la trémie, accompagnez-la à l’aide du pinceau fourni.
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Soin et entretien de la machine
Marga Mulino est fabriquée avec des matériaux de première qualité et est minutieusement perfectionnée au cours de la phase de
production, par conséquent, elle ne nécessite aucune intervention d’entretien particulière.
Voici quelques conseils pour conserver la machine en parfaites conditions :
• Lorsque vous utilisez Marga Mulino pour la première fois, faites travailler la machine en utilisant la manivelle sur les positions de 1 à 6
pendant 2/3 minutes. À la fin, jetez la farine : cette procédure permettra un nettoyage supplémentaire des rouleaux.
• Ne pas laver la machine avec de l’eau ou des produits détergents. Pour le nettoyage, il sut de retirer les résidus du produit à l’aide
du pinceau fourni (fig. 9).
• Nettoyer toujours les rouleaux après avoir fini de travailler.
• Pour retirer la trémie, tirez-la vers le haut (fig. 10).
• En cas de bruits insolites, mettre quelques gouttes d’huile de vaseline aux extrémités des rouleaux (fig. 11).
• Pas nettoyer la machine avec le moteur Pastadrive connecté. Pas nettoyer les rouleaux si ces sont en mouvement.

GRAINGRAIN POSITIONPOSITION
RÉGULATEURRÉGULATEUR FINITIONFINITION
Avoine
1Partiellement broyé
1-3 Brut broyage (flocons)
3Moyen broyage (flocons)
3-5 Moyen-fin broyage
(flocons)
5Fin broyage (flocons)
6Super fin broyage (farine)
Orge
1Rupture
1-3 Brut broyage (flocons)
5Moyen broyage (flocons)
Séquence 1-3-6 Farine
Orge maltés 3Finition pour bière
Éspeautres
maltés 1-3 Finitura per birra
Blé sarrasin Séquence 1-6 Farine
GRAINGRAIN POSITIONPOSITION
RÉGULATEURRÉGULATEUR FINITIONFINITION
Blé dur Séquence 3-5-6 Farine
1Partiellement broyé
Kamut Séquence 3-5-6 Farine
1Partiellement broyé
Millet 6Farine
Riz Séquence 1-3-5-6 Farine
Éspeautre Séquence 1-3-6 Farine
Séquence 1-6 Farine
Quinoa Séquence 5-6 Farine
Poivre Séquence 1-6 Broyage
Sel 3Broyage
Tableau des finitions

Komponenten
Maschine (Abb. 1)
1 - Maschinenkörper
2 - Trichter
3 - Regler
4 - Tischklammer
5 - Anschluss für
Handkurbel und Motor
6 - Handkurbel
7 - Behälter
DEUTSCH
Marga Mulino ist die einzige Maschine,
mit der in wenigen Minuten sowohl
Getreideflocken als auch Getreidemehl
zubereitet werden können.
Sie kann für Weichweizen verwendet
werden, wie Hafer, Gerste, Roggen
Weichweizen und auch für Hartweizen,
wie Zweikorn, Kamut, Reis und
Buchweizen.
Mahlen Sie keine Getreide oder öligen
Samen.
Marga Mulino arbeitet mit drei
Walzen, die sich mit unterschiedlichen
Geschwindigkeiten drehen. Die
Bewegung der drei Walzen wird von der
mitgelieferten Handkurbel oder dem
Zubehör Motor Pastadrive.
Der vom Regler (Abb. 2) festgesetzte
Abstand zwischen den Walzen
bestimmt die durchgeführte
Verarbeitungstypologie: Position 6
zur Herstellung von Getreidemehl,
Positionen von 1 bis 4 zur Herstellung
von Getreideflocken mit verschiedenen
Feinheiten, je nach Geschmack und
gewünschter Anwendung.
1
2
3
4
5
7
6
1
Ein tipp
Führen Sie mit einer kleinen Menge Getreide
vor der endgültigen Verarbeitung einen kleinen
Test aus: dadurch können Sie feststellen,
welche Reglerposition sich am besten für Ihre
Wünsche eignet.