Nemox gelato 12k User manual
Gelato 12K
www.nemox.com
INSTRUCTION BOOK
MODE D’EMPLOI
INSTRUCCIONES PARA EL USO
EN
FR
ES
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Nemox International s.r.l. reserves the right to carry out all modifications which might be considered necessary.
Nemox International s.r.l. se réserve le droit d'apporter toute modification qui se rend nécessaire.
Nemox International s.r.l. se reserva el derecho de hacer toda modificaciòn que cree necesaria.
ATTENTION:
Pls keep the packaging boxes. They will be necessary in case you should return the
machine for repair or you should return it for any other reason. If the machine will be sent
back with a packaging box not suitable for transportation all repairing charges will be at
charge of the sender, even if the machine is under warranty . If the machines doesn't
need to be repaired and the package will not be suitable the machine will be returned to
the sender too.
ATTENTION:
Veuillez conserver les emballages. Ils seront necessaires au cas où la machine sera
retournée pour réparation ou pour n'import quelle raison. Si les machines seront
retournées dans un emballage pas conforme au transport toutes les frais de réparation
seront à charge de l'expéditeur même si la machine sera sous garantie. Aussi s'il ne
s'agit pas de réparation et si l'emballage ne sera pas conforme la machine ne sera pas
acceptée et elle sera retournée à l'expéditeur.
CUIDADO:
Guardar los emballajes en el caso el aparato sea devuelto para reparacion o
devoluciòn. En el caso los aparatos seran entrgados en cajas no bien protegidas los
gastos de la reparaciòn seran cargados al cliente a pesar de la garancia, mientras las
devoluciones no seran aceptadas.
Made in Italy by
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Nemox International s.r.l. reserves the right to carry out all modifications which might be considered necessary.
Nemox International s.r.l. se réserve le droit d'apporter toute modification qui se rend nécessaire.
Nemox International s.r.l. se reserva el derecho de hacer toda modificaciòn que cree necesaria.
ATTENTION:
Pls keep the packaging boxes. They will be necessary in case you should return the
machine for repair or you should return it for any other reason. If the machine will be sent
back with a packaging box not suitable for transportation all repairing charges will be at
charge of the sender, even if the machine is under warranty . If the machines doesn't
need to be repaired and the package will not be suitable the machine will be returned to
the sender too.
ATTENTION:
Veuillez conserver les emballages. Ils seront necessaires au cas où la machine sera
retournée pour réparation ou pour n'import quelle raison. Si les machines seront
retournées dans un emballage pas conforme au transport toutes les frais de réparation
seront à charge de l'expéditeur même si la machine sera sous garantie. Aussi s'il ne
s'agit pas de réparation et si l'emballage ne sera pas conforme la machine ne sera pas
acceptée et elle sera retournée à l'expéditeur.
CUIDADO:
Guardar los emballajes en el caso el aparato sea devuelto para reparacion o
devoluciòn. En el caso los aparatos seran entrgados en cajas no bien protegidas los
gastos de la reparaciòn seran cargados al cliente a pesar de la garancia, mientras las
devoluciones no seran aceptadas.
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IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be observed, including
the following:
•Read all instructions carefully.
•To protect against risk of electric shock, do not put the main body of appliance in water or any
other liquid.
•This appliance has not been designed to be used by persons (including children) with physical,
sensory or mental impairments or who are lacking in experience or knowledge, unless they have
been given the necessary supervision and prior instructions about how to use this appliance by a
person responsible for their safety. Young children should be supervised to ensure that they do
not play with the appliance.
•Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning.
•Avoid contact with moving parts.
•Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance malfunctions,
or is dropped or damaged in any manner. Return the appliance to an authorised Service Center
for examination, repair or electrical or mechanical adjustment.
•The use of attachments not recommended or sold by the appliance manufacturer may result in
fire, electric shock or injury.
•Do not use outdoors.
•Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
CAUTION
•An authorised service representative should perform any servicing other than cleaning and user
maintenance. Authorised service personnel only should do repair.
•After removing the appliance from the packaging, check it for damage. If in doubt, do not use the
appliance and contact an authorised service centre.
•Plastic bags, polystyrene, nails, etc. must not be left within reach of children as they are potentially
dangerous.
•The appliance's manufacturer and vendor reject any responsibility for failure to comply with the
instructions provided in this user manual.
•Check that the voltage shown on the rating plate corresponds to the voltage of the mains.
•Do not use sharp utensils inside the bowl! Sharp objects will scratch and damage the inside of the
bowl. A rubber spatula or metal spoon may be used, when the appliance is in the “OFF”or “0”
position.
•Never clean with scouring powders or hard implements.
•Do not place or use the appliance on or near hot surfaces, such as stoves, hotplates, or near open
gas flames.
•Do not unplug the unit by pulling on the cord.
•The appliance must be connected to an electrical system and power supply socket with a
minimum capacity of 16A, equiped with an efficient earth contact. The manufacturer is not
responsible for damages to things or people in the event that the prescribed safety norms have
not been respected.
•Before carrying out any maintenance or cleaning operations, make sure that the appliance has
been disconnected from the electrical mains by removing the plug from the power supply socket.
•Never wash the appliance using water jets or place it in water!
•This appliance is suitable for use with 43°C max. ambient temperature (climatic class “T”).
4
English English
5
IMPORTANT: This Ice Cream Machine contains its own refrigerant which must be allowed to settle
after transport. Leave the Ice Cream Machine on a horizontal surface for at least 12 hours after
purchase or after any move which might have stored the machine the wrong way up.
Leave at least 20 cm on each side of the machine to allow free air circulation. Make sure the vent
slots are free and unobstructed.
IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT DISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCE WITH EC
DIRECTIVE 2012/19/EC.
This product may contain substances that can be hazardous to the environment or to human health if it is not
disposed of properly. We therefore provide you with the following information to prevent releases of these
substances and to improve the use of natural resources. Electrical and electronic equipments should never
be disposed of in the usual municipal waste but must be separately collected for their proper treatment. The
crossed-out bin symbol, placed on the product and in this page, remind you of the need to dispose of
properly the product at the end of its life. In this way it is possible to prevent that a not specific treatment of the
substances contained in these products, or their improper use, or improper use of their parts may be
hazardous to the environment or to human health. Furthermore this helps to recover, recycle and reuse many
of the materials used in these products. For this purpose the electrical and electronic equipment producers
and distributors set up proper collection and treatment systems for these products. At the end of life your
product contact your distributor to have information on the collection arrangements. When buying this new
product your distributor will also inform you of the possibility to return free of charge another end of life
equipment as long as it is of equivalent type and has fulfilled the same functions as the supplied equipment. A
disposal of the product different from what described above will be liable to the penalties prescribed by the
national provisions in the country where the product is disposed of. We also recommend you to
adopt more measures for environment protection: recycling of the internal and external packaging
of the product and disposing properly used batteries (if contained in the product). With your help it is
possible to reduce the amount of natural resources used to produce electrical and electronic
equipments, to minimize the use of landfills for the disposal of the products and to improve the
quality of life by preventing that potentially hazardous substances are released in the environment.
UK USERS ONLY
HOW TO CONNECT THE CORD TO A U.K. PLUG: IMPORTANT
The wires in the mains lead are coloured in accordance with the following code:
•Green and yellow: Earth
•Blue: Neutral
•Brown: Live
Please, read the instructions given below before connecting the cord to a plug.
If in doubt, please, consult a qualified electrician. As the colours of the wires in
the mains lead of this appliance may not correspond with the coloured
markings identifyng the terminals in your plug, proceed as follows: the wire
that is coloured Green and Yellow must be connected to the terminal in the
plug which is marked with the letter E or the Earth symbol (G), or coloured
Green or Green and Yellow.
The wire that is coloured Brown must be connected to the terminal which is
marked with the letter L or coloured Red. The wire that is coloured Blue must be
connected to the terminal which is marked with the letter N or coloured Black.
SAFETY POINTS FOR REWIRABLE OR MOULDED PLUG
The mains lead of this appliance may be already fitted with a BS1363 13A plug.
•If your socket outlet is not suitable for the plug, then the plug must be removed (cut off if it is a moulded on plug),
the flexible cord insulation should be stripped back as appropriate and a suitable 3 pin plug fitted.
•WARNING: Dispose of a plug that has been cut from the power supply cord, as such a plug is hazardous if
inserted in a live 13A socket outlet elsewhere in the house.
•Should the fuse need to be replaced an ASTA marked fuse, approved to BS 1362, of the same rating must be
used.
•Always replace the fuse cover after fitting a fuse. The plug must NOT be used if the cover is omitted or lost until a
replacement is obtained. Make certain that only the correct fuse cover is used and fitted.
•For plugs with detachable fuse cover, the replacement must be the same as the colour insert in the base of the
plug, or as directed by the embossed wording on the base of the plug.
•If the detachable fuse cover is lost a replacement may be purchased from a Service Centre.
•Information for supply may also be obtained from the plug manufacturer.
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be observed, including
the following:
•Read all instructions carefully.
•To protect against risk of electric shock, do not put the main body of appliance in water or any
other liquid.
•This appliance has not been designed to be used by persons (including children) with physical,
sensory or mental impairments or who are lacking in experience or knowledge, unless they have
been given the necessary supervision and prior instructions about how to use this appliance by a
person responsible for their safety. Young children should be supervised to ensure that they do
not play with the appliance.
•Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning.
•Avoid contact with moving parts.
•Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance malfunctions,
or is dropped or damaged in any manner. Return the appliance to an authorised Service Center
for examination, repair or electrical or mechanical adjustment.
•The use of attachments not recommended or sold by the appliance manufacturer may result in
fire, electric shock or injury.
•Do not use outdoors.
•Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
CAUTION
•An authorised service representative should perform any servicing other than cleaning and user
maintenance. Authorised service personnel only should do repair.
•After removing the appliance from the packaging, check it for damage. If in doubt, do not use the
appliance and contact an authorised service centre.
•Plastic bags, polystyrene, nails, etc. must not be left within reach of children as they are potentially
dangerous.
•The appliance's manufacturer and vendor reject any responsibility for failure to comply with the
instructions provided in this user manual.
•Check that the voltage shown on the rating plate corresponds to the voltage of the mains.
•Do not use sharp utensils inside the bowl! Sharp objects will scratch and damage the inside of the
bowl. A rubber spatula or metal spoon may be used, when the appliance is in the “OFF”or “0”
position.
•Never clean with scouring powders or hard implements.
•Do not place or use the appliance on or near hot surfaces, such as stoves, hotplates, or near open
gas flames.
•Do not unplug the unit by pulling on the cord.
•The appliance must be connected to an electrical system and power supply socket with a
minimum capacity of 16A, equiped with an efficient earth contact. The manufacturer is not
responsible for damages to things or people in the event that the prescribed safety norms have
not been respected.
•Before carrying out any maintenance or cleaning operations, make sure that the appliance has
been disconnected from the electrical mains by removing the plug from the power supply socket.
•Never wash the appliance using water jets or place it in water!
•This appliance is suitable for use with 43°C max. ambient temperature (climatic class “T”).
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IMPORTANT: This Ice Cream Machine contains its own refrigerant which must be allowed to settle
after transport. Leave the Ice Cream Machine on a horizontal surface for at least 12 hours after
purchase or after any move which might have stored the machine the wrong way up.
Leave at least 20 cm on each side of the machine to allow free air circulation. Make sure the vent
slots are free and unobstructed.
IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT DISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCE WITH EC
DIRECTIVE 2012/19/EC.
This product may contain substances that can be hazardous to the environment or to human health if it is not
disposed of properly. We therefore provide you with the following information to prevent releases of these
substances and to improve the use of natural resources. Electrical and electronic equipments should never
be disposed of in the usual municipal waste but must be separately collected for their proper treatment. The
crossed-out bin symbol, placed on the product and in this page, remind you of the need to dispose of
properly the product at the end of its life. In this way it is possible to prevent that a not specific treatment of the
substances contained in these products, or their improper use, or improper use of their parts may be
hazardous to the environment or to human health. Furthermore this helps to recover, recycle and reuse many
of the materials used in these products. For this purpose the electrical and electronic equipment producers
and distributors set up proper collection and treatment systems for these products. At the end of life your
product contact your distributor to have information on the collection arrangements. When buying this new
product your distributor will also inform you of the possibility to return free of charge another end of life
equipment as long as it is of equivalent type and has fulfilled the same functions as the supplied equipment. A
disposal of the product different from what described above will be liable to the penalties prescribed by the
national provisions in the country where the product is disposed of. We also recommend you to
adopt more measures for environment protection: recycling of the internal and external packaging
of the product and disposing properly used batteries (if contained in the product). With your help it is
possible to reduce the amount of natural resources used to produce electrical and electronic
equipments, to minimize the use of landfills for the disposal of the products and to improve the
quality of life by preventing that potentially hazardous substances are released in the environment.
UK USERS ONLY
HOW TO CONNECT THE CORD TO A U.K. PLUG: IMPORTANT
The wires in the mains lead are coloured in accordance with the following code:
•Green and yellow: Earth
•Blue: Neutral
•Brown: Live
Please, read the instructions given below before connecting the cord to a plug.
If in doubt, please, consult a qualified electrician. As the colours of the wires in
the mains lead of this appliance may not correspond with the coloured
markings identifyng the terminals in your plug, proceed as follows: the wire
that is coloured Green and Yellow must be connected to the terminal in the
plug which is marked with the letter E or the Earth symbol (G), or coloured
Green or Green and Yellow.
The wire that is coloured Brown must be connected to the terminal which is
marked with the letter L or coloured Red. The wire that is coloured Blue must be
connected to the terminal which is marked with the letter N or coloured Black.
SAFETY POINTS FOR REWIRABLE OR MOULDED PLUG
The mains lead of this appliance may be already fitted with a BS1363 13A plug.
•If your socket outlet is not suitable for the plug, then the plug must be removed (cut off if it is a moulded on plug),
the flexible cord insulation should be stripped back as appropriate and a suitable 3 pin plug fitted.
•WARNING: Dispose of a plug that has been cut from the power supply cord, as such a plug is hazardous if
inserted in a live 13A socket outlet elsewhere in the house.
•Should the fuse need to be replaced an ASTA marked fuse, approved to BS 1362, of the same rating must be
used.
•Always replace the fuse cover after fitting a fuse. The plug must NOT be used if the cover is omitted or lost until a
replacement is obtained. Make certain that only the correct fuse cover is used and fitted.
•For plugs with detachable fuse cover, the replacement must be the same as the colour insert in the base of the
plug, or as directed by the embossed wording on the base of the plug.
•If the detachable fuse cover is lost a replacement may be purchased from a Service Centre.
•Information for supply may also be obtained from the plug manufacturer.
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EnglishEnglish
Congratulations!
You have purchased a latest generation
NEMOX ice cream machine.
The operation of the compressor and paddle
are independent so as to make the most of
your experience.
An electronic device stops the paddle when
the consistency of the preparation is
excessive, thus preventing compromising the
mechanical functions of the machine. The
cooling system will continue to run until it is
manually stopped.
FIRST USE
•Place on a flat surface, make GELATO 12K
sure that the ventilation grids (6) are not
obstructed. Leave a minimum clearance of
10 cm. around the ventilation grids.
•During use, the appliance must be kept clear
of walls or furniture so as to not obstruct the
inflow and outflow of cooling air. The leakage
of warm or hot air is an integral part of the
operation of the device, that exchanges heat
with the outside for refrigeration.
•Hygiene is extremely important when dealing
with food. Carefully follow the provisions of
hygiene standards applicable in your country
(HACCP or equivalent). Wash thoroughly all
parts coming in contact with ice cream (bowl,
paddle, lid, chute and flat gate).
•Mount the chute (11) and fix it in position by
the appropriate screws (14).
•Mount the metal frame and fix it in position by
the appropriate screws (12). Place in position
the tray and the cover grid.
•Insert the flat gate in the appropriate seat and
verify that there is no leaking when in closed
position.
PREPARING THE MIXTURE
Select the recipe and prepare the mixture,
paying attention to the following:
•Handle the ingredients as required by the
hygiene standards applicable in your country
(HACCP or equivalent).
•For the preparation of ice creams and
sorbets, do not introduce more than 5kg of 2.
mixture, in order to allow for proper volume
increase while mixing.
•It is recommended to pour the mixture at a
temperature between +10°C and +20°C.
Higher temperatures may also considerably
increase the processing time.
METHOD OF OPERATION
•Check that voltage on the rating plate
corresponds to the voltage of the mains.
Connect the plug to an electrical socket.
•Power on the machine by rotating the general
power switch (10).
•Insert the mixing paddle (5) in the container,
turning it clockwise until it is correctly
positioned on the bottom.
•Fit the retainer (4) to ensure that the mixing
paddle is locked in position.
•Verify that the flat gate (9) is in closed
position.
•Pour the ice-cream mixture previously
prepared intothe bowl.
•Turn on the knob (1) to start cooling.
IMPORTANT: if the appliance switches off, due
to a temporary power blackout, or because the
refrigeration switch was accidentally turned off,
wait five minutes before restarting. The
refrigeration circuit has a special safety device
preventing the compressor to restart until cool,
as to avoid damages to the unit.
•Close the transparent lid (3) over the bowl.
•To start the paddle movement, rotate the
knob (2) clockwise. Set the rotating speed
near the half of maximum by rotating the knob
(7). Preparation time varies according to
quantity, temperature of the mix, type of ice
cream (cream-style or sherbet), and room
temperature.
IMPORTANT: Movement of the mixing paddle
is completely independent from the freezing
system. A safety device stops automatically
the paddle when the lid is not in closed
position.
•Depending on the quantity of ingredients and
recipe used you will have a delicious fresh ice
cream in 10/15 minutes.
•By the opening (3a) on the cover, you can add
some ingredients during the preparation of
the ice cream.
•When the ice cream has reached the desired
consistency, is now possible to proceed with
the extrusion operation.
EXTRUSION OF THE ICE CREAM
Proceed as described:
•Prepare the ice cream tray on the bracket (8).
•Turn off the freezing plant by rotating the knob
(1).
•Open the extrusion system by pull out the flat
gate (9).
•Rotate counterclockwise the knob (2). The
paddle will turn clockwise starting the
extrusion process.
•When the quantity of the ice cream in the bowl
decrease, you can increase the rotating
speed of the paddle by turnig the knob (7).
•In order to extrude the last portion of ice
cream, stop the paddle by operating the
knob (2), lift the cover (3) and patch the
residual ice cream on the bottom of the bowl.
Proceed again with the extrusion procedure.
•Once the extrusion process is terminated,
close the extrusion gate with the handle (9).
ATTENTION! The extrusion time strictly
depends from the ice cream hardness. An
hard ice cream will thake longer time to
extrude. Under certain circumstances, the
power required to start the extrusion process
may cause the motor thermal protection trip. In
this case, power off the motor, wait a few
minutes in order to allow to the ice cream
becoming softer and power on the motor
again: the extrusion process will restart.
HELPFUL HINTS
•Ingredients should preferably be pre-chilled
to refrigerator temperature; this will shorten
ice-cream making times.
•For better results, start refrigeration by turning
the knob (1) 5 minutes before pouring in the
ingredients.
•To allow volume to increase of the mixture, do
not fill the container to more than half its
capacity (use max. 2,5 Kg of ingredients).
•The ice-cream maker has a GELATO 12K
powerful refrigeration system. Do not leave
the ice cream in the container for too long with
the refrigeration on, you might find it frozen!
CLEANING THE BOWL
Cleaning the bowl of is very easy. GELATO 12K
Proceed as follows:
•Turn off the cooling system, remove the
paddle and pour at least 2 litres of hot water
and a low-foaming detergent into the pot.
•Wash the pot with a sponge. Do not use
sharp utensils inside the pot.
•Place an empty container of at least 3 litres
under the chute (11).
•Open the extrusion system by pulling out the
flat gate (9); the water will flow on the
container below.
•Repeat the operation using hot, clean water
+ low-foaming detergent solution and rinse
thoroughly.
•When the pot is empty, clean the extrusion
system using an appropriate tool previously
cleaned. An hard bristle brush can be used.
•Clean the gate (9) and the chute (11) with a
wet sponge. Reposition the gate (9) until the
pot discharge is fully closed.
•Repeat the cycle until the pot is completely
cleaned.
•Dry with a disposable paper towel.
•Proceed with the cleaning of the rest of the
machine.
APPLIANCE CLEANING AND MAINTENANCE
•Make sure that the machine is switched off
(power switch (10) in OFF position) and
1). Refrigeration system knob.
2). Mixing paddle and rotation sense knob.
3). Transparent lid.
3a). Ingredients adding hole.
4). Paddle locking nut.
5). Mixing paddle with inserts.
6). Ventilation slot.
7). Speed adjusting knob.
8). Support frame for tray.
9). Extrusion flat gate with handle.
10). Power switch.
11). Ice cream chute.
12). Support frame fixation screws.
13). Flat gate fixation screws.
14). Chute fixation screw.
15). Paddle plastic sleeve gasket set.
16). Extrusion gate gasket set.
17). Paddle plastic sleeve.
18). Vertical scraper.
19). Horizontal scraper.
20). Interlocking buffers.
21). Small vertical scraper.
22). Oil seal.
23). Spatula.
24). Plastic extrusion flange.
25). Extgrusion grid.
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You have purchased a latest generation
NEMOX ice cream machine.
The operation of the compressor and paddle
are independent so as to make the most of
your experience.
An electronic device stops the paddle when
the consistency of the preparation is
excessive, thus preventing compromising the
mechanical functions of the machine. The
cooling system will continue to run until it is
manually stopped.
FIRST USE
•Place on a flat surface, make GELATO 12K
sure that the ventilation grids (6) are not
obstructed. Leave a minimum clearance of
10 cm. around the ventilation grids.
•During use, the appliance must be kept clear
of walls or furniture so as to not obstruct the
inflow and outflow of cooling air. The leakage
of warm or hot air is an integral part of the
operation of the device, that exchanges heat
with the outside for refrigeration.
•Hygiene is extremely important when dealing
with food. Carefully follow the provisions of
hygiene standards applicable in your country
(HACCP or equivalent). Wash thoroughly all
parts coming in contact with ice cream (bowl,
paddle, lid, chute and flat gate).
•Mount the chute (11) and fix it in position by
the appropriate screws (14).
•Mount the metal frame and fix it in position by
the appropriate screws (12). Place in position
the tray and the cover grid.
•Insert the flat gate in the appropriate seat and
verify that there is no leaking when in closed
position.
PREPARING THE MIXTURE
Select the recipe and prepare the mixture,
paying attention to the following:
•Handle the ingredients as required by the
hygiene standards applicable in your country
(HACCP or equivalent).
•For the preparation of ice creams and
sorbets, do not introduce more than 5kg of 2.
mixture, in order to allow for proper volume
increase while mixing.
•It is recommended to pour the mixture at a
temperature between +10°C and +20°C.
Higher temperatures may also considerably
increase the processing time.
METHOD OF OPERATION
•Check that voltage on the rating plate
corresponds to the voltage of the mains.
Connect the plug to an electrical socket.
•Power on the machine by rotating the general
power switch (10).
•Insert the mixing paddle (5) in the container,
turning it clockwise until it is correctly
positioned on the bottom.
•Fit the retainer (4) to ensure that the mixing
paddle is locked in position.
•Verify that the flat gate (9) is in closed
position.
•Pour the ice-cream mixture previously
prepared intothe bowl.
•Turn on the knob (1) to start cooling.
IMPORTANT: if the appliance switches off, due
to a temporary power blackout, or because the
refrigeration switch was accidentally turned off,
wait five minutes before restarting. The
refrigeration circuit has a special safety device
preventing the compressor to restart until cool,
as to avoid damages to the unit.
•Close the transparent lid (3) over the bowl.
•To start the paddle movement, rotate the
knob (2) clockwise. Set the rotating speed
near the half of maximum by rotating the knob
(7). Preparation time varies according to
quantity, temperature of the mix, type of ice
cream (cream-style or sherbet), and room
temperature.
IMPORTANT: Movement of the mixing paddle
is completely independent from the freezing
system. A safety device stops automatically
the paddle when the lid is not in closed
position.
•Depending on the quantity of ingredients and
recipe used you will have a delicious fresh ice
cream in 10/15 minutes.
•By the opening (3a) on the cover, you can add
some ingredients during the preparation of
the ice cream.
•When the ice cream has reached the desired
consistency, is now possible to proceed with
the extrusion operation.
EXTRUSION OF THE ICE CREAM
Proceed as described:
•Prepare the ice cream tray on the bracket (8).
•Turn off the freezing plant by rotating the knob
(1).
•Open the extrusion system by pull out the flat
gate (9).
•Rotate counterclockwise the knob (2). The
paddle will turn clockwise starting the
extrusion process.
•When the quantity of the ice cream in the bowl
decrease, you can increase the rotating
speed of the paddle by turnig the knob (7).
•In order to extrude the last portion of ice
cream, stop the paddle by operating the
knob (2), lift the cover (3) and patch the
residual ice cream on the bottom of the bowl.
Proceed again with the extrusion procedure.
•Once the extrusion process is terminated,
close the extrusion gate with the handle (9).
ATTENTION! The extrusion time strictly
depends from the ice cream hardness. An
hard ice cream will thake longer time to
extrude. Under certain circumstances, the
power required to start the extrusion process
may cause the motor thermal protection trip. In
this case, power off the motor, wait a few
minutes in order to allow to the ice cream
becoming softer and power on the motor
again: the extrusion process will restart.
HELPFUL HINTS
•Ingredients should preferably be pre-chilled
to refrigerator temperature; this will shorten
ice-cream making times.
•For better results, start refrigeration by turning
the knob (1) 5 minutes before pouring in the
ingredients.
•To allow volume to increase of the mixture, do
not fill the container to more than half its
capacity (use max. 2,5 Kg of ingredients).
•The ice-cream maker has a GELATO 12K
powerful refrigeration system. Do not leave
the ice cream in the container for too long with
the refrigeration on, you might find it frozen!
CLEANING THE BOWL
Cleaning the bowl of is very easy. GELATO 12K
Proceed as follows:
•Turn off the cooling system, remove the
paddle and pour at least 2 litres of hot water
and a low-foaming detergent into the pot.
•Wash the pot with a sponge. Do not use
sharp utensils inside the pot.
•Place an empty container of at least 3 litres
under the chute (11).
•Open the extrusion system by pulling out the
flat gate (9); the water will flow on the
container below.
•Repeat the operation using hot, clean water
+ low-foaming detergent solution and rinse
thoroughly.
•When the pot is empty, clean the extrusion
system using an appropriate tool previously
cleaned. An hard bristle brush can be used.
•Clean the gate (9) and the chute (11) with a
wet sponge. Reposition the gate (9) until the
pot discharge is fully closed.
•Repeat the cycle until the pot is completely
cleaned.
•Dry with a disposable paper towel.
•Proceed with the cleaning of the rest of the
machine.
APPLIANCE CLEANING AND MAINTENANCE
•Make sure that the machine is switched off
(power switch (10) in OFF position) and
1). Refrigeration system knob.
2). Mixing paddle and rotation sense knob.
3). Transparent lid.
3a). Ingredients adding hole.
4). Paddle locking nut.
5). Mixing paddle with inserts.
6). Ventilation slot.
7). Speed adjusting knob.
8). Support frame for tray.
9). Extrusion flat gate with handle.
10). Power switch.
11). Ice cream chute.
12). Support frame fixation screws.
13). Flat gate fixation screws.
14). Chute fixation screw.
15). Paddle plastic sleeve gasket set.
16). Extrusion gate gasket set.
17). Paddle plastic sleeve.
18). Vertical scraper.
19). Horizontal scraper.
20). Interlocking buffers.
21). Small vertical scraper.
22). Oil seal.
23). Spatula.
24). Plastic extrusion flange.
25). Extgrusion grid.
9
8
EnglishEnglish
first, to dissolve grease and facilitate its
removal, but below 60°C to avoid "cooking"
proteins, sugar or fat and make them stick
even firmly to the surfaces subjected to
cleaning.
•Remove the coarse dirt mechanically from
the pot. Use an appropriate tool or an hard
bristle brush previously cleaned. Avoid use
any metal tool. Rinse the cleaning tool with
the hot water (between 45°c and 60°C)
eavery time you complete a single clensing
operation.
•Apply detergent: due to the fact that most of
food residues (proteins and fat) cannot be
dissolved in water, their complete removal
requires the use of a detergent that
detaches dirt form the surface and enables
its further removal by rinsing.
•Carefully clean the recessed and hidden
zones like the central sleeve, the thread
where the ring (4) is screwed and the
bottom of the bowl. Use a cleaner or any
appropriate cleaning tool. After any
operation, the cleaning tool must be
carefully rinsed with warm water.
•Pull out the gate (9) and let the
water+detergent flows out. Repeat the
operation with a new hot water + detergent
solution.
•Finally rinse the pot with a hot water.
•All the tools and removable parts of the
equipment must be cleaned in a separate
basket filled with hot water (between 45°C
and 60°C) and detergent and they must rest
fully immersed for at least 15 minutes.
•Pull out the scrapers (18), (19) and (21)
(simply by pulling them), the interlocking
buffers (20) (by pushing them out from the
blade) and the bush (17) from the paddle.
Leave them all fully immersed in the basket
with the solution prepared above for the
time required.
•Leave the paddle immersed in the basket
with the solution prepared above for the
time required, then use an hard bristle tool
to carefully clean the paddle (5). Pay
attention to the internal side of the paddle
sleeve and to the areas near the screws (20)
hole.
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the inserts (18), (19) and (21) especially the
zones where the metal blade of the paddle
gets stuck. Leave them all immersed in the
basket with the solution prepared above for
the time required.
•Separate the ORs gaskets from the bush
(17). Leave them all fully immersed in the
basket with the solution prepared above for
the time required, then, by using an hard
bristle brush or any other appropriate tool,
carefully clean the body and the recessed
and/or hidden areas of the bush (17) like the
OR gasket throats.
•Pull out the OR gasket from the ring (4).
Leave them fully immersed in the basket
with the solution prepared above for the
time required then, by using an hard bristle
brush or any other appropriate tool,
carefully clean the ring and his recessed
and/or hidden areas of the nut (4) like the
OR gasket throat and the thread hole.
•Leave the lid (3), the lid cap (3a) and his
silicon cap fully immersed in the basket with
the solution prepared above for the time
required then, by using an hard bristle brush
or any other appropriate tool, carefully clean
the body and the recessed and/or hidden
areas. Careful to not scratch the lid.
•By unscrewing the aprropriate screw (14)
remove the chute (11) and leave them fully
immersed in the basket with the solution
prepared above for the time required, then,
by using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas.
•By unscrewing the aprropriate screws (12)
remove the frame (8) with the grid and his
basket and leave them fully immersed in the
basket with the solution prepared above for
the time required, then, by using an hard
bristle brush or any other appropriate tool,
carefully clean the body and the recessed
and/or hidden areas.
•By unscrewing the appropriate screws (13),
remove the the extrusion flange (24) and
pull out the small grid (25). Separate the
gasket (16) and the second sealing gasket
from the flange (24). Leave them fully
unplugged.
•Remove the paddle scrapers (18), (19) and
(21) by pulling outwards.
•Remove the steel pin and remove the
transparent lid (3) from the machine.
•The paddle (5), the paddle inserts (18), (19)
and (21), the transparent lid (3), the
transparent lid cap (3a) with his silicon cap
and the locking ring (4) can be washed in the
dishwasher or in soapy hot water with
suitable detergent solution.
•If the inserts are worn out, they must be
replaced to prevent the mixing action from
becoming less effective. These parts are
available from all authorised service centres.
•By unscrewing the aprropriate screw (14)
remove the chute (11) and wash it in a soapy
hot water with suitable detergent solution. Dry
it with a disposable towel. Before remounting
clean carefully the machine surrounding
area. when mounting the ATTENTION:
pieces, the screws must be tightened by
hands.
•By unscrewing the aprropriate screws (12)
remove the frame (8) with the grid and his
basket and wash them in a soapy hot water
with suitable detergent solution. Dry it with a
disposable towel. Before remounting. Clean
carefully the surrounding area.
ATTENTION: when mounting the pieces, the
screws must be tightened by hands.
•Remove the gate (9). By unscrewing the
appropriate screws (13), remove the the
extrusion flange (24) and pull out the grid
(25). Carefully clean the gate (9), the flange
(24), the grid (25) and the gasket (16)
between the plastic flange and the bottom of
the pot and the surrounding zone. Check the
integrity of the gaskets: an excessive wear
can cause a mixture leakage during ice
cream making operations. Carefully clean the
bottom of the pot where are the mounting
screws.
ATTENTION: when mounting the pieces, the
screws must be tightened by hands.
•Clean the body of the appliance and non-
removable parts with a specific product given
in the SANITIZATION paragraph.
IMPORTANT: never wash the appliance with
jets of water! - it contains electrical parts.
WARNING: when cleaning the stainless steel
parts of the machine do not use any chloride
based product (as the hydrochloric acid), nor
any bleach-hypochlorous-acid based
products nor any product containing strong
acid (such as those for the removal of cement
mortar) nor silver cleaning special products.
Avoid using any metal tool or abrasive pad.
•Before storing the appliance, clean it with an
absorbent cloth.
•Clean the ventilation grids (6) also on the rear
part of the machine at least once a year.
•Regularly (at least once every 3 months)
check the oil seal (22) on top of the
transmission shaft: if necessary replace or
lubricate with H1 category grease or higher. A
specially designed grease can be purchased
at any Authorized Service Centre. An oil seal
replacement (22) is supplied with the
machine.
•Proceed with the sanitization (see the
SANITIZATION chapter) in order to avoid any
bacteria growth at least ine time in a week.
SANITIZATION
Sanitizing operations, if properly carried out,
allow for the removal of a significant proportion
of micro-organisms whose cells and spores
find, thanks to processing residues,
favourable conditions for survival and
proliferation. Must be carried out at the end of
daily production cycle or more often, if
necessary.
WARNING: standby mode should not be used
in lieu of proper cleaning and sanitization
proceduces at the frequencies required by the
federal, state, or local regulatory agency.
Sanitizing involves two phases:
• Remove dirt (coarse residues) CLEANSING
and rinse with lukewarm water immediately
after work; cleaning action is provided by
manual friction and water pressure. The use
of a chemical detergent reduces, but does
not cancel, the manual cleaning requested
above. cleansing only, even if CAUTION:
accurate, does not ensure complete removal
of micro-biotic contaminants. Proceed as
follows:
•Leave out the paddle (5) and the nut (4) from
the pot, remove the lid (3) from the machine.
•Rinse the pot with water hotter than 45°C
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8
EnglishEnglish
first, to dissolve grease and facilitate its
removal, but below 60°C to avoid "cooking"
proteins, sugar or fat and make them stick
even firmly to the surfaces subjected to
cleaning.
•Remove the coarse dirt mechanically from
the pot. Use an appropriate tool or an hard
bristle brush previously cleaned. Avoid use
any metal tool. Rinse the cleaning tool with
the hot water (between 45°c and 60°C)
eavery time you complete a single clensing
operation.
•Apply detergent: due to the fact that most of
food residues (proteins and fat) cannot be
dissolved in water, their complete removal
requires the use of a detergent that
detaches dirt form the surface and enables
its further removal by rinsing.
•Carefully clean the recessed and hidden
zones like the central sleeve, the thread
where the ring (4) is screwed and the
bottom of the bowl. Use a cleaner or any
appropriate cleaning tool. After any
operation, the cleaning tool must be
carefully rinsed with warm water.
•Pull out the gate (9) and let the
water+detergent flows out. Repeat the
operation with a new hot water + detergent
solution.
•Finally rinse the pot with a hot water.
•All the tools and removable parts of the
equipment must be cleaned in a separate
basket filled with hot water (between 45°C
and 60°C) and detergent and they must rest
fully immersed for at least 15 minutes.
•Pull out the scrapers (18), (19) and (21)
(simply by pulling them), the interlocking
buffers (20) (by pushing them out from the
blade) and the bush (17) from the paddle.
Leave them all fully immersed in the basket
with the solution prepared above for the
time required.
•Leave the paddle immersed in the basket
with the solution prepared above for the
time required, then use an hard bristle tool
to carefully clean the paddle (5). Pay
attention to the internal side of the paddle
sleeve and to the areas near the screws (20)
hole.
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the inserts (18), (19) and (21) especially the
zones where the metal blade of the paddle
gets stuck. Leave them all immersed in the
basket with the solution prepared above for
the time required.
•Separate the ORs gaskets from the bush
(17). Leave them all fully immersed in the
basket with the solution prepared above for
the time required, then, by using an hard
bristle brush or any other appropriate tool,
carefully clean the body and the recessed
and/or hidden areas of the bush (17) like the
OR gasket throats.
•Pull out the OR gasket from the ring (4).
Leave them fully immersed in the basket
with the solution prepared above for the
time required then, by using an hard bristle
brush or any other appropriate tool,
carefully clean the ring and his recessed
and/or hidden areas of the nut (4) like the
OR gasket throat and the thread hole.
•Leave the lid (3), the lid cap (3a) and his
silicon cap fully immersed in the basket with
the solution prepared above for the time
required then, by using an hard bristle brush
or any other appropriate tool, carefully clean
the body and the recessed and/or hidden
areas. Careful to not scratch the lid.
•By unscrewing the aprropriate screw (14)
remove the chute (11) and leave them fully
immersed in the basket with the solution
prepared above for the time required, then,
by using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas.
•By unscrewing the aprropriate screws (12)
remove the frame (8) with the grid and his
basket and leave them fully immersed in the
basket with the solution prepared above for
the time required, then, by using an hard
bristle brush or any other appropriate tool,
carefully clean the body and the recessed
and/or hidden areas.
•By unscrewing the appropriate screws (13),
remove the the extrusion flange (24) and
pull out the small grid (25). Separate the
gasket (16) and the second sealing gasket
from the flange (24). Leave them fully
unplugged.
•Remove the paddle scrapers (18), (19) and
(21) by pulling outwards.
•Remove the steel pin and remove the
transparent lid (3) from the machine.
•The paddle (5), the paddle inserts (18), (19)
and (21), the transparent lid (3), the
transparent lid cap (3a) with his silicon cap
and the locking ring (4) can be washed in the
dishwasher or in soapy hot water with
suitable detergent solution.
•If the inserts are worn out, they must be
replaced to prevent the mixing action from
becoming less effective. These parts are
available from all authorised service centres.
•By unscrewing the aprropriate screw (14)
remove the chute (11) and wash it in a soapy
hot water with suitable detergent solution. Dry
it with a disposable towel. Before remounting
clean carefully the machine surrounding
area. when mounting the ATTENTION:
pieces, the screws must be tightened by
hands.
•By unscrewing the aprropriate screws (12)
remove the frame (8) with the grid and his
basket and wash them in a soapy hot water
with suitable detergent solution. Dry it with a
disposable towel. Before remounting. Clean
carefully the surrounding area.
ATTENTION: when mounting the pieces, the
screws must be tightened by hands.
•Remove the gate (9). By unscrewing the
appropriate screws (13), remove the the
extrusion flange (24) and pull out the grid
(25). Carefully clean the gate (9), the flange
(24), the grid (25) and the gasket (16)
between the plastic flange and the bottom of
the pot and the surrounding zone. Check the
integrity of the gaskets: an excessive wear
can cause a mixture leakage during ice
cream making operations. Carefully clean the
bottom of the pot where are the mounting
screws.
ATTENTION: when mounting the pieces, the
screws must be tightened by hands.
•Clean the body of the appliance and non-
removable parts with a specific product given
in the SANITIZATION paragraph.
IMPORTANT: never wash the appliance with
jets of water! - it contains electrical parts.
WARNING: when cleaning the stainless steel
parts of the machine do not use any chloride
based product (as the hydrochloric acid), nor
any bleach-hypochlorous-acid based
products nor any product containing strong
acid (such as those for the removal of cement
mortar) nor silver cleaning special products.
Avoid using any metal tool or abrasive pad.
•Before storing the appliance, clean it with an
absorbent cloth.
•Clean the ventilation grids (6) also on the rear
part of the machine at least once a year.
•Regularly (at least once every 3 months)
check the oil seal (22) on top of the
transmission shaft: if necessary replace or
lubricate with H1 category grease or higher. A
specially designed grease can be purchased
at any Authorized Service Centre. An oil seal
replacement (22) is supplied with the
machine.
•Proceed with the sanitization (see the
SANITIZATION chapter) in order to avoid any
bacteria growth at least ine time in a week.
SANITIZATION
Sanitizing operations, if properly carried out,
allow for the removal of a significant proportion
of micro-organisms whose cells and spores
find, thanks to processing residues,
favourable conditions for survival and
proliferation. Must be carried out at the end of
daily production cycle or more often, if
necessary.
WARNING: standby mode should not be used
in lieu of proper cleaning and sanitization
proceduces at the frequencies required by the
federal, state, or local regulatory agency.
Sanitizing involves two phases:
• Remove dirt (coarse residues) CLEANSING
and rinse with lukewarm water immediately
after work; cleaning action is provided by
manual friction and water pressure. The use
of a chemical detergent reduces, but does
not cancel, the manual cleaning requested
above. cleansing only, even if CAUTION:
accurate, does not ensure complete removal
of micro-biotic contaminants. Proceed as
follows:
•Leave out the paddle (5) and the nut (4) from
the pot, remove the lid (3) from the machine.
•Rinse the pot with water hotter than 45°C
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EnglishEnglish
disinfecting agent. Use an har bristle brush
or any other tool previously sanitized in
order to facilitate the operation. Leave the
disinfecting agent for the time required (no
less than 5 minutes).
•Pull out the scrapers (18), (19) and (21)
(simply by pulling them), the interlocking
buffers (20) (by pushing them out from the
blade) and the bush (17) from the paddle.
•Separate the ORs gaskets from the bush
(17), and from the ring (4).
•By unscrewing the aprropriate screw (14)
remove the chute (11).
•By unscrewing the aprropriate screws (12)
remove the frame (8) with the grid and his
basket.
•Remove the grid (9) and, by unscrewing the
appropriate screws (13), remove the
extrusion flange (24) and pull out the small
grid (25). Separate the gasket (16) and the
other sealing gasket from the flange (24).
•Fill 2 separated baskets with sanitizing
solution and fully immerse in the first basket
for the time required by the disinfecting
agent (no less than 5 minutes) the paddle
(5), the inserts (18), (19) and (21), the
interlocking buffers (20), the gate (9), the
ring (4), the flange (24), the small grid (25)
the spoon (23), the lid (3), the lid cap (3a)
and his rubber small cap and all the ORs
gaskets and the screws (13), (14) and (12).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the paddle (5). Pay utmost attention in
cleaning the internal sleeve, the blades and
the zone around the interlocking buffers
(20). Leave it fully immersed in the second
basket with the solution prepared above for
the time required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the bush (17). Pay utmost attention in
cleaning the ORs gaskets throats. Leave it
fully immersed in the second basket with
the solution prepared above for the time
required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and hidden areas of the
retainer (4). Pay utmost attention in cleaning
the OR throat and the thread. Leave it fully
immersed in the second basket with the
solution prepared above for the time
required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the inserts (18), (19) and (21) especially the
zones where the metal blade of the paddle
gets stuck. Repeat the operation twice.
Fully immerse the goods each time into an
unused disinfecting agent solution. Leave
them all fully immersed in the second
basket with the solution prepared above for
the time required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the chute
(11) and his recessed and/or hidden areas.
Leave it fully immersed in the second
basket with the solution prepared above for
the time required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the frame
(8), the grid and the basket and their
recessed and/or hidden areas. Leave them
all fully immersed in the second basket with
the solution prepared above for the time
required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the
extrusion flange (24) and the small grid (25)
and his recessed and/or hidden areas. Pay
attention in particular to the gaskets sites
and to the rails where the gate (9) gets
stuck. Leave them all fully immersed in the
second basket with the solution prepared
above for the time required (no less than 5
minutes).
•By using the wet cloth previously immersed
in the sanitizing solution, carefully clean all
the ORs gaskets, the interlocking buffers
(20), the gate (9), the screws (12), (14) and
(13), the lid (3), the lid cap (3a) and the
silicon cap. Leave them all fully immersed in
the second basket with the solution
prepared above for the time required (no
less than 5 minutes).
•By using the wet cloth previously immersed
immersed in the basket with the solution
prepared above for the time required, then,
by using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the flange
and his recessed and/or hidden areas. Pay
attention in particular to the gaskets sites
and to the rails where the gate (9) gets
stuck.
•With an hard bristle brush wet with the water
+ detergent solution or any other
appropriate tool, caefully clean the
surrounding machine area where the flange
hooks up. Pay attention to the zone around
the extrusion opening and to the threads
under the pot.
•Final rinsing all the removable parts with
water at tap temperature for at least 5
minutes fully immersed.
•Rinse carefully the cleaning tool in the
clensing operations.
•Repeat the process at least one time or until
the machine will be perfectly cleaned.
Remount all the gasket and reposition the
pieces on the machine, then proceed with
the disinfection operations. ATTENTION:
when mounting the pieces, the screws must
be tightened by hands.
• . D i s i n f e c t i o n o r D I S I N F E C T I O N
decontamination involves the verified
destruction of non spore forming pathogenic
bacteria and significant reduction of non
pathogenic and non spore forming bacteria.
Cleansing and disinfecting operations must
be performed separately. After cleansing,
proceed with disinfection. Proceed as
follows:
•Use a specific disinfecting agent suitable
for food industry sector. For the best result in
the disinfection operations we suggest to
use the Purdy Products company Stera-
Sheen™ Green Label (2oz per 2gal (7.5g
per liter) water diluted solution for at least 5
minutes surface contact time). Carefully
read the instructions provided by
manufacturer of the sanitizing agent.
•Dilute the disinfecting product following the
instructions given by the manufacturer.
Attention: using less disinfecting product
than recommended may promote bacteria
proliferation at dangerous levels, as well as
using excess active principle does not
improve efficiency.
•Leave the disinfecting agent to act for the
time required, in any case no less than 5
minutes. If left less time than required,
disinfection may be ineffective.
•Leave the cloth you’ll use to disinfect the
machine and any other appropriate tool
you’ll use in the disinfection procedures
fully immersed in a separate basket filled
with sanitizing solution for the time required
(no less than 5 minutes). Before using,
apply (or spray) the disinfecting agent
directly on the tools. Repeat the sanitization
procedure of the tools anytime you
complete any disinfection operation.
Assemble all sanitized componnets into the
machine wearing sanitary gloves.
•Place 1-gallon of cool rinse water into the
bowl. Brush clean bowl.
•Plug the machine to the mains, turn on the
main power switch (10), turn on the paddle
by rotating the knob (2) clockwise, set the
half speed paddle and agitate for 2 minutes.
Drain rinse water. Switch to "off" position.
Repeat rinsing procedure until water is
clear.
•Dissolve 1-Oz. (half packet) Stera-Sheen
Green label, in 1-gallon of warm water. Pour
the solution into the bowl. Brush clean bowl
and outlet hole and gate (25).
•Turn on the paddle by rotating the knob (2)
clockwise to agitate for at least 5-minutes.
Drain all solution by pulling the gate (9).
Switch to "Off" position. Switch off the
machine by rotating the power switch (10)
and unplug from the mains.
•Leave out the paddle (5) and the ring (4)
from the pot and the lid (3) from the
machine.
•By using the wet cloth previously immersed
in the sanitizing solution, carefully apply the
disinfecting agent on the bowl (pay utmost
attention to the bottom of the bowl), on the
central sleeve of the bowl, on terminal part
of the shaft (where the ring (4) is screwed)
and on the extrusion bowl opening. Check
that all the surfaces or recessed and/or
hidden areas, especially which can coming
in contact with food, are fully covered by
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EnglishEnglish
disinfecting agent. Use an har bristle brush
or any other tool previously sanitized in
order to facilitate the operation. Leave the
disinfecting agent for the time required (no
less than 5 minutes).
•Pull out the scrapers (18), (19) and (21)
(simply by pulling them), the interlocking
buffers (20) (by pushing them out from the
blade) and the bush (17) from the paddle.
•Separate the ORs gaskets from the bush
(17), and from the ring (4).
•By unscrewing the aprropriate screw (14)
remove the chute (11).
•By unscrewing the aprropriate screws (12)
remove the frame (8) with the grid and his
basket.
•Remove the grid (9) and, by unscrewing the
appropriate screws (13), remove the
extrusion flange (24) and pull out the small
grid (25). Separate the gasket (16) and the
other sealing gasket from the flange (24).
•Fill 2 separated baskets with sanitizing
solution and fully immerse in the first basket
for the time required by the disinfecting
agent (no less than 5 minutes) the paddle
(5), the inserts (18), (19) and (21), the
interlocking buffers (20), the gate (9), the
ring (4), the flange (24), the small grid (25)
the spoon (23), the lid (3), the lid cap (3a)
and his rubber small cap and all the ORs
gaskets and the screws (13), (14) and (12).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the paddle (5). Pay utmost attention in
cleaning the internal sleeve, the blades and
the zone around the interlocking buffers
(20). Leave it fully immersed in the second
basket with the solution prepared above for
the time required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the bush (17). Pay utmost attention in
cleaning the ORs gaskets throats. Leave it
fully immersed in the second basket with
the solution prepared above for the time
required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and hidden areas of the
retainer (4). Pay utmost attention in cleaning
the OR throat and the thread. Leave it fully
immersed in the second basket with the
solution prepared above for the time
required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the body
and the recessed and/or hidden areas of
the inserts (18), (19) and (21) especially the
zones where the metal blade of the paddle
gets stuck. Repeat the operation twice.
Fully immerse the goods each time into an
unused disinfecting agent solution. Leave
them all fully immersed in the second
basket with the solution prepared above for
the time required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the chute
(11) and his recessed and/or hidden areas.
Leave it fully immersed in the second
basket with the solution prepared above for
the time required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the frame
(8), the grid and the basket and their
recessed and/or hidden areas. Leave them
all fully immersed in the second basket with
the solution prepared above for the time
required (no less than 5 minutes).
•By using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the
extrusion flange (24) and the small grid (25)
and his recessed and/or hidden areas. Pay
attention in particular to the gaskets sites
and to the rails where the gate (9) gets
stuck. Leave them all fully immersed in the
second basket with the solution prepared
above for the time required (no less than 5
minutes).
•By using the wet cloth previously immersed
in the sanitizing solution, carefully clean all
the ORs gaskets, the interlocking buffers
(20), the gate (9), the screws (12), (14) and
(13), the lid (3), the lid cap (3a) and the
silicon cap. Leave them all fully immersed in
the second basket with the solution
prepared above for the time required (no
less than 5 minutes).
•By using the wet cloth previously immersed
immersed in the basket with the solution
prepared above for the time required, then,
by using an hard bristle brush or any other
appropriate tool, carefully clean the flange
and his recessed and/or hidden areas. Pay
attention in particular to the gaskets sites
and to the rails where the gate (9) gets
stuck.
•With an hard bristle brush wet with the water
+ detergent solution or any other
appropriate tool, caefully clean the
surrounding machine area where the flange
hooks up. Pay attention to the zone around
the extrusion opening and to the threads
under the pot.
•Final rinsing all the removable parts with
water at tap temperature for at least 5
minutes fully immersed.
•Rinse carefully the cleaning tool in the
clensing operations.
•Repeat the process at least one time or until
the machine will be perfectly cleaned.
Remount all the gasket and reposition the
pieces on the machine, then proceed with
the disinfection operations. ATTENTION:
when mounting the pieces, the screws must
be tightened by hands.
• . D i s i n f e c t i o n o r D I S I N F E C T I O N
decontamination involves the verified
destruction of non spore forming pathogenic
bacteria and significant reduction of non
pathogenic and non spore forming bacteria.
Cleansing and disinfecting operations must
be performed separately. After cleansing,
proceed with disinfection. Proceed as
follows:
•Use a specific disinfecting agent suitable
for food industry sector. For the best result in
the disinfection operations we suggest to
use the Purdy Products company Stera-
Sheen™ Green Label (2oz per 2gal (7.5g
per liter) water diluted solution for at least 5
minutes surface contact time). Carefully
read the instructions provided by
manufacturer of the sanitizing agent.
•Dilute the disinfecting product following the
instructions given by the manufacturer.
Attention: using less disinfecting product
than recommended may promote bacteria
proliferation at dangerous levels, as well as
using excess active principle does not
improve efficiency.
•Leave the disinfecting agent to act for the
time required, in any case no less than 5
minutes. If left less time than required,
disinfection may be ineffective.
•Leave the cloth you’ll use to disinfect the
machine and any other appropriate tool
you’ll use in the disinfection procedures
fully immersed in a separate basket filled
with sanitizing solution for the time required
(no less than 5 minutes). Before using,
apply (or spray) the disinfecting agent
directly on the tools. Repeat the sanitization
procedure of the tools anytime you
complete any disinfection operation.
Assemble all sanitized componnets into the
machine wearing sanitary gloves.
•Place 1-gallon of cool rinse water into the
bowl. Brush clean bowl.
•Plug the machine to the mains, turn on the
main power switch (10), turn on the paddle
by rotating the knob (2) clockwise, set the
half speed paddle and agitate for 2 minutes.
Drain rinse water. Switch to "off" position.
Repeat rinsing procedure until water is
clear.
•Dissolve 1-Oz. (half packet) Stera-Sheen
Green label, in 1-gallon of warm water. Pour
the solution into the bowl. Brush clean bowl
and outlet hole and gate (25).
•Turn on the paddle by rotating the knob (2)
clockwise to agitate for at least 5-minutes.
Drain all solution by pulling the gate (9).
Switch to "Off" position. Switch off the
machine by rotating the power switch (10)
and unplug from the mains.
•Leave out the paddle (5) and the ring (4)
from the pot and the lid (3) from the
machine.
•By using the wet cloth previously immersed
in the sanitizing solution, carefully apply the
disinfecting agent on the bowl (pay utmost
attention to the bottom of the bowl), on the
central sleeve of the bowl, on terminal part
of the shaft (where the ring (4) is screwed)
and on the extrusion bowl opening. Check
that all the surfaces or recessed and/or
hidden areas, especially which can coming
in contact with food, are fully covered by
Français
INSTRUCTIONS GENERALES DE SECURITE
Pendant l'utilisation des appareils électriques, il est indispensable de respecter scrupuleusement
quelques règles de sécurité fondamentales, en particulier:
•Lire attentivement le mode d'emploi avant d'installer et utiliser l'appareil.
•Ne pas plonger le corps principal de l'appareil dans l'eau ou autres liquides: danger de chocs
électriques.
•Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées
d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne
responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation
de l'appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
•Débrancher l'appareil de la prise de courant quand il n'est pas utilisé et avant de le démonter ou de
le nettoyer.
•Ne pas toucher les parties en mouvement.
•Ne pas utiliser l'appareil si le cordon d'alimentation ou la fiche sont abîmés, ou après un
fonctionnement anormal de l'appareil, ou si l'appareil est tombé par terre ou s'il a été endommagé
de quelque façon que ce soit. Dans ces cas, il est recommandé de s'adresser au Service Après-
vente agrée pour les réparations.
•Emploi d'accessoires qui n'ont pas été recomandés ou vendus par le constructeur de cet appareil
pourrait entraîner des risques d'incendie ou des chocs électriques ou des lésions à l’utilisateur.
•Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
•Eviter que le cordon d'alimentation puisse pendre le long du bord de la table ou du plan de travail ou
touches des surfaces chaudes.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
ATTENTION
•Toute réparation ne devra être exécutée que par des centres d'assistance technique ou de personnel
agrées.
•Après avoir sorti l'appareil de l'emballage, s'assurer qu'il soit intact. En cas de doute, ne pas utiliser
l'appareil et s'adresser à un centre d'assistance technique agrée.
•Les sachets en plastique, le polystyrène, les clous etc., étant des sources potentielles de danger, ne
doivent pas être laissés à la portée des enfants.
•Cet appareil est destiné exclusivement à l'emploi pour lequel il a été conçu. Le constructeur et le
vendeur de l'appareil déclinent toute responsabilité en cas de non-respect des indications contenues
dans ce manuel d'utilisation.
•S'assurer que la tension de réseau correspond à celle qui est indiquée sur l'appareil avant d'insérer la
fiche dans la prise de courant.
•Ne pas utiliser d’objets ou d'outiles coupants à l’intérieur du bol. Ceux-ci risquent en effet de griffer ou
abîmer la cuve. Une spatule en caoutchouc ou une cuillère plastique peuvent être utilisées lorsque
l'appareil est éteint en position “0” ou “OFF”.
•Ne jamais nettoyer l’appareil avec des utensiles abrasives.
•Ne pas utiliser l’appareil sur surfaces chaudes ou près de flammes.
•N’arrêter jamais la machine en retirant la fiche de la prise de courant.
•L'appareil doit obligatoirement être relié au secteur et avoir une prise de courant avec une portée
minimum de 16A, avec contact de mise à la terre efficace. Le constructeur n'est pas responsable des
dommages éventuels causés par l'absence de la mise à terre dans l'installation.
•Avant d'effectuer n'importe quelle opération d'entretien ou de nettoyage, vérifier que l'appareil ait été
débranché du secteur en retirant la fiche de la prise de courant.
•Ne jamais laver l'appareil avec des jets d'eau, ne jamais l'immerger dans l'eau!
•Cet appareil appartient à la classe climatique “T” pour l’utilisation avec une témperature ambiante de
43°C.
in the sanitizing solution, carefully clean the
bottom of the bowl where the extrusion
flange is assembled and the surrounding
area. Leave the disinfecting agent to act for
the contact time required (no less than 5
minutes).
•By using the wet cloth previously immersed
in the sanitizing solution, carefully apply the
disinfecting agent on all other parts of the
machine that can coming in contact with
food. In order to carry out the various
operations correctly, you must proceed
from up downwards, finishing with the floor.
Leave the disinfecting agent to act for the
contact time required (no less than 5
minutes).
•For the vertical enclosures of the machines
and all the zones not in contact with food,
use a disposable towel wet with the sanitizer
and wipe down all the surfaces of the
machine.
•After applying disinfecting agent, remove
residues with a final potable water rinse. If
you use the suggested Stera-Sheen™
Green Label sanitizer as per suggested
dosage (see the paragraph of the
DISINFECTION section) you can avoid to
rinse. Repeat the sanitizing operation twice
in order to avoid any bacteria growth.
•Dry thoroughly with a disposable towel the
surfaces to avoid bacteria proliferation due
to moisture.
•Pull out from the basket all the removable
parts and dry them with a disposable towel.
Remount all the gasket and reposition the
pieces on the machine. when ATTENTION:
mounting the pieces, the screws must be
tightened by hands.
•We recommend you alternate every 6
months the type of disinfecting agent to
avoid developing resistant forms of
bacteria. Bacteria spores are the most
resistant biological forms and, therefore, it
is recommended you use chloride-based
products.
TROUBLESHOOTING
•Machine does not cool:
•Check that the power plug is properly
inserted and the appliance has electrical
energy.
•The safety device of the compressor comes
into action: wait 5-10 minutes before
restarting the machine. Rapid and
continued start-up attempts do nothing but
prolong the period of inactivity of the
machine.
•Check that the machine is correctly
positioned with the ventilation grids (6) free
of any obstructions.
•The paddle does not turn:
•Check that the paddle (5) is properly
attached to the tube and locked with a
special locking ring (4).
•Make sure it is free from obstacles that
prevent it from rotating.
•Make sure the lid is closed in the correct
position: a safety device stops the paddle
when the lid is opened.
•The ice cream was too hard and the motor
has stalled. A safety system has stopped
the motor in order to prevent any damage.
Turn off the paddle motor by turning the
knob (2), let the mixture become softer (turn
off the freezing plant) and restart.
•The machine is noisy:
•Some noise is part of the normal operating
specifications, but if it becomes excessive
contact the Service Centre to avoid further
and more serious problems.
•Extrusion procedure is very slow:
•The ice cream is too hard. Turn off the
freezing plant, wait a few minutes and try
again.
•The extrusion discharge gate leaks:
•Replace the gasket. Two additional gaskets
sets (16) are provided with the machine.
•The plastic sleeve (17) on the lower part of the
paddle is too easy to separate.
•Replace the gasket with the new one. Four
additional gasket (15) are provided with the
machine.
•The paddle does not scrape properly the
sides of the bowl.
•Check that the scrapers (18), (19) and (21)
are not damaged or worn.
•Check that the resilient pads (20) are not
distorted. If they are distorted replace them
with new parts. One set is included.
English
13
12
Français
INSTRUCTIONS GENERALES DE SECURITE
Pendant l'utilisation des appareils électriques, il est indispensable de respecter scrupuleusement
quelques règles de sécurité fondamentales, en particulier:
•Lire attentivement le mode d'emploi avant d'installer et utiliser l'appareil.
•Ne pas plonger le corps principal de l'appareil dans l'eau ou autres liquides: danger de chocs
électriques.
•Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées
d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne
responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation
de l'appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
•Débrancher l'appareil de la prise de courant quand il n'est pas utilisé et avant de le démonter ou de
le nettoyer.
•Ne pas toucher les parties en mouvement.
•Ne pas utiliser l'appareil si le cordon d'alimentation ou la fiche sont abîmés, ou après un
fonctionnement anormal de l'appareil, ou si l'appareil est tombé par terre ou s'il a été endommagé
de quelque façon que ce soit. Dans ces cas, il est recommandé de s'adresser au Service Après-
vente agrée pour les réparations.
•Emploi d'accessoires qui n'ont pas été recomandés ou vendus par le constructeur de cet appareil
pourrait entraîner des risques d'incendie ou des chocs électriques ou des lésions à l’utilisateur.
•Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
•Eviter que le cordon d'alimentation puisse pendre le long du bord de la table ou du plan de travail ou
touches des surfaces chaudes.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
ATTENTION
•Toute réparation ne devra être exécutée que par des centres d'assistance technique ou de personnel
agrées.
•Après avoir sorti l'appareil de l'emballage, s'assurer qu'il soit intact. En cas de doute, ne pas utiliser
l'appareil et s'adresser à un centre d'assistance technique agrée.
•Les sachets en plastique, le polystyrène, les clous etc., étant des sources potentielles de danger, ne
doivent pas être laissés à la portée des enfants.
•Cet appareil est destiné exclusivement à l'emploi pour lequel il a été conçu. Le constructeur et le
vendeur de l'appareil déclinent toute responsabilité en cas de non-respect des indications contenues
dans ce manuel d'utilisation.
•S'assurer que la tension de réseau correspond à celle qui est indiquée sur l'appareil avant d'insérer la
fiche dans la prise de courant.
•Ne pas utiliser d’objets ou d'outiles coupants à l’intérieur du bol. Ceux-ci risquent en effet de griffer ou
abîmer la cuve. Une spatule en caoutchouc ou une cuillère plastique peuvent être utilisées lorsque
l'appareil est éteint en position “0” ou “OFF”.
•Ne jamais nettoyer l’appareil avec des utensiles abrasives.
•Ne pas utiliser l’appareil sur surfaces chaudes ou près de flammes.
•N’arrêter jamais la machine en retirant la fiche de la prise de courant.
•L'appareil doit obligatoirement être relié au secteur et avoir une prise de courant avec une portée
minimum de 16A, avec contact de mise à la terre efficace. Le constructeur n'est pas responsable des
dommages éventuels causés par l'absence de la mise à terre dans l'installation.
•Avant d'effectuer n'importe quelle opération d'entretien ou de nettoyage, vérifier que l'appareil ait été
débranché du secteur en retirant la fiche de la prise de courant.
•Ne jamais laver l'appareil avec des jets d'eau, ne jamais l'immerger dans l'eau!
•Cet appareil appartient à la classe climatique “T” pour l’utilisation avec une témperature ambiante de
43°C.
in the sanitizing solution, carefully clean the
bottom of the bowl where the extrusion
flange is assembled and the surrounding
area. Leave the disinfecting agent to act for
the contact time required (no less than 5
minutes).
•By using the wet cloth previously immersed
in the sanitizing solution, carefully apply the
disinfecting agent on all other parts of the
machine that can coming in contact with
food. In order to carry out the various
operations correctly, you must proceed
from up downwards, finishing with the floor.
Leave the disinfecting agent to act for the
contact time required (no less than 5
minutes).
•For the vertical enclosures of the machines
and all the zones not in contact with food,
use a disposable towel wet with the sanitizer
and wipe down all the surfaces of the
machine.
•After applying disinfecting agent, remove
residues with a final potable water rinse. If
you use the suggested Stera-Sheen™
Green Label sanitizer as per suggested
dosage (see the paragraph of the
DISINFECTION section) you can avoid to
rinse. Repeat the sanitizing operation twice
in order to avoid any bacteria growth.
•Dry thoroughly with a disposable towel the
surfaces to avoid bacteria proliferation due
to moisture.
•Pull out from the basket all the removable
parts and dry them with a disposable towel.
Remount all the gasket and reposition the
pieces on the machine. when ATTENTION:
mounting the pieces, the screws must be
tightened by hands.
•We recommend you alternate every 6
months the type of disinfecting agent to
avoid developing resistant forms of
bacteria. Bacteria spores are the most
resistant biological forms and, therefore, it
is recommended you use chloride-based
products.
TROUBLESHOOTING
•Machine does not cool:
•Check that the power plug is properly
inserted and the appliance has electrical
energy.
•The safety device of the compressor comes
into action: wait 5-10 minutes before
restarting the machine. Rapid and
continued start-up attempts do nothing but
prolong the period of inactivity of the
machine.
•Check that the machine is correctly
positioned with the ventilation grids (6) free
of any obstructions.
•The paddle does not turn:
•Check that the paddle (5) is properly
attached to the tube and locked with a
special locking ring (4).
•Make sure it is free from obstacles that
prevent it from rotating.
•Make sure the lid is closed in the correct
position: a safety device stops the paddle
when the lid is opened.
•The ice cream was too hard and the motor
has stalled. A safety system has stopped
the motor in order to prevent any damage.
Turn off the paddle motor by turning the
knob (2), let the mixture become softer (turn
off the freezing plant) and restart.
•The machine is noisy:
•Some noise is part of the normal operating
specifications, but if it becomes excessive
contact the Service Centre to avoid further
and more serious problems.
•Extrusion procedure is very slow:
•The ice cream is too hard. Turn off the
freezing plant, wait a few minutes and try
again.
•The extrusion discharge gate leaks:
•Replace the gasket. Two additional gaskets
sets (16) are provided with the machine.
•The plastic sleeve (17) on the lower part of the
paddle is too easy to separate.
•Replace the gasket with the new one. Four
additional gasket (15) are provided with the
machine.
•The paddle does not scrape properly the
sides of the bowl.
•Check that the scrapers (18), (19) and (21)
are not damaged or worn.
•Check that the resilient pads (20) are not
distorted. If they are distorted replace them
with new parts. One set is included.
English
13
12
Français
Félicitations!
Vous avez acheté une turbine à glace NEMOX
de dernière génération.
Le fonctionnement du compresseur et de la
pelle sont indépendants pour exploiter au
mieux votre expérience.
Un dispositif électrique intervient pour arrêter
la pelle au cas où la consistance de la
préparation soit excessive, afin d'éviter de
compromettre les fonctionnalités mécaniques
de la machine. L'installation réfrigérante
continue de fonctionner jusqu'à son arrêt
manuel.
MISE EN PLACE DE L'APPAREIL
•Placez votre sur une surface GELATO 12K
plate vérifiez que rien ne puisse obstruer les
grilles d'aération (6) situées sur les côtés et
qu'il y ait autour de l'appareil un espace
suffisant pour assurer une circulation
correcte de l'air.
•Pendant l'utilisation l'appareil doit être
conservé loin de murs ou meubles afin de ne
pas créer d'obstacle à la circulation de l'air de
refroidissement. La sortie d'air tiède ou
c h a u d f a i t p a r t i e i n t é g r a n t e d u
fonctionnement de l'appareil qui échange la
chaleur avec l'extérieur pour la réfrigération.
•Pour la préparation de la glace, le nettoyage
et l'hygiène ont une importance primordial.
Av a n t d ' e m p l o yer l ' a p p a r e i l l aver
soigneusement toutes les parties qui entrent
en contact avec la glace, tels que: le bol, la
pale et le couvercle, la goulotte et la vanne.
Suivre scrupuleusement les prescriptions de
la réglementation hygiénique applicable
dans votre Pays (HACCP ou correspondant).
•Monter la goulotte (11) et la fixer avec sa vis
(14).
•Monter la corniche de support, la fixer avec
les vis (12) et y positionner le plateau (8) et la
grille. Positionner la vanne jusqu'au fond de
sa siège et contrôler qu'elle fais une tenue
hermétique..
PRÉPARATION DU MÉLANGE
Choisir la recette et préparer le mélange, en
faisant attention à ce qui suit :
•Manipuler les ingrédients selon ce qui est
prescrit par les normes hygiéniques
applicables dans votre Pays (HACCP ou
correspondant).
•Pour la préparation de gelati et sorbets ne
pas introduire plus de 2.5kg de mélange, afin
de permettre une augmentation correcte de
volume pendant le mélange.
•Il est conseillé de verser le mélange à une
température comprise entre +10°C et
+20°C. Avec des températures plus élevées
les temps de production pourraient
augmenter même considérablement .
FONCTIONNEMENT
•Contrôler que le voltage indiqué sur la plaque
d e s c a r a c t é r i s t i q u e s t e c h n i q u e s
corresponde à celui du réseau.
•Brancher la fiche à la prise de courant et
tourner l'interrupteur général (10).
•Introduire la pale mélangeuse (5) dans le bol
en la tournant dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'à ce qu'elle s'emboîte
correctement sur le fond.
•Visser l'écrou de fixation prévu à cet effet (4)
de façon à éviter que la pale mélangeuse
s'échappe de son logement.
•Contrôler que la vanne (9) soit en position
1). Interrupteur de refroidissement.
2). Interrupteur pale mélangeuse et rotation.
3). Couvercle transparent.
3a). Trou pour ingrédients supplémentaires.
4). Ecrou de fixage pale.
5). Pale mélangeuse.
6). Grille d'aération.
7). Poignée pour régler la vitesse de la pale.
8). Plateau.
9). Vanne avec poignée.
10). Interrupteur général.
11). Goulotte.
12). Vis fixage du plateau.
13). Vis fixage de la vanne d'extrusion.
14). Vis fixage de la goulotte.
15). Set joints pour douille pale mélangeuse.
16). Joint d'étanchéité système extrusion.
17). Douille pale mélangeuse.
18). Insert vertical.
Insert horizontal.19).
Tampon de verrouillage.20).
21). Insert supérieur.
22). Joint.
23). Spatule.
24). Bride plastique système d’extrusion.
25). Grille d’extrusion.
15
14
Français
IMPORTANT:
Laisser la machine reposer sur un plan horizontal pendant au moins 12 h avant de l'utiliser pour la
première fois. Les agents réfrigérants pourraient en effet être dispersés, au cas où la machine
aurait été renversée pendant le transport et ils doivent avoir le temps de revenir dans la bonne
position. Suivre la même procédure par la suite aussi, toutes les fois que la machine aura été
mise en position non horizontale pour quelque motif que ce soit. Placer la machine de façon à ce
qu'il y ait suffisamment d'espace autour (au moins 20 cm), pour ne pas obstruer les prises d'air
latérales.
AVERTISSEMENTS POUR L'ÉLIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES
DE LA DIRECTIVE EUROPÉENNE 2012/19/EC.
Ce produit contient des substances nocives qui peuvent représenter un danger pour
l'environnement et la santé de l'homme en cas d'élimination impropre. Nous vous
fournissons donc les consignes à respecter pour éviter que ces substances puissent
être répandues dans la nature et pour améliorer l'usage des ressources naturelles. Les
appareils électriques et électroniques ne doivent pas être éliminés dans les ordures
ménagères mais doivent impérativement être acheminés vers un centre de tri sélectif
qui se chargera de leur retraitement. Le symbole de la poubelle barrée apposé sur le
produit et illustré ci-contre, indique la nécessité de procéder à l'élimination
particularisée du produit au terme de sa vie. De la sorte, il est possible d'éviter qu'un
traitement non approprié des substances qu'il contient ou qu'un traitement incorrect
d'une partie de celles-ci puisse avoir des conséquences graves sur l'environnement et
la santé de l'homme. En outre, une gestion correcte du produit en fin de vie permet de
participer à la récupération, au recyclage et à la réutilisation de la plupart des matériaux
dont il est composé. Dans cette optique, les fabricants et les distributeurs
d'appareillages électriques et électroniques organisent des systèmes de récolte et de
retraitement desdits appareils. Au terme de la vie du produit, adressez-vous à votre
distributeur qui vous fournira tout renseignement sur les modalités de récolte du
produit. Lors de l'achat de cet appareil, votre distributeur vous informera quant à la
possibilité de rendre gratuitement un appareil obsolète de même type et servant aux
mêmes fonctions. L'élimination non-conforme aux consignes énoncées ci-dessus est
passible des sanctions prévues par la réglementation en matière de traitement des
déchets en vigueur dans le pays où le produit est mis au rebut. Nous vous invitons en
outre à adopter d'autres mesures de protection de l'environnement notamment,
recycler correctement les emballages intérieur et extérieur et supprimer correctement
les éventuelles piles usées. Avec votre aide, il sera possible de réduire la quantité de
ressources naturelles nécessaires à la fabrication des appareils électriques et
électroniques, de minimiser l'usage des déchetteries pour l'élimination des produits et
d'améliorer la qualité de la vie en évitant que des substances potentiellement
dangereuses ne souillent la nature.
Français
Félicitations!
Vous avez acheté une turbine à glace NEMOX
de dernière génération.
Le fonctionnement du compresseur et de la
pelle sont indépendants pour exploiter au
mieux votre expérience.
Un dispositif électrique intervient pour arrêter
la pelle au cas où la consistance de la
préparation soit excessive, afin d'éviter de
compromettre les fonctionnalités mécaniques
de la machine. L'installation réfrigérante
continue de fonctionner jusqu'à son arrêt
manuel.
MISE EN PLACE DE L'APPAREIL
•Placez votre sur une surface GELATO 12K
plate vérifiez que rien ne puisse obstruer les
grilles d'aération (6) situées sur les côtés et
qu'il y ait autour de l'appareil un espace
suffisant pour assurer une circulation
correcte de l'air.
•Pendant l'utilisation l'appareil doit être
conservé loin de murs ou meubles afin de ne
pas créer d'obstacle à la circulation de l'air de
refroidissement. La sortie d'air tiède ou
c h a u d f a i t p a r t i e i n t é g r a n t e d u
fonctionnement de l'appareil qui échange la
chaleur avec l'extérieur pour la réfrigération.
•Pour la préparation de la glace, le nettoyage
et l'hygiène ont une importance primordial.
Av a n t d ' e m p l o yer l ' a p p a r e i l l aver
soigneusement toutes les parties qui entrent
en contact avec la glace, tels que: le bol, la
pale et le couvercle, la goulotte et la vanne.
Suivre scrupuleusement les prescriptions de
la réglementation hygiénique applicable
dans votre Pays (HACCP ou correspondant).
•Monter la goulotte (11) et la fixer avec sa vis
(14).
•Monter la corniche de support, la fixer avec
les vis (12) et y positionner le plateau (8) et la
grille. Positionner la vanne jusqu'au fond de
sa siège et contrôler qu'elle fais une tenue
hermétique..
PRÉPARATION DU MÉLANGE
Choisir la recette et préparer le mélange, en
faisant attention à ce qui suit :
•Manipuler les ingrédients selon ce qui est
prescrit par les normes hygiéniques
applicables dans votre Pays (HACCP ou
correspondant).
•Pour la préparation de gelati et sorbets ne
pas introduire plus de 2.5kg de mélange, afin
de permettre une augmentation correcte de
volume pendant le mélange.
•Il est conseillé de verser le mélange à une
température comprise entre +10°C et
+20°C. Avec des températures plus élevées
les temps de production pourraient
augmenter même considérablement .
FONCTIONNEMENT
•Contrôler que le voltage indiqué sur la plaque
d e s c a r a c t é r i s t i q u e s t e c h n i q u e s
corresponde à celui du réseau.
•Brancher la fiche à la prise de courant et
tourner l'interrupteur général (10).
•Introduire la pale mélangeuse (5) dans le bol
en la tournant dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'à ce qu'elle s'emboîte
correctement sur le fond.
•Visser l'écrou de fixation prévu à cet effet (4)
de façon à éviter que la pale mélangeuse
s'échappe de son logement.
•Contrôler que la vanne (9) soit en position
1). Interrupteur de refroidissement.
2). Interrupteur pale mélangeuse et rotation.
3). Couvercle transparent.
3a). Trou pour ingrédients supplémentaires.
4). Ecrou de fixage pale.
5). Pale mélangeuse.
6). Grille d'aération.
7). Poignée pour régler la vitesse de la pale.
8). Plateau.
9). Vanne avec poignée.
10). Interrupteur général.
11). Goulotte.
12). Vis fixage du plateau.
13). Vis fixage de la vanne d'extrusion.
14). Vis fixage de la goulotte.
15). Set joints pour douille pale mélangeuse.
16). Joint d'étanchéité système extrusion.
17). Douille pale mélangeuse.
18). Insert vertical.
Insert horizontal.19).
Tampon de verrouillage.20).
21). Insert supérieur.
22). Joint.
23). Spatule.
24). Bride plastique système d’extrusion.
25). Grille d’extrusion.
15
14
Français
IMPORTANT:
Laisser la machine reposer sur un plan horizontal pendant au moins 12 h avant de l'utiliser pour la
première fois. Les agents réfrigérants pourraient en effet être dispersés, au cas où la machine
aurait été renversée pendant le transport et ils doivent avoir le temps de revenir dans la bonne
position. Suivre la même procédure par la suite aussi, toutes les fois que la machine aura été
mise en position non horizontale pour quelque motif que ce soit. Placer la machine de façon à ce
qu'il y ait suffisamment d'espace autour (au moins 20 cm), pour ne pas obstruer les prises d'air
latérales.
AVERTISSEMENTS POUR L'ÉLIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES
DE LA DIRECTIVE EUROPÉENNE 2012/19/EC.
Ce produit contient des substances nocives qui peuvent représenter un danger pour
l'environnement et la santé de l'homme en cas d'élimination impropre. Nous vous
fournissons donc les consignes à respecter pour éviter que ces substances puissent
être répandues dans la nature et pour améliorer l'usage des ressources naturelles. Les
appareils électriques et électroniques ne doivent pas être éliminés dans les ordures
ménagères mais doivent impérativement être acheminés vers un centre de tri sélectif
qui se chargera de leur retraitement. Le symbole de la poubelle barrée apposé sur le
produit et illustré ci-contre, indique la nécessité de procéder à l'élimination
particularisée du produit au terme de sa vie. De la sorte, il est possible d'éviter qu'un
traitement non approprié des substances qu'il contient ou qu'un traitement incorrect
d'une partie de celles-ci puisse avoir des conséquences graves sur l'environnement et
la santé de l'homme. En outre, une gestion correcte du produit en fin de vie permet de
participer à la récupération, au recyclage et à la réutilisation de la plupart des matériaux
dont il est composé. Dans cette optique, les fabricants et les distributeurs
d'appareillages électriques et électroniques organisent des systèmes de récolte et de
retraitement desdits appareils. Au terme de la vie du produit, adressez-vous à votre
distributeur qui vous fournira tout renseignement sur les modalités de récolte du
produit. Lors de l'achat de cet appareil, votre distributeur vous informera quant à la
possibilité de rendre gratuitement un appareil obsolète de même type et servant aux
mêmes fonctions. L'élimination non-conforme aux consignes énoncées ci-dessus est
passible des sanctions prévues par la réglementation en matière de traitement des
déchets en vigueur dans le pays où le produit est mis au rebut. Nous vous invitons en
outre à adopter d'autres mesures de protection de l'environnement notamment,
recycler correctement les emballages intérieur et extérieur et supprimer correctement
les éventuelles piles usées. Avec votre aide, il sera possible de réduire la quantité de
ressources naturelles nécessaires à la fabrication des appareils électriques et
électroniques, de minimiser l'usage des déchetteries pour l'élimination des produits et
d'améliorer la qualité de la vie en évitant que des substances potentiellement
dangereuses ne souillent la nature.
d’objets ou outils coupants à l’intérieur du
bol.
•Positionnezr un récipient de au moins 3 litres
sous le goulotte (11).
•Ouvrir la vanne (9) le bol commencera à se
vider en déchargeant l'eau.
•Nettoyez le fond du bol et les overtures du
système d’extrusion avec une éponge.
•Nettoyez la vanne (9) et la goulotte (11)avec
une éponge. Repositionnez la vanne (9) pour
fermer le système d’extrusion.
•Répétez le cycle jusqu'à ce que le bol sera
nettoyé. Utilisez de l’eau tiède savonneuse.
•Secher soigneusement avec un linge pour
éviter la formation des deposites.
•Procéder avec le nettoyage de la machine.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA MACHINE
•Avant de commencer les opérations de
nettoyage, veillez à ce que l'appareil soit
éteint (interrupteur général (10) sur OFF) et
débranché de la prise de courant.
•Enlever les inserts (18), (19) et (21) de la pale
en tirant vers l'extérieur.
•Enlever le pivot en acier et enlever le
couvercle transparent (3) de la machine.
•La pale (5), les inserts (18), (19) et (21), le
couvercle transparent (3) et son verre (3a)
avec le bouchon en silicone, la bague de
fixation (4) peuvent être lavés à la vaisselle ou
à l'eau chaude avec détergent adapté.
•Si les inserts de la pelle sont abimés ou usés,
ils doivent être remplacés pour éviter que le
mélange des ingrédients devienne moins
efficace.
•Nettoyer la goulotte (11) en dévissant la vis
(14). Nettoyer soigneusement aussi les
environs. Secher soigneusement avec un
linge. dans l'opération de ATTENTION:
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
•En devissant les vis (12) retirer le plateau (8)
avec la grille et son bol. Nettoyer-les à l’eau
tiède savonneuse avec un détergent
suitable. Secher soigneusement avec un
linge. dans l'opération de ATTENTION:
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
•Retirer la vanne (9) et la bride (24) en
dévissant les vis (13). Retirer la grille (25).
Nettoyer soigneusement les environs et le
joint (16). Contrôler que les joints soient
intactes; une détérioration des joints
provoquera une perte de mixture dans la
préparation de la glace. Nettoyer l'ouverture
de l'extrusion et le fond du bol où la bride est
montée. dans l'opération de ATTENTION:
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
•Nettoyer le corps de l'appareil et les parties
non démontables à l'aide du produit
s p é c i f i q u é d a n s l e p a r a g r a p h
ASSAINISSEMENT.
IMPORTANT: ne pas laver l'appareil avec un
jet d'eau - il contient des parties électriques .
ATTENTION: pour l'entretien des parties en
acier de la machine n'utilisez pas de produits
qui contiennent des chlorures, en particulier
acide chlorhydrique, ou des agents de
blanchiment à l'acide hypoclorique ou des
acides forts (tels que ceux pour l'enlèvement
du mortier de ciment). N'utilisez aussi de
produits pour le nettoyage de l'argent. Évitez
également les outils métalliques ou abrasifs.
Avant de ranger l'appareil, séchez-le à l'aide
d'un chiffon absorbant.
•Une fois l'an au moins, nettoyer les grilles
d'aération (6) de la machine.
•Périodiquement (au moins une fois tous les 3
mois) contrôler le joint (22) sur l'arbre de
transmission: remplacer si nécessaire, ou
lubrifier avec de la graisse de catégorie H1 ou
supérieure. Une graisse spécialement
étudiée peut être demandé auprès de tout
Centre d'Assistance autorisé. Une bague
d'étanchéité (22) de remplacement est livré
avec la machine.
•Procédez avec la désinfection (par.
ASSANISSEMENT) pour éviter la prolifération
des bactéries.
ASSAINISSEMENT
Les opérations d'assainissement permettent
d'éliminer une remarquable partie de micro-
organismes dont les cellules et spores
trouvent des conditions favorables à la survie
et à leur prolifération, également grâce aux
résidus de préparation. Elles doivent être
effectuées en fin de cycle de production
journalière ou plus souvent si nécessaire.
ATTENTION: le mode stand-by ne doit pas être
utilisé au lieu des procédures pour le bon
nettoyage et la désinfection aux fréquences
requises par la lois fédérale, de l'État, ou par
FrançaisFrançais
17
16
fermée.
•Verser dans le bol le mélange à glace préparé
précédemment.
•Appuyer sur le bouton (1) de refroidissement.
L'appareil commencera la production de
froid dans le bol.
IMPORTANT: en cas d'arrêt de l'appareil dû à
une coupure de courant temporaire et
imprévue ou à une manœuvre erronée avec
les boutons d'allumage de la partie
réfrigérante, attendre cinq minutes avant de le
remettre en marche. En effet, le circuit de
création du froid est muni d'un dispositif de
sécurité qui, afin d'éviter tout dommage au
compresseur, interdit la remise en marche de
l'appareil avant que le temps nécessaire au
refroidissement de cet élément se soit écoulé.
•Placer le couvercle transparent (3) sur le bol.
•Tourner la poignée (2) dans le sense des
aiguilles d'une montre pour mettre en marche
la pale et procéder avec la préparation de la
glace. Régler la vitesse de la pale à la moitié
du maximum en agissant sur la poignée (7).
Le temps de préparation change en fonction
de la quantité de mélange, de la température
des ingrédients, du type de glace (crème
glacée ou sorbet) et de la température
ambiance.
IMPORTANT: le mouvement de la pale est
complètement indépendant de la production
de froid à l'intérieur du bol. Un dispositif de
sûreté arrête automatiquement le moteur de la
pale au moment ou le couvercle vient se lever.
•Au bout d'un temps allant de 10 à 15 minutes
selon la recette et la quantité d'ingrédients,
vous pourrez goûter votre glace!
•En utilisant l'ouverture (3a) sur le couvercle
c'est possible d'ajouter des ingrédients
supplémentaires (es. pour barioler la glace
dans le dernier moment de la préparation).
•Lorsque la glace aura atteint la consistance
désirée ce sera possible de procéder avec
l'extrusion.
EXTRUSION DE LA GLACE
Procéder de la façon suivante:
•Préparer la bac pour la glace en position sur
le plateau (8).
•Arrêter la prodcution du froid de la machine
en éteignant l'interrupteur de refroidissement
(1).
•Ouvrir le passage d'extrusion en extrayant la
vanne (9).
•Tourner la poignée (2) dans le sens inverse
de celui des aiguilles d'une montre. La pale
ren ver ser a le se ns d e r ota tio n et
commencera le procès d'extrusion.
•Lorsque la quantité de glace dans le bol va
diminuer, tourner la poignée (7) en
augmentant la vitesse dela pale au
maximum.
•Pour la dernière portion de glace arrêter la
pale en tournant la poignée (2), soulever le
couvercle (3) et distribuer la glace sur le fond
du bol. Procéder avec le procès d'extrusion.
•Lorsque le procès d'extrusion sera terminé,
fermer le passage d'extrusion avec la vanne
(9).
ATTENTION! Les temps employés pour
l'extrusion sont liés à la consistance de la
glace. Une glace dure nécessitera des temps
plus longs. Dans certains cas, l'effort trop
grand pour commencer le procès d'extrusion
pourrait causer l'intervention de la protection
thermique du moteur. Dans ce cas là, attendre
quelque minute que la glace devient plus
moelleux, arrêter et démarrer le moteur de la
pale avec l'interrupteur (2).
MEILLEURE REUSSITE DE LA GLACE
•Utilisez de préférence des ingrédients
préalablement refroidis au réfrigérateur; le
temps de préparation de la glace sera plus
bref.
•Pour un meilleur résultat, appuyer sur le
bouton (1) du système de refroidissement 5
minutes avant de verser les ingrédients.
•Pour assurer une augmentation correcte de
volume lors du mélange, ne pas remplir le bol
d'ingrédients au-delà de la moitié de sa
capacité (utiliser 2,5 kg max. d'ingrédients).
•La sorbetière dispose d'un GELATO 12K
système frigorifique puissant. Evitez de
laisser la glace trop longtemps dans le bol
avec la sorbetière en marche: vous pourriez
la retrouver gelée!
NETTOYAGE DU BOL
La turbine à glace a un dispositif GELATO 12K
qui permet de laver la cuve très facilement.
Procédez de la façon suivante:
•Retirer la pale mélangeuse, éteignez
l'interrupteur de refroidissement et versez
dans le bol 2 litres d'eau tiède.
•Laver le bol avec une éponge. Ne pas utiliser
d’objets ou outils coupants à l’intérieur du
bol.
•Positionnezr un récipient de au moins 3 litres
sous le goulotte (11).
•Ouvrir la vanne (9) le bol commencera à se
vider en déchargeant l'eau.
•Nettoyez le fond du bol et les overtures du
système d’extrusion avec une éponge.
•Nettoyez la vanne (9) et la goulotte (11)avec
une éponge. Repositionnez la vanne (9) pour
fermer le système d’extrusion.
•Répétez le cycle jusqu'à ce que le bol sera
nettoyé. Utilisez de l’eau tiède savonneuse.
•Secher soigneusement avec un linge pour
éviter la formation des deposites.
•Procéder avec le nettoyage de la machine.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA MACHINE
•Avant de commencer les opérations de
nettoyage, veillez à ce que l'appareil soit
éteint (interrupteur général (10) sur OFF) et
débranché de la prise de courant.
•Enlever les inserts (18), (19) et (21) de la pale
en tirant vers l'extérieur.
•Enlever le pivot en acier et enlever le
couvercle transparent (3) de la machine.
•La pale (5), les inserts (18), (19) et (21), le
couvercle transparent (3) et son verre (3a)
avec le bouchon en silicone, la bague de
fixation (4) peuvent être lavés à la vaisselle ou
à l'eau chaude avec détergent adapté.
•Si les inserts de la pelle sont abimés ou usés,
ils doivent être remplacés pour éviter que le
mélange des ingrédients devienne moins
efficace.
•Nettoyer la goulotte (11) en dévissant la vis
(14). Nettoyer soigneusement aussi les
environs. Secher soigneusement avec un
linge. dans l'opération de ATTENTION:
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
•En devissant les vis (12) retirer le plateau (8)
avec la grille et son bol. Nettoyer-les à l’eau
tiède savonneuse avec un détergent
suitable. Secher soigneusement avec un
linge. dans l'opération de ATTENTION:
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
•Retirer la vanne (9) et la bride (24) en
dévissant les vis (13). Retirer la grille (25).
Nettoyer soigneusement les environs et le
joint (16). Contrôler que les joints soient
intactes; une détérioration des joints
provoquera une perte de mixture dans la
préparation de la glace. Nettoyer l'ouverture
de l'extrusion et le fond du bol où la bride est
montée. dans l'opération de ATTENTION:
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
•Nettoyer le corps de l'appareil et les parties
non démontables à l'aide du produit
s p é c i f i q u é d a n s l e p a r a g r a p h
ASSAINISSEMENT.
IMPORTANT: ne pas laver l'appareil avec un
jet d'eau - il contient des parties électriques .
ATTENTION: pour l'entretien des parties en
acier de la machine n'utilisez pas de produits
qui contiennent des chlorures, en particulier
acide chlorhydrique, ou des agents de
blanchiment à l'acide hypoclorique ou des
acides forts (tels que ceux pour l'enlèvement
du mortier de ciment). N'utilisez aussi de
produits pour le nettoyage de l'argent. Évitez
également les outils métalliques ou abrasifs.
Avant de ranger l'appareil, séchez-le à l'aide
d'un chiffon absorbant.
•Une fois l'an au moins, nettoyer les grilles
d'aération (6) de la machine.
•Périodiquement (au moins une fois tous les 3
mois) contrôler le joint (22) sur l'arbre de
transmission: remplacer si nécessaire, ou
lubrifier avec de la graisse de catégorie H1 ou
supérieure. Une graisse spécialement
étudiée peut être demandé auprès de tout
Centre d'Assistance autorisé. Une bague
d'étanchéité (22) de remplacement est livré
avec la machine.
•Procédez avec la désinfection (par.
ASSANISSEMENT) pour éviter la prolifération
des bactéries.
ASSAINISSEMENT
Les opérations d'assainissement permettent
d'éliminer une remarquable partie de micro-
organismes dont les cellules et spores
trouvent des conditions favorables à la survie
et à leur prolifération, également grâce aux
résidus de préparation. Elles doivent être
effectuées en fin de cycle de production
journalière ou plus souvent si nécessaire.
ATTENTION: le mode stand-by ne doit pas être
utilisé au lieu des procédures pour le bon
nettoyage et la désinfection aux fréquences
requises par la lois fédérale, de l'État, ou par
FrançaisFrançais
17
16
fermée.
•Verser dans le bol le mélange à glace préparé
précédemment.
•Appuyer sur le bouton (1) de refroidissement.
L'appareil commencera la production de
froid dans le bol.
IMPORTANT: en cas d'arrêt de l'appareil dû à
une coupure de courant temporaire et
imprévue ou à une manœuvre erronée avec
les boutons d'allumage de la partie
réfrigérante, attendre cinq minutes avant de le
remettre en marche. En effet, le circuit de
création du froid est muni d'un dispositif de
sécurité qui, afin d'éviter tout dommage au
compresseur, interdit la remise en marche de
l'appareil avant que le temps nécessaire au
refroidissement de cet élément se soit écoulé.
•Placer le couvercle transparent (3) sur le bol.
•Tourner la poignée (2) dans le sense des
aiguilles d'une montre pour mettre en marche
la pale et procéder avec la préparation de la
glace. Régler la vitesse de la pale à la moitié
du maximum en agissant sur la poignée (7).
Le temps de préparation change en fonction
de la quantité de mélange, de la température
des ingrédients, du type de glace (crème
glacée ou sorbet) et de la température
ambiance.
IMPORTANT: le mouvement de la pale est
complètement indépendant de la production
de froid à l'intérieur du bol. Un dispositif de
sûreté arrête automatiquement le moteur de la
pale au moment ou le couvercle vient se lever.
•Au bout d'un temps allant de 10 à 15 minutes
selon la recette et la quantité d'ingrédients,
vous pourrez goûter votre glace!
•En utilisant l'ouverture (3a) sur le couvercle
c'est possible d'ajouter des ingrédients
supplémentaires (es. pour barioler la glace
dans le dernier moment de la préparation).
•Lorsque la glace aura atteint la consistance
désirée ce sera possible de procéder avec
l'extrusion.
EXTRUSION DE LA GLACE
Procéder de la façon suivante:
•Préparer la bac pour la glace en position sur
le plateau (8).
•Arrêter la prodcution du froid de la machine
en éteignant l'interrupteur de refroidissement
(1).
•Ouvrir le passage d'extrusion en extrayant la
vanne (9).
•Tourner la poignée (2) dans le sens inverse
de celui des aiguilles d'une montre. La pale
ren ver ser a le se ns d e r ota tio n et
commencera le procès d'extrusion.
•Lorsque la quantité de glace dans le bol va
diminuer, tourner la poignée (7) en
augmentant la vitesse dela pale au
maximum.
•Pour la dernière portion de glace arrêter la
pale en tournant la poignée (2), soulever le
couvercle (3) et distribuer la glace sur le fond
du bol. Procéder avec le procès d'extrusion.
•Lorsque le procès d'extrusion sera terminé,
fermer le passage d'extrusion avec la vanne
(9).
ATTENTION! Les temps employés pour
l'extrusion sont liés à la consistance de la
glace. Une glace dure nécessitera des temps
plus longs. Dans certains cas, l'effort trop
grand pour commencer le procès d'extrusion
pourrait causer l'intervention de la protection
thermique du moteur. Dans ce cas là, attendre
quelque minute que la glace devient plus
moelleux, arrêter et démarrer le moteur de la
pale avec l'interrupteur (2).
MEILLEURE REUSSITE DE LA GLACE
•Utilisez de préférence des ingrédients
préalablement refroidis au réfrigérateur; le
temps de préparation de la glace sera plus
bref.
•Pour un meilleur résultat, appuyer sur le
bouton (1) du système de refroidissement 5
minutes avant de verser les ingrédients.
•Pour assurer une augmentation correcte de
volume lors du mélange, ne pas remplir le bol
d'ingrédients au-delà de la moitié de sa
capacité (utiliser 2,5 kg max. d'ingrédients).
•La sorbetière dispose d'un GELATO 12K
système frigorifique puissant. Evitez de
laisser la glace trop longtemps dans le bol
avec la sorbetière en marche: vous pourriez
la retrouver gelée!
NETTOYAGE DU BOL
La turbine à glace a un dispositif GELATO 12K
qui permet de laver la cuve très facilement.
Procédez de la façon suivante:
•Retirer la pale mélangeuse, éteignez
l'interrupteur de refroidissement et versez
dans le bol 2 litres d'eau tiède.
•Laver le bol avec une éponge. Ne pas utiliser
immergés dans le récipient préparé
précédemment pour le temps indiqué (au
moins 15 minutes). En utilisant une brosse
à soies en plastique dure, nettoyer
soigneusement le corps et les parties
cachées.
•Retirer la vanne (9) et la bride (24) en
dévissant les vis (13). Retirer la grille (25).
Separer le joint (16) et la garniture intérieure
de la bride. Laisser-les immergés dans le
récipient préparé précédemment pour le
temps indiqué (au moins 15 minutes). En
utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement le corps et
l e s p a r t i e s c a c h é e s . N e t t o y e r
soigneusement les fentes de la bride où la
vanne et les joins s’engagent.
•En utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement à l’eau +
détergent la zone où la bride s’accroche.
Nettoyer soigneusement aussi l’overture
d’extrusion et les vis au fond du bol.
•Rinçage final à l'eau à température de
robinet des toutes les parties, pendant au
moins 5 minutes si en immersion.
•Rincer soigneusement les outils employés
dans les opérations de nettoyage.
•Répéter le procès au moins une autre fois
ou jusqu'au complète nettoyage de la
machine. Remonter tous les joints et
p r o c é d e r a v e c l a d é s i n f e c t i o n .
AT TE NT IO N: dan s l 'op ér ati on de
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
• La désinfection (ou DESINFECTION.
décontamination) comporte la destruction
certaine des bactéries pathogènes ne
produisant pas de spores et la réduction
draconienne de la présence des bactéries
non pathogènes et ne produisant pas de
spores. Les opérations de détersion et de
désinfection doivent être effectuées
séparément après avoir effectué le lavage
procéder à la désinfection. Procéder comme
suit:
•Utiliser un désinfectant spécifique pour
l'utilisation dans l'industrie alimentaire. Pour
les opérations de désinfections on suggère
l'utilisation du produit Stera-Sheen Green
Label de Purdy Products (solution 2oz per
2gal eau (7.5g per litre) pour un contact
avec la surface de 5 minutes au moins). Lire
attentivement les instructions du
producteur du désinfectant.
•Diluer le produit désinfectant selon les
instructions du producteur. Attention:
économiser sur le désinfectant peut
permettre la survie de niveaux bactériens
dangereux, tout comme excéder avec le
principe actif n'en améliore pas l'efficacité.
•Laisser agir le désinfectant pendant le
temps de contact spécifié (au moins 5
minutes). Un temps trop bref peut rendre
inefficace la désinfection.
•Laisser les outils (y compris les chiffons)
que vous allez utiliser pour les opérations
de désinfection, complètement immergés
dans un récipient rempli avec la solution
désinfectante au moins pour 5 minutes.
Avant de les utiliser, appliquer (ou
vaporiser) le désinfectant directement sur
les outils. Répéter la procédure de
décontamination des outils toute fois que
vous avez terminé une single opération de
désinfection. Remonter toutes les pièces
désinfectées dans la machine en portant
des gants hygiéniques.
•Remplir la cuve de la machine avec 1/2
gallon d'eau et nettoyer la cuve avec une
brosse.
•Brancher la machine et actionner
l'interrupteur général (10). Démarrer la pale
en agissant sur l’interrupteur (2) et agiter
pendant 5 minutes. Écouler l'eau de la cuve
en retirant la vanne (9). Arrêter la pale.
Répéter la le procès jusqu'à l'eau devient
claire.
•Ajouter 1/2Oz (demi-paquet) de Stera-
Sheen Green Label dans 1/2 gallon d'eau
tiède et verser la solution dans la cuve de la
machine. Avec une brosse nettoyer la cuve.
le trou du système d’extrusion et la grille
(25).
•Démarrer la pale et agiter pendant min. 5
minutes. Écouler l'eau de la cuve en retirant
la vanne (9). Arrêter la pale. Éteindre la
machine en appuyant sur l'interrupteur
général (10) et débrancher la prise de
courant.
•Retirer la pale (5), la bague de fixation (4) et
enlever le couvercle (3).
•En utilisant le chiffon précédemment
FrançaisFrançais
19
18
l'organisme de réglementation local.
L'assainissement comprend deux phases :
• Eliminer la saleté (résidus LAVAGE.
grossiers) et prévoir un rinçage à l'eau tiède
im mé diatement après la fi n de la
préparation; l'action détergente est confiée à
la friction manuel et à la pression de l'eau.
L'utilisation d'un détergent chimique réduit,
mais n'annule pas le nettoyage manuel
demandé ci-avant. la seule ATTENTION :
détersion, même scrupuleuse, ne garantit
pas l'élimination complète des contaminants
microbiens. Agir comme suit:
•Retirez la pale (5), la bague de fixation (4) et
le couvercle transparent (3).
•Rincer en premier la cuve à l'eau chaude à
température supérieure à 45°C pour faire
fondre les graisses et en favoriser leur
détachement, mais inférieure à 60°C pour
éviter de «cuire» protéines, sucres ou
grasses, en les rendant plus tenacement
attachés aux surfaces à nettoyer.
•Eliminer mécaniquement la grosse saleté.
Utiliser un outil approprié ou un goupillon
préalablement nettoyé. Ne pas utiliser
d'outils coupants. Rincer l'outil à l'eau
chaude à une température comprise entre
45°C et 60°C toute fois une opération de
lavage est terminée.
•Appliquer le détergent: étant donné que la
plupart des résidus alimentaires (protéines
et graisses) ne se dissolvent pas dans l'eau,
pour les éliminer complètement il faut
utiliser un détergent qui détache la saleté
de la surface et en permette l'élimination
avec le rinçage successif.
•Nettoyer soigneusement les parties
cachées de la machine comme le fond de
la cuve, l'axe central et le filet où la bague de
fixation (4) se serre. Utiliser un outil
approprié ou un goupillon préalablement
nettoyé. Rincer l'outil à l'eau chaude toute
fois une opération de lavage est terminée.
•Extraire la vanne (9). L'eau + détergent
dans la cuve commencera à fluer.
•Rinçage final à l'eau chaude.
•Rincer tous outils de nettoyage et pièces
amovibles de la machine à l'eau chaude
(45°C-60°C) + détergent dans un récipient.
Laisser-les immergés au moins 15 minutes.
•Enlever les inserts (18), (19) et (21) de la
pale en tirant vers l'extérieur, démonter les
tampons de verrouillage (20) en les
poussant au dehors de la pale et la douille
(17). Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Laisser immergée la pale dans le récipient
pour le temps établi. Utiliser ensuite une
brosse à soies en plastique dure pour le
nettoyage. Nettoyer soigneusement la pale
à l'intérieur (où la douille s'engage) et
environ les trous des tampons de
verrouillage (20).
•En utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement le corps et
les parties cachées des inserts (18), (19) et
(21). Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Séparer les joints OR de la douille (17).
Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées (comme la gorge des
joints OR) de la douille (17).
•Séparer le joint OR de la bague de fixation
(4). Laisser-le immergé dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées (comme la gorge du joint
OR) de la bague de fixation (4).
•Laisser couvercle transparent (3), le verre
(3a) et son bouchon en silicone immergés
dans le récipient préparé précédemment
pour le temps indiqué (au moins 15
minutes). En utilisant une brosse à soies en
plastique dure, nettoyer soigneusement le
corps et les parties cachées. Faire attention
à ne pas grincer le couvercle.
•Retirer la goulotte (11) en dévissant la vis
(14) et laisser-la immergé dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées.
•En devissant les vis (12) retirer le plateau (8)
avec la grille et son bol. Laisser-les
immergés dans le récipient préparé
précédemment pour le temps indiqué (au
moins 15 minutes). En utilisant une brosse
à soies en plastique dure, nettoyer
soigneusement le corps et les parties
cachées.
•Retirer la vanne (9) et la bride (24) en
dévissant les vis (13). Retirer la grille (25).
Separer le joint (16) et la garniture intérieure
de la bride. Laisser-les immergés dans le
récipient préparé précédemment pour le
temps indiqué (au moins 15 minutes). En
utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement le corps et
l e s p a r t i e s c a c h é e s . N e t t o y e r
soigneusement les fentes de la bride où la
vanne et les joins s’engagent.
•En utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement à l’eau +
détergent la zone où la bride s’accroche.
Nettoyer soigneusement aussi l’overture
d’extrusion et les vis au fond du bol.
•Rinçage final à l'eau à température de
robinet des toutes les parties, pendant au
moins 5 minutes si en immersion.
•Rincer soigneusement les outils employés
dans les opérations de nettoyage.
•Répéter le procès au moins une autre fois
ou jusqu'au complète nettoyage de la
machine. Remonter tous les joints et
p r o c é d e r a v e c l a d é s i n f e c t i o n .
AT TE NT IO N: dan s l 'op ér ati on de
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
• La désinfection (ou DESINFECTION.
décontamination) comporte la destruction
certaine des bactéries pathogènes ne
produisant pas de spores et la réduction
draconienne de la présence des bactéries
non pathogènes et ne produisant pas de
spores. Les opérations de détersion et de
désinfection doivent être effectuées
séparément après avoir effectué le lavage
procéder à la désinfection. Procéder comme
suit:
•Utiliser un désinfectant spécifique pour
l'utilisation dans l'industrie alimentaire. Pour
les opérations de désinfections on suggère
l'utilisation du produit Stera-Sheen Green
Label de Purdy Products (solution 2oz per
2gal eau (7.5g per litre) pour un contact
avec la surface de 5 minutes au moins). Lire
attentivement les instructions du
producteur du désinfectant.
•Diluer le produit désinfectant selon les
instructions du producteur. Attention:
économiser sur le désinfectant peut
permettre la survie de niveaux bactériens
dangereux, tout comme excéder avec le
principe actif n'en améliore pas l'efficacité.
•Laisser agir le désinfectant pendant le
temps de contact spécifié (au moins 5
minutes). Un temps trop bref peut rendre
inefficace la désinfection.
•Laisser les outils (y compris les chiffons)
que vous allez utiliser pour les opérations
de désinfection, complètement immergés
dans un récipient rempli avec la solution
désinfectante au moins pour 5 minutes.
Avant de les utiliser, appliquer (ou
vaporiser) le désinfectant directement sur
les outils. Répéter la procédure de
décontamination des outils toute fois que
vous avez terminé une single opération de
désinfection. Remonter toutes les pièces
désinfectées dans la machine en portant
des gants hygiéniques.
•Remplir la cuve de la machine avec 1/2
gallon d'eau et nettoyer la cuve avec une
brosse.
•Brancher la machine et actionner
l'interrupteur général (10). Démarrer la pale
en agissant sur l’interrupteur (2) et agiter
pendant 5 minutes. Écouler l'eau de la cuve
en retirant la vanne (9). Arrêter la pale.
Répéter la le procès jusqu'à l'eau devient
claire.
•Ajouter 1/2Oz (demi-paquet) de Stera-
Sheen Green Label dans 1/2 gallon d'eau
tiède et verser la solution dans la cuve de la
machine. Avec une brosse nettoyer la cuve.
le trou du système d’extrusion et la grille
(25).
•Démarrer la pale et agiter pendant min. 5
minutes. Écouler l'eau de la cuve en retirant
la vanne (9). Arrêter la pale. Éteindre la
machine en appuyant sur l'interrupteur
général (10) et débrancher la prise de
courant.
•Retirer la pale (5), la bague de fixation (4) et
enlever le couvercle (3).
•En utilisant le chiffon précédemment
FrançaisFrançais
19
18
l'organisme de réglementation local.
L'assainissement comprend deux phases :
• Eliminer la saleté (résidus LAVAGE.
grossiers) et prévoir un rinçage à l'eau tiède
im mé diatement après la fi n de la
préparation; l'action détergente est confiée à
la friction manuel et à la pression de l'eau.
L'utilisation d'un détergent chimique réduit,
mais n'annule pas le nettoyage manuel
demandé ci-avant. la seule ATTENTION :
détersion, même scrupuleuse, ne garantit
pas l'élimination complète des contaminants
microbiens. Agir comme suit:
•Retirez la pale (5), la bague de fixation (4) et
le couvercle transparent (3).
•Rincer en premier la cuve à l'eau chaude à
température supérieure à 45°C pour faire
fondre les graisses et en favoriser leur
détachement, mais inférieure à 60°C pour
éviter de «cuire» protéines, sucres ou
grasses, en les rendant plus tenacement
attachés aux surfaces à nettoyer.
•Eliminer mécaniquement la grosse saleté.
Utiliser un outil approprié ou un goupillon
préalablement nettoyé. Ne pas utiliser
d'outils coupants. Rincer l'outil à l'eau
chaude à une température comprise entre
45°C et 60°C toute fois une opération de
lavage est terminée.
•Appliquer le détergent: étant donné que la
plupart des résidus alimentaires (protéines
et graisses) ne se dissolvent pas dans l'eau,
pour les éliminer complètement il faut
utiliser un détergent qui détache la saleté
de la surface et en permette l'élimination
avec le rinçage successif.
•Nettoyer soigneusement les parties
cachées de la machine comme le fond de
la cuve, l'axe central et le filet où la bague de
fixation (4) se serre. Utiliser un outil
approprié ou un goupillon préalablement
nettoyé. Rincer l'outil à l'eau chaude toute
fois une opération de lavage est terminée.
•Extraire la vanne (9). L'eau + détergent
dans la cuve commencera à fluer.
•Rinçage final à l'eau chaude.
•Rincer tous outils de nettoyage et pièces
amovibles de la machine à l'eau chaude
(45°C-60°C) + détergent dans un récipient.
Laisser-les immergés au moins 15 minutes.
•Enlever les inserts (18), (19) et (21) de la
pale en tirant vers l'extérieur, démonter les
tampons de verrouillage (20) en les
poussant au dehors de la pale et la douille
(17). Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Laisser immergée la pale dans le récipient
pour le temps établi. Utiliser ensuite une
brosse à soies en plastique dure pour le
nettoyage. Nettoyer soigneusement la pale
à l'intérieur (où la douille s'engage) et
environ les trous des tampons de
verrouillage (20).
•En utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement le corps et
les parties cachées des inserts (18), (19) et
(21). Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Séparer les joints OR de la douille (17).
Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées (comme la gorge des
joints OR) de la douille (17).
•Séparer le joint OR de la bague de fixation
(4). Laisser-le immergé dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées (comme la gorge du joint
OR) de la bague de fixation (4).
•Laisser couvercle transparent (3), le verre
(3a) et son bouchon en silicone immergés
dans le récipient préparé précédemment
pour le temps indiqué (au moins 15
minutes). En utilisant une brosse à soies en
plastique dure, nettoyer soigneusement le
corps et les parties cachées. Faire attention
à ne pas grincer le couvercle.
•Retirer la goulotte (11) en dévissant la vis
(14) et laisser-la immergé dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées.
•En devissant les vis (12) retirer le plateau (8)
avec la grille et son bol. Laisser-les
immergé dans le récipient avec la solution
désinfectante, nettoyer soigneusement la
partie du bol où la bride s’accroche. Laisser
le désinfectant agir pour le temps de
contact spécifié (au moins 5 minutes).
•En utilisant le chiffon précédemment
immergé dans le récipient avec la solution
désinfectante, appliquer soigneusement
l'agent désinfectant à toutes les autres
parties de la machine. S'assurer que toutes
les parties, les surfaces et les zones
cachées qui ont un contact avec les
produits alimentaires, soient mouillées par
l'agent désinfectant. Laisser l'agent
désinfectant pendant le temps nécessaire
(au moins 5 minutes). Pour une exécution
correcte des opérations il faut effectuer le
nettoyage du haut vers le bas, en terminant
par le sol.
•Les zones verticales de la machine et
toutes zones qui n'ont pas un contact direct
avec les produits alimentaires peuvent être
nettoyées avec une serviette jetable
mouillée avec la solution désinfectante.
•Après l'application du désinfectant en
éliminer les résidus avec un rinçage final. Si
vous utilisez le produit conseillé Stera-
Sheen Green Label avec le dosage établi,
vous pouvez éviter le rinçage. Répéter les
opérations de désinfection 2 fois pour éviter
la multiplication bactérienne.
•Bien sécher les surfaces pour éviter la
multiplication bactérienne favorisée par
l'environnement humide.
•Retirer de la cuve toutes les pièces de la
machines et les sécher avec une serviette
jetable. Remonter tous les joints et
remonter les pièces sur la machine.
AT TE NT IO N: dans l'o pér at ion de
remontage fermer les vis à l'aide des mains.
Ne pas user des outils.
• Il est conseillé d'alterner tous les 6 mois le
type de désinfectant pour éviter la sélection
de bactéries tenaces. Les spores
bactériennes sont les formes biologiques
plus résistantes donc il est préférable
d'utiliser les produits à base de chlore.
PROBLEMES EVENTUELS ET SOLUTIONS
•L'appareil ne produit pas de froid:
•Vérifier si la fiche d'alimentation est
branchée correctement et si l'appareil est
alimenté en énergie électrique. Remettre la
la turbine à glace en marche.
•Le dispositif de sécurité du compresseur
s'est déclenché; attendre 5 - 10 minutes
avant de remettre l'appareil en marche. Les
tentatives répétées et continues de remise
en marche ne font que prolonger la période
d'inactivité de l'appareil.
•Vérifier que la machine soit placée
correctement - c'est à dire sur un plan
horizontal - avec les rainures d'aération
libres de tout obstacle.
•La pale ne tourne pas:
•Vérifier que la pale soit emboîtée
correctement sur le fourreau et bloquée
par l'écrou de fixation (4) prévu à cet effet.
•Vérifier qu'elle soit libre d'obstacles
susceptibles d'entraver sa rotation.
•Assurez-vous que le couvercle soit fermé
correctement: un dispositif de securité
ferme la pale si le couvercle est levé.
•L'appareil fait du bruit:
•Un certain bruit est normal lors du
fonctionnement de l'appareil; si toutefois ce
bruit devient excessif, prendre contact avec
le centre après-vente pour éviter des
problèmes futurs plus graves.
•Le procès d'extrusion est très lent:
•La glace est trop dure. Éteindre la
production du froid avec l'interrupteur (1),
attendre quelque minute et répéter le
procès d'extrusion.
•La vanne d’extrusion a une fuite:
•Remplacer le joint. La machine est livrée
avec 2 sets additionnels de joints (16).
•La douille en plastique (17) ne reste pas
accrochée à la pale mélangeuse:
•Remplacer le joint de la douille. La machine
est livrée avec 4 joints (15).
•La pale ne racle pas correctement les côtés
du bol.
•Vérifiez que les inserts (18), (19) et (21) ne
sont pas endommagés ou usés.
•Vérifiez que les tampons élastiques (20) ne
sont pas déformés. Si ils sont déformés il
faut les remplacer par des pièces neuves.
Un jeu est inclus.
FrançaisFrançais
21
20
immergé dans le récipient avec la solution
désinfectante, appliquer soigneusement
l'agent désinfectant à la cuve (prester
attention au fond de la cuve), à l'axe central,
au filet où la bague de fixation (4) se serre, à
la sortie du systèmer d’extrusion. S'assurer
que toutes les parties, les surfaces et les
zones cachées qui ont un contact avec les
produits alimentaires, soient mouillées par
l'agent désinfectant. Utilisez aussi un outil
(préalablement désinfecté) pour faciliter
l'opération. Laisser l'agent désinfectant
pendant le temps nécessaire (au moins 5
minutes).
•Retirer les inserts (18), (19) et (21) de la pale
en tirant vers l'extérieur, démonter les
tampons de verrouillage (20) en les
poussant au dehors de la pale et la douille
(17).
•Séparer les joints OR de la douille (17) et de
la bague de fixation (4).
•Retirer la goulotte (11) en dévissant la vis
(14).
•En devissant les vis (12) retirer le plateau (8)
avec la grille et son bol.
•Retirer la vanne (9) et la bride (24) en
dévissant les vis (13). Retirer la grille (25).
Separer les joint (16) de la bride (24).
•Remplir 2 cuves avec la solution
désinfectante et immerger dans la première
cuve pour le temps de contact spécifié (au
moins 5 minutes) la pale (5), les inserts (18),
(19) et (21), les tampons (20), la vanne (9),
la bague de fixation (4), la bride (24), la grille
(25), la spatule (23), le couvercle (3), le
bouchon (3a) avec son insert en silicone,
tous les joints OR et les vis (13), (12) et (14).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées de la pale (5). En
particulier, faire attention à l'intérieur de la
pale (où la douille s'engage) et environ les
trous des tampons (20). Laisser-la
complètement immergée dans la seconde
cuve pour le temps de contact spécifié (au
moins 5 minutes).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées de la douille (17). En
particulier, faire attention à la gorge de
montage des joints OR. Laisser-les
complètement immergées dans la
seconde cuve pour le temps de contact
spécifié (au moins 5 minutes).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées de la bague de fixation (4).
En particulier, faire attention à la gorge de
montage des joints OR. Laisser-le
complètement immergée dans la seconde
cuve pour le temps de contact spécifié (au
moins 5 minutes).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées des inserts (18), (19) et
(21). En particulier, faire attention aux
parties où les inserts engagent la pale.
Répéter l'opération 2 fois. Laisser-les
complètement immergées dans la
seconde cuve pour le temps de contact
spécifié (au moins 5 minutes).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées de la goulotte (11).
Laisser-la complètement immergées dans
la seconde cuve pour le temps de contact
spécifié (au moins 5 minutes).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées du plateau (8) de la grille et
de son bol. Laisser-les complètement
immergées dans la seconde cuve pour le
temps de contact spécifié (au moins 5
minutes).
•À l'aide d’un goupillon ou d'autre outil,
nettoyer soigneusement le corps et toutes
parties cachées de la bride (24) et de la
grille (25). Nettoyer soigneusement les
fentes de la bride où la vanne et les joins
s’engagent. Laisser-les complètement
immergées dans la seconde cuve pour le
temps de contact spécifié (au moins 5
minutes).
•En utilisant le chiffon précédemment
immergé dans le récipient avec la solution
désinfectante, nettoyer soigneusement
tous les joints OR, les tampons (20), le
couvercle (3), la vanne (9), les vis (12), (13)
et (14), le bouchon (3a) avec son insert en
silicone. Laisser-les complètement
immergées dans la seconde cuve pour le
temps de contact spécifié (au moins 5
minutes).
•En utilisant le chiffon précédemment
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