CombiSteel 7054 series User manual

Dough Roller
7054 series
User Manual
Gebruikershandleiding
Gebrauchsanweisung
Le mode d’emploi

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CONTENT
ENGLISH
OPERATING INSTRUCTIONS ....................................................................................................................................3
EXPLANATION ..................................................................................................................................................... 3
WARNINGS AND SIGNS ....................................................................................................................................... 3
TRANSPORTATION............................................................................................................................................... 4
SETTING UP.........................................................................................................................................................4
POWER SUPPLY ................................................................................................................................................... 4
CLEANING AND HYGIENE ........................................................................................................................................ 4
TECHNICAL CHARACTERISTICS................................................................................................................................ 5
WARRANTY ............................................................................................................................................................. 5
NEDERLANDS
HANDLEIDING ......................................................................................................................................................... 6
TOELICHTING ...................................................................................................................................................... 6
WAARSCHUWINGEN EN TEKENS ........................................................................................................................ 6
TRANSPORT......................................................................................................................................................... 7
INSTALLATIE......................................................................................................................................................... 7
STROOMTOEVOER .............................................................................................................................................. 7
REINIGING EN HYGIËNE .......................................................................................................................................... 7
TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN ...............................................................................................................................8
GARANTIE ............................................................................................................................................................... 8
DEUTSCH
GEBRAUCHSANWEISUNG ....................................................................................................................................... 9
ERKLÄRUNG ........................................................................................................................................................ 9
WARNHINWEISE UND ZEICHEN ..........................................................................................................................9
TRANSPORT....................................................................................................................................................... 10
EINRICHTUNG ...................................................................................................................................................10
STROMVERSORGUNG .......................................................................................................................................10
REINIGUNG UND HYGIENE.................................................................................................................................... 10
TECHNISCHE MERKMALE...................................................................................................................................... 11
GARANTIE ............................................................................................................................................................. 11
FRANÇAIS
MODE D'EMPLOI................................................................................................................................................... 12
EXPLICATION..................................................................................................................................................... 12
AVERTISSEMENTS ET SIGNES ............................................................................................................................ 12
TRANSPORT....................................................................................................................................................... 13
INSTALLATION ................................................................................................................................................... 13
ALIMENTATION .................................................................................................................................................13
NETTOYAGE ET HYGIÈNE....................................................................................................................................... 13
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ........................................................................................................................14
GARANTIE ............................................................................................................................................................. 14

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OPERATING INSTRUCTIONS
EXPLANATION
This document provides information on installation, operation, safety, cleaning and hygiene, troubleshooting,
maintenance of dough roller machine and also warranty terms and contact information you may need to know.
You may apply to technical service for further information.
Dough roller machines are specially designed to fulfill needs of dough roll processing of small, medium and large
scale industrial kitchens.
The appliance has pizza, lavash and other dough roll out applications. It is easy to get dough of necessary
thickness and diameter by rollers setting system.
Dough may be rolled out within 3 to 5 seconds due to swift and easy use properties
WARNINGS AND SIGNS
Descriptions of warnings and instructions specified in operation instructions and labeled on the appliance.
It is very important to operate the appliance in hygiene environment in sense
of human and environmental health. Therefore do not operate the appliance
in moist, dirty, oily, dusty places.
OPERATION INSTRUCTIONS
READ THE MANUAL BEFORE STARTING ANY OPERATION WITH THE APPLIANCE
INFORMATION
THE DATA PROVIDED UNDER THIS SIGN IS NOT NECESSARY TO FOLLOW BUT MAY BE USEFUL

PAY ATTENTION
FOR FURTHER INFORMATION TAKE A LOOK AT DESIGNATED PLACE

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TRANSPORTATION
Use pallet or forklift to transport the appliance. Do not move it alone if you don`t have such opportunity.
Appliance`s center of gravity is located in the middle of the frame. Pay attention to this point when moving by
pallet, forklift or any other way.
Do not move the appliance alone if you don`t have opportunity to transport
it by pallet or forklift. The center of gravity is in the middle of the frame.
Pay attention to this point when transporting
Do not transport the appliance by dragging along the ground.
SETTING UP
Set up the appliance on a level surface.
Make sure the appliance is set up properly when operatıng.
POWER SUPPLY
Make sure power supply connection is carried out by qualified personnel.
Make sure that the voltage of your power supply system suits appliance’s electrical system.
Do not use the appliance if any part of cable or plug is damaged.
CLEANING AND HYGIENE
Stop the appliance and unplug from the appliance before cleaning.
Start the cleaning only after finishing operating and shutting down the appliance.
Remove the plug from socket before cleaning.
Clean the frame and the ventilation with wet cloth.
Do not clean the appliance with pressurized water.
Do not clean the appliance when operating.
Start operation only after drying.
Do not clean the appliance when operating.
Do not clean the appliance with pressurized water.

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TECHNICAL CHARACTERISTICS
TECHNICAL CHARACTERISTIC
7054.0105
7054.0110
Length (cm)
41
51
Width (cm)
38,5
48
Height (cm)
54
67
Rated Power (kw)
0,25
0,25
Supply Voltage (v-hz)
220-50
220-50
Dough Weight (gr)
100-210
100-700
Seize of processed dough (cm)
19-29
26-40
PARTS
1. FRAME
2. START – STOP BUTTON
3. INPUT ROLLERS
4. INPUT ROLLER STRIPPER KNIFE
5. MIDDLE RUNNER SHEET
6. OUTPUT ROLLERS
7. OUTPUT ROLLER STRIPPER KNIFE
8. INPUT RUNNER SHEET
9. SHEET RESTRICTOR
10. INPUT ROLLER GAP CONTROLLER
11. OUTPUT ROLLER GAP CONTROLLER
12. VENTILATION FAN
13. COVER
14. ROLLER STRIPPER BOWS
WARRANTY
7054 Series Dough Rolling Machines are under warranty for 1 year against manufacturing defects of machines
covering defects in the goods, hidden defects in workmanship and/or hidden defects in material. Warranty is
invalid in case of failure due to violating rules specified in operation instructions. Combisteel BV is not responsible
for any damage or loss that may occur due to operational fault.
Combisteel BV, reserves the rights to change any products without notice. Technical data, drawings, scales,
working capacities and illustrations for informative purposes only. The manufacturer shall not be liable for any
typographical errors that may occur.

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HANDLEIDING
TOELICHTING
Dit document biedt informatie over installatie, bediening, veiligheid, reiniging en hygiëne, probleemoplossing,
onderhoud van de deegroller en ook garantievoorwaarden en contactgegevens die u nodig heeft.
U kunt een aanvraag indienen bij de technische dienst voor meer informatie.
Deegrollers zijn speciaal ontworpen voor deegverwerking voor kleine, middelgrote en grootschalige industriële
keukens.
Het apparaat heeft pizza-, lavash- en andere deeguitroltoepassingen. Het is gemakkelijk om deeg van de
benodigde dikte en diameter te krijgen middels de deeguitrolinstellingen.
Het deeg kan binnen 3 tot 5 seconden worden uitgerold vanwege de snelle en eenvoudige gebruiks-
eigenschappen.
WAARSCHUWINGEN EN TEKENS
Beschrijvingen van waarschuwingen en instructies gespecificeerd in de gebruiksaanwijzingen en aangegeven op
het apparaat.
Het is erg belangrijk om het apparaat in een hygiënische omgeving te gebruiken
voor gezondheid van mens en milieu. Gebruik het apparaat daarom niet
op vochtige, vuile, olieachtige en stoffige plaatsen.
GEBRUIKSAANWIJZING
LEES DE HANDLEIDING VOORDAT U BEGINT MET HET APPARAAT
INFORMATIE
DE GEGEVENS DIE HIERONDER WORDEN VERSTREKT, ZIJN NIET NOODZAKELIJK MAAR WEL NUTTIG
☞
OPGELET
VOOR MEER INFORMATIE BEKIJK DE SPECIFIEKE PLAATS

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TRANSPORT
Gebruik een palletkrik of vorkheftruck om het apparaat te vervoeren. Verplaats de machine niet zelf als u
dergelijke mogelijkheden niet tot uw beschikking heeft. Het zwaartepunt van het apparaat bevindt zich in het
midden van het frame. Let hier op tijdens het verplaatsen.
Verplaats de machine niet zelf als u niet beschikt over een palletkrik of vorkheftruck.
Het zwaartepunt bevindt zich in het midden van het frame.
Let hier op tijdens het transporteren
Vervoer het apparaat niet door het over de grond te slepen.
INSTALLATIE
Plaats het apparaat op een vlakke ondergrond.
Zorg dat het apparaat correct is opgesteld tijdens het gebruik.
STROOMTOEVOER
Zorg dat de aansluiting voor de stroomvoorziening door gekwalificeerd personeel wordt uitgevoerd.
Zorg dat de spanning van uw stroomvoorziening geschikt is voor het elektrische systeem van het
apparaat.
Gebruik de machine niet als een deel van de kabel of stekker is beschadigd.
REINIGING EN HYGIËNE
Stop het apparaat en haal de stekker uit het stopcontact voordat u het schoonmaakt.
Begin pas met reinigen nadat u klaar bent met werken en het apparaat heeft uitgeschakeld.
Haal de stekker uit het stopcontact voor het reinigen.
Reinig het frame en de ventilator met een natte doek.
Reinig het apparaat niet met water onder druk.
Reinig het apparaat niet tijdens gebruik.
Start de bediening pas na het drogen.
Reinig het apparaat niet tijdens gebruik.
Reinig het apparaat niet met water onder druk.

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TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN
TECHNISCHE EIGENSCHAP
7054.0105
7054.0110
Lengte (cm)
41
51
Breedte (cm)
38,5
48
Lengte (cm)
54
67
Nominaal vermogen (kW)
0,25
0,25
Voedingsspanning (v-hz)
220-50
220-50
Gewicht deeg (gr)
100-210
100-700
Grootte van verwerkt deeg (cm)
19-29
26-40
ONDERDELEN
1. FRAME
2. START– STOPKNOP
3. INVOER ROLLERS
4. INGANG ROLLER-STRIPMES
5. MIDDENBLAD
6. UITVOER ROLLERS
7. UITGANG ROLLER-STRIPMES
8. INVOER BLAD
9. BEGRENZER
10. INVOER ROLLER-OPENINGSREGELAAR
11. UITVOER ROLLER-OPENINGSREGELAAR
12. VENTILATOR
13. AFDEKKAP
14. ROLLER-STRIPBOOGJES
GARANTIE
Deegrollers van de serie 7054 worden gedurende 1 jaar onder garantie gehouden tegen fabricagefouten van
machines die defecten in de goederen, verborgen gebreken in de uitvoering en / of verborgen gebreken aan het
materiaal afdekken. Garantie is ongeldig in geval van storing als gevolg van overtredende regels die zijn
gespecificeerd in de gebruiksinstructies. Combisteel BV is niet verantwoordelijk voor enige schade of verlies als
gevolg van een operationele fout.
Combisteel BV behoudt zich het recht voor om producten zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen.
Technische gegevens, tekeningen, schalen, werkcapaciteit en illustraties alleen voor informatieve doeleinden. De
fabrikant is niet aansprakelijk voor eventuele typografische fouten.

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GEBRAUCHSANWEISUNG
ERKLÄRUNG
Dieses Dokument enthält Informationen über Installation, Betrieb, Sicherheit, Reinigung und Hygiene,
Fehlerbehebung, Wartung der Teigwalzmaschine sowie Garantiebedingungen und Kontaktinformationen, die Sie
möglicherweise kennen sollten.
Für weitere Informationen können Sie sich an den technischen Service wenden.
Teigwalzmaschinen sind speziell für die Anforderungen der Verarbeitung von Teigrollen in kleinen, mittleren und
großen Industrieküchen konzipiert.
Das Gerät verfügt über Pizza-, Lavash- und weitere Teigausrollanwendungen. Es ist einfach, Teig mit der
erforderlichen Dicke und dem erforderlichen Durchmesser durch ein Walzeneinstellsystem zu erhalten.
Durch die schnelle und einfache Handhabung kann der Teig innerhalb von 3 bis 5 Sekunden ausgerollt werden.
WARNHINWEISE UND ZEICHEN
Beschreibungen von Warnhinweisen und Anweisungen, die in der Betriebsanleitung angegeben und auf dem
Gerät gekennzeichnet sind.
Es ist sehr wichtig, das Gerät in einer hygienischen Umgebung im Sinne der
Gesundheit von Mensch und Umwelt zu betreiben. Betreiben Sie das Gerät daher nicht
an feuchten, schmutzigen, öligen, staubigen Orten.
BETRIEBSANLEITUNG
LESEN SIE DIE ANLEITUNG, BEVOR SIE ANFANGEN MIT DEM GERÄT ZU ARBEITEN
INFORMATION
DIE UNTER DIESEM ZEICHEN ANGEGEBENEN DATEN MÜSSEN NICHT BEFOLGT WERDEN,
KÖNNEN ABER NÜTZLICH SEIN

ACHT GEBEN
FÜR WEITERE INFORMATIONEN BITTE AN EINEM DAFÜR VORGESEHENEN ORT NACHSEHEN

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TRANSPORT
Verwenden Sie zum Transport des Gerätes eine Palette oder einen Gabelstapler. Bewegen Sie es nicht allein,
wenn Sie keine solche Möglichkeit haben. Der Schwerpunkt des Geräts befindet sich in der Mitte des Rahmens.
Achten Sie bei der Bewegung mit Palette, Gabelstapler oder auf andere Weise auf diesen Punkt.
Bewegen Sie das Gerät nicht allein, wenn Sie keine Möglichkeit haben, es per Palette
oder Gabelstapler zu transportieren. Der Schwerpunkt liegt in der Mitte des Rahmens.
Achten Sie beim Transport auf diesen Punkt.
Transportieren Sie das Gerät nicht durch Ziehen über den Boden.
EINRICHTUNG
Stellen Sie das Gerät auf einer ebenen Fläche auf.
Vergewissern Sie sich, dass das Gerät während des Betriebs richtig aufgestellt ist.
STROMVERSORGUNG
Vergewissern Sie sich, dass der Anschluss der Stromversorgung von qualifiziertem Personal
durchgeführt wird.
Stellen Sie sicher, dass die Spannung Ihres Stromversorgungssystems mit dem elektrischen System des
Geräts übereinstimmt.
Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn ein Teil des Kabels oder des Steckers beschädigt ist.
REINIGUNG UND HYGIENE
Stoppen Sie das Gerät und ziehen Sie vor der Reinigung den Netzstecker des Gerätes
aus der Steckdose.
Beginnen Sie die Reinigung erst nach Beendigung der Inbetriebnahme und Abschaltung des Gerätes.
Vor der Reinigung den Stecker aus der Steckdose ziehen.
Reinigen Sie den Rahmen und die Lüftung mit einem feuchten Tuch.
Reinigen Sie das Gerät nicht mit Druckwasser.
Reinigen Sie das Gerät nicht während des Betriebs.
Erst nach der Trocknung den Betrieb aufnehmen.
Reinigen Sie das Gerät nicht während des Betriebs.
Reinigen Sie das Gerät nicht mit Druckwasser.

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TECHNISCHE MERKMALE
TECHNISCHES MERKMAL
7054.0105
7054.0110
Länge (cm)
41
51
Breite (cm)
38,5
48
Höhe (cm)
54
67
Nennleistung (kw)
0,25
0,25
Versorgungsspannung (v-hz)
220-50
220-50
Teiggewicht (gr)
100-210
100-700
Größe des verarbeiteten Teigs (cm)
19-29
26-40
TEILE
1. RAHMEN
2. START-/STOPPTASTE
3. EINGABEROLLEN
4. EINGABEROLLEN-ABSTREIFMESSER
5. MITTELLAUFBLECH
6. AUSGABEROLLEN
7. AUSGABEROLLEN-ABSTREIFMESSER
8. EINGABE-LAUFBLECH
9. BLECHBEGRENZER
10. EINGABEROLLEN-SPALTREGLER
10. AUSGABEROLLEN-SPALTREGLER
12. LÜFTUNGSGEBLÄSE
13. ABDECKUNG
14. ROLLENABZIEHBÖGEN
GARANTIE
Die Teigausrollers der Serie 7054 haben eine Garantie von 1 Jahr auf Herstellungsfehler von Maschinen,
mangelhafte Waren, verdeckte Mängel in der Verarbeitung und/oder verdeckte Materialfehler. Die Garantie
erlischt, wenn der Defekt auf einen Verstoß gegen die in der Betriebsanleitung angegebenen Regeln
zurückzuführen ist. Combisteel BV ist nicht verantwortlich für Schäden oder Verluste, die durch Betriebs-
störungen entstehen können.
Combisteel BV behält sich das Recht vor, alle Produkte ohne Vorankündigung zu ändern. Technische Daten,
Zeichnungen, Maßstäbe, Arbeitsleistungen und Abbildungen dienen nur zu Informationszwecken. Der Hersteller
haftet nicht für eventuell auftretende typografische Fehler.

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MODE D'EMPLOI
EXPLICATION
Ce document fournit des informations sur l’installation, le fonctionnement, la sécurité, le nettoyage et l’hygiène,
le dépannage, la maintenance du rouleau à pâte, ainsi que les conditions de garantie et les informations de
contact dont vous pouvez avoir besoin.
Vous pouvez faire appel au service technique pour plus d'informations.
Les rouleaux à pâte sont spécialement conçues pour répondre aux besoins du traitement des rouleaux de pâte
dans les cuisines industrielles petites, moyennes et grandes.
L’appareil a des applications pour faire de la pizza, de pâtes phyllo et d’autres pâtes. Il est facile d'obtenir une
pâte d'épaisseur et de diamètre nécessaires avec le système de réglage à rouleaux.
La pâte peut être étalée en 3 à 5 secondes grâce à son utilisation facile et rapide.
AVERTISSEMENTS ET SIGNES
Descriptions des avertissements et des instructions spécifiés dans les instructions d'utilisation et étiquetés sur
l'appareil.
Il est très important de faire fonctionner l’appareil dans un environnement hygiénique
au sens de la santé humaine et de l’environnement. Par conséquent, n'utilisez pas
l'appareil dans des endroits humides, sales, huileux ou poussiéreux.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
LISEZ LE MANUEL AVANT DE COMMENCER TOUTE UTILISATION AVEC L’APPAREIL
INFORMATION
LES DONNEES FOURNIES SOUS CE SIGNAL NE SONT PAS NECESSAIRES A SUIVRE,
MAIS PEUVENT ETRE UTILES

FAITES ATTENTION
POUR PLUS D'INFORMATIONS, CONSULTEZ LE LIEU DÉSIGNÉ

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TRANSPORT
Utilisez une palette ou un chariot élévateur pour transporter la machine. Ne déplacez pas seul si vous n’avez
cette possibilité. Le centre de gravité de la machine est situé au centre du corps. Faites attention à ce point
lorsque vous vous déplacez avec une palette, un chariot élévateur ou tout autre moyen.
Ne déplacez pas l'appareil seul si vous n'avez pas la possibilité de le transporter avec
une palette ou un chariot élévateur à fourche. Le centre de gravité est au milieu du
cadre. Faites attention à ce point lors du transport
Ne transportez pas l'appareil en le traînant sur le sol.
INSTALLATION
Installez l'appareil sur une surface plane.
Assurez-vous que l'appareil est correctement configuré lors de son utilisation.
ALIMENTATION
Assurez-vous que le branchement électrique est effectué par du personnel qualifié.
Assurez-vous que la tension de votre système d'alimentation convient au système électrique de
l'appareil.
N'utilisez pas l'appareil si une partie du câble ou de la prise est endommagée.
NETTOYAGE ET HYGIÈNE
Arrêtez l'appareil et débranchez-le avant de le nettoyer..
Ne commencez le nettoyage qu'après avoir fini de mettre en marche et d'éteindre l'appareil.
Retirez la prise avant le nettoyage.
Nettoyez le cadre et la ventilation avec un chiffon humide.
Ne nettoyez pas l'appareil avec de l'eau sous pression.
Ne nettoyez pas l'appareil lors de son utilisation.
Commencer l'opération seulement après séchage.
Ne nettoyez pas l'appareil lors de son utilisation.
Ne nettoyez pas l'appareil avec de l'eau sous pression.

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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
7054.0105
7054.0110
Longueur (cm)
41
51
Largeur (cm)
38,5
48
Hauteur (cm)
54
67
Puissance nominale (kw)
0,25
0,25
Tension d'alimentation (v-hz)
220-50
220-50
Poids de la pâte (gr)
100-210
100-700
Saisie de pâte préparée (cm)
19-29
26-40
PIÈCES
1. CADRE
2. BOUTON DÉMARRAGE - ARRÊT
3. ROULEAUX D'ENTRÉE
4. COUTEAU RACLEUR À ROULEAUX D'ENTRÉE
5. FEUILLE MOYENNE DE LA GLISSIÈRE
6. ROULEAUX DE SORTIE
7. COUTEAU RACLEUR À ROULEAUX DE SORTIE
8. FEUILLE DE GLISSIÈRE D'ENTRÉE
9. RESTRICTEUR DE FEUILLE
10. CONTRÔLEUR DE L'ÉCART DU ROULEAU D'ENTRÉE
11. CONTRÔLEUR DE L'ÉCART DU ROULEAU DE SORTIE
12. VENTILATEUR
13. COUVERTURE
14. ROULEAU EFFEUILLEUR INCLINÉ
GARANTIE
Les machines à laminoir à pâté série 7054 sont garanties 1 an contre les défauts de fabrication des machines,
couvrant les défauts de la marchandise, les vices cachés de fabrication et / ou les vices cachés. La garantie est
invalide en cas de défaillance due à la violation des règles spécifiées dans les instructions d'utilisation. Combisteel
BV n'est pas responsable des dommages ou pertes pouvant résulter d'une défaillance opérationnelle.
Combisteel BV, se réserve le droit de modifier tout produit sans préavis. Données techniques, dessins, échelles,
capacités de travail et illustrations à titre informatif uniquement. Le fabricant ne peut être tenu responsable des
erreurs typographiques pouvant survenir.