Diamond PPL-800 User manual

Mod: PPL-800
Production code: PO 30 EL
02/2011

2
INDICE DEL CONTENUTO
PAG.
1. INFORMAZIONI SULLE SICUREZZE
1.1
PRECAUZIONI GENERALI
3
1.2
SICUREZZE MECCANICHE
3
1.3
SICUREZZE ELETTRICHE
3
2. CARATTERISTICHE TECNICHE
2.1
TABELLA PESI E MISURE
4
2.2
STATO DI FORNITURA E SMALTIMENTO IMBALLAGGI E MACCHINA
4
3. INSTALLAZIONE
3.1
COLLOCAMENTO DELLA MACCHINA
5
3.2
ALLACCIAMENTO ELETTRICO
5
3.3
MISURE DI SICUREZZA ED ADDESTRAMENTO
6
4. USO DELL’APPARECCHIO
4.1
COMANDI
6
4.2
SOSTITUZIONE INSERIMENTO CONO ESTRUSIONE
7
4.3
INSERIMENTO DELLA PASTA NELLA VASCA
8
5. PULIZIA E MANUTENZIONE
5.1
GENERALITA’ E PRODOTTI DA USARE PER LA PULIZIA
8
5.2
PULIZIA PARTI SMONTABILI
8
5.3
RIASSEMBLAGGIO DELLA MACCHINA
9
5.4
PROLUNGATA INTERRUZIONE D’USO DELLA MACCHINA
10
6. ACCESSORI
6.1
ACCESSORI A RICHIESTA
10

3
1) INFORMAZIONI SULLE SICUREZZE
1.1 PRECAUZIONI GENERALI
•LA PORZIONATRICE DEVE ESSERE UTILIZZATA DA PERSONALE ADDESTRATO CHE DEVE
CONOSCERE LE NORME PER L' USO E SICUREZZA CONTENUTE NEL MANUALE.
•NEL CASO DI AVVICENDAMENTO DEL PERSONALE, PROVVEDERE ALL' ADDESTRAMENTO
•ANCHE SE LA MACCHINA E' MUNITA DI VARI SISTEMI DI SICUREZZA E' NECESSARIO EVITARE
DI AVVICINARE LE MANI ALLE PARTI IN MOVIMENTO.
•E' IMPORTANTE PRIMA DI INIZIARE LA PULIZIA E QUALSIASI TIPO DI MANUTENZIONE,
SCOLLEGARE LA MACCHINA DALLA RETE DI ALIMENTAZIONE ELETTRICA.
•CONTROLLARE PERIODICAMENTE LO STATO DEI CAVI E DELLE PARTI ELETTRICHE
•NON EFFETTUARE PERSONALMENTE RIPARAZIONI, MA RIVOLGERSI A PERSONALE
SPECIALIZZATO.
1.2 SICUREZZE MECCANICHE
LA MACCHINA PORZIONATRICE DI NOSTRA COSTRUZIONE DESCRITTA IN QUESTO MANUALE
RISPONDE, PER QUANTO RIGUARDA LE SICUREZZE CONTRO I RISCHI DI NATURA MECCANICA,
ALLE DIRETTIVE CEE 89/392 - 91/368 - 93/44 - 93/68 - CEE 89/336 PER LA CONFORMITA’ IGIENICA
ALLA DIRETTIVA CEE 89/109.
1.3 SICUREZZE ELETTRICHE
LE SICUREZZE CONTRO I RISCHI ELETTRICI SONO REALIZZATE IN CONFORMITA' ALLE NORME
CENELEC EN 335-1/ EN 335-2-64 E
TUTTE LE PORZIONATRICI SONO DOTATE DI CIRCUITO ELETTRICO A BASSA TENSIONE CON UN
PULSANTE EMERGENZA ARRESTO A FUNGO.
NEL CIRCUITO DI COMANDO A BASSA TENSIONE E' PREVISTO UN RELAIS CHE RICHIEDE L'
OPERAZIONE VOLONTARIA DI RIAVVIO (RIARMO) DELL' APPARECCHIO IN CASO DI MANCANZA DI
CORRENTE ACCIDENTALE.
DATO IL PERFETTO ISOLAMENTO DI TUTTE LE PARTI ELETTRICHE E L' OTTIMA RESISTENZA DI
TUTTI I MATERIALI IMPIEGATI, LE MACCHINE DA NOI PRODOTTE POSSONO ESSERE
TRANQUILLAMENTE INSTALLATE E LAVORARE IN AMBIENTI UMIDI.
ESSE SONO INFATTI REALIZZATE PER RESISTERE ALLE CONDIZIONI DI LAVAGGIO CREATE DA
UNA MODESTA PIOGGIA D' ACQUA COME PRESCRITTO DALLE NORME CEI 70-1 PER IL GRADO DI
PROTEZIONE IP54
ATTENZIONE IN CONFORMITA' AL PUNTO 1.7.2 "AVVERTENZE IN MERITO AI RISCHI RESIDUI"
DELLE DIRETTIVE CEE 89/392 E 91/368, SI SEGNALA CHE LE PROTEZIONI APPLICATE NON
ELIMINANO TOTALMENTE IL RISCHIO DI TAGLIO PUR RIDUCENDO SIA LA POSSIBILITA' CHE
L’ENTITA’ DEL DANNO . LE PROTEZIONI E LE SICUREZZE SONO REALIZZATE IN STRETTA
CONFORMITA’ ALLA NORMATIVA.
2) CARATTERISTICHE TECNICHE
LA MACCHINA PO 30 EL E' STATA REALIZZATA CON QUESTE CARATTERISTICHE:
•POSSIBILITA' DI LAVORO CONTINUO
•SICUREZZA NELL' USO, PULIZIA, MANUTENZIONE.
•MASSIMA IGIENE GARANTITA DA UNA PARTICOLARE PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE DI
TUTTI I PARTICOLARI SENZA SPIGOLI PER UNA FACILE PULIZIA, CON ACCIAIO INOX

4
2.1 TABELLA PESI E MISURE
MODELLO
DIMENSIONI
CM. PESO KG POTENZA WATT. ALLACCIAMENTO ELETTRICO AMP.
PO 30 EL MN
45X80X68 63 840 230/1/50 5,3
PO 30 EL TR
45X80X68 63 460 400/3/50+N 1,6
CAPACITA’ DELLA VASCA lt. 30
RUMOROSITA’ <70 DB
ATTENZIONE LE CARATTERISTICHE ELETTRICHE DI OGNI APPARECCHIO SONO INDICATE SULLA
TARGHETTA DATI MOTORE - PRIMA DELL' ISTALLAZIONE VEDERE ALLACCIAMENTO ELETTRICO.
2.2 STATO DI FORNITURA E SMALTIMENTO IMBALLAGGI E MACCHINA
TUTTE LE PORZIONATRICI SONO IMBALLATE IN UNA ROBUSTA SCATOLA DI CARTONE CON
INTERNI SAGOMATI E PALLET IN LEGNO PER GARANTIRE LA PERFETTA INTEGRITA' DELLA
MACCHINA DURANTE IL TRASPORTO. VENGONO FORNITE CON:
•DICHIARAZIONE CONFORMITA' CEE
•ISTRUZIONI PER L' USO E MANUTENZIONE
I COMPONENTI DELL'IMBALLAGGIO (CARTONE – SCHIUMA - REGGIA ECC.)
SONO PRODOTTI ASSIMILABILI AI RIFIUTI SOLIDI URBANI E POSSONO
ESSERE SMALTITI SENZA DIFFICOLTA'. NEL CASO LA MACCHINA VENGA
INSTALLATA IN PAESI IN CUI ESISTONO NORME PARTICOLARI, SMALTIRE
GLI IMBALLI SECONDO LA NORMATIVA VIGENTE.
SMALTIMENTO DEI RIFIUTI ELETTRICI ED ELETTRONICI (APPLICABILE
NELL’UNIONE EUROPEA E NEGLI ALTRI PAESI EUROPEI CON SERVIZIO DI
RACCOLTA DIFFERENZIATA) IL SIMBOLO RAEE UTILIZZATO SUL PRODOTTO
INDICA CHE QUEST’ULTIMO NON PUO’ ESSERE TRATTATO COME RIFIUTO
DOMESTICO. LO SMALTIMENTO CORRETTO DI QUESTO PRODOTTO
CONTRIBUIRÀ A PROTEGGERE L’AMBIENTE. PER MAGGIORI INFORMAZIONI
SUL RICICLAGGIO DI QUESTO PRODOTTO, RIVOLGERSI ALL’UFFICIO
COMPETENTE DEL PROPRIO ENTE LOCALE, ALLA SOCIETÀ ADDETTA ALLO
SMALTIMENTO DEI RIFIUTI DOMESTICI O AL NEGOZIO DOVE E’ STATO
ACQUISTATO IL PRODOTTO.

5
3) INSTALLAZIONE
3.1 COLLOCAZIONE DELLA MACCHINA
L' ALLACCIAMENTO, LA MESSA IN FUNZIONE DEGLI APPARECCHI DEVE ESSERE EFFETTUATA DA
PERSONALE IDONEO.
ATTENZIONE ! L' IMPIANTO ED IL LOCALE DOVE DEVE ESSERE POSIZIONATO L' APPARECCHIO
DEVE RISPONDERE ALLE NORME PREVENZIONE INFORTUNI ED ALLE NORME ELETTRICHE CEI.
LA DITTA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITA' PER EVENTUALI DANNI DIRETTI O
INDIRETTI QUALORA NON SIANO STATE RISPETTATE DETTE NORME.
POSIZIONARE L' APPARECCHIO SU UN PIANO DI APPOGGIO SUFFICIENTEMENTE AMPIO, BEN
LIVELLATO, ASCIUTTO E STABILE POSSIBILMENTE LONTANO DA FONTI DI CALORE E DA
RUBINETTI DI ACQUA. AD UNA DISTANZA MINIMA DI CIRCA 20 CM DALLE PARETI.
3.2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO
L' APPARECCHIO E' MUNITO DI CAVO ELETTRICO DA COLLEGARE AD UN INTERRUTTORE
GENERALE ONNIPOLARE PROVVISTO DI MAGNETOTERMICO CON APERTURA CONTATTI DI
ALMENO 3MM. CHE PRESERVA L' OPERATORE DA EVENTUALI CONTATTI ACCIDENTALI O DOVUTI
A MANOMISSIONE.
E' OBBLIGATORIO REALIZZARE UN BUON COLLEGAMENTO DI TERRA SECONDO LA NORMATIVA
VIGENTE .
LA SOCIETA' COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITA' PER EVENTUALI DANNI DIRETTI O
INDIRETTI NEL CASO NON FOSSERO STATE RISPETTATE TALI NORME.
TUTTE LE PORZIONATRICI SONO COSTRUITE IN DUE VERSIONI, CON FUNZIONAMENTO
TRIFASE V.400/3/50HZ+N OPPURE MONOFASE V.230/1/50 HZ IN CASO DI
NECESSITA' DI CAMBIO DI TENSIONE VI PREGHIAMO DI INTERPELLARE LA CASA
COSTRUTTRICE OPPURE IL RIVENDITORE AUTORIZZATO.
ATTENZIONE
PRIMA DI COLLEGARE DEFINITIVAMENTE LA MACCHINA ALLA LINEA DI ALIMENTAZIONE
TRIFASE E' NECESSARIO CONTROLLARE IL SENSO DI ROTAZIONE DELLA COCLEA LA
ROTAZIONE DEVE ESSERE IN SENSO ANTIORARIO.
NEL CASO IL SENSO DI ROTAZIONE NON FOSSE ESATTO, INVERTIRE (NELLA SPINA O NELLA
PRESA) DUE DEI TRE FILI DI ALIMENTAZIONE.

6
3.3 MISURE DI SICUREZZA ED ADDESTRAMENTO UTENTE
IL PERSONALE SPECIALIZZATO CHE ESEGUE L'INSTALLAZIONE ED IL COLLEGAMENTO
ELETTRICO, E' TENUTO AD ADDESTRARE ADEGUATAMENTE L' UTENTE PER IL CORRETTO
FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA. QUESTI DOVRA' ESSERE MESSO ANCHE AL CORRENTE
DELLE EVENTUALI MISURE DI SICUREZZA DA RISPETTARE ED INOLTRE DOVRA' ESSERGLI
RILASCIATO IL PRESENTE MANUALE D' ISTRUZIONE
4) USO DELL' APPARECCHIO
LA PORZIONATRICE PO30EL E’ UNA MACCHINA STUDIATA PER PRODURRE PORZIONI DA UN
MINIMO DI CIRCA 20 GRAMMI AD UN MASSIMO DI 800 GRAMMI
4.1 COMANDI
I COMANDI SONO RAGGRUPPATI NEL PANNELLO SUL FIANCO DESTRO DELLA MACCHINA.
SUL FIANCO SINISTRO E’ POSIZIONATA LA LEVA PER LA REGOLAZIONE DEL TASTATORE
MECCANICO.
AZIONANDO IL TASTO “ON” SI ACCENDE LA MACCHINA.
PREMENDO RIPETUTAMENTE IL TASTO “MODE” SI PUO’ SELEZIONARE UNA DELLE TRE
MODALITA’ DI FUNZIONAMENTO DELLA PORZIONATRICE:
•MODALITA’ 1 - TEMPO,
•MODALITA’ 2 - SPAZIO MECCANICO,
•MODALITA’ 3 - SPAZIO TEMPO.
SI ILLUMINA IL LED CORRISPONDENTE ALLA MODALITA’ SELEZIONATA.
MODALITA’ 1 “TEMPO”
SI UTILIZZA QUESTA REGOLAZIONE PER FARE PORZIONI PICCOLE DA 20 A 60 GR.
•PREMERE IL TASTO “MODE” E SELEZIONARE LA MODALITA’ 1.
•MONTARE UN CONO CON DIAMETRO DI USCITA DA 20 OPPURE 30.
•TOGLIERE IL TASTATORE (5) (PUNTO 4.2) SFILANDO LO SPINOTTO
•PREMERE IL TASTO CON IL SEGNO “+” OPPURE “-“ PER REGOLARE IL TEMPO DI TAGLIO
DEL COLTELLO FINCHE’ NON SI OTTIENE IL PESO DESIDERATO.
IN QUESTA MODALITA’ LA MACCHINA LAVORA SOLO A TEMPO.

7
MODALITA’ 2 “SPAZIO MECCANICA”
SI UTILIZZA QUESTA REGOLAZIONE PER FARE PORZIONI DA 60 A 300 GR.
•PREMERE IL TASTO “MODE” E SELEZIONARE LA MODALITA’ 2.
•MONTARE UN CONO DI DIAMETRO COMPRESO FRA 40 E 55 E REGOLARE LA LEVA SUL
FIANCO DELLA MACCHINA IN MODO DA OTTENERE IL PESO DESIDERATO.
IN QUESTA MODALITA’ LA MACCHINA LAVORA SOLO CON LA REGOLAZIONE SPAZIO.
MODALITA’ 3 “SPAZIO TEMPO”
SI UTILIZZA QUESTA REGOLAZIONE PER FARE PORZIONI DA 300 A 800 GR.
•PREMERE IL TASTO “MODE” E SELEZIONARE LA MODALITA’ 3.
•MONTARE UN CONO DA 60 O 70.
•POSIZIONARE LA LEVA SUL FIANCO SINISTRO DELLA MACCHINA IN MODO DA
ALLONTANARE IL PIU’ POSSIBILE IL TASTATORE DAL CONO.
•IMPOSTARE SUL PANNELLO DEI COMANDI, CON IL TASTO + E – IL TEMPO NECESSARIO
PER AVERE IL PESO DESIDERATO.
IN QUESTA MODALITA’ LA MACCHINA LAVORA SIA CON LA REGOLAZIONE DEL TEMPO CHE CON
QUELLA SPAZIO.
PER PORZIONI DA 600-800 GRAMMI SI PUO’ MONTARE LO SPECIALE TASTATORE A CUCCHIAIO
PER UN PESO PIU’ PRECISO.
TASTATORE CUCCHIAIO
4.2 SOSTITUZIONE - INSERIMENTO CONO ESTRUSIONE
PRIMA DI INIZIARE QUESTA OPERAZIONE, ASSICURARSI CHE L’INTERRUTTORE PRINCIPALE SIA
DISINSERITO O LA SPINA TOLTA DALLA RETE E QUINDI LA SPIA LUMINOSA SIA SPENTA.
1. APRITE LA COPERTURA IN PLEXIGLASS DI FRONTE ALL’OPERATORE.
2. SVITATE LA MANOPOLA CHE FISSA IL COLTELLO E TOGLIETELO (4)
3. TOGLIETE LO SPINOTTO E QUINDI IL TASTATORE (5)
4. SVITARE LE DUE MANOPOLE E TOGLIETE IL CONO RUOTANDOLO IN SENSO ORARIO (6)
PER RIMONTARE LA MACCHINA ESEGUITE TUTTE LE OPERAZIONI AL CONTRARIO.

8
4.3 INSERIMENTO DELLA PASTA NELLA VASCA
LA PASTA (MAX 30KG) DEVE ESSERE INSERITA NELLA VASCA DALLA PARTE ALTA DELLA
MACCHINA APRENDO IL COPERCHIO TRASPARENTE.
5) PULIZIA E MANUTENZIONE
5.1 GENERALITA' E PRODOTTI DA USARE PER LA PULIZIA
PRIMA DI OGNI MANUTENZIONE O PULIZIA, ASSICURARSI CHE L' INTERRUTTORE GENERALE SIA
DISINSERITO E LA SPINA DI ALIMENTAZIONE SCOLLEGATA DALLA RETE.
UNA ACCURATA PULIZIA QUOTIDIANA DELL' APPARECCHIO E' NECESSARIA PER UN CORRETTO
FUNZIONAMENTO E PER MANTENERE INTEGRA LA MACCHINA NEL TEMPO.
MALGRADO LE VARIE SICUREZZE E’ NECESSARIO PRESTARE MOLTA ATTENZIONE.
LA MACCHINA PUO’ ESSERE PULITA CON NORMALI DETERSIVI NEUTRI NON CONTENENTI SODA
OPPURE CON ALCOL.
NON E’ POSSIBILE IL LAVAGGIO DELLE PARTI SMONTABILI IN LAVASTOVIGLIE PERCHE’ SI
DANNEGGEREBBERO
PER L’IGIENE DELLA MACCHINA, OGNI QUALVOLTA SI RENDESSE NECESSARIO, PULIRE LA
CARCASSA LA VASCA DI CARICO E I COPERCHI TRASPARENTI.
5.2 PULIZIA PARTI SMONTABILI
PER LA PULIZIA DELLE PARTI SMONTABILI A CONTATTO CON IL PRODOTTO SEGUIRE
SCRUPOLOSAMENTE LE SEGUENTI ISTRUZIONI:
1. TOGLIETE LA SPINA DALLA PRESA DI CORRENTE.
2. APRITE LA COPERTURA IN PLEXIGLASS
3. SVITATE LA MANOPOLA CHE FISSA IL COLTELLO E TOGLIETELO (4)
4. TOGLIETE LO SPINOTTO E QUINDI IL TASTATORE (5)
5. SVITATE LE MANOPOLE E TOGLIETE IL CONO (6)
6. SVITATE LA MANOPOLA E TOGLIETE LA COCLEA (7)

9
SMONTAGGIO PARTI
TUTTE LE PARTI POSSONO ESSERE LAVATE CON ACQUA TIEPIDA E SPUGNA MORBIDA.
5.3 RIASSEMBLAGGIO DELLA MACCHINA
PER RIMONTARE LA MACCHINA ESEGUITE TUTTE LE OPERAZIONI AL CONTRARIO.

10
5.4 PROLUNGATA INTERRUZIONE D' USO DELLA MACCHINA.
DOVENDO LASCIARE INATTIVO L' APPARECCHIO E' NECESSARIO DISINSERIRE L' INTERRUTTORE
GENERALE A MURO ED EFFETTUARE UNA PULIZIA COMPLETA DI TUTTA LA MACCHINA ED I VARI
ACCESSORI. E' CONSIGLIABILE PROTEGGERE TUTTE LE PARTI DELLA MACCHINA CON OLIO DI
VASELINA BIANCO OPPURE CON PRODOTTI IDONEI IN COMMERCIO. E' CONSIGLIABILE POI
PROTEGGERE LA MACCHINA DA POLVERE CON TELO DI NYLON O ALTRO MATERIALE.
6) ACCESSORI
6.1 ACCESSORI A RICHIESTA
IN DOTAZIONE VIENE FORNITO UN SOLO CONO DI ESTRUSIONE.
SU RICHIESTA E’ POSSIBILE AVERE SVARIATE MISURE:
DIMENSIONI CONI ESTRUSIONE
∅
∅∅
∅
DIAMETRO
CONO
mm.
PESO
MINIMO
OTTENIBILE
Gr.
PESO
MASSIMO
OTTENIBILE
Gr.
30 20 60
40 60 100
45 90 130
50 120 450
55 150 250
60 200 600
70 600 800

11
INDEX
PAG.
1. INFORMATION ON SAFETIES
1.1
GENERAL PRECAUTIONS
12
1.2
MECHANICAL SAFETIES
12
1.3
ELECTRICAL SAFETIES
12
2.
TECHNICAL FEATURES
2.1
TABLE OF WEIGHTS AND MEASURES - NOISE
13
2.2
SUPPLY CONDITIONS AND DISPOSAL OF PACKINGS
13
3.
INSTALLATION
3.1
SETTING THE MACHINE
13
3.2
ELECTRIC CONNECTIONS
14
3.3
SAFETY MEASURES AND TRAINING THE FINAL USER
14
4.
USE OF THE EQUIPMENT
4.1
CONTROLS - PART
14
4.2
HOW TO INSERT -CHANGE THE EXTRUSION CONE
16
4.3
HOW TO INSERT THE DOUGH
16
5.
CLEANING AND MAINTENANCE
5.1
GENERALITIES AND PRODUCTS FOR CLEANING
17
5.2
CLEANING DISMOUNTED PARTS
17
5.3
REASSEMBLING THE MACHINE
18
5.4
MACHINE IDLE FOR A LONG TIME
19
6. ACCESSORIES
6.1
ACCESSORIES UPON REQUEST
19

12
1) INFORMATION ON SAFETIES
1.1 GENERAL PRECAUTIONS
•THE DIVIDER PO30 MUST BE MANAGED BY SKILLED PERSONNEL, FAMILIAR WITH THE
INSTRUCTIONS FOR USE AND SAFETY CONTAINED IN THIS MANUAL.
•IN THE CASE OF ROTATION OF THE PERSONNEL, VOCATIONAL TRAINING IS NECESSARY.
•EVEN IF THE MACHINE COMES WITH SEVERAL SAFETY SYSTEMS, AVOID SETTING THE HANDS
NEAR THE MOVING PARTS.
•BEFORE THE CLEANING AND MAINTENANCE OPERATIONS, CHECK TO MAKE SURE THE
MACHINE IS DISCONNECTED FROM THE MAINS.
•PERIODICALY CHECK CABLE AND ELECTRIC ELEMENTS CONDITIONS.
•NEVER CARRY OUT REPEARING OPERATIONS PERSONNALLY, BUT APPLY ALWAYS TO SKILLED
PERSONNEL.
1.2 MECHANICAL SAFETIES
THE DIVIDERS WE PRODUCE AND WHICH ARE DESCRIBED IN THIS MANUAL MEET, AS FAR AS
SAFETIES ARE CONCERNED, THE PRESCRIPTIONS ON THE RISKS OF MECHANICAL TYPE
ISSUED BY 2006/42/CEE. FOR THE SANITARY REGULATIONS THEY COMPLY WITH THE RULE
1935/2004/CEE.
1.3 ELECTRICAL SAFETIES
THE SAFETIES AGAINST ELECTRICAL RISKS COMPLY WITH THE REGULATIONS CENELEC EN
2006/95/CEE, EN 60335-2-64.
ALL OUR DIVIDERS INCLUDE A LOW VOLTAGE ELECTRIC CIRCUIT AND TWO BUTTONS FOR
STARTING AND STOPPING THE MACHINE.
ON THE LOW VOLTAGE CONTROL CIRCUIT IS SET A RELAY FOR RESTARTING THE MACHINE
WHENEVER A FORTUITOUS LACK OF CURRENT OCCURS.
DUE TO THE PERFECT INSULATION OF ALL THE ELECTRIC ELEMENTS AND THE REMARKABLE
RESISTANCE OF ALL THE MATERIALS USED, OUR MACHINES CAN BE INSTALLED TO WORK
INSIDE MOIST PREMISES.
IN FACT, THEY HAVE BEEN CREATED TO WITHSTAND CLEANING THROUGH A FINE WATER
SPRINKLE AS PRESCRIBED BY THE REGULATIONS CEI 70-1 FOR THE DEGREE OF PROTECTION
IP54
WARNING: IN CONFORMITY WITH POINT 1.7.2. "INSTRUCTIONS ON FURTHER RISKS"
CONTAINED IN THE REGULATIONS 802006/42/CEE, THESE PROTECTIONS AND SAFETIES
STRICTLY COMPLY WITH THESE REGULATIONS.
WE POINT OUT HOWEVER THAT THE ABOVE MENTIONED PROTECTIONS, EVEN IF THEY
SENSIBLY REDUCE BOTH THE POSSIBILITY AND EXTENT OF THE DAMAGE, DO NOT ELIMINATE
FULLY THE RISK OF DAMAGE
2) TECHNICAL FEATURES
TECHNICAL FEATURES OF THE SERIES OF “DIVIDERS PO":
•POSSIBILITY OF CONTINUOUS WORK
•THEIR USE, CLEANING AND MAINTENANCE IS QUITE SAFE
•THANKS TO THEIR DESIGN AND TO THE REALIZATION OF ALL PARTS IN STAINLESS STEEL
WITHOUT EDGES FOR EASY CLEANING OPERATIONS, THESE MACHINES FULLY COMPLY WITH
THE MOST STRICT SANITARY REGULATIONS.

13
2.1 TABLE OF WEIGHTS AND MEASURES
MODEL DIMENSIONS
CM. WEIGHT KG POWER WATT ELECTRICAL CONNECTION AMP.
PO 30 EL MN
45X80X68 63 840 230/1/50 5,3
PO 30 EL TR
45X80X68 63 460 400/3/50+N 1,6
NOISE <70 DB
WARNING : THE ELECTRICAL FEATURES OF EACH EQUIPMENT ARE PRINTED ON THE MOTOR
DATA PLATE. A CHECK OF THE ELECTRIC CONNECTION IS NECESSARY BEFORE INSTALLING THE
EQUIPMENT.
2.2 SUPPLY CONDITIONS AND DISPOSAL OF PACKINGS
ALL THE SLICERS ARE PACKED IN A STURDY CARDBOARD BOX WITH INTERNAL SHAPED EDGES
WHICH GUARANTEE THE PERFECT INTEGRITY OF THE MACHINE DURING TRANSPORT.
EACH EQUIPMENT INCLUDES:
•DECLARATION OF CONFORMITY E.E.C.
•INSTRUCTIONS FOR USE AND MAINTENANCE
ALL THE PACKING COMPONENTS (CARTON, FOAM, STRAPS, AND SO ON)
CAN EASILY BE DISPOSED OF AS HOUSEHOLD RUBBISH.
WHENEVER THE MACHINE IS INSTALLED IN COUNTRIES HAVING SPECIAL
REGULATIONS ON PACKING DISPOSAL, THE FINAL USER MUST COMPLY
WITH THE REGULATIONS IN FORCE.
THE USE OF THE WEEE SYMBOL INDICATES THAT THIS PRODUCT MAY NOT
BE TREATED AS HOUSEHOLD WASTE. BY ENSURING THIS PRODUCT IS
DISPOSED OF CORRECTLY, YOU WILL HELP PROTECT THE ENVIRONMENT.
FOR MORE DETAILED INFORMATION ABOUT THE RECYCLING OF THIS
PRODUCT, PLEASE CONTACT YOUR LOCAL AUTHORITY, YOUR HOUSEHOLD
WASTE DISPOSAL SERVICE PROVIDER OR THE SHOP WHERE YOU
PURCHASED THE PRODUCT.
3) INSTALLATION
3.1 SETTING THE MACHINE
THE MACHINE CONNECTION AND THE SETTING AT WORK MUST BE MADE BY SKILLED
PERSONNEL.
WARNING: BOTH THE SYSTEM AND LOCATION WHERE THE EQUIPMENT HAS TO BE SET MUST
COMPLY WITH THE REGULATIONS FOR THE ACCIDENT PREVENTION AND ELECTRICAL
REGULATIONS "CEI" IN FORCE.
THE MANUFACTURER DECLINES ANY AND ALL RESPONSIBILITY FOR DIRECT OR INDIRECT
DAMAGES WHICH MAY ENSUE FOR NON-COMPLIANCE WITH THE ABOVE MENTIONED
REGULATIONS.
SET THE EQUIPMENT ON A WIDE, LEVELLED, DRY AND FIXED TABLE, FAR FROM HEAT SOURCES
AND WATER SPRAYS, AND WITH 80 CM. GROUND CLEARANCE, AT A MINIMUM DISTANCE OF 20 CM
FROM THE WALL.

14
3.2 ELECTRIC CONNECTIONS
THE EQUIPMENT IS SUPPLIED WITH AN ELECTRIC CABLE TO BE CONNECTED TO A
MAGNETO-THERMIC MAIN SWITCH WHICH STOPS THE MACHINE WHEN THE OPERATOR COMES
IN FORTUITOUS CONTACT WITH THE ROTATING ELEMENTS.
IT IS IMPERATIVE THAT THE EQUIPMENT IS WELL GROUNDED ACCORDING TO THE REGULATIONS
IN FORCE
THE MANUFACTURER DECLINES ANY AND ALL RESPONSIBILITY FOR DIRECT AND INDIRECT
DAMAGES WHICH MAY ENSUE FOR NON-COMPLIANCE WITH THE REGULATIONS IN FORCE.
ALL THE DIVIDER OF THE SERIES "PO" ARE MANUFACTURED 3- PHASE
V.400/3/50+N HZ.OR OR
SINGLE PHASE
V.230/1/50
WHENEVER THE VOLTAGE DIFFERS FROM THE ABOVE MENTIONED ONES, PLEASE APPLY TO
THE MANUFACTURER, OR THE AUTHORIZED DISTRIBUTOR.
ATTENTION! BEFORE THE FINAL CONNECTION OF THE MACHINE TO THE MAIN LINE, WHEN THE
MACHINE IS 3PHASE CONNECTION IT IS NECESSARY TO CHECK THE ROTATION WAY OF THE
KNIFE. (TIME WAY)
IF THE ROTATION IS NOT TIME WAY IT IS NECESSARY TO CHANGE IN CONNECTING PLUG TWO
OF THE 3 WIRES.
3.3. SAFETY MEASURES AND TRAINING THE FINAL USER
THE SKILLED PERSONNEL IN CHARGE OF THE INSTALLATION AND ELECTRIC CONNECTIONS
IS RESPONSIBLE OF THE TRAINING OF THE FINAL USER, WHICH MUST ALSO BE INFORMED ON
THE SAFETY MEASURES TO COMPLY WITH.
THIS INSTRUCTION MANUAL COMES WITH EACH EQUIPMENT.
4) USE OF THE EQUIPMENT
THE DIVIDER PO30EL HAVE BEEN STUDIED FOR THE PRODUCTION OF DIFFERENT PORTIONS
FROM 20 GR UP TO 800 GR.
4.1 CONTROLS
ALL CONTROLS ARE ON THE PANEL LOCATED ON THE RIGHT SIDE OF THE MACHINE.
ON THE LEFT SIDE YOU FIND THE HANDLE FOR THE MECHANICAL FEELER.

15
PUSHING “ON” THE MACHINE IS READY FOR THE WORK.
PUSHING CONTINUOUSLY THE BUTTON “MODE” IT IS POSSIBLE TO SELECT ONE OF THE THREE
POSSIBILITIES FOR THE PORTIONER CUT.
•MODE’ 1 - TIMER,
•MODE’ 2 – MECHANICAL,
•MODE’ 3 – MECHANICAL TIMER.
LED LIGHT INDICATE THE SELECTED FUNCTION
MODE’ 1 “TIMER”
IT IS NECESSARY TO USE THIS SELECTION TO MAKE SMALL PORTIONS FROM 20 A 60 GR.
•PUSH “MODE” UP TO THE SELECTION “1”.
•SELECT AND INSERT A SMALL CONE WITH 20 OR 30 HOLE DIAMETER.
•TAKE OFF (POINT 4.2) THE PIN AND THE FEELER (5)
•PUSH “+” OR “-“ TO REGULATE THE CUTTING TIME OG THE BLADE UP TO THE REQUIRED
WEIGHT
WITH THE MODE SELECTION 1 THE MACHINE WORKS ONLY WITH TIMER
MODE’ 2 “MECHANICAL”
IT IS POSSIBLE TO USE THIS REGULATION TO MAKE PORTIONS FROM 60 UP TO 300 GR
•PUSH “MODE” WITH THE SELECTION 2.
•SELECT AND INSERT A CONE WITH DIAMETER HOLE BETWEEN 40 UP TO 55 AND
ADJUST THE HANDLE ON THE LEFT SIDE IN ORDER TO CHANGE THE DISTANCE FROM
THE FEELER ANF THE END OF THE CONE UP TO THE REQUIRED WEIGHT
WITH THE MODE SELECTION 2 THE MACHINE WORKS ONLY WITH THE HANDLE AND
MECHANICALLY.
MODE’ 3 “MECHANICAL+TIMER”
IT IS POSSIBLE TO USE THIS SELECTION FOR PORTIONS FROM 300 UP TO 800 GR
•PUSH MODE UP TO THE SELECTION 3
•SELECT AND INSERT A CONE WITH DIAMETER HOLE BETWEEN 60 UP TO 70 AND
ADJUST THE HANDLE ON THE LEFT SIDE IN ORDER TO OBTAIN THE MAX DISTANCE
FROM THE FEELER AND THE END OF THE CONE.
•PUSH + OR – TO ADJUST THE TIMER IN ORDER TO OBTAIN THE REQUIRED WEIGHT
WITH THE MODE SELECTION 3 THE MACHINE WORKS WITH THE HANDLE AND THE TIMER
TOGETHER.
FOR BIG PORTIONS OF 600-800 GR IT IS POSSIBLE TO USE THE SPOON FEELER IN ORDER TO
OBTAIN A WEIGHT MORE PRECISE
SPOON FEELER XL

16
4.2 CHANGE – EXTRUSION CONE INSERT
BEFORE CARRYING OUT ANY CLEANING OR MAINTENANCE OPERATORS, CHECK TO MAKE SURE
THAT THE MAINS SWITCH IS OFF AND THE SUPPLY PLUG DISCONNECTED FROM THE MAINS AND
THE PILOT LIGHT OFF.
1. OPEN THE GLASS COVER IN FRONT OF THE OPERATOR
2. DISMOUNT THE HANDLE AND TAKE OFF THE BLADE (4)
3. TAKE OFF THE PIN AND THE FEELER (5)
4. TAKE OFF THE 2 HANDLES AND THE CONE TURNING CLOCKWISE (6)
4.3 DOUGH INSERT
THE DOUGH (MAX 30KG) HAVE TO BE INSERT IN THE CONTAINER IN THE TOP OF THE MACHINE
OPENING THE GLASS COVER.

17
5) CLEANING AND MAINTENANCE OPERATIONS
5.1 GENERALITIES AND PRODUCTS FOR CLEANING
BEFORE CARRYING OUT ANY CLEANING OR MAINTENANCE OPERATORS, CHECK TO MAKE SURE
THAT THE MAINS SWITCH BE OFF AND THE SUPPLY PLUG DISCONNECTED FROM THE MAINS.
ACCURATELY CLEAN THE EQUIPMENT EVERY DAY FOR A CORRECT OPERATION AND LIFE OF THE
EQUIPMENT.
STAINLESS STEEL WITHSTANDS THE ACTION OF THE OXYGEN PRESENT IN THE AIR, AND THIS IS
THE REASON WHY ALL OUR MACHINES ARE MANUFACTURED IN STAINLESS STEEL AISI 304 (18/10)
WITH PATENTED SURFACE TREATMENT THAT GRANTS HIGH RESISTANCE TO CORROSION. SOME
SUBSTANCES HOWEVER MAY CAUSE SERIOUS DAMAGES.
CLEAN THE SURFACES WITH WATER AND SOAP, ALCOOL, DETERGENTS WITHOUT ABRASIVES OR
SUBSTANCES BASED ON CHLORINE OR SODA (CHLORINE WATER, MURIATIC ACID).
NEVER USE ABRASIVE, STEEL WOOL, OR SIMILAR PRODUCTS AS THEY MAY BRING DAMAGES TO
THE PAINT, THE COAT, OR THE MACHINE BODY.
FOR CLEANING, USE NON-TOXIC PRODUCTS AND ONES THAT GUARANTEE THE BEST HYGIENE.
DO NOT CLEAN THE REMOVABLE PARTS IN DISH MACHINE.
5.2 CLEANING OF THE REMOVABLE PARTS
BEFORE CARRYING OUT ANY CLEANING OR MAINTENANCE OPERATORS, CHECK TO MAKE SURE
THAT THE MAINS SWITCH IS OFF AND THE SUPPLY PLUG DISCONNECTED FROM THE MAINS AND
THE PILOT LIGHT OFF.
1. OPEN THE GLASS COVER IN FRONT OF THE OPERATOR
2. DISMOUNT THE HANDLE AND TAKE OFF THE BLADE (4)
3. TAKE OFF THE PIN AND THE FEELER (5)
4. TAKE OFF THE 2 HANDLES AND THE CONE TURNING CLOCKWISE (6)
5. TURN THE HANDLE IN THE BACK SIDE AND TAKE OF THE SPIRAL SCREW.

18
SMONTAGGIO PARTI
5.3. ASSEMBLING OF THE MACHINE
TO ASSEMBLE THE MACHINE MAKE ALL OPERATION ON THE CONTRARY

19
5.4 MACHINE IDLE FOR A LONG TIME
SHOULD THE MACHINE BE IDLE FOR A LONG TIME, DISCONNECT THE MAIN WALL SWITCH AND
CLEAN THE MACHINE AND ITS ACCESSORIES ACCURATELY. USE WHITE VASELINE OIL (OR
SIMILAR PRODUCTS) TO PROTECT ALL THE MACHINE’S ELEMENTS.
THESE PRODUCTS, MAINLY MADE UP OF OILY AND DETERGENT SUBSTANCES, AND NOW
AVAILABLE IN SPRAY CYLINDERS FOR EASY APPLICATION, BESIDES GIVING A GLOSSY ASPECT TO
THE STEEL, PREVENT MOISTURE AND DIRT FROM GETTING INSIDE THE MACHINE, HENCE, ITS
CORROSION.
WE ADVISE COVERING THE MACHINE WITH A NYLON (OR SIMILAR) CLOTH.
6) OPTIONALS
6.1. OPTIONALS
TOGETHER WITH THE MACHINE THERE IS ONLY ONE CONE
AS OPTION IT IS POSSIBLE TO HAVE DIFFERENT SIZES.
EXTRUSION CONE DIMENSIONS
∅
∅∅
∅
DIAMETER
HOLE
mm.
MINIMUM
WEIGHT
Gr.
MAXIMUM
WEIGHT
Gr.
30 20 60
40 60 100
45 90 130
50 120 450
55 150 250
60 200 600
70 600 800

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DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE - CE CONFORMITY
DECLARATION DECLARATION DE CONFORMITE CE - CE
KONFORMITAETSERKLAERUNG DECLARATION DE CONFORMIDAD CE
Il sottoscritto legale rappresentante della Ditta dichiara che i prodotti elencati:
The undersigned authorized officer of the firm, declares that the products listed hereunder:
Je sussigné, représentant légal, déclare que les produits énumerés ci -aprés:
Der Unterzeichner, gesetzlicher Vertreter der Firma, erklaert, dass die naechstenden beschriebenen producte:
El suscrito, representante legal de la Sociedad, declara que los productos indicados a continuacion:
PO 30 EL MN PO 30EL TR
N° DATA
Sono conformi a quanto prescritto dalle seguenti direttive:
Are in compliance with the following directives:
Sont conformes aux prescriptions des directives suivantes:
Mit don Vorschriften konform sind, die in den folgenden Richtlinien:
Respetan las prescripciones contenida en las siguientes:
2006/95/CEE - 2004/108/CEE - 1935/2004/CEE
2006/42/CEE - 2002/96 CEE RAEE
2002/95 CEE RoHS - 1907/2006 REACH.
E alle seguenti norme:
And with the following standards:
Et des normes ci-après:
Und Normen stehen:
Y en las siguientes normas:
EN 60335-2-64 - EN 1678 - EN 55014 - EN 55104 - EN 61000-3-2
EN 61000-3-3.
Airoldi Antonio
Amministratore unico
celme srl
via Montenero, 1
20060 Truccazzano (MI)