HURAKAN HKN-V333 User manual

VACUUM PACKER HURAKAN HKN-V333, HKN-V335
ENGLISH
EN
2
FRANÇAIS
FR
15
ITALIANO
IT
28
POLSKI
PL
41
РУССКИЙ
RU
54

EN
2
1. TECHNICAL SPECIFICATIONS
Model
HKN-V333
HKN-V335
Overall dimensions, mm
408*201*87
422*224*92
Generating capacity, kW
0.12
Electrical network parameters
220–240 V/50 Hz
Pressure, kPa
Up to -68 kPa
Up to -80 kPa
Maximum width of the sealed seam, mm
300
Knife included for cutting packages
Yes
Weight, kg
2
2.9
The Manufacturer reserves the right to change the appearance and design of the machine in
order to improve its operational characteristics, while leaving its technical characteristics un-
changed.
2. INSTALLATION AND SETTING-UP
• Attention! All installation and commissioning work should be carried out by skilled technical
personnel.
• Make sure that the mains voltage corresponds to the operating voltage of the machine, check
the installation of protection devices, and make sure that they conform to the respective power
and characteristics ratings.
• Protection equipment should be located in the immediate vicinity of the machine or in the
switchboard if the latter is directly accessible. The socket should meet the safety requirements
and have reliable grounding.
• The electrical wiring should conform to the rated power of the machine. Non-conformity may
result in fire.
• Loosening of the fasteners of the components, electrical connections and moving mecha-
nisms might occur during transportation of the unit, so these shall be checked before the first
start.
• Before using, remove all packaging materials from the surfaces of the machine and chamber.
• Before the first use, clean the equipment according to the instructions in Section 6. Mainte-
nance and Care.
• Do not allow the cable to be placed between objects and furniture that may exert pressure
and damage the power cable. Do not bend or tangle the cable. The cable should not be located
near heat sources.
• Do not use household extension cords to connect the machine.
• Improper wiring or plug/socket malfunction may result in fire.
• The machine is not intended for outdoor use.

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• Do not install the machine in an area where it is exposed to sunlight or in rooms with a large
amount of dust.
• The machine shall be installed on a stable non-slip horizontal base with a height of 800-900
mm. Provide a space of 200 mm on all sides of the machine from the walls, structures or other
equipment to ensure normal air exchange. It is further necessary to provide 1 m of free space
above the machine. The machine should not be installed near wash tanks and sink units or
other thermal equipment (ovens, stoves). Do not cover or block any ventilation openings of the
machine.
• The installation surface should be clean and dry.
• Never allow any personnel not familiar with this manual and not duly briefed on safety issues
to operate the machine, as this might lead to injury or death.
• Take proper measures to protect the unit from rain and moisture.
3. SAFETY
• Attention! Only people familiar with this manual and briefed on safety issues may be al-
lowed to use this equipment.
• It is required to strictly comply with the occupational and fire safety regulations in accordance
with the rules of the country where this unit is operated during installation, preparation for
operation, operation, maintenance and repair, along with the requirement to ensure compli-
ance with the safety requirements described in this manual.
• Take care when closing the cover to avoid pinching fingers between the cover and the hous-
ing.
• During the operation of the machine, as well as for some time after the end of the cycle, the
sealing plate remains hot. Do not touch it to avoid burns.
• Do not place foreign objects between the cover and the housing in the vacuumizing and seal-
ing zone. This may cause damage to the machine.
• Do not allow the accumulation of dirt, food residues or cleaning substances in the vacuumiz-
ing and sealing zone. This may cause damage to the machine.
• It is not allowed to start the machine while "idling" (without a package).
• Use latches when working with the machine.
• When vacuumizing, products must not come into contact with the package sealing zone.
• The boiling point of the liquid drops as the pressure of the medium drops. The formation of
bubbles in the vacuum package during vacuumizing indicates the formation of vapor of this
liquid. Therefore, it is necessary to eliminate the spillage of liquid so that its vapors are not
inhaled by people.
• It is forbidden to vacuumize alcohol-based products as well as any other burnable, highly
flammable, easily evaporating liquids and materials, as well as to vacuumize in a potentially
explosive environment or in the presence of flammable vapors and gases.
• Overloading the machine is not allowed.
• The energized equipment shall not be left unattended.
• Keep the machine out of reach of children.
• Do not store flammable items in the immediate vicinity of the machine.

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• When storing the machine, the ambient temperature should be below 45° C, and the humidity
should not exceed 85%; during the operation of the machine, the temperature should not ex-
ceed 35° C, and the humidity should not exceed 75%.
• If the machine is not in use or is used in adverse weather conditions, disconnect it from the
power supply to prevent accidents.
• It is strictly forbidden to wash the machine with an open source of water, as well as to place
the machine in water. Failure to comply with this rule may result in equipment damage and
personal injury. Do not allow water to come in contact with the socket and switch.
• Before washing, repairing or moving the machine, first unplug it from the wall socket.
• Do not touch the power cable with wet hands, or electric shock may occur.
• Never pull the power cable when disconnecting the power, always pull out the plug.
• If you notice any damage to the power cable, replace it immediately. Otherwise, it may cause
electric shock or fire.
• Perform maintenance or repair only after the machine has been disconnected from the power
supply.
• Do not touch the switch or plug with wet hands.
• Do not move the machine during operation.
• The unit is not intended for use by children, persons with reduced physical or mental abilities,
as well as by those without experience and relevant knowledge. Exceptions can be made if
supervision or briefing is provided by a person responsible for the safety of such people.
The unit must not be operated:
• in case of malfunction of the machine;
• in case of damage or having fallen;
• in case of damage to the power cable or plug.
4. OPERATING PROCEDURE
•The vacuum packer is designed for vacuumizing food products for which vacuumizing is per-
missible, with the use of special embossed vacuum packages or vacuum canisters.
• Due to vacuumizing, product spoilage slows down or stops. Thus, it is possible to increase the
shelf life of products by 3-5 times. At the same time, the taste and useful properties of the
products are preserved.
• Do not keep the machine latched for a long time as this may cause deformation of the rubber
seals.
• Before vacuumizing, if possible, remove any excess air from the package with your hands.
This will help to improve the quality of air pumping by the machine.
• When placing a package on the sealing tape, make sure that there are no folds in the sealing
zone. Place the package so that the sealed seam is about 3 cm from the edge of the package.
• The end of the vacuumizing cycle is not set in time limits but in pressure limits. Thus, vacu-
umizing time may vary for packages and canisters of different sizes and volumes.
• It is allowed to vacuumize and seal only one vacuum package per 1 cycle.
• Operation of the machine does not require using any lubricants.

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• Vacuum packaging of products cannot replace freezing. Products that require freezing with-
out vacuum packaging should also be frozen after vacuumizing.
• Products with a high-fat content deteriorate faster if exposed to oxygen and heat. Vacuum
packages help to limit oxygen access, however, it is necessary to observe the temperature re-
gime when storing products.
• Only fresh food products should be vacuumized. Do not vacuumize expired products.
• Food products that do not require freezing shall be cooled to a temperature of +3° C before
vacuumizing. This is necessary to preserve the organoleptic properties of the products (color,
taste, smell, etc.) and prevent bacterial contamination. It is also necessary to prevent break-
downs of the machine, since uncooled products lose a large volume of moisture in the form of
water vapor during vacuumizing, which is pumped out together with the air and enters the air-
exhausting unit.
• Avoid overfilling the vacuum package as this will lead to the deterioration of the quality of
vacuumizing and sealing. It is normal to fill up to two-thirds of the vacuum package or canister,
with products evenly spaced within it.
• Soft foods can deform when vacuumizing with packages, so such products (fish, wild straw-
berries, strawberries, sandwiches, some types of meat, etc.) should be pre-frozen and placed
in the freezer after vacuumizing.
• Vacuum packaging of foods such as potatoes, bananas and apples does not extend their shelf
life if their peel has not been removed before packaging. After vacuumizing such items, it is also
necessary to observe the temperature regime for storing them.
• Such foods as cauliflower, white cabbage and broccoli emit gases in a vacuum environment.
Therefore, they should be blanched and frozen before vacuum packaging.
• Before vacuumizing fresh vegetables and fruits, it is necessary to first blanch them in boiling
water for a short time (or scald them in a microwave oven) without allowing them to become
soft or lose elasticity. Wait for them to cool down before vacuumizing.
• Vacuumization of liquid foods (for example, soups, stews or casseroles) and wet items is not
allowed. Liquid foods should be pre-frozen in a casserole dish or bowl, then vacuumized and
placed in a freezer; wet products must be wiped or dried before vacuumization. Liquid ingress
into the air-exhausting unit will cause this device to break down.
• For long-term storage of meat, it must be pre-cooled in a refrigerator for at least two hours
to slow down the spread of microorganisms inside it. Meat products must be drained before
vacuum packaging. This operation makes it possible to remove a significant part of the air con-
tained in the meat products. Meat products with bones (chops, pieces of meat with a bone,
etc.) are pre-wrapped in aluminum foil to avoid tearing the package.
• Sauces are packaged in the following order: after cooking, they are poured into glass jars and
sterilized in a microwave oven for several minutes at maximum power. A canister with some
sauce is placed in ice water to cool, then it is poured into a special vacuum canister, and vacuum
packaging is performed.
• For packaging of frozen products, leave at least 5 cm of free height in the package to com-
pensate for the expansion of the products when frozen.
• When re-vacuumizing products and dishes, follow the recommendations for their storage in
cold conditions so that re-vacuumization remains safe in terms of product spoilage.

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• Vacuumization of products can be used for quick marination because when air is pumped out,
the pores of meat and fish are opened and the marinade penetrates products much faster.
• The equipment is designed to work only in the repetitive-short duration mode. This means
that after each vacuumization cycle, a technological pause of at least 1 min is required to cool
the components of the machine.
Selection of packages and canisters:
• Packaging bags (packages) for vacuumizing are characterized by the presence of an external
nylon layer (barrier layer) that prevents oxygen from entering through the wall of the package.
• Packages embossed on one of the sides (corrugated) are suitable for working with the ma-
chine, the design of which provides for the presence of microchannels through which air is
pumped out of the package.
• The machine is designed to work with packages whose dimensions are up to 400x300 mm,
with a thickness of 100 microns (80 microns —the smooth side, 100 microns —the embossed
side). Please note that not all embossed packages available for purchase are suitable for use
with the machine!
• There are different types of vacuum packages, such as PA/PE (polyamide-polyethylene),
OPA/PP (polyamide-polypropylene), PET/PE (lavsan-polyethylene), Coex PA/LLDPE, EVOH, met-
alized packages, and heat shrink vacuum packages. Pay attention to the type, thickness (65-120
microns) and dimensions of the package, and select it in accordance with the required techno-
logical tasks, since most materials have their pros and cons (hygroscopicity, operating temper-
atures of the material, both positive and negative, price, etc.).
• The machine is designed to work with vacuumizing canisters with a volume of no more than
2.4 liters. Canisters are not included in the delivery kit.

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Description of the machine components:
1. Vacuum & Seal / Cancel button
10. Knife for vacuum film
2. Pressure selection button
11. Blade rail
3. "Food" mode button
12. Lower gasket
4. "Canister" mode button
13. Sealing plate
5. "Marinate" mode button
14. Removable drip collector
6. "Manual seal" mode button
15. Air intake
7. LED indicator
16. Vacuum chamber
8. Upper gasket
17. Latches
9. Sponge rubber sealing
18. Hose connection point
*The HKN-V335 model has a groove for a roll of vacuum film, and the HKN-V333 model has a
knife for cutting the edges of vacuum packages, located on the bottom right in the vacuum
chamber.
Description of buttons and operating modes:
• When the machine is in standby mode, pressing the "Vacuum & Seal / Can-
cel" button will launch the mode of automatic vacuumizing and sealing of a
package. It also serves to cancel any function and stop the operation of the
machine.

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• It gives the possibility to choose the degree of vacuum created. The "Normal"
degree is for products that do not lose their shape when vacuumized. The
"Gentle" degree is for soft products, with a lower level of vacuumization.
• It gives the possibility to select the sealing mode. The "Dry" mode is designed
for dry products and has a shorter sealing time. The "Moist" mode is designed
for moist products and has a longer sealing time. For most products, the "Dry"
mode is suitable, while incorrect use of the "Moist" mode can lead to melting
of the sealed seam.
• It switches the machine to the mode of vacuumizing a canister, where air is
pumped out through the hose connected to the hose connection point (18).
• It activates the marinating mode. To use it, it is necessary to connect a can-
ister; air is pumped out through the connection point of the hose (18).
• The manual sealing mode allows the vacuum film to be sealed on one side
when the film comes from a roll. If this mode button is pressed after the vac-
uumizing and sealing mode, this will help to control the pressure inside the
vacuum package and prevent the compression of delicate food products. This
mode becomes unavailable for re-activation within 15 seconds after the end
of the previous sealing cycle.
• The light of the warning lamps indicates the operating status of the selected operating mode
of the machine.
Overheating protection:
• If the machine overheats, all the indicators light up and the sealing plate is turned off. It is
necessary to wait for the machine to cool down (about 20 minutes) before further use.

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Operations for different modes:
1. Connect the power cable by plugging the
power cord into an outlet and the other end of
the cable into the socket on the body of the ma-
chine.
2. Press the two latches (17) at the same
time to open the machine. Check the cor-
rect installation of the drip collector (14).
3. To close the machine,
press its cover simultane-
ously from two sides until
the latches (17) click.
Working with vacuum film in the form of a roll:
1. Open the machine and lift the blade rail (11).
2. Place the roll in the groove.

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3. Pull the end of the roll through the rail to the sealing plate
(13) and lower the knife rail (11).
4. Measure the desired length of the film, then swipe the knife
(10) from left to right to cut the desired length.
Manual sealing mode:
1. After the film of the desired length is cut, place one edge of
the segment on the sealing plate (13) as shown in the figure.
2. Close the machine using the latches (17) and press the
"Manual seal" button. When sealing, the LED indicator will
light up; it will turn off when the sealing is finished.
3. Open the machine using
the latches (17) and re-
move the package. The
package is now ready for vacuum packing.
Vacuumizing packages:
1. Place the product in a vacuum package.
The product should be positioned so that
there is space free from the product at least
5 cm to the edge of the package and 3 cm to
the sealed seam.
2. Open the machine using the latches (17)
and place the edge of the vacuum package
as shown in the picture. Make sure that the edge of the pack-
age does not overlap the air intake (15). (In the HKN-V333
model, the air intake (15) may be located in the center of the
vacuum chamber (16)).
5 cm

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3. Close the machine using the latches (17), select the desired vacuumization options ("Pres-
sure" and "Food" buttons), then press the "Vacuum & Seal / Can-
cel" button to start vacuumizing. The approximate operating time
of the mode is 6-10 seconds. During operation, the LED indicator
will light up; it will turn off after the end of the vacuumizing and
sealing cycle.
4. Open the machine using the latches (17) and remove the ready
package. Check the sealing quality.
5. The HKN-V333 model has a knife for making an incision on
packages so that they can be easily opened.
Vacuumizing canisters:
1. Fill the canister with the product. The product should oc-
cupy no more than three-quarters of the volume of the can-
ister, and the canister itself must be dry before using.
2. Connect the canister to the machine using a hose as
shown in the picture.
3. Press the "Canister" button to start vacuumizing. During
operation, the LED indicator will light up; it will turn off after
the end of the cycle.
4. Disconnect the hose from the canister.
5. Check that there is no liquid left in the hose. Remove it
before the next vacuumizing cycle.
Marinating products:
1. Fill the canister with the product. The product should occupy no more than three-quarters
of the volume of the canister, and the canister itself must be dry before using.
2. Connect the canister to the machine using a hose, similar to the "Vacuumizing canisters"
mode.
3. To start the mode, press the "Marinate" button. The marinating cycle takes about 10 minutes
(the time depends on the volume of the canister and the product in it). Do not press any buttons
during the marinating cycle until it is over. After starting, the machine will pump air out of the
canister for no longer than 60 seconds (all time values are approximate and depend on the
volume of the container and the product), then a pause of 40 seconds follows. After that, air is
supplied to the canister for 20 seconds. This cycle is repeated several times. During operation,
the LED indicator will light up; it will turn off after the end of the cycle.
4. Disconnect the hose from the canister.
5. Check that there is no liquid left in the hose. Remove it before the next vacuumizing cycle.

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5. MAINTENANCE AND CARE
• Before cleaning the body, disconnect the machine from the mains by pulling the plug out
of the socket.
• Clean the machine regularly. Do not allow the formation of dirt, food residues or liquid.
Pay special attention to the condition of the drip collector and seals, as they must be dry and
clean before starting each vacuumizing cycle. Both the upper and lower gaskets can be re-
moved for cleaning. Wipe them dry before installation.
• Keep the sealing tape clean. Product residues on it can lead to poor-quality package sealing.
Clean with a damp cloth or sponge, then wipe dry.
• If there are food residues or liquid droplets on the inner surfaces of the machine, remove
them with a damp cloth or sponge, then wipe dry.
• To clean the external surfaces of the machine, it is enough to wipe them with a damp cloth
or sponge.
• Do not allow water to get on any surfaces of the machine.
• Never clean the equipment using any abrasive materials, metallic sponges or brushes, pricking
or cutting items, aggressive or chlorine-containing detergents, gasoline, acids, alkalies or sol-
vents.
• If the equipment is not to be operated for a long time (during days off, holidays, etc.), it shall
be shut off from the power supply and thoroughly cleaned.
6. MAINTENANCE AND REPAIR
ATTENTION: MAINTENANCE AND REPAIR SHALL BE CARRIED OUT WITH THE POWER SUPPLY
COMPLETELY SHUT OFF, BY SWITCHING THE INPUT SWITCH TO THE "OFF" POSITION AND DIS-
CONNECTING THE PLUG FROM THE SOCKET, AND BY DULY QUALIFIED TECHNICAL PERSONNEL.
Maintenance of the machine shall be performed in accordance with the regulations of the
country where the unit is used. The work items listed in this manual are for reference only.
During maintenance, make sure to:
• Brief and check the knowledge of the operating rules by the personnel operating the unit.
• Interview the personnel operating the machine about the possible abnormal operation of the
unit.
• Visually inspect the machine's condition.
• Check for bared wires.
• Check the integrity of the earthing line and the earthing circuit of the machine (from the
earthing terminal to accessible metal parts - resistance should not exceed 0.1 Ohm).
• Check the integrity of the thread seal tape (Teflon tape), the heating element and the seals.
Replace them if necessary.
The machine shall be repaired by skilled technical personnel.

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In the event of the machine's abnormal operation, turn off the power by turning the main
switch to the "off" position and/or by removing the plug from the socket, and contact the ser-
vice provider.
It is strictly forbidden to operate a unit that is known to be faulty.
The Seller and the Manufacturer may not be held liable for any direct or indirect damages that
may result from an accident or from operating a defective unit.
Troubleshooting:
Problem
Possible causes and solutions
The machine does not
start.
Check whether the plug is properly connected to the outlet.
Check the cable for mechanical damage. Check the socket of
the cable entry of the machine. Try to connect the machine to
another outlet. Make sure that the machine was started cor-
rectly.
The machine does not
vacuumize the package
completely, air remains in
the package, or it appears
after removing the pack-
age.
Make sure that the package is sealed along its entire length,
there are no creases, and no crumbs or moisture got into the
sealed seam. Check the seals, replace them in case of damage,
and also make sure that the package did not close the air in-
take during vacuumizing. Check the vacuum package for holes
and punctures (to do this, the package can be placed in water
and compressed). Try vacuumizing another package. Water
may have gotten into the vacuum pump. Try to conduct sev-
eral test cycles of vacuumizing without sealing.
The machine does not
vacuumize the canister.
Check that the canister is not overfilled. Check the tightness of
the canister cover and the correctness of the hose connection
as well as the integrity of the hose.
The machine burns the
package during sealing.
The sealing plate may have overheated if a break between cy-
cles was not observed. Wait 10 minutes for it to cool down.
The package may be too thin (the machine is designed to work
with packages with a thickness of 100 microns). Check the
sealing setting ("Dry" / "Moist").
The machine does not
seal packages.
Make sure that the sealing plate is not damaged. In case of
damage, replace the heater and the thread seal tape (Teflon
tape). Make sure that the package is positioned correctly in
the vacuumizing and sealing zone. Check the upper and lower
seals for damage and deformations, as well as whether they
are installed correctly. Try reinstalling them. In case of defor-
mations or damage, replace them.
7. TRANSPORTATION AND STORAGE. DISPOSAL
• This unit can be transported by any mode of transport in accordance with the warning labels
affixed to the container as well as with the rules applicable to a particular mode of transport.

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• Do not tilt or bump the unit when loading or transporting it. Move the transport container on
an inclined surface, observing the TOP symbol at an angle of no more than 15%.
• Transportation of the equipment by rail and road shall be done in covered vehicles.
• After transportation, the machine should be functional and not damaged.
• Store the unit in its shipping packaging in warehouses, protecting it from atmospheric precip-
itation and mechanical damage.
• Do not shake the machine.
• Do not store the unit upside down.
When the machine is no longer in use, at the end of its service life, the operating organization
shall hand it over to the person in charge of its disposal.
Dispose of the unit following the general recycling rules in accordance with the regulations of
the country where the unit is to be disposed of.

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1. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Modèle
HKN-V333
HKN-V335
Dimensions, mm
408 × 201 × 87
422 × 224 × 92
Capacité installée, kW
0,12
Paramètres du réseau électrique
220-240 V/50 Hz
Pression, kPa
Jusqu'à - 68 kPa
Jusqu'à - 80 kPa
Largeur maximale de soudure, mm
300
Couteau de coupe de sacs
Oui
Poids, kg
2
2,9
Le fabricant se réserve le droit de modifier l'apparence et la conception de l'appareil afin d'en
améliorer les performances, tout en laissant les spécifications techniques inchangées.
2. INSTALLATION ET PRÉPARATION À LA MISE EN SERVICE
• Attention ! Tous les travaux d'installation et de mise en marche doivent être effectués par
du personnel technique qualifié.
• Assurez-vous que la tension du réseau correspond à la tension de fonctionnement de
l'appareil, vérifiez que des dispositifs de protection sont installés et qu'ils correspondent à leur
puissance nominale et à leurs caractéristiques.
• Des dispositifs de protection doivent être situés à proximité immédiate de l'appareil, ou dans
le tableau de distribution si celui-ci est facilement accessible. La prise électrique doit répondre
aux exigences de sécurité et disposer d'une mise à la terre fiable.
• Le câblage électrique doit correspondre à la puissance nominale de l'appareil. Un défaut de
conformité peut provoquer un incendie.
• Les pièces, les connexions électriques et les parties mobiles peuvent se desserrer pendant le
transport et doivent donc être contrôlées avant la première mise en marche de l'appareil.
• Retirez tous les matériaux d'emballage des surfaces de l'appareil et de la chambre avant
l'utilisation.
• Avant la première utilisation de l'appareil, nettoyez-le conformément aux indications de la
section « 6. Entretien et maintenance ».
• Ne laissez pas le câble d'alimentation entre des objets et des meubles pouvant exercer une
pression susceptible de l'endommager. Évitez de plier et d'emmêler le câble. Le câble ne doit
pas se trouver à proximité d'une source de chaleur.
• N'utilisez pas de rallonges domestiques pour brancher l'appareil.
• Un branchement incorrect ou un défaut de la fiche ou de la prise de courant peut provoquer
un incendie.
• L'appareil n'est pas conçu pour être installé et utilisé à l'extérieur.

FR
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• N'installez pas l'appareil dans un endroit exposé aux rayons du soleil ou dans un
environnement poussiéreux.
• L'appareil doit être installé sur une base horizontale plane, stable et antidérapante, à une
hauteur de 800 à 900 mm. Assurez-vous de laisser un espace de 200 mm de tous les côtés de
l'appareil par rapport aux murs, à toute structure ou à tout autre équipement pour garantir une
circulation normale de l'air, ainsi qu'un espace de 1 m au-dessus de l'appareil. Évitez d'installer
l'appareil à proximité de bacs à laver, de lavabos ou d'appareils de chauffage (cuisinières, fours,
etc.). Ne couvrez pas et n'obstruez pas les prises d'air de l'appareil.
• La surface d'installation doit être propre et sèche.
• Interdisez l'utilisation de l'appareil aux personnes qui n'ont pas pris connaissance de ces
instructions et qui n'ont pas été formées à l'utilisation sécuritaire de l'appareil, car cela pourrait
causer des blessures ou la mort.
• Prenez les mesures nécessaires pour protéger l'appareil contre la pluie et l'humidité.
3. CONSIGNES DE SÉCURITÉ
• Attention ! Seules des personnes ayant pris connaissance du présent manuel d'utilisation
et ayant été informées des mesures de sécurité devraient être autorisées à utiliser cet
appareil.
• Lors de l'installation, de la préparation à la mise en marche, de l'utilisation, de l'entretien et
de la maintenance, en plus du respect des exigences de sécurité indiquées dans ce manuel, il
est indispensable de respecter les règles de sécurité et de sécurité incendie conformément aux
réglementations du pays où l'appareil est utilisé.
• Faites attention en fermant le couvercle afin que vos doigts ne soient pas coincés entre le
couvercle et le boîtier de l'appareil.
• La bande de scellage reste chaude pendant le fonctionnement de l'appareil et pendant un
certain temps après la fin du cycle. Afin de ne pas vous brûler, éviter de la toucher.
• Ne placez pas de corps étrangers entre le couvercle et le boîtier dans la zone de mise sous
vide et de scellage. Cela pourrait endommager l'appareil.
• Ne laissez pas de saletés ou de résidus d'aliments et de produits de nettoyage s'accumuler
dans la zone de mise sous vide et de scellage. Cela pourrait endommager l'appareil.
• Ne faites pas fonctionner l'appareil à vide (sans sac).
• Utilisez les dispositifs de verrouillage lorsque vous utilisez l'appareil.
• Lors de la mise sous vide, les aliments ne doivent pas entrer en contact avec la zone de
scellage du sac.
• La température d’ébullition d'un liquide diminue lorsque la pression du milieu diminue. La
formation de bulles dans le sac sous vide pendant la mise sous vide indique la formation de
vapeur de ce liquide. Il est donc nécessaire d'éviter tout déversement de liquide afin que ses
vapeurs ne soient pas inhalées par les personnes.
• Il est interdit de mettre sous vide des produits à base d'alcool ou de tout autre liquide ou
matériau inflammable, combustible ou s'évaporant facilement, ainsi que d'utiliser l'appareil
dans un environnement où il existe des risques d'explosion, ou encore en présence de vapeurs
et de gaz inflammables.
• Ne surchargez pas l'appareil.

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• Ne laissez pas l'appareil allumé sans surveillance.
• L'appareil doit être gardé hors de la portée des enfants.
• Ne conservez aucun article inflammable à proximité immédiate de l'appareil.
• Lors de l'entreposage de l'appareil, la température ambiante doit être maintenue en dessous
de 45 °C, le taux d'humidité ne doit pas dépasser 85 %, et pendant le fonctionnement, la
température ne doit pas dépasser 35 °C, et le taux d'humidité doit être en dessous de 75 %.
• Si l'appareil n'est pas utilisé ou s'il est utilisé dans des conditions météorologiques
défavorables, il doit être débranché de la source d'alimentation pour éviter les accidents.
• Il est strictement interdit de laver l'appareil à grande eau, ou de le mettre dans l'eau. Le non-
respect de cette règle peut entraîner des dommages à l'équipement et des blessures
corporelles. Ne laissez pas l'eau entrer en contact avec la surface de la prise de courant et de
l'interrupteur.
• Avant de laver, de réparer ou de déplacer l'appareil, retirez d'abord la fiche de la prise de
courant.
• Ne touchez pas au câble d'alimentation avec les mains mouillées afin d'éviter une décharge
électrique.
• Lorsque vous débranchez l'appareil du réseau, ne tirez pas par le câble d'alimentation et
saisissez toujours la fiche.
• Si vous constatez des dommages au câble d'alimentation, remplacez-le immédiatement.
Négliger de le faire pourrait provoquer une décharge électrique ou un incendie.
• Les travaux d'entretien ou de réparation ne doivent être effectués qu'après avoir débranché
l'appareil de sa source d'alimentation.
• Ne touchez pas à l'interrupteur ou à la fiche avec les mains mouillées.
• Ne déplacez pas l’appareil lorsqu'il fonctionne.
• Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par les enfants, des personnes ayant des
capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ainsi que par des personnes n'ayant pas
l'expérience et les connaissances appropriées. Une exception peut être faite si ces personnes
sont supervisées ou informées par une personne responsable de leur sécurité.
Il est interdit d'utiliser l'appareil :
• s'il ne fonctionne pas correctement ;
• s'il est endommagé ou en cas de chute ;
• si le câble d'alimentation ou la fiche sont endommagés.
4. FONCTIONNEMENT
• La machine sous vide est conçue pour la mise sous vide des aliments pour lesquels la mise
sous vide est possible, à l'aide de sacs sous vide ou de récipients sous vide gaufrés spéciaux.
• La mise sous vide ralentit ou arrête le processus de dégradation, ce qui peut augmenter la
durée de conservation des aliments de 3 à 5 fois. En plus, le goût et les qualités nutritives des
aliments sont conservés.
• Ne laissez pas l'appareil fermé pendant une longue période, car cela pourrait déformer les
joints en caoutchouc.

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• Avant la mise sous vide, éliminez l'excès d'air du sac à la main, si possible. Cela permettra
d'améliorer l'efficacité de l'évacuation de l'air par l'appareil.
• Lorsque vous placez le sac sur la bande de scellage, assurez-vous qu'il n'y a pas de plis dans la
zone de scellage. Placez le sac de manière à ce que le joint d’étanchéité se trouve à environ
3 cm du bord du sac.
• La durée de la mise sous vide dépend de la pression. Ainsi, pour des sacs et des récipients de
tailles et de volumes différents, la mise sous vide peut prendre un temps différent.
• Un seul sac peut être mis sous vide et scellé par cycle.
• Aucun lubrifiant n'est nécessaire pour faire fonctionner l'appareil.
• L'emballage sous vide des aliments ne peut pas remplacer la congélation. Les aliments devant
être congelés sans être mis sous vide doivent aussi être congelés s'ils ont été mis sous vide.
• Les aliments à forte teneur en matières grasses se dégradent plus rapidement lorsqu'ils sont
exposés à l'oxygène et à la chaleur. L'emballage sous vide permet de limiter l'accès de
l'oxygène, mais il est impératif que les aliments soient conservés à la température appropriée.
• Il convient de mettre sous vide les aliments frais. Les produits dont la date limite de
consommation est dépassée ne doivent pas être mis sous vide.
• Les aliments qui ne sont pas destinés à être congelés doivent être maintenus à une
température de + 3 °C avant d'être mis sous vide. Cela est nécessaire afin de préserver les
propriétés organoleptiques des aliments (couleur, goût, odeur, etc.) et empêcher la
contamination bactérienne. Cela est également nécessaire afin d'éviter d'endommager
l'appareil, car les aliments non refroidis perdent une grande quantité d'humidité sous forme de
vapeur d'eau, laquelle est évacuée avec l'air et se retrouve dans l'unité d'évacuation d'air.
• Évitez de trop remplir le sac, car cela conduit à une mauvaise efficacité de la mise sous vide
et du scellage. Il est recommandé de remplir un sac ou un récipient aux 2/3, en veillant à ce que
les aliments y soient répartis de manière uniforme.
• Les aliments mous peuvent se déformer lorsqu'ils sont mis sous vide dans des sacs. Congelez
donc ces aliments (poissons, fraises, sandwichs, certains types de viandes, etc.) à l'avance et
placez-les dans le congélateur après les avoir mis sous vide.
• L'emballage sous vide d'aliments tels que les pommes de terre, les bananes et les pommes
ne prolonge pas leur durée de conservation si la peau n'a pas été épluchée avant l'emballage.
Après avoir mis ces aliments sous vide, il faut également respecter la température nécessaire à
leur conservation.
• Les aliments tels que le chou-fleur, le chou blanc et le brocoli libèrent des gaz dans un
environnement sous vide. Il faut donc les blanchir et les congeler avant de les mettre sous vide.
• Avant de mettre sous vide des fruits et légumes frais, il faut d'abord les blanchir pendant
quelques instants dans de l'eau bouillante (ou les ébouillanter au micro-ondes) sans trop les
cuire et sans leur laisser perdre leur texture. Il faut ensuite attendre qu'ils refroidissent, puis
les mettre sous vide.
• Les aliments liquides (par exemple, les soupes, les ratatouilles ou les gratins) et les aliments
humides ne doivent pas être mis sous vide. Les aliments liquides doivent être préalablement
congelés dans un moule de cuisson ou un bol, puis mis sous vide et placés dans le congélateur,
tandis que les aliments humides doivent être essuyés ou séchés avant d'être mis sous vide. La
pénétration de liquides dans l'unité d'évacuation d'air provoquera une panne de l'appareil.

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• Pour une conservation à long terme de la viande, celle-ci doit être refroidie au réfrigérateur
pendant au moins 2 heures afin de ralentir la propagation des micro-organismes. Les aliments
à base de viande doivent être séchés avant d'être mis sous vide afin d'éliminer une partie
importante de l'air qu'ils contiennent. Les morceaux de viande avec os (côtelettes, morceaux
de viande avec os, etc.) doivent être emballés à l'avance dans du papier d'aluminium pour éviter
de déchirer le sac.
• Les sauces doivent être emballées de la manière suivante : après la cuisson, elles sont versées
dans des bocaux en verre et stérilisées au micro-ondes pendant quelques minutes à la
puissance maximale. Puis, le récipient avec la sauce est placé dans de l'eau avec de la glace
pour le refroidir, et enfin, la sauce est versée dans un récipient sous vide spécial et emballée
sous vide.
• Pour emballer des aliments qui ne sont pas congelés, laissez un espace libre d'au moins 5 cm
dans le sac afin de compenser la dilatation des aliments lorsqu'ils sont congelés.
• Lors de la remise sous vide des aliments et des plats, suivez les recommandations en matière
de conservation au frais afin de garantir que l'opération soit sans danger du point de vue de la
dégradation des aliments.
• La mise sous vide peut être utilisée pour un marinage rapide, car comme l'évacuation de l'air
ouvre les pores de la viande et du poisson, la marinade pénètre beaucoup plus rapidement
dans le produit.
• L'appareil est conçu pour un fonctionnement en mode intermittent uniquement. Cela
signifie qu'après chaque cycle de mise sous vide, une pause du processus d'au moins 1 minute
est nécessaire pour permettre le refroidissement des éléments de l'appareil.
Sélection de sacs et de récipients :
• Les sacs sous vide se caractérisent par la présence d'une couche extérieure en nylon (couche
barrière) qui empêche l'oxygène de pénétrer dans le sac à travers la paroi.
• Les sacs ayant une face gaufrée (rainurée), qui disposent de micro-canaux permettant
d'évacuer l'air du sac, peuvent être utilisés avec cet appareil.
• L'appareil est conçu pour les sacs d'une taille maximale de 400 × 300 mm et d'une épaisseur
de 100 µm (80 µm du côté lisse, 100 µm du côté gaufré). Notez que certains sacs d'emballage
gaufrés disponibles sur le marché ne peuvent pas être utilisés avec l'appareil !
• Il existe différents types de sacs pour mise sous vide tels que PA/PE (polyamide-polyéthylène),
OPA/PP (polyamide-polypropylène), PET/PE (lavsan-polyéthylène), Coex PA/PEBDL, EVOH, sacs
métallisés, sacs de mise sous vide rétractables. Portez attention au type, à l'épaisseur (65 à 120
µm) et à la taille du sac, et choisissez en fonction des tâches requises, car les différents
matériaux ont leurs avantages et leurs inconvénients respectifs (capacité hygroscopique,
température d'utilisation du matériau, à la fois au-dessus et au-dessous de zéro, prix, etc.).
• L'appareil est conçu pour être utilisé avec des récipients de mise sous vide d'un volume
maximal de 2,4 litres. Les récipients ne sont pas fournis avec l'appareil.

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Description des éléments de l'appareil :
1. Bouton de mise sous vide et de
scellage/d'annulation
10. Couteau à film pour mise sous vide
2. Bouton de sélection de la pression
11. Barre du couteau
3. Bouton de mode « Aliments »
12. Joint inférieur
4. Bouton de mode « Récipient »
13. Bande de scellage
5. Bouton de mode « Marinage »
14. Bac d'égouttage amovible
6. Bouton de mode « Scellage manuel »
15. Prise d'air
7. Témoin DEL
16. Chambre de mise sous vide
8. Joint supérieur
17. Verrous
9. Joint d'étanchéité en caoutchouc
18. Point de branchement du tuyau
* Le modèle HKN-V335 dispose d'un orifice pour le rouleau de film de mise sous vide, et le
modèle HKN-V333 dispose d'un couteau pour couper le bord des sacs de mise sous vide sur le
côté inférieur droit de la chambre de mise sous vide.
Description des boutons et des modes de fonctionnement :
• Lorsque l'appareil est en mode veille, le fait d'appuyer sur le bouton « Mise
sous vide et Scellage/Annuler » permet de lancer la mise sous vide et le
scellage automatiques du sac. Ce bouton permet également d'annuler
l'exécution de toute fonction et d'arrêter l'appareil.