Vitek VT-5055 W User manual

1
VT-5055 W
3
8
14
20
Food dehydrator
Сушилка для овощей
и фруктов
26
IM VT-5055.indd 1 28.07.2017 13:39:38

IM VT-5055.indd 2 28.07.2017 13:39:38

3
E N G L I S H
FOOD DEHYDRATOR VT-5055 W
Use the dehydrator for preserving vegetables
and fruits without preservatives. You can also dry
medicinal plants, spice herbs, flowers etc.
Description
1. Body
2. Power switch «I/0»
3. Temperature control knob
4. Trays for dehydration
5. Lid
ATTENTION!
• Do not use the food dehydrator near containers
filled with water (such as sink, bath, swimming
pool etc.).
• For additional protection you can install a
residual current device (RCD) with nominal
operation current not exceeding 30 mA into the
mains; contact specialist for installation.
SAFETY MEASURES
Before using the unit, read this instruction carefully
and keep it for future reference.
Use the unit according to its intended purpose only,
as it is stated in this user manual. Mishandling the
unit can lead to its breakage and cause harm to the
user or damage to his/her property.
• Before switching the unit on make sure that
your home mains voltage corresponds to unit
operating voltage.
• Use the unit only for the intended purposes, use
only the attachments supplied with the unit.
• Place the unit on a heat-resistant flat stable
surface, away from heat sources, moisture and
direct sunlight.
• Do not switch the unit on in places where
aerosols are sprayed or inflammable liquids are
used.
• Do not use the unit outdoors.
• When using the unit we recommend to unwind
the power cord to its full length.
• The power cord should not:
– touch hot objects,
– run over sharp edges.
• When unplugging the unit, pull the plug but not
the cord.
• Do not touch the power plug with wet hands.
• Never leave the operating unit unattended.
• Continuous operation time of the unit should not
exceed 40 hours. After 40 hours of operation
switch the unit off, unplug it and let it cool down.
• Do not use and do not keep the unit in places,
where it can fall into a bath or a sink, filled with
water, do not immerse the unit into water or
other liquids.
• If the unit was dropped into water, unplug it
immediately. And only then you can take it out
of water.
• Provide that water does not get into the
ventilation openings of the unit.
• For children safety reasons do not leave
polyethylene bags, used as a packaging,
unattended.
Attention! Do not allow children to play with
polyethylene bags or packaging film. Danger of
suffocation!
• Do not allow children to touch the unit body, the
power cord or the power plug during operation
of the unit.
• Do not leave children unattended to prevent
using the unit as a toy.
• Close supervision is necessary when children
or disabled persons are near the operating unit.
• This unit is not intended for usage by children.
• Place the unit out of reach of children during the
operation and cooling down.
• The unit is not intended for usage by physically
or mentally disabled persons (including children)
or by persons lacking experience or knowledge
if they are not under supervision of a person
who is responsible for their safety or if they are
not instructed by this person on the usage of
the unit.
• Do not use the dehydrator without upper lid; do
not remove the lid for a ling time during the unit
operation.
• if you removed the lid to check dehydration
process, be careful and do not place your face
or other open parts of your body above the trays
for dehydration.
• Do not touch hot surfaces of the unit.
• Trays for dehydration get hot during the
operation of the unit. Allow them to cool before
removal.
• Never insert any foreign objects into the unit
body openings.
• Unplug the unit after every usage and before
cleaning.
• Do not attempt to repair the unit. Do not
disassemble the unit by yourself, if any
malfunction is detected or after it was dropped,
unplug the unit and apply to any authorized
service center from the contact address list
IM VT-5055.indd 3 28.07.2017 13:39:38

4
ENGLISH
given in the warranty certificate and on the
website www.vitek.ru.
• For environment protection do not discard the
unit with usual household waste after its service
life expiration; apply to a specialized center for
further recycling.
• To avoid damages, transport the unit in original
package only.
• Keep the unit out of reach of children.
THE UNIT IS INTENDED FOR HOUSEHOLD USAGE
ONLY
BEFORE THE FIRST USE
After unit transportation or storage at low
temperature it is necessary to keep it for at
least 3 hours at room temperature before
switching on.
– Remove all stickers and packaging elements
that can prevent unit operation.
– Make sure that unit operating voltage
corresponds to voltage of your mains.
– Wash the trays for dehydration (4) and the lid
(5) with warm water and neutral detergent, dry
them thoroughly.
– Wipe the unit body (1) with a damp cloth and
then wipe dry.
Attention! Never immerse the unit body into
water or other liquids. Provide that water does
not get into the ventilation openings of the unit
body.
USING THE UNIT
Note: During the first operation some foreign smell
from the heating element is possible, this is normal.
– Before dehydration wash the products, dry them
and cut into small pieces.
– Put the products on the trays for dehydration (4)
providing space for hot air circulation between
the pieces. Remember that hot air should
circulate freely in the trays (4).
– Install the trays (4) on one another. Install all the
5 trays even if some of them are empty.
– If the food pieces are thick, rotate the upper tray
for dehydration (4) relative to the bottom tray (4)
and set it on the ledges.
– Cover the trays (4) with the lid (5).
– Insert the power plug into the mains socket.
– Set the required heating temperature using the
knob (3). Set low temperature if the pieces are
thin and small or if some trays (4) are empty.
Set high temperature for thick and big pieces
(see chapter «Temperature and duration of
dehydration»).
– Switch the unit on by setting the switch (2) to the
position «I», the switch (2) indicator will light up.
Note: This dehydrator works on the principle of
natural air convection, so the ingredients located
on the lower trays are exposed to hotter and drier
air and so they are dried faster. For the best results
of dehydration we recommend to place moister
food on the lower trays and interchange the lower
and upper trays periodically. Before interchanging
the trays switch the unit off by setting the switch to
the position «0».
– After elapsing of drying time, necessary for
selected products, switch the unit off by setting
the switch (2) to the position «0».
Notes:
– Check food readiness every hour. If products
are dried unevenly, you can turn them or
interchange the trays (4) for more even
dehydration.
– Time of drying for every type of product is set
individually and depends on the quality and
size of the used food products, temperature
and relative humidity of the room. For further
information see chapter «Temperature and time
of dehydration».
– Let the unit and dried products cool down.
– Pack the ready products into packages or jars,
put away for storage (see chapter «Storage of
food»).
RECOMMENDATIONS
To avoid food intoxication and intestinal diseases
strictly follow the recommendations below.
– Wash your hands carefully before preparing
products for dehydration.
– Keep operating surfaces clean. Wash the trays
(4) and the lid (5) with warm water and neutral
detergent after every use. Do not touch the
products with bare hands if you have cuts, ulcers
on your hands or if you have any skin diseases.
– Checking the food readiness, do not touch the
products with your hands; use a fork, a spatula
or other kitchen tools.
– Do not allow pets to enter the kitchen during
food dehydration.
Choosing vegetables and fruits for drying
– Use only fresh fruits or vegetables.
– Only ripe fruits are suitable for drying, green
fruits may become acquire foreign flavor.
IM VT-5055.indd 4 28.07.2017 13:39:38

5
E N G L I S H
– Overripe fruits may change their color after
drying.
– Cut off any rotted parts.
– Not all vegetables are suitable for drying
because unlike the fruits vegetables contain
less sugar and acid. It is recommended to
freeze some vegetables, for instance broccoli
or asparagus, better than to dry.
– Vegetables are ready if they are hard and dry.
Preparation of products
– Wash the products carefully.
– Remove the stones and rotten parts of the fruits.
– If necessary, peel off the vegetables skin.
Always peel off the skin if the vegetables are
covered with wax.
– Remove the fruits stalks.
– Cut the vegetables or fruits in slices or cubes.
– Berries or grapes should be dried whole.
– Dry the greens or spice herbs whole with
stems.
– If you want to improve the taste and prolong the
storage life of the products, preprocess them.
This is not obligatory.
– Try drying preprocessed products and not
processed products and decide which way of
cooking suits you better.
Preprocessing of fruits
– You can use pine apple, lemon, orange or lime
juice to keep natural color of fruits. Dip the
fruits pieces into the juice for 2 minutes, then
let them dry and put them on the trays for
dehydration (4).
– Use natural juice made of the same type of
fruits that are intended for drying (for instance,
apple juice for apples) to enhance the natural
taste of fruits. Dilute 1/4 glass of juice with two
glasses of water; soak the fruits in the solution
for 2 hours.
– Some fruits are covered with layer of natural
wax (dates, grapes, cranberry, plums etc.).
To remove the wax and speed up the drying
of products put them into boiling water for
1-2 minutes.
Preprocessing of vegetables
Preprocessing of vegetables destroys ferments
that cause the change of taste of products during
the storage.
Steam treatment or microwave oven treatment of
vegetables is more preferable than boiling water.
– Put the vegetables on the upper tray of a food
steamer and warm them up for 2-3 minutes.
Right after that put vegetables on the trays (4).
– Put the vegetables into the container suitable
for microwave oven, add some water. Cover the
container with a lid and put it into a microwave
oven. Set the time which makes 1/4 of the time
of cooking, specified in the instruction manual
for your microwave oven. Put ready vegetables
on the trays (4).
– Put the pieces of vegetables into boiling water
for 3-4 minutes, dry them with paper towel and
then put on the trays for dehydration (4).
TEMPERATURE AND DURATION
OF DEHYDRATION
Food dehydration time indicated in the tables may
be used for reference only, because time of drying
for every ingredient is set individually and depends
on the quality and size of the used food products,
temperature and relative humidity of the room.
After learning the food dehydrator better, you will
be able to set the desired time of dehydration by
yourself.
Ready fruits should be soft, without moisture.
Overdried fruits are stored worse and contain fewer
nutrients.
Dried vegetables should be hard and brittle.
Recommended temperature
ProductsTemperature (°С)
Herbs, greens 35-40
Baked breads 40-45
Vegetables 50-55
Fruits 55-60
Meat, fish 65-70
Processing time
Vegetables/fruits Preprocessing Approximate cooking
time (hours)
Index
of readiness
Fruits and berries
Apricots Remove stones, cut into pieces or slices 13-28 soft
Citrus zest Cut zest into thin strips 8-16 brittle
Pine apples Peel off and cut into rings or dice 6-36 hard
IM VT-5055.indd 5 28.07.2017 13:39:38

6
ENGLISH
Vegetables/fruits Preprocessing Approximate cooking
time (hours)
Index
of readiness
Bananas Peel off the skin, cut into pieces 2-4 mm
thick
8-38 crispy
Cherry Remove the stones while drying 8-26 hard
Grapes Whole 8-38 soft
Pears Peel off the skin and cut into slices 8-30 soft
Fig Whole 6-26 hard
Cranberry Whole 6-26 soft
Peaches Cut into half, remove stones (you can
remove them in the middle of cooking) 10-34 soft
Apples Peel off the skin, remove the core, cut
into pieces.
4-6 soft
Vegetables, herbs, spices
Cabbage Peel off, remove the stem, cut into strips
3 mm wide 6-14 hard
Brussels sprout Cut the florets into half 8-30 crispy
Cauliflower Separate the florets, treat with steam till
they become soft 6-16 hard
Potatoes Cut into pieces, treat with steam for about
10 minutes 8-30 brittle
Onions Cut into rings 8-14 brittle
Carrots Treat with steam, cut into rings or grate 8-14 brittle
Cucumbers Peel off the skin and cut into rings about
1 cm thick 6-18 hard
Sweet pepper Remove seeds, cut into strips or rings 4-14 brittle
Hot pepper Whole 8-14 hard
Parsley Dry the leaves with stems 2-10 brittle
Tomatoes Peel off the skin, cut into pieces 8-24 hard
Beetroot Treat with steam, cut into pieces 8-26 brittle
Celery Cut into pieces 6 mm thick 6-14 brittle
Asparagus Cut into pieces 2,5 mm thick 6-14 brittle
Garlic Peel off and cut into rings 6-16 hard
Spinach Put into boiling water 6-16 brittle
Mushrooms Dry as a whole or cut into pieces 6-14 brittle
Note: If you didn’t dry all products at a time, you can continue drying at any appropriate time. In this case
let the products in the trays (4) cool down to room temperature, put them into polyethylene bags or food
containers and place them in the freezer.
Additional functions
Herbs, flowers, spices
– Practically all herbs are suitable for drying.
– Dry spice herbs together with stems, separate
leaves from stems after drying.
– Make sure that the herbs are well-dried; other-
wise they may start to rot.
– You can use dried flowers for making fragrant
sachets.
Drying of meat and fish
– You can dry raw or cooked meat or fish.
Preprocessing of meat or fish keeps you healthy
and is obligatory.
– You can use dried meat or fish for making first
or main courses. Before use soak it in water or
broth for 1 hour.
– Dry only lean meat without fat (for instance, beef
or poultry meat) and only fresh fish.
– Keep fish and meat in the marinade or boil
before cooking.
IM VT-5055.indd 6 28.07.2017 13:39:38

7
E N G L I S H
Recipe of the marinade
0,5 glass soy sauce
1 tea spoon cut garlic
2 tbl. spoons tomato paste
1,25 tea spoon salt
0,5 tea spoon ground pepper
Cooking of jerked beef
Cut beef into small pieces against fiber. Put the
pieces of meat into the marinade for 3 hours,
then remove and dry. Put the pieces on the trays
for dehydration, dry for 8-15 hours. Keep jerked
beef in hermetic package at room temperature no
longer than 2 weeks, in the fridge – no longer than
3 months.
Cooking of dried fish
Do not use frozen fish for drying. Remove the
bones, cut the fish into pieces. Put fish into salt
solution (half a glass of salt with 1L water) and put
the container into the fridge for 30 minutes, then
remove fish pieces and dry. Put fish pieces on the
plate, add salt and spice (1 tea spoon salt for 1 kg
fish). Cover the plate and put it into the fridge for
6 hours.
Put the pieces of fish on the trays for dehydration
(4) and dry till the juice stops dripping. Keep
the prepared fish in the fridge for no longer than
3 months.
Drying of cooked fish or meat
Boil the fish or meat before cooking. Remove the
fat, cut the products into cubes. Dry until ready.
Keep in hermetic package at room temperature no
longer than 2 weeks, in the fridge - no longer than
3 months.
Storage of food
Proper package prolongs storage life of dried food.
– Let the products cool down completely after
drying, then pack them into hermetic plastic
packages. For the best result keep the food in
vacuum packages.
– Mark the containers or packages for dried food
with the name of the product and sign the date
of drying.
– To prevent the food spoiling, regularly check the
packages for moisture. If there is moisture, dry
the products again.
– Keep the products in a dry cool place. Optimal
storage temperature for dried products should
not exceed 15°С. Keep the dried food in the
fridge or freezer.
– Compared to vegetables fruits contain more
sugar and acid so they are more suitable for dry-
ing and storage. Check the dried fruits regularly.
– Keep dried fruits, vegetables, greens, medici-
nal plants, nuts and baked breads in the fridge/
freezer for no longer than 1 year.
CLEANING AND CARE
– Switch the unit off using the power switch (2),
unplug it and let the unit cool down.
– Wash the trays (4) and the lid (5) with warm
water and neutral detergent, dry them thor-
oughly.
– Do not use abrasives and solvents to clean the
unit body (1) or trays (4).
– Wipe the dehydrator body (1) with a slightly
damp soft cloth and then wipe dry.
– Do not immerse the unit body (1) into water or
other liquids. Provide that water does not get
into the ventilation openings of the unit body.
STORAGE
– Clean the unit before taking it away for storage.
– Keep the unit away from children in a dry cool
place.
DELIVERY SET
Food dehydrator – 1 pc.
Instruction manual – 1 pc.
TECHNICAL SPECIFICATIONS
Supply voltage: 220-240 V ~ 50 Hz
Power consumption: 250 W
Capacity – 5 L
The manufacturer preserves the right to change
the specifications of the unit without a preliminary
notification.
Unit operating life is 3 years
Guarantee
Details regarding guarantee conditions can be ob-
tained from the dealer from whom the appliance
was purchased. The bill of sale or receipt must be
produced when making any claim under the terms
of this guarantee.
This product conforms to the EMC Directive
2014/30/EU and to the Low Voltage
Directive 2014/35/EU.
IM VT-5055.indd 7 28.07.2017 13:39:39

8
русский
СУШИЛКА ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
VT-5055 W
Используйте сушилку для заготовки овощей
и фруктов без использования консервантов.
Можно также сушить лекарственные растения,
пряные травы, цветы и т.п.
Описание
1. Корпус
2. Выключатель питания «I/0»
3. Регулятор температуры
4. Секции для сушки
5. Крышка
ВНИМАНИЕ!
• Запрещается использовать сушилку для
овощей и фруктов вблизи ёмкостей с водой
(таких как раковина, ванна, бассейн и т.п.).
• Для дополнительной защиты целесообразно
в цепи питания установить устройство
защитного отключения (УЗО) с номиналь-
ным током срабатывания, не превышающим
30 мА; для установки следует обратиться к
специалисту.
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
Перед началом эксплуатации устройства вни-
мательно прочитайте настоящую инструкцию по
эксплуатации и сохраните её для использова-
ния в качестве справочного материала.
Используйте устройство только по его прямому
назначению, как изложено в данной инструк-
ции. Неправильное обращение с прибором мо-
жет привести к его поломке, причинению вреда
пользователю или его имуществу.
• Перед включением убедитесь в том, что
напряжение электрической сети соответ-
ствует рабочему напряжению устройства.
• Используйте прибор только по его прямому
назначению, применяйте только те аксессу-
ары, которые входят в комплект поставки.
• Устанавливайте устройство на теплостойкой
ровной устойчивой поверхности, вдали от
источников тепла, влаги и прямого солнеч-
ного света.
• Не включайте прибор в местах, где распыля-
ются аэрозоли или используются легковос-
пламеняющиеся жидкости.
• Не используйте прибор вне помещений.
• При эксплуатации прибора рекомендуется
размотать сетевой шнур на всю его длину.
• Сетевой шнур не должен:
– соприкасаться с горячими предметами,
– протягиваться через острые кромки.
• Вынимая вилку сетевого шнура из электри-
ческой розетки, не тяните за шнур, а держи-
тесь за вилку.
• Не беритесь за вилку сетевого шнура
мокрыми руками.
• Никогда не оставляйте работающий прибор
без присмотра.
• Время непрерывной работы не должно превы-
шать 40 часов. По истечении 40 часов работы
выключите устройство, отключите его от элек-
трической сети и дайте прибору остыть.
• Не используйте и не храните устройство в
местах, где оно может упасть в ванну или
раковину, наполненную водой, не погружайте
устройство в воду или в любую другую жид-
кость.
• Если устройство упало в воду, немедленно
извлеките сетевую вилку из электрической
розетки, и только после этого можно достать
прибор из воды.
• Не допускайте попадания воды в вентиляци-
онные отверстия прибора.
• Из соображений безопасности детей не
оставляйте полиэтиленовые пакеты, исполь-
зуемые в качестве упаковки, без надзора.
Внимание! Не разрешайте детям играть с по-
лиэтиленовыми пакетами или упаковочной
плёнкой. Опасность удушья!
• Не разрешайте детям прикасаться к корпусу
устройства, к сетевому шнуру или к вилке
сетевого шнура во время работы устройства.
• Осуществляйте надзор за детьми, чтобы не
допустить использования прибора в каче-
стве игрушки.
• Будьте особенно внимательны, если побли-
зости от работающего устройства находятся
дети или лица с ограниченными возможно-
стями.
• Данное устройство не предназначено для
использования детьми.
• Во время работы и в перерывах между рабо-
чими циклами размещайте устройство в
местах, недоступных для детей.
• Прибор не предназначен для использова-
ния лицами (включая детей) с пониженными
физическими, психическими или умствен-
ными способностями или при отсутствии у
них опыта или знаний, если они не находятся
под контролем или не проинструктированы
лицом, ответственным за их безопасность,
об использовании прибора.
• Запрещается использовать сушилку без
верхней крышки, во время работы прибора
не снимайте крышку на длительное время.
IM VT-5055.indd 8 28.07.2017 13:39:39

9
русский
• Если вы сняли крышку, чтобы проконтроли-
ровать процесс сушки, то соблюдайте осто-
рожность и не располагайте лицо или другие
открытые участки тела над секциями для
сушки.
• Не прикасайтесь к горячим поверхностям
устройства.
• Секции для сушки во время работы нагрева-
ются. Перед снятием дайте им остыть.
• Не вставляйте посторонние предметы в
любые отверстия корпуса прибора.
• Всякий раз после использования или перед
чисткой отключайте прибор от электриче-
ской сети.
• Запрещается использовать устройство при
наличии повреждений сетевой вилки или
сетевого шнура, если устройство работает с
перебоями, а также после его падения.
• Запрещается самостоятельно ремон-
тировать прибор. Не разбирайте при-
бор самостоятельно, при возникновении
любых неисправностей, а также после
падения устройства отключите при-
бор от электросети и обратитесь в любой
авторизованный (уполномоченный) сер-
висный центр по контактным адресам, ука-
занным в гарантийном талоне и на сайте
www.vitek.ru.
• В целях защиты окружающей среды, после
окончания срока службы прибора не выбра-
сывайте его вместе с бытовыми отходами,
передайте прибор в специализированный
пункт для дальнейшей утилизации.
• Во избежание повреждений перевозите
устройство только в заводской упаковке.
• Храните устройство в местах, недоступных
для детей.
УСТРОЙСТВО ПРЕДНАЗНАЧЕНО ТОЛЬКО ДЛЯ
БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
После транспортировки или хранения
устройства при пониженной температуре
необходимо выдержать его при комнатной
температуре не менее 3 часов.
– Удалите любые элементы упаковки и
наклейки, мешающие работе устройства.
– Убедитесь в том, что рабочее напряжение
устройства соответствует напряжению элек-
тросети в вашем доме.
– Промойте секции для сушки (4) и крышку (5)
тёплой водой с нейтральным моющим сред-
ством, тщательно просушите.
– Корпус прибора (1) протрите влажной тка-
нью, затем вытрите насухо.
Внимание! Запрещается погружать корпус
прибора в воду или в любые другие жидко-
сти. Не допускайте попадания воды в венти-
ляционные отверстия корпуса прибора.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УСТРОЙСТВА
Примечание: При первом использовании воз-
можно появление постороннего запаха при ра-
боте нагревательного элемента, это допустимо.
– Продукты перед сушкой необходимо про-
мыть, высушить и порезать на небольшие
кусочки.
– Разложите продукты на секциях для сушки
(4) так, чтобы обеспечить свободный проход
горячего воздуха между кусочками. Помните,
что горячий воздух должен свободно цирку-
лировать в секциях (4).
– Установите секции (4) друг на друга.
Устанавливайте все 5 секций, даже если
некоторые из них не заполнены.
– Если кусочки продуктов более толстые,
поверните верхнюю секцию для сушки (4)
относительно нижней секции (4) и установить
её на выступы.
– Накройте секции (4) крышкой (5).
– Вставьте вилку сетевого шнура в электриче-
скую розетку.
– Установите температуру нагрева регулято-
ром (3). Установите низкую температуру,
если кусочки тонкие и маленькие или если
некоторые секции (4) пустые. Для толстых и
больших кусочков установите высокую тем-
пературу (см. раздел «Температура и про-
должительность приготовления»).
– Включите устройство, переведя выключатель
(2) в положение «I», при этом загорится инди-
катор в выключателе (2).
Примечание: Сушилка работает по принципу
естественной конвекции воздуха, поэтому ин-
гредиенты, расположенные на нижних секциях,
подвержены воздействию более горячего и су-
хого воздуха и высыхают быстрее. Для обеспе-
чения наилучших результатов сушки рекомен-
дуется укладывать более влажные ингредиенты
на нижние секции и периодически менять ниж-
ние и верхние секции местами. Перед тем как
поменять секции местами, выключите устрой-
ство, переведя выключатель в положение «0».
– По истечении времени, необходимого для
сушки выбранных ингредиентов, выклю-
чите устройство, переведя выключатель (2)
в положение «0».
IM VT-5055.indd 9 28.07.2017 13:39:39

10
русский
Примечания:
– Каждый час проверяйте продукты на готов-
ность. Если продукты сушатся неравно-
мерно, вы можете перевернуть ингредиенты
или менять местами секции (4) для более
равномерной сушки.
– Время сушки каждого ингредиента подбира-
ется индивидуально и зависит от качества,
размера, температуры и относительной влаж-
ности в помещении. Более подробную инфор-
мацию смотрите в разделе «Температура и
продолжительность приготовления».
– Дайте устройству и высушенным ингредиен-
там остыть.
– Расфасуйте готовые ингредиенты в пакеты
или банки и уберите их на хранение (см. раз-
дел «Хранение продуктов»).
РЕКОМЕНДАЦИИ
Во избежание пищевых отравлений или кишеч-
ных заболеваний строго соблюдайте нижесле-
дующие рекомендации.
– Тщательно вымойте руки перед подготовкой
продуктов к сушке.
– Соблюдайте чистоту рабочих поверхностей.
После каждого использования сушилки про-
мывайте секции (4) и крышку (5) тёплой
водой с нейтральным моющим средством.
Если у вас на руках имеются порезы, язвы,
или если вы страдаете кожными заболевани-
ями, не касайтесь продуктов руками.
– Проверяя, готовы ли продукты, не касайтесь
их руками, а используйте для этого вилку,
кухонную лопатку или другие приспособле-
ния.
– Не допускайте домашних животных на кухню
во время использования сушилки.
Выбор овощей и фруктов для сушки
– Используйте только свежие фрукты или
овощи.
– Только спелые фрукты, пригодные для сушки,
неспелые плоды могут приобрести посто-
ронний привкус.
– Перезрелые фрукты могут изменить свой
цвет после сушки.
– Вырезайте любые подпорченные места.
– Не все овощи пригодны для сушки, так как
в отличие от фруктов они содержат мень-
шее количество сахаров и кислот. Некоторые
овощи, например, брокколи или спаржу,
рекомендуется не сушить, а замораживать.
– Овощи готовы, если они стали сухими и твёр-
дыми.
Подготовка продуктов
– Тщательно промойте продукты.
– Удалите у фруктов косточки и повреждён-
ные части.
– При необходимости удалите с овощей тол-
стую кожицу. Обязательно срезайте кожицу,
если овощи покрыты воском.
– Удалите плодоножки у фруктов.
– Порежьте овощи или фрукты ломтиками или
кубиками.
– Ягоды или виноград сушите целиком.
– Зелень или пряные травы сушите вместе со
стеблями.
– Чтобы улучшить вкусовые качества продук-
тов и увеличить их срок хранения, предва-
рительно обработайте их перед сушкой.
Данный шаг не является обязательным.
– Попробуйте сушить продукты с предвари-
тельной обработкой и без неё и решите,
какой способ приготовления подходит
именно для вас.
Предварительная обработка фруктов
– Для сохранения естественного цвета фруктов
используйте сок ананаса, лимона, апельсина
или лайма. Опустите кусочки фруктов в сок на
2 минуты, затем дайте им обсохнуть и выло-
жите на секции (4) для сушки.
– Для усиления вкуса фруктов используйте
натуральный сок из тех фруктов, которые
подвергаются сушке (например, яблочных
сок для яблок). Четверть стакана сока разве-
дите в двух стаканах воды, замочите фрукты
в растворе на 2 часа.
– Некоторые фрукты покрыты слоем натураль-
ного воска (финики, виноград, клюква, сливы
и т.п.). Чтобы удалить воск и ускорить про-
цесс сушки, опустите продукты в кипящую
воду на 1-2 минуты.
Предварительная обработка овощей
Предварительная обработка овощей разрушает
ферменты, которые вызывают изменение вкуса
в процессе сушки и хранения.
Обработка овощей паром или в микроволновой
печи предпочтительнее обработки кипятком.
– Положите овощи на верхний лоток пароварки
и прогрейте их в течение 2-3 минут. Сразу
переложите овощи на секции (4).
– Положите овощи в подходящую ёмкость для
использования в СВЧ-печах и добавьте в
неё небольшое количество воды. Закройте
ёмкость крышкой и поместите её в микро-
волновую печь. Установите время, которое
IM VT-5055.indd 10 28.07.2017 13:39:39