Wilfa BM-2S User manual

BM-2S
Wilfa Bread
Baking machine
Bruksanvisning
Bruksanvisning
Betjeningsvejledning
Käyttöohje
Operating Instructions

LES ALLE ANVISNINGER FØR BRUK
LÄS IGENOM ALLA INSTRUKTIONER INNAN
PRODUKTEN ANVÄNDS
LÆS ALLE VEJLEDNINGER INDEN BRUG
LUE OHJEET HUOLELLISESTI ENNEN KÄYTTÖÄ
READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING
3
Norsk Svenska Dansk Suomi English
LES ALLE ANVISNINGER FØR BRUK
LÄS IGENOM ALLA INSTRUKTIONER INNAN
PRODUKTEN ANVÄNDS
LÆS ALLE VEJLEDNINGER INDEN BRUG
LUE OHJEET HUOLELLISESTI ENNEN KÄYTTÖÄ
READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING

4
Norsk
NorskNorsk
Sikkerhetsinstruksjoner.....................................................................5
Tekniske data ....................................................................................9
Apparatets funksjoner ......................................................................9
Før første gangs bruk .....................................................................10
Bruksanvisning ................................................................................11
Beskrivelse av funksjoner................................................................12
Rengjøring og vedlikehold..............................................................13
Svar på vanlige problemer..............................................................14
Kommentarer til oppskrifter...........................................................18
Økologi – miljøvern.........................................................................19

5
Norsk
NorskNorsk
Les denne bruksanvisningen nøye. Merk deg viktige
sikkerhetsinstruksjoner for å unngå ulykker og/eller skade.
Oppbevar denne bruksanvisningen for senere bruk.
Sikkerhetsinstruksjoner
Husk å gjøre deg kjent med hele innholdet i denne
brukerhåndboken før du bruker apparatet. Sørg for
atdu forstår bruksanvisningen nedenfor.
Viktige sikkerhetsinstruksjoner
• Apparatet kan brukes av barn fra 8 år og oppover
samt personer med nedsatte fysiske, sansemessige
eller mentale evner eller mangel på erfaring og
kunnskap, hvis de er under tilsyn av eller har fått
anvisninger om sikker bruk av apparatet og er klar
over farene forbundet med bruk. Ikke la barn leke
med produktet. Rengjøring og vedlikehold skal
ikke utføres av barn under 8 år med mindre de er
under tilsyn. Oppbevar produktet og ledningen
utilgjengelig for barn under 8 år.
• Apparatet skal ikke brukes hvis strømledningen
erskadet eller hvis kabinettet har synlige skader.
• Hvis strømledningen er skadet, må den skiftes
avprodusenten, produsentens servicerepresentant
eller en tilsvarende kvalifisert person for å unngå
fare.
• Apparatet skal kun repareres av autorisert service-
personale. Uriktig service kan føre til alvorlig skade.
Ved feil, ta kontakt med et autorisert servicesenter.
• Apparatet skal ikke brukes med en ekstern timer
eller et eget fjernkontrollsystem.
• Trekk støpselet ut av stikkontakten når apparatet
ikke er i bruk, og før rengjøring.

6
Norsk
NorskNorsk
• Slå av apparatet før håndtering av bevegelige deler.
• Strømledningen skal ikke henge over bordkanten
eller en kjøkkenbenk, eller berøre varme overflater.
• Bruk grytekluter eller lignende for å fjerne
brødformen fra apparatet. Brødformen og brødet
er veldig varmt.
• Ikke berør varme overflater. Bruk gryteklutene.
Apparatet er ofte veldig varmt etter bakingen.
• Overflatetemperaturen kan være høy når apparatet
er i drift.
• La apparatet kjøles ned før demontering og
rengjøring. Apparatet har et varmeisolerende
kabinett. Metalldeler kan bli veldig varme under
baking.
• Vær forsiktig når du håndterer apparatet, spesielt
når det er fullt av varme substanser.

7
Norsk
NorskNorsk
ADVARSEL
• Plugg inn apparatet til en jordet strømuttak der
spenningen korresponderer med spenningen
produktet er merket med.
• Plasser alltid apparatet på en flat og jevn overflate
slik at det ikke faller under elting av tykk deig.
Detteer spesielt viktig ved bruk av de programmerte
funksjonene og når det ikke holdes oppsyn med
apparatet. Plasser apparatet på en tynn gummimatte
hvis overflaten er veldig glatt.
• Enheten skal plasseres minst 10 cm fra andre
gjenstander under drift.
• Produktet må aldri plasseres på eller nær gass
ellerelektriske plater, eller en oppvarmet ovn.
• Brødformen må aldri fjernes når apparatet er i bruk.
• Legg aldri aluminiumsfolie eller andre materialer
utenom bakeprodukter i apparatet ettersom dette
kan føre til brann eller kortslutning.
• Dekk aldri apparatet med håndklær eller annet
materiale under bruk. Varme og damp må ha
fritt utløp. Brannfaren øker hvis apparatet dekkes
medbrannfarlige materialer eller kommer i kontakt
med gardiner, osv.
• Må ikke rengjøres under rennende vann. Apparatet
og strømledningen må ikke senkes i vann.
• Ikke bruk slipende vaskemidler som emulsjoner,
flytende skurepulver, poleringsmidler, osv. til å
rengjøre kabinettet. Disse produktene kan fjerne
de grafiske informasjonssymbolene som skalaer,
merker, varseltegn, osv.
• Metalldeler må ikke vaskes i oppvaskmaskin.
Aggressive rengjøringsmidler i oppvaskmaskinen

8
Norsk
NorskNorsk
kan misfarge delene. Vask delene manuelt med
vanlig oppvaskmiddel.
• Produsenten anbefaler ikke bruk av tilbehør
ettersom dette kan føre til skade på apparatet.
• Brød kan brenne, bruk derfor ikke enheten
inærheten av brennbare materialer eller under
noesom kan ta fyr (for eksempel gardiner).
• Støpselet skal ikke trekkes ut ved å dra i ledningen.
Informasjon om produktet ogbrukertips
• Dette apparatet er kun ment for private
husholdninger og er ikke egnet for
kommersiel bruk.
• Bruk aldri mer ingredienser enn det som er
angitt på oppskriftene som medfølger denne
bruksanvisningen. Ellers vil brødet bakes ujevnt
eller deigen vil flyte over. Følg anbefalingene
idenne bruksanvisningen.
• Før du baker et brød over natten, bør du prøve
enoppskrift mens du holder øye med apparatet
foråse om doseringen av ingredienser er riktig, om
deigen er for tykk eller tynn, om mengden er riktig
og om deigen ikke flyter over.
• Når du er ferdig med bakingen må du trekke
utstøpselet fra strømuttaket.

9
Norsk
NorskNorsk
Tekniske data
Enheten er godkjent for kontakt med næringsmidler.
Maks. mengde mel: 550 g.
Maks. mengde hevemiddel: 9 g.
Apparatet er CE-merket.
Apparatets funksjoner
ENHETENS FUNKSJONER
➊Lokk
➋Håndtak
➌Kontrollpanel
➍Bakekammer med låseanordninger for å feste brødformen
➎Lufteventiler
➏Rektangulær brødform
➐Elter for rektangulær brødform
TILBEHØR
➊Målebeger
➋Måleskje
➌Krok for å fjerne elter
BERØRINGSPANEL
➊ LCD-display
➋– ( , ) - knapper for tidsstyring
➌– knapp – for innstilling av brødstørrelse
➍– knapp – for å starte 13 SUPER RAPID program
➎– knapp – for innstilling av skorpefarge
➏– knapp – for valg av bakeprogram
➐– knapp – for å starte og stoppe valgt bakeprogram

Norsk
NorskNorsk
Norsk
NorskNorsk
LCD-DISPLAY – SYMBOLER
TIMER
MENY
Oppvarming
Elting
Heving
Baking
Holde varm
Lys skorpe
Middels skorpe
Mørk skorpe
Lite brød (opptil 500 g)
Mellomstort brød (opptil 750 g)
Stort brød (opptil 1 000 g)
Enheten er i drift
Før første gangs bruk
• Før førstegangsbruk må du fjerne all emballasje (folie, alle materialer i bakekammer,
osv.).
• Før førstegangsbruk må du vaske brødformene, elterne, måleskje og målebeger
ivarmt såpevann, (se «Rengjøring og vedlikehold»).
• Plasser enheten på et tørt, jevnt og stabilt underlag, som f.eks., et kjøkkenbord
eller en arbeidsbenk. Sørg for at enheten er plassert i god avstand fra bord-/
benkekantene. Sørg for at lufteventilene ikke er tildekket for å få god ventilasjon.

11
Norsk
NorskNorsk
Norsk
NorskNorsk
Bruksanvisning
➊Plasser en brødform midt i bakekammeret.
➋Klikk låseanordningene på plass. De befinner seg i øvre del av bakekammeret.
➌Fest en egnet elter på brødformens drivaksel.
OBS: Pass på at elteren er riktig plassert på drivakselen.
➍ Legg alle ingrediensene i brødformen i riktig rekkefølge i henhold til oppskriften.
Oppskriftene er inkludert på følgende sider (se OPPSKRIFTER).
➎Lukk lokket.
➏Sett støpselet i en stikkontakt.
➐Velg et bakeprogram med knappen.
Tilgjengelige programmer:
1. HVITT BRØD
2. HVITT HURTIG
3. FULLKORN
4. FULLKORN HURTIG
5. FRANSK
6. SØTBRØD
7. KAKE
8. GLUTENFRI
9. DEIG
10. DEIG (lang heving)
11. SYLTETØY
12. EKSTRA BAKING
13. SUPERRASK
➑Trykk på knappen til å velge ønsket brødstørrelse for det respektive programmet.
➒Trykk deretter på knappen for å velge ønsket skorpefarge.
➓ Hvis du ønsker å bake senere, stiller du inn ønsket tidsurprogrammering
med , knappene.
For eksempel:
Hvis klokken er 20:30 og du ønsker nystekt brød til kl. 07:00 morgenen etter, skal
tidsuret programmeres til 10 timer og 30 minutter. Trykk på eller knappen helt
til 22:30 vises på displayet. Dette indikerer tiden mellom nåværende tid (20:30)
ogønsket tid for fullføring.
ADVARSEL: Du må aldri bruke lett bedervelige ingredienser som melk, frukt, yoghurt, egg,
osv., med tidsurfunksjonen.
Trykk og hold inne knappen i 2 sekunder og start bakingen. Enheten vil
automatisk stille inn baketiden og temperaturen.

12
Norsk
NorskNorsk
OBS: Gjeldende programsyklus vil indikeres av en pil ved siden av gjeldende ikoner til venstre
på LCD-displayet.
OBS: Du kan stanse bakingen når som helst. For å stanse bakingen må du trykke og holde
knappen inne til du hører et lydsignal. Det valgte bakeprogrammet vil avbrytes.
Hvisduønsker å bruke et annet program, velger du dette med MENY-knappen .
Når bakingen er ferdig vil enheten avgi et lydsignal. Brødet er nå ferdig
ogdukan fjerne det fra enheten.
Trekk støpselet ut av stikkontakten.
Åpne lokket.
Fjern brødformen med en gryteklut.
Snu brødformen opp ned for å fjerne brødet fra formen.
OBS: Hvis det er vanskelig å fjerne brødet, kan du riste lett på formen flere ganger
foråfrigjøre brødet.
ADVARSEL: Hvis elteren sitter i brødet, kan du skjære litt i brødet for å fjerne elteren
ellerbruke den medfølgende kroken til å fjerne brødet.
ADVARSEL: Brødformene har klebefritt belegg. Bruk aldri metallredskaper ettersom
dissevilødelegge det klebefrie belegget i formen.
Beskrivelse av funksjoner
BACK-UP AV MINNE/STRØMBRUDD
Hvis strømforsyningen avbrytes i maks. 7 minutter, vil det valgte programmet
huske og fortsette bakingen automatisk når strømmen kommer tilbake. Hvis
strømavbruddet varer over 7 minutter, må du starte hele bakeprosessen på nytt.
SIKKERHETS-/VARSELMELDINGER
Enheten har flere beskyttelsesinnretninger mot funksjonsfeil. Hvis det oppstår en
feil, vil enheten avgi et lydsignal og det vises informasjonsmeldinger på displayet.
Meldingene er beskrevet nedenfor.
1. «E00» indikerer at temperaturen i bakekammeret er for lavt (under -10 °C).
Hvis dette oppstår, må du trekke ut støpselet fra stikkontakten og la apparatet
oppnåi romtemperatur. Enheten kan ikke brukes ved temperaturer under -10 °C.
2. «E01» indikerer bakekammeret er for varmt (over 50 °C). Hvis dette oppstår,
må du trekke ut støpselet fra stikkontakten og la apparatet kjøles ned i ca.
30minutter.
3. «EEE» indikerer at sensoren ikke mottar strøm. Hvis dette oppstår, ta kontakt
med ditt lokale servicesenter.
4. «HHH» indikerer at sensoren har kortsluttet. Hvis dette oppstår, ta kontakt
medditt lokale servicesenter.

13
Norsk
NorskNorsk
Rengjøring og vedlikehold
ADVARSEL: Før rengjøring må du trekke ut støpselet fra stikkontakten og la apparatet kjøles ned.
• Før førstegangsbruk må du vaske brødformene, elterne, måleskje og målebeger
i varmt såpevann.
• Før førstegangsbruk anbefaler vi at du smører inn brødformene og elterne med
litt varmebestandig fett og deretter varmer dem opp i ovnen ved 180 ºC i ca.
10minutter. Etter avkjøling kan du fjerne fettet med et papirhåndkle. Dette vil
gidet klebefrie belegget ekstra beskyttelse. Du kan gjenta denne prosedyren
engang i blant.
• Enheten må avkjøles før oppbevaring eller rengjøring.
• La enheten kjøles ned i ca. 30 minutter før du starter en ny elte- eller
bakeprosess.
OBS: Bruk aldri kjemiske rengjøringsmidler, lettbensin, ovnsrens eller andre slipende
rengjøringsmidler.
• Bruk et vått håndkle til å fjerne ingredienser og smuler fra lokket, apparatet
ogbakekammeret.
ADVARSEL: Apparatet må aldri senkes i vann, du må ikke helle vann i bakekammeret!
• For enkel rengjøring, kan du fjerne lokket ved å vri det 90° og dra det av.
• Tørk brødformen utvendig med en våt klut. Rengjør innsiden av brødformen
med oppvaskmiddel. Brødformen må ikke senkes i vann.
• Rengjør elterne og drivakselen så snart bakingen er ferdig. Hvis du lar elterne
sitte i brødformen, vil det bli vanskeligere å fjerne dem senere. Hvis dette
oppstår, fyll brødformen med varmt vann og la elterne ligge i vann i 30 minutter.
Fjern elterne.
• Brødformene har klebefritt belegg. Bruk aldri metallredskaper ettersom disse vil
ødelegge det klebefrie belegget i formen. Det klebefrie belegget kan misfarges
over tid. Dette er normalt og påvirker ikke ytelsen til det klebefrie belegget.
• Formen eller elterne må ikke vaskes i oppvaskmaskin.
• Sørg for at apparatet er kjølt helt ned og at det er tørt før oppbevaring.
Oppbevar apparatet med lokket igjen.

14
Norsk
NorskNorsk
Svar på vanlige problemer
Problemer som se alvorlige ut ved første øyekast, kan løses enkelt. Undersøk
omproblemet er nevnt i tabellen nedenfor før du kontakter ditt servicesenter.
Hvisdufortsatt ikke finner løsningen, ta kontakt med ditt servicesenter.
ADVARSEL: Du må aldri demontere eller forsøke å reparere apparatet på egenhånd.
Dette kan være farlig for brukeren og kan føre til at apparatet skades.
PROBLEM MULIG ÅRSAK LØSNING
Bakekammer eller
lufteventiler slipper ikke
utdamp.
Ingrediensene kleber seg
til bakekammeret eller på
yttersiden av brødformen.
Trekk ut støpselet fra stikkontakten
ogrengjør bakekammeret eller yttersiden
avbrødformen.
Ingrediensene blandes ikke
eller brødet bakes ikke.
Feil bakeprogram. Undersøk den valgte menyen og andre
innstillinger.
Knappen ble trykket
ned når apparatet var i drift.
Start bakingen på nytt. Bruk andre
ingredienser!
Lokket ble løftet flere ganger
når apparatet var i drift.
Lokket kan bare åpnes etter at hevingen
erferdig.
Langt strømbrudd da
apparatet var i drift.
Bruk andre ingredienser og start bakingen
på nytt.
Elterrotasjonen er blokkert. Undersøk om det er korn som er årsaken
til blokkeringen. Fjern brødformen og
undersøk om drivelementene fungerer. Hvis
ikke, ta kontakt med ditt lokale servicesenter.
Brødet synker og våt bunn. Brødet har ligget i brødformen
for lenge etter bakingen
ogvarmeperioden.
Fjern brødet fra brødformen kort tid etter
baking Ikke la brødet ligge i brødformen
for lenge.
Brødet kleber seg til
formen/vanskelig å riste
løsbrødet.
Brødbunnen kleber seg fast til
elteren.
Neste gang du baker, må du rengjøre
elteren og skaftet. Fyll formen med varmt
vann etter behov, og la elteren ligge i vannet
i 30 minutter for enkel fjerning og rengjøring.

15
Norsk
NorskNorsk
Oppskrifter
HVITT BRØD Program: 1. HVITT BRØD/2 HVITT HURTIG
1000 g 750 g 500 g
Ingredienser:
Vann
Olje
Salt
Sukker
Hvetemel
Tørrgjær
3,5 dl
1 spiseskje
1½ teskje
2 teskjeer
9 dl
1 teskje
3 dl
¾ spiseskje
1 teskje
1½ teskje
8 dl
¾ teskje
1,75 dl
½ spiseskje
¾ teskje
1 teskje
4,5 dl
½ teskje
FULLKORNSBRØD Program: 3. FULLKORN/4 FULLKORN HURTIG
1000 g 750 g 500 g
Ingredienser:
Vann
Olje
Salt
Sukker
Fullkornshvetemel
Hvetemel
Tørrgjær
3,5 dl
2 spiseskjeer
1½ teskje
2 teskjeer
4 dl
5-6 dl
1½-2 teskje
3 dl
1½ spiseskje
1 teskje
2 teskjeer
3 dl
5 dl
1½ teskje
1,75 dl
1 spiseskje
¾ teskje
1 teskje
2 dl
2,5-3 dl
¾ teskje
KAKE Program: 7. KAKE
500 g
Ingredienser:
Margarin (smeltet)
Salt
Sukker
Egg
Hvetemel
Sitron
Bakepulver
120 g
¼ teskje
300 g
4 egg
450 g
1 stk. skall og saft
3 ½ teskjeer
GLUTENFRITT BRØD Program: 8. GLUTENFRI
1000 g
Ingredienser:
Vann
Olje
Salt
Semper mix med fiber
Tørrgjær
4,5 dl
½ dl
½ teskje
1 pakn.
1 ½ teskje
Tabellene inkluderer eksempler eller oppskrifter og omtrentlige mengde ingredienser.
Denneinformasjonen skal ikke anses som en kokebok. Vi oppmuntrer alle til å bruk egne
oppskrifterunder baking eller finne oppskrifter i kokebøker for ønsket bakst.

16
Norsk
NorskNorsk
Innholds-
forteg-
nelse
Type Skorpe Stør-
relse PREH KND 1 KND2 RISE1 KND3 RISE2 KND4 RISE3 BAKE Total Ekstra Varm Tidsur
1 Hvit
Lys
500g
0M 3M 31M 26M 15S 25M 15S 55M
37M 02.57 02.37 60 12.00
750g 40M 03.00 02.40 60 12.00
1000g 43M 03.03 02.43 60 12.00
Middels
500g 45M 03.05 02.45 60 12.00
750g 50M 03.10 02.50 60 12.00
1000g 55M 03.15 02.55 60 12.00
Mørk
500g 60M 03.20 03.00 60 12.00
750g 65M 03.25 03.05 60 12.00
1000g 70M 03.30 03.10 60 12.00
2Hvitt
hurtig
Lys
500g
0M 3M 31M 26M 15S 55M 0S 0M
37M 02.32 02.12 60 12.00
750g 40M 02.35 02.15 60 12.00
1000g 43M 02.38 02.18 60 12.00
Middels
500g 45M 02.40 02.20 60 12.00
750g 50M 02.45 02.25 60 12.00
1000g 55M 02.50 02.30 60 12.00
Mørk
500g 60M 02.55 02.35 60 12.00
750g 65M 03.00 02.40 60 12.00
1000g 70M 03.03 02.45 60 12.00
3 Fullkorn
Lys
500g
30M 3M 25M 80M 15S 31M 15S 46M
40M 04.15 03.31 60 12.00
750g 44M 04.19 03.35 60 12.00
1000g 48M 04.23 03.39 60 12.00
Middels
500g 45M 04.20 03.36 60 12.00
750g 50M 04.25 03.41 60 12.00
1000g 55M 04.30 03.46 60 12.00
Mørk
500g 54M 04.29 03.45 60 12.00
750g 60M 04.35 03.51 60 12.00
1000g 64M 04.39 03.55 60 12.00
4Fullkorn
hurtig
Lys
500g
5M 3M 25M 30M 15S 46M 0S 0M
40M 02.29 02.10 60 12.00
750g 44M 02.33 02.14 60 12.00
1000g 48M 02.37 02.18 60 12.00
Middels
500g 45M 02.34 02.15 60 12.00
750g 50M 02.39 02.20 60 12.00
1000g 55M 02.44 02.25 60 12.00
Mørk
500g 54M 02.43 02.24 60 12.00
750g 60M 02.49 02.30 60 12.00
1000g 64M 02.53 02.34 60 12.00
5 Fransk
Lys
500g
0M 3M 30M 32M 15S 30M 15S 55M
42M 03.12 02.53 60 12.00
750g 53M 03.23 03.04 60 12.00
1000g 64M 03.34 03.15 60 12.00
Middels
500g 62M 03.32 03.13 60 12.00
750g 66M 03.36 3: 17 60 12.00
1000g 70M 03.40 03.21 60 12.00
Mørk
500g 65M 03.35 03.16 60 12.00
750g 72M 03.42 03.23 60 12.00
1000g 74M 03.44 03.25 60 12.00

17
Norsk
NorskNorsk
6 Søtbrød
Lys
500g
0M 3M 31M 31M 15S 30M 15S 50M
52M 03.17 02.57 60 12.00
750g 54M 03.19 02.59 60 12.00
1000g 56M 03.21 03.01 60 12.00
Middels
500g 54M 03.19 02.59 60 12.00
750g 57M 03.22 03.02 60 12.00
1000g 60M 03.25 03.05 60 12.00
Mørk
500g 58M 03.23 03.03 60 12.00
750g 61M 03.26 03.06 60 12.00
1000g 64M 03.29 03.09 60 12.00
7 Kake Ikke akt. 500g 0M 3M 4M 0M 0S 0M 0S 0M 75M 01.22 Ikke
akt. 22 12.00
8Glu-
tenfri Middels 750g 8M 4M 19M 48M 0S 0M 0S 0M 95M 02.54 02.37 60 12.00
1000g 100M 02.59 02.42 60 12.00
9 Deig Ikke akt. Ikke
akt. 0M 3M 27M 60M 0S 0M 0S 0M 0M 01.30 01.14 Ikke akt. 12.00
10 Kunst-
deig Ikke akt. Ikke akt. 0M 5M 45M 70M 10S 85M 10S 110M 0M 05.15 04.39 Ikke akt. 12.00
11 Syltetøy Ikke akt. Ikke
akt. 0M 0M 15M 0M 0S 0M 0S 0M 70M 01.25 Ikke akt. 20 12.00
12 Extra-
Bake Ikke akt. Ikke akt. 0M 0M 0M 0M 0S 0M 0S 0M 10M
0:10
(0:10-
1:30)
Ikke
akt. 60 Ikke
akt.
13 Super-
Rapid Middels 750g 0M 3M 9M 0M 0S 0M 6S 16M 30M 00.58 Ikke akt. 60 Ikke
akt.

18
Norsk
NorskNorsk
Kommentarer til oppskrifter
1. Ingredienser
– Ettersom alle ingredienser spiller en spesifikk rolle for vellykket brødbakst,
erriktig måling like viktig som rekkefølgen ingrediensene tilsettes.
– De viktigste ingrediensene som mel, salt, sukker og gjør (enten tørr eller
fersk gjær kan brukes) påvirker vellykket utfall av tilberedningen av deigen
ogbrødet. Bruk alltid korrekt mengde i riktige proporsjoner.
– Bruk lunkne ingredienser hvis deigen må tilberedes umiddelbart. Hvis du
ønsker å stille inn tidsfunksjonen på programmet, anbefaler vi å bruke kalde
ingredienser for å unngå at gjæret heves for raskt.
– Margarin, smør og melk påvirker brødsmaken.
– Sukker kan reduseres med 20 % for å gjøre bruningen lysere og skorpen
tynnere uten å påvirke vellykket utfall av bakingen. Du kan erstatte sukker
medhonning hvis du ønsker en mykere og lysere skorpe.
– Gluten, som produseres i melet under eltingen, gir brødet struktur. Den ideelle
melblandingen består av 40 % fullkornshvetemel og 60 % hvetemel.
– Hvis du ønsker fullkorn må disse ligge i vann over natten. Reduser mengden
avmel og væske (inntil 1/5 reduksjon).
– Du kan tilsette hvetekli i deigen hvis du ønsker et lysere brød som er rikt
på slaggstoffer. Tilsett 1 spiseskje hvetekli for hver 500 g hvetemel og øk
væskemengden med ½ spiseskje.
– Hvetegluten er et naturlig tilsetningsstoff fra hveteproteiner. Dette gjør brødet
lysere og mer volum. Brødet synker sjeldnere og er lettere å fordøye. Effekten
merkes ved baking av fullkornsbrød og andre bakeprodukter av hjemmemalt
mel.
– Rent Lecithin-pulver er et naturlig emulgeringsmiddel som gir brødet volum,
og gjør den myke delen mykere og lysere. Brødet er ferskere i lengre tid.
2. Justere mengden av ingrediensene
Hvis dosene må økes eller reduseres, må du sørge for at proporsjonene i
originaloppskriften opprettholdes.
3. Tilsette og måle ingredienser og mengder
– Tilsett alltid flytende ingredienser først. Tilsett gjæret til slutt. Du må ikke
lagjæret komme i kontakt med væske for å hindre rask heving (spesielt
vedbruk av tidsurfunksjonen).
– Når du måler ingrediensene, må du alltid bruke nøyaktige målinger, dvs.,
måle ingredienser med måleskje som medfølger apparatet eller skjeer du
harhjemme, hvis oppskriftene krever måling med teskje eller spiseskje.
– Mål ingrediensene som oppgis i gram helt nøyaktig.
– Mål flytende ingredienser (i dl) med medfølgende målebeger.

19
Norsk
NorskNorsk
4. Opp skrift er for brødbakemaskin
De ovenfornevnte oppskriftene gjelder for ulike brødstørrelser. Totalvekten skal
ikkeoverstige 1 000 gram. Hvis det ikke er oppgitt spesifikke instruksjoner om
vekt, betyr dette at både små og store mengder ingredienser kan brukes for det
respektive programmet.
5. Brødets vekt og volum
– Brødets vekt er nøyaktig angitt i oppskriftene. Det er enkelt å se at vekten
på vanlig brød er lavere enn vekten på fullkornsbrød. Dette kommer av at
hvetemel heves raskere, og det er derfor nødvendig å kontrollere brødet
under bakeprosessen.
– Til tross for nøyaktige vektangivelser kan det allikevel være forskjeller.
Denaktuelle vekten på brødet avhenger i stor grad av luftfuktigheten
irommet under tilberedning.
– Brød med høyt korninnhold har alltid større volum og de overstiger
brødformkanten etter den siste hevefasen selv om ingrediensene måles
nøyaktig. Brødet renner ikke over brødformkanten. Brødet som ligger på
utsiden av formen brunes lettere enn brødet inne i formen.
6. Bakeresultater
– Bakeresultatet avhenger av forholdene (vannhardhet, luftfuktighet, høyde,
konsistensen til ingrediensene, osv.). Derfor skal oppskriftene anses som
veiledende i stedet for som referansepunkt som kan endres avhengig av
deangitte forholdene. Ikke bli mismodig hvis bakeresultatet ikke er optimalt
første gang. Forsøk å finne årsaken til feilen og prøv igjen med andre
proporsjoner.
– Hvis brødet ikke brunes tilstrekkelig etter baking, kan du la det ligge i
brødformen og bruke bruningsprogrammet.
– Vi anbefaler å bake et testbrød før du stiller inn tidsurfunksjonen for baking
over natten slik at du kan justere etter behov.
Økologi – miljøvern
Alle brukere kan beskytte naturen. Dette er hverken vanskelig eller kostbart.
Du gjør dette ved å legge pappemballasjen i en container merket for
resirkulering og legge plastemballasjen i en container merket for plast.
Når apparatet er utslitt må det avhendes på et senter for avfallshåndtering
ettersom de farlige elementene i apparatet kan være miljøskadelige.
Apparatet må ikke kastes sammen med vanlig husholdningsavfall!
Produsenten/importøren er ikke ansvarlig for skader som følge av utilsiktet bruk eller
feil håndtering.
Produsenten/importøren forbeholder seg retten til å modifisere produktet til enhver
tid etter lovgivning, normer, direktiver eller på grunn av produksjon, handel, estetikk
eller andre årsaker, uten forvarsel.

Norsk
NorskNorsk
20
Norsk
NorskNorsk