WMF combiNation F 8700 Series User manual

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WMF KAFFEEMASCHINEN
Betriebsanleitung
WMF combiNation F
Typenreihe
8700
Ausgabe 3 - Stand 11.05

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Wir gratulieren Ihnen zum Kauf Ihrer
WMF KAFFEEMASCHINE.
Die technische Konzeption, Langlebigkeit,
Wirtschaftlichkeit und vor allem die
Kaffeequalität werden Sie überzeugen.
Gehören auch Sie zu dem Personenkreis, die
Ihre Betriebsanleitungen nicht gerne studie-
ren? -Tun Sie es trotzdem!
Denn hinterher werden Sie umso mehr Freu-
de an Ihrer WMF KAFFEEMASCHINE ha-
ben und am Schluss sagen können: „Hat sich
doch gelohnt.“
Bitte beachten Sie in Ihrem eigenen Inter-
esse alle Gefahren- und Sicherheitshinwei-
se. So helfen Sie Unfälle und technische
Störungen zu vermeiden.
Lassen Sie die Maschine nur von Mitarbei-
tern bedienen, die sich zuvor mit Hilfe der
Betriebsanleitung mit ihr vertraut gemacht
haben.
Bewahren Sie diese Betriebsanleitung in der
Nähe der Maschine auf. So kann sich Ihr Be-
dienungspersonal jederzeit informieren und
sich bei technischen Störungen richtig ver-
halten.

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Inhaltsverzeichnis
1 Bezeichnung der Maschinenteile........................................................................................................8
2 Allgemeine Funktionsbeschreibung...................................................................................................9
3 Gefahrenhinweise ..............................................................................................................................10
4 Sicherheitstechnische Hinweise........................................................................................................11
5 Technische Daten...............................................................................................................................13
6 Einsatz- und Installationsbedingungen............................................................................................14
7 Bedienung...........................................................................................................................................15
7.1 Inbetriebnahme der Maschine.......................................................................................................15
7.1.1 Einschalten Manuell ..........................................................................................................15
7.1.2 Einschalten über Timer......................................................................................................16
7.2 Befüllen des Kaffeemehlbehälters.................................................................................................16
7.3 Auswahl und Beschriftung der Produkttasten...............................................................................16
7.4 Höhenverstellung der Frontblende (optional) ...............................................................................17
7.5 Wahl der Kaffeebevorratungsmenge.............................................................................................18
7.5.1 Automatische Mengensteuerung .......................................................................................19
7.5.2 Manuelle Mengensteuerung...............................................................................................21
7.5.3 Mengensteuerung über Timer............................................................................................22
7.6 Kaffeeentnahme (Tasse/Pott/Kännchen/Kanne) ...........................................................................22
7.7 Kaffee- bzw. Heißwasserausgabe..................................................................................................23
7.8 Ausschalten der Maschine.............................................................................................................23
7.8.1 Ausschalten Manuell .........................................................................................................24
7.8.2 Ausschalten über Timer.....................................................................................................24
8 Benutzerführung................................................................................................................................24
8.1 Allgemein verwendete Symbole ...................................................................................................25
8.2 Einstellungen.................................................................................................................................26
8.2.1 Einstellen von Kaffee- bzw. Heißwassermengen..............................................................26
8.2.2 Produktauswahl..................................................................................................................27
8.2.3 Kaffeemehlmenge..............................................................................................................28
8.2.4 Boilertemperatur................................................................................................................29
8.2.5 Betriebsart (Selbstbedienung)............................................................................................29
8.2.6 Einstellen von Datum und Uhrzeit ....................................................................................30
8.3 Zugangsberechtigungen (PIN-Code).............................................................................................31
8.3.1 System der Zugangsberechtigungen..................................................................................31
8.3.2 Zugangsberechtigungen (PIN-Nummern) ändern .............................................................32
8.4 Abrechnung von Stückzahlen........................................................................................................34
8.5 Handentnahme...............................................................................................................................34
8.6 Kellnerabrechnungssystem............................................................................................................36
8.7 Verkaufseinrichtungen ..................................................................................................................37
8.7.1 Münzprüfer bzw. Wertmarkenprüfer.................................................................................37
8.7.2 (Chip-)Kartenleser.............................................................................................................40
8.7.3 Münzwechsler....................................................................................................................41

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9 Sonderteil: WMF combiNation F2...................................................................................................46
9.1 Allgemeine Funktionsbeschreibung..............................................................................................46
9.2 Technische Daten..........................................................................................................................47
9.3 Wahl der Kaffeebevorratungsmenge.............................................................................................48
10 Timerfunktionen................................................................................................................................49
10.1Timereinstellungen.......................................................................................................................50
10.1.1Einstellen Betriebszeiten ...................................................................................................50
10.1.2Einstellen Kaffeebevorratungsmengen..............................................................................53
10.1.3Einstellen Maschinenreinigungszeiten..............................................................................55
10.1.4Einstellen Umschalten in SB-Betrieb................................................................................56
10.2Timerübersicht.............................................................................................................................58
10.3Änderungen am Timer.................................................................................................................60
10.3.1Timer kopieren ..................................................................................................................60
10.3.2Timer löschen....................................................................................................................61
10.4Timerinfo .....................................................................................................................................62
11 Maschinenpflege ................................................................................................................................63
11.1Reinigung der Maschine ..............................................................................................................64
11.1.1Vollautomatische Reinigung (über den Granulatreinigungsbehälter)...............................64
11.1.2Halbautomatische Reinigung (über die Einwurfklappe)...................................................67
11.2Reinigung über Timer..................................................................................................................68
12 Fehlermeldungen / Fehlerbehandlung.............................................................................................69
13 WMF Kunden-Service ......................................................................................................................70
14 Gewährleistungsansprüche...............................................................................................................70

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1Bezeichnung der Maschinenteile
1 Kaffeemehlbehälter
2 Kaffeevorratsbehälter
3 Granulatreinigungsbehälter
4 Touch-Screen-Display
5 Tastenbedienfeld
6 Kaffeeauslauf
7 Tropfwanne
8 Einwurfklappe
9 Schlüsselschalter Ein/Aus
10 Heißwassertaste
11 Heißwasserauslauf
12 Höhenverstellbare Frontblende (optional)
13 Produkttasten
14 Kellnerschloss (optional)

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2Allgemeine Funktionsbeschreibung
Die Kaffeemaschine WMF combiNation Fdient der
automatischen Zubereitung von gefiltertem Kaffee und
Heißwasser. Ausgegeben werden können Tassen, Pötte,
Kännchen und Kannen.
Die Brüheinrichtung ermöglicht die Zubereitung von
1 und 2 Litern Kaffee. Jede frische Brühung fließt in einen
Vorratsbehälter und kann von dort entnommen werden.
Die (optional) höhenverstellbare Frontblende macht es
möglich, dass Kannen mit einer Unterstellhöhe von bis zu
280 mm problemlos befüllt werden können.
Die Bedienerführung der Maschine erfolgt über ein
grafisches Touch-Screen-Display. Durch Druck auf
bestimmte Felder innerhalb des Displays können Sie
bestimmte Funktionen der Maschine aktivieren bzw.
Informationen abrufen.

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3Gefahrenhinweise
Größtmögliche Gerätesicherheit gehört bei WMF zu den Produktmerkmalen, denen unser ganz
besonderes Augenmerk gilt.
Trotz aller Sicherheitsvorkehrungen bleibt jedes Gerät bei unsachgemäßem Umgang mit einem
Gefahrenpotenzial behaftet.
Aus diesem Grunde haben wir – im Interesse Ihrer Sicherheit – die Gefahrenhinweise unten
zusammengefasst, und auch im weiteren Verlauf der Betriebsanleitung grau unterlegt.
Bitte beachten Sie ebenso die „Sicherheitstechnischen Hinweise“ auf Seite 11.
Wichtige Hinweise für
Ihre Sicherheit, die Sie
Der Anschluss und die Inbetriebnahme der Maschine darf
nur durch den WMF Kunden-Service erfolgen.
unbedingt beachten
sollten:
Wartungsarbeiten und Reparaturen dürfen nur vom
WMF Kunden-Service unter Verwendung von
Originalersatzteilen durchgeführt werden.
Die eingebauten Sicherheitseinrichtungen dürfen unter
keinen Umständen verändert werden. Es dürfen keine
Karosserieteile der Maschine entfernt werden.
Vorsicht! Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr!
Im Ausgabebereich von Heißwasser 11 und Kaffee 6
besteht Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr.
Vorsicht bei hochgeschobener Frontblende: Stellen Sie
sicher, dass bei Produktausgabe immer ein Behälter
untergestellt ist! Achten Sie auf sicheren Stand der
Behälter und lassen Sie diese nicht unbeaufsichtigt
stehen. Nach dem Einschalten kann während der
Warmbrühphase Heißwasser aus dem Kaffee- 6und
Heißwasserauslauf 11 ausfließen.
Vorsicht! Gesundheitsgefahr!
Beachten Sie beim Umgang mit dem Reinigungsmittel
die Schutzmaßnahmen auf der Verpackung.
Das Reinigungsgranulat ist reizend. Während der
Reinigung fließt Reinigungsflüssigkeit aus dem Kaffee-
auslauf 6. Die Reinigungs-Adapter müssen gesteckt sein.
Achten Sie darauf, dass während der Reinigung keine
Kanne oder Tasse unter dem Kaffeeauslauf 6stehen.
Reinigergranulat nur nach Aufforderung im Display in
den Handeinwurf einwerfen.
Vorsicht! Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr!
Stellen Sie vor Start der Reinigung immer die
vorgesehene Schutzblende (Reinigungs-Adapter) vor den
Auslauf. Greifen Sie während der Reinigung nie unter die
Ausläufe!
Vorsicht! Quetschgefahr!
Bei eingeschalteter Maschine niemals in den
Kaffeemehlbehälter 1 oder in den Granulatreinigungs-
behälter 3 greifen!

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4Sicherheitstechnische Hinweise
Allgemeine Hinweise
1. Achten Sie stets darauf, dass nach Betriebsschluss die Absperrarmatur an der Wasserzuleitung
der Maschine geschlossen und der elektrische Hauptschalter ausserhalb der Maschine
ausgeschaltet bzw. der Netzstecker ausgesteckt ist.
2. Die eingebauten, bauteilgeprüften Sicherheitseinrichtungen verhindern einen unzulässigen
Druck- und Temperaturanstieg im Heißwassererzeuger. Sollte das Sicherheitsventil einmal
ansprechen, muss die Maschine sofort am bauseitigen Hauptschalter abgeschaltet und der
Hauptabsperrhahn an der Trinkwasserzuleitung geschlossen werden. Schalten Sie bei
Störungen am Heißwassererzeuger die Maschine aus.Verständigen Sie den WMF Kunden-
Service und schalten Sie die Maschine nicht wieder ein, bevor der Fehler behoben ist.
3. Gerät nicht im Freien verwenden. Bei Frost muss das Wassersystem entleert werden.
4. Das Gerät darf nicht mit einem Wasserschlauch abgespritzt werden. Der Gebrauch von
Dampfreinigern, Dampfstrahlgeräten und ähnlichen Geräten zur Reinigung ist nicht zulässig.
Reinigen Sie die Oberfläche der Kaffeemaschine mit einem feuchten Tuch oder mit Produkten
aus unserem WMF Pflegesortiment.
5. Das Gerät muss auf einer ebenen, horizontalen, standfesten Unterlage stehen.
Maschine stilllegen – Betriebspause
1. Bei längerer Stilllegung der Maschine muss vorher eine Hauptreinigung durchgeführt und der
Satzabscheider entleert werden. Bei Gefahr des Einfrierens muss die Maschine zur Vermei-
dung von Frostschäden unbedingt vorher entleert werden. Beauftragen Sie in solchen Fällen
rechtzeitig den WMF Kunden-Service.
2. Nach einer mehrwöchigen Betriebspause empfehlen wir, vor erneuter Inbetriebnahme der
Maschine mindestens zweimal das vollautomatische Reinigungsprogramm durchzuführen.
Vorschriften
Heißwassererzeuger-Daten - siehe Typenschild
Der Heißwassererzeuger entspricht der Druckgeräterichtlinie 97/23/EG, Kategorie 1, Modul A.
Der Heißwassererzeuger ist weder anzeige- noch erlaubnispflichtig. Jeder ausgelieferte
Heißwassererzeuger wurde einer Wasserdruckprüfung unterzogen.
Der Betreiber solcher Anlagen muss für die sorgfältige Wartung und Überprüfung der Sicher-
heitseinrichtungen sorgen.
Die Maschine entspricht den einschlägigen Vorschriften.
Der Betreiber hat dafür zu sorgen, dass die elektrischen Anlagen und Betriebsmittel in einem
ordnungsgemäßen Zustand sind (z.B. VBG 4, §5).

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Vorbeugende Maßnahmen gegen Maschinenfolgeschäden
Von jedem technischen Gerät gehen grundsätzlich Betriebsgefahren aus, insbesondere von
größeren vollautomatischen Maschinen in unbeaufsichtigtem Betrieb.
Wir empfehlen deshalb dem Betreiber angemessene Maßnahmen zur Schadensverhütung zu
treffen, zum Beispiel Einbau eines geeigneten Wasserwächters in den bauseitigen Trink-
wasserzulauf.
Bei einem Wasser mit mehr als 9° dKH (Karbonathärte) muss ein WMF Wasserfilter
vorgeschaltet werden.
Die Wartungsintervalle sind abhängig von der Belastung der Maschine und den örtlichen
Wasserverhältnissen und sollten in Absprache mit Ihrem Servicetechniker festgelegt werden.
Auch bei geringer Belastung ist jedoch mindestens 1mal jährlich eine Wartung und, falls
vorhanden, der Tausch des Wasserfilters durchzuführen.