CombiSteel 7061 Series User manual

Bread Slicer
7061 Series
User Manual
Gebruikershandleiding
Gebrauchsanweisung
Le mode d’emploi

2
www.combisteel.com
CONTENT
TECHNICAL CHARACTERISTICS................................................................................................................................4
ENGELS
1. Warning .............................................................................................................................................................. 4
2. Preventive safety measures ................................................................................................................................ 5
2.1 Personel Protective Equipment (PPE) ........................................................................................................... 5
2.2 Residual Risks................................................................................................................................................6
3. Handling and Transportation .............................................................................................................................. 6
4. Dimensions and Electrical Connection ...............................................................................................................7
4.1 Dimensions ................................................................................................................................................... 7
4.2 Electrical Connection .................................................................................................................................... 7
5. Operating Functions ...........................................................................................................................................8
6. Danger ................................................................................................................................................................8
7. Maintenance....................................................................................................................................................... 9
7.1 Cleaning ........................................................................................................................................................ 9
8. Solution Table for possible errors .....................................................................................................................10
9. Caution.............................................................................................................................................................. 10
NEDERLANDS
1. Waarschuwing .................................................................................................................................................. 11
2. Preventieve beveiligingsmaatregelen ............................................................................................................... 12
2.1 Persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) ............................................................................................... 12
2.2 Restrisico's .................................................................................................................................................. 13
3. Handling en transport....................................................................................................................................... 13
4. Afmetingen en elektrische aansluiting .............................................................................................................14
4.1 Dimensions ................................................................................................................................................. 14
4.2 Elektrische aansluiting ................................................................................................................................ 14
5. Bedieningsfuncties............................................................................................................................................ 15
6. Gevaar...............................................................................................................................................................15
7. Onderhoud........................................................................................................................................................16
7.1 Reiniging .....................................................................................................................................................16
8. Oplossingstabel voor mogelijke fouten............................................................................................................. 17
9. Voorzichtigheid ................................................................................................................................................. 17

3
www.combisteel.com
DEUTSCH
1. Warnung ........................................................................................................................................................... 18
2. Vorbeugende Sicherheitsmaßnahmen .............................................................................................................19
2.1 Persönliche Schutzausrüstung (PSA)........................................................................................................... 19
2.2 Restrisiken................................................................................................................................................... 20
3. Handling und Transport ....................................................................................................................................20
4. Abmessungen und elektrischer Anschluss........................................................................................................ 21
4.1 Dimensionen............................................................................................................................................... 21
4.2 Elektrischer Anschluss ................................................................................................................................ 21
5. Bedienfunktionen .............................................................................................................................................22
6. Gefahr ............................................................................................................................................................... 22
7. Instandhaltung.................................................................................................................................................. 23
7.1 Reinigung .................................................................................................................................................... 23
8. Lösungstabelle für mögliche Fehler.................................................................................................................. 24
9. Vorsicht .............................................................................................................................................................24
FRANÇAIS
1. Avertissement...................................................................................................................................................25
2. Mesures de sécurité préventives ..................................................................................................................... 26
2.1 Équipement de protection individuelle (EPI) ............................................................................................. 26
2.2 Risques résiduels ........................................................................................................................................27
3. Manutention et transport................................................................................................................................. 27
4. Dimensions et connexion électrique ................................................................................................................ 28
4.1 Dimensions ................................................................................................................................................. 28
4.2 Connexion électrique..................................................................................................................................28
5. Fonctions d’exploitation....................................................................................................................................29
6. Danger .............................................................................................................................................................. 29
7. Entretien ...........................................................................................................................................................30
7.1 Nettoyage ................................................................................................................................................... 30
8. Tableau de solution pour les erreurs possibles................................................................................................. 31
9. Prudence...........................................................................................................................................................31

4
www.combisteel.com
TECHNICAL CHARACTERISTICS
Type Model V A Hz Phases kW
IEK 430 S 7061.0210
7061.0215 230 4,1 50/60 I ~ 0,37
IEK 430 T 7061.0200
7061.0205 230 4,1 50/60 I - 0,37
1. Warning
IMPORTANT
Read this instruction manual before switching the bread slicer on.
STARTING UP INSTRUCTIONS
This device must be earthed for protection against the hazard of electrical discharges and connected directly to
the earth terminal. Do not cut the earth cable or remove it from the equipment.
NOISE LEVEL
The sound pressure level emitted by the cutters is 75 dB.
In order to carry out any mechanical, electrical or cleaning intervention, disconnect the equipment from the
POWER SUPPLY GRID.
It is absolutely forbidden to introduce any OBJECT or TOOL in the machine whilst in operation.
Remove the packaging from the machine and check that it is in a perfect state. The packaging elements (wooden
frame, nails, staples and bubble wrap) are potentially hazardous and should not be left within the reach of
children.
Don’ dismantle, manipulate or block any safety element of the machine.
Keep this instruction manual in a safe and accessible place.
This machine has been designed for use by authorized adults. Please therefore ensure that children do not touch
it or use it as a toy.
It is dangerous to modify or attempt to modify the specifications of this machine.
The cleaning of the machine with any cleaning or abrasive product is forbidden.
After having installed this machine, please ensure that it is not standing on the power cable.
Use all blades with precaution to prevent deterioration and avoid risks to the operator. Never operate the
machine if the safety elements have been removed.
The manufacturer reserves the right to modify the measurements and characteristics without prior notice.
The manufacturer is not liable for defects resulting from:
•Improper, erroneous or irrational use of the machine.
•Use contrary to current national legislation.
•Incorrect installation of the machine.
•Absence of due maintenance.
•Unauthorized modification or intervention.
•Use of non-original or inappropriate spare parts or products for the model.
•Failure to follow the instructions.
•At the moment the machine is received, check the integrity of all the packaging and the perfect state of the
machine.
•If in doubt, check with qualified staff.

5
www.combisteel.com
2. Preventive safety measures
External lighting
The level of lighting required for the type of work carried out on this machine is 250-300 lux. Glare towards the
operator must be avoided.
User Training
The user of the machine must receive a training session (minimum 1 hour) on the operation, risks, possible faults,
daily cleaning and maintenance, etc.
Ergonomics
The operator should avoid handling heavy loads due to risk of musculoskeletal disorders. The use of auxiliary
lifting equipment is recommended.
The power plug must be accessible and visible from any point from which there is access.
Water-tightness of the electrical panel. The electrical panel has a protection level that does not withstand liquid
jets or steam.
Safety devices
It is strictly forbidden to manipulate or override the machine’s safety devices.
GENERAL
• All transmission mechanisms are covered with screwed fixed guards.
Earthing: This appliance must be earthed for protection against electrical shock hazard. Under no circumstances
should the earth wires be cut or disconnected from the machine.
Mandatory maintenance: Strictly follow the maintenance tasks indicated in this manual. Spare parts must meet
the requirements defined by the manufacturer. Only use original spare parts
2.1 Personel Protective Equipment (PPE)
Directive 89/686/EEC establishes the requirements to be met by PPE.
General PPE
•Close fitting clothing and hat
•Safety boots with non-slip sole
•Ear protection (optional)
Specific PPE
Normal use of the machine (oven)
•Heat-resistant gloves
•General PPE
Normal use of the machine (controlled fermenters and blast freezer chamber)
•General PPE
Cleaning and maintenance
•Gloves
•General PPE
Compliance with the legislation in force concerning safety regulations in the workplace.

6
www.combisteel.com
2.2 Residual Risks
Risk of fire
It is recommended to have a CO2 extinguisher in the vicinity of the machine for use on incipient electrical fire.
Properly maintain electrical equipment, providing protection systems against overcurrent and overvoltage. Avoid
overloading sockets.
Risk of explosion
Do not place equipment close to heat or exceed the maximum operating temperature specified by the
manufacturer. The refrigeration equipment contains pressurized gas and there is a risk of explosion in the event
of overheating.
Risk of flour inhalation
Flour can be a hazard for those working with it. The source of danger is the fact that these people often breathe
in the flour dust suspended in the air, which can lead to the disease known as “baker’s asthma” as well as other
allergic illnesses. During the different operations, the production of flour dust should be avoided. In some cases
it may be necessary for the temporary use of personal protective breathing equipment. Also consult the product
safety sheet.
3. Handling and Transportation
•Your machine has been delivered to you in a way that is packaged on a pallet. The transport of the machine
must be done as shown in thepicture above, another way of transport can cause damages on your machine.
•While the goods are transported, it shouldn’t be left suspended (hang in the air) and transport should be
done with suitable equipment.
•Sizes and weights of the machines are given in the Technical Specifications section.
•Blanks, holes, arms and parts located on the machines should not be used for transport. Transport way
except for the schema can cause damages to machine.
•To prevent any work accidents while transporting the machine, strictly obey the rules of Occupational Health
and Safety. Do not move it without taking necessary security precautions.
•Responsible staff in transport has to use safety equipment such as hard hat (helmet), gloves, steel toe shoes.
•By considering weight of the machine, appropriate equipment must be used for the transport. Before
moving, the weight of the machine, external dimensions, lifting points and center of gravity must be carefully
checked.
•Before moving machinery, the dimensions of the door or partition should be checked whether it is
appropriate.
•Operations such as acceleration and braking while lifting and handling the machine must not be done in a
manner harmful to employees.
•Machine should not be lifted and moved except for the above schema.
•Check the packaging and the product if it is damaged during shipping. If there have been any damage during
transport, report to shipping company, insurance company and Combisteel BV.
•Certainly take photo from different angles of the damaged machine. It is necessary for the authority to define
problem.
•Take out by checking packaged machine and if there is related equipment. Check the bill of consignment if
the materials are sent full. Please inform Combisteel for any missing material.
•Packaging must be opened by authorized qualified personnel who knows the product.
•Never put a load on the machine.

7
www.combisteel.com
4. Dimensions and Electrical Connection
The technical specifications of capacities and electrical powers of the machines are detailed below.
4.1 Dimensions
TYPE
External dimensions
Height
(mm)
Width
(mm)
Depth
(mm)
IEK 430 T 610 630 670
TYPE
External dimensions
Height
(mm)
Width
(mm)
Depth
(mm)
IEK 430 S 1250 800 850
4.2 Electrical Connection
This should be carried out by authorized professionals according to regulations in the country in question.
The appropriate circuit breaker for total amperage should be installed at the same time as the premises’ electrical
installation. The appliance should also have a plug fitted.
4.2.1 Single Phase Connection
Single phase bread slicer requires one phase + ground + neutral.
The sections of the cables according to the norm EN 60204-1 should be as follows:
Power
Monophase
Connection a 230V
1 phase + neutral + earth
0,37 1.5 mm2
4.2.2 Precautions
All operations which require access to parts with tension must be carried out by qualified staff, in keeping with
the following procedure.
Turn off the machine.
•Remove the current using the main switch.
•Remove the current supply plug.
•Carry out the maintenance or repair work.
•Reconnect the machine to the current.
•Always disconnect the mains supply before cleaning the machine inside/outside and when carrying out
maintenance.

8
www.combisteel.com
5. Operating Functions
In order to operate the machine, follow these instructions:
1. Release the Emergency Stop Button
2. Push the Start Button.
3. Pull the lever. The blades will start to move.
4. Place the bread on the rear feeder, between the blades and the moving part.
5. Slowly release the lever.
6. The machine stops automatically when the bread is cut.
NOTE: Press the emergency stop button to stop the machine while in operation.
IMPORTANT NOTE: Leave the machine on during the day. At the end of the day, press the red STOP button to
switch the machine off.
6. Danger
If the user or the machine is in danger, you must use the main isolator switch to cut the power supply to the
machine.
Remove the plug from the power socket before any maintenance and/or servicing work.
Do not touch the blade, even if it is stationary.
To replace the blade, have the work done by your approved dealer.
Always wear cut-resistant gloves when replacing blades or when working in the vicinity of the blade.
Any maintenance work or replacement of parts must be carried out by a qualified individual.

9
www.combisteel.com
7. Maintenance
FOR YOUR SAFETY: Disconnect the equipment from the power supply in order to carry out cleaning or repair
operations.
IMPORTANT: All repair work must be carried out by the Official Technical Service of Combisteel BV or by another
party duly authorized by the supplier.
In operations which require the removal of a fixed or mobile protection element, DO NOT START UP THE
MACHINE UNTIL ALL THE PROTECTION ELEMENTS HAVE BEEN PROPERLY REPOSITIONED.
DAILY MANTENANCE:
1.- Check whether the breadcrumb tray needs to be emptied.
2.- For external cleaning, use a damp cloth.
EVERY 20.000 TO 30.000 SLICES:
Brush away the crumbs present in the machine.
Have your bread slicer serviced by an approved agent:
1.- Replace the blades.
2.- Clean with a brush and vacuum inside the machine.
3.- Check the condition of the roller bearings, then lubricate them.
4.- Lubricate the sidebars.
5.- Lubricate the jack’s joints.
Additional maintenance for models with a lubrication system.
EVERY 1.000 SLICES OR EVERY 15 DAYS:
1.- Add the dose of cooking oil (150 ml) needed to soak the pusher felts
EVERY 20.000 TO 30.000 SLICES:
Have your bread slicer serviced by an approved agent:
1.- Replace the push rod felts.
7.1 Cleaning
7.1.1 Daily, by a trained operator
A. Check whether you need to empty the crumb tray.
B. Clean the tables using a brush.
C. Use a dry cloth to clean the inside.
D. Use a damp cloth to clean the outside.
7.1.2 Every 25.000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent
A. Remove the plug from the socket.
B. Check the condition of the cutting blades.
C. If you notice a deterioration in cutting quality, the cutting blades must be replaced.
D. If the blades need to be replaced, do so in accordance with the blade replacement procedure.
NB: Do not overtighten the blades, as this risks distorting the frames.
E. Sweep and vacuum the inside of the machine.
F. Check bearing condition, then lubricate them.
G. Lubricate the actuator joints.

10
www.combisteel.com
8. Solution Table for possible errors
BREAKDOWN REASON SOLUTION
Machine doesn’t work.
There is not energy in the machine. Check the supply voltage.
The fuse is set off Check the fuse.
Motor thermostat is set off Wait thermal cool, and switch on
Circuit divider is open Close circuit breaker.
Engine working noise is
coming, but it is not suitable
One of the feeding phase is missing. Check phase one by one.
Drive belts are missing or loose Check the belt tension.
Sliding arm does not slice
bread.
Spring is broken or deformed Change the spring of sliding arm.
Difficulty in slicing bread.
Blades are deformed. Change blades
Pressure setting is not suitable.
Adjust pressing plate according to
height of the bread.
9. Caution
In the event of danger to the user or the machine, you must use the STOP button. Before any operation on the
machine, remove the plug from the socket or turn off the switch at the connection point.
There may be certain risks:
•The blades are very sharp and may cause serious cuts even if the machine is idle.
•The replacement of the blades must be done by an approved agent only.
•All the blades must be present to avoid fingers getting caught in the mechanism when removing bread.
•After a few days of operations, get a qualified professional to control the tension of the blades by a qualified
person.
•Earthing is imperative.

11
www.combisteel.com
1. Waarschuwing
BELANGRIJK
Lees deze handleiding voordat u de broodsnijder inschakelt.
STARTINSTRUCTIES
Deze inrichting moet worden geaard en rechtstreeks op de aardingsaansluiting worden aangesloten om te
beschermen tegen het risico van elektrische ontladingen. Knip de aardingskabel niet af en verwijder deze niet
uit het apparaat.
GELUIDSNIVEAU
Het geluidsdrukniveau van de freesmachines is 75 dB.
Om mechanische, elektrische of reinigende interventies uit te voeren, koppelt u het apparaat los van het net.
Het is absoluut verboden om tijdens bedrijf ÉÉN VOORWERP of GEREEDSCHAP in de machine te steken.
Haal de verpakking uit de machine en controleer of deze in perfecte staat is. De verpakkingselementen (houten
frames, spijkers, nietjes en noppenfolie) zijn potentieel gevaarlijk en mogen niet binnen het bereik van kinderen
worden gelaten.
Demonstreer, manipuleer of blokkeer elk beveiligingselement van de machine.
Bewaar deze handleiding op een veilige en toegankelijke plaats.
Deze machine is ontworpen voor gebruik door geautoriseerde volwassenen. Zorg er daarom voor dat kinderen
het niet aanraken of als speelgoed gebruiken.
Het is gevaarlijk om de specificaties van dit systeem te wijzigen of te proberen ze te wijzigen.
Het reinigen van de machine met een reinigingsmiddel of schuurmiddel is verboden.
Controleer na het installeren van dit systeem of het niet op het netsnoer zit.
Gebruik alle messen met voorzichtigheid om verslechtering te voorkomen en risico's voor de operator te
voorkomen. Bedien de machine nooit wanneer de veiligheidselementen zijn verwijderd.
De fabrikant behoudt zich het recht voor om de afmetingen te wijzigen en eigenschappen zonder voorafgaande
kennisgeving. De fabrikant is niet aansprakelijk voor gebreken die het gevolg zijn van:
•Onjuist, defect of irrationeel gebruik van de machine.
•Gebruik in strijd met de toepasselijke nationale wetgeving.
•Onjuiste installatie van het apparaat.
•Gebrek aan goed onderhoud.
•Ongeoorloofde wijziging of interventie.
•Gebruik van niet-originele of ongeschikte reserveonderdelen of producten voor het model.
•Het niet opvolgen van de instructies.
•Op het moment dat de machine wordt ontvangen, controleert u de integriteit van alle verpakkingen en de
perfecte staat van de machine.
•Informeer in geval van twijfel bij gekwalificeerd personeel.

12
www.combisteel.com
2. Preventieve beveiligingsmaatregelen
Buitenverlichting
Het verlichtingsniveau dat nodig is voor het type werk dat op deze machine wordt uitgevoerd, is 250-300 lux.
Verblinding van de bediener moet worden vermeden.
Gebruikerstraining
De gebruiker van de machine moet een training krijgen (minimaal 1 uur) over bediening, risico's, mogelijke
fouten, dagelijkse reiniging en onderhoud, etc.
Ergonomie
De operator moet het hanteren van zware belastingen vermijden vanwege het risico op aandoeningen van het
bewegingsapparaat. Het gebruik van extra takels wordt aanbevolen.
De stekker moet toegankelijk en zichtbaar zijn vanaf elk punt van waaruit toegang beschikbaar is.
Waterdichtheid van het bedieningspaneel. Het bedieningspaneel heeft een beschermingsniveau dat niet
bestand is tegen vloeistofstralen of stoom.
Veiligheid
Het is ten strengste verboden om de veiligheidsvoorzieningen van de machine te manipuleren of te negeren.
ALGEMEEN
•Alle transmissiemechanismen zijn bedekt met vastgeschroefde vaste afschermingen.
Aarding: Dit apparaat moet worden geaard om te beschermen tegen het risico van elektrische schokken. In geen
geval mogen de aardingsdraden door de machine worden doorgesneden of gescheiden.
Verplicht onderhoud: Volg strikt de onderhoudstaken die in deze handleiding worden beschreven.
Reserveonderdelen moeten voldoen aan de door de fabrikant gedefinieerde eisen. Gebruik alleen originele
reserveonderdelen
2.1 Persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM)
In Richtlijn 89/686/EEG zijn de eisen vastgesteld waaraan PBM moeten voldoen.
Algemene PBM
•Nauwsluitende kleding en hoed
•Veiligheidslaarzen met antislipzool
•Gehoorbescherming (optioneel)
Specifieke PBM's
Normaal gebruik van de machine (oven)
•Hittebestendige handschoenen
•Algemene PBM's
Normaal gebruik van de machine (gecontroleerde fermentoren en blastvriezerkamer)
•Algemene PBM's
Reiniging en onderhoud
•Handschoenen
•Algemene PBM's
Naleving van de toepasselijke wetgeving inzake veiligheidsvoorschriften op de werkplek.

13
www.combisteel.com
2.2 Restrisico's
Brand
Het wordt aanbevolen om een CO2-blusser in de buurt van de machine te hebben voor gebruik in geval van een
elektrische brand. Onderhoud elektrische apparatuur goed en zorg voor beschermingssystemen tegen
overstroom en overspanning. Voorkom overbelasting van de stopcontacten.
Explosiegevaar
Plaats de apparaten niet in de buurt van warmte of overschrijd de maximale bedrijfstemperatuur die door de
fabrikant is opgegeven. Het koelsysteem bevat gecomprimeerd gas en er is explosiegevaar bij oververhitting.
Risico op inhalatie van meel
Meel kan een gevaar zijn voor degenen die ermee werken. De bron van gevaar is het feit dat deze mensen vaak
het meelstof inademen dat in de lucht zweeft, wat kan leiden tot de ziekte die bekend staat als "bakkersastma",
evenals andere allergische aandoeningen. Tijdens de verschillende bewerkingen moet de productie van meelstof
worden vermeden. In sommige gevallen kan het nodig zijn voor het tijdelijke gebruik van persoonlijke
ademhalingstoestellen. Raadpleeg ook het productveiligheidsblad.
3. Handling en transport
•Uw machine is verpakt op een pallet bij u afgeleverd. Het transport van de machine moet gebeuren zoals
weergegeven in de bovenstaande afbeelding, een ander type transport kan schade aan uw machine
veroorzaken.
•Tijdens het transport van de goederen mogen ze niet in het ongewisse worden gelaten (op de luchthellingen)
en moet het transport worden uitgevoerd met de juiste apparatuur.
•Maten en gewichten van de machines worden aangegeven in de sectie Technische specificaties.
•Blanco's, gaten, armen en onderdelen die zich op de machines bevinden, mogen niet voor transport worden
gebruikt. Transportroute, met uitzondering van de regeling, kan schade aan de computer veroorzaken.
•Om ongevallen op het werk tijdens het transport van de machine te voorkomen, moet u zich strikt houden
aan de regels voor gezondheid en veiligheid op het werk. Verplaats het niet zonder de nodige
veiligheidsmaatregelen te nemen.
•Verantwoordelijk personeel in het vervoer moet veiligheidsuitrusting gebruiken, zoals veiligheidshelm
(helm), handschoenen, stalen teenschoenen.
•Rekening houdend met het gewicht van de machine, moet geschikte apparatuur worden gebruikt voor het
transport. Voordat u gaat verhuizen, moeten het gewicht van de machine, de externe afmetingen, de
hefpunten en het zwaartepunt zorgvuldig worden gecontroleerd.
•Voordat machines worden verplaatst, moeten de afmetingen van de deur of scheidingswand worden
gecontroleerd om te zien of ze geschikt zijn.
•Werkstappen zoals accelereren en remmen bij het tillen en hanteren van de machine mogen niet worden
uitgevoerd op een manier die schadelijk is voor de werknemer.
•De computer mag niet worden opgetild en verplaatst, behalve in het bovenstaande schema.
•Controleer de verpakking en het product op beschadiging tijdens de verzending. Als er tijdens het transport
schade is ontstaan, neem dan contact op met de rederij, de verzekeringsmaatschappij en Combisteel BV.
•Maak zeker foto's vanuit verschillende hoeken van de beschadigde machine. Het is noodzakelijk dat de
autoriteit het probleem definieert.
•Haal het eruit door de verpakte machine te controleren en of er geschikte apparatuur is. Controleer de
vrachtbrief wanneer de materialen volledig zijn verzonden. Gelieve Combisteel op de hoogte te stellen van
ontbrekend materiaal.
•De verpakking moet worden geopend door een geautoriseerde gekwalificeerde persoon die het product
kent.
•Plaats nooit zwaar gewicht op de machine.

14
www.combisteel.com
4. Afmetingen en elektrische aansluiting
4.1 Dimensions
TYPE
Externe afmetingen
Hoogte
(mm)
Breedte
(mm)
Diepte
(mm)
IEK 430 T 610 630 670
TYPE
Externe afmetingen
Hoogte
(mm)
Breedte
(mm)
Diepte
(mm)
IEK 430 S 1250 800 850
4.2 Elektrische aansluiting
Dit moet worden gedaan door geautoriseerde professionals in overeenstemming met de voorschriften van het
betreffende land. De juiste stroomonderbreker voor de totale stroom moet tegelijkertijd met de elektrische
installatie van het pand worden geïnstalleerd. Het apparaat moet ook worden uitgerust met een stekker.
4.2.1 Eenfasige connector
Eenfasige broodsnijder vereist een fase + gemalen + neutraal.
De secties van de kabels volgens norm EN 60204-1 moeten als volgt zijn:
Stroom
Monofase
Aansluiting van een 230V
1 Fase + Neutraal + Aarde
0,37 1.5 mm2
Controleer voordat u de machine installeert of de elektrische stroom van het lichtnet overeenkomt met de
stroom die op de machine wordt aangegeven (op de contactorbox, op de elektrische draaduitgang en op de kabel
zelf).
4.2.2 Voorzorgsmaatregelen
Alle werkzaamheden die toegang tot onderdelen met spanning vereisen, moeten worden uitgevoerd door
gekwalificeerd personeel in overeenstemming met de volgende procedure.
•Schakel het apparaat uit.
•Verwijder de stroom met de hoofdschakelaar.
•Verwijder de live plug.
•Het uitvoeren van onderhouds- of reparatiewerkzaamheden.
•Sluit het apparaat opnieuw aan op de stroomvoorziening.
•Koppel de voeding altijd los voordat u de machine binnen/buiten reinigt en bij het uitvoeren van onderhoud.

15
www.combisteel.com
5. Bedieningsfuncties
Volg deze instructies om het apparaat te bedienen:
1. Laat de noodstopknop los
2. Druk op de Knop Start.
3. Trek aan de hendel. De messen beginnen te bewegen.
4. Leg het brood op de achterste feeder, tussen de messen en het bewegende deel.
5. Laat de hendel langzaam los.
6. De machine stopt automatisch wanneer het brood wordt gesneden.
OPMERKING: Druk op de noodstopknop om het apparaat tijdens het gebruik te stoppen.
BELANGRIJKE OPMERKING: Laat het apparaat overdag aanstaan. Druk aan het einde van de dag op de rode STOP-
knop om het apparaat uit te schakelen.
6. Gevaar
Als de gebruiker of het apparaat in gevaar is, moet u de hoofdscheider gebruiken om de voeding van het apparaat
los te koppelen.
Haal de stekker uit het stopcontact voor onderhoud en/of service.
Raak het mes niet aan, zelfs niet als het staat.
Om het mes te vervangen, laat u het werk doen door uw erkende dealer.
Draag altijd snijbestendige handschoenen bij het vervangen van messen of het werken in de buurt van het mes.
Al het onderhoud of de vervanging van onderdelen moet worden uitgevoerd door een gekwalificeerd persoon.

16
www.combisteel.com
7. Onderhoud
VOOR UW VEILIGHEID: Koppel het apparaat los van de voeding om reinigings- of reparatiewerkzaamheden uit
te voeren.
BELANGRIJK: Alle reparatiewerkzaamheden moeten worden uitgevoerd door de officiële technische dienst van
Combisteel BV of door een andere partij die naar behoren is geautoriseerd door leverancier.
Voor bewerkingen waarbij een vast of beweegbaar beschermelement moet worden verwijderd, START U DE
MACHINE NIET VOORDAT ALLE BEVEILIGINGSELEMENTEN CORRECT ZIJN VERPLAATST.
DAGELIJKSE VERZORGING:
1.- Controleer of het broodkruimelcompartiment geleegd moet worden.
2.- Gebruik voor uitwendige reiniging een vochtige doek.
ELKE 20.000 TOT 30.000 SCHIJVEN:
Borstel de kruimels weg die in de machine aanwezig zijn.
Laat uw broodsnijmachine onderhouden door een erkende agent:
1.- Vervang de messen.
2.- Reinig met een borstel en stofzuig in de machine.
3.- Controleer de conditie van de lagers en smeer ze vervolgens in.
4.- Smeer de zijbalken.
5.- Smeer de gewrichten van de krik.
Extra onderhoud voor modellen met smeersysteem.
ELKE 1.000 PLAKJES OF OM DE 15 DAGEN:
1.- Voeg de dosis bakolie (150 ml) toe die nodig is om de duwvilten te weken
ELKE 20.000 TOT 30.000 PLAKJES:
Laat uw broodsnijmachine onderhouden door een erkende agent:
1.- Vervang de duwstangvilten.
7.1 Reiniging
7.1.1 Dagelijks, door een getrainde operator
A. Controleer of u het kruimelcompartiment moet legen.
B. Maak de tafels schoon met een borstel.
C. Gebruik een droge doek om de binnenkant schoon te maken.
D. Gebruik een vochtige doek om de buitenkant schoon te maken.
7.1.2 Alle 25.000 broden en/of minstens één keer per jaar door een professionele vertegenwoordiger
A. Verwijder de stekker uit de aansluiting.
B. Controleer de staat van de snijmessen.
C. Als u een verslechtering van de snijkwaliteit opmerkt, zal het snijden
Messen moeten worden vervangen.
D. Als de messen moeten worden vervangen, doe dit dan volgens de procedure voor het vervangen van het mes.
NB: Draai de messen niet te strak aan, omdat dit de frames kan vervormen.
E. Veeg en stofzuig de binnenkant van de machine.
F. Controleer de toestand van het lager en smeer het vervolgens in.
G. Smeer de aandrijfverbindingen.

17
www.combisteel.com
8. Oplossingstabel voor mogelijke fouten
PANNE REDEN OPLOSSING
Machine werkt niet.
Er zit geen energie in de machine. Controleer de voedingsspanning.
De back-up wordt geactiveerd Controleer de back-up.
Motorthermostaat is uitgeschakeld
Wacht op thermische koeling en
draai naar binnen
Curcuit Divider is geopend Sluit de stroomonderbreker.
Motorwerkgeluiden komen,
maar het is niet geschikt
Een van de voedingsfasen ontbreekt. Bekijk fase één voor één.
Aandrijfriemen ontbreken of zitten
los
Controleer de riemspanning.
Schuifarm snijdt geen brood. De veer is gebroken of vervormd
Verander de veer van de
schuifarm.
Moeite met het snijden van
brood.
Messen zijn vervormd. Bladen vervangen
De drukinstelling is niet geschikt.
Stel de persplaat af op de hoogte
van het brood.
9. Voorzichtigheid
In geval van gevaar voor de gebruiker of de machine, moet u de STOP-knop gebruiken. Verwijder vóór elke
bewerking op het apparaat de stekker uit het stopcontact of schakel de schakelaar uit op het aansluitpunt.
Er kunnen bepaalde risico's zijn:
•De messen zijn zeer scherp en kunnen zware snijwonden veroorzaken, zelfs wanneer de machine stationair
draait.
•De vervanging van de messen mag alleen worden uitgevoerd door een erkende agent.
•Alle messen moeten aanwezig zijn om te voorkomen dat vingers vast komen te zitten in het mechanisme bij
het verwijderen van brood.
•Na een paar dagen operatie, krijg een gekwalificeerde professional om de spanning van de messen te
beheersen van een gekwalificeerde
•Persoon.
•Aarden is verplicht.

18
www.combisteel.com
1. Warnung
WICHTIG
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung, bevor Sie den Brotschneider einschalten.
STARTANLEITUNG
Diese Vorrichtung muss zum Schutz vor der Gefahr elektrischer Entladungen geerdet und direkt an die
Erdungsklemme angeschlossen werden. Schneiden Sie das Erdungskabel nicht ab und entfernen Sie es nicht
vom Gerät.
LÄRMPEGEL
Der von den Fräsern abgegebene Schalldruckpegel beträgt 75 dB.
Um mechanische, elektrische oder Reinigungseingriffe durchzuführen, trennen Sie das Gerät vom STROMNETZ.
Es ist absolut verboten, während des Betriebs EIN OBJEKT oder WERKZEUG in die Maschine einzuführen.
Nehmen Sie die Verpackung aus der Maschine und überprüfen Sie, ob sie sich in einem einwandfreien Zustand
befindet. Die Verpackungselemente (Holzrahmen, Nägel, Klammern und Luftpolsterfolie) sind potenziell
gefährlich und sollten nicht in Reichweite von Kindern gelassen werden.
Demontieren, manipulieren oder blockieren Sie jedes Sicherheitselement der Maschine.
Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung an einem sicheren und zugänglichen Ort auf.
Diese Maschine wurde für die Verwendung durch autorisierte Erwachsene entwickelt. Bitte achten Sie daher
darauf, dass Kinder es nicht anfassen oder als Spielzeug verwenden.
Es ist gefährlich, die Spezifikationen dieses Systems zu modifizieren oder zu versuchen, sie zu modifizieren.
Die Reinigung der Maschine mit einem Reinigungs- oder Schleifmittel ist verboten.
Nachdem Sie dieses System installiert haben, stellen Sie bitte sicher, dass es nicht auf dem Netzkabel steht.
Verwenden Sie alle Klingen mit Vorsicht, um eine Verschlechterung zu vermeiden und Risiken für den
Bedienerzuvermeiden. Bedienen Sie die Maschine niemals, wenn die Sicherheitselemente entfernt wurden.
Der Hersteller behält sich das Recht vor, die Maße zu ändern und Eigenschaften ohne vorherige Ankündigung.
Der Hersteller haftet nicht für Mängel, die sich ergeben aus:
•Unsachgemäße, fehlerhafte oder irrationale Verwendung der Maschine.
•Verwendung im Widerspruch zu den geltenden nationalen Rechtsvorschriften.
•Falsche Installation der Maschine.
•Fehlen einer ordnungsgemäßen Wartung.
•Unbefugte Änderung oder Intervention.
•Verwendung von nicht originalen oder ungeeigneten Ersatzteilen oder Produkten für das Modell.
•Nichtbefolgen der Anweisungen.
•Überprüfen Sie in dem Moment, in dem die Maschine empfangen wird, die Integrität aller Verpackungen
und den perfekten Zustand der Maschine.
•Erkundigen Sie sich im Zweifelsfall bei qualifiziertem Personal.

19
www.combisteel.com
2. Vorbeugende Sicherheitsmaßnahmen
Externe Beleuchtung
Das Beleuchtungsniveau, das für die Art der an dieser Maschine durchgeführten Arbeiten erforderlich ist, beträgt
250-300 Lux. Blendung zum Bediener muss vermieden werden.
Anwenderschulung
Der Benutzer der Maschine muss eine Schulung (mindestens 1 Stunde) über den Betrieb, Risiken, mögliche Fehler,
tägliche Reinigung und Wartung usw. erhalten.
Ergonomie
Der Bediener sollte die Handhabung schwerer Lasten aufgrund des Risikos von Muskel-Skelett-Erkrankungen
vermeiden. Die Verwendung von zusätzlichen Hebezeugen wird empfohlen.
Der Netzstecker muss von jedem Punkt, von dem aus zuganglich ist, zugänglich und sichtbar sein.
Wasserdichtigkeit der Schalttafel. Die Schalttafel verfügt über ein Schutzniveau, das Flüssigkeitsstrahlen oder
Dampf nicht standhält.
Sicherheitseinrichtungen
Es ist strengstens verboten, die Sicherheitsvorrichtungen der Maschine zu manipulieren oder außer Kraft zu
setzen.
ALLGEMEIN
•Alle Übertragungsmechanismen sind mit verschraubten festen Schutzvorrichtungen abgedeckt.
Erdung: Dieses Gerät muss zum Schutz vor Stromschlaggefahr geerdet sein. Auf keinen Fall sollten die
Erdungsdrähte von der Maschine durchtrennt oder getrennt werden.
Obligatorische Wartung: Befolgen Sie genau die in diesem Handbuch angegebenen Wartungsaufgaben.
Ersatzteile müssen den vom Hersteller definierten Anforderungen entsprechen. Verwenden Sie nur Original-
Ersatzteile.
2.1 Persönliche Schutzausrüstung (PSA)
In der Richtlinie 89/686/EWG sind die Anforderungen festgelegt, denen PSA genügen müssen.
Allgemeine PSA
•Eng anliegende Kleidung und Hut
•Sicherheitsstiefel mit rutschfester Sohle
•Gehörschutz (optional)
Spezifische PSA
Normale Nutzung der Maschine (Backofen)
•Hitzebeständige Handschuhe
•Allgemeine PSA
Normaler Gebrauch der Maschine (kontrollierte Fermenter und Schockfrosterkammer)
•Allgemeine PSA
Reinigung und Wartung
•Handschuhe
•Allgemeine PSA
Einhaltung der geltenden Rechtsvorschriften über Sicherheitsvorschriften am Arbeitsplatz.

20
www.combisteel.com
2.2 Restrisiken
Brandgefahr
Es wird empfohlen, einen CO2-Löscher in der Nähe der Maschine für den Einsatz bei beginnendem elektrischem
Brand zu haben. Warten Sie elektrische Geräte ordnungsgemäß und bieten Sie Schutzsysteme gegen Überstrom
und Überspannung. Vermeiden Sie Überlastung der Steckdosen.
Explosionsgefahr
Stellen Sie die Geräte nicht in der Nähe von Hitze auf oder überschreiten Sie die vom Hersteller angegebene
maximale Betriebstemperatur. Die Kälteanlage enthält Druckgas und es besteht Explosionsgefahr bei Über-
hitzung.
Risiko der Mehlinhalation
Mehl kann eine Gefahr für diejenigen sein, die damit arbeiten. Die Gefahrenquelle ist die Tatsache, dass diese
Menschen oft den in der Luft schwebenden Mehlstaub einatmen, was zu der als "Bäckerasthma" bekannten
Krankheit sowie anderen allergischen Erkrankungen führen kann. Während der verschiedenen Operationen
sollte die Produktion von Mehlstaub vermieden werden. In einigen Fällen kann es für die vorübergehende
Verwendung von persönlichen Atemschutzgeräten erforderlich sein. Konsultieren Sie auch das Produkt-
sicherheitsblatt.
3. Handling und Transport
•Ihre Maschine wurde Ihnen auf einer Palette verpackt geliefert. Der Transport der Maschine muss wie im
Bild oben gezeigt erfolgen, eine andere Art des Transports kann Schäden an Ihrer Maschine verursachen.
•Während der Transport der Ware sollte sie nicht in der Schwebe gelassen werden (in der Lufthängen) und
der Transport sollte mit geeigneter Ausrüstung erfolgen.
•Größen und Gewichte der Maschinen sind im Abschnitt Technische Spezifikationen angegeben.
•Rohlinge, Löcher, Arme und Teile, die sich an den Maschinen befinden, sollten nicht für den Transport
verwendet werden. Transportweg mit Ausnahme des Schemas kann Schäden am Computer verursachen.
•Um Arbeitsunfälle während des Transports der Maschine zu vermeiden, halten Sie sich strikt an die Regeln
des Arbeitsschutzes. Bewegen Sie es nicht, ohne die notwendigen Sicherheitsvorkehrungen zu treffen.
•Verantwortungsbewusstes Personal im Transport muss Sicherheitsausrüstung wie Schutzhelm (Helm),
Handschuhe, Stahlzehenschuhe verwenden.
•Unter Berücksichtigung des Gewichts der Maschine muss eine entsprechende Ausrüstung für den Transport
verwendet werden. Vor dem Bewegen müssen das Gewicht der Maschine, die Außenabmessungen, die
Hubpunkte und der Schwerpunkt sorgfältig überprüft werden.
•Vor dem Bewegen von Maschinen sollten die Abmessungen der Tür oder Trennwand überprüft werden, ob
sie angemessen sind.
•Arbeitsschritte wie Beschleunigen und Bremsen beim Heben und Handhaben der Maschine dürfen nicht in
einer für den Mitarbeiter schädlichen Weise erfolgen.
•Der Computer sollte mit Ausnahme des obigen Schemas nicht angehoben und verschoben werden.
•Überprüfen Sie die Verpackung und das Produkt, wenn es während des Versands beschädigt ist. Wenn
während des Transports Schäden aufgetreten sind, melden Sie sich bei der Reederei, der Versicherungs-
gesellschaft und DER Combisteel.
•Machen Sie sicherlich Fotos aus verschiedenen Blickwinkeln der beschädigten Maschine. Es ist notwendig,
dass die Behörde das Problem definiert.
•Nehmen Sie heraus, indem Sie die verpackte Maschine überprüfen und ob es entsprechende Ausrüstung
gibt. Überprüfen Sie den Frachtbrief, wenn die Materialien vollständig versandt werden. Bitte informieren
Sie Combisteel über fehlendes Material.
•Die Verpackung muss von autorisiertem Qualifiziertem, das das Produkt kennt, geöffnet werden.
•Belasten Sie die Maschine niemals.