Henny Penny EVOLUTION ELITE EEG-141 User manual

Cooking
1. Make sure basket support is in the vat and the
oil is at theproper level - to lower line when cold
and upper line when hot.
2. Move power switch to the ON position and
press to turn on heat for the desired vat.
3. Once out of the Melt Cycle, LOW TEMP
flashes until the set-point temperature is reached.
and product to be cooked, shows in the display.
4. Press a product button, for ex: Display
shows “FR FRIES”and product now can be
placed in the oil.
5. Place basket in the vat and press a timer
button or .
6. When cook cycle is complete, and alarm sounds and display
shows “DONE”.
7. Press the timer button under DONE to stop the alarm, and lift
basket from vat.
8. Dump product into a warmer or heated holding cabinet until served.
9. If a hold time has been programmed, the quality time starts automati-
cally when the user presses the timer button to end the cook cycle.
10. When hold timer beeps, press timer button to stop beeper.
Oil Guardian™(auto-top off)
During normal operation, the control automatically monitors the oil
level in the vat. If the control senses the oil level too low
, the unit
pumps oil from the JIB into the vat to keep the oil at the proper level.
Filling Vat from JIB (manual top-off)
Also, if the oil level is a little low, oil can be added to the vat at any
time to raise the oil level to the proper level by following the steps
below. This procedure is NOT recommended to fill an empty vat.
1. Press and hold (either one) until display shows
“*FILTER MENU*”, along with “1.EXPRESS FILTER”.
2. Press 5 times until “6.FILL FROM JIB” shows in
the display.
3. Press √√
√√
√ button and display shows “PUMP” and “EXIT”.
4. Press and hold √√
√√
√ button display shows “FILLING” and the oil is
pumped from the JIB to the vat.
5. Once frypot is full, release √√
√√
√ button and display returns to
“FILL FROM JIB”. Press X button twice to return to
normal operation.
Replacing the JIB
1. Control displays “CHECK JIB” and an
alarm sounds.
2. Open right door and pull JIB from unit.
Pull the cap from top of JIB and discard
empty JIB and replace with full one.
Models EEG-141, fill the oil reservoir
when control displays “CHECK JIB”.
Evolution Elite™ - Quick Guide to Daily Operation
Reduced Oil Capacity Open Fryer - Gas
Before Operating the Open Fryer, read and understand the complete operating manual supplied with each unit. The following steps are
meant to be guidelines, not complete operating instructions.
6/16/10 03663-B
SmartFilter Express ™
1. After a preset number of cook cycles, the Filter Beacon™
illuminates on the front of the fryer and the the control
shows “FLTR NOW?” “YES NO”. Press √√
√√
√ button for
YES and display shows “SKIM VAT” and “CONFIRM”
YES NO”.
2. Check Filter Pan-Make sure the filter drain pan is latched into place
under fryer and the filter pan cover is in place.
3. Press √√
√√
√ button for YES and display shows
“OPEN DRAIN”. Pull-out on the drain knob
and the display shows “DRAINING” and the
oil drains from the vat.
To avoid overfilling the drain pan, drain only 1 vat at a time.
Overfilling the drain pan may cause slippery floors, which may
result in personal injury .
4. Once the control has completed the filtering
process, display shows “CLOSE DRAIN”.
Push-in on the drain knob to close the drain.
The vat then re-fills with oil.
5. Once vat is filled, display may show “IS POT
FILLED?” “YES NO”. Make sure vat is full
and then press √√
√√
√ button for YES and fryer
returns to normal operation. If vat is not full,
press X button NO and oil pumps for an additional 30 seconds.
Filter Button S tats
1. Press (either one) and the left display shows
“COOKS REMAINING” and the right display shows the number
of cook cycles before the next express filter.
2. Press (either one) twice and the time-of-day and date show in
the displays.
Info Button S tats
1. Press and the actual oil temperature shows in the display,
foreach vat.
2. Press twice and SP shows in the display, along with
the set-point (preset) temperature of each vat.
Preventive Maintenance (See Operator ’s Manual for Procedures)
1. Daily Filter - Thorough cleaning/filtering
2. Change Filter Pad Daily
3. Lubricate Filter Drain Pan O-Rings when changing filter pad
4. Change Oil - When oil smokes, foams badly or tastes bad
5. Clean-Out Mode - Clean vat when changing oil
6. Inspect Filter Drain Pan O-Rings - Every 3 months
Error Codes
E-4 - PCB too hot: check louvers on each side of unit for obstructions
E-5 - Oil overheating; have heat circuits and temp. probe checked
E-6 (A or B) - Temp. probe open or shorted; have checked
E-10 - High limit tripped:
Press the red
reset button under the rightside
of the controls; if high limit does
not reset, high limit must be
replaced -see photo
E-21 - Slow recovery; Have fryer
checked for gas pressure
E-20 (A,B or D) - Ignition Failure
Use care not to over-fill the basket with product, or the oil
could overflow the vat. See Operator’s Manual for oil and
load amounts.

Bereiden
1. Zorg ervoor dat de mandensteun zich in de bak
bevindt en dat de olie op het juiste niveau is -
tot de onderste lijn wanneer de olie koud is en
tot de bovenste lijn wanneer hij heet is.
2. Zet de aan-/uitschakelaar in de stand ON (Aan) en
druk om de verwarming voor de gewenste bak
in te schakelen.
3. Zodra de Smeltcyclus is beëindigd knippert LOW
TEMP (Lage temperatuur) totdat de ingestelde
temperatuur is bereikt en het te bereiden product
wordt weergegeven op het scherm.
4. Druk een producttoets, bijv.: Het scherm
toont “FR FRIES” en het product kan nu in
de olie gedaan worden.
5. Laat de mand in de bak zakken en druk timer-
toets of .
6. Wanneer het bereiden is voltooid, klinkt er een alarmsignaal en het scherm
toont “DONE” (Gereed).
7. Druk de timertoets onder DONE om het alarm te stoppen en til de mand uit
de bak.
8. Doe het product in een warmhouder of verwarmde bewaarkast totdat het
wordt geserveerd.
9. Als er een houdtijd is geprogrammeerd, start de kwaliteitstimer automatisch
wanneer de gebruiker de timertoets indrukt om de bereidingscyclus te
beëindigen.
10. Wanneer de houdtimer piept, druk dan de timertoets om de pieper te stoppen.
Oil Guardian ™(Oliebewaking)
Tijdens normaal bedrijf bewaakt de regeling automatisch het olie niveau in de bak.
Als de regeling waarneemt dat het olieniveau te laag is, pompt het apparaat
olie van de KID in de bak om de olie op het juiste niveau te houden.
Vullen van de Kuip vanuit de KID (handmatig bijvullen)
Als het olieniveau aan de lage kant is kan er op ieder moment olie toegevoerd
worden aan de bak om het olieniveau te verhogen tot het juiste niveau, door
onderstaande stappen uit te voeren. Deze procedure wordt NIET aanbevolen om
een lege bak te vullen.
1. Druk in en houd vast (één van beide) totdat het scherm toont:
“*FILTER MENU*”, samen met “1.EXPRESS FILTER”.
2. Druk 5 keer totdat “6.FILL FROM JIB” in het scherm wordt
weergegeven.
3. Druk de √√
√√
√ toets en het scherm toont “PUMP” (Pompen) en “EXIT” (Verlaten).
4. Druk en houd de √√
√√
√ toets. Het scherm toont “FILLING” (Vullen) en de olie
wordt vanuit de KID naar de bak gepompt.
5. Zodra de frituurkuip vol is, laat dan de √√
√√
√ toets los en het scherm keert terug
naar “FILL FROM JIB”. Druk tweemaal de X toets om terug te keren naar
normaal bedrijf.
Vervangen van de KID
1. De regeling geeft aan “CHECK JIB” en er
klinkt een alarm.
2. Open de rechter deur en trek de KID uit het
apparaat. Trek de dop van de bovenkant van
de KID en verwijder de lege KID en vervang
hem door een volle.
Modellen EEG-141, vul het oliereservoir als op het
scherm de melding
“CHECK JIB (JIB CONTROLEREN)” verschijnt.
Evolution Elite™ - Snelhandleiding voor Dagelijks Bedrijf
Open Frituurder met Gereduceerde Oliecapaciteit - Gas
Lees en begrijp voor gebruik van de Open Frituurder de volledige gebruiksaanwijzing die bij ieder apparaat wordt meegeleverd.
De volgende stappen zijn bedoeld als richtlijn, niet als gedetailleerde aanwijzingen voor de bediening.
6/16/106/16/10
6/16/106/16/10
6/16/10 Dutch - 0 3 6 6 3 - B
SmartFilter Express™
1. Na een vooraf ingesteld aantal bereidingscycli zal het Filter Lichtsignaal™
op de voorzijde van de frituurder aangaan en de regeling
toont “FLTR NOW?” “YES NO” ((Ja Nee). Druk de
√√
√√
√ toets voor
YES (Ja) en het scherm toont “SKIM VAT” (Bak Afschuimen)
en “CONFIRM” (Bevestigen) “YES NO” (Ja Nee).
2. Controleer de Filterbak-Zorg ervoor dat de filterafvoerbak op zijn plaats
onder de frituurder is geklikt en dat het deksel van de filterbak is geplaatst.
3. Druk de √√
√√
√ toets voor YES (Ja) en het scherm toont
“OPEN DRAIN” (Afvoer Openen). Trek de
afvoerknop uit en het scherm toont “DRAINING”
(Afvoeren) en de olie wordt afgevoerd uit de bak.
Leeg ter voorkoming van het overstromen van de
afvoerbak slechts 1 bak tegelijk. Het overstromen van de afvoerbak kan
gladde vloeren veroorzaken, wat kan leiden tot persoonlijk letsel.
4. Zodra de regeling het filtreren heeft voltooid toont het processcherm
“CLOSE DRAIN” (Sluit Afvoer). Druk de afvoerknop in om de afvoer
te sluiten. De bak wordt dan opnieuw gevuld met olie.
5. Zodra de kuip vol is, kan het scherm “IS POT
FILLED?” (Is de Bak Vol?) “YES NO” (Ja Nee).
Zorg dat de bak vol is en druk dan de √√
√√
√ toets
voor YES (Ja) en de frituurder keert terug naar
normaal bedrijf. Als de kuip niet vol is, druk dan
de X toets NO (Nee) en er wordt nogmaals
gedurende 30 seconden olie toegevoerd.
Filtertoetsstatistieken
1. Druk (één van beide) en het linker scherm toont “COOKS REMAINING”
(Resterende Bereidingscycli) en het rechter scherm toont het aantal
bereidingscycli voor het volgende express filter.
2. Druk tweemaal (één van beide) en de huidige datum en tijd worden
weergegeven op de schermen.
Infotoets Statistieken
1. Druk en de huidige olietemperatuur wordt voor iedere bak op het
scherm weergegeven..
2. Druk tweemaal en SP wordt op het scherm weergegeven, samen met
de ingestelde (vooraf) temperatuur van ieder bak.
Preventief Onderhoud (Zie de Gebruiksaanwijzing voor Procedures)
1. Dagelijks Filtreren - Grondig reinigen /filtreren
2. Wissel de Filtermat Dagelijks
3. Smeer de O-Ringen van de Filterafvoerbak wanneer de filtermat wordt vervangen
4. Olie Wisselen - Wanneer de olie rookt, sterk schuimt of slecht smaakt
5. Reinigingsstand - Reinig de bak wanneer de olie wordt vervangen
6. Inspecteer de O-Ringen van de Filterafvoerbak iedere 3 maanden
Foutcodes
E-4 - PCB te heet; controleer de ventilatieopeningen aan beide zijden van het
apparaat op belemmeringen
E-5 - Oververhitten van de olie; laat de verwarmingscircuits en
temperatuursonde controleren
E-6 (AofB) - Temperatuursonde open of kortgesloten; laat hem controleren
E-10 - Bovengrens overschreden: Druk de
rode herinsteltoets onder de rechter
kant van de bedieningsorganen; als
de bovengrens niet opnieuw wordt
ingesteld, dient de bovengrens te
worden vervangen -zie foto
E-21 - Langzaam herstel; Laat de frituurder
controleren op gasdruk
E-20 (A,B of D) - Ontsteking mislukt
Wees voorzichtig om niet te veel producten tegelijk in de mand te doen, omdat
anders de olie over de bak kan stromen. Zie de Gebruiksaanwijzing voor
hoeveelheden olie en belading.