Klarstein TASTEMAKER COMPACT User manual

www.klarstein.com
TASTEMAKER
COMPACT
Sous-vide Garer
Sous-vide Cooker
Cocinero Sous-vide
Cuisinière sous-vide
Cucina Sous-vide
10030114

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DE
Sehr geehrter Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie
die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie
diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden,
die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen
Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung.
Scannen Sie den folgenden QR-Code, um Zugri auf die
aktuellste Bedienungsanleitung und weitere Informationen
rund um das Produkt zu erhalten.
INHALTSVERZEICHNIS
Sicherheitshinweise 4
Geräteübersicht 5
Displayanzeigen 6
Bedienung 7
Hinweise zum Sous-vide Garen 9
Empfohlene Garzeiten und Gartemperaturen 10
Hinweise zur Entsorgung 12
Hersteller & Importeur (UK) 12
TECHNISCHE DATEN
Artikelnummer 10030114
Stromversorgung 220-240 V ~ 50-60 Hz
Temperaturbereich 0-99 °C
Zeitspanne 0-99.59 Stunden
Pumpvolumen 12 Liter/Minute
Wasseraufnahmekapazität 5-22 Liter
English 13
Español 23
Français 33
Italiano 43

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DE
SICHERHEITSHINWEISE
• Kinder ab 8 Jahren, psychisch, sensorisch und körperlich eingeschränkte
Menschen dürfen das Gerät nur benutzen, wenn sie vorher von einer für
sie verantwortlichen Aufsichtsperson ausführlich mit den Funktionen und
den Sicherheitsvorkehrungen vertraut gemacht wurden und die damit
verbundenen Risiken verstehen.
• Benutzen Sie das Gerät nur unter Aufsicht. Halten Sie Kinder vom Gerät fern.
Achten Sie darauf, dass Kinder nicht mit dem Gerät spielen.
• Für Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen
Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung. Benutzen Sie das Gerät
nur wie in der Anleitung angegeben.
• Das Gerät ist nicht für den kommerziellen Gebrauch, sondern nur für
Gebrauch im Haushalt und in ähnlichen Umgebungen vorgesehen.
• Entfernen Sie vor der Benutzung das komplette Verpackungsmaterial innen
und außen.
• Überprüfen Sie das Gerät vor der Benutzung auf sichtbare Schäden.
• Benutzen Sie nur die mitgelieferten Teile.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass es nicht herunterfallen kann und lassen Sie
das netzkabel nicht von der Arbeits äche hängen.
• Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker, bevor Sie es reinigen
oder wenn Sie es länger nicht benutzen.
• Ziehen sie den Stecker nicht am Kabel aus der Steckdose, sondern halten Sie
ihn beim Abziehen mit der Hand fest.
• Halten Sie das Gerät von anderen Wärmequellen, heißen Gegenständen und
o enem Feuer fern.
• Wickeln Sie das Kabel immer komplett ab.
• Wickeln Sie das Kabel nicht um das Gerät.
• Reparaturen dürfen nur von Fachpersonal ausgeführt werden und sind
erforderlich, wenn das Gerät beschädigt wurde, Netzkabel oder Stecker
beschädigt sind, Flüssigkeiten darauf ausgelaufen oder Objekte darauf
gefallen sind, wenn das Gerät Nässe oder Feuchtigkeit ausgesetzt oder fallen
gelassen wurde oder nicht ordnungsgemäß funktioniert.
• Prüfen Sie vor der Benutzung die Spannung auf der Geräteplakette.
Schließen Sie das Gerät nur an Steckdosen an, die der Spannung des Geräts
entsprechen.
• Modi zieren Sie das Gerät nicht.
• Garen Sie im Gerät nur vakuumierte Lebensmittel. Garen sie keine
unverpackten Lebensmittel.
VORSICHT
Verbrennungsgefahr! Die Geräteteile können während
dem Betrieb sehr heiß werden. Fassen Sie sie nicht an,
damit Sie sich nicht verbrennen.

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DE
GERÄTEÜBERSICHT
Vorderseite Rückseite Unterseite
A Display
B MAX-Markierung
C MIN-Markierung
D Wasserauslass
E Stromanschluss
F Halteklammer
G Rest-Taste (Falls Sie das
Gerät ohne Wasser benutzen
schaltet sich das Gerät selbst
zum Schutz selbst aus.
Drücken Sie auf die Taste, um
es wieder einzuschalten.
H Wassereinlass
I Abnehmbare Abdeckung
J Unterer Wassereinlass

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DE
DISPLAYANZEIGEN
aZeitanzeige fTemperatureinstellungs-Taste
bTemperaturanzeige gBetriebs-Kontrollleuchte
cCelsius-Symbol hZeit oder Temperatur erhöhen
dFahrenheit-Symbol iZeit oder Temperatur
verringern
eZeiteinstellungs-Taste jStart/Stop-Taste

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DE
BEDIENUNG
1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und befestigen Sie das Gerät
mit Hilfe der Halteklammer am oberen Topfrand. WICHTIG: Legen Sie das
Gerät niemals mitten ins Wasserbad und achten Sie darauf, dass sich der
Wasserpegel zwischen der MAX- und MIN-Markierung bendet.
2. Stecken Sie den Stecker in die Steckdose und drücken Sie 0.5 Sekunden lang
auf START. Das Display geht an und das Gerät bendet sich im Standby-
Zustand.
3. Drücken Sie auf die TEMP-Taste, um die Temperatur einzustellen. Halten Sie
die Taste 2 Sekunden lang gedrückt, um zwischen Celsius und Fahrenheit
umzuschalten. Halten Sie die [+] oder [-] Taste gedrückt, um die Temperatur
in 1 °C-Schritten zu verstellen. Drücken Sie einmal auf die Tasten, um die
Temperatur in 0,1 °C-Schritten zu verstellen.
4. Drücken Sie auf die TIME-Taste, um die Stunden einzustellen. Drücken Sie
erneut auf die Taste, um die Minuten einzustellen. Benutzen Sie die [+] oder [-]
Taste, um die zeit anzupassen.
5. Drücken Sie auf START, um den Garprozess zu starten. Geben Sie die
vakuumverschweißten Lebensmittel in den Topf.
Hinweis: Wenn sich das Gerät im Standby-Zustand bendet, und Sie erstmals
auf START drücken, ohne dass Sie eine Temperatur oder Zeit eingestellt haben,
beträgt die voreingestellte Temperatur 60 °C und die voreingestellte Zeit 2
Stunden. Falls die das Gerät nicht zum ersten Mal benutzen, startet das Gerät
mit den zuletzt verwendeten Einstellungen.

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DE
6. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist und das Gerät nicht vom Benutzer
gestoppt wird, läuft es noch 1 Stunde lang weiter und stoppt dann
automatisch.
Hinweis: Wenn während des Betriebs Wasser hinzugefügt werden muss,
drücken Sie auf STOP, um das Gerät anzuhalten. Nachdem Sie Wasser
nachgefüllt haben, drücken Sie auf START, um fortzufahren.
7. Halten Sie die STOP-Taste 2 Sekunden lang gedrückt, um das Gerät
auszuschalten und ziehen Sie dann den Stecker aus der Steckdose.
Hinweise zur Bedienung
1. Schalten Sie das Gerät nicht ein, wenn sich der Wasserpegel unterhalb der
MIN-Markierung bendet.
2. Wenn das Gerät trocken läuft oder sich überhitzt, schaltet es sich automatisch
ab. Lassen Sie es in diesem Fall einige Minuten lang abkühlen und drücken Sie
dann auf die Reset-Taste an der Rückseite des Geräts, um es wieder zu starten.
3. Wenn das Gerät in Betrieb ist startet automatisch das E04 Anti-Trockenlauf-
Programm. Sobald der Wasserpegel unter MIN sinkt oder das Gerät
entnommen wird, erscheint die Fehlermeldung „EO4“ im Display und das
Gerät hält automatisch an.
4. Solange die Wassertemperatur unter 70 °C ist läuft das Gerät durch. Sobald
die Temperatur über 70 °C steigt, arbeitet das Gerät mit Unterbrechungen.
5. Das Gerät eignet sich nicht zur Zubereitung oener Lebensmittel oder
Suppen. Die Lebensmittel müssen vor dem Garen in Vakuumbeutel verpackt
werden.
6. Falls einer der Beutel während des Garens ausgeht, entnehmen Sie ihn und
entleeren Sie das Wasser. Füllen Sie frisches Wasser ein, versichern Sie sich,
dass das Gerät nicht blockiert ist und starten Sie das Garen erneut mit einem
dichten Beutel.
7. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Gerät ab und lassen Sie es trocknen.
8. An der Rückseite bendet sich eine Abdeckung, die Sie abnehmen können, um
den Heizstab zu reinigen.
9. Falls der Fehlercode „E08“ angezeigt wird, bedeutet es, dass der
Temperatursensor nicht richtig funktioniert.

9
DE
HINWEISE ZUM SOUS-VIDE GAREN
Um Lebensmittel mit dem Sous-vide Garer garen zu können, müssen die
Lebensmittel vorher einzeln in Vakuumbeutel verpackt und vakuumiert werden.
Geeignete Lebensmittel
Fleisch eignet sich optimal zum Garen im Sous-vide Garer, da es sehr zart wird und
der volle Geschmack erhalten bleibt. Folgende Lebensmittel eignen sich sehr gut
zum Sous-vide Garen:
• Rotes Fleisch, wie Lamm, Rind oder Schwein.
• Geügel, wie Huhn, Pute oder Ente.
• Wurzelgemüse, wie Kartoeln, Karotten, Pastinaken oder Rüben.
• Festes Obst, wie Äpfel oder Birnen.
• Weiches Gemüse, wie Erbsen, Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, Aubergine oder
Zwiebeln.
• Weiches Obst, wie Mango, Paumen, Aprikose, Prsich, Nektarine oder
Erdbeeren.
Lebensmittel vakuumieren
Bevor Sie die Lebensmittel vakuumieren, können Sie ganz nach Belieben Marinade
oder Gewürze, Butter oder Öl mit in den Vakuumbeutel geben. Benutzen Sie einen
Vakuumierer, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen. Durch das Vakuumieren
bleibt der natürliche Geschmack enthalten, während Marinade und Gewürze
besser von den Lebensmitteln absorbiert werden. Nach dem Garen können Sie
Lebensmittel, wie beispielsweise Fleisch zusätzlich noch kurz anbraten, um den
Geschmack noch zu verbessern.
Tipps zum Garen
• Achten Sie darauf die Wanne nicht zu überfüllen. Der Wasserpegel muss sich
immer zwischen der MIN und MAX-Markierung benden. Das Essen sollte
komplett mit Wasser bedeckt sein.
• Schneiden Sie Fleisch in kleinere Stücke, damit das Fleisch zarter und die
Garzeit verkürzt wird. Dünnere Stücke verkürzen die Kochzeit. Damit die
Lebensmittel gleichzeitig fertig sind, empfehlen wir Ihnen die zu garenden
Lebensmittel in gleich dicke Stücke zu schneiden.
• Beim Garen entsteht Kondenswasser. Dadurch kann es vorkommen, dass die
Sicht in das Gerät etwas getrübt wird. Heben Sie den Deckel vorsichtig an,
damit das Kondenswasser zurück in die Wanne läuft. Önen Sie den Deckel
während dem Garen so selten wie möglich, damit so wenig Hitze wie möglich
aus dem Garer entweicht.

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DE
EMPFOHLENE GARZEITEN UND
GARTEMPERATUREN
Lebensmittel Gartemperatur Garzeit Dicke
Rinderlet, Koteletts ≥49 °C 1-6 Stunden 1-2 cm
Rindersteaks ≥49 °C 2-8 Stunden 4-5 cm
Rinderkamm,
Lammkeule, Wild
≥49 °C 8-24 Stunden 4-6 cm
Schweinebauch 82 °C 10-12 Stunden 3-6 cm
Schweinerippen 59 °C 10-12 Stunden 2-3 cm
Schweinekoteletts ≥56 °C 4-8 Stunden 2-4 cm
Schweinebraten ≥56 °C 10-12 Stunden 5-7 cm
Hühnerbrust 82 °C 2-6 Stunden 3-5 cm
Hühnerbrustlet 64 °C 1-4 Stunden 3-5 cm
Hühnerügel mit
Knochen
82 °C 2-6 Stunden 3-5 cm
Hühnerügel ohne
Knochen
64 °C 1-4 Stunden 3-5 cm
Hühnerkeule 82 °C 2-6 Stunden 5-7 cm
Entenbrust 64 °C 3-8 Stunden 3-5 cm
Fisch mager ≥47 °C 1-2 Stunden 3-5 cm
Fisch fett ≥47 °C 1-2 Stunden 3-5 cm
Garnelen 60 °C 1 Stunden 2-4 cm
Hummerschwanz 60 °C 1 Stunden 4-6 cm
Jakobsmuscheln 60 °C 1 Stunden 2-4 cm
Wurzelgemüse ≥83 °C 1-2 Stunden 1-5 cm
Zartes Gemüse ≥83 °C 1-2 Stunden 1-5 cm
Die Kochzeit hängt von der Dicke und der Textur der verwendeten Lebensmittel
ab. Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Testen Sie verschiedene Garzeiten
und Temperaturen aus, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten. Die angegebene
Dicke bezieht sich auf vakuumierte Lebensmittel. Dünnere Lebensmittel brauchen
in der Regel eine kürzere Kochzeit.

11
DE
Wir empfehlen Ihnen folgende Temperaturen
für einen bestimmten Gargrad:
Rind, Lamm und Schwein Rare: 40 °C
Medium rare: 56 °C
Medium: 60 °C
Medium well: 65 °C
Well: 70 °C
Geügel Mit Knochen: 82 °C
Ohne Knochen: 64 °C
Fisch und Meeresfrüchte Rare: 47 °C
Medium rare: 56 °C
Medium: 60 °C
Gemüse 83-87 °C

12
DE
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG
Wenn es in Ihrem Land eine gesetzliche Regelung
zur Entsorgung von elektrischen und elektronischen
Geräten gibt, weist dieses Symbol auf dem Produkt oder
auf der Verpackung darauf hin, dass dieses Produkt
nicht im Hausmüll entsorgt werden darf. Stattdessen
muss es zu einer Sammelstelle für das Recycling von
elektrischen und elektronischen Geräten gebracht
werden. Durch regelkonforme Entsorgung schützen
Sie die Umwelt und die Gesundheit Ihrer Mitmenschen
vor negativen Konsequenzen. Informationen zum
Recycling und zur Entsorgung dieses Produkts,
erhalten Sie von Ihrer örtlichen Verwaltung oder Ihrem
Hausmüllentsorgungsdienst.
HERSTELLER & IMPORTEUR (UK)
Hersteller:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland.
Importeur für Großbritannien:
Chal-Tec UK limited
Unit 6 Riverside Business Centre
Brighton Road
Shoreham-by-Sea
BN43 6RE
United Kingdom

13
EN
Dear Customer,
Congratulations on purchasing this device. Please read the
following instructions carefully and follow them to prevent
possible damages. We assume no liability for damage
caused by disregard of the instructions and improper use.
Scan the QR code to get access to the latest user manual and
more product information.
CONTENT
Safety Instructions 14
Product Description 15
Display 16
Operation 17
Hints for Sous-vide Cooking 19
Cooking Temperature and Time Guidelines 20
Disposal Considerations 22
Manufacturer & Importer (UK) 22
TECHNICAL DATA
Item number 10030114
Power supply 220-240 V ~ 50-60 Hz
Temperature range 0-99 °C
Time range 0-99.59 hours
Pump volume 12 litres/minute
Water capacity 5-22 litres

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EN
SAFETY INSTRUCTIONS
• This device may be only used by children 8 years old or older and persons with
limited physical, sensory and mental capabilities and / or lack of experience
and knowledge, provided that they have been instructed in use of the device
by a responsible person who understands the associated risks.
• Keep the appliance under constant supervision while in use. Keep an eye on
any children in the vicinity of the appliance when it is in use. The appliance is
not a toy.
• Incorrect use of this appliance may cause personal injury and damage the
appliance.
• Use for its intended purpose only. The manufacturer is not responsible for any
injury or damage resulting from incorrect use or handling (see also Warranty
Terms).
• For domestic use only. Not for outdoor or commercial use.
• Remove all packaging and transport materials from the inside and outside of
the appliance.
• Check that the appliance has no visible damage and that no parts are missing.
• Do not use with any cords other than that supplied.
• Check that it is not possible to pull or trip over the cord or any extension cord.
• The appliance must not be used together with a timer switch or a separate
remote control system.
• Turn o the appliance and remove the plug from the socket before cleaning,
or when the appliance is not in use.
• Avoid pulling the cord when removing the plug from the socket. Instead, hold
the plug.
• Keep the cord and appliance away from heat sources, hot objects and naked
 ames.
• Ensure that the cord is fully extended.
• The cord must not be twisted or wound around the appliance.
• Check regularly that neither the cord nor plug is damaged and do not use
the appliance if there is any damage, or if it has been dropped on the  oor,
dropped in water or damaged in any other way.
• If the appliance, cord or plug has been damaged, have the appliance
inspected and if necessary repaired by an authorised repairer.
• Connect to 230V, 50 Hz only. The warranty is not valid if the appliance is
connected to incorrect voltage.
• Unauthorised repairs or modi cations will invalidate the warranty.
• Only place vacuum-packed foods in the appliance. Do not try to cook
unwrapped food.
CAUTION
Risk of burns! Some parts of this product can become very
hot and cause burns. Particular attention should be paid
where children and vulnerable people are present.

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EN
PRODUCT DESCRIPTION
Front Rear Bottom
A Display
B MAX water level
C MIN water level
D Water outlet
E Power socket
F Fixing clip
G Reset switch. IF dry heating
(without water) happens and
the sous vide will shut itself
down for self protection, use
this button to reset.
H Water inlet
I Removable cover
J Bottom water inlet

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EN
DISPLAY
aTime display fTemperature setting button
bTemperature display gOperation indicator light
cCelsius symbol hIncrease time or temperature
dFahrenheit symbol iDecrease time or temperature
eTime setting button jStart/Stop button

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EN
OPERATION
1. Fill a large pot with water and secure the unit to the top of the pot using the
retaining clip. IMPORTANT: Never place the device in the middle of the water
bath and make sure that the water level is between the MAX and MIN marks.
2. Insert the plug into the socket and press START for 0.5 seconds. The display
turns on and the device is in standby mode.
3. Press the TEMP button to set the temperature. Press and hold for 2 seconds
to toggle between Celsius and Fahrenheit. Press and hold the [+] or [-] button
to adjust the temperature in 1 °C increments. Press the buttons once to adjust
the temperature in 0.1 °C increments.
4. Press the TIME key to set the hours. Press the button again to set the minutes.
Use the [+] or [-] key to adjust the time.
5. Press START to start the cooking process. Place the vacuum-sealed food in the
pot.
Note: If the unit is in standby mode and you press START for the rst time
without having set a temperature or time, the preset temperature will be 60
°C and the preset time will be 2 hours. If you do not use the device for the rst
time, the device starts with the last used settings.

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EN
6. If the set time has elapsed and the unit is not stopped by the user, it will
continue to run for 1 hour and then stop automatically.
Note: If water needs to be added during operation, press STOP to stop the unit.
After adding water, press START to continue. 7.
7. Press and hold the STOP button for 2 seconds to turn o the unit, then unplug
the unit from the wall outlet.
Notes on operation
1. Do not turn on the unit when the water level is below the MIN mark.
2. If the unit runs dry or overheats, it will turn o automatically. In this case, let
it cool down for a few minutes and then press the reset button on the back of
the unit to restart it.
3. When the unit is in operation, the E04 anti-dry program starts automatically.
As soon as the water level drops below MIN or the unit is removed, the error
message „EO4“ appears in the display and the unit stops automatically.
4. As long as the water temperature is below 70 °C, the unit runs through.
As soon as the temperature rises above 70 °C, the device operates with
interruptions.
5. The device is not suitable for preparing open food or soups. The food must be
packed in vacuum bags before cooking.
6. If one of the bags runs out during cooking, remove it and empty the water. Fill
with fresh water, make sure the unit is not blocked, and start cooking again
with a tight bag.
7. When you are done, remove the unit and let it dry.
8. There is a cover on the back that you can remove to clean the heating
element.
9. If the error code „E08“ is displayed, it means that the temperature sensor is
not working properly.

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EN
HINTS FOR SOUS-VIDE COOKING
In order to cook food with the Sous-vide cooker, the food must rst be individually
packed in vacuum bags and vacuumed.
Suitable Food
Meat is ideal for cooking in thr sous vide mode as it is more tender, succulent and
avour lled.
• Red meats like lamb, beef and pork.
• Poultry like chicken, turkey, duck.
• Fish and Seafood like sh, lobster tails, scallops.
• Root vegetables like potato, carrot, parsnip, beets, turnips.
• Tender vegetables like peas, asparagus, corn, broccoli, cauliower, eggplant,
onions, squash.
• Firm fruits like apple, pear.
• Tender fruit like mango, plum, apricot, peach, nectarine, papaya, strawberry.
Vacuum Sealing
Prior sealing you may add marinade, spices, butter oder other ingredients into the
vacuum pouch, to enhance avour. As oxygen and moisture in air cause food to
degrade and lose avour, texture and nutritional value, the vacuum sealing assists
in opening the pores in food such as meat, poultry and seafood so that marinades
and seasonings are more readily absorbed for highlighted avour. After cooking
you may roast the food quickly in a pan for extra avour.
Cooking Tips
• Take care not to overll the tub. The water level must always be between the
MIN and MAX markings. The food should be completely covered with water.
• Cut the meat into smaller pieces to make the meat tender and shorten the
cooking time. Thinner pieces shorten the cooking time. So that the food is
ready at the same time, we recommend that you cut the food to be cooked
into equally thick pieces.
• Condensation occurs during cooking. This may cloud the view into the
appliance. Carefully lift the lid so that the condensation runs back into the
tub. Open the lid as seldom as possible during cooking so that as little heat as
possible escapes from the cooker.

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EN
COOKING TEMPERATURE AND TIME GUIDELINES
Food Temperature Time Thickness
Tenderloin, cutlets ≥49 °C 1-6 hours 1-2 cm
Rib eye, T-bone ≥49 °C 2-8 hours 4-5 cm
Blade, chuck, leg of
lamb
≥49 °C 8-24 hours 4-6 cm
Pork belly 82 °C 10-12 hours 3-6 cm
Pork ribs 59 °C 10-12 hours 2-3 cm
Pork chops ≥56 °C 4-8 hours 2-4 cm
Pork roast ≥56 °C 10-12 hours 5-7 cm
Chicken breast with
bone
82 °C 2-6 hours 3-5 cm
Chicken breast
withouth bone
64 °C 1-4 hours 3-5 cm
Chicken thigh with bone 82 °C 2-6 hours 3-5 cm
Chicken thigh without
bone
64 °C 1-4 hours 3-5 cm
Chicken legs 82 °C 2-6 hours 5-7 cm
Duck brest 64 °C 3-8 hours 3-5 cm
Lean sh ≥47 °C 1-2 hours 3-5 cm
Fatty sh ≥47 °C 1-2 hours 3-5 cm
Shrimp 60 °C 1 hours 2-4 cm
Lobster tail 60 °C 1 hours 4-6 cm
Scallops 60 °C 1 hours 2-4 cm
Root vegetables ≥83 °C 1-2 hours 1-5 cm
Tender vegetables ≥83 °C 1-2 hours 1-5 cm
The cooking time depends on the thickness and texture of the food used. The
indicated times are approximate. Test dierent cooking times and temperatures
until you get the desired result. The indicated thickness refers to vacuumed food.
Thinner foods usually need a shorter cooking time.