Angelo Po 1G0GRG Technical specifications

C139606101.fm
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GRIGLIA CERAMICA GAS
GAS CHARGRILL
GAS-BRATPLATTE MIT KERAMIKEINSÄTZEN
GRILLADE GAZ À PIERRES CÉRAMIQUES
PARRILLA GAS EN PIEDRA CERÁMICA
1G0GRG
MANUALE D’USO E INSTALLAZIONE
USE AND INSTALLATION MANUAL
BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH
MANUEL D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
MANUAL DE USO E INSTALACIÓN
3142940
Ed. 2 09/2011

C139606101.fm
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rif. capitoli pag.
1 INFORMAZIONI GENERALI .............................................. 2
2 INFORMAZIONI TECNICHE .............................................. 4
3 SICUREZZA....................................................................... 6
4 USO E FUNZIONAMENTO ................................................ 7
5 MANUTENZIONI ................................................................ 9
6 GUASTI ............................................................................ 12
7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE ........................ 13
8 REGOLAZIONI ................................................................. 17
9 SOSTITUZIONE PARTI ................................................... 19
ALLEGATI
...................................................................... I÷IV
AAccensione e spegnimento brucia-
tore, 8
Accessori a richiesta, 5
Accessori, dotazione, 5
Allacciamento gas, 16
Apparecchiatura e costruttore, identifi-
cazione, 3
Apparecchiatura, collaudo, 17
Apparecchiatura, descrizione genera-
le, 4
Apparecchiatura, inattività prolunga-
ta, 9
Apparecchiatura, installazione, 14
Apparecchiatura, pulizia, 10
Apparecchiature in batteria, montag-
gio, 15
Assistenza, modalità di richiesta, 3
Avvertenze di sicurezza per l'equipag-
giamento elettrico, 7
Avvertenze generali di sicurezza, 6
BBruciatore, accensione e spegni-
mento, 8
Bruciatore, pulizia, 11
Bruciatore, sostituzione ugello, 19
CCollaudo apparecchiatura, 17
Comandi, descrizione, 8
Consigli per l’uso, 9
Controllo pressione gas, 12
Costruttore e apparecchiatura, identi-
ficazione, 3
DDati tecnici, 4
Descrizione comandi, 8
Descrizione generale apparecchiatu-
ra, 4
Disimballo e imballo, 13
Dismissione e demolizione apparec-
chiatura, 20
Dispositivi di sicurezza, 4
Dotazione accessori, 5
GGriglia, pulizia, 10
Guasti, ricerca, 12
IIdentificazione costruttore e appa-
recchiatura, 3
Imballo e disimballo, 13
Inattività prolungata dell’apparecchia-
tura, 9
Ingrassaggio rubinetto gas, 18
Installazione apparecchiatura, 14
Installazione e movimentazione, rac-
comandazioni per la, 13
MManutenzione, raccomandazioni
per la, 9
Modalità di richiesta assistenza, 3
Montaggio apparecchiature in batte-
ria, 15
Movimentazione e installazione, rac-
comandazioni per la, 13
Movimentazione e sollevamento, 14
PPressione gas, controllo, 12
Pulizia apparecchiatura, 10
Pulizia bruciatore, 11
Pulizia griglia, 10
RRaccomandazioni per il lettore, 2
Raccomandazioni per l’uso, 7
Raccomandazioni per la manutenzio-
ne, 9
Raccomandazioni per la movimenta-
zione e installazione, 13
Raccomandazioni per la sostituzione
parti, 19
Raccomandazioni per le regolazioni, 17
Regolazione minimo rubinetto valvola-
to gas, 17
Regolazioni, raccomandazioni per le, 17
Ricerca guasti, 12
Rubinetto gas, ingrassaggio, 18
Rubinetto valvolato gas, regolazione
minimo, 17
SScopo del manuale, 2
Segnali di sicurezza e informazione, 5
Sicurezza e informazione, segnali di,
5
Sicurezza, dispositivi di, 4
Sollevamento e movimentazione, 14
Sostituzione boccola aria bruciatore,
19
Sostituzione parti, raccomandazioni
per la, 19
Sostituzione ugello bruciatore, 19
Sostituzione ugello spia pilota, 20
Spegnimento e accensione bruciato-
re, 8
Spia pilota, sostituzione ugello, 20
TTrasformazione alimentazione, 16
Trasporto, 13
UUgello bruciatore, sostituzione, 19
Ugello spia pilota, sostituzione, 20
Uso, consigli per, 9
Uso, raccomandazioni per, 7
VVentilazione locale, 14
INDICE
INDICEANALITICO
1aPARTE
2aPARTE
Èvietatalariproduzione,anche parziale, diquestodocumentosenzailconsenso delcostruttore.
Eglièimpegnatoinunapoliticadicontinuomiglioramentoesiriservaildirittodimodificarequestadocumentazionesenzal’obbligodipreavvisopur-
chéciònoncostituiscarischiperlasicurezza.
©2002 -Autoridei testi,illustrazioniedimpaginazione: IDMespertiin comunicazione tecnica- Forlì- Itestipossono essereriprodotti,integralmente oparzialmentedalcostruttore,purché vengacitatol’autore.

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Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di
interesse, consultare l’indice analitico posto all’ini-
zio del manuale.
Questo manuale è diviso in due parti.
1aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari eterogenei, cioè gli uti-
lizzatori dell’apparecchiatura.
2aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari omogenei, cioè tutti gli
operatori esperti e autorizzati a movimentare,
trasportare, installare, mantenere, riparare e
demolire l’apparecchiatura.
Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1apar-
te, agli operatori esperti è dedicata la 2aparte. Essi
possono leggere anche la 1aparte per avere, se ne-
cessario, una visione più completa delle informazioni.
Questo manuale, che è parte integrante dell'apparec-
chiatura, è stato realizzato dal costruttore per
fornire le informazioni necessarie a coloro che
sono autorizzati ad interagire con essa nell’arco
della sua vita prevista.
Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo,
i destinatari delle informazioni devono leggerle
attentamente ed applicarle in modo rigoroso.
Queste informazioni sono fornite dal costruttore
nella propria lingua originale (italiano) e possono es-
sere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigen-
ze legislative e/o commerciali.
Un po’ di tempo dedicato alla lettura di tali informa-
zioni, permetterà di evitare rischi alla salute e alla si-
curezza delle persone e danni economici.
Conservare questo manuale per tutta la durata di
vita dell'apparecchiatura in un luogo noto e facil-
mente accessibile, per averlo sempre a disposizio-
ne nel momento in cui è necessario consultarlo.
Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi-
che senza l’obbligo di fornire preventivamente alcu-
na comunicazione.
Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im-
portanza o per indicare alcune specifiche importan-
ti, sono stati adottati alcuni simboli il cui significato
viene di seguito descritto.
Cautela - Avvertenza
Indica che è necessario adottare comporta-
menti adeguati per non mettere a rischio la
salute e la sicurezza delle persone e non pro-
vocare danni economici.
Importante
Indica informazioni tecniche di particolare
importanza da non trascurare.
INFORMAZIONIGENERALI 1
RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE
SCOPO DEL MANUALE

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La targhetta di identificazione raffigurata, è applica-
ta direttamente sull'apparecchiatura. In essa sono
riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa-
bili alla sicurezza di esercizio.
A) Targa complementare
a1)Paese di utilizzo
a2)Categoria apparecchiatura
a3)Tipo di gas
a4)Pressione gas
a5)Tipo di scarico fumi
B) Targa di identificazione
b1)Modello apparecchiatura
b2)Tipo di personalizzazione
b3)Identificazione costruttore
b4)Numero di matricola
b5)Indice di protezione
b6)Marcatura CE di conformità
b7)Norma di riferimento
b8)Numero certificato CE
b9)Tipo famiglia prodotto
b10)Tipo di gas
b11)Potenza dichiarata (kW)
b12)Consumo gas
b13)Indicatore gas collaudo
b14) Data di costruzione
C) Targa gas collaudo
c1)Tipo di gas
c2)Pressione gas
L’installatore dovrà scegliere e applicare la targhet-
ta (A), a fianco della targhetta di identificazione re-
lativa al paese di utilizzo e dovrà contrassegnare a
quale categoria appartiene (Tipo A = scarico stan-
dard - Tipo B11 = scarico alto).
Se il gas di utilizzo è lo stesso usato dal costruttore
per il collaudo è necessario asportare la targhetta
(C) e applicare l'indicatore (b13)sulla targa di iden-
tificazione in corrispondenza dei dati del gas di uti-
lizzo.
IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA
Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri
autorizzati.
Per ogni richiesta di assistenza tecnica, indicare i
dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il
tipo di difetto riscontrato.
MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA
IDM-39614500100.tif
a4
b8 a5
CBA
a2a1a3b13 b1b2b3b4b5b6b7c1c2
b11 b10 b12 b11 b10 b12 b14 b9

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La griglia ceramica, d'ora innanzi definita apparec-
chiatura, è stata progettata e costruita per la cottura
dei cibi a diretto contatto con la griglia, nell'ambito
della ristorazione professionale.
Organi principali
A)Griglia di cottura: è realizzata in ghisa.
B)Telaio paraspruzzi: per riparare dagli spruzzi
provocati dalla cottura
C)Griglia focolaio: per sostenere le mattonelle.
D)Mattonelle: sono realizzate in pietra ceramica.
E)Manopola comando bruciatore: per regolare
l'alimentazione del gas al bruciatore
F)Bacinella di raccolta: per raccogliere i residui
prodotti dalla cottura
G)Accensione piezoelettrica: per accende-
re il bruciatore
H)Asola di ispezione: per controllare ed ef-
fettuare l'accensione manuale della spia pi-
lota.
L)Leve regolazione griglia: per regolare la griglia
di cottura nelle tre inclinazioni prestabilite.
M)Attacco alimentazione gas: serve per allaccia-
re l'alimentazione del gas.
INFORMAZIONITECNICHE 2
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
Vedi tabelle e “Scheda allacciamenti” in fondo al
manuale.
Anche se l'apparecchiatura è completa di tutti i di-
spositivi di sicurezza, in fase di installazione e allac-
ciamento essi dovranno, se necessario, essere
integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi-
genti in materia.
L'illustrazione indica la posizione dei dispositivi.
A)Rubinetto alimentazione gas: serve per aprire
e chiudere il collegamento alla linea di alimenta-
zione gas.
B)Termocoppia di sicurezza: blocca l'alimenta-
zione del gas in caso di spegnimento della fiam-
ma.
Cautela - Avvertenza
Verificare quotidianamente che i dispositivi
di sicurezza siano perfettamente installati ed
efficienti.
DATI TECNICI
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
F
H
G
E
G
IDM-39606100100.tif
BAC D
E
L
M
IDM-39604002700.tif
B
A

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L'illustrazione indica la posizione dei segnali appli-
cati.
A)Targa identificazione costruttore e apparec-
chiatura.
B)Pericolo di scottatura: fare attenzione alle su-
perfici calde.
C)Pericolo generico: durante il lavaggio dell'appa-
recchiatura non dirigere getti d'acqua in pressio-
ne sulle parti interne.
D)Pericolo generico: prima di effettuare qualsiasi
tipo di intervento, leggere attentamente il manuale.
E)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. "Installare conformemente
alle normative in vigore ed utilizzare solo in am-
bienti bene areati".
F) Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. "Si declina ogni responsabili-
tà per il mancato rispetto delle norme di
installazione e messa in funzione".
G)Marcatura CE: indica che l'apparecchiatura è
conforme alla normativa.
H)Pericolo generico: utilizzare solo mattonelle ce-
ramiche fornite dal costruttore.
SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE
Alla consegna viene fornita la seguente dotazione:
A)Griglia di cottura (36A5530)
B)Griglia focolaio (36A5540)
C)Confezione mattonelle ceramiche (37T1320)
D)Spazzola (36X0040)
A richiesta l'apparecchiatura può essere corredata
dei seguenti accessori.
A)Kit trasformazione gas
B)Kit per installazione "su vano" (vedi pag. 15)
C)Kit per installazione "a ponte" (vedi pag. 15)
DOTAZIONE ACCESSORI
ACCESSORI A RICHIESTA
E
IDM-39616500300.tif
F
B
DC
G
A H
A B
D C IDM-39604002800.tif

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– Il costruttore, in fase di progettazione e costruzio-
ne, ha posto particolare attenzione agli aspetti
che possono provocare rischi alla sicurezza e
alla salute delle persone che interagiscono con
l'apparecchiatura. Oltre al rispetto delle leggi vi-
genti in materia, egli ha adottato tutte le "regole
della buona tecnica di costruzione". Scopo di
queste informazioni è quello di sensibilizzare gli
utenti a porre particolare attenzione per preveni-
re qualsiasi rischio. La prudenza è comunque in-
sostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di
tutti gli operatori che interagiscono con l'apparec-
chiatura.
– Leggere attentamente le istruzioni riportate nel
manuale in dotazione e quelle applicate diretta-
mente, in particolare rispettare quelle ri-
guardanti la sicurezza.
– Non urtare o far cadere l'apparecchiatura,
durante le fasi di trasporto, movimentazione
e installazione, per evitare di danneggiare i
suoi componenti.
– Non manomettere, non eludere, non elimi-
nare o bypassare i dispositivi di sicurezza instal-
lati. Il mancato rispetto di questo requisito può
recare rischi gravi per la sicurezza e la salute del-
le persone.
– Anche dopo essersi documentati opportunamen-
te, al primo uso, se necessario, simulare alcune
manovre di prova per individuare i comandi e le
loro funzioni principali, in particolare quelle relati-
ve all'accensione ed allo spegnimento.
– Utilizzare l'apparecchiatura solo per gli usi previ-
sti dal fabbricante. L'impiego dell'apparecchiatu-
ra per usi impropri può recare rischi per la
sicurezza e la salute delle persone e danni eco-
nomici.
– Tutti gli interventi di manutenzione che richiedo-
no una precisa competenza tecnica o particolari
capacità devono essere eseguiti esclusivamente
da personale qualificato, con esperienza ricono-
sciuta e acquisita nel settore specifico di inter-
vento.
– Pulire accuratamente tutte le parti che possono
venire in contatto diretto o indiretto con gli ali-
menti e tutte le zone limitrofe, per mantenere
l'igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenome-
ni di contaminazione.
– Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente
con prodotti detergenti per uso alimentare. Non
usare nel modo più assoluto prodotti di pulizia
corrosivi, infiammabili o che contengono sostan-
ze nocive alla salute delle persone.
– Effettuare le operazioni di pulizia quando si ri-
scontra una ragionevole necessità e, in ogni mo-
do, alla fine di ogni utilizzo dell'apparecchiatura.
– Indossare sempre i dispositivi di protezione indi-
viduali (guanti, mascherine, occhiali, ecc.), come
previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza
e salute, ogni volta che si effettua l'igienizzazione
e la pulizia dell'apparecchiatura con l'uso di pro-
dotti detergenti. .
– Alla fine di ogni utilizzo, assicurarsi che i brucia-
tori siano spenti, con le manopole comando di-
sattivate e le linee di alimentazione scollegate.
– Effettuare, in caso di inattività prolungata, una
pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne
dell'apparecchiatura e dell'ambiente circostante
(come indicato dal costruttore) e scollegare tutte
le linee di alimentazione.
– Nell'uso quotidiano dell'apparecchiatura è richie-
sta la presenza costante dell'Operatore.
– Durante il lavaggio dell'apparecchiatura non diri-
gere getti d'acqua in pressione sulle parti interne
dell'apparecchiatura.
– Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in
prossimità dell'apparecchiatura.
SICUREZZA 3
AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA

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L'equipaggiamento elettrico è stato progettato e co-
struito secondo quanto previsto dalle norme vigenti
in materia. Queste norme tengono in considerazio-
ne le condizioni di funzionamento in base all'am-
biente circostante.
L'elenco riporta le condizioni necessarie per il cor-
retto funzionamento dell'equipaggiamento elettrico.
– La temperatura ambiente non deve essere infe-
riore a 5°C.
– L'umidità relativa deve essere compresa tra il
50% (rilevata a 40 °C) e il 90% (rilevata a 20 °C).
– L'ambiente di installazione non deve essere fon-
te di disturbi elettromagnetici e di radiazioni (rag-
gi X, laser, ecc.).
– L'ambiente non deve presentare zone con con-
centrazione di gas e polveri potenzialmente
esplosivi e/o a rischio di incendio.
– I prodotti e i materiali utilizzati durante l'attività
produttiva e le fasi di manutenzione non devono
contenere agenti contaminanti e corrosivi (acidi,
sostanze chimiche, sali, ecc.) e non devono poter
penetrare e/o venire in contatto con i componenti
elettrici.
– Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamen-
to la temperatura dell'ambiente deve essere
compresa fra -25 °C e 55 °C. L'equipaggiamento
elettrico può comunque essere esposto ad una
temperatura fino a 70 °C, purché il tempo di
esposizione non sia superiore a 24 ore.
Se non è possibile rispettare una o più condizioni
fra quelle elencate, indispensabili per il corretto fun-
zionamento dell'equipaggiamento elettrico, è ne-
cessario concordare fin dalla fase contrattuale quali
soluzioni supplementari adottare, per creare le con-
dizioni più adeguate (ad esempio, componenti elet-
trici specifici, apparecchi di condizionamento,
ecc.).
Importante
L'incidenza degli infortuni derivanti
dall'uso di apparecchiature dipende da
molti fattori che non sempre si riescono a
prevenire e controllare. Alcuni incidenti
possono dipendere da fattori ambientali
non prevedibili, altri dipendono soprattutto
dai comportamenti degli utilizzatori. Essi,
oltre ad essere autorizzati ed opportuna-
mente documentati, se necessario, al primo
uso, dovranno simulare alcune manovre
per individuare i comandi e le funzioni prin-
cipali. Attuare solo gli usi previsti dal co-
struttore e non manomettere nessun
dispositivo per ottenere prestazioni diverse
da quelle previste. Prima dell'uso verificare
che i dispositivi di sicurezza siano perfetta-
mente installati ed efficienti. Gli utilizzatori,
oltre ad impegnarsi a soddisfare questi re-
quisiti, devono applicare tutte le norme di
sicurezza e leggere con attenzione la de-
scrizione dei comandi e la messa in servi-
zio.
AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L'EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO
USOEFUNZIONAMENTO 4
RACCOMANDAZIONI PER L’USO

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Sull'apparecchiatura sono disposti i comandi per at-
tivare le funzioni principali.
A)Manopola comando bruciatore: per accende-
re, spegnere e regolare il relativo bruciatore e
spia pilota.
B)Pulsante accensione piezoelettrica: serve per
accendere la spia pilota dei bruciatori.
Accensione
1 - Aprire il rubinetto alimentazione gas.
2 - Premere e ruotare la manopola (A) in senso
antiorario (pos. 1) e contemporaneamente agi-
re ripetutamente sull'accensione piezoelettri-
ca (B) per accendere la spia pilota.
3 - Mantenere premuta la manopola per circa 15
sec per consentire l'intervento della termocop-
pia.
4 - Ruotare la manopola (A) in senso antiorario
(pos. 2) per accendere il bruciatore.
5 - Ruotare gradualmente la manopola (A) in sen-
so antiorario per regolare la potenza della fiam-
ma fino al valore minimo (pos. 3).
Spegnimento
6 - Ruotare la manopola (A) in senso orario (pos.
1) per spegnere il bruciatore.
La spia pilota rimarrà accesa per successive
riaccensioni del bruciatore.
7 - Ruotare la manopola (A) in senso orario (pos.
4) per spegnere la spia pilota.
8 - Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di
sicurezza.
DESCRIZIONE COMANDI
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORE
B
Índice apagado
Índice potencia máxima
Índice testigo piloto
IDM-39606100200.tif
B
A
A
Índice potencia mínima
Índice encendido piezoeléctrico
B
1
2
3
4
IDM-39606100300.tif
AB
A

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Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo
tempo, procedere nel modo indicato.
1 - Chiudere il rubinetto alimentazione gas.
2 - Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone limitrofe.
3 - Cospargere con un velo d'olio alimentare le su-
perfici in acciaio inox.
4 - Eseguire tutte le operazioni di manutenzione.
5 - Ricoprire l'apparecchiatura con un involucro e
lasciare alcune fessure per la circolazione
dell'aria.
Al fine di garantire un corretto uso dell'apparecchia-
tura, è bene applicare i seguenti consigli.
– Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati
dal costruttore.
– Utilizzare l'apparecchiatura solo per la cottura dei
cibi a diretto contatto con la griglia.
– Durante l'uso impostare l'inclinazione più ade-
guata della griglia, per agevolare lo scolo dei re-
sidui di cottura verso la bacinella di raccolta.
– Durante l'uso riempire leggermente d'acqua la
bacinella di raccolta, per agevolare le operazioni
di pulizia della bacinella stessa.
– Mantenere costantemente pulita l'apparecchiatu-
ra e le zone limitrofe.
– Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti
detergenti per uso alimentare.
Importante
Nell'uso quotidiano dell'apparecchiatura è
richiesta la presenza costante
dell'Operatore.
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massi-
ma efficienza, grazie alle operazioni di manutenzio-
ne programmata previste dal costruttore. Se ben
effettuata, essa consentirà di ottenere le migliori
prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicurez-
za previsti e valutare se sia necessario
informare adeguatamente il personale che ope-
ra e quello nelle vicinanze. In particolare chiu-
dere il rubinetto alimentazione gas, disattivare
l'alimentazione elettrica tramite l'interruttore
sezionatore ed impedire l'accesso a tutti i di-
spositivi che potrebbero, se attivati, provocare
condizioni di pericolo inatteso causando danni
alla sicurezza e alla salute delle persone.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– La griglia (vedi pag. 10)
– Il bruciatore (vedi pag. 11)
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi
pag. 10)
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni.
– Controllo pressione gas e tenuta impianto
– Verifica efficienza termocoppia di sicurezza
– Eseguire l'ingrassaggio del rubinetto gas (vedi
pag. 18)
– Pulizia bruciatore (vedi pag. 11)
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL’APPARECCHIATURA
CONSIGLI PER L’USO
MANUTENZIONI 5
RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE

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Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata
per la preparazione di prodotti alimentari per l'uo-
mo, è necessario prestare particolare cura a tutto
ciò che riguarda l'igiene e mantenere costantemen-
te pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circo-
stante.
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu-
lizia, chiudere sempre il rubinetto alimenta-
zione gas, disattivare l'alimentazione
elettrica tramite l'interruttore sezionatore e
lasciare raffreddare l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
1 - Per pulire le parti dell'apparecchiatura usare
solo acqua tiepida, prodotti detergenti per
uso alimentare e materiale non abrasivo.
2 - Pulire accuratamente gli elementi che
vengono a contatto direttamente o indiret-
tamente con gli alimenti e tutte le zone li-
mitrofe.
3 - Pulire gli accessori dopo l'uso, con uno sgras-
sante idoneo. Si consiglia il lavaggio in lavasto-
viglie.
Cautela - Avvertenza
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.).
4 - Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle.
5 - Utilizzare getti d'acqua in pressione solo sulle
parti esterne.
6 - Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare
l'uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate-
riale abrasivo o utensili taglienti.
7 - Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi-
tare che induriscano.
8 - Pulire i depositi calcarei che possono formarsi
in alcune superfici dell'apparecchiatura.
Cautela - Avvertenza
Effettuare la pulizia della griglia in modo ap-
propriato tramite l'attrezzatura disponibile a
richiesta.
Importante
Per la pulizia utilizzare esclusivamente pro-
dotti detergenti per uso alimentare.
Per questa operazione procedere nel modo indica-
to.
1 - Spegnere e lasciare raffreddare l'apparecchia-
tura.
2 - Asportare la griglia (A).
3 - Utilizzare la spazzola (B) in dotazione, per ri-
muovere i residui di cottura dalla griglia (A).
4 - Cospargere la griglia (A) con un prodotto sgras-
sante idoneo e lasciarlo agire per alcuni minuti.
5 - Pulire accuratamente la griglia con una spugna,
risciacquare abbondantemente ed asciugare.
PULIZIA APPARECCHIATURA
PULIZIA GRIGLIA
A
BA
IDM-396040003100.tif

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6 - Smontare il telaio paraspruzzi (C) e pulirlo.
7 - Sollevare e capovolgere la griglia focolaio (D).
Effettuare questa operazione giornalmente, per
consentire la pulizia delle mattonelle da even-
tuali incrostazioni tramite le fiamme dei brucia-
tori.
8 - Togliere la bacinella di raccolta (E), svuotarla e
pulirla.
Importante
Non disperdere il contenuto della bacinella
nell'ambiente, bensì effettuare lo smalti-
mento nel rispetto delle leggi vigenti nel
paese di utilizzo.
9 - Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione
ultimata.
Per questa operazione procedere nel modo indica-
to.
1 - Asportare la griglia, il telaio paraspruzzi e la gri-
glia focolaio (vedi pag. 10).
2 - Sollevare ed estrarre il bruciatore (A).
3 - Pulire accuratamente il bruciatore (A) e verifi-
care che i suoi fori non siano ostruiti.
Cautela - Avvertenza
Pulire i fori del bruciatore senza allargarli e
senza ostruirli, per non provocare il malfun-
zionamento del bruciatore stesso.
4 - Pulire le parti interne dell'apparecchiatura
e convogliare le impurità nella bacinella di
raccolta (B).
Cautela - Avvertenza
Verificare che la boccola (C) per l'innesto del
bruciatore (A) non sia ostruita.
5 - Togliere la bacinella di raccolta (B), svuotarla e
pulirla.
6 - Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione
ultimata.
PULIZIA BRUCIATORE
C D
D E
IDM-39606100400.tif
A
B
IDM-39606100500.tif
C

IT
GB
DE
FR
ES
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C139606101.fm
Italiano
IT
GB
DE
FR
ES
Per questa operazione proce-
dere nel modo indicato.
1 - Chiudere il rubinetto ali-
mentazione gas.
2 - Sfilare le manopole (A).
3 - Svitare le viti (B) e smon-
tare il cruscotto (C).
4 - Svitare la vite (D) della
presa di pressione.
5 - Collegare il manometro
(E) alla presa di pressio-
ne (F).
6 - Riaprire il rubinetto alimentazione gas.
7 - Accendere il bruciatore e ruotare la manopola sul-
la posizione di fiamma massima (vedi pag. 8) e
verificare che la pressione indicata sia conforme
ai valori riportati in tabella (vedi in fondo al manua-
le).
8 - Spegnere il bruciatore, chiudere il rubinetto ali-
mentazione gas e scollegare il manometro.
9 - Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione
ultimata.
CONTROLLO PRESSIONE GAS
L'apparecchiatura, prima della messa in servizio, è
stata preventivamente collaudata. Le informazioni
di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l'iden-
tificazione e correzione di eventuali anomalie e di-
sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d'uso.
Alcuni di questi problemi possono essere risolti
dall’utilizzatore, per tutti gli altri è richiesta una pre-
cisa competenza tecnica o particolari capacità e
quindi devono essere eseguiti esclusivamente da
personale qualificato con esperienza riconosciuta e
acquisita nel settore specifico di intervento.
GUASTI 6
RICERCA GUASTI
Inconvenienti Cause Rimedi
Odoredigas. Fugaoccasionaledovutaa
spegnimentofiamma. Chiudereilrubinettoalimentazione gaseaerareillocale.
Laspia pilota
nonsiaccende.
Idispositividiaccensioneascintilla
nonfunzionano.
Verificarel’efficienzadeidispositividi
accensione.Accenderemanualmen-
teconfiammalibera.
Contattare il servizio assistenza.
Presenzad’arianelletubazionidovuta
aprolungata inattività. Insisterepiùalungoconl’operazione diaccensione.
Laspiapilotanonrimaneaccesa. Latermocoppianonsièriscaldataa
sufficienza. Insisterepiùalungoconl’operazione diaccensione.
Lafiammaègialla. Bruciatoresporco,tubidi fumointasa-
ti,ricadutadi condensa.
Contattare il servizio assistenza.
Difficoltànellarotazionedellamano-
polacomandobruciatore. Malfunzionamentodelrubinettovalvo- latogas
Contattare il servizio assistenza.
Importante
Importante
Importante
D
E
C
B
A
IDM-39606100600.tif
F

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GB
DE
FR
ES
C139606101.fm
-13-
Italiano
Importante
Eseguire la movimentazione e l'installazio-
ne nel rispetto delle informazioni fornite dal
costruttore e riportate direttamente sull'im-
ballo, sull'apparecchiatura e nelle istruzioni
per l'uso. Chi è autorizzato ad eseguire que-
ste operazioni dovrà, se necessario, orga-
nizzare un “piano di sicurezza” per
salvaguardare l'incolumità delle persone
direttamente coinvolte.
L'imballo è realizzato, con contenimento degli in-
gombri, anche in funzione del tipo di trasporto adot-
tato.
Per facilitare il trasporto, la spedizione può essere
eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor-
tunamente protetti e imballati.
Sull'imballo sono riportate tutte le informazioni ne-
cessarie ad effettuare il carico e lo scarico.
In fase di disimballo, controllare l'integrità e l'esatta
quantità dei componenti.
Il materiale di imballo va opportunamente smaltito
nel rispetto delle leggi vigenti.
Il trasporto, anche in funzione del luogo di destina-
zione, può essere effettuato con mezzi diversi.
Lo schema raffigura le soluzioni più utilizzate.
In fase di trasporto, al fine di evitare spostamenti in-
tempestivi, ancorare al mezzo di trasporto in modo
adeguato.
MOVIMENTAZIONEEINSTALLAZIONE 7
RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE
IMBALLO E DISIMBALLO
TRASPORTO
IDM-39603309200.tif
IDM-3960200180.tif
Dispositivos de
elevación
Medios de transporte

IT
GB
DE
FR
ES
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C139606101.fm
Italiano
L'apparecchiatura può essere movimentata con un
dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di
portata adeguata. Prima di effettuare questa opera-
zione, controllare la posizione del baricentro del ca-
rico.
Importante
Nell'inserire il dispositivo di sollevamento,
fare attenzione al tubo di alimentazione
gas.
Tutte le fasi di installazione devono essere conside-
rate sin dalla realizzazione del progetto generale.
Prima di iniziare tali fasi, oltre alla definizione della
zona di installazione, chi è autorizzato ad ese-
guire queste operazioni dovrà, se necessario,
attuare un “piano di sicurezza” per salvaguar-
dare l'incolumità delle persone direttamente
coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leg-
gi, con particolare riferimento a quelle sui cantieri
mobili.
La zona di installazione deve essere provvista di
tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico
dei residui di lavorazione. Deve essere adeguata-
mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e
sanitari rispondenti alle leggi vigenti, per evitare che
gli alimenti vengano contaminati.
Se necessario, individuare l'esatta posizione di ogni
singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare
le coordinate per posizionarli correttamente.
Effettuare l'installazione a una distanza dalla parete
non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem-
peratura di almeno 150°C.
Eseguire l'installazione secondo le leggi, le norme
e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo (Decreto
ministeriale n°74 del 12/14/96 e UNICIG 87/23).
MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO
INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA
Nel locale dove è installata l'apparecchiatura, devo-
no essere presenti delle prese d'aria per garantire il
corretto funzionamento dell'apparecchiatura e per il
ricambio d'aria del locale stesso.
Le prese d'aria devono avere dimensioni adeguate,
devono essere protette da griglie e collocate in
modo da non poter essere ostruite.
VENTILAZIONE LOCALE
IDM-39606100700.tif
IDM-39616501200.tif
IDM-39606100800.tif

IT
GB
DE
FR
ES
C139606101.fm
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Italiano
Per montare le apparecchiature in batteria (fianco a
fianco) procedere nel modo indicato.
1 - Sfilare le manopole (A).
2 - Svitare le viti (B) e smontare i cruscotti (C).
3 - Applicare, sui bordi da accostare, del nastro
adesivo di protezione.
4 - Applicare, sui lati da accostare, del sigillante
per uso alimentare.
5 - Accostare le apparecchiature.
6 - Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi
(D-E).
7 - Asportare il sigillante eccedente ed il nastro
adesivo.
8 - Applicare il sigillante all'interno del coperchio
(F) e montarlo per coprire la zona di fissaggio.
9 - Rimontare i cruscotti (C) e le manopole (A) ad
operazione ultimata.
Per le apparecchiature in batteria sono disponibili,
a richiesta, diversi kit di allestimento:
G)Kit per installazione "su vano"
H)Kit per installazione "a ponte"
MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA
IDM-39606101400.tif
F
A
B
C
D
E
IDM-39606101500.tif
G H

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GB
DE
FR
ES
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C139606101.fm
Italiano
Importante
Chi è autorizzato ad effettuare tale opera-
zione deve possedere capacità ed espe-
rienza acquisita e riconosciuta nel settore
specifico, dovrà eseguire l'allacciamento a
regola d'arte e tenere conto di tutti i requisi-
ti normativi e legislativi. Ad allacciamento
completato, prima di rendere operativa l'at-
trezzatura, si dovrà verificare attraverso un
controllo generale, che non vi siano fughe
di gas.
Per effettuare l'allacciamento, collegare il tubo di
rete con il tubo di attacco dell'apparecchiatura e in-
terporre un rubinetto di intercettazione (A) per inter-
rompere, quando necessario, l'alimentazione del
gas.
Importante
Il rubinetto (A), che non è fornito insieme
all'apparecchiatura, deve essere installato
in posizione facilmente accessibile e deve
essere immediatamente individuabile il suo
stato (aperto o chiuso).
ALLACCIAMENTO GAS
L'apparecchiatura è stata collaudata dal costruttore
con il proprio gas di rete, segnalato dall'adesivo ap-
plicato sulla targhetta di identificazione.
Se il tipo di gas da allacciare è diverso da quello di
collaudo, procedere nel modo indicato.
1 - Chiudere il rubinetto alimentazione gas (A).
2 - Sostituire l'ugello del bruciatore (vedi pag. 19).
3 - Sostituire l'ugello della spia pilota (vedi pag. 20).
4 - Regolare il minimo sul rubinetto valvolato gas
(vedi pag. 17).
5 - Sostituire, se necessario, la boccola aria prima-
ria del bruciatore (vedi pag. 19).
6 - Rimuovere l'adesivo applicato sulla targhetta di
identificazione e applicare quello nuovo per evi-
denziare il gas in uso.
Importante
Ad operazione ultimata, accertarsi che non
vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di
funzionamento.
TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE
IDM-39616502100.tif
A
IDM-3960200250.tif
IDM-39616502000.tif
A

IT
GB
DE
FR
ES
C139606101.fm
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Italiano
Importante
Prima della messa in servizio, deve essere
eseguito il collaudo dell'impianto, al fine di
valutare le condizioni operative di ogni sin-
golo componente ed individuare le eventuali
anomalie. In questa fase, è importante verifi-
care che tutte le condizioni di sicurezza e di
igiene siano rigorosamente rispettate.
Per effettuare il collaudo, eseguire le seguenti verifiche.
1 - Aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la
tenuta dei collegamenti.
2 - Verificare che il gas di rete corrisponda a quello
per la messa in funzione dell'apparecchiatura
e, se necessario, effettuare la trasformazione
(vedi pag. 16).
3 - Verificare la regolare accensione e combustione
del bruciatore.
4 - Verificare il corretto funzionamento della termo-
coppia di sicurezza.
5 - Verificare che non vi siano perdite di gas.
6 - Verificare che le targhette siano compilate con le
indicazioni del gas relativo al paese di utilizzo.
Effettuato il collaudo, se necessario, addestrare op-
portunamente l'utilizzatore, affinché acquisisca tutte le
competenze necessarie alla messa in servizio dell'ap-
parecchiatura in condizioni di sicurezza, come previ-
sto dalle leggi vigenti.
COLLAUDO APPARECCHIATURA
Importante
Prima di effettuare qualsiasi tipo di regola-
zione, attivare tutti i dispositivi di sicurezza
previsti e valutare se sia necessario infor-
mare adeguatamente il personale che ope-
ra e quello nelle vicinanze. In particolare
chiudere il rubinetto alimentazione gas, di-
sattivare l'alimentazione elettrica tramite
l'interruttore sezionatore dell'apparecchia-
tura ed impedire l'accesso a tutti i disposi-
tivi che potrebbero, se attivati, provocare
condizioni di pericolo inatteso causando
danni alla sicurezza e alla salute delle per-
sone.
Importante
Questa regolazione si effettua solo se il tipo
di gas da allacciare è diverso da quello di
collaudo, dopo avere eseguito la trasforma-
zione dell'alimentazione (vedi pag. 16). Pri-
ma di effettuare questa regolazione è
necessario verificare che la pressione del
gas di alimentazione sia conforme al valore
della pressione nominale relativa allo stes-
so tipo di gas (vedi tabella in fondo al ma-
nuale).
REGOLAZIONI 8
RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI
REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS

IT
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C139606101.fm
Italiano
Metano
Procedere nel modo indica-
to.
1 - Chiudere il rubinetto ali-
mentazione gas.
2 - Sfilare le manopole (A).
3 - Svitare le viti (B) e
smontare il cruscotto
(C).
4 - Svitare la vite (D) della
presa di pressione.
5 - Collegare il manometro
(E) alla presa di pressio-
ne (F).
6 - Riaprire il rubinetto alimentazione gas.
7 - Accendere il bruciatore e ruotare la manopola
sulla posizione di fiamma minima.
8 - Estrarre l'iniettore del minimo (G), sostituirlo
con quello adatto al tipo di gas utilizzato (vedi
tabella in fondo al manuale) e avvitarlo
completamente.
9 - Svitare l'iniettore (G) lentamente fino a
che la pressione indicata non è conforme
ai valori riportati in tabella (vedi in fondo al ma-
nuale).
10- Verificare la stabilità della fiamma.
11- Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice.
12- Spegnere il bruciatore, chiudere il rubinetto ali-
mentazione gas e scollegare il manometro.
13- Rimontare il cruscotto (C) e le manopole (A) ad
operazione ultimata.
Gas liquido
Per questa operazione procedere nel modo indicato.
1 - Chiudere il rubinetto alimentazione gas.
2 - Sfilare le manopole (A).
3 - Svitare le viti (B) e smontare il cruscotto (C).
4 - Estrarre l'iniettore del minimo (G), sostituirlo
con quello adatto al tipo di gas utilizzato (vedi
tabella in fondo al manuale) e avvitarlo comple-
tamente.
5 - Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice.
6 - Rimontare il cruscotto (C) e le manopole (A) ad
operazione ultimata.
Per questa operazione pro-
cedere nel modo indicato.
1 - Chiudere il rubinetto ali-
mentazione gas.
2 - Sfilare le manopole (A).
3 - Svitare le viti (B) e
smontare il cruscotto
(C).
4 - Svitare le viti (D) ed
estrarre la calotta (E).
5 - Sfilare il cono (F).
6 - Pulire il cono (F) e anche
la sua sede.
7 - Cospargere di grasso il cono (F), inserirlo nella
sua sede e ruotarlo alcune volte.
8-Sfilare il cono (F) per eliminare il grasso in ec-
cedenza.
9 - Rimontare il cono (F), la calotta (E), il cruscotto
(C) e le manopole (A).
INGRASSAGGIO RUBINETTO GAS
IDM-39606100900.tif
A
E F
G
B
C
D
FE
D
A
B
C
IDM-39606101000.tif