Angelo Po 1S1PI1E User manual

PENTOLA INDIRETTA“ELETTRICA”
ELECTRIC JACKETED BOILING PAN
”ELEKTROBEHEIZTER”DOPPELWANDIGER KOCHKESSEL
MARMITE CHAUFFE INDIRECTE “ÉLECTRIQUE”
MARMITA INDIRECTA “ELÉCTRICA”
ISTRUZIONI PER L’UTILIZZATORE
USE MANUAL
BEDIENSHANDBUCH
MANUEL D’UTILISATION
MANUAL DE USO
IT
GB
DE
FR
ES
Italiano
English
Deutsch
Français
Español
Rev.0 04/2021
3413990
Leggere attentamente le istruzioni prima di installare e utilizzare l’apparecchiatura.
Read the instructions carefully before installing and using the appliance.
Vor der Installation und Nutzung des Geräts müssen die Anleitungen aufmerksam durchgelesen werden.
Lire attentivement les instructions avant d’installer et d’utiliser l’appareil.
Léanse atentamente las instrucciones antes de instalar y utilizar el aparato.
Il mancato rispetto delle istruzioni fa decadere la garanzia del fabbricante.
In the event of failure to comply with the instructions, the manufacturer’s warranty shall cease to apply.
Die Missachtung der Anleitungen hat den Verfall der vom Hersteller gewährten Garantie zur Folge.
Le non respect des instructions entraîne l’invalidation de la garantie du fabricant.
La inobservancia de las instrucciones provoca la invalidación de la garantía otorgada por el fabricante.
1S1PI1E

ITALIANO
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SOMMARIO
SICUREZZA .................................................3
SEGNALE DI PERICOLO .........................................................3
VISUALIZZAZIONE DEI SEGNALI DI AVVERTENZA ...............................3
DISPOSITIVI DI SICUREZZA .....................................................4
SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE......................................4
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA DURANTE IL TRASPORTO. . . . . . . . . . . . . .5
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI MONTAGGIO...............6
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI INSTALLAZIONE E MESSA
IN SERVIZIO, REGOLAZIONE E SOSTITUZIONE PARTI ........................6
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA DURANTE L’USO ......................8
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI MANUTENZIONE ..........9
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI DISMISSIONE
DELL’APPARECCHIATURA ........................................................11
EQUIPAGGIAMENTO DI PROTEZIONE PERSONALE ............................ 12
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER LA SICUREZZA SULL’IMPATTO AMBIENTALE .. 12
INFORMAZIONI GENERALI..................................13
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER IL LETTORE .................................. 13
SCOPO DEL MANUALE ....................................................... 13
IDENTIFICAZIONE FABBRICANTE E APPARECCHIATURA ....................... 13
MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA........................................ 14
INFORMAZIONI TECNICHE .................................14
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA ................................ 14
ACCESSORI A RICHIESTA ..................................................... 15
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER LA SICUREZZA ............................... 15
USO E FUNZIONAMENTO ...................................16
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER L’USO E FUNZIONAMENTO................... 16
DESCRIZIONE COMANDI ..................................................... 17
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA........................... 17
RIEMPIMENTO PENTOLA ..................................................... 18
RIEMPIMENTO INTERCAPEDINE .............................................. 18
RIMOZIONE DEL CESTELLO E PRESA DEI MANICI.............................. 19
RIPRISTINO APPARECCHIATURA .............................................. 19
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL’APPARECCHIATURA .......................... 19

2 3413990_ut_IT
ITALIANO
MANUTENZIONE ...........................................20
ISTRUZIONI ED AVVERTENZE PER LA MANUTENZIONE........................ 20
PULIZIA APPARECCHIATURA ................................................. 20
RUBINETTO DI SCARICO TENUTA CONICA .................................... 22
GUASTI ....................................................23
RICERCA GUASTI ............................................................. 23

ITALIANO
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SICUREZZA
SICUREZZA
Segnale di pericolo Signicato
Serve per avvertire del potenziale pericolo di lesioni. osser-
vare tutte le avvertenze indicate da questo simbolo per evi-
tare possibili lesioni o la morte.
Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante importanza o per indicare alcune speciche
importanti, sono stati adottati alcuni simboli il cui signicato viene di seguito descritto.
VISUALIZZAZIONE DEI SEGNALI DI AVVERTENZA
I segnali di avvertenza sono classicati seguendo il livello di pericolosità, il mancato rispet-
to comporta il conseguente livello di gravità e di probabilità che l’evento si verichi.
SEGNALE DI PERICOLO
Livello di pericolo Livello di gravità Probabilità
PERICOLO Morte/lesioni gravi (irreversibili) Altissima
AVVERTENZA Lesioni gravi (irreversibili) Alta
ATTENZIONE Lesioni leggere (reversibili) Alta
IMPORTANTE Danni alle apparecchiature Media
NOTA Indica informazioni di particolare im-
portanza da non trascurare

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ITALIANO SICUREZZA
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
Anche se l’apparecchiatura è completa di tutti
i dispositivi di sicurezza, in fase di installazione e
allacciamento essi dovranno, se necessario, esse-
re integrati con altri dispositivi nel rispetto delle
leggi vigenti in materia.
A)Termostato di sicurezza: blocca l’alimenta-
zione elettrica in caso di surriscaldamento.
AVVERTENZA: Vericare quotidia-
namente che i dispositivi di sicurezza siano
perfettamente installati ed ecienti.
A
37M3202
A
BC
D
E
N
G
LM
37M3222
Per il controllo del livello minimo, attenersi
scrupolosamente al libretto istruzioni.
Se la macchina si ferma, per il ripristino ve-
dere libretto istruzioni.
Pour le contrôle du niveau minimum, se tenir
aux instructions du cahier.
Si l'appareil s'arrête, se tenir aux instructions
pour le retablissment.
Checking the minimum level, pls. carefully
follow the instruction of the manual.
If the appliance stops, for the reset pls. follow
the instructions of the manual.
Bei der Kontrolle des Mindestniveau sind die
Bedienungsanleitungen unbedingt zu befolgen.
Sollte das Gerät stillstehen, Neuinbetriebnahme
gemäss Bedienungsanleitungen vornehmen.
Para el control del nivel minimo, atenerse
escrupolosamente al libro de instrucciones.
Si el aparato se para, para voler a ponerlo
en marcha mirar el libro de instrucciones.
37M3162
H
P
3168040
F
Q
L’illustrazione indica la posizione dei segnali
applicati.
A)Targa identicazione fabbricante e appa-
recchiatura .
B) AVVERTENZA: prima di eettuare
qualsiasi tipo di intervento, leggere attenta-
mente il manuale.
C) AVVERTENZA: durante il lavaggio
dell’apparecchiatura non dirigere getti d’ac-
qua in pressione sulle parti interne.
D) AVVERTENZA: richiama l’atten-
zione sul rispetto delle norme. “Installare
conformemente alle normative in vigore ed
utilizzare solo in ambienti bene areati” .
E) AVVERTENZA: richiama l’attenzio-
ne sul rispetto delle norme. “Si declina ogni
responsabilità per il mancato rispetto delle
norme di installazione e messa in funzione”.
F) AVVERTENZA:fare attenzione alle
superci calde.
G)Marcatura CE: indica che l’apparecchiatura
è conforme a tutte le pertinenti disposizioni
legislative di prodotto applicabili.
H) AVVERTENZA: non introdurre le
mani all’interno della pentola in fase d’uso.
L) AVVERTENZA: fare attenzione
all’uscita di vapore molto caldo.
SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE
M) AVVERTENZA: è vietato il funzio-
namento a secco.
N) AVVERTENZA: descrive le speci-
che dell’intercapedine.
P) AVVERTENZA: descrive l’avverten-
za da rispettare in fase d’uso.
Q)Simbolo RAEE: indica che l’apparecchiatura
deve essere oggetto di raccolta separata

ITALIANO
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SICUREZZA
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA DURANTE IL TRASPORTO
Durante il trasporto dell’apparecchiatura, fare attenzione ai seguenti pericoli e provvedere alle
contromisure prescritte:
►Fonte di pericolo: Spostamento di carichi pesanti
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di si- curezza
Pericolo di lesioni
da sovraccarico del
corpo
• Con il movimento dell’ap-
parecchiatura
• Utilizzare un mezzo di
sollevamento adeguato
• Osservare i valori limi-
te di sollevamento e
trasporto
• Indossare l’equipag-
giamento di protezio-
ne personale
• Guanti di prote-
zione
• Scarpe protettive
• Elmetto di sicurez-
za ( ad es. per i ca-
richi sospesi, ope-
razioni eseguite
sopra capo...)
►Fonte di pericolo: Meccanica dell’apparecchiatura
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di si- curezza
Pericolo di schiac-
ciamento delle par-
ti del corpo in caso
di caduta dell’appa-
recchiatura
• Con il movimento dell’ap-
parecchiatura
• Utilizzare un mezzo di
trasporto adeguato
• Prestare attenzione al
baricentro
• Evitare gli urti
• Guanti di prote-
zione
• Scarpe protettive
• Elmetto di sicu-
rezza ( ad es. per
i carichi sospesi,
operazioni esegui-
te sopra capo...)

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ITALIANO SICUREZZA
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI MONTAGGIO
Durante il montaggio dell’apparecchiatura, fare attenzione ai seguenti pericoli e provvedere alle
contromisure prescritte:
►Fonte di pericolo: Spostamento di carichi pesanti
Pericolo Dove o in quali situazio-
ni si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di si- curezza
Pericolo di lesioni
da sovraccarico
del corpo
• Con il movimento
dell’apparecchiatura
• Utilizzare un sollevatore
adeguato per collocare
l’apparecchiatura sul banco
di lavoro, sul basamento
• Correggere il posizionamen-
to solo con un numero ade-
guato di persone, in tal caso
osservare i valori limite per il
sollevamento e il trasporto
• Rispettare le norme vigenti in
materia di antinfortunistica
per il luogo di installazione
• Indossare l’equipaggia-
mento di protezione per-
sonale
• Guanti di prote-
zione
• Scarpe protet-
tive
• Elmetto di sicu-
rezza ( ad es. per
i carichi sospe-
si, operazioni
eseguite sopra
capo...)
Pericolo Dove o in quali situazio-
ni si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Pericolo di schiac-
ciamento delle parti
del corpo in caso di
caduta dell’apparec-
chiatura
Con il sollevamento
dell’apparecchiatura
• Prestare attenzione al bari-
centro
• Evitare gli urti
Nessuno
Pericolo da lesioni
da taglio dovute a
bordi aliati
In caso di maneggiamento
delle parti di lamiera
• Fare molta attenzione du-
rante questa attività
• Indossare l’equipaggia-
mento di protezione per-
sonale secondo le norme di
sicurezza
Nessuno
Pericolo di schiac-
ciamento delle parti
del corpo in caso di
ribaltamento o ca-
duta dell’apparec-
chiatura
In caso di pavimenti scon-
nessi o inclinati
• Osservare i requisiti per la
corretta installazione come
riportato nel par. “Instal-
lazione apparecchiatura” a
pag. 10 del manuale per l’in-
stallatore
Nessuno
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI INSTALLAZIONE E MESSA IN
SERVIZIO, REGOLAZIONE E SOSTITUZIONE PARTI
Durante l’installazione, messa in servizio, regolazione e sostituzione parti dell’apparecchiatura,
fare attenzione ai seguenti pericoli e provvedere alle contromisure prescritte:
►Fonte di pericolo: Meccanico dell’apparecchiatura

ITALIANO
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SICUREZZA
NOTA: Da considerare solo in caso di apparecchiature con alimentazione elettrica.
►Fonte di pericolo: Corrente elettrica
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Pericolo di scossa
elettrica da com-
ponenti sotto ten-
sione
• Sotto i pannelli di prote-
zione
• Sotto il pannello comandi
• Sotto coperchi di prote-
zione
• Le operazioni all’impianto
elettrico possono essere
eseguite solo da persona-
le autorizzato e qualicato
nel rispetto delle leggi vi-
genti in materia
• Procedura da specialista
• Osservare i requisiti per la
corretta installazione come
riportato nel par. “installa-
zione apparecchiatura” del
manuale per l’installatore.
• Disattivare l’alimentazione
elettrica prima di rimuove-
re le protezioni
• Evitare che l’apparecchiatu-
ra possa essere messa sotto
tensione in modo acciden-
tale
• Vericare l’assenza di tensione
• Prima della messa in ser-
vizio assicurarsi che tutti i
collegamenti elettrici non
siano danneggiati
• Utilizzare un cavo di ali-
mentazione con le carat-
teristiche riportate nel par.
“Allacciamento elettrico”
del manuale istruzioni per
l’installatore.
• Controllare, prima della
messa in servizio, che i col-
legamenti elettrici siano
ben ssi
• Pannelli di
protezione
• Interruttore
sezionatore
dell’impianto
Pericolo di scossa
elettrica da pezzi
sotto tensione
• Sull’apparecchiatura e
sulle parti in metallo adia-
centi
• Sull’apparecchiatura e
sugli accessori in metallo
adiacenti
• Prima della messa in fun-
zione accertarsi che l’ap-
parecchiatura, unitamente
agli accessori in metallo, si-
ano collegati ad un sistema
per il collegamento equi-
potenziale
Sistema per il
collegamento
equipotenziale

8 3413990_ut_IT
ITALIANO SICUREZZA
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA DURANTE L’USO
Durante l’uso dell’apparecchiatura, fare attenzione ai seguenti pericoli e provvedere alle contro-
misure prescritte:
►Fonte di pericolo: natura termica
Pericolo Dove o in quali situazio-
ni si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di si- curezza
Materiale inam-
mabile posto
sull’evacuazione
In caso di ostruzione del
camino
• Formazione del personale Nessuno
Contatto con su-
perci di lavoro
calde
Contatto accidentale
• Formazione del personale
e presenza targa avver-
tenza sull’apparecchio e
nel manuale d’uso
Nessuno
Scottatura con li-
quidi caldi
Manipolazione bacinel-
la o cassetto di raccolta
grassi
• Formazione del personale
Dispositivi di
protezione in-
dividuali come
richiesto dalle
leggi vigenti nel
paese d’utilizzo.
►Fonte di pericolo: Pericolo generato da materiali/sostanze
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Contaminazione
alimenti
Pulizia e manutenzione
inadeguata
• Formazione del personale
• Manutenzione
• Uso di detergenti idonei
Nessuno
Cessione negli ali-
menti di metalli o
altre sostanze
Piastra con ricoprimento
al cromo
• Formazione del personale
• Manutenzione
• Uso di detergenti idonei
Nessuno
►Fonte di pericolo: Pericoli associati all’ambiente in cui è utilizzata l’apparecchiatura
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Presenza di vapore
saturo
Condensa e gocciolamen-
to su parti elettriche
• Formazione del personale
e manutenzione
Nessuno
Inltrazione di ac-
qua nell’involucro
Lavaggio con getto inap-
propriate, spillamento • Formazione del personale e
manutenzione

ITALIANO
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SICUREZZA
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI MANUTENZIONE
Durante la manutenzione dell’apparecchiatura, fare attenzione ai seguenti pericoli e provvedere
alle contromisure prescritte:
►Fonte di pericolo: Meccanica dell’apparecchiatura
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Pericolo da lesioni
da taglio dovute a
bordi aliati
In caso di maneggiamen-
to delle parti di lamiera
• Fare molta attenzione du-
rante questa attività
• Indossare l’equipaggiamento
di protezione personale se-
condo le norme di sicurezza
Nessuno
►Fonte di pericolo: Pericoli associati all’ambiente in cui è utilizzata l’apparecchiatura
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Presenza di vapore
saturo
Condensa e gocciolamen-
to su parti elettriche
• Manutenzione periodi-
ca dell’impianto elettrico
dell’apparecchio che deve
essere eseguita solo tramite
esperti di un servizio clienti
autorizzato
Nessuno
NOTA: Da considerare solo in caso di apparecchiature con alimentazione elettrica.
►Fonte di pericolo: Corrente elettrica
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Pericolo di scossa
elettrica da com-
ponenti sotto ten-
sione
• Sotto i pannelli di prote-
zione
• Sotto il pannello comandi
• Sotto coperchi di prote-
zione
• Le operazioni all’impianto
elettrico possono essere
eseguite solo da persona-
le autorizzato e qualicato
nel rispetto delle leggi vi-
genti in materia
• Procedura da specialista
• Osservare i requisiti per la
corretta installazione come
riportato nel par. “installa-
zione apparecchiatura” del
manuale per l’installatore.
• Disattivare l’alimentazione
elettrica prima di rimuove-
re le protezioni
• Pannelli di
protezione
• Interruttore
sezionatore
dell’impianto

10 3413990_ut_IT
ITALIANO SICUREZZA
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Pericolo di scossa
elettrica da com-
ponenti sotto ten-
sione
• Sotto i pannelli di prote-
zione
• Sotto il pannello comandi
• Sotto coperchi di prote-
zione
• Evitare che l’apparecchiatu-
ra possa essere messa sotto
tensione in modo acciden-
tale
• Vericare l’assenza di tensio-
ne
• Prima della messa in ser-
vizio assicurarsi che tutti i
collegamenti elettrici non
siano danneggiati
• Utilizzare un cavo di ali-
mentazione con le carat-
teristiche riportate nel par.
“Allacciamento elettrico”
del manuale istruzioni per
l’installatore.
• Controllare, prima della
messa in servizio, che i col-
legamenti elettrici siano
ben ssi
• Pannelli di
protezione
• Interruttore
sezionatore
dell’impianto
Pericolo di scossa
elettrica da pezzi
sotto tensione
• Sull’apparecchiatura e
sulle parti in metallo adia-
centi
• Sull’apparecchiatura e
sugli accessori in metallo
adiacenti
• Prima della messa in fun-
zione accertarsi che l’ap-
parecchiatura, unitamente
agli accessori in metallo, si-
ano collegati ad un sistema
per il collegamento equi-
potenziale
Sistema per il
collegamento
equipotenziale

ITALIANO
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SICUREZZA
PERICOLI E DISPOSIZIONI DI SICUREZZA IN FASE DI DISMISSIONE
DELL’APPARECCHIATURA
Durante la dismissione dell’apparecchiatura, fare attenzione ai seguenti pericoli e provvedere alle
contromisure prescritte:
►Fonte di pericolo: Corrente elettrica
Pericolo Dove o in quali situazioni
si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Pericolo di scossa
elettrica da com-
ponenti sotto ten-
sione
• Sul cavo di alimentazione
• Sotto i pannelli di prote-
zione
• Sotto il pannello comandi
• Sotto coperchi di prote-
zione
• Le operazioni all’impianto
elettrico possono essere
eseguite solo da persona-
le autorizzato e qualicato
nel rispetto delle leggi vi-
genti in materia
• Procedura da specialista
• Disattivare l’alimentazione
prima di staccare le coper-
ture
• Mettere in sicurezza contro
un reinserimento
• Vericare l’assenza di ten-
sione
• Pannelli di
protezione
• Interruttore
sezionatore
dell’impianto
►Fonte di pericolo: Spostamento di carichi pesanti
Pericolo Dove o in quali situazio-
ni si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicu- rezza
Pericolo di lesioni
da sovraccarico
del corpo
Con il movimento dell’ap-
parecchiatura
• Utilizzare un mezzo di
sollevamento adegua-
to
• Osservare i valori limite
di sollevamento e tra-
sporto
• Indossare l’equipaggia-
mento di protezione
personale
• Guanti di protezio-
ne
• Scarpe protettive
• Elmetto di sicurezza
( ad es. per i carichi
sospesi, operazio-
ni eseguite sopra
capo...)
►Fonte di pericolo: Pericolo generato da materiali/sostanze
Pericolo Dove o in quali situazio-
ni si presenta il pericolo? Contromisure Dispositivo di sicurezza
Concentrazione di
emissioni perico-
lose da gas incom-
busti per scorretta
dismissione dell’ap-
parecchiatura
In fase di dismissione
dell’apparecchiatura
Le operazioni di dismissio-
ne devono essere eettuate
da personale qualicato
Nessuno

12 3413990_ut_IT
ITALIANO SICUREZZA
►Trasporto e installazione
Durante il trasporto e il posizionamento dell’apparecchiatura, indossare il seguente equipaggia-
mento di protezione personale:
►Installazione, messa in servizio, uso e dismissione
Durantel’installazione, la messa in servizio, uso e l’interruzione dell’esercizio dell’apparecchiatura
indossare il seguente equipaggiamento di protezione personale:
EQUIPAGGIAMENTO DI PROTEZIONE PERSONALE
Attività Strumenti utilizzati Equipaggiamento di protezione
• Trasporto all’interno
dell’azienda
• Posizionamento dell’ap-
parecchiatura
Mezzo di sollevamento
adeguato
• Guanti di protezione
• Scarpe protettive
• Elmetto di sicurezza ( ad es. per i cari-
chi sospesi, operazioni eseguite sopra
capo...)
Attività Equipaggiamento di protezione
• Installazione e smontaggio del collegamento
elettrico
• Installazione e smontaggio del collegamento
dell’acqua
• Messa in funzione dell’apparecchiatura
• Uso dell’apparecchiatura
• Interruzione dell’esercizio dell’apparecchiatura
Indumento di lavoro ed equipaggiamento
di protezione a seconda dell’attività neces-
saria conforme alle normative speciche del
paese.
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER LA SICUREZZA SULL’IMPATTO AMBIENTALE
Ogni organizzazione ha il compito di applicare
delle procedure per individuare e controllare
l’inuenza che le proprie attività (prodotti, ser-
vizi, ecc.) hanno sull’ambiente.
Le procedure per identicare impatti signica-
tivi sull’ambiente devono tener conto dei fatto-
ri di seguito indicati.
– Emissioni nell’atmosfera
– Scarichi dei liquidi
– Gestione dei riuti
– Contaminazione del suolo
– Uso delle materie prime e delle risorse naturali
– Problematiche locali relative all’impatto am-
bientale
A tale scopo, il Fabbricante fornisce alcune in-
dicazioni che dovranno essere considerate da
tutti coloro che sono autorizzati ad interagire
con l’apparecchiatura nell’arco della sua vita
prevista, per prevenire l’impatto ambientale.
– Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti
secondo le leggi vigenti nel paese di utilizzo.
– In fase d’uso e manutenzione, evitare di di-
sperdere nell’ambiente prodotti inquinanti
(oli, grassi, ecc.) e provvedere allo smaltimen-
to dierenziato in funzione della composi-
zione dei diversi materiali e nel rispetto delle
leggi vigenti in materia.
– In fase di dismissione dell’apparecchiatura,
selezionare tutti i componenti in funzione
delle loro caratteristiche e provvedere allo
smalti
IMPORTANTE: Non disperdere ma-
teriale inquinante nell’ambiente. Eettuare
lo smaltimento nel rispetto delle leggi vi-
genti in materia.

ITALIANO
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INFORMAZIONI GENERALI
INFORMAZIONI GENERALI
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER IL LETTORE
Per rintracciare facilmente gli argomenti spe-
cici di interesse, consultare l’indice analitico
posto all’inizio del manuale.
Questo manuale contiene tutte le informazioni
necessarie ai destinatari eterogenei, cioè gli uti-
lizzatori dell’apparecchiatura.
SCOPO DEL MANUALE
Questo manuale, che è parte integrante
dell’apparecchiatura, è stato realizzato dal fab-
bricante per fornire le informazioni necessarie
a coloro che sono autorizzati ad interagire con
essa nell’arco della sua vita prevista.
Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo,
i destinatari delle informazioni devono leggerle
attentamente ed applicarle in modo rigoroso.
Queste informazioni sono fornite dal Fabbri-
cante nella propria lingua originale (italiano)
e vengono tradotte nelle altre lingue per sod-
disfare le esigenze legislative e/o commerciali.
La lettura di tali informazioni, permetterà di
evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle
persone e danni economici.
Conservare questo manuale per tutta la du-
rata di vita dell’apparecchiatura in un luogo
noto e facilmente accessibile, per averlo sem-
pre a disposizione nel momento in cui è ne-
cessario consultarlo.
Il fabbricante si riserva il diritto di apportare
modiche senza l’obbligo di fornire preventi-
vamente alcuna comunicazione.
IDENTIFICAZIONE FABBRICANTE E APPARECCHIATURA
La targhetta di identicazione ragurata, è ap-
plicata direttamente sull’apparecchiatura. In
essa sono riportati i riferimenti e tutte le indi-
cazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio.
A) Modello apparecchiatura
B) Tipo di personalizzazione
C) Identicazione fabbricante
D)Classe di isolamento
E) Anno di costruzione
F) Numero di matricola
G)Grado di protezione
H)Paese di destinazione
L)Tensione (V)
M)Assorbimento (A)
N)Frequenza (Hz)
P)Potenza dichiarata (kW)
Q)Indicatore tensione collaudo
R)Data di costruzione
S)Simbolo RAEE
A
Q
B C D E F S G H
R
PNML

14 3413990_ut_IT
ITALIANO INFORMAZIONI TECNICHE
INFORMAZIONI TECNICHE
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
La pentola indiretta, d’ora innanzi denita ap-
parecchiatura, è stata progettata e costruita per
la preparazione e cottura di alimenti nell’ambi-
to della ristorazione professionale (per esem-
pio: nelle cucine dei ristoranti, mense, ospe-
dali e in attività commerciali come panetterie,
macellerie, etc...), non deve essere usata per la
produzione di massa di alimenti e deve essere
usata da personale qualicato e formato.
MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA
Per qualsiasi esigenza rivolgersi alle agenzie
o alla sede centrale Angelo Po i cui riferimenti
sono riportati nella sezione contatti del sito in-
ternet http://www.angelopo.com.
Per ogni richiesta di assistenza tecnica, indicare
i dati riportati sulla targhetta di identicazione
ed il tipo di difetto riscontrato.
Organi principali
A) Coperchio pentola.
B) Rubinetto acqua calda: per regolare il usso
dell’acqua.
C) Rubinetto acqua fredda: per regolare il
usso dell’acqua.
D)Manopola comando resistenze: per regola-
re la potenza di riscaldamento.
E) Spia rete: segnala l’attivazione dell’alimenta-
zione elettrica.
F) Spia termostati: per segnalare l’intervento
dei termostati di sicurezza.
G)Erogatore acqua: per direzionare il usso
dell’acqua.
H)Tappo riempimento intercapedine.
L) Rubinetto di scarico: per scaricare l’acqua
contenuta nella pentola.
M) Portello: per accedere alla zona interna
dell’apparecchiatura.
N)Rubinetto livello acqua: per controllare il li-
vello dell’acqua all’interno dell’intercapedine.
G
A
D
B
C
H
E
N
P
M
D
F
L
Q
R
P) Valvola controllo pressione: per controllare
la pressione all’interno dell’intercapedine.
Q)Valvola depressione intercapedine.
R) Manometro: indica il valore della pressione
all’interno dell’intercapedine (~ 0,5 bar).

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INFORMAZIONI TECNICHE
ACCESSORI A RICHIESTA
A richiesta l’apparecchiatura può essere cor-
redata dei seguenti accessori (vedi “catalogo
generale”).
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER LA SICUREZZA
– Il fabbricante, in fase di progettazione e co-
struzione, ha posto particolare attenzione
agli aspetti che possono provocare rischi alla
sicurezza e alla salute delle persone che inte-
ragiscono con l’apparecchiatura.
– Solo ed esclusivamente personale specializ-
zato è autorizzato ad operare sull’apparec-
chiatura.
– L’apparecchiatura non può essere utilizzata
da bambini o persone con ridotte capacità
siche, sensoriali o mentali, o privi di espe-
rienza e conoscenza, a meno che non siano
supervisionati o istruiti.
– Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia,
egli ha adottato tutte le “regole della buona
tecnica di costruzione”. Scopo di queste in-
formazioni è quello di sensibilizzare gli utenti
a porre particolare attenzione per prevenire
qualsiasi rischio. La prudenza è comunque
insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani
di tutti gli operatori che interagiscono con
l’apparecchiatura.
– Leggere attentamente le istruzioni riportate
nel manuale in dotazione e quelle applicate
direttamente, in particolare rispettare quelle
riguardanti la sicurezza.
PERICOLO: Non modicare in alcun
modo l’apparecchiatura.
– Non manomettere, non eludere, non elimi-
nare o bypassare i dispositivi di sicurezza
installati. Il mancato rispetto di questo requi-
sito può recare rischi gravi per la sicurezza e
la salute delle persone. L’eventuale modica
e/o manomissione dell’apparecchiatura o dei
dispositivi di sicurezza comporterà l’invalida-
zione della marcatura CE e la decadenza dal
diritto alla garanzia oerta dal Fabbricante.
– Anche dopo essersi documentati opportuna-
mente, al primo uso, se necessario, simulare
alcune manovre di prova per individuare i
comandi e le loro funzioni principali, in par-
ticolare quelle relative all’accensione ed allo
spegnimento.
– Utilizzare l’apparecchiatura solo per gli usi
previsti dal fabbricante. L’impiego dell’appa-
recchiatura per usi impropri può recare rischi
per la sicurezza e la salute delle persone, dan-
ni ai beni posti nelle vicinanze e danni eco-
nomici.
– Tutti gli interventi di manutenzione che ri-
chiedono una precisa competenza tecnica o
particolari capacità o qualiche previste dalla
legge devono essere eseguiti esclusivamen-
te da personale debitamente qualicato, e/o
abilitato e comunque con esperienza rico-
nosciuta e acquisita nel settore specico di
intervento.

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ITALIANO USO E FUNZIONAMENTO
USO E FUNZIONAMENTO
ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER L’USO E FUNZIONAMENTO
NOTA:Leggere attentamente i peri-
coli citati nel par. “Pericoli e disposizioni di
sicurezza durante l’uso”a pag. 8.
ATTENZIONE: Gli utilizzatori, oltre
ad essere autorizzati ed opportunamente
documentati, formati ed addestrati, se ne-
cessario, al primo uso, dovranno simulare
alcune manovre per individuare i comandi e
le funzioni principali.
AVVERTENZA: Attuare solo gli usi
previsti dal fabbricante e non manomettere
nessun dispositivo per ottenere prestazioni
diverse da quelle previste.
ATTENZIONE: Prima dell’uso veri-
care che i dispositivi di sicurezza siano per-
fettamente installati ed ecienti.
ATTENZIONE: Gli utilizzatori, oltre
ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti,
devono applicare tutte le norme di sicurezza
e leggere con attenzione la descrizione dei
comandi e la messa in servizio.
AVVERTENZA: La pavimentazione,
in prossimità dell’apparecchiatura potrebbe
essere scivolosa.
IMPORTANTE: Svuotare completa-
mente la vasca dopo l’uso.
AVVERTENZA: Non utilizzare l’appa-
recchiatura senza acqua all’interno della va-
sca per non provocare danni alla struttura
dell’apparecchiatura stessa.
Al ne di garantire un corretto uso dell’appa-
recchiatura, è bene applicare i seguenti consi-
gli.
– Utilizzare esclusivamente gli accessori indi-
cati dal Fabbricante.
– Utilizzare acqua con durezza non superiore
ai 10°f per il riempimento dell’intercapedine.
– Non ostruire le valvole di sicurezza durante
l’uso.
AVVERTENZA: Controllare durante
l’uso che la pressione sul manometro non
superi il valore di , bar.
– Vericare che il livello dell’acqua non superi
mai il limite massimo.
– Mantenere costantemente pulita l’apparec-
chiatura e le zone limitrofe.
– Per la pulizia utilizzare esclusivamente pro-
dotti detergenti per uso alimentare.
IMPORTANTE: Nell’uso quotidiano
dell’apparecchiatura è richiesta la presenza
costante dell’Operatore.

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USO E FUNZIONAMENTO
DESCRIZIONE COMANDI
A) Manopola comando resistenze: per regola-
re la potenza di riscaldamento.
) Indice spegnimento
) Indice potenza massima
) Indice potenza ridotta 3
) Indice potenza ridotta 2
) Indice potenza minima
B) Rubinetto acqua fredda: per regolare il us-
so dell’acqua.
C) Rubinetto acqua calda: per regolare il usso
dell’acqua.
D)Spia termostati: per segnalare l’intervento
dei termostati di sicurezza.
E) Spia rete: per segnalare l’attivazione dell’ali-
mentazione elettrica.
A
C B
D
E
C
A
B
A
E
D
D
1
2
3
4
5
Accensione
) Agire sull’interruttore automatico sezionato-
re per attivare l’allacciamento alla linea elet-
trica principale.
) Ruotarelamanopola(A) insenso orario (pos.1)
in corrispondenza della temperatura desidera-
ta, per attivare le resistenze di riscaldamento.
La spia di rete (E) si accende.
) Ruotare gradualmente la manopola (A) in
senso antiorario per regolare la potenza delle
resistenze no al valore minimo (pos. 2).
Spegnimento
) Ruotare la manopola (A) in senso antiorario
(pos. 3) per disattivare le resistenze di riscal-
damento.
) Agire sull’interruttore automatico seziona-
tore per disattivare l’allacciamento alla linea
elettrica principale.
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA
A
E
1
2
A
3
A
A

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ITALIANO USO E FUNZIONAMENTO
RIEMPIMENTO PENTOLA
Per questa operazione procedere nel modo in-
dicato.
) Sollevare il coperchio (A).
) Ruotare l’erogatore dell’acqua (B) verso la
pentola.
) Ruotare i rubinetti dell’acqua (C) per riempi-
re la pentola ad un livello compreso tra i due
indici di riferimento (D).
IMPORTANTE: Per accelerare i tempi
di ebollizione usare solo acqua calda, men-
tre utilizzare acqua fredda solo nei casi spe-
cici richiesti.
) Ruotare l’erogatore dell’acqua verso l’esterno
e quindi chiudere il coperchio (A) .
AVVERTENZA: Non utilizzare l’ap-
parecchiatura senza acqua all’interno del re-
cipiente, per non provocare danni alla strut-
tura dell’apparecchiatura stessa.
A
D
C
B
RIEMPIMENTO INTERCAPEDINE
Per questa operazione procedere nel modo in-
dicato
) Aprire il rubinetto (A).
) Svitare il tappo (B).
) Ruotare l’erogatore dell’acqua (C) in corri-
spondenza del raccordo di riempimento (D).
) Aprire i rubinetti (E) per riempire l’intercape-
dine.
) Quando l’acqua incomincia ad uscire dal ru-
binetto (A) chiudere i rubinetti (E) per non
superare il livello di riempimento ottimale.
) Richiudere a fondo il rubinetto (A) ed il tappo
(B).
) Per svuotare l’intercapedine svitare l’appo-
sito tappo (F) posto sotto l’apparecchiatura.
AVVERTENZA: Non aprire il tappo di
riempimento intercapedine (B) o il rubinetto
di controllo livello (A) quando l’apparecchia-
tura è in funzione o ancora calda.
D
B
E
A
C
F