Skymsen DC-06 User manual

- BESIDES THIS EQUIPMENT, A COMPLETE RANGE OF OTHER PRODUCTS ARE MANUFACTURED, CONSULT OUR DEALERS
- DUE TO TE CONSTANT IMPROVEMENTS INTRODUCED TO OUR EQUIPMENTS, THE INFORMATIONS CONTAINED HERE MAY BE MODIFIED
WITHOUT PREVIOUS NOTICE.
69923.1 - INGLÊS/ESPANHOL
Data de Revisão: 22/06/2022
METALÚRGICA SKYMSEN LTDA
Rodovia Ivo Silveira, nº 9525 - Volta Grande
88355-202 - Brusque - SC
Fone: [phone] - Fax: [phone]
www.skymsen.com - comer[email protected]
ONION PEELER, 6 kg / PELADORADE CEBOLA, 6 kg
MODEL/MODELO
DC-06

SUMMARY
1. Introducon ......................................................................................3
1.1 Safety .................................................................................................................... 3
1.2 Main Components ................................................................................................. 5
1.3 Technical Features ................................................................................................. 6
2. Installaon and Pre-Operaon ...........................................................6
2.1 Installaon ............................................................................................................ 6
2.2 Pre-Operaon ........................................................................................................ 8
3. Operaon ..........................................................................................8
3.1 Starng .................................................................................................................. 8
3.2 Operaonal Procedure ........................................................................................... 9
3.3 Safety System ....................................................................................................... 9
3.4 Cleaning and Sanizing .........................................................................................10
3.5 Cauons with Stainless Steel ................................................................................11
4. Safety Noons .................................................................................12
4.1 Basic Operaon Procedures ..................................................................................12
4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON ...........................13
4.3 Roune Inspecon ................................................................................................14
4.4 Operaon .............................................................................................................14
4.5 Aer finishing work ..............................................................................................14
4.6 Maintenance ........................................................................................................15
4.7 Warning ................................................................................................................15
5. Analysis and Problems Solving .........................................................16
5.1 Problems, Causes and soluons. ...........................................................................16
6. Observed norms .............................................................................. 18
7. Maintenance ...................................................................................18
8. Electric Diagram ............................................................................... 20

1. Introducon
1.1 Safety
When incorrectly used, this equipment is a potenally DANGEROUS machine. Cleaning,
maintenance and any other service on the machine must be made by properly trained
personnel, and the machine must be always disconnected from the electric network.
To avoid accidents, injure or damages to the equipment, respect the following instrucons:
1.1.1 Read this instrucons.
1.1.2 Never use it with wet clothing and feet on a wet or humid surface. Never dip it in
water or any other liquid. Do not spray water directly upon the equipment.
1.1.3 The use of the equipment must be always supervised specially when used next to
children.
1.1.4 Before cleaning and when not in use or before inserng or removing accessories,
maintenance, or other services, disconnect machine from power source.
1.1.5 Do not use the equipment if the cord or the plug is damaged. Do not leave the
electric cable on the edge of the table or counter nor let it touch hot surfaces.
1.1.6 Do not use the equipment if it is not working correctly, nor if it has been damaged
in any way. In case that happens, take the equipment to the nearest Technical Assistance
to check it up.
1.1.7 The use of accessories not recommended by the manufacturer may cause personal
hurt.
1.1.8 Keep your hands or any tool out of the machine while operang to avoid personal
hurt or any damage to the equipment.
1.1.9 During operaon, never wear loose clothes with wide sleeves principally around
the wrists.
1.1.10 Make sure the equipment voltage is the same as the network voltage and that the
equipment is duly grounded.
1.1.11 When you put the abrasive Disc No. 08 (Pic.01), check if it perfectly fits the Central
Sha Pin No. 02 (Pic.02). This will prevent damages to the equipment.
1.1.12 This equipment has been designed to be used in commercial kitchens, such as:

restaurants, cafeterias, hospitals, bakeries, butcheries and similar places.
This equipment is not recommended to be used:
- when connuous industrial producon is necessary.
- work place has a corrosive or explosive atmosphere or it is contaminated with steam,
dust or gas.
IMPORTANT
Make sure the cord is in perfect condions for use. If it is not, change it for a new
one in accordance with the technical specificaons and safety rules.
The substuon shall be made by a qualified professional, and shall respect the
local safety norms.
IMPORTANT
This equipment must not be used by children or any persons with reduced
physical or mental aptness, lack of experience or knowledge, unless they are
under supervision or have received from the person responsible for safety proper
instrucons on how to use the equipment.
IMPORTANT
Children shall be watched in order to avoid them to play with the equipment.
IMPORTANT
In case of emergency, unplug the equipment.
IMPORTANT
Never spray water directly on the equipment.
RED ELÉCTRICA
220V/60
ENCENDE/APAGA

8. Diagrama Eléctrico
RED ELÉCTRICA
110V/60
ENCENDE/APAGA
FN
1.2 Main Components
All components are made with carefully selected materials, in accordance with Skymsen
experience and standard tesng procedures.
PICTURE 01
01 – Protecon Lid
02 – Motor Housing
03 – Outlet Tube
04 – Feet
05 – Cable
06 – ON Switch
07 – OFF Switch
08 – Abrasive Disc
08
06
01
03
02
07
04
05

TABLE 01
FEATURES UNIT DC-06
Average Producon kg/h up to 120
Voltage V 110 or 220
Frequency Hz 60
Power W 300
Height mm 570
Width mm 375
Depth mm 400
Net Weight kg 20,5
Gross Weight kg 22,5
Capacity kg 06
1.3 Technical Features
01 – Central Sha
02 – Central Sha Pin
PICTURE 02
02
01
2. Installaon and Pre Operaon
2.1 Installaon
2.1.1 Placing
Place the equipment on a dry, stable and level surface.
6. Normas Observadas
Norma Brasileña NBR NM 60335-1
IEC 60335-2-64
7. Manutención
La manutención comprende un conjunto de procedimientos con el objevo de mantener
el aparato en las mejores condiciones de funcionamiento, permiendo el aumento de su
vida úl y de la seguridad.
* Limpieza – Verificar el ítem 3.3 “Limpieza” de este manual.
* Cableado: Revise todos los cables para corroborar posible deteriorización y todos los
contactos (terminales) eléctricos para verificar posibles aplastados y corrosión.
* Contactos – Interruptor Encendido / Apagado, botón de emergencia, botón reset/
restablecer, circuitos electrónicos, etc. Verifique el equipo para que todos los componentes
funcionen correctamente y que la operación del aparato sea normal.
* Instalación – Verifique la instalación de su aparato según el ítem 2.1 “Instalación” de este
manual.
1 - Ítems a verificar y ejecutar mensualmente:
- Verificar la instalación eléctrica;
- Medir la tensión del tomacorriente;
- Medir la corriente de funcionamiento y comparar con la nominal;
- Verificar aprietes de todos los terminales eléctricos del aparato a fin de evitar posibles
malos contactos;
- Verificar posibles holguras del eje del motor eléctrico;
- Chequear el cableado y el cable eléctrico cuando haya señales de supercalentamiento,
aislación deficiente o avería mecánica.
2 - Ítems a verificar o ejecutar a cada 3 meses:
- Verificar componentes eléctricos como el Interruptor Encendido/Apagado, botón
de emergencia, botón reset/reinicio y circuito electrónicos cuando haya señales de
supercalentamiento, aislación deficiente o avería mecánica.
- Verificar posibles holguras en los cojinetes y rodamientos.
- Verificar retenes, anillos o’rings, anillos v’rings y demás sistemas de sellamiento.

5. Analisis y Resolución de Problemas
5.1 Problemas, Causas y Soluciones
Este aparato fue proyectado para requerir manutención mínima. Sin embargo, pueden
suceder algunas irregularidades en su funcionamiento debido al desgaste natural causado
por el uso.
Si hubiera algún problema con su equipo, verifique la tabla a seguir en la que se especifican
posibles soluciones.
CUADRO 02
PROBLEMAS CAUSAS SOLUCIONES
- La maquina no prende.
- Falta de energía eléctrica en
la red.
- Problemas en el circuito
eléctrico interno o externo de la
maquina.
- Verifique si hay energía
eléctrica en la red.
- Llame la Asistencia Técnica.
- Olor a quemado ó humo.
- Problemas en el circuito
eléctrico interno ó externo de la
maquina.
- Llame la Asistencia Técnica.
- La maquina prende, sin
embargo cuando el producto
es colocado sobre el disco,
este para o gira en baja
rotación.
- Correa desliza.
- Problema en el motor
eléctrico.
- Llame la Asistencia Técnica.
- Cable eléctrico damnificado. - Problema durante el
transporte. - Llame la Asistencia Técnica.
- Ruidos anormales. - Rodamiento dañado. - Llame la Asistencia Técnica.
2.1.2 Electrical Installaon
This equipment was developed for 110 or 220 V (60 Hz). Before plugging the equipment on
the power grid, make sure the network voltage is the same as indicated on the cord label.
The power plug has 3 (three) pins, the middle one is designed to grounding – Ground Pin.
All the 3 (three) pins must be properly connected before operang the equipment.
IMPORTANT
Make sure the network voltage is the same as indicated on the cord label.
2.1.3 Hydraulic Installaon
It is recommended to install the equipment by the water sink or canalize the water outlet
extending the outlet pipe nº 10 (Pic.01). It is also necessary to install a faucet (diameter ¾)
with running water directly on the product to be peeled. As a second opon, the operator
may capture the water in a different faucet through a hose.
Installaon
area

2.2 Pre-Operaon
Before using the equipment, all the parts that are in contact with the products to be
processed should be washed with water and mild detergent (see item 3.4 Cleaning).
Check if the appliance is firm in its workplace.
The water jet that enters the equipment should not exceed the center of the disc. See
Picture 05.
The water jet flow should be no more than 2,5 litres per minute.
PICTURE 05
WATER JET
WATER OUTLET
DISC
NIPLE
Water inlet through a hose,
connecng to the exisng
niple in the equipment.
FEEDING OPENING
It´s mandatory to add
running water directly
on the product.
WATER AND WASTE
OUTLET
Install the equipment and
canalize the water outlet to
a water sink.
PICTURE 04
IMPORTANTE
En caso de emergencia, siempre rere el enchufe del tomacorriente.
4.7 Avisos
La manutención eléctrica e/o mecánica debe ser realizada por personas calificadas para
dicho trabajo.
La persona encargada de la manutención debe cerficarse que el equipo trabaje en
condiciones de total seguridad.
4.6 Manutención
4.6.1 Peligros
En este equipo, cualquier operación de manutención es peligrosa.
DESCONECTE EL EQUIPO DE LA RED ELÉCTRICA DURANTE TODA LA OPERACIÓN DE
MANUTENCIÓN.

4.2.3 Cuidados
El cable de energía eléctrica, responsable por la alimentación de la máquina, debe tener
una sección suficiente que soporte la potencia eléctrica consumida.
4.3 Inspecciones de Runa
4.3.1 Aviso
Al verificar la tensión de las correas, NO coloque los dedos entre ellas.
4.3.2 Cuidados
Verifique el motor y las partes deslizantes y giratorias del equipo cuando haya ruidos
anormales.
Verifique la tensión de la(s) correa(s) y substuya el conjunto si alguna de ellas presenta
desgaste.
Verifique las protecciones y los disposivos para que siempre funcionen adecuadamente.
4.4 Operación
4.4.1 Avisos
- No trabaje con los cabellos largos sueltos ya que pueden tocar cualquier parte del equipo
y causar serios accidentes. Átelos hacia arriba y hacia atrás o cúbralos con un pañuelo.
- Sólo usuarios entrenados y calificados pueden operar el equipo.
- JAMÁS opere el equipo sin alguno(s) de su(s) accesorio(s) de seguridad.
4.5 Después de Terminar el Trabajo
4.5.1 Cuidados
Siempre limpie el equipo después de su uso. Para ello, desconéctelo de la red eléctrica.
Sólo empiece la limpieza cuando el equipo haya parado de funcionar completamente.
Vuelva a colocar todos los componentes del equipo en sus debidos lugares antes de
ponerlo en marcha nuevamente.
Verifique os níveis de fluídos.
3. Operaon
3.1 Starng
To switch on the equipment follow the instrucons below:
- Turn the equipment to the power grid.
1 - Check if the Lid N° 01 (Pic.: 01) is properly situaded in its place.
2 - Press the ON Switch (N° 06 Pic. 01) to the “I” posion to turn on the equipment.
3.2 Operaon Procedure
- Put the product to be peeled inside the equipment.
- Keep the lid in its correct place.
- The equipment does not work if the Protecon Lid No. 01 (Pic.01) is not fixed in its correct
place.
- Let the water flow.
- Switch on the equipment using the ON Switch No. 06 (Pic.01), that is aached to the
Housing side No. 02 (Pic. 01) of the equipment, posioning it in “I”.
- The peeler has the maximum load of 6 kg of onion and the esmated me for the
operaon is 30 to 50 seconds.
- Through the opening on the Protecon Lid no. 01 (Pic.01) it is possible to observe the
product being peeled. Aer the product is peeled, switch off the equipment and remove
the product manually.

IMPORTANT
Never wash the appliance with direct intense water jets.
3.4 Cleaning and Sanizing
IMPORTANT
Always unplug the machine before cleaning process.
The equipment must be completely clean and sanized:
- Before being used for the first me;
- Aer the everyday operaon;
- When it hasn´t been used for a long me;
- Before using it aer some me of inacvity.
- Some parts of the equipment can be removed for the cleaning:
- Abrasive Disc (Pic. 01, No. 08)
To achieve a good cleaning of the machine, follow the instrucons below:
1. Switch on the equipment empty, and let it work for a few minutes, adding abundant
water;
2. Switch off the equipment in the power grid and for a complete stop of the Abrasive Disc
No. 08 (Pic. 01).
3. Clean the external part of the housing with a wet cloth.
4. Remove the Abrasive Disc No. 08 (Pic.01) pushing it upwards.
5. Clean the Abrasive Disc No. 08 (Pic. 01) with a nylon brush and abundant water.
6. Replace the Abrasive Disc No. 08 (Pic.01) in the equipment following the inverse
procedure. Be ware for the Central Sha Pin to fit No. 02 (Pic.02).
Wash all the parts with water and mild detergent.
Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso
deve estar seco e limpo.
Se houver necessidade de realizar o trabalho por duas ou mais pessoas, sinais de
coordenação devem ser dados a cada etapa da operação. A etapa seguinte não deve ser
iniciada antes que um sinal seja dado e respondido.
4.1.3 Avisos
No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Desliga.
- Use somente os óleos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes.
- Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento.
- Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos do
equipamento.
- Nunca altere as caracteríscas originais do equipamento.
- Não suje, rasgue ou rere qualquer equeta de segurança ou idenficação. Caso alguma
esteja ilegível ou extraviada, solicite outra equeta na Assistência Técnica Autorizada (ATA).
4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Encender el Equipo
IMPORTANTE
Lea atentamente las INSTRUCCIONES contenidas en este manual antes de encender
el equipo. Verifique que todas las informaciones sean entendidas. Si hay dudas,
consulte el Servicio de Atendimiento al Consumidor (SAC) Skymsen.
4.2.1 Perigo
El cable eléctrico cuya aislación esté dañada, puede producir escape de corriente eléctrica
y provocar descargas. Antes de usar el aparto, verifique si está en condiciones.
4.2.2 Avisos
Cerquese que todas las INSTRUCCIONES contenidas en este manual sean totalmente
comprendidas.
Cada función o procedimiento de operación o manutención debe quedar totalmente
entendido.
El accionamiento de un comando manual (botón, teclas, interruptor, palanca, etc.) debe
hacerse siempre que se tenga la seguridad de que es el comando correcto.

4.1 Práccas Básicas de Operación
4.1.1 Peligros
Algunas partes de los accionamientos eléctricos presentan puntos o terminales con alta
tensión. Al tocarlos, pueden ocasionar descargas eléctricas o hasta la MUERTE del usuario.
Nunca manipule ningún comando manual (botones, teclas, interruptores, etc.) con las
manos, zapatos o ropas mojadas. El incumplimiento de esta recomendación puede causar
descargas eléctricas graves o hasta la MUERTE del usuario.
4.1.2 Advertencias
El usuario debe tener conocimiento de la ubicación del Interruptor Encendido/Apagado,
para que pueda ser accionado en cualquier momento, sin necesidad de buscarlo. Antes
de cualquier po de manutención, desconecte el artefacto de la red eléctrica (rere el
enchufe del tomacorriente).
Use el equipo en un local donde haya espacio suficiente para manejarlo con seguridad,
evitando caídas peligrosas.
4. Nociones de Seguridad
Las nociones de seguridad se elaboraron para orientar e instruir adecuadamente a los
usuarios de los aparatos y a las personas que serán responsables por su manutención.
El equipo sólo debe entregarse al usuario en buenas condiciones, y éste, por su parte,
debe ser orientado por el revendedor en relación al uso y a la seguridad del mismo. El
usuario solamente debe ulizar el equipo después de haber entendido completamente los
cuidados que deben ser tomados, LEYENDO ATENTAMENTE ESTE MANUAL.
IMPORTANT
Acid soluons, salty soluons, disinfectants and some sterilizing soluons
(hypochlorites, tetravalent ammonia salts, iodine compounds, nitric acid and
others), must be AVOIDED, once it cannot remain for long in contact with the
stainless steel.
These substances aack the stainless steel due to the CHLORINE on its composion,
causing corrosion spots (ping).
Even detergents used in domesc cleaning must not remain in contact with the stainless
steel longer than the necessary, being mandatory to remove it with plain water and then
dry the surface completely.
Use of abrasives:
Sponges or steel wool and carbon steel brushes, besides scratching the surface
and compromising the stainless steel protecon, leave parcles that rust and react
contaminang the stainless steel. That is why such products must not be used for cleaning
and sanizaon. Scrapings made with sharp instruments or similar must also be avoided.
Main substances that cause stainless steel corrosion:
Dust, grease, acid soluons such as vinegar, fruit juices, etc., saltern soluons (brine),
blood, detergents (except for the neutral ones), common steel parcles, residue of sponges
or common steel wool, and also other abrasives.
3.5 Cauons with Stainless Steels
The Stainless Steel may present rust signs, which ARE ALWAYS CAUSED BY EXTERNAL
AGENTS, especially when the cleaning or sanizaon is not constant and appropriate.
The Stainless Steel resistance towards corrosion is mainly due to the presence of chrome,
which in contact with oxygen allows the formaon of a very thin protecve coat. This
protecve coat is formed through the whole surface of the steel, blocking the acon of
external corrosive agents.
When the protecve coat is broken, the corrosion process begins, being possible to avoid it
by means of constant and adequate cleaning. Cleaning must always be done immediately
aer using the equipment. For such end, use water, neutral soap or detergent, and
clean the equipment with a so cloth or a nylon sponge. Then rinse it with plain running
water, and dry immediately with a so cloth, this way avoiding humidity on surfaces and
especially on gaps.
The rinsing and drying processes are extremely important to prevent stains and corrosion
from arising.

4.1 Basic Operaon Procedures
4.1.1 Dangers
Some areas of the electric device have parts that are connected or have parts connected
to high voltage. These parts when touched may cause severe electrical shocks or even be
lethal.
Never touch manual commands such as switches, buons, turning keys and knobs with
your hands wearing wet clothes and/or wet shoes. By not following these instrucons
operator could be exposed to severe electrical shocks or even to a lethal situaon.
4.1.2 Warnings
The operator has to be well familiar with the posion of ON/OFF Switch to make sure the
Switch is easy to be reached when necessary. Before any kind of maintenance, physically
remove plug from the socket.
Provide space for a comfortable operaon thus avoiding accidents.
Water or oil spilled on the floor will turn it slippery and dangerous. Make sure the floor is
clean and dry.
Before using any commands (switch, buons, lever), be sure it is the correct one. In case
of doubt, consult this manual.
Never touch any manual commands (switch, buons, lever) unadvisedly.
If any work is to be made by two or more persons, coordinaon signs will have to be given
for each operaon step. Every step of the operaon shall be taken only if a sign has been
made and responded.
4. Safety Noons
The following safety instrucons are addressed to both the operator of the machine as
well as the person in charge of maintenance.
The machine has to be delivered only in perfect condions of use by the Distributor to the
user. The user shall operate the machine only aer being well acquainted with the safety
procedures described in the present manual. READ THIS MANUAL WITH ATTENTION.
IMPORTANTE
Soluciones ácidas, soluciones salinas, desinfectantes y determinadas soluciones
para esterilizar (hipocloritos, sales de amoníaco tetravalente, compuestos de
iodo, acido nítrico y otros), deben ser EVITADAS por no poder permanecer mucho
empo en contacto con el acero inoxidable.
Visto que generalmente poseen CLORO en su composición, tales sustancias atacan el acero
inoxidable, causando puntos de corrosión.
Mismo los detergentes ulizados en la limpieza domésca, no deben permanecer en
contacto con el acero inoxidable más de lo necesario, debiendo ser también removidos
con agua y la superficie deberá ser completamente seca.
Uso de abrasivos:
Esponjas o estropajos de acero y cepillos de acero en general, además de rallar la
superficie y comprometer la protección del acero inoxidable, dejan parculas que oxidan
y reaccionan, contaminando el acero inoxidable. Por eso, tales productos no deben ser
usados en la limpieza e higienización. Raspados hechos con instrumentos punagudos o
similares también deberán ser evitados.
Principales sustancias que causan la corrosión de los aceros inoxidables:
Polvos, grasas, engrases, aceites, soluciones ácidas como el vinagre, jugos de frutas u otros
ácidos, soluciones salinas (salmuera), sangre, detergentes (excepto los neutros), parculas
de aceros, residuos de esponjas o estropajos de acero común, además de otros pos de
abrasivos.
3.4 Cuidados con los aceros inoxidables
Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de “corrosión”, que SIEMPRE SON
PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente cuando el cuidado con la limpieza
o higienización no sea constante y adecuado.
La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se debe principalmente a la presencia
del cromo que, en contacto con el oxígeno, permite la formación de una finísima camada
protectora. Esta camada protectora se forma sobre toda la superficie del acero, bloqueando
la acción de los agentes externos que provocan la corrosión.
Cuando la camada protectora sufre un rompimiento, el proceso de corrosión es iniciado,
pudiendo ser evitado a través de la limpieza constante y adecuada.
Inmediatamente después de la ulización del equipamiento, es necesario proceder con
la limpieza, ulizando agua, jabón o detergentes neutros, aplicados con un paño suave o
esponja de nylon. A seguir, enjuagar con agua corriente, se debe enjugar e, inmediatamente
secar, con un paño suave, evitando la permanencia de humedades en las superficies y
principalmente en las grietas.
El enjuague y el secado son extremamente importantes para evitar el aparecimiento de
huellas o corrosiones.

IMPORTANTE
Nunca use chorros de agua directamente sobre el aparato.
3.3 Limpieza e higienización
IMPORTANTE
Rere el enchufe del tomacorriente antes de iniciar la limpieza.
El aparato debe limpiarse e higienizarse totalmente:
- Antes de usarlo por primera vez;
- Después de cada jornada de operación;
- Siempre que no se ulice por un período prolongado;
- Antes de colocarlo en operación, después de un empo de inacvidad prolongado.
Algunas partes pueden ser removidas para su limpieza:
- Disco Abrasivo (Fig. 01, nº 08)
Para realizar una buena limpieza, siga las siguientes instrucciones:
1. Encienda el equipo en vacío y déjelo trabajar por algunos minutos añadiendo abundante
agua;
2. Desenchufe el equipo de la red eléctrica y espere que el Disco Abrasivo Nº 08 (Fig.01)
pare completamente.
3. Pase un paño húmedo en la parte externa del equipo.
4. Rere o Disco Nº 08 (Fig.01) vercalmente para cima.
5. Ulice un cepillo con cerdas de nylon y abundante agua para limpiar el Disco Abrasivo
Nº 08 (Fig.01).
6. Coloque nuevamente el Disco Abrasivo N°08 (Fig.01) en la máquina procediendo de
manera inversa. Tome cuidado para que el mismo encaje en el Perno de eje central N°02
(Fig.02).
Lave todas las partes con agua y jabón neutro.
4.1.3 Advices
In case of power shortage, immediately switch the machine off.
- Avoid mechanical shocks, once they may cause damages or bad funconing.
- Avoid water, dirt or dust contact to the mechanical and electrical components of the
machine.
- DO NOT change the original characteriscs of the machine.
- DO NOT remove, tear off or maculate any safety or idenficaon labels stuck on the
machine. If any labels have been removed or are no longer legible, contact your nearest
dealer for replacement.
4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON
IMPORTANT
Carefully read ALL INSTRUCTIONS of this manual before turning the machine ON.
Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. If you
have any queson contact your supervisor or your nearest Dealer.
4.2.1 Danger
An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insulaon might cause
electrical shocks as well as electrical leak. Before use, check the condions of all wires and
cables.
4.2.2 Advices
Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. Every operaon
funcon or procedure has to be thoroughly clear.

4.2.3 Precauons
The electric cable has to be compable with the power required by the machine.
Cables touching the floor or close to the machine need to be protected against short
circuits.
The oil reservoirs have to be filled unl the indicated level. Check and refill if necessary.
4.3 Roune Inspecon
4.3.1 Cauons
Check the motor and the sliding and spinning parts of the appliance, in case of abnormal
noise.
Check the protecons and devices so that they always work properly.
4.4 Operaon
4.4.1 Danger
Do not work with long hair that may touch any part of the appliance, because they may
cause serious accidents. Tie them up and to the back, cover it with a scarf.
- Only trained and qualified users can operate the appliance.
- NEVER operate the appliance without any safety equipment.
4.5 Aer finishing work
4.5.1 Precauons
Always wash the appliance aer using it.
To do that, only start cleaning it when it has come to a complete stop.
Put all components back to their funconal posions before turning it on again.
4.6 Maintenance
4.6.1 Dangers
Para poner en marcha el equipo, siga las siguientes instrucciones:
- Conecte el equipo a la red de energía eléctrica.
1 - Verifique que la Tapa de Protección (N° 01 Fig. 01) está ubicada en su debido lugar.
2 - Presione el Interruptor Encendido (N° 06 Fig. 01) para la posición “I” a fin de encender
el equipo.
3.2 Procedimiento para Operación
- Coloque el producto a pelar en el interior de la máquina.
- Coloque la tapa en su debido lugar.
- El equipo no funcionará si la Tapa de Protección N° 01 (Fig.01) no está ubicada en su
debido lugar.
- Abra el grifo de agua.
- Encienda el equipo ulizando el interruptor encendido N°06 (Fig.01), que se encuentra
en la lateral del Gabinete N° 02 (Fig.01).
- La peladora ene capacidad máxima para 6 kg de cebola y el empo esmado para la
operación es de 30 a 50 segundos.
- Es posible observar el producto mientras está siendo pelado a través de la abertura
existente en la Tapa de Protección N° 01 (Fig.01). Una vez terminado el proceso de pelado,
apague la máquina y espere hasta que el disco esté completamente parado y rere el
producto manualmente.

2.2 Pre-Operación
Antes de ulizar el equipo, se deben lavar con agua y jabón neutro, todas las partes que
entran en contacto con los alimentos a procesar (lea el ítem 3.4 Limpieza).
Verifique si el equipo está firme en su local de trabajo.
3. Operación
3.1 Accionamiento
El chorro de agua que entra en el equipo no debe sobrepasar el centro del disco según lo
indicado en la Figura 05.
El flujo del chorro de agua deberá ser de 2,5 litros por minuto, como máximo.
FIGURA 05
CHORRO DE AGUA
ENTRADA DE AGUA
DISCO ABRASIVO
NIPLE
Entrada de agua a través de
una manguera, enroscada
en el niple existente en el
equipo.
ENTRADA DE ALIMENTACIÓN
Es obligatorio añadir agua
corriente directamente sobre
el producto.
SALIDA DE AGUA Y
RESIDUOS
Instale o Equipamento e
canalize a saída de água
para um sumidouro.
FIGURA 04
IMPORTANT
Always disconect the plug from the outlet in case of emergency.
4.7 Warning
Electrical or mechanical maintenance has to be undertaken by qualified personnel.
The person in charge of maintenance has to be sure that the machine is under TOTAL
SAFETY condions when working.
Any maintenance with the machine in working situaon is dangerous.
SWITCH OFF THE APPLIANCE BY PULLING THE PLUG OFF THE SOCKET DURING
MAINTENANCE.

5. Analysis and Problems Solving
5.1 Problem, causes and soluons
This appliance was designed to operate with the need of minimum maintenance but the
natural wearing caused by longer use of the equipment may occasionally cause some mal-
func ons.
If any problem occurs with your equipment, the most common situa ons are listed below
with recommended solu ons.
CHART 02
PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS
- The machine does not start.
- Problem with the internal or
external wiring.
- Electric energy shortage.
- Call Technical Assistance;
- Check Electric Energy source.
- Burnt smell or smoke. - Problem with the internal or
external wiring. - Call Technical Assistance.
- The machine starts, but
when the product is placed
on the Disc, the Disc stops or
turns slowly.
- Belts sliding.
- Problem with the Electric
motor.
- Call Technical Assistance;
- Call Technical Assistance.
- Damaged Cord. - Problem during transportaon. - Call Technical Assistance.
- Abnormal Noises. - Problems with the bearings. - Call Technical Assistance.
2.1.2 Instalación eléctrica
Este aparato fue diseñado para 110 ó 220 V (60Hz). Al recibirlo, verifique el voltaje
registrado en la equeta existente en el cable eléctrico.
El cable de alimentación posee un enchufe con trés clavillos (el central es el clavilla de
aterramiento), es obligatorio que los tres estén debidamente conectados antes de usar el
equipo.
IMPORTANTE
Cerfique que a tensão da rede elétrica onde o equipamento será instalado é
compavel com a tensão indicada na equeta existente no cabo elétrico.
2.1.3 Instalación Hidráulica
Es recomendable instalar el aparato cerca de un desagüe o canalizar la salida de agua
prologando el Tubo de salida N°10 (Fig.01). También se debe instalar un grifo (Diámetro de
3/4“) con agua corriente directamente sobre el producto a pelar. Como segunda opción, se
puede captar agua de otro grifo por medio de una manguera.
Área de
instalacción
600 mm
600 mm

CUADRO 01
CARACTERÍSITCAS UNIDAD DC-06
Producción Promedio kg/h hasta 120
Tensión V 110 ó 220
Frecuencia Hz 60
Potencia W 300
Altura mm 570
Ancho mm 375
Profundidad mm 400
Peso Neto kg 20,5
Peso Bruto kg 22,5
Capacidad kg 06
1.3 Caraceríscas técnicas
01 – Eje Central
02 – Perno del eje Central
FIGURA 02
02
01
2. Instalación y Pre Operación
2.1 Instalación
2.1.1 Emplazamiento
Su equipo debe colocarse y nivelarse sobre una superficie seca y firme.
6. Observed Standards
Brazillian Norm NBR NM 60335-1
IEC 60335-2-64
7. Maintenance
The maintenance must be a group of procedures that have the objecve of keeping the
appliance in its best condion of operaon and increasing its life expectancy and safety.
* Cleaning – Check the item 3.3 Cleaning of this Manual.
* Electrical wiring – Check all the cables to avoid deterioraon and all the electrical contacts
about their ghtening and corrosion.
* Contacts – Turn on and off Buon, emergency buon, reset buon, electric circuits,
etc. Check the appliance so that all the components are working correctly and that the
operaon is working normally.
* Installaon – Check the installaon of your appliance according to the item 2.1 Installaon
of this manual.
1 - Items to be verified and implemented monthly:
- Check the electrical installaon;
- Check the outlet tension;
- Measure the operang current and compare it to the Nominal one;
- Check all the eletrical terminal ghtening of the appliance, to avoid bad contact;
- Check the possible clearance of the shi of the electric motor;
- Check the wiring and the electric cable to avoid its overheang, deficient isolaon and
mechanical breakdown.
2 - Items to be verified and implemented every 3 months:
- Check the electric components as ON/OFF Switch, Emergency Buon, Reset Switch, and
eletric circuit related to overheang, deficient isolaon and mechanical breakdown.
- Check possible loosens in the bearings
- Check retainers, o´rings, v´rings and other sealing systems.

8. Electric Diagram
ELECTRIC GRID
110V/60
ON/OFF
PN
1.2 Principales componentes
Todos los componentes que integran la licuadora están diseñados con materiales
cuidadosamente seleccionados para cada función, dentro de los estándares de pruebas y
la experiencia de Skymsen.
FIGURA 01
01 – Tapa de Protección
02 – Gabinete
03 – Tubo de Salida
04 – Pie
05 – Cabe eléctrico
06 – Interruptor Encendido
07 – Interruptor Apagado
08 – Disco Abrasivo
08
06
01
03
02
07
04
05

1.1.12 Este producto fue desarrollado para el uso en cocinas comerciales.
La ulización de esta máquina no es recomendada cuando:
- El proceso de producción sea de forma connua en escala industrial.
- El local de trabajo sea un ambiente con atmósfera corrosiva, explosiva, contaminada con
vapor, polvo o gas.
IMPORTANTE
Asegúrese que el cable de alimentación esté en perfectas condiciones de uso.
Si no lo está, reemplácelo por otro que aenda a las especificaciones técnicas y
de seguridad. Este reemplazo deberá ser realizado por un profesional calificado
atendiendo las normas de seguridad local.
IMPORTANTE
Esta máquina no es apta para ser ulizada por niños ni personas con discapacidad
sica, sensorial o psíquica, o que carezcan de la experiencia y los conocimientos
necesarios; excepto cuando lo hagan bajo la supervisión de una persona responsable
de su seguridad o que hayan sido instruidos en el manejo.
IMPORTANTE
Mantenga la máquina fuera del alcance de los niños.
IMPORTANTE
En caso de emergencia, rere el enchufe del tomacorriente.
IMPORTANTE
Nunca use chorros de agua directamente sobre la máquina.
ELECTRIC GRID
220V/60
ON/OFF

INDICE
1. Introducción ....................................................................................21
1.1 Seguridad .............................................................................................................21
1.2 Principales Componentes ......................................................................................23
1.3 Caracteríscas Técnicas .........................................................................................24
2. Instalación y Pre Operación .............................................................24
2.1 Instalación ............................................................................................................24
2.2 Pre Operación .......................................................................................................26
3. Operación .........................................................................................26
3.1 Accionamiento ......................................................................................................26
3.2 Procedimiento para Operación .............................................................................27
3.3 Limpieza y higienización ........................................................................................28
3.4 Cuidados con los aceros inoxidables .....................................................................29
4. Nociones de Seguridad ....................................................................30
4.1 Praccas Básicas de Operación .............................................................................30
4.2 Cuidados y Observacioes Antes de Encender el Equipo .........................................31
4.3 Inspecciones de Runa .........................................................................................32
4.4 Operacción ...........................................................................................................32
4.5 Después de Terminar el Trabajo ............................................................................32
4.6 Manutención ........................................................................................................33
4.7 Avisos ...................................................................................................................33
5. Analysis y Resolución de Problemas .................................................34
5.1 Problemas, Causas y Soluciones. ...........................................................................34
6. Normas Observadas .........................................................................35
7. Manutención ...................................................................................35
8. Diagrama Eléctrico ...........................................................................36
1. Introdución
1.1 Seguridad
Este aparato es potencialmente PELIGROSO cuando se uliza incorrectamente. Es
necesario que la manutención, limpieza y/o cualquier servicio, sea realizado por una
persona calificada y con el equipo desconectado de la red eléctrica.
Las instrucciones a seguir deberán ser cumplidas a fin de evitar accidentes:
1.1.1 Lea todas las instrucciones.
1.1.2 Nunca ulice el aparato con: ropas o pies mojados e/o en superficies húmeda
o mojadas; no sumerja en agua o en cualquier otro líquido y no ulice chorro de agua
directamente en el equipamiento.
1.1.3 El uso de cualquier equipamiento debe ser siempre supervisado, principalmente
cuando se ulice próximo de niños.
1.1.4 Desenchufe el aparato de la red eléctrica cuando: no esté en uso, antes de limpiarlo,
colocación o extracción de accesorios, manutención y cualquier otro po de servicio.
1.1.5 No use el equipo si el enchufe o el cable están dañados. No permita que el cable
sobrante cuelgue sobre el borde de la mesada o que toque superficies calientes.
1.1.6 Cuando el aparato sufra una caída, esté dañado de alguna manera o no funcione,
es necesario llevarlo hasta un Servicio Técnico Autorizado para inspección, arreglo, ajuste
mecánico o eléctrico.
1.1.7 La ulización de accesorios no recomendados por el fabricante, puede ocasionar
lesiones corporales.
1.1.8 Mantenga las manos y utensilios alejados de las partes en movimiento del aparato
mientras está en funcionamiento a fin de evitar lesiones corporales o daños al equipo.
1.1.9 Nunca use ropas con mangas anchas, principalmente en los puños durante la
operación.
1.1.10 Antes de enchufar, verifique que el voltaje del aparato corresponda con el de la red
eléctrica y que el mismo esté correctamente conectado al cable a erra.
1.1.11 Cuando reubicar el Disco Abrasivo N°08 (Fig.01), verifique el perfecto encaje con el
Perno Eje Central N°02 (Fig.02), evitando así daños al aparato.