Angelo Po 20N1SCP User manual

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SOLLEVATORE CESTELLI PER CUOCIPASTA
BASKET LIFT FOR PASTA COOKE
AUTOMATISCHE HEBENVORRICHTUNG
SYSTEME DE RELEVAGE PANIERS POUR CUISEUR A PATES
LEVANTADOR CESTOS PARA COCEDOR PASTA
20N1SCP
20T1SCP
MANUALE D’USO E INSTALLAZIONE
USE AND INSTALLATION MANUAL
BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH
MANUEL D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
MANUAL DE USO E INSTALACIÓN
Ed.0 04/2016
3326520
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rif. capitoli pag.
1 INFORMAZIONI GENERALI .............................................. 2
2 INFORMAZIONI TECNICHE .............................................. 3
3 SICUREZZA ....................................................................... 5
4 USO E FUNZIONAMENTO ................................................ 6
5 MANUTENZIONI ................................................................ 9
6 GUASTI ............................................................................ 11
7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE ........................ 11
8 REGOLAZIONI ................................................................. 14
9 SOSTITUZIONI PARTI .................................................... 15
ALLEGATI
...................................................................I÷III
AAccensione e spegnimento ap-
parecchiatura, 7
Allacciamento elettrico, 14
Avviamento e arresto ciclo di cot-
tura, 8
CCollaudo apparecchiatura, 14
Consigli per l’uso, 9
DDati tecnici, 3
Descrizione comandi, 7
Descrizione generale apparec-
chiatura, 3
Dismissione e demolizione appa-
recchiatura, 15
Dotazione accessori, 4
Descrizione pannello di controllo,
8
IIdentificazione costruttore e
apparecchiatura, 2
Imballo e disimballo, 12
Inattività prolungata dell’apparec-
chiatura, 9
Ingrassaggio asta di sollevamen-
to, 10
Installazione apparecchiatura, 13
MModalità di richiesta assisten-
za, 3
Modalità per le regolazioni, 14
Montaggio apparecchiature in
batteria, 13
Movimentazione e sollevamento,
12
NNorme per la sicurezza, 5
Norme per la sicurezza sull’im-
patto ambientale, 6
PPulizia apparecchiatura, 10
RRaccomandazioni per il lettore, 2
Raccomandazioni per l’uso, 6
Raccomandazioni per la manu-
tenzione, 9
Raccomandazioni per la movi-
mentazione e installazione, 11
Raccomandazioni per la sostitu-
zione parti, 15
Ricerca guasti, 11
SScopo del manuale, 2
Segnali di sicurezza e informa-
zione, 4
Sostituzione fusibile, 15
TTrasporto, 12
INDICE
INDICE ANALITICO
1
a
PARTE
2
a
PARTE
È vietata la riproduzione, anche parziale, di questo documento senza il consenso del costruttore.
Egli è impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l’obbligo di preav-
viso purché ciò non costituisca rischi per la sicurezza.
© 2003 - Autori dei testi, illustrazioni ed impaginazione: IDM esperti in comunicazione tecnica - Forlì - I testi possono essere riprodotti, integralmente o parzialmente dal costruttore, purché venga citato l’autore.
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Italiano
Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di
interesse, consultare l'indice analitico posto all'ini-
zio del manuale.
Questo manuale è diviso in due parti.
1aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari eterogenei, cioè gli uti-
lizzatori dell'apparecchiatura.
2aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari omogenei, cioè tutti gli
operatori esperti e autorizzati a movimentare,
trasportare, installare, mantenere, riparare, e
demolire l'apparecchiatura.
Mentregli utilizzatoridevono consultaresolola 1ªpar-
te, agli operatori esperti è dedicata la 2ª parte. Essi
possono leggere anche la 1ª parte per avere, se ne-
cessario, una visione piùcompleta delle informazioni.
Questo manuale, che è parte integrante dell'appa-
recchiatura, è stato realizzato dal costruttore per
fornire le informazioni necessarie a coloro che sono
autorizzati ad interagire con essa nell'arco della sua
vita prevista. Oltre ad adottare una buona tecnica di
utilizzo, i destinatari delle informazioni devono
leggerle attentamente ed applicarle in modo ri-
goroso.
Queste informazioni sono fornite dal Costruttore
nella propria lingua originale (italiano) e possono
essere tradotte in altre lingue per soddisfare le
esigenze legislative e/o commerciali.
Un po' di tempo dedicato alla lettura di tali in-
formazioni permetterà di evitare rischi alla salute e
alla sicurezza delle persone e danni economici.
Conservare questo manuale per tutta la durata di
vita dell'apparecchiatura in un luogo noto e facil-
mente accessibile, per averlo sempre a disposizio-
ne nel momento in cui è necessario consultarlo.
Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi-
che senza l'obbligo di fornire preventivamente alcu-
na comunicazione.
Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im-
portanza o per indicare alcune specifiche importan-
ti, sono stati adottati alcuni simboli il cui significato
viene di seguito descritto.
Cautela - Avvertenza
Indica che è necessario adottare comporta-
menti adeguati per non mettere a rischio la
salute e la sicurezza delle persone e non pro-
vocare danni economici.
Importante
Indica informazioni tecniche di particolare
importanza da non trascurare.
INFORMAZIONI GENERALI 1
RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE
SCOPO DEL MANUALE
Latarghettadi identificazione raffigurata è applicata
direttamente sull'apparecchiatura. In essa sono ri-
portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa-
bili alla sicurezza di esercizio.
A)Modello apparecchiatura
B)Tipo di personalizzazione
IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA
IDM-3961440310.tif
G HFEDCBA
L M N P
Q
S
R
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C)Identificazione costruttore
D)Classe di isolamento
E)Anno di costruzione
F)Numero di matricola
G)Grado di protezione
H)Paese di destinazione
L)Tensione (V)
M)Assorbimento (A)
N)Frequenza (Hz)
P)Potenza dichiarata (kW)
Q)Indicatore tensione collaudo
R)Data di costruzione
S)Simbolo RAEE
Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri
autorizzati.
Per ogni richiesta di assistenza tecnica, indicare i
dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il
tipo di difetto riscontrato.
L'apparecchiatura “sollevatore cestelli per cuocipa-
sta, è stata progettata e costruita per la ristorazione
professionale e serve per riscaldare gli alimenti.
Organi principali
A)Pannello di controllo: per gestire le funzioni
operative dell'apparecchiatura
B)Pulsante Start: per abbassare il cestello in posi-
zione di lavoro.
C)Pulsante Stop: per sollevare il cestello e consentir-
ne lo svuotamento.
D)Supporto appendicestello:per appoggiare i cestel-
li.
E)Pulsante accensione:serve perattivare edisattiva-
re l'alimentazione elettrica dell'apparecchiatura.
Vedi tabelle e “Scheda allacciamenti” in fondo al
manuale.
MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA
INFORMAZIONI TECNICHE 2
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
DATI TECNICI
C
A
B
D
D
D
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L'illustrazione indica la posizione dei segnali appli-
cati.
A)Targa identificazione costruttore e apparec-
chiatura.
B)Pericolo generico: prima di effettuare qualsiasi
tipo di intervento, leggere attentamente il manua-
le.
C)Pericolo generico: durante il lavaggio dell'appa-
recchiatura non dirigere getti d'acqua in pressio-
ne sulle parti interne.
D)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. "Installare conformemente
alle normative in vigore ed utilizzare solo in am-
bienti bene areati".
E)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. "Si declina ogni responsabili-
tà per il mancato rispetto delle norme di
installazione e messa in funzione".
F)Simbolo RAEE: indica che l'apparecchiatura
deve essere oggetto di raccolta separata.
G)Pericolo di schiacciamento arti superiori: non
introdurre le mani all'interno della pentola in fase
d'uso.
SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE
Alla consegna viene fornita la seguente dotazione:
A)Cestelli.
DOTAZIONE ACCESSORI
Anche se l'apparecchiatura è completa di tutti i dis-
positivi di sicurezza, in fase di installazione e allac-
ciamento essi dovranno, se necessario, essere
integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi-
genti in materia.
L'illustrazione indica la posizione dei dispositivi.
A)Pulsante arresto emergenza: serve per bloc-
care immediatamente l'alimentazione elettrica.
Dopo aver normalizzato le condizioni di eser-
cizio, va effettuato, con un'azione volontaria, lo
sblocco del pulsante per autorizzare la rimessa in
funzione dell'apparecchiatura.
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
B
D
E
C
A
F
G
A
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Il costruttore, in fase di progettazione e costruzione,
ha posto particolare attenzione agli aspetti che posso-
no provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle
persone che interagiscono con l'apparecchiatura. Ol-
tre al rispetto delle leggi vigenti in materia, egli ha
adottato tutte le “regole della buona tecnica di costru-
zione”. Scopo di queste informazioni è quello di sensi-
bilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per
prevenire qualsiasi rischio. La prudenza è comunque
insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti
gli operatori che interagiscono con l'apparecchiatura.
Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma-
nuale in dotazione e quelle applicate direttamente, in
particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza.
Non manomettere, non eludere, non eliminare o
bypassare i dispositivi di sicurezza installati. Il manca-
to rispetto di questo requisito può recare rischi gravi
per la sicurezza e la salute delle persone.
Anche dopo essersi documentati opportunamente, al
primo uso, senecessario, simulare alcune manovre di
prova per individuare i comandi e le loro funzioni prin-
cipali, in particolare quelle relative all'accensione ed
allo spegnimento.
Utilizzare l'apparecchiatura solo per gli usi previsti dal
fabbricante. L'impiego dell'apparecchiaturaperusi im-
propripuòrecarerischi perlasicurezza ela salutedel-
le persone e danni economici.
Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una
precisa competenza tecnica o particolari capacità de-
vono essere eseguiti esclusivamente da personale
qualificato, con esperienza riconosciuta e acquisita
nel settore specifico di intervento.
Per mantenere l'igiene e proteggere gli alimenti lavo-
ratidatuttii fenomenidicontaminazione,ènecessario
pulire accuratamente gli elementi che vengono a con-
tatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e
tutte le zone limitrofe. Effettuare queste operazioni
esclusivamente con prodotti detergenti per uso ali-
mentare ed evitare nel modo più assoluto quelli in-
fiammabili o che contengono sostanze nocive alla
salute delle persone. Tali operazioni vanno eseguite
quando si riscontra una ragionevole necessità e alla
fine di ogni utilizzo.
Alla fine di ogni utilizzo, assicurarsi che le manopole
comando siano disattivate e le linee di alimentazione
scollegate.
In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare
tuttele lineedialimentazione,è necessarioeffet-
tuare una pulizia accurata di tutte le parti interne
ed esterne dell'apparecchiatura e dell'ambiente
circostante, secondo le indicazioni fornite dal co-
struttore e dalle leggi vigenti in materia.
Nell'usoquotidiano dell'apparecchiaturaèrichie-
sta la presenza costante dell'Operatore.
Durante il lavaggio dell'apparecchiatura non dirigere
getti d'acqua in pressione sulle parti interne dell'appa-
recchiatura.
Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in pros-
simità dell'apparecchiatura.
SICUREZZA 3
NORME PER LA SICUREZZA
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Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle
procedure per individuare e controllare l'influenza
che le proprie attività (prodotti, servizi, ecc.) hanno
sull'ambiente.
Le procedure per identificare impatti significativi
sull'ambiente devono tener conto dei fattori di se-
guito indicati.
– Emissioni nell'atmosfera
– Scarichi dei liquidi
– Gestione dei rifiuti
– Contaminazione del suolo
– Uso delle materie prime e delle risorse naturali
– Problematiche locali relative all'impatto ambien-
tale
A tale scopo, il costruttore fornisce alcune indica-
zioni che dovranno essere considerate da tutti colo-
ro che sono autorizzati ad interagire con
l'apparecchiatura nell'arco della sua vita previ-
sta, per prevenire l'impatto ambientale.
– Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti se-
condo le leggi vigenti nel paese di utilizzo.
– In fase d'uso e manutenzione, evitare di di-
sperdere nell'ambiente prodotti inquinanti
(oli, grassi, ecc.) e provvedere allo smalti-
mento differenziato in funzione della composizio-
ne dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi
vigenti in materia.
– In fase di dismissione dell'apparecchiatura, sele-
zionare tutti i componenti in funzione delle loro
caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif-
ferenziato.
Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Appa-
recchiature Elettriche ed Elettroniche (Direttiva
RAEE 2002/96)
Importante
Non disperdere materiale inquinante
nell'ambiente. Effettuare lo smaltimento nel
rispetto delle leggi vigenti in materia.
In riferimento alla direttiva RAEE 2002/96 (Rifiuti di
Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche), l'utiliz-
zatore, in fase di dismissione, deve smaltire le ap-
parecchiature negli appositi centri di raccolta
autorizzati, oppure riconsegnarli ancora installati al
venditore all'atto di un nuovo acquisto.
Tutte le apparecchiature, che devono essere smal-
tite secondo la direttiva RAEE 2002/96, sono con-
trassegnate da un apposito simbolo (vedi pag. 2)
Importante
Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa-
recchiature Elettriche ed Elettroniche è puni-
to con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel
territorio in cui viene accertata l'infrazione.
I Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elet-
troniche possono contenere sostanze perico-
lose con effetti potenzialmente nocivi
sull'ambiente e sulla salute delle persone. Si
raccomanda di effettuare lo smaltimento in
modo corretto.
NORME PER LA SICUREZZA SULL'IMPATTO AMBIENTALE
Importante
L’incidenza degli infortuni derivante dall’uso
di apparecchiature, dipende da molti fattori
che non sempre si riescono a prevenire e
controllare. Alcuni incidenti possono dipen-
dere da fattori ambientali non prevedibili, altri
dipendono soprattutto dai comportamenti
degli utilizzatori. Essi, oltre ad essere autoriz-
zati ed opportunamente documentati, se ne-
cessario, al primo uso, dovranno simulare
alcune manovre per individuare i comandi e
le funzioni principali.
Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e
non manomettere nessun dispositivo per ot-
tenere prestazioni diverse da quelle previste.
Prima dell’uso verificare che i dispositivi di
sicurezza siano perfettamente installati ed ef-
ficienti. Gli utilizzatori, oltre ad impegnarsi a
soddisfare questi requisiti, devono applicare
tutte le norme di sicurezza e leggere con at-
tenzione la descrizione dei comandi e la mes-
sa in servizio.
USO E FUNZIONAMENTO 4
RACCOMANDAZIONI PER L’USO
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Sull'apparecchiatura sono disposti i comandi per at-
tivare le funzioni principali.
A)Pannello di controllo: per gestire le funzioni
operative dell'apparecchiatura.
B)Pulsante Start: per abbassare il cestello in posi-
zione di lavoro.
C)Pulsante Stop: per sollevare il cestello e con-
sentirne lo svuotamento.
D)Pulsante accensione: serveper attivaree disattiva-
re l'alimentazione elettrica dell'apparecchiatura.
E)Pulsante arresto emergenza: serve per blocca-
re immediatamente l'alimentazione elettrica.
Dopo aver normalizzato le condizioni di eserci-
zio, va effettuato, con un'azione volontaria, lo
sblocco del pulsante per autorizzare la rimessa in
funzione dell'apparecchiatura.
DESCRIZIONE COMANDI
Accensione
1 -Agire sull’interruttore automatico sezionatore
per attivare l’allacciamento alla linea elettrica
principale.
2 -Premere il pulsante (A) per attivare l'apparec-
chiatura.
Spegnimento
Importante
Spegnere sempre l'apparecchiatura a fine
utilizzo.
1 - Premere il pulsante (A) per disattivare l'appa-
recchiatura.
2 -Agire sull’interruttore automatico sezionatore
per disattivare l’allacciamento alla linea elettri-
ca principale.
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA
A
D
E
BC
A
BC
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Sul pannello di controllo sono disposti i comandi per
attivare le funzioni principali.
A)Tasto SET: per impostare il tempo di cottura de-
siderato.
B))Tasto decremento valori: serve per diminuire il
valore del tempo di cottura.
C)Tasto incremento valori: serve per aumentare il
valore del tempo di cottura.
Avviamento
1 -Agire sull'interruttore automatico sezionatore
per attivare l'allacciamento alla linea elettrica
principale.
2 - Premere il tasto (A) per attivare l'apparecchia-
tura.
3 - Premere il tasto (B) per Impostare il tempo
di cottura desiderato.
La spia luminosa (C) inizia a lampeggiare.
4 - Agire sui tasti (D-E) per aumentare o dimi-
nuire il valore visualizzato sul display.
Il tempo di cottura aumenta o diminuisce
di 1 secondo ad ogni pressione dei tasti
(D-E).
5 - Premere il tasto (B) per confermare il tempo di
cottura desiderato.
La spia luminosa (C) si spegne e si illuminerà la
spia luminosa (F) ( sul display comparirà la
scritta M:S che indica i minuti/secondi).
6 -Premere il pulsante (G) per avviare il ciclo di
cottura.
Importante
5 secondi prima del termine del tempo di-
cottura si attiva un segnale acustico. Al ter-
mine del tempo impostato il cestello si
solleva in posizione di sgocciolamento.
Importante
Premere il pulsante (H) per interrompere il
ciclo di cottura in qualsiasi momento.
Arresto
1 -Premere il tasto (A) per disattivare l’apparec-
chiatura.
2 - Agire sull'interruttore automatico sezionatore
per disattivare l'allacciamento alla linea elettri-
caprincipale.
DESCRIZIONE PANNELLO DI CONTROLLO
AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO DI COTTURA
A B C
SET
1
M:C
A
C
BD E F
GH
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Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo
tempo, procedere nel modo indicato:
1 -Agire sull’interruttore sezionatore dell’apparec-
chiatura per disattivare l’allacciamento alla li-
nea elettrica principale;
2 -Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone limitrofe;
3- Cospargere con un velo d’olio alimentare le su-
perfici in acciaio inox;
4- Eseguire tutte le operazioni di manutenzione;
5- Lasciare l'apparecchiatura scoperta e le camere
di cottura aperte.
Al fine di garantire un corretto uso dell’apparecchia-
tura, è bene applicare i seguenti consigli:
– Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati
dal costruttore.
– Mantenere costantemente pulita l'apparecchiatu-
ra e le zone limitrofe.
– Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti
detergenti per uso alimentare.
– Non utilizzare l'apparecchiatura per la cottura di-
retta degli alimenti.
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massi-
ma efficienza, grazie alle operazioni di manutenzio-
ne programmata previste dal costruttore. Se ben
effettuata, essa consentirà di ottenere le migliori
prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti e valutare se sia necessario
informare adeguatamente il personale che
opera e quello nelle vicinanze.
In particolare disattivare l’alimentazione elet-
trica tramite l’interruttore sezionatore ed im-
pedire l’accesso a tutti i dispositivi che
potrebbero, se attivati, provocare condizioni
di pericolo inatteso causando danni alla sicu-
rezza e alla salute delle persone.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– l’apparecchiatura e l’ambiente circostante (vedi
pag. 10).
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– verificare efficienza impianto elettrico.
– ingrassaggio delle aste di sollevamento cestelli
(vedi pag. 10).
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL’APPARECCHIATURA
CONSIGLI PER L’USO
MANUTENZIONI 5
RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE
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Considerando che l'apparecchiatura è utilizzata per
la preparazione di prodotti alimentari per l'uomo, è
necessario prestare particolare cura a tutto ciò che
riguarda l'igiene, mantenendo costantemente pulita
l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circostante.
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di
pulizia, disattivare l'alimentazione elettrica
tramite l'interruttore sezionatore e lasciare
raffreddare l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
– Per pulire le parti dell'apparecchiatura usare solo
acqua tiepida, prodotti detergenti per uso alimen-
tare e materiale non abrasivo.
– Pulire accuratamente gli elementi che ven-
gono a contatto direttamente o indiretta-
mente con gli alimenti e tutte le zone
limitrofe.
Cautela - Avvertenza
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.). Pulire gli ac-
cessori dopo l'uso, con uno sgrassante
idoneo. Si consiglia il lavaggio in lavas-
toviglie.
– Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle.
– Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare l'uso
di prodotticorrosivi, non utilizzare materiale abra-
sivo o utensili taglienti.
– Utilizzare getti d'acqua in pressione solo sulle
parti esterne.
– Pulire tempestivamente i residui di cibo per evita-
re che induriscano.
– Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in al-
cune superfici dell'apparecchiatura.
PULIZIA APPARECCHIATURA
Per questa operazione procedere come di seguito
indicato.
1 - Portare le aste di sollevamento in battuta al pia-
no.
2 -Agire sull’interruttore sezionatore per disattiva-
re l’alimentazione elettrica.
3 - Svitare le viti (B) e smontare il cruscotto (A).
4 - Cospargere le aste (C) e (D) di grasso alimen-
tare.
5 -Rimontare il cruscotto (A) e serrare le viti (B).
INGRASSAGGIO ASTE DI SOLLEVAMENTO
A
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L'apparecchiatura, prima della messa in servizio, è
stata preventivamente collaudata. Le informazioni
di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l'iden-
tificazione e correzione di eventuali anomalie e di-
sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d'uso.
Alcuni di questi problemi possono essere risolti
dall’utilizzatore, per tutti gli altri è richiesta una pre-
cisa competenza tecnica o particolari capacità e
quindi devono essere eseguiti esclusivamente da
personale qualificato con esperienza riconosciuta e
acquisita nel settore specifico di intervento.
Importante
Eseguire la movimentazione e l'installazio-
ne nel rispetto delle informazioni fornite dal
costruttore e riportate direttamente sull'im-
ballo, sull'apparecchiatura e nelle istruzioni
per l'uso.
Chi è autorizzato ad eseguire queste opera-
zioni dovrà, se necessario, organizzare un
"piano di sicurezza" per salvaguardare l'in-
columità delle persone direttamente coin-
volte.
GUASTI 6
RICERCA GUASTI
Inconvenienti Cause Rimedi
L’apparecchiatura non si accende Allacciamento elettrico non
eseguito correttamente
Controllare il collegamento
dei cavi elettrici
Importante
Contattare il servizio assisten-
za.
Il cestello non si alza o non si ab-
bassa
Fusibile intervenuto Estrarre il portafusibile e sosti-
tuire il fusibile danneggiato.
Scheda elettronica danneggiata
Sostituire la scheda
elettronica
Importante
Contattare il servizio
assistenza.
Motore cestello guasto
Sostituire il motore.
Importante
Contattare il servizio assisten-
za.
Alimentatore guasto.
Sostituire l’alimentatore.
Importante
Contattare il servizio assisten-
za.
MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 7
RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE
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L'imballo è realizzato, con contenimento degli in-
gombri, anche in funzione del tipo di trasporto adot-
tato.Per facilitare il trasporto, la spedizione può
essere eseguita con alcuni componenti smontati ed
opportunamente protetti e imballati.
Sull’imballo sono riportate tutte le informazioni
necessarie ad effettuare il carico e lo scarico.
In fase di disimballo, controllare l'integrità e l'esatta
quantità dei componenti.
Il materiale di imballo va opportunamente smaltito
nel rispetto delle leggi vigenti.
Il trasporto, anche in funzione del luogo di destina-
zione, può essere effettuato con mezzi diversi.
Lo schema raffigura le soluzioni più utilizzate.
In fase di trasporto, al fine di evitare sposta-
menti intempestivi, ancorare al mezzo di tra-
sporto in modo adeguato.
L'apparecchiatura può essere movimentata con un
dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di
portata adeguata.
Prima di effettuare questa operazione, controllare
la posizione del baricentro del carico.
Importante
Nell’inserire il dispositivo di sollevamento,
fare attenzione ai tubi di alimentazione e sca-
rico.
IMBALLO E DISIMBALLO
TRASPORTO
MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO
IDM-39603308000.tif
IDM-3960200180.tif
IDM-39619401300.pdf
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Tutte le fasi di installazione devono essere conside-
rate sin dalla realizzazione del progetto generale.
Prima di iniziare tali fasi, oltre alla definizione della
zona di installazione, chi è autorizzato ad eseguire
queste operazioni dovrà, se necessario, attuare un
“piano di sicurezza” per salvaguardare l'incolumità
delle persone direttamente coinvolte ed applicare in
modo rigoroso tutte le leggi, con particolare riferi-
mento a quelle sui cantieri mobili.
La zona di installazione deve essere provvista di
tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico
dei residui di lavorazione. Deve essere adeguata-
mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e
sanitari rispondenti alle leggi vigenti, per evitare che
gli alimenti vengano contaminati.
Se necessario, individuare l'esatta posizione di ogni
singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare
le coordinate per posizionarli correttamente.
Effettuare l'installazione a una distanza dalla parete
non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem-
peratura di almeno 150 °C.
Eseguire l'installazione secondo le leggi, le norme
e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo.
Importante
L’apparecchiatura può essere installata, sia
a destra che a sinistra, solo con i modelli
0N1CP1G, 0N1CP1E e 1N1CP2G.
INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA
IDM-39614401300.tif
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Importante
L'allacciamento deve essere effettuato da
personale autorizzato e qualificato, nel ri-
spetto delle leggi vigenti in materia e con
l'utilizzo di materiale appropriato e prescrit-
to. L'apparecchiatura viene fornita con ten-
sione di funzionamento a 230V/1N.
Cautela - Avvertenza
Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti-
vare l'alimentazione elettrica generale.
Effettuare l'allacciamento dell'apparecchiatura alla
rete di alimentazione nel modo indicato.
1 - Installare, se non è presente, un interruttore se-
zionatore (A) vicino all'apparecchiatura con
sganciatore magnetotermico e blocco diffe-
renziale.
2 -Svitare le viti (C) e smontare il cruscotto
(B).
3 -Collegare l'interruttore sezionatore (A) alla
morsettiera (D) dell'apparecchiatura come indi-
cato in figura e nello schema elettrico in fondo
al manuale. Utilizzare un cavo flessibile con ca-
ratteristiche non inferiori al tipo H07RN-F e con
temperatura di utilizzo di almeno 80°C.
Importante
In fase di allacciamento fare attenzione al
collegamento dei cavi di neutro e di terra.
4 - Rimontare il cruscotto (B) ad operazione ulti-
mata.
ALLACCIAMENTO ELETTRICO
Importante
Prima della messa in servizio, deve essere
eseguito il collaudo dell'impianto, al fine di
valutare le condizioni operative di ogni sin-
golo componente ed individuare le eventuali
anomalie. In questa fase, è importante verifi-
care che tutte le condizioni di sicurezza e di
igiene siano rigorosamente rispettate.
Per effettuare il collaudo, eseguire le seguenti veri-
fiche:
1 -verificare che la tensione di rete sia conforme a
quella dell’apparecchiatura;
2 -Agire sull’interruttore automatico sezionatore
per verificare il collegamento elettrico;
Effettuato il collaudo, se necessario, addestrare op-
portunamente l’utilizzatore, affinché acquisisca tut-
te le competenze necessarie alla messa in servizio
dell’apparecchiatura in condizioni di sicurezza,
come previsto dalle leggi vigenti.
Le funzioni principali dell’apparecchiatura non pre-
vedono particolari interventi di regolazione da parte
di personale specializzato se non le regolazioni
eseguite in fase d’uso dall’utente.
COLLAUDO APPARECCHIATURA
REGOLAZIONI 8
MODALITÀ PER LE REGOLAZIONI
C
A
B
D
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Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzio-
ne, attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e
valutare se sia necessario informare adeguatamen-
te il personale che opera e quello nelle vicinanze. In
particolare disattivare l'alimentazione elettrica tra-
mite l'interruttore sezionatore dell'apparecchiatura
ed impedire l'accesso a tutti i dispositivi che potreb-
bero, se attivati, provocare condizioni di pericolo
inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute
delle persone. Qualora sia necessario sostituire dei
componenti usurati, utilizzare esclusivamente dei
ricambi originali.
Si declina ogni responsabilità per danni a persone
o componenti derivanti dall'impiego di ricambi non
originali e interventi straordinari che possono modi-
ficare i requisiti di sicurezza, senza l'autorizzazione
del costruttore. Per la richiesta di componenti se-
guire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi.
Per questa operazione procedere nel modo indica-
to.
1 - Svitare le viti (A) per smontare il cruscotto (B).
2 - Svitare le viti (C) e smontare la protezione (D).
3 -Aprire il portafusibile (E) e sostituire il fusibile
(F) danneggiato.
4 -Richiudere il portafusibile (E) e rimontare la
protezione (D) ed il cruscotto (B) ad operazione
ultimata
In fase di dismissione, è necessario effettuare una
serie di interventi per fare in modo che l'apparec-
chiatura ed i suoi componenti non costituiscano un
intralcio e non siano facilmente accessibili.
Per evitare che l'apparecchiatura possa costituire
pericoli per le persone e l'ambiente, è necessario
scollegare e rendere inutilizzabili tutte le fonti di ali-
mentazione (elettrica, ecc.) e scaricare tutti i liquidi
eventualmente presenti (lubrificanti, oli, ecc).
Depositare l'apparecchiatura in una zona adatta,
non facilmente accessibile ed opportunamente de-
limitata per evitare l'accesso da parte di chiunque.
In fase di demolizione, selezionare tutti i compo-
nenti in funzione delle loro caratteristiche chimiche
e provvedere allo smaltimento differenziato nel ri-
spetto delle leggi vigenti in materia.
Importante
Non disperdere nell'ambiente prodotti non
biodegradabili, oli lubrificanti e componenti
non ferrosi (gomma, PVC, resine, ecc.). Ef-
fettuare il loro smaltimento nel rispetto del-
le leggi vigenti in materia.
SOSTITUZIONI PARTI 9
RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI
SOSTITUZIONE FUSIBILE
DISMISSIONE E DEMOLIZIONE APPARECCHIATURA
A
B
C
D
E
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ref. chapters page
1 GENERAL INFORMATION ................................................ 2
2 TECHNICAL INFORMATION ............................................. 3
3 SAFETY ............................................................................. 5
4 USE AND OPERATION ..................................................... 6
5 SERVICING ....................................................................... 9
6 FAULT .............................................................................. 11
7 HANDLING AND INSTALLATION ................................... 11
8 ADJUSTMENTS ............................................................... 14
9 REPLACING PARTS ....................................................... 15
ANNEXES
...................................................................I÷III
AAdjustments procedure, 14
Appliance and constructor, identi-
fication, 2
Appliance, general description, 3
Appliance, installation, 13
Appliance, lengthy downtimes, 9
Appliance, testing, 14
Appliances in banks, assembly, 13
Assembly appliances in banks, 13
CCleaning instructions, 10
Constructor and appliance, iden-
tification, 2
Controls, description, 8
DDecommissioning and scrap-
ping the appliance, 15
Description of controls, 7
EElectrical connection, 14
Environmental impact safety reg-
ulations, 6
FFaults, troubleshooting, 11
GGeneral description of appli-
ance, 3
HHandling and installation, rec-
ommendations for, 11
Handling and lifting, 12
IIdentification of constructor
and appliance, 2
Information for the reader, 2
Installation and handling, recom-
mendations for, 11
Installation of the appliance, 13
Instructions, cleaning, 10
LLengthy downtimes of appli-
ance, 9
Lifting and handling, 12
Lubrification of lifting rod, 10
PPackaging and unpacking, 12
Procedure for requesting service, 3
Purpose of the manual, 2
RRecommendations for han-
dling and installation, 11
Recommendations for servicing, 9
Recommendations for use, 6
Recommendations for replacing
parts, 15
Replacing the fuse, 15
SSafety and information signs, 4
Safety and information, signs re-
lating to, 4
Safety device, 5
Safety regulations, 5
Service, procedure for request-
ing, 3
Servicing, recommendations for, 9
Standard accessories, 4
Stating and stopping the cooking
cycle, 8
Switching the appliance on and
off, 7
TTechnical data, 3
Testing of the appliance, 14
Transport, 12
Troubleshooting, 11
UUnpacking and packaging, 12
Use, recommendations for, 6
Use, useful advice for, 9
Useful advice for use, 9
CONTENTS
INDEX
1
st
PART
2
nd
PART
Even partial reproduction of this document without the constructor's consent is forbidden.
The constructor is committed to a policy of continuous improvement, and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety
risks.
© 2003 - Authors of texts, illustrations and paging: IDM esperti in comunicazione tecnica – Forlì (Italy) - The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part, provided the author is identified.
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English
To find the specific topics of interest to you quickly,
refer to the index at the start of the manual.
This manual is subdivided into two parts.
1st part: contains all information necessary
for general readers, i.e. for users of the appli-
ance.
2nd part: contains all the information neces-
sary for special categories of reader, i.e. all
skilled operators authorised to handle, trans-
port, install, service, repair and scrap the ap-
pliance.
While users are instructed to refer to the 1st part only,
the 2nd part is addressed to skilled operators. They
may also read the 1st part for a more complete picture
of the information provided if necessary.
The constructor has produced this manual, which
forms an integral part of the appliance, to provide
the necessary information for those authorised to
interact with it during its working life.
As well as adopting good practices for use, the
manual's intended readers must read it thor-
oughly and apply its instructions to the letter.
The constructor supplies this information in its
own language (Italian), but it may be translat-
ed into other languages to meet legal and/or
commercial requirements.
A little time taken to read this information will allow
the prevention of risks to health and safety, and the
risk of economic losses.
Keep this manual in a clearly identified safe place
throughout the working life of the appliance, so that it
will always be available when required for consultation.
The constructor reserves the right to make changes
without any obligation to provide any prior notice.
A number of symbols have been used to highlight
particularly important parts of the text or important
specifications. Their meaning is as defined below.
Caution - warning
Indicates that suitable procedures must be
adopted to avoid putting people's health and
safety at risk or causing economic losses.
Important
Indicates particularly important technical
information which must not be overlooked.
GENERAL INFORMATION 1
INFORMATION FOR THE READER
PURPOSE OF THE MANUAL
The nameplate shown here is fitted directly to the
appliance. It contains references and all essential
information for operating safety.
A)Appliance model
B)Type of customisation
C)Constructor identification
IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE
IDM-3961440310.tif
G HFEDCBA
L M N P
Q
S
R
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