Graef UNA User manual

UNA
DE Bedienungsanleitung
EN Instruction Manual
FR Notice d’utilisation
ES Manual de instrucciones
IT Istruzioni
NL Bedieningshandleiding
SBruksanvisning
DK Brugsvejledning
NO Bruksanvisning
Pyc Инструкция по эксплуатации
CZ Návod k použití
SK Návod na obsluhu
PL Instrukcja obsługi

Kurzzeitbetrieb
Dauerbetrieb
Aufstellen / Assembly Arbeitsvorbereitung / Preparation
Arbeiten / Operation

Aufbewahrung / Storage
Netzkabel / Power Cord

Reinigung/Messer / Cleaning/Blade
Reinigung/Schlitten / Cleaning/Carriage

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Techn. Daten / Technical details
A Messerabdeckplatte
B Schneidmesser
C Handrad zur Einstellung
der Schnittstärke
D Standfüsse
E Momentschalter
F Dauerschalter
G Restehalter
H Schlitten
A Cover Plate
B Blade
C Balance wheel, for ad
justment of slicing thick
ness
D Feets
E Quick action switch
F Continuous operation
switch
G Food holder
H Carriage

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Inhaltsverzeichnis
Sicherheitshinweise ..................................................................8
Auspacken...............................................................................10
Anforderungen an den Aufstellort.......................................10
Gefahrenquellen....................................................................10
Arbeitsvorbereitung/Schneiden .........................................10
Hinweise / Tipps.................................................................... 11
Aufbewahren........................................................................... 11
Restehalter................................................................................ 11
Reinigung..................................................................................12
Reinigung/Wartung/Messer..............................................12
Werterhalt Messer................................................................. 12
Reinigung/Wartung/Schlitten (nur UNA 90).................13
Kundendienst...........................................................................13
Entsorgung.............................................................................. 88
3 Jahre Motorgarantie......................................................... 88

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Sicherheitshinweise
Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein
unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Personen- und Sachschäden füh-
ren.
Beachten Sie für einen sicheren Umgang mit dem Gerät die folgenden Sicher-
heitshinweise:
● Kontrollieren Sie das Gerät vor der Verwendung auf äußere sichtbare Schä-
den am Gehäuse, dem Anschlusskabel und -stecker. Nehmen Sie ein be-
schädigtes Gerät nicht in Betrieb.
● Benutzen Sie das Gerät erst dann, wenn es sicher aufgestellt wurde und alle
Komponenten (z. B. Schlitten und Restehalter) sicher in Gebrauchsstellung
befinden. Schneiden Sie niemals ohne Schlitten.
● Bei Beschädigung der Anschlussleitung der Maschine darf diese nur durch
den Hersteller oder seinem Kundendienst oder einer ähnlich qualifizierten
Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
● Reparaturen dürfen nur von einem Fachmann oder vom Graef-Kundendienst
ausgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche
Gefahren für den Benutzer entstehen. Zudem erlischt der Garantieanspruch.
● Eine Reparatur des Gerätes während der Garantiezeit darf nur vom Gra-
ef-Kundendienst vorgenommen werden, sonst besteht bei nachfolgenden
Schäden kein Garantieanspruch mehr.
● Defekte Bauteile dürfen nur gegen Original-Ersatzteile ausgetauscht wer-
den. Nur bei diesen Teilen ist gewährleistet, dass sie die Sicherheitsanforde-
rungen erfüllen werden.
● Dieses Gerät darf nicht von Kindern benutzt werden. Das Gerät u. seine
Anschlussleitung sind von Kindern fernzuhalten.
● Geräte können von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder
mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt
werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des
Gerätes unterwiesen wurden und daraus resultierende Gefahren verstanden
haben.
● Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
● Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zusammenbau,
dem Auseinandernehmen oder dem Reinigen stets vom Netz zu trennen.
● Das Gerät ist nicht dazu bestimmt mit einer externen Zeitschaltuhr oder einer

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separaten Fernsteuerung verwendet zu werden.
● Dieses Gerät ist dazu bestimmt, im Haushalt und ähnlichen Anwendungen
verwendet zu werden, wie beispielsweise: in Mitarbeiterküchen für Läden
und Büros; in landwirtschaftlichen Anwesen; von Gästen in Hotels, Motels
und anderen Wohneinrichtungen; in Frühstückspensionen
● Die Zuleitung immer am Anschlussstecker aus der Steckdose ziehen, nicht am
Anschlusskabel.
● Vergleichen Sie vor dem Anschließen des Gerätes die Anschlussdaten (Span-
nung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen Ihres Elektronetzes. Die-
se Daten müssen übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten.
● Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Stromkabel oder der Stecker be-
schädigt ist.
● Lassen Sie vor der Weiterbenutzung des Gerätes eine neue Anschlussleitung
durch den Graef-Kundendienst oder einer autorisierten Fachkraft installieren.
● Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Werden spannungs-
führende Anschlüsse berührt und der elektrische und mechanische Aufbau
verändert, besteht Stromschlaggefahr.
● Niemals unter Spannung stehende Teile berühren. Diese können einen elek-
trischen Schlag verursachen oder sogar zum Tode führen.
● Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
● Niemals das Gerät während des Betriebes transportieren.
● Das Gerät nicht mit nassen Händen bedienen.
● Im Ruhezustand Eintellrad nach oben im Uhrzeigersinn über Nullstellung hin-
aus bis zum Anschlag drehen, so dass die Anschlagplatte die Messerschnei-
de überdeckt.
● Verpackungsmaterialien dürfen nicht zum Spielen verwendet werden. Es be-
steht Erstickungsgefahr.
● Fassen Sie nicht mit den Fingern an die Schneide des Messers. Diese ist sehr
scharf und kann schwere Verletzungen verursachen.
● Stellen Sie sicher, dass das Gerät vor der Reinigung oder Nichtbenutzung
ausgeschaltet ist und nicht an das Stromnetz angeschlossen ist.
● Kontrollieren Sie ob der Anschlag geschlossen ist (Messerschneide abge-
deckt).
● Benutzen Sie keine aggressiven oder scheuernden Reinigungsmittel und kei-
ne Lösungsmittel.

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● Kratzen Sie hartnäckige Verschmutzungen nicht mit harten Gegenständen
ab.
● Gerät nicht im Wasser abspülen oder ins Wasser tauchen.
Auspacken
Zum Auspacken des Gerätes gehen Sie wie folgt vor:
● Entnehmen Sie das Gerät aus dem Karton.
● Entfernen Sie alle Verpackungsteile.
● Entfernen Sie eventuelle Aufkleber am Gerät (nicht das Typenschild entfer-
nen).
Anforderungen an den Aufstellort
Für einen sicheren und fehlerfreien Betrieb des Gerätes muss der Aufstellort
folgende Voraussetzungen erfüllen:
● Das Gerät muss auf einer festen, flachen, waagerechten und rutschfesten
Unterlage mit einer ausreichenden Tragkraft aufgestellt werden.
● Wählen Sie den Aufstellort so, dass Kinder nicht an das scharfe Messer des
Gerätes gelangen können
Gefahrenquellen
Das sehr scharfe Messer kann Körperteile abschneiden. Gefährdet sind be-
sonders Ihre Finger. Greifen Sie aus diesem Grund nicht in den Raum zwischen
Anschlagplatte und Schneidguthalter, solange die Anschlagplatte nicht voll-
ständig geschlossen ist d.h. unter „0“ gestellt ist.
Arbeitsvorbereitung/Schneiden
● Schwenken Sie die Maschinenfüße bis zum Endanschlag aus (1.1)
● Drücken Sie den Schieber an der Unterseite des Schlittens und klappen den
Schlitten herunter (2.1).
● Stellen Sie den Daumenschutz in die senkrechte Position (2.2).
● Ziehen Sie das Kabel aus dem Kabelfach und stecken den Stecker in die
Steckdose (2.3).
● Legen Sie das Schneidgut auf den Schlitten.
● Stellen Sie die gewünschte Schnittstärke durch drehen des Einstellrads ein
(3.2).
● Drücken Sie die gewünschten Schalterposition „Dauerbetrieb“ oder „Kurz-

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betrieb“(3.1).
● Schneidgut leicht gegen die Anschlagplatte drücken und den Schlitten
gleichmäßig gegen das Messer führen (3.3).
● Nach Beendigung des Schneidvorganges, stellen Sie den Schalter wieder
in die „0“ Position(3.1).
Wichtig: Motor nach Dauerbenutzung von ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Hinweise / Tipps
● Weiches Schneidgut (z.B. Käse oder Schinken) lässt sich am besten gekühlt
schneiden.
● Weiches Schneidgut lässt sich besser schneiden, wenn Sie es langsamer vor-
schieben.
● Beim Schneiden von Gurken oder Möhren ist es von Vorteil, wenn sie vorher
auf eine gleiche Länge geschnitten werden und dann mit dem Restehalter
zugeführt werden.
Aufbewahren
● Drücken Sie den Druckknopf seitlich des Daumenschutz und legen diesen
um (6.1).
● Drücken Sie den Schieber an der Unterseite des Schlittens und klappen die-
sen hoch (6.2).
● Klappen Sie die Füsse ein (6.3) und stellen Sie das Gerät in die dafür vorge-
sehene Vorrichtung (6.4).
● Verstauen Sie das Kabel im Kabelfach (7.1 - 7.4)
Restehalter
Das Gerät darf nicht ohne Restehalter benutzt werden, es sei denn, Größe
und Form des Schneidgutes lassen dessen Gebrauch nicht zu.
Sobald aber die Größe oder Form des Schneidgutes den Gebrauch des Res-
tehalters zulässt, muss dieser benutzt werden.
● Legen Sie die Reste oder das kleinere Schneidgut auf den Schlitten.
● Setzen Sie den Restehalter auf die Schlittenrückwand und legen Sie den
Restehalter an das Schneidgut an (3.4).
● Verfahren Sie wie vorher beim „Schneiden“ beschrieben.
● Der Restehalter ermöglicht es Ihnen, kleineres Schneidgut wie z.B. Pilze oder

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Tomaten aufzuschneiden.
Reinigung
Reinigen Sie die Außenflächen des Gerätes mit einem weichen, angefeuchte-
ten Tuch. Bei starker Verschmutzung kann ein mildes Reinigungsmittel verwendet
werden.
Reinigung/Wartung/Messer
Bitte nehmen Sie von Zeit zu Zeit auch einmal das Messer ab und reinigen
Sie das Gerät von Innen. Besonders dann, wenn „saftiges“ Schneidgut (Toma-
ten, Obst, Braten etc.) geschnitten wurden. Behandeln Sie das Messer mit aller
Sorgfalt.
● Ziehen Sie den Schlitten ganz zu sich heran.
● Nehmen Sie die Messerabdeckplatte ab (4.1).
● Lösen Sie das Messer, indem Sie die Messerschraube im 90° Uhrzeigersinn
drehen (4.2).
● Reinigen Sie die Innenseiten des Messers mit einem feuchten Tuch.
● Gleitring und Zahnrad auf der Messerinnenseite nach dem Reinigen mit Va-
seline nachschmieren (4.3 - 4.4).
● Einsetzen des Messers und Messerabdeckplatte erfolgt in umgekehrter Rei-
henfolge.
Fetten Sie den Gleitring und Zahnrad auf der Messerinnenseite regelmäßig ein.
Dieser Vorgang muss mit größter Vorsicht durchgeführt werden, da es sich um
einen sehr scharfen Gegenstand handelt.
Werterhalt Messer
Für eine lang anhaltende Schärfe und den Werterhalt Ihres Graef Messers,
empfehlen wir Ihnen das Messer regelmäßig zu reinigen, besonders nach dem
Aufschneiden von gepökeltem Fleisch bzw. Schinken. Diese enthalten Salze,
welche sich, wenn sie sich länger auf der Messeroberfläche befinden, sog.
„Flugrost“ bilden können (auch auf „rostfreiem“ Edelstahl). Auch beim Aufschnei-
den von Schneidgut, welches viel Wasser enthält, z.B. Tomaten oder Gurken,
kann sich durch mangelnde oder falsche (zu“nasse“) Reinigung Rost auf der
Messeroberfläche bilden.
Daher empfehlen wir Ihnen das Messer direkt nach Gebrauch mit einem feuch-
ten Tuch und gegebenenfalls etwas Spülmittel zu reinigen. Geben Sie das

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Messer niemals in die Spülmaschine, zum einem aus Gründen der Schärfe-
reduzierung und der Korrosionsbeständigkeit (Salz greift die Messer an) und
zum anderen wegen der Sicherheit beim Handhaben des Messers und beim
Be- und Entladen der Spülmaschine.
Reinigung/Wartung/Schlitten (nur UNA 90)
Um den Schlitten besser zu reinigen, lässt sich dieser von der Maschine ab-
nehmen.
● Drücken Sie den Schlittenriegel an der Vorderseite (unten) des Schlittens (5.1).
● Halten Sie diesen gedrückt und ziehen Sie den Schlitten nach hinten ab (
zum Körper hin).
● Reinigen Sie den Schlitten mit einem feuchten Tuch oder unter fließendem
Wasser.
● Reinigen Sie Laufrolle mit einem feuchten Tuch (5.2).
● Bitte geben Sie einmal im Monat einige Tropfen harzfreies Öl oder Vaseline
auf die Schlittenführung. Überschüssiges Öl / Vaseline mit einem weichen
Baumwolltuch entfernen (5.3).
● Halten Sie die Schlittenverriegelung gedrückt und schieben den Schlitten auf
der Schlittenführung nach vorn.
Kundendienst
Sollte es vorkommen, dass Ihr Graef-Gerät einen Defekt hat, wenden Sie sich
bitte an Ihren Fachhändler oder an den Graef- Kundendienst 02932-9703977
oder senden Sie uns eine Email [email protected].

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Table of content
Safety instructions...................................................................15
Unpacking ...............................................................................16
Requirements for the installation location..........................16
Sources of hazards................................................................16
Cutting ......................................................................................17
Tips.............................................................................................17
Food holder.............................................................................17
Cleaning ..................................................................................18
Blade removal ........................................................................18
Preservation of value - blade...............................................18
Carriage ..................................................................................18
Customer service department..............................................19
Disposal....................................................................................19
3 year motor guarantee .......................................................19

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Safety instructions
This unit complies with the statutory safety regulations. Improper use can,
however, lead to personal injury and property damage.
To handle the unit safely, follow the instructions below:
● Check the unit for external, visible damage to the housing, the connector
cable and the plug before using it. Do not put a damaged unit into operation.
● If the machine’s connecting cable is damaged, continued use of the machine
is only allowed it has been replaced with a new one. Have it installed solely
by the manufacturer or its customer service or a similarly qualified person to
prevent hazards.
● Repairs are only allowed to be performed by a specialist or by the Graef
customer service department. Improper repairs can lead to extreme hazards
for the user and damage the unit. Furthermore, the warranty claim expires.
● Only Graef customer service is authorised to repair the unit during the
warranty period, otherwise the warranty expires for subsequent damages.
● Defective components must be replaced solely with genuine spare parts.
Fulfilment of the safety regulations is only guaranteed if these parts are used.
● This unit must not be used by children. This unit and its power cable must be
kept away from children.
● This unit may be used by persons with reduced physical, sensory or mental
abilities or deficiencies in experience and knowledge, if they are supervised
or have been instructed in the safe use of the unit, and in addition understand
the resulting dangers.
● Children must not play with this unit.
● In the absence of supervision and prior to assembly, during cleaning
disconnect the unit from the mains.
● The unit is not intended to be used with an external timer or a separate
telecontrol system.
● This unit is intended to be used in household and similar applications such
as: staff kitchen areas in shops, offices and other working environments; farm
houses; by clients in hotels, motels and other residental type environments;
bed and breakfast type environments.
● If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its
service or similarly qualified persons in order to avoid a hazard.

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● Always pull the supply line from the electric socket using the connector plug,
not on the connector cable.
● Never operate the unit with wet hands.
● This unit must be used with the carriage and food holder unless the size and
shape of the items to be sliced do not permit use of the food holder.
● In stand-by mode, turn the control knob clockwise past the zero position up
to the limit so that the stop plate covers the cutter.
● Do not use the packing material as a toy. Danger of suffocation.
● Do not touch the blade with your fingers. It is very sharp and cause severe
injuries.
● Make sure the unit is switched off and not connected to the mains supply.
● Check to make sure the limit stop is closed (cutter blade is covered).
● Do not use any aggressive or abrasive cleaning agents and do not use any
solvents.
● Do not scratch off stubborn soiling with hard objects.
● Do not wash in the unit in water or immerse it into water.
Unpacking
To unpack the unit, proceed as below:
● Take the unit out of the carton.
● Remove all pieces of the packing.
● Remove any possibly extant labels on the unit (do not remove the rating
plate).
Requirements for the installation location
For safe and flawless operation of the unit, the place of location must meet these
prerequisites:
The unit must be set up on a firm, flat, level and non-slip base that has sufficient
load bearing capacity.
Select the place of location so that children cannot reach the sharp blade in
the unit.
Sources of hazards
The rotating blade can cut off body parts. Your fingers, especially the thumbs,
are endangered. For this reason, never reach into the space between the stop
plate and the holder for the material to be sliced as long as the stop plate is not

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completely closed, i.e., is placed below “0”.
Cutting
● Swivel the machine feet out as far as they go (1.1).
● Push the slider on the underside of the carriage together and turn the carriage
over (2.1).
● Put the thumb protection into a horizontal position (2.2).
● Place the cutting goods on the carriage.
● Adjust the desired cutting width by turning the hand wheel (3.2).
● Push the needed switch „Pulse“ or „Permanent“ (3.1).
● Press the cutting goods gently against the stopper plate and lead the carraige
evenly against the blade (3.3).
● After finishing the cutting process, turn off the appliance (3.1).
● Push the button on the side of the thumb protection and flip it (6.1).
● Push the slider on the underside of the carriage together and flip it (6.2).
Important: Let the engine cool off after a permanent usage of approx. 5 minutes.
Tips
● Soft cutting goods (for example cheese or ham) can be cut best when cooled.
● Soft cutting goods are cut better when you move it forward slower.
● When cutting cucumbers or carrots it helps to cut them to an identical size
beforehand, and then lead them to the cutter using the scrap holder.
Food holder
When the items to be sliced are shorter and 10 cm so it is no longer possible to
correctly hold onto them, the food holder must be used.
● Place the food rests or the small items for slicing on the carriage.
● Set the food holder on the rear of the carriage and put the food holder onto
the items to be sliced (3.5).
● Proceed as above as described in “Slicing”.
Important: The food holder lets you slice small items such as mushrooms and
tomatoes.
The unit must not be used without the food holder unless the size and shape
of the items to be sliced do not permit its use.

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Cleaning
Clean the exterior of the unit with a soft, moist damp cloth. If heavy soiled, a mild
detergent can be used.
Blade removal
Please occasionally unscrew the blade and clean the interior of the unit.
Especially, when “juicy” slicing items (tomatoes, fruit, roasts, etc.) were sliced.
Handle the blade with great care!
● Pull the carriage all the way towards you.
● Remove the blade cover plate (4.1).
● Loosen the blade by turning the blade screw clockwise (4.2).
● Clean the insides of the blade with a damp cloth.
● Lubricate the gliding ring and gear on the inside of the blade with Vaseline
after cleaning (4.3 - 4.4).
● Replace the blade and the blade cover plate in reverse sequence.
Preservation of value - blade
For a long-lasting sharpness and for a preservation of the value of your Graef
blade we recommend that the blade be cleaned in regular intervals, especially
after cutting cured meat or ham. They contain salts which when on the blade
surface for a longer period of time could produce so-called “rust film” ( on
“stainless steel” as well). When cutting products which contain a lot of water,
such as tomatoes or cucumbers, a lack or wrong (too “wet”) cleaning may
produce rust on the blade surface.
For this reason we recommend that you use a moist cloth and a bit of detergent,
if and when necessary, to clean the blade directly after use. Never put the
blade in a dishwasher, firstly due to decrease in sharpness and corrosion
resistance (salts attack the blade), and secondly due to safety in handling the
blade whilst loading and unloading the dishwasher.
Carriage
To clean the carriage better, it can be removed from the appliance.
● Push the carriage bar on the front side (bottom) of the carriage (5.1).
● Keep it pushed and pull off the carriage towards the back (towards body).
● Clean the carriage with a moist cloth or under running water.

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● Clean the roller with a damp cloth (5.2).
● Please apply a few drips of resin-free oil or Vaseline on the carriage rail
once a month. Remove excess oil / Vaseline with a soft cloth (5.3).
● Keep the carriage lock pushed and push the carriage towards the front on
the carriage rail.
Customer service department
If your Graef unit has a defect, please contact your dealer or the Graef customer
service department.
Disposal
At the end of its service life, this product cannot be disposed of in normal
domestic waste but has to be disposed of at a collection point for recycling
electonic household waste. The symbol on the product and in the operating
instructions point out to this fact. Reuse the materials according to their marking.
By reusing, recycling or other applying other forms of use of old units, you
render an important contribution to the protection of our environment. Please
ask your municipal administration for the disposal point.
3 year motor guarantee
For this product we assume an additional guarantee on the motor of 36
months beginning with the date of sale. Your legal warranty claim in conformity
with Section 439 ff. of The German Civil Code E shall be unaffected by this
regulation. The guarantee does not cover any damage which is caused by
incorrect handling or use as well as defects which only slightly influence the
function or the value of the unit. Moreover, transport damage provided we are
not responsible shall be excluded from the claims under guarantee. Guarantee
shall be ruled out for damage, the repair of which has not been carried out
by us or one of our represenations. In case of justified complaints, we shall
repair the defective product or replace it by a product without defects at our
discretion.

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Table des matières
Consignes de sécurité...........................................................21
Déballage................................................................................22
Lieu d’installation ....................................................................22
Sources de risques.................................................................23
Tranchage avec l‘interrupteur à impulsion........................23
Tranchage avec interrupteur permament ..........................23
Guide aliments........................................................................24
Du nettoyage ..........................................................................24
Nettoyage de la lame..........................................................24
Protection de la lame.............................................................24
Chariot .....................................................................................25
Service après-vente...............................................................25
Mise au rebut..........................................................................25
3 ans de garantie sur le moteur......................................... 26