J.P. SELECTA DE-1626 User manual

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DESTILADOR ENOLÓGICO
ALCOHOL DISTILLATION UNIT
DE-1626 4001626

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Indice
1 Lista de embalaje y accesorios.....................................................................................................................3
2 Seguridad .....................................................................................................................................................4
3 Introducción.................................................................................................................................................5
4 Instalación....................................................................................................................................................6
5 Funcionamiento............................................................................................................................................7
6 Destilación de muestras...............................................................................................................................9
7 Vericación del equipo (OQ) ......................................................................................................................10
8 Mantenimiento ...........................................................................................................................................11
9 Especicaciones técnicas ...........................................................................................................................12
10 Servicio técnico ........................................................................................................................................13
11 Grado alcohólico volumétrico...................................................................................................................14
12 Determinación de la Acidez volátil...........................................................................................................18
13 Determinación del Ácido Sórbico .............................................................................................................19
14 Guía para la IQ y OQ.................................................................................................................................20
15 Garantía....................................................................................................................................................20
16 Resolución de problemas .........................................................................................................................21
Index
1 Packing list and accessories.......................................................................................................................22
2 Safety .........................................................................................................................................................23
3 Overview ....................................................................................................................................................24
4 Installation.................................................................................................................................................25
5 Operation....................................................................................................................................................26
6 Sample distillation......................................................................................................................................28
7 Unit verication (OQ).................................................................................................................................29
8 Maintenance...............................................................................................................................................30
9 Technical specication ...............................................................................................................................31
10 Technical service ......................................................................................................................................32
11 Measuring alcohol degree ........................................................................................................................33
12 Volatile acidity determination..................................................................................................................37
13 Determination of sorbic acid ...................................................................................................................38
14 Guidelines for IQ and OQ .........................................................................................................................39
15 Warranty ..................................................................................................................................................39
16 Throubleshooting table ............................................................................................................................40

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1 Lista de embalaje y accesorios
1.1 Contenido estándar del paquete
• Equipodestilador
• Tubo1.5mentradadeagua. Altapresión,conexiónde3/8’’. (1)
• Tubo1.5msalidadeagua. Silicona8x14,conexiónde3/8’’. (2)
• Tubo1.5mvaporsobrante. Silicona8x14,conexiónde3/8’’. (3)
• Tubo1.5mvaciadogenerador. Silicona8x14.   (4)
• Tubo1.5mdepositoagua. Silicona8x14,conexiónde1/4’’. (5)
• Cableconexiónredeléctrica     (6)
• TubomuestraMACROØ42  4042300  (7)
• TubomuestraMACROØ52  1001422  (8)
• TubomuestraMACROØ80  1000646  (9)
• Matrazaforadode200ml  1001636  (10)
• Bandeja       (11)
• Bidón2lparaH2O(12)
• Manualdeinstrucciones    
1.2 Accesorios
Tubos,gradillasypinzas:
• TubomuestraØ42    4042300
• TubomuestraØ52    1001422 
• TubomuestraØ80    1000646
• Matrazaforado200ml    1001636
Alcoholímetrosgraduados:
• 0-10     1001629
• 10-20     1001630
• 20-30     1001631
• 30-40     1001632
• 40-50     1001633
• 50-60     1001634
• 90-100     1001635
• Soporteinclinadoparaalcoholímetro  1000015
Gradillas:
• Gradillapara6tubosØ42.   4000648
• Gradillapara6tubosØ52.   4001473
• Gradillapara6tubosØ80.   4001613
Materialdeseguridad:
• Pinzaextraccióntubos    7000532
• Guanteprotectordelcaloryderrames  1001255
• Gafasdeseguridad    5028192
1 2 3 45
10
6
12
9
8
7
11
4000648
1000015
7000532
1001255

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2 Seguridad
EldestiladorenológicoDE-1626incluyelasmedidasdeseguridadadecuadasparasuutilización
enunlaboratorio.Sinembargo,suutilizaciónconllevaunosriesgosquedebenserconocidos
poreloperador.Enestemanualseindicanlassituacionesderiesgoquedebenrespetarse.
2.1 Iconos de seguridad
Identicanlassituacionesderiesgoylasmedidasdeseguridadquedebentomarse.Los
iconoshacenreferenciaalpárrafomarcadoconlalíneagris.
Riesgo de peligro
Riesgodepeligro.
Respetarlasinstruccionesindicadaspararealizarlaoperacióndescrita.
Riesgo eléctrico
Riesgodeaccidenteeléctricoalaccederalaszonasindicadasconestaseñaloalrealizarlas
operacionesindicadasenestemanualacompañadasdeesteicono.Respetarlasinstrucciones
indicadaspararealizarlaoperacióndescrita.
Riesgo de quemaduras por contacto con zonas a temperatura
elevada
Latemperaturaenlazonaindicadaconesteiconopuedeexcederlos60ºC.Utilizarguantes
antitérmicospararealizarlaoperacióndescrita.Respetarlasinstruccionesindicadaspara
realizarlaoperacióndescrita.
Información importante
• Informaciónimportanteparaobtenerbuenosresultadosoparaunfuncionamientoóptimo
delequipo.
• Informaciónimportanteparaalargarlavidadelequipooevitarladegradacióndealguno
desuscomponentes.
2.2 Riesgos a los que está sometido el operador
Larealizacióndelosensayosydeterminacionesdescritasenestemanualexponenaloperador
alassiguientessituacionesderiesgo:
• Manipulacióndepiezasdevidrio.
• Posibilidaddetocarpiezasaunatemperaturasuperiora60ºC.
• Posibleexposiciónavaporesácidosirritantes.
• Riesgoeléctrico.
2.3 Cualicación del personal
Esteequiposólopuedeserutilizadoporpersonalquehasidocualicadoadecuadamente
paratrabajarconseguridadenunlaboratoriodeanálisisquímico.
Esteequiposólopuedeserutilizadoporpersonalquehaleídoycomprendidoestasinstruc-
cionesohasidocualicadoadecuadamenteensufuncionamiento.
2.4 Utilización del equipo
Esteequipoestáprevistoparasuutilizaciónenlaboratorios,paraladestilacióndemuestras
porarrastredevapor.Yprincipalmenteparaladeterminacióndelgradoalcohólico,acidez
volátilyAcidoSórbicodemuestrasdebebidasalcohólicas.
Lautilizacióndelequipodeunamaneraquenosealaindicadaenestemanual,puedecom-
prometerlaprotecciónaseguradaporelequipo.
Nopuedeutilizarseparadestilar sustancias explosivasoinamablesnipara trabajaren
atmósferasexplosivas.
2.5 Modicaciones
Lamodicacióndelfuncionamientoomanipulacióndelossistemasdeseguridaddelequipo,
noautorizadosporelfabricante,puedeexponeraloperadorariesgosquenoestánprevistos
enestemanual.

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3 Introducción
ElequipoDE-1626esundestiladorporarrastredevaporparalaobtencióndeldes-
tiladodebebidasalcohólicas.ElequipoestávalidadodeacuerdoalreglamentoCEE
nº2676/90(análisisdevinos)yCEENº2870/2000(análisisdebebidasespirituosas)
paraladeterminacióndelgradoalcohólico.
Proporcionaunadestilaciónporarrastredevapormuyrápidayunaecienteextracción
deloscomponentesvolátiles(alcoholesyácidosacético).
DadoqueDE-1626está,fundamentalmente,destinadoaladeterminacióndelgrado
alcohólico,estasedescribeconprecisiónenelcapítulo11.Enloscapítulos5y6se
exponeelfuncionamientogeneraldelequipoycomoobtenereldestiladodeuna
muestra.
Elequiposecomponedelossiguientessistemas:
El generador de vapor
Generavaporapartirdelaguadeldepositosituadoenelexteriordelequipo.El
generador de vapor incluye un Termostato de seguridad que interrumpe el
suministroeléctricoalgeneradordevaporencasodequelatemperaturaaumente
excesivamente(porejemplo,porfaltadeagua)yunPresostato de seguridadque
interrumpeelsuministroeléctricoalgeneradordevaporencasodequelapresión
aumenteexcesivamente.
Tambiénincluyeunasondadeconductividadquemantieneunniveldeaguaconstante.
El circuito de destilación
Estáformado,principalmente,pordospiezasdevidrio:
• Elrecticador:Sudiseñoespecialproporcionaunagranconcentracióndecom-
ponentesvolátileseneldestilado.
• Elrefrigeranteendosetapas:Condensalosvaporesdesprendidosdelamuestra.
Estevidrioestárefrigeradoporuncircuitodeaguaquevienedelexterioryquese
abreycierraautomáticamente.
Sistema de paro automático y adición hasta el enrase
Formadoporundetectordelniveldedestilado,quedetieneladestilaciónyunaválvula
quecierraelpasodeldestiladoypermiteenrasarelmatrazcolector.
Paneldemandos
Detectordelnivelde
destiladoparaelparo
automático
Etiquetadecaracterísticas,fusiblesybaseparala
conexiónalaredeléctrica.
Válvuladeadición
hastaelenrase
Matrazcolector
Tubodedestilación

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4 Instalación
Unavezdesembaladoelequipo,compruebe,visualmente,queestáenbuenestado.
Conserveelembalajeduranteunosdías.
4.1 Emplazamiento
Situarelequipoenunasupercieplana,nivelada,estableyadecuadaalpesodel
equipo.
Ajustarlaspatasregulablesparaqueelequipoqueligeramentelevantadoporla
partedelantera.
Aunadistanciainferiora1.5m,debedisponerdeunatomadeagua,undesagüey
unatomadeenergíaeléctrica.
Paratrabajarconcomodidad,dejarlibreunespaciode50cmencadaladodelequipo
yunmínimode20cmenlapartedeatrás.
4.2 Conexión a la red eléctrica
Escogerunatomadecorrientecercanaalequipoyadecuadaalapotenciadelequipo.
Utilizarelcabledeconexiónsuministradouotrodesimilarescaracterísticas.
Parasuseguridad,latomadecorrientedebetenerconexiónatierra.
Antesdeenchufar,vericarquelatensiónyfrecuenciadelaredeléctricacorresponde
alaindicadaenlaetiquetadecaracterísticasdelequipo.
4.3 Conexiones a la red de agua y desagües
Conectarlamangueradeentradadeagua(1)aungrifoylasalidadelaguarefrige-
rante(2)aundesagüe.
Lasmanguerasde«vaporsobrante»(3)yde«vaciadodelgeneradordevapor»(4)
debeniraldesagüe.
Noolvidarponerlasjuntasenlasconexionesdeplástico.
Apretarconlamano.Noutilizarningunaherramienta.
Lapresiónmínimadelareddebeser1bar.
Elgrifopuededejarsesiempreabierto,elDE-1626disponedeunaválvulaqueabre
ycierraelpasodeaguaautomáticamente.
4.4 Agua para el generador de vapor
Elequipollevaincorporadoundepósitoconcapacidaddeunos2litrosparaalmacenar
elaguaqueutilizaelgeneradordevapor.
Dadoqueelsistemadecontroldeniveldeaguadelgeneradordevaporfuncionapor
conductividad,debeutilizarseconunaconductividadmínimade20microSiemensy
sinexcesodecal,paraalargarlavidadelgeneradordevapor.
Puedeobtenerseaguadeestascaracterísticas,directamentedeunequipodeagua
desmineralizada.
Paratrabajarencondicionesóptimasutilizaraguadestiladayañadir5mg/ldeClo-
ruroSódico.
Nota:Esimportanteparaelcorrectofuncionamientodelequipoqueelextremolibre
delamanguera«Vaporsobrante»(3)NOestésumergidoenelagua,nidobladode
formaquepuedaquedarobturado.

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5 Funcionamiento
Elpaneldecontrolpermiteseleccionarlasfuncionesdelequipoeinformadelestado
actualdefuncionamientoydelasalarmas.
Unavezenchufadoared,pulsandoelinterruptorprincipal,elequiposeponeen
marcha(ON).
Nota:Sisepulsaelinterruptorprincipaldeformaconsecutivaconunintervalode
menosde3segundos,puedeserqueelequiponosepongaenmarchacorrectamente.
Alponerenmarchaelequipoporprimeravez,labombadeaguaempiezaafuncionar,
deformaautomática,parallenarelgeneradordevapor.Estaoperaciónsueledurar
unos40segundoshastadetenersetambiéndeformaautomática.Alos20seg.suena
unaalarmaquedebepararseporsisola.(Silaalarmasedispara,elequipoqueda
bloqueado.Pararyponerenmarchadenuevomedianteelinterruptorprincipal.)
Sinosedetiene,compruebequeharellenadoeldepósitodeagua,yqueestatiene
laconductividadadecuada.(Ver4.4)
5.1 Colocar/ Extraer el tubo muestra
• Colocareltubomuestraempezandoporintroducireltubodeteón.
• Seguidamente,bajarlapalancadejación.
• Vericarelcierresuperiorylajacióndeltubo.
Procederdeformasimilarparaextraereltubomuestra.
ATENCIÓN
Utilice guantes antitérmicos.
El tubo de destilación
está a una temperatura
superior a 60ºC una vez
nalizada la destilación.
5.2 Colocar el matraz colector
Elmatrazcolectordebecolocarseconprecauciónparagarantizarqueelsistemade
paroautomáticofuncionecorrectamente.
Lapareddelmatrazdebeestartocandoaldetectordenivel.
Colocacióndelmatrazde200ml ColocacióndelErlenmeyer
Nota:
Paraasegurarelfuncionamientodel
paroautomático:
Ajustarlaspatasregulablesparaque
elequipoquedeligeramentelevanta-
doporlapartedelantera.
Vericarcierre
correcto
Vericarjación
rme

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5.5 Alarmas e indicadores de estado
Paraevitarsituacionesdepeligroparaelusuariooparaprotegerlavidadelequipo
sehanincorporadounossistemadeseguridadyunassituacionesdealarma:
(1) Alarma falta de agua en el generador de vapor
• Elpilotoseiluminaesporádicamente:indicaqueelcontroldeniveldetectaun
nivelbajodeaguayautomáticamenteponeenmarchalabomba.
• Elpilotoseiluminapermanentemente:indicaqueelcontroldeniveldetectaun
nivelbajodeaguaynosellenadeagua.Automáticamenteelcircuitodecontrol
interrumpeladestilación.Probablementeeldepósitodeaguaestávacío,ohayalgún
problemaenlabombadealimentacióndeagua.Laalarmabloqueaelfuncionamiento.
PararyreiniciarelDE-1626.
(2) Indicador de estado del destilador
Estepilotoamarilloindicaqueelcircuitodedestilaciónestáactivado.
(3) Alarma de exceso de temperatura
Estepilotorojopermaneceiluminadocuandounexcesodetemperaturaenelgene-
radordevaporhadisparadoeltermostatodeseguridad.
Bloquealafuncióndedestilación.
Unavezdisparado,sedebedejarenfriar,solucionarlacausaquelohaprovocado
yrearmareltermostatopulsandoelbotóncentral.Eltermostatodeseguridadse
encuentraenelcuadroeléctrico.Paraaccederaéldebedesmontarlatapaderecha
delequipo.
Eldisparodeltermostatodeseguridadesprovocadoporlafaltadeaguaenelge-
neradordevapor,probablementeporausenciadeaguaeneldepósitooporunmal
funcionamientodelabombadeagua.
5.3 Destilar
Alpulsarlatecla«START»elequipoinicialadestilacióndelamuestra.
Estoprovocalaaperturadelcircuitoderefrigeraciónyqueelgeneradordevapor
inicielaproduccióndevapor.
Aproximadamentealcabodeunos30slamuestraempiezaahervirylosvaporesson
dirigidosalrefrigeranteparasucondensación.Eldestiladoserecogeenelmatraz
aforadooErlenmeyer.
Cuandoelniveldedestiladorecogidoseacerquealaalturadeldetectordenivella
destilaciónsedetieneautomáticamenteysecierralaválvuladesalida,paraevitar
quesesobrepaselamarcadeenrasedelmatrazaforado,aproximadamentesere-
cogenunos180ml.
Pulsarlatecla«STOP»sisedeseadetenerladestilacióndelamuestradeforma
forzada.
5.4 Enrase
Eldetectordeniveldedestiladodetendráladestilación,aproximadamenteaunos
180ml.
Retirarparcialmente,elmatrazparapoderañadirdestiladohastacercadelenrasea
200ml.Elenraseexactodeberealizarsea20ºC.
Alpulsarlatecla«ADD»seabrelaválvuladeenrasequedejapasarunasgotasde
destilado.Pulsarvariasveces.
EstaoperacióntambiénpuederealizarseconelErlenmeyer.
START
Posicióndelmatrazparaañadirdestilado
hastaconseguirelenrase
ADD



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6 Destilación de muestras
Paraobtenereldestiladoconelmáximocontenidodealcoholosustanciasvolátiles
yobtenerunbuencomportamientodelequipoconvieneseguirlasiguienterutina
detrabajo.
Unavezobtenidoeldestiladomedirel%Vololaacidezvolátil.VerCapítulos11y12.
6.1 Revisar el nivel del depósito de agua
Rellenarloconaguadesmineralizadaodestiladayañadir5mg/ldeCloruroSódico
paraconseguirunaconductividadmínimadeunos20microSiemens.cm
6.4 Destilación
Realizarlossiguientespasos:(enelordenqueseindica-Vercapitulo11)
• Vericarqueelserpentíndelvidriorefrigeranteestácompletamentevacíoderestos
dedestilacionesanteriores.Siesnecesariovaciarloenunfrascoaparte,pulsando
«ADD».
• Añadirunos10mldeaguadestiladaenelmatrazcolectorparaevitarlaperdida
porevaporacióndelasprimerasgotasdealcoholdestiladas.
• FijarelmatrazoErlenmeyercolectorenelcolgador.Lapareddelmatrazdebe
apoyarseenlacarafrontaldeldetectordeniveldedestilado.Procurarqueelextremo
desalidadeltubodelrefrigeranteestésumergidoenlos10mldeaguadestilada.
• Colocarlamuestraeneltubomuestraeinsertarloeneldestilador.
• Pulsar«START».
• Cuandosehayaobtenidounniveldedestiladocercanoalsensordenivelelequipo
detieneladestilación.
• Extraerprimeroeltubomuestra.
• Añadirdestiladopulsando«ADD»hastaenrasarelmatrazcolector.
6.2 Precalentamiento del equipo
Paraasegurarqueelequipoproporcionesumáximaecienciaenladestilación,con-
vienequeantesiniciarunasesióndeanálisisestéasutemperaturaderégimen.Para
elloinsertaruntubomuestraconunos25mldeagualimpiayrecogereldestilado
durante5minutos.
Convienerealizartambiénesteprecalentamientosielequipoestá2o3horassin
destilar.
6.3 Escoger el tubo adecuado para la destilación
Laeleccióndeltuboesimportanteparaevitarlacontaminacióndelrecticadorypara
obtenerunaóptimatransferenciadeenergíaaldestilado.
Seguirlasiguientepautaparalaeleccióndeltubodemuestra:
- TuboØ42paramuestrasdeacidezvolátil.
- TuboØ52paramuestrasdeacidezvolátil.
- TuboØ52paramuestrasde100mlparaelgradoalcohólico.
- Tubo Ø80 para muestras de 200ml para el grado alcohólico.
Frascosparalarecogidadeldestilado.
- Matrazaforadoa200mlpararecogereldestiladoenelgradoalcohólico.
- Erlenmeyerpararecogereldestiladoenlaacidezvolátil

MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80191 REV D ENE/2020 (Sujetas a modicaciones sin previo aviso) Pag.: 10
J.P. SELECTA s.a.u. Ctra. NII Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel [phone] Fax [phone]
e-mail: [email protected] - website: http://www.jpselecta.es
7 Vericación del equipo (OQ)
Unavezinstaladoyconocidosufuncionamiento,esnecesariovericarlo.
7.1 Vericación funcional
Realizarestávericaciónenelmomentodelainstalaciónydiariamenteparapreca-
lentarelequipo.
Seguirlasinstruccionesdelcapítulo5paradestilarduranteunos5minutos.
Cuandoelequipoestáarégimendetemperaturadestilaarazóndeunos30-40ml
porminuto.
7.2 Vericación de la perdida de etanol
Estavericaciónesampliamenteutilizadaparacerticarelfuncionamientodeldes-
tilador.
Antesdeanalizarmuestrasvaliosas,realizaralgunaspracticasconsolucioneshidroal-
cohólicasparafamiliarizarseconelequipo.
Setratadeprepararunamezclaal10%deaguadestiladayetanol.
Obtenereldestilado(vercapítulo6)5vecesconsecutivasymedirelgradoalcohólico
deldestiladoobtenido.Eldestiladodebepresentarungradoalcohólicodel9.9%
vol,comomínimo,esdecir,nodebeproducirseunaperdidadealcoholsuperioral
0.02%volencadadestilación.

Despuésdeladestilacióncompararlamuestraoriginalconladestilada.
Nota:
Paraobtenerestosresultadosdebetrabajarcongranprecisión:
 • Mantenerpartedelasoluciónhidroalcohólicainicialparacompararlacon
eldestiladoobtenido.
 • Mantenertapadaslassolucioneshidroalcohólicas.
 • Utilizarsólomaterialvolumétricocerticado.
 • Trabajaraunatemperaturaambientede20±3ºC.
 • Todoelmaterialvolumétrico(matraces,alcoholímetro,..)ylassoluciones
hidroalcohólicasdebenatemperarsea20±0.5ºCduranteunas6hantesderealizar
lasmedidasde%Vol.
Verelcapítulo11paramedirel%Volconprecisión.