Skymsen PS-22 User manual

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70113.6 - ENGLISH/ESPAÑOL
Data de Correção: 30/06/2021
METALÚRGICA SIEMSEN LTDA.
CNPJ: 82.983.032/0001-19
Rodovia Ivo Silveira - km 12, nº 9525, Galpão 1 - Bairro: Bateas - CEP: 88355-202
Brusque - Santa Catarina - Brasil
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www.siemsen.com.br - [email protected]
Besides this equipment, a complete range of other products are manufactured , consult our dealers
Due to the constant improvements introduced to our equipments , the informaon contained in the present Instrucon Manual
may be modified without previous noce.
Además de este equipo, se fabrica una gama completa de otros productos, consulte a nuestros distribuidores
Debido a las constantes mejoras introducidas en nuestros equipos, la información contenida en el presente Manual de
Instrucciones puede ser modificada sin previo aviso.
INSTRUCTION MANUAL
MANUAL DE INSTRUCCIONES
STAINLESS STEEL MEAT GRINDER MOUNTH # 22
MOLINO DE CARNE 22, INOXIDABLE
MODEL/MODELO
PS-22

2
SUMMARY
1. Introducon ......................................................................................3
1.1 Security ................................................................................................................. 3
1.2 Main components.................................................................................................. 5
1.3 Technical Characteriscs ........................................................................................ 6
2. Installaon and pre Operaon ...........................................................6
2.1 Installaon ............................................................................................................ 6
2.2 Pre Operaon ........................................................................................................ 7
3. Operaon ..........................................................................................8
3.1 Funconing............................................................................................................ 8
3.2 Procedure for Operaon ........................................................................................ 8
3.3 Mounng of internal components of the mouth ................................................... 9
3.4 Cleaning and sanizing .........................................................................................10
3.5 Cauons with Stainless Steel ................................................................................11
4. General Safety Pracces .................................................................. 12
4.1 Basic Operaon Procedures ..................................................................................12
4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON ...........................13
4.3 Roune Inspecon................................................................................................14
4.4 Operaon .............................................................................................................14
4.5 Aer Finishing The Work.......................................................................................14
4.6 Maintenance ........................................................................................................14
4.7 Warning................................................................................................................15
5. Analysis and troubleshoong........................................................... 15
5.1 Problems, causes and soluons. ...........................................................................15
5.2 Adjustment and replacement of components .......................................................15
6. Maintenance ................................................................................... 17
7. Electric Diagram............................................................................... 18

3
1. Introducon
1.1 Security
This equipment is suitable for grinding meat boneless and unfrozen, and is potenally
dangerous when used improperly. It is necessary to perform maintenance, cleaning and/or
any service by a qualified person and with the equipment disconnected from the electrical
network.
The instrucons below should be followed to avoid injury:
1.1.1 Read all instrucons.
1.1.2 To protect against risk of electrical shock and equipment damage, never use the
same with: clothes or wet feet and/or in damp or wet surface, do not immerse in water or
any other liquid and do not use water jet directly on the equipment.
1.1.3 Should always be supervised when using any equipment, especially when it is being
used near children.
1.1.4 Disconnect the equipment from power when: it’s not in use, before cleaning,
removing accessories, introducon of accessories, maintenance and any other type of
service.
1.1.5 Do not use the equipment if you are with damaged cord or plug. Make sure that the
power cord does not remain on the edge of the table/counter or touch hot surfaces.
1.1.6 When the equipment suffer a fall, is damaged in any way or does not work it is
necessary to take it to an authorized service center for examinaon, repair, electrical or
mechanical adjustment.
1.1.7 The use of accessory aachments not recommended by the appliance manufacturer
may cause injury.
1.1.8 Keep hands and any utensil away from moving parts of the appliance while it is
running to prevent personal injury or damage to equipment.
1.1.9 Never wear with wide sleeves, especially on the wrists during the operaon.
1.1.10 Before connecng the equipment, check if the mouth N° 02 (fig. 01) is firm in its
posion, and if all its internal components are mounted correctly as shown in Figure 03.
1.1.11 This product was developed for use in commercial kitchens. Is used, for example, in
restaurants, canteens, hospitals, bakeries, butchers and similar.
The use of this equipment is not recommended when:
-The producon process is connuously on an industrial scale;
-The workplace is an environment with corrosive atmosphere, explosive, contaminated
with steam, dust or gas.

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IMPORTANT
Make sure that the power cord is in perfect condion for use. If the same is not,
do the replacement of the damaged cable on the other that meets the technical
specificaons and safety requirements.
This substuon should be performed by a qualified professional and must comply
with the local safety standards.
IMPORTANT
This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced
physical, sensory or mental capabilies, or lack of experience and knowledge,
unless they have received instrucons concerning use of the appliance or are
supervised by a person responsible for their safety.
IMPORTANT
Keep the equipment out of the reach of children.
IMPORTANT
In case of emergency pull the plug out of the power socket.
IMPORTANT
Never use water jets directly on the equipment.
IMPORTANT
Drilled discs with oval shape or with larger diameter than the originals should not
be used.
37
7. Electric Diagram

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6. Mantenimiento
El mantenimiento debe ser considerado un conjunto de procedimientos que ene como
objevo mantener el equipo en ópmas condiciones de funcionamiento, dando como
resultado mayor duración y seguridad.
* Limpieza - ver arculo 3.4 de esta manual.
* Cableado - Compruebe todos los cables en el decaimientoy todos los contactos (bornes)
de la empuñadura y la corrosión eléctrica.
* Contactos - encendido/apagado del interruptor, botón de parada de emergencia,
botón de reinicio, circuitos electrónicos, etc... Compruebe el equipo para que todos los
componentes funcionan correctamente y que la operación del aparato es normal.
* Instalación - Verifique la instalación se su equipo segpun el punto 2.1, instalación de este
manual.
* Producto vida - 2 años, en turno normal de trabajo.
1 - Elementos para revisar y realizar mensualmente:
- Verifique el cableado;
- Mida el voltaje de la toma;
- Medir la corriente de operación y comparar com el nominal;
- Verifique el ajuste de todos los terminales eléctricos de la uniodad, para evitar posibles
contactos malas;
- Comprobrar el eje del motos eléctrico de premisos posibles;
- Compruebe el cable eléctrico y cableado para detectar signos de sobrecalentamiento,
aislamiento pobre o falla mecánica;
2 - Elementos para revisar y realizar a cada 3 meses:
- Comprobrar los componentes eléctricos como interruptor de encendido, botón de
parada de emergencia, botón de reinicio y circuito electrónico para detectar signos de
sobrecalentamiento, aislamiento pobre o falla mecánica;
- Verificar posibles holguras en los rodamientos y conjinetes;
- Comprobar los sellos, anillos o’rings, anillos v y otros sistemas de cercado;
5
1.2 Main components
All components that incorporate the equipment are constructed with materials carefully
selected for each role, within the standards of tesng and experience Siemsen.
The mouth Nr 02 (fig. 01) and the worm Screw N° 03 (fig. 03), receive cursory treatment to
isolate and make cleaning easier.
The cross and the discs are made of hardened material to ensure the quality of the cut for
much longer.
01-Tray Protecon
02-Mouth
03-Wheel
04-Security Tray
05-Housing
06-On/Offswitch
PICTURE 01
05
03
01
04
02
06

6
1.3 Technical Characteriscs
2. Installaon and pre Operaon
2.1 Installaon
2.1.1 Posioning
Your equipment must be placed and leveled on a dry surface and firm with preferably 850
mm high.
850 mm
TABLE 01
PICTURE 02
CARACTERÍSITCAS UNIT PS-22 PS-22 PS-22
Average Producon kg/h 300 300 300
Tension V 110 220 220 or 230
Frequency Hz 60 60 50
Power CV 2 2 2
Height mm 530 530 530
Width mm 325 325 325
Depth mm 720 720 720
Net Weight kg 32 32 32
Gross Weight kg 40 40 40
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TABLA 02
PROBLEMAS CAUSAS SOLUCIONES
- La unidad no se enciende;
- Falta de energía eléctrica;
- Engrenajes gastados o rotos;
-Problema en el circuito
eléctrico interno o externo del
equipo;
- Comprobar si hay
alimentación;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Quema olor o humo;
-Problema en el circuito
eléctrico interno o externo del
equipo;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Aleación de equipo, pero
cuando el producto se coloca
en el equipo, lo mismo para o
gira en rotación baja;
- Engrenajes gastados o rotos;
-Problemas con el motor
eléctrico;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Cable eléctrico dañado; - Transporte de fallo del
procucto;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Ruidos; - Rodamientos defectuosos; - Llame a asistencia técnica
autorizada;
- El producto procesado sale
aplastado;
- Uno de los componentes de la
boca o el montaje incorreto de
la misma;
- Los discos o cruza embotado;
- Comprobar la secuencia de
montaje según (fig. 03);
- Véase el punto 5.2.1 de este
manual.
- El tornillo tuerca durante la
operación;
- Falta de energía eléctrica en el
equipo;
- Problema en el circuito
eléctrico interno o externo del
equipo;
- Engrenajes desgastados o
rotos;
- Compruebe que el enchufe
está enchufado en el zócalo,
y si hay energía a la red
eléctrica;
-Llame a asistencia técnica
autorizada;
-Llame a asistencia técnica
autorizada;
- Fuga de aceite en la caja de
engrenajes;
- Sistema de los equipos
dañados de sellado;
- Llame a asistencia técnica
autorizada;

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IMPORTANTE
Siempre rere la flecha de su enchufe en casos de emergencia.
4.7 Aviso
El mantenimiento eléctrico o mecánico debe ser hecho por una persona calificada para
hacer el trabajo.
La persona encargada por el mantenimiento debe cerficarse que la maquina trabaje bajo
condiciones TOTALES DE SEGURIDAD.
5. Análisis y solución de problemas.
5.1 Problemas, causas y soluciones.
Este equipo ha sido diseñado para requerir un mantenimiento mínimo. Sin embrago,
puede haber algunas irregularidades en su funcionamiento, debido al desgaste natural
causada por su uso.
Si hay un problema con su equipo, compruebe la tabla siguiente, donde se encuentran
descritas algunas posibles soluciones.
Por otra parte, Metalúrgica Siemsen LTDA. proporciona toda su red de autorizado asistente
técnico, que tendrá tanto placer atenderle. La relación del asistente técnico autorizado
puede consultarse en el sio www.skymsen.com.br .
5.2 Ajuste y reemplazo de componentes
5.2.1 Afilamiento de los discos y cruces.
Los buenos discos y ribete de cruces, causa el equipo trabajar con menos esfuerzo y por lo
tanto aumenta la vida úl de sus componentes. Para ello, busque la SKYMSEN autorizado
asistencia técnica (ATA), para hacer el correcto afilado.
5.2.2 Caja de engranajes
La carne picadora es un equipo que trabaja con la caja redcción lubricado aceite. Para
garanzar la vida de los equipos por mucho más empo, compruebe el nivel de aceite cada
5.000 horas, amos lleve el equipo a Skymsen autorizado asistencia técnica (ATA).
La candad de aceite usado en la picadora de carne es de 250 ml, siendo recomendable
usar 140-UNITRON aceite CASTROL o similar con viscosidsd (SAE140, APIGL-4, ANP 1006).
7
Floor plan of the area recommended for installaon of the equipment.
2.1.2 electrical installaon
This equipment was developed for 110, 220 or 230 V (single voltage according to
esquipament purchased). Upon receiving the equipment check the voltage listed on the
label electric cable.
The power cord has 3 (three) pins, where the center pin is the ground pin-earthed
(grounded). It is mandatory that the three points are properly connected before the
equipment.
2.2 Pre Operaon
Before using your equipment, should you wash all parts that come into contact with the
product to be processed, with water and neutral SOAP (see item 3.4 cleaning).
Verify that the equipment this firm in your workplace.
IMPORTANT
When mounng the full mouth, do not over ghten the wheel no. 03 (fig. 01), thus
avoiding locking or breaking of the internal components.
IMPORTANT
Make sure that the voltage of the power source where the equipment will be
installed is compable with the voltage indicated on the label on the power cord.
700mm
350mm
/ŶƐƚĂůůĂƟŽŶ
Area
FRONT

8
3. Operaon
3.1 Funconing
IMPORTANT
Turn offthe equipment at any me to remove your mouth. The equipment is
silent. Don’t let utensils such as knives, hooks and others, about the security Tray.
Make sure that the constuent Assembly of the mouth, is in the correct sequence, as
shown in (fig. 03)
The firing is done as described below:
1 put the plug of the equipment in electric power socket.
2-check that the safety Tray N° 04 (fig. 01) is properly posioned in its place of work;
3-Press the on/offswitch N° 06 (fig. 01) to the posion “I” making that call equipment.
IMPORTANT
Under no circumstances use strange instruments (cutlery, cables, etc.) to push
the product to be rendered to the inside of the mouth, much less your hands. Use
the socket N° 01 (fig. 01) to do this operaon. The product to be rendered inside
the mouth, it has the funcon to lubricate and cool the components of same.
Therefore, do not leave connected equipment on empty, because in this way, warm
too, and will damage your components.
3.2 Procedure for Operaon
The meat mincer is an equipment that works at high speed and to do so requires that the
power supply is also fast.
To feed him, put the meat on the tray N° 04 Security (fig. 01), and drive the same with
hands unl the entry of the power nozzle. With the help of the socket number 01 (fig. 01)
push them to the inside of the mouth, where they will be pulled by the worm screw.
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4.3 Inspección de Runa
4.3.1 Avisos
Al verificar la tension de las correas, NO coloque los dedos entre las correas y la polea.
4.3.2 Cuidados
Verifique las partes girantes de la maquina al oír algún ruido anormal.
Verifique las protecciones y los aparatos de seguridad para que siempre estén en perfecto
funcionamiento.
Al verificar la tensión de las correas o cadenas, NO inserte los dedos entre las correas y las
poleas, ni entre las cadenas y los engranajes.
Verifique las protecciones y los disposivos de seguridad para asegurarse de que funcionen
correctamente.
4.4 Operación
4.4.1 Avisos
No trabaje con pelo largo que podría tocar cualquier parte de la maquina, pues podría
causar serios accidentes. Atelo para arriba y para atrás, o cubralo con un pañuelo.
Solamente operadores entrenados y calificados pueden operar la maquina.
JAMÁS opere la maquina, sin algún de sus accesorios de seguridad conectado.
4.5 Después de Terminar el Trabajo
4.5.1 Cuidados
Siempre limpie la maquina, para eso DESLÍGUELA FÍSICAMENTE EL ENCHUFE DE SU
SOQUETE.
Nunca limpie la maquina antes de su COMPLETA PARADA.
Después de la limpieza recoloque todos los componentes de la maquina en sus debidos
lugares.
Al verificar la tension de las correas, no coloque los dedos entre las correas y la polea.
4.6 Mantenimiento
4.6.1 Peligros
Con la maquina ligada cualquier manitención es peligrosa. DESLIGUE LA MAQUINA DE LA
RED ELÉCTRICA, DURANTE TODA LA MANUTENCIÓN.

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IMPORTANTE
Lea atentamente y con cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual
antes de ligar la maquina. Cerfiquese de que fueran entendidas correctamente
todas las informaciones. En caso de duda, consulte su superior o el proveedor.
4.2.1 Peligro
Conductor eléctrico con aislamiento dañado, puede producir una fuga de corriente
eléctrica y provocar choques eléctricos. Antes de usarlo verifique sus condiciones.
4.2.2 Avisos
Cerfiquese que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manueal, fueran completamente
entendidas. Cada función o procedimiento de operación y manutención debe estar claro.
El accionamiento de un comando manual (botón, pulsante, llave eléctrica, palanca, etc)
debe ser hecho solamente cuando se tenga la cerdumbre de que es el correcto.
4.2.3 Cuidados
El cable de energía eléctrica, responsable por la alimentación de la maquina, debe tener
una sección suficiente para soportar la potencia eléctrica consumida.
Los cables eléctricos que se queden sobre el suelo junto de la maquina, deben ser
protegidos para evitar corto circuitos.
coordinación para cada etapa del trabajo. La etapa siguiente no debe ser comenzada sin
que la respecva señal haya sido dada y respondida.
4.1.3 Avisos
* Cerfiquese de que las instrucciones deste Manual fueran completamente entendidas;
* Evite los golpes mecánicos, ya que pueden causar daños o mal funcionamiento.
* Evite el contacto del agua, la suciedad o el polvo con los componentes mecánicos y
eléctricos de la máquina.
* NO cambie las caracteríscas estándar de la máquina.
* NO quite, rasgue ni manche ninguna equeta de seguridad o de idenficación pegada
en la máquina. Si alguna equeta se ha quitado o ya no es legible, comuníquese con su
distribuidor más cercano para reemplazarla.
4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquinas
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IMPORTANT
Note the posion of the internal components of the mouth for no inversions of the
same, because if this happens, irreparable harm will occur.
3.3 Mounng of internal components of the mouth
PICTURE 03
01 - Mouth
02 - fiber Washer
03 - worm Screw
04 - worm screw Pin
05 - Blade
06 - 5 mm Disk, (oponal 3 mm and 8 mm)
07 - Wheel
06
07 01
02
03
04
05

10
IMPORTANT
Do not store the mouth with product in its interior, where it can freeze
IMPORTANT
Do not use water jet directly on the equipment
3.4 Cleaning and sanizing
IMPORTANT
Pull the plug out of the socket before starng the cleaning process.
The equipment must be totally clean and sanized:
-Before being used for the first me;
-Aer the operaon of each day;
-Whenever it is not used for a prolonged period;
-Before pung it into operaon aer a prolonged downme.
Some part of the equipment can be removed for cleaning as:
-Pan, socket, and Its internal components
-Remove the socket N° 01 (fig. 01) security tray N° 04 (fig. 01), to facilitate the withdrawal
of the mouth.
-To remove the Mouth, proceed as below:
-Remove the wheel N° 03 (fig. 01) and then its internal components, in order to do so, pull
them out.
-Holding the Mouth N° 02 (fig. 01) loosen the lever located on the leside of the equipment,
moving it alternately to the sides and front.
Wash all parts with warm water and neutral SOAP.
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4.1 Praccas básicas para la Operación
4.1.1 Peligros
Algunas partes de los accionamientos eléctricos presentan puntos o terminales energizados
con altos voltajes. Estes, cuando tocados, pueden causar graves choque eléctricos o hasta
la MUERTE de una pernsona.
Nunca toque un comando manual (botón, pulsante, llave eléctrica, etc) con las manos,
zapatos o ropas mojadas. No observar esta recomendación podría causar choque eléctrico
o has ta MUERTE.
4.1.2 Advertencias
* La posición de la Llave Liga/Desliga, debe ser bien conocida, para que sea posible
accionarla a cualquier momento sin tener que procurarla;
* Antes de cualquier po de manutención, desconecte sicamente la maquina de la red
eléctrica;
* Arregle espacio suficiente alrededor de la maquina para evitar caídas peligrosas.
* Agua y óleo pueden hacer un piso resbaloso y peligroso. Para evitar accidentes el piso
debe estar seco y limpio.
* Nunca toque en un comando eléctrico casualmente (botón, pulsante, llave eléctricas o
palancas).
* Si el trabajo debe ser hecho por dos o más personas, habrá que dar señales de
IMPORTANTE
En el caso de algun item de las NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD no ser
aplicable en su producto, por favor desconsiderar el mismo.
IMPORTANTE
Cualquier cambio en el sistema de seguridad y en las protecciones de seguridad,
creará serios riesgos a la integridad sica del operador durante la operación
Las Nociones Generales de Seguridad fueran elaboradas para orientar y instruir
adecuadamente a los operadores de las maquinas y aquellos que serán responsables por
su manutención.
La maquina debe ser entregue al usuario en buenas condiciones de uso, y este debe ser
orientado cuanto al uso y seguridad de la maquina por el revendedor.
El operador debe usar la maquina solamente después de un completo conocimiento de los
cuidados a observar, LEYENDO ATENTAMENTE ESTE MANUAL.
4. Nociones Generales de Seguridad